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中小学食堂财务管理办法5篇中小学食堂财务管理办法？新鲜、清洁的食品，可以补充机体所需的营养，饮食新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。
下面小编给大家带来中小学食堂财务管理办法。
中小学食堂财务管理办法精选篇1一、学校建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
二、学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
三、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
四、学校应当对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的饮料，发现学校食堂、食品商店、出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
五、学校制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的'学校应当在第一时间内向所在地县级卫生行政主管部门报告，同时向当地教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
六、任何单位和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
七、学校发生食物中毒或其他食源性疾患，按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
中小学食堂财务管理办法精选篇21、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
XX学校学生食堂财务管理办法第一章总则第一条为进一步规范XX学校食堂管理，提升XX学校学生食堂财务管理水平，维护学生合法权益，促进中小学生健康成长，防范廉政风险，确保教育事业健康发展，依据《行政事业单位内部控制规范（试行）》、《中华人民共和国会计法》《政府会计制度》、《中小学财务制度》等法律法规和相关规定，结合XX学校实际，特制定本办法。
第二条本办法所称的XX学校学生食堂，XX学校按要求准予开办的具备卫生安全条件、具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。
第三条XX学校承办食堂是一项公益性民生事业，以服务广大学生为目的，是学校后勤保障工作的重要组成部分。
必须坚持“公益性”原则，按照“不盈利性”要求，进行食堂成本独立核算。
第二章组织管理第四条XX学校食堂实行“统一领导、集中管理”的财务管理制度，学校法人为第一责任人，对食堂管理工作负总责；确定一名校级领导分管，全面负责食堂管理。
XX学校要按规定，结合XX学校实际制定完善内部控制制度，确保资金使用规范、有效。
第六条XX学校要设食堂出纳、会计人员各1名，村完小设报账员1名，负责XX学校食堂资金管理和财务核算；设食堂管理人员1名，具体负责管理学生食堂；设保管员1名，负责原材料的验收、出入库及物资保管。
第七条学校成立由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表组成的膳食委员会，参与监督供餐质量、食品安全、检查评议等工作。
第八条XX学校须建立陪餐制度。
学校班子成员要轮流陪餐。
陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，做好陪餐记录，及时解决陪餐中发现和学生反映的食品质量、分量、温度、安全、卫生和营养等问题。
有条件的XX学校应建立家长陪餐制度，学校对陪餐家长在食品质量、安全与营养健康等方面提出的意见和建议及时进行研究反馈。
陪餐人员费用自理且与学生同菜同价。
第九条坚持“公益性、非营利性”原则。
XX学校食堂由XX学校自办自管，不得对外承包或委托经营。
第十条严格公开公示。
一、总则1. 为加强中小学校食堂财务管理，确保资金使用规范、合理，保障师生饮食安全，根据《中小学校会计制度》、《中小学校食堂财务管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
2. 本制度适用于我校所有食堂及与食堂相关的财务活动。
二、组织机构及职责1. 学校成立食堂财务管理领导小组，由校长担任组长，分管后勤副校长、财务部门负责人、食堂管理人员等组成，负责食堂财务管理的监督、指导、协调工作。
2. 食堂管理人员负责食堂的日常财务管理，包括预算编制、资金使用、成本控制、财务核算等。
三、财务管理内容1. 预算管理（1）食堂预算应按照学校年度财务计划，结合食堂实际情况编制，报学校财务部门审核批准后执行。
（2）食堂预算应包括食材采购、人工成本、设备折旧、水电费、维修费等。
2. 资金管理（1）食堂资金实行专款专用，不得挪用、挤占。
（2）食堂资金收支必须按照国家有关法律法规和学校财务管理制度执行。
3. 成本控制（1）食堂成本应严格按照预算执行，对食材采购、人工成本、设备折旧、水电费等成本进行严格控制。
（2）食堂管理人员应定期对成本进行分析，找出成本控制的关键点，采取措施降低成本。
4. 财务核算（1）食堂应建立健全财务核算制度，确保财务核算的真实、准确、完整。
（2）食堂应定期编制财务报表，包括食堂收支报表、成本报表等，并及时报送学校财务部门。
四、财务审批及监督1. 食堂财务审批权限：食堂收支、采购、报销等事项，按照学校财务管理制度执行，由食堂管理人员负责审批。
2. 食堂财务监督：学校财务部门对食堂财务活动进行监督，定期对食堂财务报表进行审核，确保财务活动的合规性。
五、奖惩措施1. 对严格执行食堂财务管理制度的食堂管理人员给予奖励。
2. 对违反食堂财务管理制度的食堂管理人员，按照学校相关规定进行处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校财务部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂财务管理领导小组负责解释和修订。
中小学校食堂财务管理制度第一章总则第一条为加强中小学校食堂财务管理，规范财务行为，提高资金使用效益，确保食品安全和营养健康，根据《中华人民共和国财务管理法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内中小学校食堂的财务管理工作。
第三条中小学校食堂财务管理应当遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保资金的安全、有效和可持续。
第四条中小学校食堂财务管理工作主要包括：食堂财务管理、食堂会计核算、食堂财务报告、食堂财务监督等方面。
第二章食堂财务管理第五条中小学校食堂财务管理工作由学校食堂管理部门负责，具体职责如下：（一）制定食堂财务管理制度，建立健全财务管理体系；（二）组织编制食堂财务预算、决算，确保预算的合法性、合规性和有效性；（三）组织实施食堂财务核算和成本控制，提高经济效益；（四）定期进行食堂财务分析，为食堂经营管理提供决策依据；（五）按时足额支付食堂员工工资、社会保险和福利待遇；（六）接受财政、审计、食品药品监督管理等部门的监督和检查。
第六条中小学校食堂财务预算应当根据学校食堂发展规划和实际情况编制，主要包括以下内容：（一）收入预算：餐费收入、政府补助收入、其他收入等；（二）支出预算：食材采购、工资福利、水电燃料费、设备维修保养费、租金、税费、其他支出等。
第七条中小学校食堂财务决算应当真实、完整、准确地反映食堂财务状况，主要包括以下内容：（一）收入决算：餐费收入、政府补助收入、其他收入等；（二）支出决算：食材采购、工资福利、水电燃料费、设备维修保养费、租金、税费、其他支出等。
第三章食堂会计核算第八条中小学校食堂应当依法设置会计账簿，进行会计核算，确保会计信息真实、完整、准确。
第九条食堂会计核算应当遵循以下原则：（一）权责发生制原则；（二）实际成本原则；（三）一致性原则；（四）重要性原则。
第十条食堂会计核算主要包括以下内容：（一）收入核算：餐费收入、政府补助收入、其他收入等；（二）支出核算：食材采购、工资福利、水电燃料费、设备维修保养费、租金、税费、其他支出等；（三）成本核算：食材成本、人工成本、水电燃料成本、设备折旧及维修保养成本等；（四）利润核算：营业收入、营业成本、税金及净利润等。
一、总则为了规范中小学学生食堂财务管理，确保食堂资金的安全、合理使用，提高食堂管理水平和饭菜质量，保障学生饮食安全，根据《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国预算法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、财务管理原则1. 公益性原则：食堂应坚持公益性、非营利性原则，以服务师生为宗旨，不以盈利为目的。
2. 透明性原则：食堂财务管理应公开、透明，接受师生监督。
3. 规范性原则：食堂财务管理应遵循国家法律法规和财务制度，严格执行财务程序。
4. 有效性原则：食堂财务管理应提高资金使用效率，确保食堂资金的安全、合理使用。
三、财务管理组织与职责1. 学校设立食堂财务管理部门，负责食堂财务管理的组织实施。
2. 校长是食堂财务管理的第一责任人，对食堂财务管理工作负总责。
3. 食堂财务管理部门负责人负责食堂财务管理的具体实施，对财务报表、财务分析等提出意见和建议。
4. 食堂出纳员负责食堂现金收付和银行结算工作，对食堂财务报表进行审核。
5. 食堂厨师长负责食堂物资采购、成本核算和菜品质量管理工作。
四、财务管理内容1. 收入管理（1）食堂收入主要包括：学生伙食费、教职工伙食费、上级补助、学校补贴、利息收入、其他收入等。
（2）食堂收入应及时存入学校指定的银行账户，严禁将收入存入个人账户。
2. 支出管理（1）食堂支出主要包括：原材料采购、人员工资、水电费、维修费、设备购置等。
（2）食堂支出应严格按照预算执行，不得擅自改变支出用途。
3. 成本核算（1）食堂应建立健全成本核算制度，定期进行成本核算，确保成本真实、准确。
（2）食堂成本核算应包括原材料成本、人工成本、水电费等。
4. 资产管理（1）食堂资产包括固定资产、流动资产等。
（2）食堂应建立健全资产管理制度，对资产进行登记、保管、盘点等工作。
五、监督与检查1. 学校财务管理部门定期对食堂财务进行监督检查，确保财务制度执行到位。
2. 学校审计部门对食堂财务进行审计，发现问题及时整改。
一、总则为加强我校食堂财务管理，规范财务行为，提高食堂经济效益，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织领导1. 成立食堂财务管理工作领导小组，由校长担任组长，主管后勤副校长、总务主任、食堂管理人员等担任成员，负责食堂财务管理的统筹规划和组织实施。
2. 食堂财务管理工作领导小组下设食堂财务管理部门，负责具体实施食堂财务管理工作。
三、财务管理职责1. 食堂财务管理部门负责食堂财务核算、财务报表编制、财务分析等工作。
2. 食堂财务管理部门应严格按照国家有关法律法规和学校财务管理制度，建立健全食堂财务核算体系，确保财务信息的真实、准确、完整。
3. 食堂财务管理部门应定期进行财务审计，对食堂财务收支情况进行监督检查。
四、食堂财务收支管理1. 食堂财务收支必须按照国家有关法律法规和学校财务管理制度执行，实行预算管理，确保收支平衡。
2. 食堂采购物资、支付费用等，必须严格按照审批程序进行，不得违规操作。
3. 食堂收入应全部纳入学校财务统一管理，不得截留、挪用。
4. 食堂支出应严格按照预算执行，如有超出预算的支出，需经食堂财务管理部门审核，报请学校财务管理工作领导小组批准。
五、食堂成本管理1. 食堂成本管理应遵循成本效益原则，严格控制成本支出。
2. 食堂成本核算应按照国家有关会计制度要求，建立健全成本核算体系。
3. 食堂成本管理人员应定期对食堂成本进行分析，找出成本控制点，提出降低成本的措施。
六、食堂物资采购管理1. 食堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，实行招标采购或询价采购。
2. 食堂物资采购应严格按照采购计划进行，不得擅自改变采购品种、数量和价格。
3. 食堂物资采购合同签订后，应报请学校财务管理工作领导小组备案。
七、食堂财务管理监督1. 学校财务管理工作领导小组负责对食堂财务管理进行监督检查，发现问题及时纠正。
2. 食堂财务管理部门应定期向学校财务管理工作领导小组汇报食堂财务状况。
中小学食堂财务管理制度一、前言中小学食堂是学校重要的基础设施之一，也是学校生活的一部分。
食堂的财务管理直接关系到师生的饮食安全，也关系到食堂的经营效益。
为了加强中小学食堂的财务管理，提高食堂的经济效益和服务质量，制定本中小学食堂财务管理制度。
二、食堂财务管理的基本原则1. 合理性原则：食堂的财务管理必须符合学校财务管理的规范，不得违法违规。
2. 透明性原则：食堂的财务流水必须公开透明，为师生参与食堂的财务管理提供依据。
3. 公平性原则：食堂的财务管理要面向全体师生，不得偏袒任何一方。
4. 高效性原则：食堂的财务管理要高效率，减少浪费，提高经济效益。
三、食堂财务管理岗位设置1. 食堂财务经理一名，负责食堂的财务管理工作。
2. 食堂助理一名，协助食堂财务经理进行日常的财务管理工作。
四、食堂财务管理的具体流程1. 收入管理（1）食堂收入主要来自于师生的餐费和政府的补贴，收费员应当严格按照规定收取餐费，不得私存或挪用。
（2）食堂的收费标准要合理，不得设置任何不合理的附加费用。
2. 支出管理（1）餐饮原材料的采购要合理，不得购买假冒伪劣产品。
（2）餐饮制作时的人工成本要合理，不得少发工资或拖欠工资。
3. 资金管理（1）食堂的资金要及时上缴学校财务部门，不得私存或挪用。
（2）食堂的现金流必须按规定存放，不得私存或挪用。
4. 财务报表的编制（1）食堂每月应当编制财务报表，明细收支情况，以供学校审查。
（2）每学年应当编制全年财务报表，明细全年的收支情况，以供学校审查。
五、食堂财务管理的监督机制1. 学校财务部门负责监督食堂的财务管理工作，对食堂的财务收支情况进行抽查核对。
2. 学校食堂管理委员会对食堂的经济情况进行定期评估，提出改进建议。
六、食堂财务管理的考核与奖惩机制1. 食堂财务经理按照学校的年度绩效考核制度进行考核，表现突出者可以进行奖励，表现不佳者要进行惩罚。
2. 食堂财务经理对食堂财务管理出现问题要进行追责，若屡教不改，要进行严肃处理。
中小学食堂财务管理制度中小学食堂财务管理制度1第一章总则第一条为了规范中小学食堂的财务管理，合理利用食堂经费，确保食堂的正常运营与发展，制定本制度。
第二条本制度适用于中小学校食堂及其相关经营活动的财务管理。
第三条食堂财务管理应遵循合法、规范、透明、公开的原则，建立科学、有效、规范的财务管理制度。
第四条食堂财务管理应严守财经法律法规和学校规章制度，遵循会计准则，汇总核算食堂财务，进行财务决策。
第二章食堂经费的筹措与使用第五条食堂经费应根据中小学校的经济实力和食堂运营的实际情况进行合理的筹措。
第六条食堂经费的筹措包括学校拨款、学生食堂餐费和其他合法收入。
第七条食堂经费的使用应遵循经济负担合理、公平公正、科学规范的原则。
第八条食堂经费的主要用途包括食品采购、设备设施更新维修、食堂员工工资、餐具清洗消毒等。
第九条食堂经费使用前应进行预算，并上报学校审批。
第十条食堂经费的使用应记录清楚，收入和支出应有相应的凭证和报告，以便审查。
第三章食堂财务管理的组织与责任第十一条食堂财务管理部门应由学校指定相关负责人，负责食堂的财务管理。
第十二条食堂财务管理部门应建立健全财务管理制度，明确管理职责和权限。
第十三条食堂财务管理部门应根据食堂经营的实际情况，及时编制和调整财务管理工作计划和预算。
第十四条食堂财务管理部门应依法纳税，及时办理相关申报手续并支付税款。
第十五条学校应每年对食堂财务进行审计，对存在的问题及时处理并提出整改意见。
第四章食堂财务的管理流程第十六条食堂财务管理流程包括收入和支出两个环节。
第十七条收入的管理流程包括食堂经费的筹措、学生食堂餐费的收取与核对。
第十八条食堂经费的筹措应按照学校规定的程序进行，设立专门账户进行管理。
第十九条学生食堂餐费的收取应由指定的人员进行，确保数量准确，避免漏收和乱收。
第二十条学生食堂餐费收取后应进行核对，将核对结果上报财务部门。
第二十一条支出的'管理流程包括预算编制、支出审批、支出执行和支出核对等环节。
第一章总则第一条为加强我校食堂财务管理，规范财务行为，保障学校食堂经费合理使用，根据《中小学校会计制度》及相关财务法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂的财务活动，包括食堂经费的筹集、使用、管理和监督。
第三条食堂财务管理应遵循以下原则：1. 公平、公正、公开原则；2. 合法、合规、合理原则；3. 节约、高效、安全原则；4. 专款专用、责任到人原则。
第二章组织机构与职责第四条学校食堂财务管理实行校长负责制，成立食堂财务管理工作领导小组，负责制定、执行和监督食堂财务管理制度。
第五条食堂财务管理工作领导小组职责：1. 制定食堂财务管理制度，并组织实施；2. 负责食堂经费的筹集、使用和管理；3. 定期对食堂财务状况进行审查，确保财务活动合规、合法；4. 对食堂财务人员的工作进行考核和监督。
第三章经费管理第六条食堂经费来源：1. 学生伙食费；2. 学校财政拨款；3. 社会捐赠；4. 其他合法收入。
第七条食堂经费使用范围：1. 食材采购、加工、运输；2. 食堂设施设备购置、维修；3. 食堂人员工资、福利；4. 食堂管理费用；5. 应急储备金。
第八条食堂经费管理要求：1. 食堂经费必须单独建账，实行独立核算；2. 食堂经费支出应严格按照预算执行，不得挪用、挤占；3. 食堂经费收支应及时、准确、完整地反映在财务账簿上；4. 食堂经费支出凭证必须齐全、规范。
第四章财务监督第九条学校设立食堂财务监督小组，负责对食堂财务活动进行监督。
第十条财务监督小组职责：1. 定期对食堂财务状况进行审查，确保财务活动合规、合法；2. 对食堂财务人员的工作进行考核和监督；3. 对食堂财务制度执行情况进行检查，及时发现问题并报告；4. 对食堂财务活动提出改进意见。
第五章财务人员管理第十一条食堂财务人员应具备会计从业资格，严格遵守财务纪律和职业道德。
第十二条食堂财务人员职责：1. 负责食堂财务核算、记账、报表等工作；2. 负责食堂经费的筹集、使用和管理；3. 负责食堂财务监督小组的日常工作；4. 完成领导交办的其他工作。
中小学食堂财务管理制度一、总则1.为规范中小学食堂的财务管理工作，确保食堂财务资金的合法、安全、有效管理，制定本管理制度。
2.本管理制度适用于中小学食堂财务管理工作，涉及中小学食堂的收入、支出、管理和监督等方面。
3.中小学食堂应依法开展财务管理活动，遵守相关法律法规，强调财务透明，加强内部控制和外部监督。
二、财务职责和权限1.中小学食堂的财务职责由财务主管负责，在财务主管监督下，财务人员负责具体的财务管理工作。
2.财务主管负责制定财务管理制度、编制预算和报表、审核和核准各项财务支出等事宜。
3.财务人员应具备会计专业知识，熟悉相关财务管理制度，负责日常会计记账、票据管理、财务报表编制等工作。
4.财务主管有权制定财务审批流程和授权制度，确保财务活动的规范性和合法性。
三、财务管理流程1.中小学食堂财务管理流程包括预算编制、资金管理、计费收款、支出审核和报账报销等环节。
2.预算编制：根据中小学食堂的实际情况，制定年度预算，包括收入预算和支出预算。
预算编制应确保科学合理、可操作和可控制。
3.资金管理：中小学食堂应设立固定资金存储账户和流动资金账户，并进行定期监督和审计。
财务主管应做好资金的安全管理和使用，并确保资金的规范和合理使用。
4.计费收款：中小学食堂应建立完善的计费系统，提供准确可靠的餐费收据。
财务人员应按照规定程序进行计费和收款，并做好记录和账务核对工作。
5.支出审核和报账报销：中小学食堂的支出应经过财务人员审核，审核通过后方可报账报销。
支出报账应按照财务主管制定的流程和要求进行，确保报账准确无误。
四、财务报表和财务审计1.中小学食堂应按照规定的时间和方式编制财务报表，包括收入、支出、资产、负债和综合费用等方面的财务报表。
报表编制应真实准确、完整清晰。
2.中小学食堂应定期进行财务审计，检查和评估财务管理的合规性和效果。
财务主管应配合审计工作，并及时整改和处理审计问题。
五、财务监督和内部控制1.中小学食堂财务应接受学校内部的财务监督和外部的审计监督。
中小学食堂会计核算办法第一部分总则一、为加强全市中小学食堂财务管理，统一食堂会计核算，真实、完整地反映食堂经济活动，现根据《会计法》和国家统一的会计制度，结合我市实际情况，制定本制度。
二、本制度适用于本市教育系统各学校自办食堂。
三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
四、会计核算基础采用权责发生制。
五、记账方法采用借贷记账法。
六、填制记账凭证，可以同时填写会计科目的名称和编号，也可以只填写会计科目名称，不填编号。
不得只填会计科目编号，不填会计科目名称。
七、有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
八、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
二、会计科目使用说明（一）资产类101库存现金1.本科目核算食堂的库存现金。
周转使用的备用金，通过“其他应收款”核算。
2.收到现金，借记本科目，贷记“预收账款”、“伙食收入”等科目；支出现金，借记“应付账款”、“伙食成本支出”等科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映库存现金数。
3.食堂应设置“库存现金日记账”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应计算出当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到账实相符。
102银行存款1.本科目核算食堂在银行开设账户中存入的各种款项。
2.将款项存入银行时，借记本科目，贷记“预收账款”、“伙食收入”等科目；提取或支付存款时，借记“应付账款”、“伙食成本支出”等科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款实际数。
3.按规定设置“银行存款日记账”，出纳人员根据收付款凭证按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账单核对，每月至少核对一次。
月终时，账面结余数与对账单余额之间如有差额，必须逐笔核对查明原因，编制“银行存款余额调节表”。
“银行存款余额调节表”不得作为调整账簿记录的依据。
103其他应收款1.本科目核算食堂发生的各类应收款、备用金等。
2.发生应收款、备用金时，借记本科目，贷记“伙食收入”“库存现金”等科目；收回应收款、备用金时，借记“库存现金”等科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映各种应收款的总额。
3.本科目按“学校、备用金、其他”进行明细核算。
104库存物资1.本科目核算食堂各种主、副食品、燃料、低值易耗品等一次购买分批分期使用的各种物资。
2.本科目核算的物资按购入时实际支付的价款及运费等实际成本计价。
购入物资经验收入库后，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”、“应付账款”等科目。
领用时，根据出库单（或出库单汇总表），借记“伙食成本支出”科目，贷记本科目。
3.本科目按物资类别、品种和规格进行明细核算。
根据物品入库凭证和出库凭证逐笔进行登记，月末结出余额。
对库存物资应定期不定期地进行清查盘点，保证账实相符。
4.对于随购随用的物资，可不通过本科目核算，直接借记“伙食成本支出”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
5.对于批量采购，分批领用消耗的物资，可按以下项目进行明细核算：①粮食类、②蔬菜类、③豆制品类、④肉制品类、⑤水产品类、⑥蛋奶品类、⑦食油类、⑧调料类、⑨燃料类、⑩其他105 固定资产1.本科目核算由食堂自行购置，使用年限在一年以上，单位价值在1000元以上的财产；使用年限在一年以上，单位价值虽不满1000元的大宗同类财产也作为固定资产进行核算和管理。
2.增加固定资产时，借记本科目，贷记“固定基金”科目，同时，借记“伙食成本支出”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
处置清理固定资产，冲销“固定资产”和“固定基金”，借记“固定基金”科目，贷记“固定资产”科目，同时取得变价收入借记“库存现金”、“银行存款”等科目，贷记“其他收入”科目，。
发生的处置费用，借记“其他支出”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
3.本科目按固定资产类别进行明细核算。
（二）负债类201应付账款1.本科目主要核算应付而未付的各种货款，如采购主副食品、燃料等发生的应付货款。
2.采购的货物已验收入库，货款尚未支付时，借记“库存物资”科目，贷记本科目；归还货款时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
本科目贷方余额，反映食堂尚未支付的应付账款。
3.本科目按债权单位进行明细核算。
202其他应付款1.本科目主要核算除采购主副食品、燃料等以外发生的各类应付款。
如：食堂代扣的应由职工个人负担的保险费。
2.发生时，借记“应付职工薪酬”等科目，贷记本科目；支付时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目本科目贷方余额反映食堂尚未支付的其他应付款。
3.本科目按债权单位进行明细核算。
203预收账款1.本科目核算食堂发生的预收的学生、教师、学校的伙食费。
2.学生、教师、学校充值（预付伙食费）时，借记“库存现金”科目，贷记本科目；根据当日营业额借记本科目，贷记“伙食收入”科目。
本科目贷方余额，反映预收的伙食费。
3.本科目按“学生、教师、学校、其他”进行明细核算。
204应付职工薪酬1.本科目核算应由食堂负担的支付给食堂员工的工资、奖金、加班费及各类保险金。
2.每月计算应由食堂负担的各类工资时，借记“伙食成本支出-人工成本支出”科目，贷记本科目；支付工资时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
本科目贷方余额，表示应付未付的职工工资。
3.本科目按“工资”、“奖金”、“加班费”、“各类保险金”进行明细核算。
（三）净资产类301伙食基金1.本科目核算学校或其他上级部门拨给食堂的启动资金和累计结余情况。
2.学校或其他上级部门拨给食堂的启动资金或资产时，借记“银行存款”、“库存物资”等科目，货记本科目。
年末计算伙食基金时，将“伙食结余”科目余额转到本科目，借记“伙食结余”科目，贷记本科目。
302伙食结余l.本科目按月核算食堂各项收支相抵后的余额。
2.月末计算结余时，应将“伙食收入”、“补贴收入”、“其他收入”科目的余额结转到本科目，借记“伙食收入”、“补贴收入”、“其他收入”科目，贷记本科目；将“伙食成本支出”、“其他成本支出”科目余额转到本科目，借记本科目，贷记“伙食成本支出”、“其他支出”科目。
本科目借方余额反映至当期期末累计亏损数，贷方余额反映至当期期末累计盈余数。
3.年末结账后，将本科目余额转入伙食基金。
4.为及时反映食堂的盈亏状况，应按月编制“学校食堂盈亏表”。
303 固定基金1.本科目核算学校食堂自行购置的固定资产所形成的基金。
2.增加固定资产时，借记“固定资产”科目，贷记本科目。
处置清理固定资产时，冲销“固定基金”，借记本科目，贷记“固定资产”科目。
（四）收入类401伙食收入1.本科目核算食堂向师生提供膳食服务等收取的伙食费收入。
2.学期初预收伙食费，不作为伙食收入，按每天用餐的学生数计算伙食收入。
每天收到炊事员交来的现金、饭菜票金额或打卡消费金额时，借记“库存现金”、“预收账款”等科目，贷记本科目；月末结转时，借记本科目，贷记“伙食结余”科目。
本科目期末无余额。
3.本科目可按收入来源类别进行明细核算。
402补贴收入1.本科目核算上级补助收入以及学校补贴收入。
2.收到上级或学校补助收入时，借记“库存现金”等科目，贷记本科目；月末结转时，借记本科目，贷记“伙食结余”科目。
本科目期末无余额。
3.本科目可按收入来源类别进行明细核算。
403其他收入1.本科目核算除伙食收入、补贴收入以外的收入，如利息、副产品收入、出售包装物收入和饭菜下脚料处理等取得的收入。
2.确认收入时，借记“库存现金”等科目，贷记本科目；月末结转时借记本科目，贷记“伙食结余”科目。
本科目期末无余额。
3.本科目可按收入类别进行明细核算。
（五）支出类501 伙食成本支出1.本科目核算原材料成本支出和人工成本支出。
2.对于现购现用的物资，可不通过“库存物资”科目核算，在购买货物验收合格后凭采购单及审核后的发票，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目；对于规模较大，条件完备的食堂，应执行进库、出库制度，平时领用以“出库单”计算领用物品成本，借记本科目，贷记“库存物资”科目。
3.每月计算应由食堂负担的各类工资时，借记本科目，贷记“应付职工薪酬”；支付工资时，借记“应付职工薪酬”，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
4.月末结转时，借记“伙食结余”科目，贷记本科目。
本科目期末无余额。
5.原材料成本支出可按下列项目进行明细核算：①粮食支出、②蔬菜支出、③豆制品支出、④肉制品支出、⑤水产品支出、⑥蛋奶品支出、⑦食油支出、⑧调料支出、⑨燃料支出、⑩水电支出、⑪其他支出。
6.人工成本支出可按下列项目进行明细核算：①工资支出、②奖金福利支出、③社会保障支出、④其他支出。
502 其他支出1.本科目核算食堂运营过程中实际发生的，应由食堂承担的各项管理支出，如食堂人员体检、领取相关证照等。
2.发生食堂人员体检费、相关证照费支出时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”、“其他应付款”等科目。
月末结转时，借记“伙食结余”科目，贷记本科目。
本科目期末无余额。
3.本科目可按日常管理支出、其他等类别进行明细核算。
第三部分账簿设置第四部分会计报表食堂资产负债表学校名称：年月日单位：元负责人：审核人：制表人：食堂收支盈亏表学校名称：年月单位：元负责人：审核人：制表人：第五部分内部控制制度一、现金、银行存款的管理1.各学校应配置2名会计，一名总账、一名出纳。
根据业务量的多少可以兼职，可以专职。
2.每所学校自主经营食堂可开设一个银行账户。
3.总账每日负责监督现金日记账与库存现金的核对，做到账实相符。
二、物资采购制度1.物资采购应定人、定责、定岗，必须有两人或两人以上采购，付款人必须与采购人分开。
2.建立验收、登记制度。
采购的物资经食堂司务长（负责人）、物资保管员和教职工代表共同验收后，填制入库单，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及验收日期。
3.必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的相对固定的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。
三、财产登记制度1.各学校应建立财产登记制度。
2.用食堂自有资金购置的财产应当建账登记，主要包括“固定资产明细账”“库存物资明细账”。
3.各学校应由专人负责各类财产的保管，责任到人，建立遗失赔偿制度。
有关表式采购单根据目前大多数食堂购菜时欠款及售菜人当时不开具发票的现象，为正确规范核算食堂盈亏情况，食堂采购员可填制采购单，凭采购单验货入库。
采购单一式三联，第一联为采购人员存根联，由食堂采购员留存；第二联为物资保管员留存联，作为入库单附件；第三联交会计，作为发票附件报销入帐依据。
采购单单位：年月日编号：本单一式三联附件张数：采购员：教职工代表：入库单本单一式三联司务长（负责人）：物资保管员：教职工代表：采购员：出库单出库单由厨房负责人填写，一式三联，交领料人去仓库领料。
