关于保健食品相关知识培训内容介绍
一、什么是保健食品
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
将保健食品混同于普通食品或药品进行宣传，是一些保健食品生产企业进行违法宣传的惯用手段。
保健食品与普通食品、药品有着本质的区别。
保健食品是指具有特定保健功能的食品。
作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。
但保健食品的标签说明书可以标示保健功能。
保健食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。
二、保健食品的主要功能
目前保健食品功能分类有27种，分别1、增强免疫力功能； 2、辅助降血脂功能 3、辅助降血糖功能，4、抗氧化功能；5、辅助改善记忆功能； 6、缓解视疲劳功能7、促进排铅功能； 8、清咽功能；9、辅助降血压功能；10、改善睡眠功能；11、促进泌乳功能 12、缓解体力疲劳；13、提高缺氧耐受力功能；14. 对辐射危害有辅助保护功能；15、减肥功能；16. 改善生长发育功能；17、增加骨密度功能；18、改善营养性贫血；19、对化学肝损伤有辅助保护功能； 20、祛痤疮功能；21、祛黄褐斑功能； 22、改善皮肤水份功能；23、改善皮肤油份功能；24、调节肠道菌群功能；25、促进消化功能；26、通便功能； 27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。
超出以上功能说明的保健食品均属夸大功效
三、保健食品的管理部门
保健食品是保健品的一类。
依照食品安全法规定，各级食品药品监督部门为保健食品的监管部门，国家食品药品监督部门为保健食品的审批部门
四、保健食品的标示
保健食品是指已取得国家食品药品监督管理局颁发的保健食品批文、具有保健功能的产品。
它的包装标签上都有一个小蓝帽的标志，也被称为“带有小蓝帽的食品”。
下面有审批部门发放的唯一的许可批准文号
五、保健食品的说明书
保健食品标签和说明书必须符合国家标准和要求，并标明下列内容：（一）保健作用和适宜人群；（二）食用方法和适宜的使用量；（三）贮藏方法；（四）功效成分的名称及含量。
因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；（五）保健食品批准文号；（六）保健食品标志；（七）有关标准或要求所规定的其他标签内容。
保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。
六、一般食品和保健食品的区别。
一般食品和保健食品既有联系又有区别，其共同点在于：作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，
必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
两者的主要区别有：（1）保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的保健功能（食品的第三功能），而一般食品不强调特定功能（食品的第三功能）。
（2）保健食品是为特定人群而设计的，一般有特定的食用范围，而一般食品无特定的食用范围。
（3）保健食品必须经国家主管部门批准注册，而一般食品无需经国家主管部门批准注册。
（4）保健食品只具有某种或若干保健功能，不能为人体提供各种所需的营养素，更不能把保健食品作为各种营养素来源的主要途径。
在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。
保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩（或是添加了纯度较高的某种生理活性物质），
使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能
七、保健食品与药品的区别
首先，生产及配方组成不同。
药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。
而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。
这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确；属于食品的则不然。
第二，生产过程的质量控制不同。
作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。
第三，疗效方面的区别。
作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。
第四，说明书和广告宣传不同。
作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。
所以消费者在选择产品时，为确保安全，最好选择SFDA批准的标有“OTC”（非处方药）字样的药品，购买时看看是否附有详细说明书。
在服用属于药品（药字号）的保健品前必须仔细阅读说明书，要按推荐剂量服用，不要超剂量服用。
八、如何分辨假冒保健食品
假冒保健食品主要是通过在产品名称、外包装、功能和广告宣传上做文章，消费者需要小心辨别。
（一）是在产品名称上做文章。
１、从名称上暗示对某种疾病有独特的疗效，如“耳贴灵”“骨质增生一贴灵”“脚癣一次净”“菌必净”等。
２、名称高度仿药品，如“慢炎舒柠”“慢咽舒宁”（仿国药准字“慢严舒柠”）、“甘草片”（仿复方甘草片）、“双黄莲口服液”（仿双黄连口服液）、“６６６皮炎平”（仿９９９皮炎平）等。
３、直接用药品名称来命名，如使用已有药品名称川贝枇杷膏、妇科千金胶囊等。
（二）是在外包装上做文章。
１、仿造药品包装的图案、风格。
２、标示有药品特有的标志，如药典中收录的主要成分、ＯＴＣ标志、外用药标志等。
３、在包装、标签、说明书上标示“药”“纯中药”“藏药”等字样。
（三）是在生产企业名称上做文章。
多仿药品生产企业名称，且有的产品确为药品生产企业生产的。
常见的有医药生物公司、药业公司、制药公司、生物制品公司、保健品公司等。
（四）是在功能上做文章。
１、在包装标志及说明书中直接标示［功能主治］［适应证］［用法用量］。
２、主要成分均为药典收载品种，在说明书中对主要成分分别描述功能主治、适应证，以暗示整个产品的治疗作用。
３、超出保健功能暗示对各种疾病有治疗作用，有的甚至对疗效作出承诺，其宣称的适应范围不但超出保健范围，甚至超过同类药品的适应范围。
主要集中在有关各类皮肤疾病、妇科疾病、糖尿病、心脑血管病、痔疮、烧烫伤、跌打损伤等方面的产品，有些还宣称能治疗消化不良、鼻炎、鼻窦炎等
九、销售保健食品的注意事项
1、必须带有正规标示和文号的产品
2、尽量购进知名品牌的产品
3、仔细查看产品包装、名称、说明书
4、细致对比产品保健功能是否和宣称的一致
5、不要用保健食品代替药品
6、分清营养素补充剂（如钙片）和功能性保健食品（如降压类保健食品）
7、不要听信宣传材料和宣传人员的夸大宣传
8、对照产品成分（特别是含中药成份的保健食品）和适宜人群，注意禁忌。
