小学综合实践活动《学做花式馒头》PPT课件

人民出版社五下劳动教学课件 11 花样馒头.一、教学内容根据人民出版社五年级下册劳动教学课件第11课《花样馒头》的内容，本节课我们将深入学习馒头的制作技巧，掌握花样馒头的创作方法。

具体涉及教材的第三章第二节，详细内容包括：了解馒头的历史与文化，学习花样馒头的制作步骤，掌握揉、擀、剪、刻等基本技巧，以及创意设计自己的花样馒头。

二、教学目标1. 知识与技能：学生能了解馒头的历史与文化，掌握花样馒头的制作方法，提高动手操作能力。

2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生观察、思考、创新的能力，提高审美观念。

3. 情感态度价值观：激发学生对传统文化的热爱，培养学生合作、分享、自信的品质。

三、教学难点与重点重点：掌握花样馒头的制作步骤和技巧。

难点：创意设计自己的花样馒头，以及揉、擀、剪、刻等技巧的熟练运用。

四、教具与学具准备教具：馒头制作示范视频、PPT课件、实物展示。

学具：面粉、酵母、水、揉面垫、擀面杖、剪刀、模具等。

五、教学过程1. 导入：通过PPT展示不同种类的花样馒头，引导学生观察并思考：这些馒头有什么特点？它们是如何制作的？2. 新课：播放馒头制作示范视频，讲解花样馒头的制作步骤和技巧。

学生跟随视频学习，掌握揉、擀、剪、刻等基本技巧。

3. 实践：学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。

4. 创意设计：学生根据所学技巧，设计自己的花样馒头，并展示给同学。

5. 评价：学生互相评价，选出最佳创意奖、最佳技巧奖等。

六、板书设计1. 花样馒头2. 内容：a. 馒头的历史与文化b. 花样馒头的制作步骤c. 制作技巧：揉、擀、剪、刻d. 学生作品展示七、作业设计1. 作业题目：制作一个花样馒头，并写一篇制作过程的文章。

a. 制作过程：和面、发酵、整形、蒸熟、装饰。

b. 文章结构：开头（介绍馒头的历史与文化）、过程（详细描述制作步骤）、结尾（心得体会）。

八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生将所学技巧运用到家庭生活中，如制作饺子、包子等，激发学生对传统美食的热爱。

小学综合实践活动《学做花式馒头》课件.一、教学内容本节课的教学内容选自教材《小学综合实践活动》第五单元“快乐生活”中的第二章“我是小厨神”，详细内容为“学做花式馒头”。

通过本章学习，学生将了解馒头的历史文化、制作过程及花式馒头的创新技巧，进而提高动手操作能力和创新能力。

二、教学目标1. 知识目标：学生能了解馒头的历史文化，掌握制作花式馒头的步骤和技巧。

2. 能力目标：培养学生动手操作能力和创新能力，学会运用不同食材和工具制作出独特的花式馒头。

3. 情感目标：激发学生对烹饪的兴趣，培养合作意识和分享精神。

三、教学难点与重点1. 教学难点：花式馒头的造型设计和制作技巧。

2. 教学重点：掌握制作花式馒头的步骤，培养学生的动手操作能力和创新能力。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、视频、图片、制作花式馒头的食材和工具。

2. 学具：学生分组准备制作花式馒头的食材和工具。

五、教学过程1. 导入：通过展示各种花式馒头的图片，引导学生关注馒头的历史文化和制作过程，激发学生的兴趣。

2. 新课导入：播放制作花式馒头的视频，让学生了解制作过程，引导学生关注制作技巧。

3. 讲解与示范：教师讲解制作花式馒头的步骤和技巧，并进行示范。

4. 动手操作：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生疑问。

5. 创新设计：鼓励学生发挥想象力，创作出独特的花式馒头。

6. 成果展示：学生展示制作的花式馒头，进行自评、互评和教师评价。

六、板书设计1. 制作花式馒头的步骤：a. 准备食材和工具b. 和面、发酵c. 分剂子、造型设计d. 蒸制、出锅2. 制作花式馒头的技巧：a. 面团揉捏均匀b. 造型设计独特c. 蒸制时间掌握七、作业设计1. 作业题目：请学生运用所学知识，为家人制作一份花式馒头。

2. 答案：学生完成作业后，家长协助拍摄制作过程和成果，至班级群，进行分享。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对本次课程的教学效果进行反思，调整教学策略。

2024年11 花样馒头精彩课件五年级下册劳动人民版.一、教学内容本节课选自五年级下册劳动人民版第十章《面点的魅力》，详细内容为“花样馒头的制作”。

通过学习，学生将了解馒头的历史文化，掌握制作花样馒头的基本技巧和创意设计。

二、教学目标1. 了解花样馒头的起源、种类及其所蕴含的丰富文化内涵。

2. 学会制作基本的花样馒头，培养动手操作能力和创新能力。

3. 增进对面点制作兴趣，弘扬我国传统饮食文化。

三、教学难点与重点重点：花样馒头的制作方法与技巧。

难点：如何将创意融入花样馒头的设计中，使之具有较高的审美价值。

四、教具与学具准备教具：PPT课件、制作花样馒头的工具及原材料。

学具：笔记本、彩色笔、面粉、酵母、水、馅料等。

五、教学过程1. 导入：通过PPT展示我国传统花样馒头的图片，引导学生关注馒头的历史文化，激发学习兴趣。

2. 知识讲解：介绍花样馒头的起源、种类及制作方法，让学生了解馒头制作的整个过程。

3. 实践操作：a. 演示制作过程：教师现场演示制作花样馒头，讲解制作要点。

b. 学生分组练习：学生分组进行实践操作，互相交流，共同完成花样馒头的制作。

c. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题，及时给予评价和鼓励。

4. 创意设计：鼓励学生发挥想象力，设计具有个人特色的花样馒头。

5. 展示与评价：组织学生展示自己的作品，进行自评、互评和教师评价。

六、板书设计1. 花样馒头的起源与种类2. 制作花样馒头的方法与技巧3. 学生创意设计作品展示七、作业设计1. 作业题目：制作一个具有创意的花样馒头，并拍摄制作过程的照片或视频。

八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在家里尝试制作其他面点，如包子、饺子等，进一步了解我国传统饮食文化，提高动手能力。

同时，关注现代面点制作技术的发展，了解行业动态。

重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 实践操作环节中的教师指导3. 创意设计阶段的激发学生想象力4. 作业设计及课后拓展延伸详细补充和说明：一、教学难点与重点的确定1. 制作方法与技巧：详细讲解和演示花样馒头的制作过程，强调关键步骤和注意事项，如面团发酵、揉面、造型等。

11 花样馒头优质课件五年级下册劳动人民版.一、教学内容本节课，我们将在五年级下册劳动人民版教材中，深入学习第十一章“花样馒头”制作。

详细内容涉及：解馒头起源与文化意义，掌握制作花样馒头基本技巧，包括揉面、发酵、成形和蒸制等步骤，并学习如何创意设计各种花样馒头。

二、教学目标1. 知识目标：让学生解馒头历史文化，掌握花样馒头制作方法。

2. 技能目标：培养学生动手操作能力，激发创新意识和审美观念。

3. 情感目标：通过实践活动，让学生体会劳动人民智慧，增强对传统文化热爱。

三、教学难点与重点1. 教学难点：发酵时间和技巧掌握，花样馒头成形技巧。

2. 教学重点：解馒头文化，学习制作花样馒头基本步骤和技巧。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、视频、蒸锅、面粉、酵母、水、糖等。

2. 学具：小面团、模具、刀、筷子、蒸笼、围裙、手套等。

五、教学过程1. 导入新课：通过展示花样馒头图片，激发学生兴趣，引入课题。

2. 讲解新课：（1）介绍馒头历史文化。

（2）讲解花样馒头制作步骤和技巧。

（3）展示视频，让学生更直观地解制作过程。

3. 实践操作：（1）分组进行揉面、发酵、成形等环节。

（2）指导学生创意设计花样馒头。

（3）组织学生进行蒸制和品尝。

4. 随堂练习：让学生现场操作，制作出自己喜欢花样馒头。

六、板书设计1. 馒头起源与文化2. 花样馒头制作步骤：（1）揉面（2）发酵（3）成形（4）蒸制3. 制作技巧与注意事项七、作业设计1. 作业题目：请结合所学内容，设计一款具有创意花样馒头，并写出制作步骤。

2. 答案示例：（1）设计：兔子形状花样馒头（2）制作步骤：①将面团揉成圆形，作为兔子身体。

②取一小块面团，揉成椭圆形，作为兔子头部。

③用刀在面团上切出兔子耳朵、眼睛、嘴巴等形状。

④将头部和身体组合在一起，进行蒸制。

八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课教学过程中，学生对花样馒头制作兴趣浓厚，但部分学生操作过程中技巧掌握不够熟练，需要在课后加强练习。

《制作馒头》课件.一、教学内容本节课将围绕《食品科学与技术》教材中第三章“面点制作原理”展开，重点讲解第三节“馒头的制作”。

内容涉及馒头的起源、制作原理、配方比例、工艺流程以及蒸制技巧。

二、教学目标1. 理解馒头的制作原理及发酵过程，掌握基本制作方法。

2. 学会根据不同原料特性，调整配方比例，制作出口感松软的馒头。

3. 培养学生的动手操作能力，提高对面点制作的兴趣。

三、教学难点与重点教学难点：配方比例的调整，发酵过程的控制。

教学重点：馒头的制作原理，工艺流程及蒸制技巧。

四、教具与学具准备教具：PPT课件、投影仪、电子秤、温度计、发酵箱、蒸锅等。

学具：面粉、酵母、水、糖、食用碱、手套、模具等。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）：通过展示各种馒头图片，引发学生对馒头制作的兴趣，进而导入新课。

2. 理论讲解（15分钟）：讲解馒头制作的原理、配方比例、工艺流程等。

3. 例题讲解（10分钟）：以制作500克面粉的馒头为例，详细讲解每个步骤。

4. 动手实践（60分钟）：学生分组进行实践操作，教师巡回指导。

5. 随堂练习（10分钟）：学生互相交流制作心得，教师点评并解答疑问。

六、板书设计1. 馒头制作原理2. 配方比例：面粉、酵母、水、糖、食用碱3. 工艺流程：和面、发酵、揉面、成型、醒发、蒸制4. 蒸制技巧：时间、温度、水量七、作业设计1. 作业题目：制作500克面粉的馒头，记录制作过程及心得体会。

八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的动手操作能力得到了锻炼，但对配方比例的掌握仍有不足，需要在今后的教学中加强指导。

2. 拓展延伸：鼓励学生尝试制作不同口味和形状的馒头，如玉米馒头、南瓜馒头等，提高创新能力。

同时，了解其他面点制作方法，拓宽知识面。

重点和难点解析1. 配方比例的调整2. 发酵过程的控制3. 蒸制技巧一、配方比例的调整1. 面粉：面粉是馒头的主要成分，其质量直接影响馒头口感。

一般选用中筋面粉，若想要口感更佳，可以适当添加高筋面粉。

小学综合实践活动《学做花式馒头》课件一、教学内容本节课的教学内容选自《小学劳动与技术》教材第五单元《面点制作》中的第二章《学做花式馒头》。

具体内容包括：了解馒头的历史与文化，掌握制作花式馒头的步骤和技巧，学习设计并制作创意花式馒头。

二、教学目标1. 了解馒头的历史与文化，培养学生的爱国情怀。

2. 掌握制作花式馒头的步骤和技巧，提高学生的动手实践能力。

3. 发挥学生的创意，培养创新意识和审美观念。

三、教学难点与重点教学难点：制作花式馒头的技巧和创意设计。

教学重点：掌握制作花式馒头的步骤，培养学生的动手实践能力和创新意识。

四、教具与学具准备教具：PPT课件、视频、制作花式馒头的工具和材料。

学具：每组一套制作花式馒头的工具和材料。

五、教学过程1. 导入：通过PPT展示馒头的历史与文化，引发学生兴趣，导入课题。

2. 知识讲解：讲解制作花式馒头的步骤和技巧，让学生了解整个制作过程。

3. 实践操作：a. 观看制作花式馒头的视频，让学生了解具体操作。

b. 教师示范制作花式馒头，讲解注意事项。

c. 学生分组，根据所学知识，动手制作花式馒头。

d. 教师巡回指导，解答学生疑问。

4. 创意设计：学生发挥创意，设计并制作自己的花式馒头。

六、板书设计1. 制作花式馒头的步骤：a. 准备材料b. 和面c. 发酵d. 搓揉e. 成型f. 蒸制2. 制作花式馒头的技巧：a. 面团要揉至光滑b. 搓揉时力度要均匀c. 成型时要注重美观七、作业设计1. 作业题目：制作一款创意花式馒头，并写一篇制作过程的文章。

2. 答案要求：文章内容包括制作步骤、心得体会、创意来源等。

八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在家尝试制作其他面点，了解我国面点文化的丰富多样。

重点和难点解析1. 制作花式馒头的步骤和技巧。

2. 学生动手实践能力的培养。

3. 创意设计环节的引导和启发。

4. 作业设计中的文章写作要求。

详细补充和说明：一、制作花式馒头的步骤和技巧1. 准备材料：选用优质面粉，确保口感。

《学做花式馒头》
【教案】
一、【教材分析】
二、【教学流程】
三、【教后反思】
本节课上根据科教版四年级上册主题五活动一《学做花式馒头》。

本节课根据综合实践活动课程的特征，具有开放性和自主性，是面向全体学生的个性发展，侧重于对学生进行综合能力的培训，突出学生的主体地位，通过各种形式，使学生能够充分扩展视野，发展能力。

本节课能过面食导入，让学生初步感知花式馒头，激发学生急于动手的情趣，让学生动手试做，在实践中发现问题，比老
师直接讲效果要好。

在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的讲解做下铺垫。

老师示范后，学生归纳总结，在欢快的音乐声中，学生尽情动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。

通过资料汇报，视频补充等形式，让馒头的文化走进孩子的心里，培养学生热爱劳动，热爱生活的意识。

课堂中，我注意采用激励性的语言，让孩子热爱，参与到馒头的制作过程，体会制作馒头的喜悦。

激发孩子动手的积极性，让孩子喜欢探究，勇于尝试。

本节课还有一些不足：1、对孩子的评价单一，语言鼓励性不够强。

2过渡语用的不足，显得衔接不够流畅。

四、【板书设计】。