校园食品安全管理制度

校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度1为保证食品卫生，确保师生身体安康，根据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。

一、卫生答应证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训前方可上岗。

二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。

三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

四、做好内外环境卫生，做到每餐一清扫，每周一清洗。

五、食品用工具每次用后要洗净，保持干净。

餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。

六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。

对购置的东西做好台帐。

七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。

八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。

九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。

校园食品平安管理制度2学校食堂从业人员食品平安知识培训制度1、食堂的食品平安管理人员应经常参加食品平安知识及有关法律、法规学习，掌握与食品平安有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展平安知识教育和培训;2、食品平安管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品平安知识培训，做到人人掌握应知应会的食品平安知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员食品平安知识培训，每年培训不少于40学时，并进展食品平安知识考试，对食品平安知识考试不合格者要重新进展培训。

学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。

3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

必须立即存入专用留样冰箱内。

4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

5、留样食品必须保存48小时，时间到满前方可倒掉。

大学食品安全安全管理制度大学食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保大学校园内食品安全，保障师生健康，维护校园正常秩序。

2. 本制度适用于大学校园内所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位。

二、食品安全责任1. 大学校园内各食品单位负责人为食品安全第一责任人，对本单位食品安全负全面责任。

2. 学校应设立食品安全管理机构，负责监督、指导和协调校园内食品安全工作。

三、食品采购与储存1. 食品采购应选择信誉良好的供应商，确保食品来源可追溯。

2. 食品储存应符合卫生要求，分类存放，避免交叉污染。

四、食品加工与销售1. 食品加工环境应保持清洁卫生，工作人员需持有健康证明。

2. 销售食品应标明生产日期、保质期等信息，不得销售过期或变质食品。

五、餐饮服务1. 餐饮服务单位应取得相应的食品经营许可证，并定期接受卫生检查。

2. 提供的餐饮具应经过严格消毒，保证卫生安全。

六、食品安全检查1. 学校食品安全管理机构应定期对校园内食品单位进行检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。

2. 对检查中发现的问题，应及时整改，并跟踪整改效果。

七、食品安全事故处理1. 一旦发生食品安全事故，相关单位应立即采取措施控制事态发展，并向学校食品安全管理机构报告。

2. 学校食品安全管理机构应迅速启动应急预案，组织开展事故调查和处理工作。

八、教育培训1. 学校应定期对食品从业人员进行食品安全法律法规和卫生知识培训。

2. 加强师生食品安全意识教育，提高自我保护能力。

九、信息公开与社会监督1. 学校应建立食品安全信息公开制度，定期公布食品安全检查结果。

2. 鼓励师生参与食品安全监督，对违反食品安全管理制度的行为进行举报。

十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校食品安全管理机构负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，由学校食品安全管理机构提出，报学校相关部门批准后执行。

请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。

一、总则为了确保校园内师生的饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织管理1. 成立校园食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。

三、食堂管理1. 食堂必须取得卫生行政部门颁发的《食品经营许可证》，并在醒目位置悬挂。

2. 食堂从业人员每年进行健康体检，持有有效健康证明和食品安全知识培训合格证，上岗前进行食品安全培训。

3. 食堂环境卫生保持整洁，做到每天一打扫、每周一清洗。

4. 食品加工、储存、销售、配送等环节严格执行卫生规范，确保食品安全。

5. 食品原料采购必须符合国家食品安全标准，建立进货台帐，确保可追溯。

6. 生熟食品、成品、半成品加工要分开进行，防止交叉污染。

7. 食品加工、储存、销售、配送等工具必须专用，并用后及时清洗、消毒。

8. 严禁采购、加工、销售腐烂变质、有毒、有害或超过保质期的食品。

9. 食堂定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。

四、食品安全教育1. 对师生进行食品安全教育，提高食品安全意识和自我保护能力。

2. 定期举办食品安全知识讲座、培训等活动，普及食品安全知识。

3. 利用校园广播、宣传栏等渠道，宣传食品安全法律法规和知识。

五、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告上级主管部门。

2. 对事故原因进行调查，查明责任，严肃处理。

3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

六、监督检查1. 食品安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食品安全管理办公室负责日常监督检查，对发现的问题及时通报相关部门。

3. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法进行处罚。

七、附则本制度自发布之日起施行，解释权归校园食品安全管理领导小组。

中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。

一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。

2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。

3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。

食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。

食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。

出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。

(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。

特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。

(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。

建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。

(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。

保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。

2024年学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

2024年学校食品安全管理制度（二）引言：近年来，食品安全事件频发，对社会产生了严重影响。

学校作为培养未来人才的场所，更应该加强对食品安全的管理，保障学生身心健康。

为此，我们制定了2024年学校食品安全管理制度，以提高学校食品安全管理水平，确保学生享受安全健康的饮食环境。

校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。

校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。

本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。

以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。

一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。

2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。

3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。

二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。

第一章总则第一条为加强学校校园食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部等餐饮服务单位，以及校内从事食品生产、加工、储存、运输、销售等活动的单位和个人。

第三条学校校园食品安全管理遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 责任到人，全程监管；3. 科学管理，持续改进。

第二章组织与管理第四条学校成立校园食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。

第五条食堂、小卖部等餐饮服务单位设立食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作。

第六条食品安全管理员应具备以下条件：1. 具有相关专业知识；2. 熟悉食品安全法律法规；3. 具有较强的责任心和执行力。

第三章食品采购与储存第七条采购食品应当从具有合法经营资格的供应商处购进，确保食品来源可追溯。

第八条采购食品应当符合以下要求：1. 食品质量合格，符合国家食品安全标准；2. 食品包装完好，标识清晰；3. 食品保质期符合要求。

第九条食品储存应当符合以下要求：1. 食品储存场所应当符合国家食品安全标准；2. 食品分类存放，生熟分开；3. 食品储存温度、湿度适宜；4. 定期检查食品储存情况，确保食品储存安全。

第四章食品加工与制作第十条食品加工制作应当符合以下要求：1. 食品加工场所应当符合国家食品安全标准；2. 食品加工人员应当持有健康证明，穿戴清洁的工作衣帽；3. 食品加工过程中应当保持卫生，防止交叉污染；4. 食品加工工具、容器应当定期清洗、消毒。

第五章食品销售与供应第十一条食品销售应当符合以下要求：1. 食品销售场所应当符合国家食品安全标准；2. 食品销售价格应当明码标价；3. 食品销售过程中应当保持食品新鲜、卫生。

第十二条食品供应应当符合以下要求：1. 食品供应应当及时、充足；2. 食品供应过程中应当保持食品温度、湿度适宜；3. 食品供应人员应当具备食品安全知识。

一、总则为了确保广大师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调、监督管理和应急处置。

2. 食堂管理部门负责食堂的日常管理，严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。

3. 校园卫生管理部门负责对校园内食品经营场所的卫生情况进行监督检查。

4. 学生工作部门负责宣传食品安全知识，引导学生树立正确的食品安全观念。

三、食堂食品安全管理1. 食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可经营，并每年进行年审。

2. 食堂从业人员必须持有健康证和培训合格证，每年进行健康体检。

3. 食堂必须严格执行《食品卫生法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品卫生。

4. 食堂原料采购实行定点采购，确保原料质量。

严禁采购腐烂变质、过期、假冒伪劣等不合格食品。

5. 食堂必须建立健全食品留样制度，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

6. 食堂必须定期对餐具、炊具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。

7. 食堂必须保持内外环境整洁，设有防蝇、防鼠、防尘、消毒等设施。

四、校园食品安全管理1. 校园内食品经营场所必须取得《食品经营许可证》后方可经营。

2. 食品经营场所从业人员必须持有健康证和培训合格证，每年进行健康体检。

3. 食品经营场所必须严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。

4. 食品经营场所必须定期对食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行质量检查。

5. 食品经营场所必须保持内外环境整洁，设有防蝇、防鼠、防尘、消毒等设施。

五、宣传教育与培训1. 学校定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。

2. 食堂、食品经营场所从业人员必须定期参加食品安全培训，提高食品安全管理能力。

六、应急处置1. 学校建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地进行处置。

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，加强校园食品安全管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立校园食品安全管理委员会，负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和检查。

2. 校园食品安全管理委员会下设办公室，负责日常工作。

3. 各级食堂、超市等食品经营单位应设立食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作。

4. 各级食堂、超市等食品经营单位应建立健全食品安全责任制，明确各岗位人员的食品安全责任。

三、食品安全管理制度1. 食品采购与验收（1）食堂、超市等食品经营单位应从合法渠道采购食品，确保食品来源可追溯。

（2）采购的食品应具备合法的生产许可、检验检疫证明等证件。

（3）验收人员应认真核对食品质量、数量，对不合格的食品予以拒收。

2. 食品储存与保管（1）食品储存应分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（2）食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，温度、湿度适宜。

（3）食品储存期限不得超过保质期，过期食品应予以销毁。

3. 食品加工与制作（1）食堂、超市等食品经营单位应具备合法的经营许可证，配备合格的加工设备和设施。

（2）加工人员应持有健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作服。

（3）食品加工过程应遵守卫生操作规程，防止交叉污染。

4. 食品销售与服务（1）食堂、超市等食品经营单位应设立明显的食品销售区，保持销售场所清洁卫生。

（2）食品销售人员应具备相关知识和技能，对食品质量负责。

（3）销售食品应保证食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、污染的食品。

5. 食品安全培训与教育（1）食堂、超市等食品经营单位应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

（2）学校应加强对师生的食品安全教育，提高师生食品安全防范能力。

6. 食物中毒事故处理（1）食堂、超市等食品经营单位应建立健全食物中毒事故应急预案。

校园食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校校园内从事食品生产、加工、销售和餐饮服务的单位和个人。

第三条校园食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条学校应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、食品生产经营者和从业人员的食品安全职责。

第二章食品安全组织与管理第五条学校应当设立食品安全管理组织，负责组织、协调、监督校园食品安全工作。

第六条学校食品安全管理组织应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。

第七条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。

第八条学校应当与食品生产经营者签订食品安全责任书，明确双方食品安全责任。

第三章食品安全风险控制第九条学校应当建立健全食品安全风险评估制度，定期对校园食品安全风险进行评估。

第十条学校应当建立健全食品安全风险监测制度，定期对校园食品安全进行监测。

第十一条学校应当建立健全食品安全事故应急预案，定期组织演练。

第十二条学校应当建立健全食品安全信息公示制度，及时公布食品安全信息。

第四章食品生产与加工第十三条食品生产与加工应当符合食品安全法律法规和食品安全标准的要求。

第十四条食品生产与加工应当建立健全食品安全管理制度，加强食品生产与加工过程的安全管理。

第十五条食品生产与加工应当加强原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。

第十六条食品生产与加工应当加强食品添加剂的管理，严格按照食品安全标准使用食品添加剂。

第五章食品销售与餐饮服务第十七条食品销售与餐饮服务应当符合食品安全法律法规和食品安全标准的要求。

第十八条食品销售与餐饮服务应当建立健全食品安全管理制度，加强食品销售与餐饮服务过程的安全管理。

第十九条食品销售与餐饮服务应当加强食品储存、运输、销售等环节的管理，确保食品安全。

学校食堂食品安全管理制度(2篇)一、总则第一条为了保障学校食堂食品安全，预防食品安全事故，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂食品安全管理，食堂经营者、管理人员及从业人员均应遵守本制度。

第三条学校食堂食品安全管理坚持预防为主、风险管理、全程控制的原则，确保食品安全。

二、组织管理第四条学校成立食品安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员，负责学校食堂食品安全工作的领导、协调和监督。

第五条学校食品安全工作领导小组设立食品安全管理办公室，具体负责食堂食品安全管理的日常工作。

第六条食品安全管理办公室职责：（一）组织制定学校食堂食品安全管理规章制度；（二）监督食堂食品安全制度的实施；（三）开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识；（四）对食堂食品安全进行检查、评估，及时处理食品安全事故；（五）配合相关部门开展食品安全监管工作。

三、食品安全保障第七条食堂经营者应当具备以下条件：（一）具有合法有效的《食品经营许可证》；（二）具备食品安全管理人员和从业人员；（三）具备与食堂经营规模相适应的场所、设施、设备；（四）具备食品安全管理制度和食品安全操作规程。

第八条食堂经营者应按照食品安全法律法规和标准要求，加强食品安全管理，确保食品来源合法、质量可靠。

第九条食堂经营者应当建立食品采购、验收、储存、加工、销售、配送等环节的食品安全追溯体系，确保食品安全。

第十条食堂经营者应定期对食品进行检测，确保食品安全。

对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止使用、销售，并采取无害化处理、销毁等措施。

第十一条食堂经营者应当建立食品添加剂使用管理制度，严格按照法律法规和标准使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。

第十二条食堂经营者应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保存时间不少于48小时。

第十三条食堂经营者应加强餐具清洗、消毒工作，确保餐具卫生。

大学校园食品安全管理制度第一条总则为加强大学校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理原则（一）校园食品安全工作实行预防为主、防治结合的原则，确保食品安全。

（二）校园食品安全工作实行分工负责、协同管理的原则，建立健全食品安全责任体系。

（三）校园食品安全工作实行公开透明、社会参与的原则，加强食品安全宣传教育和社会监督。

第三条食品安全管理组织机构（一）成立校园食品安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人担任成员，负责校园食品安全工作的统筹协调和监督管理。

（二）设立食品安全管理办公室，具体负责校园食品安全日常管理工作，组织实施食品安全管理制度和政策措施。

第四条食品安全管理责任（一）学校法定代表人对本学校的食品安全工作全面负责。

（二）食品安全管理办公室负责校园食品安全工作的组织实施，对食品安全工作进行日常监督和管理。

（三）食堂经营单位对其提供的餐饮服务负责，应当具备食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规和操作规范。

（四）食品供应商应当具备相应的资质，提供的食品应当符合食品安全标准。

第五条食品安全管理措施（一）食品采购1. 食堂应当建立食品采购制度，明确采购渠道、供应商选择、采购要求等内容。

2. 采购的食品应当符合食品安全标准，不得采购法律法规禁止经营的食品。

3. 食堂应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

（二）食品储存1. 食堂应当建立食品储存管理制度，合理设置库房，保证食品储存条件符合食品安全要求。

2. 食品应当分类、分区域存放，生食和熟食应当分开存放，防止交叉污染。

3. 食堂应当定期对库房进行清理和消毒，保证库房卫生。

（三）食品加工1. 食堂应当建立食品加工操作规范，加强食品加工过程的管理。

2. 食堂从业人员应当具备健康证明和食品安全知识培训合格证明，遵守食品安全操作规范。

最新校园食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内各级各类学校（含幼儿园）的食品安全管理。

第三条学校食品安全工作实行校长负责制，建立健全食品安全管理制度，明确责任，落实措施，确保食品安全。

第四条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险防控、全程管理、社会共治的原则。

第二章食品安全管理组织与职责第五条学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责学校食品安全工作的组织、协调、监督和管理工作。

第六条学校食品安全管理机构的主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度和应急预案；（二）组织食品安全风险排查和食品安全培训；（三）监督食品安全经营行为，发现问题及时处理；（四）组织食品安全事故的调查处理；（五）定期向上级报告食品安全工作情况。

第七条学校食堂管理人员应当具备食品安全知识和能力，负责食堂的日常管理，确保食品安全。

第三章食品采购与储存第八条学校食堂应当建立食品采购制度，明确采购要求、程序和质量标准。

第九条食品采购应当遵循以下原则：（一）采购的食品和原料必须符合国家食品安全标准；（二）采购的食品和原料应当来自合法的生产者和经营者；（三）采购的食品和原料应当具有清晰的标识和合格的检验报告；（四）采购的食品和原料应当符合食品安全的要求。

第十条食品储存应当符合以下要求：（一）食品应当储存在符合食品安全要求的仓库或者储藏室内；（二）食品应当按照类别、品种、批次分别存放，标识清楚；（三）食品应当定期检查，及时清理变质、过期、不合格的食品；（四）食品储存环境的温度、湿度应当符合食品储存的要求。

第四章食品加工与制作第十一条学校食堂应当建立健全食品加工制作制度，明确加工制作流程、操作规范和安全要求。

第十二条食品加工制作应当遵循以下原则：（一）食品加工制作应当符合国家食品安全标准和卫生要求；（二）食品加工制作应当遵循工艺流程，防止交叉污染；（三）食品加工制作过程中，应当定期检查设备设施和工具，确保其安全、卫生、有效；（四）食品加工制作过程中，应当加强食品原料、半成品、成品的质量控制，确保食品安全。

校园食品安全管理制度一、总则第一条为了加强校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校校园内食堂、小卖部、咖啡厅等食品经营场所的食品安全管理。

第三条校园食品安全工作坚持以人为本、预防为主、标本兼治、综合治理的原则，严格执行食品安全法律法规，提高食品安全管理水平。

第四条学校食品安全管理部门要认真履行监管职责，加强对食品安全的管理工作，确保食品安全。

二、食品安全管理第五条食品安全有专人负责管理，负责食品安全工作的组织、协调、监督和检查。

第六条食品经营单位必须持有有效的餐饮服务许可证，并将其悬挂于醒目位置。

第七条从业人员每年进行一次体检，持有效健康证明并经培训合格后方可上岗。

凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

第八条从业人员应穿戴整洁的工作衣帽上岗，并保持个人卫生。

第九条做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

第十条食（用、工）具每餐用后应洗净、消毒，并保持洁净。

洗涤程序为：一洗、二冲、三消毒、四保洁。

第十一条生、熟食品，成品、半成品的加工要分开进行，食品冷藏应分类，并标注明标记，防止交叉污染。

第十二条所有工具必须专用，并有明显标记，用后及时清洗、消毒。

第十三条不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害或超过保质期的食物、原料。

第十四条采购食品及其原料时必须按规定索取有关证件，并建立进货台帐。

第十五条建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

第十六条定期对食品安全管理人员、从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和素质。

三、环境卫生管理第十七条食堂、小卖部、咖啡厅等食品经营场所要保持环境整洁，定期进行消毒。

第十八条食品储存场所要保持通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

第十九条食品应分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

校园食品安全管理制度(通用7篇)2023校园食品安全管理制度(通用7篇)食品安全管理制度有哪些？学校应该要制定怎么样的食品安全管理制度去保障全校师生的食品安全呢？下面是小编为大家整理的关于校园食品安全管理制度，欢迎大家来阅读。

校园食品安全管理制度【篇1】一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2、无检验合格证明的各类食品。

3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

校园食品安全管理制度【篇2】一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

中小学校园食品安全管理制度一、总则第一条为了加强中小学校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内中小学校园食品的生产、加工、销售、采购、储存、运输、废弃等各个环节。

第三条中小学校园食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条各级教育、卫生健康、市场监督管理等部门应当按照各自职责，加强对中小学校园食品安全管理工作的监督管理。

第五条中小学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责校园食品安全的日常管理工作。

第六条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，遵守食品安全法律法规，保证食品安全。

第七条师生和家长应当提高食品安全意识，参与校园食品安全管理和监督。

二、食品原料采购和储存第八条食品原料采购应当遵循质量优先、价格合理的原则，选择有资质的供应商，并建立供应商档案。

第九条采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购和使用非法食品原料、添加剂、过期食品等。

第十条食品原料应当分区、分类、分架存放，并保持环境清洁、通风、干燥。

第十一条食品原料的保质期应当进行检查，不得使用过期或者变质的食品原料。

三、食品加工和制作第十二条食品加工场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全，从业人员应当持有健康证明。

第十三条食品加工过程中应当遵循生熟分开、清洁操作的原则，防止交叉污染。

第十四条食品加工工具应当定期清洗、消毒，不得使用不符合食品安全标准的容器、包装材料和工具。

第十五条食品制作过程中应当加强对食品的温度、时间等关键环节的控制，确保食品安全。

四、食品销售和配送第十六条食品销售场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全。

第十七条食品应当放置在防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施中，不得直接暴露在空气中。

第十八条食品配送应当使用符合食品安全标准的运输工具，保持食品温度适宜，防止食品变质。

学校食品安全管理制度（通用6）一、总则为确保学校食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1.成立学校食品安全管理领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

3.学校各相关部门应明确职责，密切配合，共同做好食品安全工作。

三、食品安全管理1.食品采购（1）学校应建立食品采购管理制度，明确食品采购的渠道、方式和要求。

（2）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

（3）严禁采购无生产日期、无保质期、无生产厂家、无食品生产许可证的食品。

2.食品储存（1）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、霉变。

（2）食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）定期检查库存食品，发现变质、过期食品应及时处理。

3.食品加工（1）食品加工人员应持有效健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

（3）食品加工场所应保持干净整洁，加工工具和设备定期清洗、消毒。

4.食品销售（1）学校应建立健全食品销售管理制度，规范食品销售行为。

（2）食品销售场所应保持卫生，食品摆放整齐，防止食品受到污染。

（3）严禁销售变质、过期食品，确保食品安全。

四、食品安全事故处理1.学校应制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。

2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，组织救治，并及时报告有关部门。

3.学校应积极配合有关部门进行调查，查明事故原因，严肃处理相关责任人。

五、食品安全教育和培训1.学校应加强食品安全知识教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2.定期对食品安全管理员、食品加工人员进行食品安全培训，提高食品安全管理水平。

3.充分利用宣传栏、校报、班会等形式，广泛宣传食品安全知识。