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第4节 人体对食物的消化吸收
一、教学目标
知识目标
1.列举人体消化系统的主要组成及其功能；
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程；
能力目标
尝试探究小肠适于消化吸收的结构特点；尝试通过探究找出暴食暴饮引起消化不良的原因。
情感态度 与价值观
关注自身的健康和发展，养成良好的饮食习惯。
二、教学重难点
教学重点：
1.描述人体消化系统的组成，说出小肠适于消化和吸收的结构特点；
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
教学难点：
探究食暴饮引起消化不良的原因。
三、资料准备
课本，教参书，网络
四、教学过程：
环节一：导入新课
姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了。这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。
设计意图：以故事的形式开始，食物进入人体后将发生怎样的变化呢？导入新课--人体对食物的消化吸收
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环节二：消化系统的器官组成
消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。
刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。
你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？
一、消化系统组成：
消化道--口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺--分泌唾液
肝脏--分泌胆汁
消化腺 胰腺--分泌胰液
胃腺--分泌胃液
肠腺--分泌肠液
教师活动
口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？
胃的相关知识。胃是消化道最膨大的部分，可以暂贮存食物，对食物进行初步的消化。胃壁有四层结构，从外向内依次是：浆膜（结缔组织膜）、肌肉层、粘膜和粘膜下层。
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
教学目标
① 能描述消化系统的组成。
② 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
③ 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
教学重点难点
1、重点
①描述人体消化系统的组成；
②探究唾液对淀粉的消化作用；
②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；
④解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。
2、难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；
④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学方法：探究活动
课时安排：1课时
教学过程
第一课时 消化系统和食物的消化
一、创设情境，导入新课
同学们，上节课我们了解了食物中的营养成分以及它们对人体的作用，知道了营养与人的胖瘦有很大关系，今天我们就来探究一下，食物在人体内究竟是怎样被消化吸收的？看看食物的消化吸收与体态的胖瘦有着怎样的密切关系。
二、合作交流，解读探究
（一）、消化系统的组成
(1)、消化管：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。
①、口腔
牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。
舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。
②、食管 食物进入体内的通道。
③、胃
小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。
④、小肠、大肠、肛门
（2）、消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）
小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。
（二）、食物的消化
食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。那是怎么样加工的呢？对，是消化液中的各种消化酶。现在我们就来看看各种消化酶怎样将这些营养大分子物质“拆”成小分子物质的。
中考资源网期待您的投稿！zkzyw@ - 1 - 食物的消化与吸收
一、动物的食物与摄食
1．热量价：每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。
2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
3．各类营养素的作用。
糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。
蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量；
③参与人体的各种生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。
无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
缺钙
骨骼牙齿发育不正常，儿童的佝偻病,少年软骨病,老年人的骨质松症
缺镁 发育不良,肌肉振颤,手足抽搐,心肌梗死
缺锌 导致儿童味蕾功能下降
缺碘 会引起单纯性甲状腺肿大
缺铁 引起缺铁性贫血
缺铬 引起糖尿病
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。
4．几种维生素来源及缺乏症
名称 缺乏症 主要来源
维生素A 夜盲症 肝、卵黄、胡萝卜
维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 卵黄（唯一能自行合成）
维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶
维生素B1 脚气病 米糠、麦麸
维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝
维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋
中考资源网期待您的投稿！zkzyw@ - 2 - 维生素C 坏血病 蔬菜、水果
5．昆虫的各种口器，
蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ；
蜂类 嚼吸式
； 蝗虫 咀嚼式
。
6．牙的结构及龋齿的形成。
第二章 食品的消化与吸收
一、填空
1、钙的吸收通过 方式进行，并需要 的存在。钙盐大多在可溶性状态，且在不被肠腔中任何其它物质 的情况下被吸收。
2、营养素的吸收方式有三种， 方式需要载体蛋白质，是一个耗能过程，并且是逆浓度梯度进行的； 方式是物质由高浓度区到低浓度区，吸收速度慢；
方式是在微绒毛的载体帮助下完成，速度加快，但不消耗能量。
3、多数矿物质结合在食品的 上，例如乳酪蛋白中的钙结合在磷酸根上；
存在于血红蛋白之中；许多微量元素存在于酶内。
4、氨基酸吸收的主要部位在 ，在 末端已基本完成。
5、各类食物的血糖指数一般是粗粮的低于细粮，复合碳水化合物 精制糖。
6、胃粘液的主要成分为 。
7、消化系统由 和 两部分组成。
8、淀粉消化的主要场所是 。
9、小肠的构成为 、空场、 。
10、大豆及豆类制品中含有一定量的棉籽糖和 。
二、选择
1、胃酸由 构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。
A.硫酸 B.盐酸 C.醋酸 D.鞣质酸
2、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种 液体。
A.酸性 B.弱酸性 C.碱性 D.弱碱性
3、大肠的主要功能在于 。
A.消化食物 B.吸收营养素 C.吸收水分 D.消化食物残渣
4、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为 。
A. 96%，92%，98% B. 98%，95%，92% C. 98%，92%，95% D. 95%，98%，92%
