高中化学选修蛋白质教案

高中化学蛋白质教案人教版

教材版本：人教版

教学内容：蛋白质

一、教学目标：

1. 了解蛋白质的组成和结构；

2. 掌握蛋白质的性质和功能；

3. 能够运用蛋白质的知识解决相关问题。

二、教学重点与难点：

1. 蛋白质的组成和结构；

2. 蛋白质的性质和功能。

三、教学过程：

1. 导入：通过一个案例或实验引入蛋白质的概念，引起学生的兴趣。

2. 学习：讲解蛋白质的组成和结构，包括氨基酸的结构和蛋白质的空间构型。

3. 实验：进行一些实验，让学生通过实验了解蛋白质的性质和功能，比如氨基酸的鉴定实验或蛋白质的溶解实验。

4. 讨论：让学生讨论蛋白质在生物体内的功能和作用，如酶的催化作用、抗体的防御作用等。

5. 总结：总结蛋白质的重要性及应用领域，强调蛋白质在生物体内的重要作用。

四、课堂练习：布置一些习题，让学生巩固所学知识。

五、课堂作业：要求学生整理一份关于蛋白质的笔记，包括蛋白质的组成、结构、性质和功能等内容。

六、课后反思：回顾教学过程，总结教学中的亮点和不足之处，并对下一节课进行准备。

七、教学资料准备：准备好相应的教学材料和实验器材，以确保教学顺利进行。

以上是关于高中化学蛋白质教案的范本，希望对您的教学有所帮助。祝教学顺利！

第2章 组成细胞的分子

第2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、学习目标：

（一）知识目标：

1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2．概述蛋白质的结构和功能

（二）能力、情感目标：

1. 培养学生分析、处理信息的能力

2. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者

二、本节教学重难点

重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

（2）蛋白质的结构和功能

难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；

（2）蛋白质的结构多样性的原因

三、教法及教学程序

在教学方法的选择方面，我主要采用了阅读法、观察法、分析法、谈话法和讨论法，多举生活事例，使课堂气氛能更加活跃。这样也可将抽象的问题具体化，复杂的问题形象化，充分发挥学生的主观能动性，促使学生积极参与思维，基本上体现了素质教育的主导思想。激发学生的求知欲。

在指导学生学习方面，侧重于让学生通过阅读自学、分组讨论等方式，培养他们的自学能力和参与意识，实现由学会到会学过程的转变。

四、板书设计：（简洁明了，适于学生记忆巩固知识。）

组成元素 化学结构

结构特点 脱水缩合 空间结构

氨基酸 蛋白质

结构通式 蛋白质的多样性

种类 蛋白质的功能

五、教学过程：

学习阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意图

联系现实生活，利用“问题探讨”提问：

1. 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？

教师补充：对，当然还有许多了，比如几乎所有的酶都是蛋白质，蛋类思考回答：

教学设计

第二单元第二章第一节

蛋白质的结构与功能

无棣二中 吴新三

阳信二中 张 勇

一、教学目标

（一）知识目标：

1.说明氨基酸的结构特点。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。

（二）能力目标：

1. 尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。

2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。

3.模拟蛋白质分子结构的多样性。

（三）情感目标：

1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。

二、教学重点

1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

三、教学难点

1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因

四、教学方法

自学探究、讲授法、分析法

五、教学媒体

多媒体课件

六、课时

1课时

七、教学过程

教学内容 教师活动 学生活动

营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。

第1节 蛋白质的结构和功能

一、蛋白质的功能

1 作用：

催化功能

调节功能

结构功能 教师播放一段广告。

教师提问：牛奶中有什么营养物质呢？

引言：

蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。我们每天都要摄入一定量的蛋白学生思考

学生积极思考

学生展开联想

同学展示收集的食物和营养保健品的说明书，以小组为单位讨论蛋白质的重要作用。完成学案的内容，讨论后学运输功能

运动功能

免疫功能

信息传递功能

2 元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，还含有P、S，有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等

3 分子质量：很大

二、蛋白质的基本单位

1．氨基酸的特点：

每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2．结构通式：

三、蛋白质的结构及其多样性

.

.专心. RCHCOOHNH2 CHCOOHNH2CH2 蛋白质

教学目标概览

知识目标：了解蛋白质的组成、性质和用途；通过对蛋白质的学习，使学生了解一些生活常识。

能力目标：对实验的观察能力；知识迁移能力；推理能力。

情感目标：学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解决问题的能力。

教学重难点：

蛋白质组成和性质。

课堂教学过程

[引入]蛋白质是组成细胞的基础物质，生物的一切生命活动都与蛋白质有关，因此，研究蛋白质的组成和性质是相当重要的。

一、蛋白质的组成

[讲述]蛋白质是一类复杂的化合物，它是由C、H、O、N等元素组成。经过测定，蛋白质分子的相对分子质量是很大的。其数值已是相当可观，因此，蛋白质也是一种天然的有机高分子化合物。构成蛋白质的基石是氨基酸。由于氨基酸种类很多，组成蛋白质的数量和排列又不同，所以蛋白质结构相当复杂。

结构特点：由不同的氨基酸相互结合而形成的高分子化合物。

二、蛋白质的性质

[实验]书本p143实验6-6、6-7、6-8，补充做灼烧羽毛实验。

[学生总结]①有蛋白质析出，加水后蛋白质又溶解在水里——盐析〔可逆过程，可分离提纯蛋白质〕。

②有蛋白质凝结和溶液生成，加水后不溶解——变性〔不可逆过程〕。

③鸡蛋白溶液遇浓硝酸变黄——颜色反应

④有烧焦羽毛的气味——用于检验纯毛和化纤织品

[讲述]由于蛋白质在一定条件下能发生变性，失去生理活性，因此，在现实生活中对这一性质的运用也是很多的。

[思考]①为什么人误食重金属盐类时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒？

②书本p144讨论题。

[例1]为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝〞，通常选用的方法是〔

〕。

A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧