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匠心教育文档系列 必修1课时15 酶的作用和本质
课后练习
【基础过关】
1．酶具有极强的催化功能，最根本的原因是
A.增加了反应物之间的接触 B.降低了反应物分子的活化能
C.提高了反应物分子的活化能 D.降低了反应物分子的自由能
2．关于酶的性质，下列叙述错误的是
A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
B.酶的催化效率很高
C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变
D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应
3．下列试管中各注入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，再分别滴入图中所示溶液2滴，其中产生气泡最多的是
4．下列有关酶的叙述，不正确的是
A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶是小分子
C.脲酶的本质为蛋白质 D.人体内的酶也在不断更新
5．如图所示，分别向4支盛有5 mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或沙子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答下列问题。
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(1)肝脏中有________，能引起过氧化氢释放氧气。其理由是_____________。
(2)为什么用煮熟并冷却的肝作对照要比用沙子作对照更好些？_______________________________________________________________。
(3)为什么试管B放氧速度比试管A快？______________________________。
【能力提升】
1．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是
A.利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本
B.参与蛋白酶合成与分泌的膜性细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体
C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效
D.要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
2．溶菌酶能催化细菌细胞壁的分解，并因此起到杀菌的作用。某同学做了如下实验设计：①配制培养基培养大肠杆菌，然后平均分成甲、乙两份；②向甲中加入适量溶菌酶；③观察并测量甲、乙中大肠杆菌的数量。下列说法不正确的是
§4-1-3 课题：酶和酶促反应（影响因素）
上课时间 编号 19 主备人 审核人 使用人 朱云峰
教学
目
标 1．探究影响酶活性的条件。
2．尝试设计实验方案、进行实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，养成学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
3．正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素。（温度、pH、酶的浓度、反应物浓度）
教学重点 探究影响酶活性的条件
教学难点 探究影响酶活性的条件
教学方法 直观教学法、讲述法、实验法
教学媒体 多媒体课件
教 学 过 程 复 备 栏
新课引入
复习：①什么是酶？
②酶具有什么特性？
引入：酶生物催化剂，具有催化性、特异性（专一性）、高效性。另外，酶的催化作用还会受到多种因素的影响。
1．探究影响酶促反应速率的因素
展示：pH对酶活性影响的曲线和几种酶的适宜pH
（1）提出问题：
根据这个材料，学生讨论并提出一个相关的探究问题。
如，pH真的对酶的活性有影响吗？
pH对酶的活性有的影响有什么特点？
不同的酶的适宜pH是否不同？等
作出假设：
如，pH真的对酶的活性有影响
（2）实验预期：
如，同一种酶在不同的pH下催化活性不同。在适宜pH的条件下酶促反应的速率最高，高于或低于适宜pH酶促反应的速率都会逐渐降低。pH过高或过低酶的活性都会丧失。
（3）设计实验：
小组讨论研究实验方案步骤。
①实验的自变量是什么？怎样控制自变量？
（自变量是溶液的pH。）
一、酶促反应
1.概念：
2.酶促反应与一般的反应的区别：
几种概念
①底物：②产物：
二、影响酶促反应的因素
1.温度
酶促反应在一定温度范围内反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降，在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。在温度影响的催化作用的特点中，低温使酶不能发挥催化作用。但酶的空间结构没有被破坏，酶的活性仍能保留，再将温度逐步升高，酶的活性又可恢复。高温使酶失去活性，即使温度降至最适温度酶活性屯不可逆转。
人教版高中生物必修1第五章 酶的作用和本质教学设计
1 / 7 《酶的作用和本质》教学设计
一、教学内容分析
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，具有显著降低化学反应活化能的能力。本节课是第五章第一课，重点阐明了酶的本质和作用，细胞内外的物质转换和能量转换与酶的作用密切相关。只有真正理解酶的作用，才能更好地理解后续章节“细胞呼吸”和“光合作用的原理和应用”中涉及的一系列酶促反应，也才能为选修部分的学习打下良好的基础。
教学目标
1.了解细胞代谢的概念，阐述酶在细胞代谢中的作用和本质；
2.通过实验，引导学生自己分析酶的作用，并在实验过程中关注控制自变量、观察和检测因变量、对对照组和实验组的判断等基本实验知识；
3.通过让学生了解科学家对酶的认识逐步深化的探究过程，体验科学家透过现象看本质的思维方式和认识过程，激励学生实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
教学重点和难点
教学重点：酶的作用和本质
教学难点：
（1）酶降低化学反应活化能原理的理解。
（2）相关变量和控制变量法的理解和应用。
（二）教学对象分析
高一学生通过初三、高一阶段的化学学习，对细胞外的纯化学反应中的催化剂如MnO2，给试管加热等操作的作用较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识少之又少。从《标准》的要求看，学生需要对酶的作用、本质和特性达到理解水平，即能够阐述并解释酶的概念、说明酶在细胞代谢中的作用。因此，教学需要通过实验和生活生产实践中的实例让学生体会到新陈代谢是生命活动的基础，而新陈代谢都是在酶的催化下进行的。教学过程中有两大难点：一是如何让学生主动分析出酶促使细胞代谢快速进行的原理──显著降低化学反应所需的活化能，二是理解在实验中如何科学地控制变量。
二、教学设计思路
“降低化学反应活化能的酶”是必修1第5章第1节的内容，包括“酶的作用和本质”“酶的特性”两部分。关于酶的作用，教材安排了实验──比较过氧化氢在不同条件下的分解；关于酶的本质，教材以“资料分析”的形式介绍了科学家对酶本质的探索历程。本节课主要由两部分组成。
第 1 页 共 1 页 高中生物《ATP和酶》学案1 苏教版必修1
1、解释：ATP是细胞内的能量“货币”。
2、举例说明酶的特性和酶促反应的过程。
3、探究影响酶活性的因素。学习提示ATP的生理功能，酶的概念及催化特点是本节的重点，ATP和ADP之间的相互转化是本节的难点。学习过程
一、ATP的结构简式ATP也叫三磷酸腺苷、腺三磷。ATP的分子结构比较复杂，它的结构式是：“～”代表水解时产生高能的键
二、ATP与ADP的相互转化生活细胞在生命活动中无时无刻不需要能量供应，可以理解ATP的消耗是可观的，ATP形成依靠反应不断在转化中产生能量，同时也靠它不断补充自己。定量测定表明，细胞内ATP的含量是比较平稳的。这种相对稳定的浓度如何能满足某些细胞生命活动的需要呢？例如处于强烈运动的肌肉细胞对ATP的大量需要，这就要求ATP和ADP转换速度能够随细胞活动的需要而不断变化。细胞合成ATP的速度受细胞消耗ATP速度的调控，ADP的含量对ATP的合成速度起直接的调控作用。细胞内有一系列的调节系统，一方面提供细胞所需的ATP，另一方面使ATP仍能维持相对恒定的水平，这就是动态平衡。ATP和ADP的相互转化不是可逆的，因为反应的酶和能量的形式都不同。例如ATP
第 1 页 共 1 页 水解成ADP、Pi的过程中所释放的能量可以用于：①机械能；②电能；③渗透能；④化学能；⑤光能；⑥热能。
三、酶的特性科学研究表明，所有的酶在适宜的条件下，都能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而酶本身并不发生变化。我们知道生物体外有许多化学反应需要无机催化剂才能进行，那么，酶与无机催比剂相比，具有什么不同的特点呢？酶作为催化剂参加一次化学反应之后，酶分子立即恢复到原来的状态，继续参加反应，所以一定量的酶在短时间内能催化大量的底物发生反应。
1、酶具有高效性生物体内的大多数反应，在没有酶的情况下，几乎是不能进行的，即使像CO2与水的合成作用这样简单的反应也是通过体内碳酸酐酶催化的。
