学校食堂档案规范管理要求

1 食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

2 领导教师陪餐制度

为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导、教师陪餐制度。

1、学校实行陪餐制，领导和班主任按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

2、陪餐领导、教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、领导、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂、企业或托餐家庭献计献策，改善学生生活。

4、领导、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

5、领导、陪餐教师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。

6、领导、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

宋庄小学食堂工作人员管理细则

一、食堂工作人员必须树立服务教师、服务学生的思想，做好自己本职工作。

二、服从安排，听从指挥，遵守纪律，恪尽职守。

三、严格遵守作息时间，按时上下班，不迟到早退【早晨8:00准时到校】。

四、认真学习和钻研业务，保证饭菜质量，做到饭菜可口。

五、认真做好炊事餐具清洗及消毒工作，学生因用不洁餐具造成中毒事故，由当事人承担一切责任。

六、认真搞好餐厅清洁卫生，不得有下列情况出现：

1、垃圾、泔水等杂物没有及时清除。

2、食堂桌面、地面、走廊等没按要求做好卫生。

3、储藏间、操作间内食材、用具不卫生、放置混乱。

七、食堂工作人员工作时必须穿工作服戴工作帽，注意经常换洗，保持卫生。

八、食堂工作人员不得用手直接接触熟食。

九、爱护食堂的公物，食堂内的一切公用炊事机械不得挪作私用，违反操作程序和管理制度而造成的公物损失应照价赔偿。

十、不得利用工作之便将食堂的食品、饭菜擅自拿回家。

以上规定请认真执行，确保食堂不出现安全责任事故。

连云港市宋庄中心小学

2016年2月

一、目的与意义

为了规范学校食堂职工档案的管理，确保档案的完整、准确、安全和有效利用，提高食堂管理工作的科学化、规范化水平，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于学校食堂所有职工的档案管理，包括入职、在职、离职等各个阶段。

三、档案管理职责

1. 人力资源部负责食堂职工档案的收集、整理、归档、保管和利用等工作。

2. 食堂负责人协助人力资源部做好职工档案管理工作，确保档案的真实性和完整性。

3. 食堂职工应积极配合档案管理工作，提供相关资料。

四、档案管理内容

1. 入职档案：包括应聘登记表、面试评估/录用审批表、录用通知书、员工信息登记表、入职承诺书及员工保密协议、个人证件（身份证复印件、学历学位证复印件、资格证书复印件、职称复印件）、原单位离职证明/解除劳动合同保证书、劳动合同、健康体检证明（有特殊要求的岗位）等。

2. 在职档案：包括绩效考核档案、培训记录、奖惩记录、工资调整记录等。

3. 离职档案：包括员工离职申请表、员工离职面谈记录表、员工离职调查表、员工离职工作交接表、解除劳动合同协议书、离职保密协议（部分岗位）、离职证明（单位存档）等。

五、档案管理要求

1. 档案资料应真实、准确、完整，不得伪造、篡改、损毁。

2. 档案资料应分类存放，标识清晰，便于查找。

3. 档案资料应定期进行整理、归档，确保档案的完整性和连续性。

4. 档案资料应采取防火、防盗、防潮、防虫等措施，确保档案的安全。

5. 档案资料借阅、查阅应严格登记，不得擅自外借、外传。

六、档案利用与保密 1. 档案资料仅限于食堂内部使用，未经批准，不得对外提供。

2. 人力资源部应严格执行档案查阅、借阅手续，确保档案资料的安全。

3. 档案管理人员应严格遵守保密规定，不得泄露档案资料。

七、监督检查

1. 人力资源部定期对食堂职工档案管理工作进行检查，确保制度落实到位。

2. 对违反本制度的行为，应依法依规进行处理。

一、总则

为加强学校食堂档案管理，确保食堂档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围

1. 食堂卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证等相关证件档案；

2. 食品采购、加工、储存、销售等方面的记录档案；

3. 食堂设施设备、用品的采购、验收、使用、维护、报废等档案；

4. 食堂财务收支、成本核算、费用报销等档案；

5. 食堂安全检查、事故处理、应急预案等档案；

6. 食堂工作总结、计划、会议记录等档案；

7. 其他与食堂工作相关的档案。

三、档案管理职责

1. 食堂管理员负责食堂档案的收集、整理、归档、保管和利用工作；

2. 食堂工作人员协助食堂管理员做好档案管理工作，对涉及自身职责范围内的档案进行收集和整理；

3. 学校档案管理部门对食堂档案进行监督和指导。

四、档案收集与整理

1. 食堂档案的收集应全面、准确、及时，确保档案的真实性和完整性；

2. 档案收集后，应按照档案分类和编号规则进行整理，确保档案的有序性；

3. 档案整理过程中，应注明档案名称、形成时间、页数、保管期限等信息。

五、档案保管与利用

1. 食堂档案应存放在安全、干燥、通风、防潮、防虫、防鼠、防尘的档案柜（室）内；

2. 档案保管人员应定期检查档案保管情况，发现问题及时处理； 3. 档案利用应遵循“谁保管、谁提供”的原则，未经批准，不得擅自借阅、复制、摘抄档案；

4. 档案利用人员应爱护档案，不得损坏、污损、遗失档案。

六、档案销毁

1. 档案保管期限届满，经鉴定确无保存价值的，由食堂管理员提出销毁意见，报学校档案管理部门审批；

2. 档案销毁前，应进行清点核对，确保档案完整无缺；

3. 档案销毁后，应做好销毁记录，并报学校档案管理部门备案。

七、奖惩

1. 对在档案管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励；

2. 对违反档案管理规定的个人和集体，给予批评教育，情节严重的，依法予以处理。