厨房美食菜谱：煲牛骨汤的做法

厨房美食菜谱：西洋菜煲黑鱼的做法

不知道为什幺，我们广东人还蛮喜欢用西洋菜煲汤的啊！

哈哈，反正我是很喜欢，煲过的蔬菜汤味道非常特别，喝了一点也会不腻，身体很是舒服啊！这个汤有黑鱼的加入，更是增加了滋补的效果啊！

食材

主料：

黑鱼

西洋菜

油适量

盐适量

蜜枣适量

新会陈皮适量

腊鸭肾适量

姜适量

胡萝卜200g

步骤

1.西洋菜洗净，沥干备用；

2.黑鱼让商家代为杀好，回来煮开水下姜片，把黑鱼焯一下，所外面的粘液洗掉；

3.然后切成两半，下油锅煎香两面；

4.加入约6-8碗的开水；

5.大火煮开5分钟；

6.煮黑鱼的时候可以处理胡萝卜，去皮切滚刀块；

7.腊鸭肾对半切开，蜜枣和陈皮洗净。

8.把胡萝卜，腊鸭肾，蜜枣和陈皮入锅一起煲开；

9.后放入西洋菜一起煮开，转小火再煲1-1.5个小时；

10.食用前加盐调味。

小贴士：腊鸭肾没有可以不放，但放了会增加风味～！

厨房美食菜谱：鳝鱼煲的做法

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我今天用鳝鱼和咸肉芋艿一起做个菜，喜欢的可以试试看。

食材

主料：

黄鳝300g

咸肉适量

盐芋艿2个

葱姜大蒜适量

植物油适量

黄酒适量

步骤

1.黄鳝洗干净切段

2.咸肉洗干净切片

3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片

4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿

5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒

6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫

8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用

小贴士：黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。所以处理鳝鱼时一定要处理好。

厨房美食菜谱：塘鲺煲黑豆的做法

塘鲺是一种鱼类，学名胡子鲶，它是一种生命力非常强的鱼，具有一定的药用价值，有补血、滋肾、调中的功效，所以尤其适合女性或者虚弱的人士吃用。餐桌上见得比较少，因为不好彩的话，买到的鱼确实会有点味道，一般豉汁焖的话，味道就比较鲜美，容易入口。而我就喜欢要来做汤，因为不仅营养好吸收，鱼肉味道也还不错，加上陈皮，不仅可以让汤更鲜美，去掉腥味，还有理气的作用。

食材

主料：

塘角鱼2条

油适量

盐适量

黑豆100g

红枣10粒

陈皮适量

姜片适量

步骤

1.提早半天把黑豆浸泡好，因为豆比较硬，即使煲也不容易煲软 2.塘鲺清洗干净之后，放些姜片煎一煎

3.准备材料：红枣

4.准备材料：陈皮

5.准备材料：姜

6.所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可

7.做好后，根据个人口味放些盐即可

小贴士：煲鱼汤一定要把鱼煎过，这样煲出来的味道才不腥的

厨房美食菜谱：酱香鸡煲的做法

鸡公煲很适合重口味的人，味道也是多种多样的，我的这款属于下班回家挺晚还很爱吃这道菜的人，快捷的做法。

食材

主料：

鸡块

西兰花

魔芋丝

香菇

洋葱头

油适量

亨氏烧烤酱一袋

大蒜半头

小葱一根

黑胡椒碎适量

步骤

1.大蒜切碎。

2.我用的切碎器，不管什幺方法切碎就可以，不要泥

3.小葱切小段。

4.西兰花洗净后用开水烫一下。 5.不粘锅淋油热锅。

6.把鸡块码平，煎一下。

7.煎的时候准备一个洋葱头，切片，没有的话用圆葱也可以。

8.把烫好的香菇放鸡块中一起煎一下。

9.翻面继续煎。

10.准备好鸡公煲，少油加入洋葱头。

11.撒点黑胡椒碎。

12.把鸡块转移到煲内，然后撒上大蒜碎，也可以把打算碎跟洋葱头一起放。

13.上面铺上西兰花，因为我们家喜欢熟透透的西兰花，所以放的比较早，如果不喜欢的话，西兰花可以晚一点再放。

14.在上面淋上亨氏烧烤酱，多少取决自己家的口味。

15.上面再盖上魔芋丝，没有的话可以也可以放粉丝，但是粉丝就不可以放太早了，然后撒一层葱花。

16.盖上盖子，然后中小火焖。

17.大约10-15分钟就可以出锅了。

18.配上一碗米饭，好吃的不要不要的，还非常下饭。

小贴士：放到煲里的时候，中间是看看有幺有粘锅底，另外这款酱不要加盐，酱油了。