《检测生物组织中的糖类蛋白质脂肪》实验教学设计

《检测生物组织中的糖类蛋白质脂肪》实验教学设计

《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》实验教学设计

1、实验内容分析

《检测生物非政府中的糖类、脂肪和蛋白质》就是人教版高中生物必修课程一第二章第一节《共同组成细胞的元素和化合物》的内容，也就是高中生物第一个学生实验。课标对这一内容的建议存有两个方面:一、属“举例说明”水平的知识性目标，通过本节实验教学可以协助学生对细胞中的化合物存有更加直观、多样的感性认识，消除对微观世界的重新认识困难；二、属“运用”水平的技能性目标。通过合作自学、一帮一组和对多种实验材料展开重复检测等方法提升学生的实验技能，同时实现科学知识目标和能力目标双达成一致。2、设计思路

在以前的教学中，绝大多数的教师往往先介绍细胞中三大有机物的化学特性（即实验原理）,然后再提供成分并不单一的待测样液进行检测。检测的过程也进行了简化，只针对样液中的某一成分进行验证，这样虽然大大节约了实验的时间，但是实验变成了“照单抓药”索然无味。今年我对本节教材实验进行了较大的整合和适当的拓展。力求注重知识目标达成的同时，尝试运用开放式实验教学模式提高学生的实验技能和解决实际问题的能力。

本节课我设计了四个环节。环节一：联系生活、设疑激趣。以“安徽阜阳毒奶粉”问题抓起，鼓励学生高度关注食品成分，唤起学生的自学兴趣。环节二：资料展现、辨认出原理。通过资料展现、问题深入探讨，鼓励

学生自主学习实验原理。环节三：参考案例、实验验证。教师提供单一成分的样液，然后由学生参考教材案例，完成验证实验。环节四：自主探究、交流汇报。教师尽可能多的提供生物组织，由合作小组自由选择实验材料、药品、用具，完成实验的设计和实施，最后师生共同总结实验结论。3、实验目标：3.1知识方面：

1）举例讲出一些化学试剂能并使生物非政府中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

2）比较不同生物组织中化合物的种类和含量。3.2能力方面：

1）尝试运用实验方法检测生物非政府中糖类、脂肪和蛋白质的存有。2）在实验过程中恰当采用通常的实验用具，掌控处置实验材料、展开实验的操作技能。

3）在实验结果的讨论交流中，培养学生语言表达能力。4）学习观察分析实验现象，准确记录实验结果并得出结论。3.3情感、态度与价值观：

（1）通过对课本实验的改良和开拓，体会科学研究的方法和过程，培育学生科学探究能力和敢于创新的积极探索精神。 （2）通过探究活动，指导学生进行小组合作学习，从而培养学生的合作意识和合作能力。4、教学重、难点：

（1）举例讲出一些化学试剂能并使生物非政府中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。（重点、难点）

（2）在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验的操作技能。(教学重点)教学重、难点解决的具体策略：

策略1联系生活，充分利用尚无的科学知识经验。虽然学生对还原成糖、蛋白质的鉴别原理比较陌生，但在初中阶段研习过淀粉和脂肪的鉴别，而且有些学生还晓得苏丹ⅲ染色致癌物的事件、医院检测糖尿病的方法等，因此教师在教学应当充分利用学生旧有的科学知识和生活经验，找出学生的最近发展区，利用未知积极探索未明。

策略2合理分组，发挥小组合作优势。由于本实验是高中阶段的第一个学生实验，虽然学生兴趣浓厚，但实验操作技能还比较欠缺，如不能正确使用酒精灯、胶头滴管、显微镜等实验用具，因此教师在实验前应对实验过程中可能出现的问题进行必要的复习说明，同时由于这些仪器用具多用于化学课中，所以在分组时应有计划地在各组中安排一名化学较好地同学，帮助其他同学注意实验操作规范，充分发挥小组合作的优势。

策略3提早鉴别，展现结果。在本实验中颜色就是推论物质有没有的标志，因此对颜色的推断至关重要，在教学过程中为了充份课堂资源，节约课堂时间，教师可以挑选提前完成四种物质鉴别的模拟，目的就是为了使学生明晰恰当的实验结果，特别就是对砖红色的推论。五、开拓延展：

1.丰富待测的生物组织。如：西瓜汁（帮助学生深化理解颜色反应）、蛋白质溶液（增强实验的科学性和严谨性）、肥肉（培养学生灵活运用所学知识解决实际问题）、质量分数1%的葡萄糖溶液和新配制的质量分数1%蔗糖溶液（引导学生区别还原糖和非还原糖）。2.探究斐林试剂和双缩脲试剂的区别和联系。教师可以根据学生完成试验情况和时间，引导学生思考为什么这两种试剂如此相似，一个现混现用，而另一个却是先a后b？如果调换过来用会出现怎样的实验结果？然后由学生自己设计实验并完成实验。六、实验准备：

1．实验材料:分后两大类，一就是单一成分的样液：质量分数为1%的淀粉溶液、蛋白质溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液，崭新酿制的质量分数1%蔗糖溶液，食用色拉油。二就是试样的生物非政府：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前煮沸3～4h）及其匀浆，鸡蛋清（吸收10倍后采用），鲜肝提取液，豆浆，牛奶、西瓜汁、肥肉。2．用具双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，小、大烧杯，大量筒，三脚架，石棉网，火柴。

3．试剂：（1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1g/ml的naoh溶液。乙液：质量浓度为0．05g/ml的cuso4溶液。（2）苏丹ⅲ染液、苏丹ⅳ染液（3）双缩脲试剂a液：质量浓度为0．1g/ml的naoh溶液，b液：质量浓度为0．01g/ml的cuso4溶液（4）此外还有碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。

七、教学流程图学生教师八、教学过程教师非政府和鼓励学生活动设计意图联系生活、设疑激趣观测、感兴趣出具安徽阜阳大头娃娃案例联系生活，唤起学生明确提出问题：不是的自学兴趣。毒奶粉就是有害的奶粉吗？主要成分就是淀粉，无法满足用户婴幼为什么喝了这样的奶粉发生了智力发儿生长发育所需的蛋白质。育不全系列，身体停滞不前生长的情况？想一想：用碘液，淀粉突遇碘液变蓝色。鼓励学生回忆起初中学你存有办法鉴别这种奶粉的成分就是淀粉学过淀粉的鉴别，承吗？不一定，因为可以重新加入了别的物利导入本节课研究课如果一种奶粉溶液突遇碘液维持不变蓝，它质。题。一定就是优质的奶粉吗？奶粉的主要成分就是蛋白质除了你指出奶粉中除了存有蛋白质除了那些糖、脂肪等。物质？我们必须如何检测？资料展现、辨认出原理1.检测糖尿病的方法通过学生独立自主自学康2.双缩脲试剂检测蛋白质学生写作资料，辨认出糖类、脂肪养育学生的获取信息和3.苏丹ⅲ染色事件和蛋白质的检测方法。处置信息的能力。带出实验原理，为实思索用自己的话归纳颜色反应检的设计和顺利完成搞好批评：的概念。理论准备工作。这些试剂真的能够和糖、蛋白质、脂肪出现反应吗？我们如何检验？参照案例、实验检验教师提供更多单一成分的样液，同时鼓励亲自动手、实验检验针对实验操作方式这一