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《建筑环境学》课程教学大纲一、课程的基本情况课程中文名称：建筑环境学课程英文名称：Built Environment课程代码：0811010课程类别：专业基础课课程性质：必修课总学时：36 讲课学时：34 实验学时： 2 课程学分：2分授课对象：建筑环境与设备工程专业的本科生前导课程：工程热力学，流体力学，传热学二、教学目的本课程是建筑环境与设备工程专业的一门主干专业基础课。
课程目的在于使学生了解和掌握：人和生产过程需要的室内物理环境；各种外部和内部的因素如何影响建筑环境；改变或控制建筑环境的基本方法及原理。
同时通过本课程的学习，为今后学习各门专业课程以及研究生课程打下理论基础。
另外，由于这是一门非常前沿的课程，因此在课程中除了采用了国内外公认的成熟的定论以外，还大量介绍了国内外最新的有关研究成果。
通过本课程的学习，使学生正确掌握有关建筑物理环境的基本概念，掌握构建、分析、评价建筑环境的基本理论与方法，了解建筑环境学科研究的最新发展动态。
三、教学基本要求第一章绪论基本要求：1.了解建筑环境学在人类生产、生活以及可持续发展中的地位和作用。
2.了解建筑环境学的主要研究内容及研究方法。
重点与难点：本章重点是了解建筑环境学的主要研究内容及研究方法。
本章无难点。
复习要点：1建筑环境学的概念，面临的两个急待解决的问题。
2建筑环境学研究的主要内容。
第二章建筑外环境基本要求：1.了解太阳与地球运动的基本规律。
熟悉室外气候的基本特性。
2.掌握太阳辐射的规律（包括太阳常数与太阳辐射的电磁波谱、大气层对太阳辐射的吸收、臭氧层与太阳辐射的关系影响、日照的作用与效果）。
3.了解室外气候（温湿度的年和日变动，风、雨、雪等）。
4.了解城市微气候的特点。
5.掌握我国气候分区的方法与各气候区的特点。
重点与难点：本章重点是太阳辐射的规律与我国气候分区。
本章无难点。
复习要点：1太阳辐射：大气层对太阳辐射的吸收，日照的作用。
2室外气候：1)室外气温的定义，变化规律，有效天空温度。
武威卫生学校说课教案一、教材分析（一）教材的地位和作用本教材《微生物检验技术》是有人民卫生出版社出版，郭积燕主编，包括医学微生物学和微生物学检验两部分内容，是医学检验专业的专业课之一。
医学微生物主要介绍微生物的基本理论知识，微生物检验技术主要介绍各种微生物的形态特征、生化反应及检验方法等知识。
为临床微生物学检验打好理论基础。
（二）本节内容教材的地位和作用在抗菌药物的使用过程中，细菌的抗菌药的敏感性反生变化。
近年来由于抗菌药物的广泛和大量使用，造成耐药菌株数不断增加，耐药范围不断扩大，导致抗菌药治疗效果下降，耐药菌株引起的内源性感染和医院感染也日益增多。
因此，必须加强细菌对抗菌药物的检测。
从而及时准确地监测细菌对药物的敏感性和耐药性改变。
所以学习药敏试验的意义在于：指导临床医师选择最佳抗菌药物进行治疗。
在一定区域内耐药性变迁的微生物流行病学调查，以宏观耐药性、院内感染的反生发展。
（三）教学目标1.知识目标1）明确药物敏感试验的重要性。
2）掌握药敏试验的概念和药敏试验常用的方法。
2.能力目标通过学习，为实践学习和临床时间打好理论基础。
3德育目标培养学生严谨的工作态度。
二、学情分析本教材的授课对象是我校09级检验检验班学生，他们有以下特点：经过第一年的学习他们掌握了与微生物检验技术有关的基本知识。
有一定的分析解决问题的能力。
同时，他们有较强的表现欲，具有一定的基础知识和自主学习的能力。
三、教法设计根据本节课的教学内容及所确定的教学目标，我是所采用的教学方法有1.讲授法由于本章教学内容的理论性较强。
因此，讲授法教学是最为常用的教学方法。
让学生经过教师的讲授和自己的学习。
进而理解和掌握药敏试验的基本理论知识。
2.多媒体演示教学法就是利用多媒体演示，通过让学生观察临床常见微生物对常用抗生素的耐药率，观看有关药敏试验相关视频，让学生对药敏试验及其意义有更直观的理解。
四、学法指导根据教学内容、学生的特点和教学方法采取以下学习方法：1.自主探究法五、教学过程1.导入新课：提问：细菌的变异性？2.讲授新课：实验原理（3分钟）,实验材料的选择（4分钟），操作方法（8分钟），如何判断结果（2分钟），影响因素（5分钟），质量控制（5）。
考试题型(填空题、选择题、判断题、简答题、论述题)，加工部分占60%。
第一章绪论1.食品储藏加工的目的和类型食品加工的目的延长食品的储存时间、增加多样性、提供健康所需的营养素、为制造商提供利润。
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法可分为下述四类：1）维持食品最低生命活动的保藏方法2）抑制变质因素的活动达到食品保藏目的的方法3）运用发酵原理的食品保藏方法4）利用无菌原理的保藏方法干藏、冷冻保藏、辐照保藏是食品储藏的主要方法。
第二章脱水干制1、水分活度的概念，以及与微生物、酶活力、各化学反应的关系。
水分活度：食品蒸汽压与该温度下纯水饱和蒸汽压之比。
（1）水分活度与微生物的关系1）水分活度与微生物的发育通常细菌生长发育的最低水分活度为0.90，酵母菌为0.88,真菌为0.80，霉菌能够忍受更低的水分活度，是干制品中常见的腐败菌。
（需要水活度：细菌>酵母>霉菌）为了控制微生物的生长，延长干制品的储藏期，必须将干制品的水分活度降到0.60以下。
2）水分活度与微生物的耐热性降低水分活度可以有效抑制微生物的生长，但也使微生物的耐热性增强。
水分活度在0.2-0.4之间，微生物的耐热性最高。
因此，降低水分活度可以有效地抑制微生物的生长，但使其耐热性增强。
食品的干制虽是加热的过程，但并不能代替杀菌。
3）水分活度与细菌芽孢的形成和毒素的产生芽孢的形成需要比营养细胞发育更高的水分活度；中毒菌的毒素产生量一般随水分活度的减少而降低。
低的水分活度可以抑制细菌芽孢的形成和中毒菌毒素的产生。
一般地，食品原料在干制前没有产生毒素，则干制后不会有毒素产生；干制前已产生毒素，则脱水食品仍可能导致食物中毒。
（2）水分活度与酶活性的关系酶反应速度随Aw的提高而增大，通常在Aw为0.75-0.95的范围内酶活性达到最大。
水分活度影响酶促反应主要通过以下途径：水作为运动介质促进扩散作用；稳定酶的结构和构象；水是水解反应的底物；破坏极性基团的氢键；从反应复合物中释放产物。
