【最新】酒店卫生管理办法-word范文模板 (9页)

酒店卫生管理规章制度范本第一章总则第一条为了加强酒店卫生管理，确保酒店环境卫生安全，保障客人的健康和权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店全体员工，包括在职员工和临时工作人员。

第三条酒店卫生管理原则：以预防为主，综合管理，全员参与，持续改进。

第二章卫生管理责任第四条酒店经理是全面负责酒店卫生管理的领导，负责制定并执行卫生管理方针和策略。

第五条各部门主管应负责卫生安全工作，建立健全卫生检查制度，确保卫生安全。

第六条卫生管理员负责具体的卫生管理工作，包括卫生检查、清洁消毒、卫生培训等。

第七条员工应严格遵守卫生管理规章制度，加强自我卫生保护，积极参与卫生安全工作。

第三章卫生管理制度第八条酒店应建立健全卫生管理制度，包括卫生检查、清洁消毒、食品安全、环境卫生等。

第九条卫生检查制度：每日进行卫生检查，发现问题及时整改，定期进行卫生排查。

第十条清洁消毒制度：定期进行酒店环境、设施、餐具、床上用品等的清洁消毒工作，确保清洁卫生。

第十一条食品安全管理：建立食品安全管理制度，保证食品的质量安全，定期对食品进行检测。

第十二条环境卫生管理：建立环境卫生管理制度，保持酒店环境整洁干净，定期进行环境检查。

第四章卫生管理流程第十三条卫生检查流程：由卫生管理员每天进行卫生检查，发现问题及时整改，记录并报告酒店经理。

第十四条清洁消毒流程：由清洁工人定期对酒店环境、设施、餐具、床上用品等进行清洁消毒，记录并报告卫生管理员。

第十五条食品安全流程：由厨师长负责食品安全管理，检查食品质量安全，发现问题及时整改，记录并报告卫生管理员。

第十六条环境卫生流程：由环境管理部门定期进行环境检查，发现问题及时整改，记录并报告卫生管理员。

第五章卫生管理培训第十七条酒店应定期组织卫生管理培训，全面提高员工的卫生管理意识和能力，确保卫生安全。

第十八条新员工入职时应接受卫生管理培训，并考核合格后方可上岗。

第十九条定期组织卫生管理知识考核，持证上岗，确保员工的卫生管理知识掌握。

酒店卫生管理规章制度范本（11篇）酒店卫生管理规章制度范本（篇1）为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下卫生管理制度。

一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。

二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。

杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。

三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。

四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。

五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。

六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。

七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。

八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。

九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。

十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。

十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。

客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。

茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。

配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。

十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

2024年关于酒店卫生管理制度一)总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少____分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少____分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。

养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

关于酒店卫生管理制度模版酒店卫生管理制度模板第一章总则第一条为规范酒店卫生管理，提高酒店卫生环境质量，保障客人的身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于本酒店全体员工。

第三条本制度的目的是确保酒店的卫生管理工作符合卫生法律法规的要求，确保卫生工作的有序开展。

第四条酒店卫生管理的基本原则是科学管理、合理布局、严格监督、标准操作、全员参与、持续改进。

第五条酒店卫生管理工作由卫生管理部门负责，各相关部门和全体员工都有责任和义务参与卫生管理工作。

第六条酒店卫生管理按照“明确责任、统一管理、分工协作、综合治理”的原则开展。

第七条酒店卫生管理工作要注重综合管理，做好与其他部门的协调配合，形成合力。

第八条酒店卫生管理工作要注重成本控制，提高管理效益，确保资源的合理利用。

第九条酒店卫生管理工作要注重技术创新，引进先进的卫生设施和管理方法，提高管理水平。

第十条酒店卫生管理工作要注重安全健康，做好职业病防治工作，保障员工的身体健康。

第二章卫生管理机构和人员第十一条酒店设立卫生管理部门，部门设部长、副部长、科员等职位。

第十二条卫生管理部门负责制定并执行卫生管理制度，组织卫生培训，监督检查卫生工作。

第十三条卫生管理部门各职位职责如下：（一）部长：负责卫生管理工作的组织协调，责任制的完善和执行，卫生质量监控等工作。

（二）副部长：协助部长工作，代理部长职务。

（三）科员：负责统计汇总卫生数据，协助部门相关工作。

第十四条各部门要设立卫生管理岗位，明确卫生岗位职责并配备相应的卫生管理人员。

第十五条酒店全体员工都有责任参与卫生管理工作，必须遵守卫生管理制度。

第三章卫生管理制度第十六条酒店卫生管理工作要建立科学的管理制度。

第十七条酒店卫生管理制度包括以下内容：（一）酒店综合卫生管理制度（二）餐饮卫生管理制度（三）客房卫生管理制度（四）公共区域卫生管理制度（五）厨房卫生管理制度（六）废弃物管理制度第十八条卫生管理制度要经过全体员工的学习和理解，并将内容和要求落实到工作中。