工业园区幼儿园食品留样及销毁记录表

幼儿园食品留样记录表精品文章幼儿园食品留样记录表日期：_______ 时间：________食品名称：_____________生产日期：_____________ 批次：__________检验结果：（√表示合格，×表示不合格）检测项目如若不合格，请填写具体原因外观色泽气味口感质地含水率（%）PH值添加剂细菌总数（cfu/g）大肠菌群（MPN/g）沙门氏菌（CFU/g）霉菌数（CFU/g）总酸（%）包装情况备注：签字：_________注意事项：1. 对食品留样时，要选择代表性食品样品，例如一个完整的蛋糕或披萨，而不是部分食物；2. 留样时，要将食品尽快放在清洁、干燥、密闭的容器中，并标明日期、时间、食品名称等信息；3. 检验结果中的各项指标要根据食品的特性进行合理的评估，确保食品的质量和安全；4. 若食品出现不合格项，应详细记录原因，并及时采取相应的纠正措施，确保下次供应的食品合格；5. 留样记录表应密封存放，保存一段时间，以备需要时进行查验。

以上是幼儿园食品留样记录表的样式及内容。

在幼儿园食品管理中，留样记录表的使用十分重要。

通过记录不同食品的检验结果，可以及时发现食品安全问题，并采取相应的措施，确保幼儿的饮食安全。

留样记录表中的各项检测项目是为了全面评估食品的质量，包括外观、色泽、气味、口感、质地、含水率、PH值、添加剂、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌数、总酸、包装情况等。

每一项指标的合格与否都直接关系到食品的安全和口感。

对于不合格项，需要做出详细的记录，并分析原因。

例如，如果食品外观不符合要求，可能是在制作过程中没有严格控制食品形状，或者食材选择不当。

通过记录和分析，可以找到问题的根源，并采取相应的纠正措施，避免类似问题再次发生。

在记录食品留样时，要注意时间的准确性，并尽快将食品放入密封容器中。

这样可以避免食品受到污染或变质，对后续的检验结果产生影响。

同时，密封容器的使用也有助于保持食品的新鲜度和风味。

幼儿园食堂食品食物留样记录表01备注：1、留样物品需放在已消毒的专用食品盒内，留样时间为48小时；2、留样食物食品取样后立即存放在完好的食品罩内，避免被污染，冷却后才装进留品盒，并在外部贴标签注时留样食品名称、数量、时间、餐次、留样人等信息。

幼儿园食品留样记录表02幼儿园幼儿食物留样及试餐情况登记表03幼儿园食堂食品卫生安全自查报告根据xx市食品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。

二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。

配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。

多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。

四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。