防癌、致癌食物

癌症克星大全1、肝癌——肝癌克星：蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，例如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以增进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，尤其是对肝癌患者，很有益处。

2、乳腺癌——乳腺癌克星：海带海带不但含有非常丰富的维E和食物纤维，还含有微量元素碘。

缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因此常吃海带有助于预防乳腺癌。

同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

3、肺癌——肺癌克星：菠菜木耳菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。

天天吃1碗菠菜可以使患肺癌的几率至少降低一半。

另外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

4、胰腺癌——胰腺癌克星：西兰花、菜花多吃菜花等十字花科食物，可以降低患胰腺癌的风险。

这可能与食物中含有的天然叶酸有关。

同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有增进肠胃蠕动、促进食欲、帮助消化的功效。

5、肠癌——肠癌克星：茭白茭白、芹菜类食物含有非常丰富的纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，增进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

除此以外，常常食用大蒜，也可以使患结肠癌的风险降低30%。

同时，红薯、卷心菜、麦麸也是至关重要的预防肠癌的食物。

6、皮肤癌——皮肤癌克星：芦笋芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维他命、核酸、芦丁等成份，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

7、宫颈癌——宫颈癌克星：黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌性激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。

另外，酸梅、西红柿也是很不错的预防宫颈癌的食物。

8、胃癌——胃癌克星：大蒜常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌至关重要的诱因。

健康养生11种致癌食物：松花蛋，臭豆腐，味精，方便面，葵瓜子，菠菜，猪肝，烤牛羊肉，腌菜，泡菜，油条。

10克味精可引发胎儿发育不完全；油条影响记忆力，导致老年痴呆；牛奶：有80%的人不吸收，而且不含有豆浆中的抗癌物质；40岁以上少吃菠菜。

平衡饮食，有氧运动，心里状态。

防癌饮料：绿茶，红酒，酸奶，豆浆，骨头汤，蘑菇汤。

绿茶：每天4杯可让癌细胞不分裂或延迟9年再分裂；吃饭后茶水漱口，可去牙菌；绿茶可增加血管柔韧性。

红酒（红葡萄）：延缓衰老，防止心脏病，防止心脏促停，降血压，降血脂。

老人不要吃过大、过硬、过热、类似于粘糕的东西，容易引发心脏促停。

晨练太剧烈易引发心脏停搏。

最好的食物：谷豆菜谷：玉米荞麦，土豆，燕麦，小米，芝麻。

玉米可防止高血压，动脉硬化；荞麦可防治糖尿病；土豆可吸脂肪，助消化；小米可健脾吸湿，有助睡眠；用淘米水洗菜，可除农药；大豆抗癌：乳腺癌；菜：胡萝卜，南瓜，苦瓜，蕃茄，大蒜，黑木耳，花生米，花粉，螺旋藻胡萝卜：养眼，美容，防感冒，防癌（胡萝卜饺子）。

南瓜：不是窝瓜，是白色的，无甜味的，防治糖尿病。

苦瓜：防治糖尿病。

茶叶可去味。

黑木耳A1型血的人易得。

花生米要去皮吃，因为红衣是用来止血的，有血凝作用，易得心肌梗死。

生气易血凝……换心脏最多可活2年零半个月。

花粉：必须破壁，消毒，脱敏之后用才有效，以上三道工序都是高科技，所以市场上卖的多为无效产品。

花粉作用：美容，治便秘，降血脂。

螺旋藻：蛋白要比大豆高4倍，1克螺旋藻等于1000克食物的能量。

作用：降血压，降血脂，防糖尿病，防肝炎，防辐射，治溃疡，防癌。

多喝绿茶，多吃青菜有氧运动：达到中强度，有气喘，有点出汗就可以；每天不超过1小时，每周3-5次。

运动过程中不能一心二用，不能突停，不能马上喝水，不能马上洗澡睡觉。

运动后心脏跳的频率不能超过170减年龄。

早上6没有日光不要锻炼如果前一天没睡好，第二天可睡午觉，午觉时间不要超过1小时，不要盖大被，让肌肉放松，心态：利用环境，而不是被环境左右。

世界抗癌症日：廉价抗癌食物世界抗癌症日：廉价抗癌食物南瓜：含极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

蔬菜：百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芜菁等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。

绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。

茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

大蒜：实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。

大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。

苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。

有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

抗癌的食物一、蔬菜类的抗癌食品蔬菜具有防癌作用。

通过对40余种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌实验，结果证实，有20种蔬菜对肿瘤细胞有显着的抑制效应。

它们是:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、黄花菜、荠菜、苤(音瞥)蓝、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大葱、黄瓜、大白菜等。

二、植物性的抗癌食品大枣:大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。

致癌食品大盘点含有致癌物质较多的食品主要分为以下几种：1、咸腌制品咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。

虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。

咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。

油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、槟榔嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8、反复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

9、火腿＋乳酸饮料将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。

为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。

而当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

教你如何处理部分食物：1、腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。

千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。

2、虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3小时—6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。

3、香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。

4、咸鱼在食用前最好用水煮或日光照射以除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。

一些腌制、熏烤食品更经不起考验，很多食品更是出自一些小作坊，是三无产品，其致癌性不但不低于‘苏丹红’，反而会更高，对人体到底有多大危害完全跟食用量相关。

对这类食品的安全问题，我们更要提防。

什么食物和水果防癌抗癌
什么食物和水果防癌抗癌
西红柿：西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，一种使西红柿变红的天然色素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。

绿色蔬菜：包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。

颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌葱蒜：葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。

一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。

柑橘类水果：此类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。

据调查，柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。

十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。

此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。

大豆：大豆含有五种以上的抗癌物质，它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。

1。

预防癌症应该多吃哪些食物好预防癌症吃什么食物好防癌抗癌主要症状：人体消瘦、无力、贫血、食欲缺乏、发热以及严重的脏器功能受损等。

必需营养素：维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、膳食纤维。

饮食原则：减少食盐、盐腌制品，少吃熏肉、腊肠等加工肉食，多吃粗粮，限制动物脂肪摄入，节制饮酒。

芦笋，抗癌降压性味归经：性凉，味甘。

归肺、胃、膀胱经。

活力营养素：叶酸推荐用量：每天宜吃50克。

推荐理由：芦笋中含有丰富的叶酸，叶酸是预防结肠癌、直肠癌、乳房癌的重要B族维生素。

常吃芦笋还能降血压，预防高血压引起的冠心病。

其他功效：排毒去火、促进消化、抗癌。

红薯，预防乳腺癌性味归经：性平，味甘。

归脾、肾经。

活力营养素：脱氢表雄酮推荐用量：每天宜吃50～1 00克。

推荐理由：红薯能阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

大量数据还证实，红薯中独有的脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

其他功效：通便排毒、防癌抗癌、减肥瘦身、预防动脉硬化、益寿养颜。

鲜虾芦笋，抗癌降压材料：芦笋250克，鲜海虾1 00克。

调料：葱花、姜末各5克，盐3克，料酒1 5克，淀粉1 0克，植物油适量。

做法：1.芦笋去老皮，洗净，切段；鲜海虾去虾须，剪开虾背，挑出虾线，洗净，用料酒、淀粉腌渍1 0分钟。

2.锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放葱花、姜末炒香，放入鲜海虾、芦笋翻炒至熟，加盐调味即可。

芋头红薯粥，抗癌养生材料：芋头、红薯各30克，大米40克。

做法：1.芋头、红薯去皮，洗净，切丁；大米淘洗干净。

2.锅内加适量清水置火上，放入芋头丁、红薯丁和大米，中火煮沸，转小火熬煮至粥稠即可。

红薯应选外表干净、光滑、少皱纹，手感坚硬，且无斑点、不腐烂者。

常吃这8种食物让你不得癌症导语：对于许多人来说，最大的恐惧就是自己突然得了绝症，而却只能坐着等死。

如今得癌症的人是越来越多了，精神和身体上倍受着癌症的百般折磨。

想要预防癌症记得一定要多吃下面这些食物，远离癌症，保持健康。

1、麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。

麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

2、玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。

美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。

另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。

3、大豆：大豆至少含有5种抗癌物质。

其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

4、葱属蔬菜：这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。

动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。

大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。

另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。

5、猴头菇：猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。

3%，显效率为15%。

6、蜂乳：据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。

7、牛肉：美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。

目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

8、海蜇：科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

吃出抗癌力10大超級防癌食物【大蒜】蒜素、大蒜辣素→抑制癌細胞生長大蒜除了含有3大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含粗纖維、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、維生素C及鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂和鍺等礦物質。

生大蒜嚐起來有濃厚嗆辣味，含有硫化物與揮發油，揮發油具有辣味，內含蒜素或大蒜辣素（Allicin），有顯著抗氧化作用，可以減少人體產生自由基，及抑制癌細胞的增殖與生長。

怎麼吃：生大蒜磨成泥或切片後酌加醬料，用來拌燙青菜、肉片、麵食都非常好，或是用於炒菜、炒飯、燉湯，都是不錯的提味辛香料。

傳統小吃烤香腸最讓人擔心所含的亞硝酸鹽進入胃中，會轉變為致癌物質亞硝胺，吃香腸時不妨多配幾顆蒜頭，阻斷此致癌路徑，來提高保護力。

不過，蒜吃多了也會刺激腸胃，甚至造成潰瘍或溶血性貧血，故每天吃的量，生蒜以１瓣（5克）為宜，熟蒜也以2至3瓣（10～15克）以內為佳。

【洋蔥】檞皮素、硫化素→防動脈粥狀硬化、胃癌洋蔥含有多種植化物及硫化素，特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理活性也被認為能夠殺菌，有利於增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。

特別是類黃酮、檞皮素及硫化物，可以幫助肝臟發揮解毒代謝功能，提升免疫力及對抗自由基、抑制癌細胞活性及防止低密度脂蛋白氧化，可預防動脈粥狀硬化。

研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發生率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%。

怎麼吃：新鮮洋蔥用來做涼拌菜，可以保留較多的營養成分，常見的料理方式還有用來炒蛋、炒肉絲、煨湯、炒飯、燉咖哩等。

【綠花椰菜】植化素、膳食纖維→防大腸直腸癌、胃癌綠花椰菜含有多種植化素，可阻斷及抑制癌細胞生長。

花椰菜除是強抗氧化物和解毒酵素的催化劑之外，也有保護DNA組織的作用，能提高良性雌激素代謝物的比例，也能抗氧化而使癌細胞不易形成；且由於綠花椰菜富含膳食纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助排便及代謝有毒廢物，因此能夠預防大腸直腸癌、胃癌等消化道癌症。

怎麼吃：綠花椰菜清洗時，其莖部的營養也很高，不要整個切掉丟掉。

多吃4类食物降低患癌风险
为了减少患癌的可能，日常饮食里我们应该注意调养，多吃抗癌食物，对防癌不利的食物则少吃。

常见的抗癌食物主要分为四大类，适当多吃抗癌食物可以锦上添花。

抗癌食物一：新鲜果蔬
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。

我国著名健康教育专家杨秉辉对果蔬的
“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，防癌功效更是赞不绝口：
患胃癌的危险性可降低50%。

”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

抗癌食物二：豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

抗癌食物三：菌类
约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。

目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

抗癌食物四：绿茶
绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。

养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。

蘑菇防癌排行榜
可食用菇类含多糖及多肽类抗癌物质，具有明显抑癌抗癌作用。

据新加坡国立大学的一项研究测定，常见菇类食物中，抗癌抑癌排名如下。

1.金针菇，对癌细胞的抑制率达95%。

含多糖，可促进免疫细胞增生，能杀灭癌细胞及病毒。

2.松菇和香菇，对癌细胞的抑制率达90%。

香菇的蕈盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能促进体内产生具有抗癌作用的干扰素。

香菇中所含的核糖核酸比人工合成的核糖核酸作用更强。

此外，香菇中的多糖体成分，可使体内的免疫细胞活性增强。

松菇中含有荷叶松蕈酸，能刺激抗体形成，提高和调节人体对肿瘤的防御作用。

3.平菇，平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫活性。

其它如草菇、冬菇、茶树菇、猴头菇等菇类抗癌率为60%。

食用菇类抗癌，可单食也可搭配，可荤可素，数量不受严格限制。

需注意烹饪时间不宜过长，以免破坏其中有效成分，食用方式首推焯熟后凉拌或做汤。

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