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对高职院校酒店管理教学的认识及反思1. 引言1.1 高职院校酒店管理教学的重要性高职院校酒店管理教学的重要性在于培养具备专业知识和实践能力的高素质酒店管理人才。
随着旅游业的快速发展，酒店管理行业对人才需求越来越大，而高职院校作为培养酒店管理人才的重要基地，承担着培养优秀酒店管理人才的重要使命。
高职院校酒店管理教学的重要性还体现在为学生提供适应行业需求的实践能力和技能。
通过系统的专业课程设置和实践教学，学生能够在学校即能够掌握酒店管理所需的知识和技能，为将来顺利就业奠定了基础。
高职院校酒店管理教学的重要性还在于提升酒店管理行业的整体素质和水平。
通过培养具备较高专业素养和实践能力的酒店管理人才，不仅能够提升行业整体竞争力，还能够推动行业的健康发展。
高职院校酒店管理教学的重要性不言而喻，只有通过不断改进教学方法和内容，提高教学质量，才能更好地满足行业需求，培养更多优秀的酒店管理人才。
1.2 现状分析高职院校酒店管理教学在当前社会经济发展中扮演着重要的角色。
随着旅游业的快速增长，对于专业酒店管理人才的需求也在不断增加。
高职院校酒店管理教学必须与时俱进，适应行业需求，不断提升教学质量。
当前的现状是，有些高职院校酒店管理教学课程设置滞后，未能及时跟上行业发展的步伐。
一些学校注重理论教学，忽视实践环节，导致学生缺乏实际操作经验，难以适应工作中的需求。
一些学校的师资队伍建设不够完善，缺乏行业经验丰富的专业教师，影响了教学质量。
校企合作项目推进缓慢，学生实习机会有限，难以与实际行业接轨。
教学质量评价体系相对薄弱，缺乏科学的评估机制，难以客观评价教学效果。
高职院校酒店管理教学需要加强核心课程设计，注重实践教学的重要性，加强师资队伍建设，推进校企合作，建立科学的教学质量评价体系，以提高教学质量，培养更符合行业需求的优秀人才。
【字数：263】2. 正文2.1 酒店管理专业的核心课程设计酒店管理专业的核心课程设计是酒店管理教学的基础，其重要性不可忽视。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思【摘要】高职院校酒店管理教学在培养酒店管理专业人才方面具有重要性，但目前存在一些问题需要引起重视。
本文通过对高职院校酒店管理教学的理解、教学内容分析、教学方法探讨、实践环节设计和师资队伍建设进行系统探讨。
在对高职院校酒店管理教学提出了反思并提出改进对策，展望未来发展前景。
希望通过本文的探讨，能够引起对高职院校酒店管理教学的重视，为培养更加优秀的酒店管理专业人才提供有益的参考和建议。
【关键词】高职院校、酒店管理、教学、问题、理解、教学内容、教学方法、实践环节、师资队伍、反思、改进、对策、发展前景。
1. 引言1.1 高职院校酒店管理教学的重要性高职院校酒店管理教学的重要性可谓是不可忽视的。
随着旅游业的蓬勃发展和酒店行业的迅速壮大，对于具备酒店管理专业知识和技能的人才需求日益增加。
而高职院校酒店管理专业的培养就是为了满足这一人才需求而设立的。
高职院校酒店管理教学不仅仅是为了培养学生的专业知识和技能，更是为了提高学生的综合素质和能力。
通过酒店管理专业的学习，学生可以接触到实际工作中的问题和挑战，培养他们的解决问题的能力、团队协作能力和沟通能力。
高职院校酒店管理教学的重要性不仅在于满足行业的人才需求，更在于提高学生的综合能力和促进他们的职业发展。
在当前竞争日益激烈的就业环境中，高职院校酒店管理教学的作用和意义显得尤为重要。
1.2 现阶段高职院校酒店管理教学存在的问题现阶段高职院校酒店管理教学存在的问题主要包括：教学内容过于理论化、实践环节匮乏、师资队伍整体水平不高等方面。
部分高职院校酒店管理教学过于注重理论知识传授，而忽视了实际操作技能的培养，导致学生缺乏实践经验和能力。
部分高职院校在酒店管理教学中的实践环节设计不够贴近实际工作场景，无法有效提升学生的实际操作技能和解决问题能力。
部分高职院校酒店管理教学的师资队伍整体水平不够高，缺乏行业经验和实践经验，无法有效指导学生实践操作。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思高职院校酒店管理教学是针对酒店管理专业的相关课程进行的教学活动。
酒店管理是一个综合性的学科，涉及到酒店运营管理、客房管理、餐饮管理、销售与市场营销等多个方面的知识和技能。
在高职院校酒店管理教学中，学生将接受相关理论知识的学习，同时也会进行一定程度的实践操作。
在酒店管理教学中，理论知识是学生获取专业知识的基础。
通过讲授相关的理论知识，可以帮助学生建立起对酒店管理的整体框架的理解。
学生可以学习到酒店运营管理的基本概念、原则和方法，从而为将来的实践工作提供指导。
学生还可以学习到酒店管理中的一些专门技能，比如酒店前台操作、客房服务等。
这些理论知识和专门技能的学习是酒店管理教学的重要内容，对学生未来的就业和职业发展都起到了积极的作用。
在目前的高职院校酒店管理教学中还存在一些问题。
教学内容过于理论化，缺乏实践操作的机会。
酒店管理是一个实践性很强的专业，理论知识只是学习的一部分，更重要的是能够将理论知识应用到实际工作中。
应该在教学中增加实践环节，提供实践操作的机会，帮助学生更好地理解和掌握相关技能。
教学手段和方法相对单一。
在酒店管理教学中，教师通常采用讲授和讲解的方式进行教学。
这种传统的教学方式缺乏互动和参与，不能很好地激发学生的学习兴趣和积极性。
教师应该尝试新的教学手段和方法，比如案例分析、团队合作等方式，以提高教学的效果。
教师的专业素质也需要加强。
酒店管理是一个专业性很强的学科，对教师的专业知识要求较高。
目前一些教师在教学中存在知识不够全面、更新速度不够快等问题。
教师应该加强自身的学习和研究，不断提高自己的专业素质。
高职院校酒店管理教学是酒店管理专业人才培养的基础，通过学习相关的理论知识和实践操作，培养学生的酒店管理能力和综合素质。
在实际的教学过程中存在一些问题，如过于理论化、教学手段和方法单一以及教师专业素质不够高等。
应该在教学中注重实践环节，尝试新的教学手段和方法，同时加强教师的专业培训，以提高教学的质量。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思随着中国旅游业的飞速发展，酒店业的需求也随之增加，酒店管理专业得到了越来越多人的关注。
高职院校酒店管理教学应运而生，培养了大量酒店管理从业人员。
本文将从几个方面介绍对高职院校酒店管理教学的认识及反思。
酒店管理是一门包含多个专业知识的综合性学科，涉及酒店从业人员的素质、管理、服务、营销、文化等各个方面。
高职院校酒店管理教学应该以培养学生的综合素质为核心，以实践为基础，注重专业知识的体系建设及应用能力的培养。
1.注重职业素养的培养酒店服务行业特别注重从业人员的职业素养，高职院校应该将职业素养纳入酒店管理教学的主要内容之一，通过思想教育、案例教学、实践教学等途径培养学生的职业操守和职业道德，不断提升学生的职业素养，以适应酒店服务业的发展。
2.注重专业知识的体系建设酒店管理涉及多个领域，高职院校酒店管理教学应该在各个知识点之间建立联系，体现整体性和系统性。
建设专业知识框架，重视学科的交叉性和前沿性，使学生了解酒店管理相关的人文、社会、自然等多学科知识，为学生以后的工作打下坚实的基础。
3.注重应用能力的培养高职院校酒店管理教学应该注重培养学生的实践应用能力，设置实习、创新实践、毕业实训等科目，使学生在实践过程中提高应用能力，掌握服务技巧，为日后的工作做好准备。
1.注重教学方法的多样化高职院校酒店管理教学应该注重教学方法的多样化，采用不同的教学方法给学生带来丰富的学习体验，激发学生的学习兴趣和创造力。
例如：案例分析、游戏教学、小组讨论等方式。
2.注重职业实践的接轨高职院校酒店管理教学应该注重职业实践的接轨，及时了解酒店行业的新发展趋势，更新酒店管理教学内容，打破教材式教学，使学生获得最新的业界经验和实践技能。
3.注重创意教学的推广高职院校酒店管理教学应该注重创意教学的推广，通过教学设计、教学手段、工具的改变来实现教学的优化和升华，凸显教育的价值。
例如用VR技术进行酒店模拟体验呈现，让学生身临其境的感受酒店服务的每一个环节。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思高职院校酒店管理教学是培养酒店管理专业人才的重要环节，具有重要的社会意义和实际价值。
随着酒店行业的发展，对高职院校酒店管理教学的认识和反思显得尤为重要。
在这篇文章中，将就对高职院校酒店管理教学的认识及反思进行讨论。
对高职院校酒店管理教学的认识。
高职院校酒店管理教学的目标是培养具有扎实专业知识和较强实践能力的酒店管理专业人才。
酒店管理专业涉及的知识面广，包括酒店运营管理、客房部管理、餐饮管理、市场营销、人力资源管理等多个方面。
高职院校酒店管理教学应该注重理论与实践相结合，培养学生的实际操作技能和创新能力，注重学生的实际实习和实训环节，使学生在校期间就能够对酒店管理业务有深入的理解和实践经验。
对高职院校酒店管理教学的反思。
当前一些高职院校酒店管理教学中存在的问题，主要包括教学理念单一、教学手段陈旧、实践环节不足等。
在教学理念上，有的高职院校酒店管理教学还停留在传统的理论灌输模式，教学内容和形式单一，难以激发学生的学习兴趣和实践能力。
在教学手段上，一些高职院校酒店管理教学还没有充分运用现代科技手段，比如多媒体、虚拟实验等，来提高教学效果和学习体验。
在实践环节上，学校与社会酒店的合作实习机会不足，实践环节较为薄弱，学生对酒店管理业务的实际操作能力和应变能力还有待提高。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思是一个持续不断的过程，在教学的每一个环节都需要不断地思考和改进。
只有不断地反思和改进，才能够更好地培养出适应社会需要的高素质酒店管理专业人才。
相信通过教师、学生和社会的共同努力，高职院校酒店管理教学会取得更好的成绩，为酒店行业的发展和社会的进步做出更大的贡献。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思【摘要】酒店管理专业在现今社会中扮演着重要的角色，高职院校的酒店管理教学也备受关注。
目前教学存在着一些不足之处，如教学内容与实践结合不足、教学方法单一、师资队伍建设不足等。
为了提升教学质量，我们需要加强教师队伍建设，推动教学内容与实践相结合，创新教学方法。
只有这样，才能更好地培养出适应社会需求的酒店管理人才，为行业发展注入新的活力。
高职院校应该重视酒店管理教学的改革与提升，为学生的职业发展打下坚实基础。
【关键词】关键词：高职院校、酒店管理、教学、认识、反思、重要性、特点、实践结合、教学方法、师资队伍、提升策略、教师队伍建设、教学内容、实践相结合。
1. 引言1.1 对高职院校酒店管理教学的认识及反思对于高职院校酒店管理教学的认识及反思，在现今社会中显得尤为重要。
随着旅游业的快速发展，酒店管理专业的培养已成为高职院校教育体系中的重要组成部分。
如何有效地开展酒店管理专业教学，提高学生的实践能力和综合素质，成为各个高职院校面临的重要课题。
对于高职院校酒店管理教学的认识，需要深刻理解酒店管理专业的重要性，充分认识到现行教学存在的问题和不足，进而积极思考提升教学质量的策略。
只有不断反思和创新，才能使酒店管理教学更加符合时代需求，更好地培养学生成为未来酒店业的优秀人才。
在进行对高职院校酒店管理教学的认识与反思时，需要审视现行教学的特点、教学内容与实践结合的不足、教学方法的单一性、师资队伍建设的不足等方面。
只有全面了解问题的根源，才能有效提出解决方案，推动高职院校酒店管理教学的不断发展和进步。
2. 正文2.1 酒店管理专业的重要性酒店管理专业是当前社会经济发展中备受关注的一个专业领域，也是高职院校中备受青睐的专业之一。
酒店作为现代服务行业的一部分，其管理工作对于带动整个旅游业、餐饮业的发展至关重要。
培养具备酒店管理专业知识和技能的人才，对于促进服务业的发展和提升整个经济水平起着至关重要的作用。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思高职院校酒店管理教学是培养酒店管理人才的重要教育任务，也是适应当前酒店行业发展需要的重要举措。
高职院校酒店管理教学的质量和水平直接关系到酒店管理人才的培养质量，对高职院校酒店管理教学的认识和反思显得尤为重要。
我们要充分认识到酒店管理教学的重要性。
酒店管理是一个综合性强、实践性强的专业，它涉及到市场营销、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、客房管理等多个方面的知识和技能。
由于酒店行业的特殊性和复杂性，酒店管理人才需要具备扎实的理论知识和丰富的实践经验，酒店管理教学必须注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实际操作能力。
我们要认识到酒店管理教学存在的问题和不足。
在当前高职院校酒店管理教学中，存在着理论教学与实践教学脱节、课程设置与酒店行业需求不符、教师队伍结构不合理等问题。
在酒店管理教学中，理论教学与实践教学应该是相辅相成的，但是目前很多高职院校的酒店管理专业依然存在着实践教学时间不足、实习实训环境单一等问题，导致学生在毕业后无法很好地适应酒店行业的工作要求。
课程设置应该与酒店行业需求相结合，但是目前很多高职院校的酒店管理专业课程设置过于理论化，缺乏实践性和时效性，无法很好地满足酒店行业的用人需求。
教师队伍结构不合理也是一个值得关注的问题，一些高职院校的酒店管理专业教师缺乏实践经验，导致教学质量无法得到有效保障。
针对以上问题和不足，我们需要进行深刻的反思和改进。
我们应该加强实践教学，为学生提供更多的实践机会和实习实训环境，帮助他们在校期间就能够接触和了解真实的酒店管理工作。
课程设置应该与酒店行业需求相结合，及时调整更新课程内容，引进企业专家和实践型教师参与教学，确保教学内容与实际工作要求相符。
我们还需要加强教师队伍建设，引进更多具有实践经验的酒店管理专业人才，提升教师的教学水平和实践能力。
高职院校酒店管理教学还需要不断引入先进的教育理念和教学手段，推动教学方式的创新和改进。
关于加强中职旅游酒店专业技能教学的几点思考1. 引言1.1 中职旅游酒店专业的重要性中职旅游酒店专业是当前社会中需求量较大的专业之一，随着旅游产业的快速发展，酒店行业也得到了迅猛的发展。
而中职旅游酒店专业作为培养酒店管理和服务人才的重要专业，具有着不可替代的重要性。
中职旅游酒店专业的学生是未来酒店行业的中坚力量，他们将成为各类酒店的管理者、服务员等。
对中职旅游酒店专业的教学质量和学生的专业技能水平的提高，直接关系到整个酒店行业的服务质量和发展速度。
随着旅游业的不断蓬勃发展，酒店行业的需求也在不断增加，对中职旅游酒店专业的毕业生需求量也在不断攀升。
中职旅游酒店专业的重要性不仅在于培养人才，更在于满足市场需求，推动整个酒店行业的健康发展。
中职旅游酒店专业的重要性无法忽视，加强中职旅游酒店专业技能教学，提高学生的综合素质和就业竞争力，将对整个酒店行业的发展起到积极的促进作用。
关注和加强中职旅游酒店专业的教学质量，不仅是为了学生个人发展，更是为了行业的长远发展和繁荣。
1.2 当前技能教学存在的问题在实践教学方面，由于学校条件有限以及师资力量不足，很多学校的实践教学比重较低，导致学生在毕业后缺乏实际操作能力，无法胜任实际工作中的任务。
在行业导师指导方面，由于学校与企业之间的联系不够密切，行业导师的指导力度不足，使得学生无法及时了解行业最新动态，影响了他们的就业竞争力。
在教学资源和设备方面，由于中职学校的经费有限，很多学校的教学资源和设备比较匮乏，无法满足学生的实际学习需求，影响了他们的学习效果。
在新兴技术和理念方面，很多学校没有及时引入新兴技术和理念，导致学生在毕业后无法适应快速发展的行业需求，影响了他们的职业发展。
当前中职旅游酒店专业的技能教学存在诸多问题，亟需采取措施加以改进。
【内容结束】2. 正文2.1 提高实践教学比重提高实践教学比重是加强中职旅游酒店专业技能教学的关键举措之一。
在传统的教学模式下，理论知识占据了大部分学习时间，而实践教学的比重相对较低。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思高职院校酒店管理专业是针对酒店管理行业培养人才的专业，其教学内容涵盖了酒店管理的各个方面，包括酒店运营、房务管理、餐饮管理、会议管理、人力资源管理等多个领域。
酒店管理专业的教学对于学生的综合素质提升和职业发展起到了至关重要的作用。
随着酒店业的快速发展和变化，高职院校酒店管理教学也需要不断加强和完善，以适应行业的需求和发展趋势。
高职院校酒店管理教学应该注重理论与实践相结合。
酒店管理行业是一个需要实际操作能力的行业，学生仅凭理论知识很难适应酒店管理工作的复杂环境。
在教学过程中，学校应该注重实践教学，为学生提供更多的实际操作机会，让他们在学校就可以接触和掌握实际的工作技能，增强学生的实际动手能力。
高职院校酒店管理教学应该注重行业需求和趋势的引导。
随着社会的不断发展和变化，酒店管理行业也在不断地向前发展，要求从业人员具备更全面的素质和技能。
学校在酒店管理教学中应该及时了解行业的发展趋势和需求，根据行业的实际情况对教学内容进行不断地调整和更新，使学生所学的知识和技能更符合行业的需求。
高职院校酒店管理教学应该注重学生的综合素质培养。
酒店管理行业是一个需要综合素质的行业，要求从业人员具备良好的沟通能力、团队合作精神、客户服务意识等素质。
学校在酒店管理教学中应该注重培养学生的综合素质，使他们在就业时能够更好地适应酒店管理工作的要求，提高就业竞争力。
高职院校酒店管理教学应该注重教师队伍的建设和培养。
教师是教学工作的中坚力量，他们的教学水平和教学理念直接影响着学生的学习效果和能力提升。
学校应该加强对教师的培训和引导，提高他们的教学水平和专业素养，使他们能够更好地承担起酒店管理教学的责任，为学生提供更好的教学服务。
高职院校酒店管理教学需要不断加强和完善，以适应酒店管理行业的发展需求。
学校应该注重理论与实践相结合，引导学生紧跟行业的发展趋势，培养学生的综合素质，加强教师队伍的建设和培养，为学生的职业发展打下坚实的基础。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思
酒店管理专业是一个多元化的专业，它不仅需要学生具备扎实的理论知识，而且还需要他们具备一定的实践能力和运营管理技巧。
因此，高职院校酒店管理教学应该多角度切入，注重理论与实践的结合，在培养学生专业知识的同时，也要注重他们的实践经验和管理能力的锻炼。
在实践中，高职院校酒店管理教学需要结合市场和企业的实际需求，注重从学生的实际需求出发，才能使教学更有针对性和实用性，帮助学生更好地适应未来的职业生涯。
同时，教学过程中也应该注重提升学生的综合素质，培养其创新精神和领导力，以适应日益激烈的市场竞争。
另外，高职院校酒店管理教学也需要注重教育教学团队的建设，通过提升教师的教学能力和教育理念，使其对学生起到更好的引导和帮助。
在反思中，高职院校酒店管理教学应该注重与行业和市场的紧密联系，密切关注行业发展动态和需求变化，不断改进课程和教学方法，使教学更符合实际需要。
同时，高职院校酒店管理教学也需要注重学生的实践能力培养，提高实践教学的比例和质量，帮助学生更好地掌握操作技巧和管理经验。
此外，高职院校酒店管理教学也需要注重课程设置和内容的科学性和系统性，使课程更加结构化，清晰明了，帮助学生形成科学的思考方式和管理思维。
总之，高职院校酒店管理教学的认识及反思是一项长期进行的工作，需要各方的共同努力和积极配合，共同推进酒店管理专业的教学质量和水平，为社会和行业培养更多优秀的酒店管理人才。
中本贯通给中职酒店管理专业教学带来的思考当前，许多省市实施了“中本贯通”的教育模式，将中职与本科贯通起来，形成一种新的专业人才培养模式。
从实际效益来看，获得“中本贯通”资格的中职学校非常乐意，这样能够改善自身的招生情况，提高自己的招生数量和质量。
而作为本科院校对于这种教育模式也比较认可，因为生源质量比以前有了很大提高。
实践证明，“中本贯通”教育模式符合社会发展对人才培养的需求，能够成为推动我国中职教育体系改革的重要力量。
然而，“中本贯通”对于中职院校来说不仅仅是机遇，更多的还是挑战。
如果中职院校不能抓住这次教育体系改革的契机，改变传统落后的教学方式，实现中职教学的创新发展，在人才培养上推陈出新，大力改革，势必会让“中本贯通”流于一种形式。
再者，酒店管理专业目前是中职院校“最火”的专业之一，与当前旅游业的兴起以及第三服务业的快速发展有很大关系，许多中职学生都倾向于选择就业机会更大的酒店管理专业。
那么，面对“中本贯通”教育体系改革的契机，中职院校酒店管理专业教学又该何去何从？一、“中本贯通”教育模式的意义（一）“中本贯通”成为高技能人才培养的引擎近年来，分段培养已经难以满足新时代对人才的要求。
随着社会的进步和市场的发展，对于高技能人才的标准也越来越高。
中职学生在专业知识和能力上都有所不足，这将会严重影响到他们未来的就业和发展。
如果说中职学生以前对自己的职业比较迷茫，许多学生在毕业后并不会选择自己专业方向的岗位，那么，中本贯通教育模式等于提前明确了中职学生的职业方向，需要中职院校提前最好职业培养的教学工作，提高学生的实践能力，将中职教育和本科教育有机结合，培养出有知识、有技术、有能力的高技能人才。
（二）“中本贯通”提高了职业技能教育的价值中本贯通意味着考上中职学校就可以直接升入本科，这就打破了传统的高考制度，将中职教育专业技能作为升入本科院校的重要指标，能够圆许多中职学生的“大学梦”。
推行中本贯通教育模式，能够为中职学生打开一条全新的升学路径，真正体现出职业教育人才培养的特色和价值。
中本贯通改变了以往中职学生升学重普通文化知识而轻专业理论知识的不利局面，也对广大中职院校的教育教学改革提出了新要求。
中本贯通使得职业技能教育在学历层次上移，保证了职业技能教育的持续性，符合新时代职业教育人才培养的趋势。
二、“中本贯通模式”下中职酒店管理专业教学显露出的问题（一）“中本贯通”教育模式呼唤对实训教学的改革现阶段，中职院校的酒店管理专业一般采用的是“2+1”培养、订单式培养以及工学结合的人才培养模式，都体现了对实训教学的重要性，要求突出学生的实习效果。
所以说，中职院校通常都是理论课与实习课一体化教学，将理论知识的传授与实习有效地结合起来。
随着，中本贯通模式的推行，对于中职院校酒店管理专业教学实训教学提出了更高要求，需要中职学生从中职学习阶段开始，就做好职业专业技能的学习和培养，然而，当前许多中职学校还是沿用传统学科课程的教学模式，还没有建立和完善以实训课程为主的教学模式，尽管在实际教学中也有实训环节，但是学科理论知识传授的痕迹依然很重，理论知识和实践脱节非常明显。
中本贯通教育模式提倡打破传统的理论教学和实训教学的壁垒，加大实训课程的改革力度，将理论知识教学和实训教学融合为一体，并侧重于实训教学，让理论知识为学生实习服务。
可问题是，目前还存在许多中职学校满足不了实训课程改革的要求，无法有效开展实训课程，比如设施设备简陋、校企合作能力弱、缺少实训基地等，学生实习的机会和平台都有待改进和完善。
试想一下，学生在简陋的实训室里如何完成模拟训练，再者，有的学校将校外实训教学的时间安排在酒店用工的旺季，学生完全转化为忙碌的“劳动者”身份，无法有效地将知识内化为能力。
（二）“中本贯通”教育模式呼唤对培养目标的转变多年来，中职学校酒店管理专业在培养目标上一直将重点放在“管理”岗位上，虽然许多学校也将“一线服务岗位”作为培养目标，但是在实际教学中还是定位在酒店高级管理人才上，并且，有的中职学校将旅游管理与酒店管理专业合二为一，教学内容过多、过杂，都不利于专业技能人才的培养。
众所周知，培养目标是一个学校施教的主要方向，课程体系的构建和教学内容的组织都需要依据培养目标开展，如果目标面过大或者过高，都不现实。
尤其是作为中职学校，在推行中本贯通教育模式下，完全可以将目标“放低”，把“高”目标留到高职或者本科。
所以，中职学校要转变以往的人才培养目标，将目光瞄向社会实际，同时加强和关联本科院校的联系，做好市场需求调查和学生择业期望调查，将培养目标进行细化和精确化，确保真正培养出符合市场发展的专业性技能人才。
（三）“中本贯通”教育模式呼唤对课程设置的重构人才培养的关键还在于学校的课程设置，科学合理的课程体系才能够培养出符合目标的人才。
中职学校的课程设置多年来受普通教育的影响，缺少自己应用的“职业”特色，在课程设置上体现不出对学生专业技能培养的价值。
首先，传统的中职学校课程设置杂而全。
中职学校从学生家长期望以及就业前景考虑，希望学生能够多掌握一些技能，在酒店管理专业课程设置上，不仅有酒店管理方面的课程，还包含许多旅游管理等其他方面课程。
尽管中职学校的初衷是好的，但是，在实行中本贯通模式下完全可以将课程缩减，减少学生的课程学习压力，增加学生的实习时间，否则学生短短两年内掌握数十门课程太多，并且实习时间过短也得到不有效的锻炼。
再者，以往的中职学校在课程结构上一般采用“文化课、专业课与技能课”三段式设置，学生一开始都是进行文化课和专业理论课学习并且时间较长，接触职业技能学习时间较晚，不利用学生专业技能的培养。
酒店管理专业是一个应用型专业，需要学生在实践中掌握理论知识和专业技能，而不是在教室里苦学文化课和理论知识，而课程设置忽略了实训的重要性，必然会导致学生走向社会后无法适应酒店管理的要求。
（四）“中本贯通”教育模式呼唤对师资结构的调整当前，随着中本贯通教育模式的推行，中职学校师资力量不足的劣势展露无遗。
长期以来，师资力量不足一直是职业教育发展的一个薄弱环节，尤其是作为中职学校在大力开展实训课程方面，更是缺乏专业教师，影响到了职业教育的质量。
中职学校酒店管理专业师资结构存在的问题主要有三大方面：一是专业教师偏少。
受普通教育模式影响，中职学校的教师还是以文化课教师偏多，尤其是师范类院校的毕业生许多都成了中职学校的文化课教师，这样就不利于中职学校专业教学发展的需要。
虽然，“科班出身”的大学毕业生具有扎实的理论知识，但是，酒店管理专业需要的是有经验、有系统专业知识的教师，能够为实训课程的开展提供教学支撑的教师。
据调查，许多中职学校都缺乏专职的实习指导教师，严重影响到学生的实习效果和岗位能力的提升。
二是“双师型” 教师偏少。
“双师型”教师应该是既有学历又有职业经历，既能指导理论教学，又能指导实践教学的教师。
这类教师具有很强的实践能力和工作经验，能够有效地指导学生的实习，开展好实训教学。
三是兼职教师比例不高。
中职学校和普通学校的性质不同，他们应该注重兼职教师队伍建设，可以聘请经验丰富和业绩突出的校外酒店管理人员作为兼职教师，以便于满足学校专业建设和发展的需要。
三、中本贯通模式下中职酒店管理专业教学的发展出路（一）以职业能力培养为核心重构教学内容和课程体系在中本贯通教育模式下，中职学校酒店管理专业需要从以下几方面着手重构教学和课程体系。
首先，要改变课堂教学模式。
酒店管理专业不能采用传统的讲授式模式，需要和实践结合起来。
中职学校要尽快完善实训教学条件，建立足够的实训室或者实训基地，尽量做到多数课堂教学都在实训室内完成，让学生“身临其境”，体验酒店管理工作的真实性，同时教师在指导学生掌握基本的专业理论知识和实践技能，提高学生对酒店管理的认知能力和实际工作服务能力。
其次，大力推行“工学交替”的教学模式，强化实习环节。
中职学校可以和当地的酒店达成协议，由酒店管理专业的学生每天定期按协议到酒店学习，由专业教师全程参与，回到学校后在进行讲解，这样既能提高教师的教学水平，又能弥补学生实习时间的不足。
最后，要完善考评办法。
对于中职学生不同学年学习内容侧重点不同可以制定多元化的考评办法，比如对于刚入学的学生重点围绕基础知识与能力来进行考核，可以采用开卷或者口试的方式，对于二年级的学生重点围绕专业能力水平进行考核，可以采用开闭卷结合的方式，对于三年级的学生重点围绕实习成绩进行考核，可以由专业教师以及聘请酒店管理行业的专家来参与考评，同时引进酒店行业职业资格认证标准，加强对学生实践能力的考核。
（二）以市场需求为导向明确专业技能人才的培养目标长期以来，中职学校一直将酒店管理专业与旅游管理专业混合在一起，针对性不强，学生既要学酒店管理知识又要学旅游管理知识，这就需要中职学校对已有的教学内容进行调整，修改专业教学的标准，重新制定合理的培养目标。
作为中职酒店管理专业多数学生都是从事基层服务，高级管理人才可以放到高职或者本科学院来培养。
那么，中职学校酒店管理专业的培养目标就需要找准定位，围绕酒店管理专业技能人才这个宗旨来确定培养目标。
（三）以校企合作为基础推进职业技能教育集团化办学近年来，职业教育集团化办学成为一种新趋势，其中“校企合作”的职业教育模式比较常见。
校企合作能够为中职酒店管理专业的学生提供更多的实习和就业机会，实现产学研优势互补和资源共享。
职业教育集团化办学能够集中社会、政府机构以及学校的力量，创新和完善职业教育办学组织形式，实现职业教育资源的优化配置，发挥办学与经营的双重效益。
中职学校要加强和企业的合作力度，统筹安排实训教学和轮岗实习，校企双方要达成一致协议，从学生实际发展出发，拓展实习的机会和空间，让学生在真实的工作环境中锻炼自己的综合服务能力。
中职学校要健全实习轮岗制度，一旦酒店出现岗位空缺优先考虑安排中职酒店管理专业学生顶岗与轮岗实习。
同时，中职学校要安排专业的实习指导教师，以“师傅带徒弟”的形式指导学生熟悉工作岗位，实现理论知识的内化和职业素养的提升。
学生实习的机会增多，能够得到酒店管理人员或老员工的指导和帮助，有助于自身的发展。
此外，校企合作过程中，中职学校可以根据企业实际岗位需求，对学校的教学计划和教学课程进行及时调整，同时，中职学校要结合地方实际开发出属于自己的实训教材，指导学生尽快适应岗位工作，实现“零距离”就业。
（四）以“双师型”教师队伍建设为抓手提升教学质量中本贯通模式下中职酒店管理专业一直处于创新发展阶段，不管是课程体系的重构还是教学内容和方式的转变，都离不开充足的师资力量作保障。
目前，打造”双师型“队伍已成为中职学校的主流趋势，国家也加大了对职业院校教师培训的支持力度，鼓励中职教师多参与实践项目，不断提高自己的教学水平。
