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寒富苹果果实采收与贮藏采收过早，果实尚未充分发育，果个小，糖分积累不足，色泽差，缺乏应有的风味，果皮角质层未发育好，贮藏期易失水皱皮，还易出现虎皮病等。
采收过晚，果实过分成熟，果肉松软发绵、硬度不够，容易发生水心病，运输时果实碰压伤率增多，不耐贮运，还减少树体贮藏营养的积累，降低树体的越冬能力和翌年的坐果率等。
因此，正确确定苹果成熟度，适期采收，对获得优质、丰产和耐贮运的果实是非常重要的。
(一)果实的成熟度根据苹果的成熟状况和用途，分为3种成熟度。
1.可采成熟度此时苹果已完成了生长和化学物质的积累，应有的风味和香气还未表现出来，果肉硬实或坚实，有淀粉味，适于采后中期和长期贮藏及长途运输，也适于加工做苹果罐头(汁液不混浊)。
2.食用成熟度苹果已成熟，表现出该品种应用的色泽、香气和风味，果肉酥脆，适于采后销售、短期贮藏和运输，也适于制汁造酒。
3.生理成熟度苹果在生理上已充分成熟，种子完全成熟，果实化学物质的水解过程加强，果肉发绵，很快变软，其商品价值已明显降低。
应在此成熟度之前采收或售出。
根据成熟度的划分，按鲜食、贮藏和加工的要求，苹果应在可采成熟度和食用成熟度采收，然后进行销售、贮藏和运输。
不宜在生理成熟度采收、贮藏、运输和销售。
(二)采收果实采收，是果树一个生长季生产工作的结束，同时又是贮藏、运输、销售工作的开始。
采收不当，可直接影响果品的产量、质量、产值及贮藏性。
适当晚采可满足市场竞争的需要。
目前，苹果市场优胜劣汰的竞争激烈，高档果少，价格居高不下，畅销易卖；中、低档果多，价格不断下降，滞销难卖，所以苹果的食用成熟度一定要符合市场竞争的需要。
1.采收期的确定确定果实的采收期，要准确地判断果实成熟度，生产上可按照果皮的色泽这一明显特征，也就是寒富苹果本身固有的颜色充分表现出来，也就是由深绿变黄，再由黄变全部红色时就是这一品种的直观采收期。
也可按果实的生长日数，也就是从盛花期间到果实成熟的日数，寒富苹果大约160天左右。
苹果的营养分析与贮藏技术苹果是一种非常受欢迎的水果，它不仅味道美味，而且营养丰富。
苹果包含多种维生素、矿物质和其他营养物质，对人体健康有着很多好处。
同时，贮藏技术也是保持苹果新鲜和延长其保质期的关键。
首先，让我们来看一下苹果的营养分析。
苹果是一种低热量的食物，适合作为健康饮食的一部分。
它含有丰富的维生素C，维生素A和维生素E，这些维生素对提高免疫系统功能和保护眼睛健康非常重要。
苹果还含有多种矿物质，如钾、镁和磷，这些矿物质对维持血压和身体骨骼健康非常关键。
苹果中的膳食纤维含量也很高，可以促进肠道健康，减少便秘问题。
此外，苹果中还含有一些类黄酮化合物，如原花青素和橙黄素，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防慢性疾病和癌症。
对于苹果的贮藏技术来说，主要目标是保持水果的新鲜度和延长其保质期。
苹果在贮藏过程中需要注意以下几个方面：1.温度控制：苹果贮藏时最适宜的温度是0-4摄氏度。
低温可以延缓苹果的成熟和衰老过程，减少果肉软化和褐变的速度，从而延长保质期。
2.湿度控制：苹果贮藏时要控制适宜的湿度，通常在85-95%之间。
适当的湿度可以防止果实失水和减少腐烂的风险。
3.通风：苹果贮藏需要适当的通风，以保持空气的流通，降低二氧化碳和乙烯的浓度。
否则，果实会腐烂和过度成熟。
4.包装：透明的聚乙烯袋是苹果贮藏的常见包装材料。
包装可以防止果实失水和避免果实与外界环境的接触，从而保持果实的新鲜度。
5.采后处理：在苹果采摘后，进行一系列的处理步骤是必要的。
首先是清洗，去除果表的灰尘和杂质；然后是杀菌处理，以杀死潜在的细菌和真菌；最后是贮存和运输，使果实保持在适宜的环境中。
总之，苹果是一种营养丰富的水果，对人体健康有很多好处。
通过适当的贮藏技术，可以保持苹果的新鲜度和延长其保质期。
这些技术包括控制适宜的温度和湿度、通风、适当的包装和采后处理等。
保持苹果的新鲜度不仅可以提高消费者对水果的满意度，也可以延长产品的销售期限，对果农和贸易商来说都是非常重要的。
622021.14 空气温度空气温度表示空气冷热程度的物理量，它与日照程度、纬度、云层、地表类型、海拔、照射角度与表面积多种因素相关。
从图7和图8可以看出空气温度呈升高的趋势。
5 风速通过风速定点观测，结果表明，4～7月样地内风速小于1m ·s -1，且最大风速（0.95m·s -1）出现在4月初，月平均最高值也出现在4月，为0.28m·s -1（图9和图10）。
此次调查分析了生长季期间，东北红豆杉分布区域的微气候，如太阳辐射、空气温湿度、风速等的变化规律，可为探讨其生存条件和空间分布格局的关系提供支撑，同时也为扩大东北红豆杉天然种群与资源规模，科学保护、管理和培育野生东北红豆杉提供重要参考。
图8 空气温度月平均值图10 风速月平均值辽北“寒富”苹果贮藏保鲜技术张志涛 金 靖 张永波摘要：本文根据辽北地区“寒富”苹果特有的品质特性，结合康平、法库、调兵山现有的贮藏保鲜设施条件，有针对性的提出适合康平县、法库县、调兵山市“寒富”苹果贮藏保鲜的技术要点，以其为辽北“寒富”苹果贮藏企业及贮藏大户提供技术参考。
关键词：辽北地区；“寒富”苹果；贮藏；保鲜“寒富”苹果是沈阳农业大学于1978年用“东光”和“富士”苹果杂交选育出的抗寒优质大果型苹果品种，该品种使大苹果的安全栽培界限向北推移200公里，扩大了苹果栽培区域，截至2018年底，辽宁省“寒富”苹果栽培面积近11.33万公顷，是第一主栽品种。
康平县、法库县、调兵山市属于辽北暖温带半干旱、半湿润大陆性季风气候区，全年平均气温6.9℃，无霜期151天左右，日照总时数为2868小时，而且具有丰富的适宜“寒富”苹果生长的水土资源。
由于辽北这些独有的气候及资源条件，该地区种植的“寒富”苹果果实品质好，可溶性固形物含量高达15.6%、总糖含量12.8%、可滴定酸含量0.33%，果实色泽全红，果型端正，果型大、果心小，果肉淡黄，肉质酥脆，多汁、酸甜味浓，较周边以及辽南地区苹果口感佳。
分期采收、贮存及销售应注意问题
苹果采收的早晚直接影响产量、品质、贮藏性及销售。
若采收过早，果实发育不完全，果个轻、外观色泽差，含糖量低、品质差；若采收过晚，果肉发绵快，抗病能力低不耐贮藏，不利于销售。
只有适期采收，才能达到果实的食用品质最佳，贮存寿命最长，有利于市场销售，从而获得较高的收益。
1.苹果适宜采收期是根据果实的成熟度来确定的。
主要根据有以下几个方面：
①外观性状包括果实大小、形状、色泽等都达到该品种固有性状。
种子变黑，果粉形成为成熟。
②内在指标富士系苹果，果肉硬度在6.8～7.6kg/cm2为适宜采收期，贮藏果品要比鲜食果硬度稍大；固形物含量为12%～15%，依品种成熟期推迟，固形物含量高。
③果肉淀粉含量果实成熟淀粉转化为糖，淀粉含量下降。
可通过将碘液涂于果实横截面上，若70%～90%没有染上色为适宜采收期。
④果实生育时期每个品种从盛花期到成熟期都有一个相对稳定的天数，一般早熟品种为100～120天，中熟品种125～150天，晚熟品种为160～180天。
因不同地区果实生长期积温不同，采收期会有所差异，各地最好在自己习惯采收期前后10天左右内分期采收。
但任何一种果实成熟度的确定指标均有其局限性，同一品种在不同产地及不同年份，果实的适宜采收时间可能不同，因此确定某一品
种的适宜采收期，不可单凭一项指标，应将上述各项指标综合考虑，确定果实的成熟度。
2.采收操作注意事项：
①提倡采用采果袋，采果梯、盛果箱(筐)等采收工具，采果前必须剪短指甲，穿软底鞋。
②操作时，用手托住果实，食指顶住果柄末端轻轻上翘，果柄便与果台分离，切忌硬拉硬拽；应本着轻摘、轻放、轻装、轻卸的原则。
③采摘顺序是先采树冠外围和下部，后采内膛与上部。
④不宜在有雨、有雾或露水未干前进行、应选择好天气采果，无论在苹果的哪个时期采收，一天之中都以晨露消失后至午前进行为好。
3.采收方法
采收前15天停止浇水。
采摘要由下向上、由外向内进行，以减少人为的枝叶损伤，影响下年结果。
采摘时可用手向上轻托果实，带果柄采下；要特别注意不能碰伤果实，否则会影响其商品价值。
采下的好果、次果要分别存放，成熟度不同的果实也要分放。
同一树上的果实应根据成熟度不同分期采收，不能“一扫光”。
盛果容器要牢固轻巧，以放8～10千克果实为宜。
4.采后贮藏
①采后及时降温，也叫预冷。
苹果采收正值秋季高温季节，尤其是中熟品种采收时日均温还在25℃左右，果实不仅有自身释放的呼吸热，还持有大量的田间热，果温高于气温，采收后的果实必须散热
降温。
可选背阴干燥通风处露天置放。
白天盖草帘，夜晚揭开，1～2天内完成预冷，在此过程中，还要防止雨淋。
②贮藏可根据当地自身条件选择。
如地沟贮藏、土窖贮藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏、机械冷库贮藏以及先进的气调库贮藏等各种方法。
原则是要因地制宜，简单实用，投资小，易管理，并提高保鲜质量。
5.果品销售
近几年，苹果的收益连年下降，除了激烈的市场竞争是一个方面原因外，更多的是在自身生产销售上出了一系列问题，这就要我们今后注意一下方面：
①果农的生产销售受传统观念束缚，缺乏质量意识、市场化意识。
在果品生产中只注重数量的增加而忽视了随着人民生活水平的提高对果品质量的要求，严重制约了苹果的销售市场化。
因此，在今后的果品生产中不断学习现代化苹果生产和管理技术、建立健全苹果无公害生产制度和标准等，尽量少施化肥或喷洒毒性大的药物，多施农家肥和低毒低残留性农药等，生产绿色苹果。
另外就是果农的市场意识，市场经济时代，一切生产经营活动都要以消费者的需求为中心。
因此，果农不能紧紧光盯在果园的生产上，而要大胆的走出去，时刻关注消费者的需求的变化，分析消费信息，了解消费需求，面向消费市场生产适合消费者欣赏眼光和口味的苹果。
只有这样，才能使苹果市场更广阔，效益更好。
②果农在销售中缺乏品牌意识品牌策略。
在果品销售中只求过的
去，不求过的硬，认为只要卖得出去就行，品质好坏无所谓，因此影响的果品质量，进而逐渐影响了苹果的整体知名度。
在品牌战略上，缺乏统一宣传，经常各自为战。
另外果品的分级销售及包装也很重要，严格分级，严禁大小混装，以诚信取胜；在包装上更应该注意，不能认为装了箱卖给经销商等就行，而要确保苹果在长期的运输过程中质量不受损，品质不下降，大力提升了苹果在销售环节中的性价比、扩大了市场化、增强了品牌化。
③苹果销售市场、销售网络和流通体系不健全。
苹果的销售市场网络的健全是苹果产业得以发展的经络。
没有开阔的市场和健全的销售网络和流通体系，果品产业的产销就此脱接。
政府和个人可通过在全国大中城市设立经销窗口和办事处或在一些大型网站建立品牌商铺等，大力宣传和推销，进而形成庞大的市场网络，促进果品产业的发展，增加果农的收入。
