法式松饼

厨房美食菜谱：迷你夹心松饼的做法
松饼就是一款小点心。

做法简单，营养丰富。

这次做的迷你松饼一口一个，朋友聚会时可以当餐前小点心，或当小零食都不错哦。

食材
主料：
低筋面粉
玉米淀粉
牛奶
鸡蛋
玉米油5g
盐1g
糖15g
柠檬汁2滴
步骤
1.准备材料。

2.将蛋清和蛋黄分开。

3.蛋黄另外放入盆中。

4.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶。

5.加入玉米淀粉、低粉搅拌顺滑。

6.蛋清中加入柠檬汁用打蛋器搅打，分次加入白糖打至湿性发泡。

7.将三分之一的蛋白拌入面糊中。

8.再将拌好的面糊加入剩下的蛋白中。

9.用翻拌的方法拌匀面糊。

10.将平底锅放到火上，用勺子将拌好的面糊舀一勺倒入锅中。

11.小火煎制两面金黄。

12.依次做好所有松饼。

13.抹上蓝莓酱。

上面再放一个松饼夹着吃即可。

14.抹上山楂酱。

15.抹蛋黄酱、肉松上面再放一个松饼夹着吃即可。

小贴士：1、最好用不沾的平底锅。

2、个人认为肉松的最好吃。

3、煎制一定要用小火，两分钟就可以翻面了。

西式面点初级配方一.混酥类:一、1. 1. 1核桃塔:塔模6个底坯:1 .(黄油60g+糖粉36g+盐0.5g) 2. (面粉100g+奶粉4g) 3. 鸡蛋12g 馅:1.(砂糖30g+蛋清30g) 2. (核桃仁60g+葡萄干20g)面:(蛋黄60g+砂糖9g+鸡蛋9g)二、1.1.2柠檬塔:塔模6个底坯:1 (黄油60g+糖粉36g+盐0.5g)2.(面粉100g+奶粉4g)3.鸡蛋12g馅:1.(生粉10g+砂糖55g+水68g+蛋黄15g)2.奶油14g 3.柠檬汁1只三、1.1.3栗子塔:塔模6个底坯:1.(黄油60g+糖粉36g+盐0.5g)2.(面粉100g+奶粉4g)3.鸡蛋12g馅:1. 栗子泥80g 或(砂糖30g+栗子粉30g+水60g ) 2.淡奶油100g四、1.2.1椰丝排:排状 6块底坯:1.(黄油60g+糖粉36g+盐0.5g)2.(面粉100g+奶粉4g)3.鸡蛋12g馅:1.(蛋清60g+砂糖80g)2.(椰丝80g+盐1g)五、1.2.2奶黄排:排状 6块底坯:1.(黄油75g+糖粉50g+盐1g)2.(面粉150g+奶粉5g)3.鸡蛋30g馅:(牛奶75g+砂糖30g+蛋黄50g+盐1g+生粉15g)2.奶油5g六、1.2.3花生排:排状 6块底坯:1.(黄油75g+糖粉50g+盐1g)2.(面粉150g+奶粉5g)3.鸡蛋30g馅:1.(砂糖100g+蛋清33g(1个)2. 面粉20g 3.去皮熟花生米50g七、1.3.1苹果攀:1个15cm脱底模具底坯:1.(黄油75g+糖粉50g+盐1g)2.(面粉150g+奶粉5g)3.鸡蛋30g馅:1.(去皮核苹果250g切丁+糖75g ) 2. 生粉20g 3. 奶油3g八、1.3.2南瓜攀:1个15cm脱底模具底坯:1.(黄油60g+糖粉40g+盐1g)2.(面粉120g+奶粉5g)3.鸡蛋24g馅:(南瓜泥150g +鸡蛋1只+ 淡奶油50g+低筋粉10g+生粉15g) 调料:(砂糖50g+盐1g+玉桂粉0.5g+豆寇粉0.5g+胡椒粉适量)九.1.3.3核桃攀:1个15cm脱底模具底坯:1.(黄油60g+糖粉40g+盐1g)2.(面粉120g+奶粉5g)3.鸡蛋24g馅:1.(砂糖30g+麦芽糖30g+鸡蛋1只) 2. 黄油10g 3. 熟桃仁100g二:饼干类:十:1.4.1麦片饼干:裱制圆形20片底坯: 1.(黄油130g+黄糖70g+盐0.5g)2.(面粉110g+燕麦片100g+奶粉6g +小苏打1g )3.淡奶油50g十一、1.4.2乳酪饼干:直径5cm刻圆形20片底坯:1.(奶油78g+糖粉24g+盐0.5g)2.(面粉120g+奶粉6g+小苏打1g )3.鸡蛋30g面:马苏里拉硬质奶酪36g十二、1.4.3杏仁饼干:冻制圆形20片底坯:1.(黄油78g+糖粉24g+盐0.5g)2.(面粉120g+奶粉6g+小苏打1g )3.鸡蛋30g面:杏仁片10g十三:1.4.4法式松饼:直径5cm刻圆形20片底坯:1.(糖粉52g+黄油72g)2.( 面粉200g+泡打粉2g+小苏打1g) 3.鸡蛋50g4. 淡奶油50g5.葡萄干40g6. 白砂糖100g十四、1.4.5巧克力曲奇:裱S形 20片底坯:1.(黄油96g+糖粉72g)2.鸡蛋50g 3.(面粉120g+奶粉12g+可可粉10g )十五、1.4.6咸淇淋:裱“指”形20片底址:1.(黄油96g+糖粉30g+盐3g)2.鸡蛋50g 3.面粉120g三:蛋糕类:十六、2.1.1海棉蛋糕:清蛋糕长方形3个原料: 1. (鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g)3.精制油23g十七、2.1.2香蕉蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1. (鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g)3.精制油23g辅料:香蕉泥30g十八、2.1.3蜂蜜蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1.(鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g)(蜂蜜15g+水10g ) 精制油23g十九、2.1.4抹茶蛋糕清蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1.(鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g+sp9g+泡打粉1g+抹茶粉5g )3. 牛奶15g4. 精制油23g二十、2.1.5摩卡蛋糕:清蛋糕长方形3个原料:1.(鸡蛋150g(3只)+砂糖75g ) 2. ( 低筋粉90g+sp9g+泡打粉1g )3. 牛奶15g+摩卡速溶咖啡5g)4. 精制油23g二十一、2.2.1黄油蛋糕:油蛋糕圆形6个原料: 1.(黄油108g+糖粉108g)2.鸡蛋108g 3.(面粉120g+泡打粉1g)二十二、2.2.2核桃蛋糕:油蛋糕圆形6个原料:1.(黄油108g+糖粉108g)2.鸡蛋108g 3.(面粉120g+泡打粉1g)辅料:核桃仁60g二十三、2.2.3水果蛋糕:油蛋糕圆形6个原料:1.(黄油120g+糖粉120g)2.鸡蛋120g 3.(面粉120g+泡打粉1g)辅料:葡萄干36g(酒浸泡过)冬瓜条36g二十四、2.2.4巧克力麦芬:麦芬蛋糕圆形6个原料:1.(黄油40g+精制油35g)2. (牛奶65g+蛋60g(大1个)+砂糖100g)3.(面粉168g+泡打粉3.5g+小苏打1g+可可粉10g)辅料:耐烤巧克力豆20g二十五、2.2.5蓝莓麦芬:麦芬蛋糕圆形6个原料:(黄油40g+精制油35g ) (牛奶65g+蛋60g(大1个)+砂糖100g) 3.(面粉168g+泡打粉3.5g+小苏打1g ) 蓝莓酱 25g二十六:3.1.1汉堡包:圆形6个原料:1.( 高筋粉250g+白砂糖20g+奶粉8g+酵母5g+改良剂1g)2.水125g + 鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g辅料:白芝麻10g二十七、3.1.2面包糖纳兹:圆圈形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖27.5g+奶粉22.5g+酵母5g+改良剂1g)2.水105g+鸡蛋37.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g辅料:糖粉50g二十八、3.1.3豆沙面包:马蹄形6个原料:1.( 高筋粉250g+白砂糖20g+奶粉8g+酵母5g+改良剂1g)2.水125g + 鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g馅:豆沙20g×6 = 120g二十九、3.1.4辫子面包:辫子形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖50g+奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3.黄油20g4.盐2.5g三十、3.1.5墨西哥面包:圆形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖27.5g+奶粉22.5g+酵母5g+改良剂1g)2.水105g+鸡蛋37.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g面: 1.(奶油75g+糖粉25g) 2.鸡蛋30g 3.面粉50g三十一、3.1.6红豆吐司:枕形1个原料:1.(高筋粉350g+白砂糖38g+酵母7g+改良剂2g)2.(水175g+鸡蛋28g)3.黄油28g 3. 盐3g馅:熟甜红豆50g三十二、3.1.7菠萝面包:圆形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖50g+奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3.黄油20g4.盐2.5g面: 1. (奶油26g+绵白糖40g ) 2. 鸡蛋10g 3.(面粉50g+奶粉6g+泡打粉1g ) 三十三、3.1.8葱油火腿包:梭子形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖20g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐2.5g馅:1.( 甜玉米粒20g+香葱末10g+培根丁25g) 2.色拉酱60g(1支)三十四:3.1.9色拉面包:梭子形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖20g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水125g+鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐2.5g馅:水果色拉或蔬菜色拉180g三十五:3.1.10葡萄面包:圆形6个原料:1.(高筋粉250g+白砂糖37.5g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g)2.(水+125g+鸡蛋12.5g)3.黄油15g4.盐2.5g,馅:葡萄干60g三十六、4.1.2芒果冻:圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g)2.芒果汁150g 3.相应果酒12.5g 辅料:芒果1只装饰用三十七:4.1.3橙汁冻:圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水375g)2.橙汁25g 3. 橙酒12.5g辅料:橙1只装饰用三十八、4.1.4红葡萄酒果冻:圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g)2.(红葡萄酒50g+葡萄汁100g)辅料:葡萄3个三十九、4.1.5柠檬果冻圆形3个直径8cm 要脱模原料:1.(砂糖125g+鱼胶粉20g+水375g)2.柠檬汁适量辅料:柠檬1只四十、4.1.1双色冻:圆形3个直径8cm 150g/个要脱模原料:1.(砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g)辅料:1.椰汁75g 2.葡萄汁75g 3. 葡萄3个六:工具1.刮板2. 長柄耐高温刮刀(中号)3. 电子称(0.1g-1kg)4. 美工刀(大号)5. 塑料尺(40cm) 6.擀面杖(40cm) 7. 打蛋器(7-8) 吋 8. 裱花袋(塑胶)大号1个;塑料一次性的20个 9裱花嘴(7-10齿) 10. 不锈钢盆(小号)2个 11. 蛋刷(羊毛)七:模具1. 花边刻模(12头)2. 甜甜圈刻模(84mmx62mm)3. 吐司盒(450g) 可以不买4. 活动菊花攀模(160mmx143mmx23mm) 5蛋挞模8个(76mmx46mmx24mm)6. 果冻杯3个(50mmx75mm)7. 长方形蛋糕模3个(90mmx50mmx40mm) 与此款模相配套的纸托30个8. 圆形蛋糕纸托50个(小号)八:原料1. 低筋粉8斤2. 高筋粉7斤3. 黄油5斤4. 酵母100g5. 面包改良剂20g6.糖粉4斤7.鱼胶粉130g8. 椰蓉80g9.栗子泥80g 10. 小苏打20g11. 泡打粉20g 12. 麦芽糖1盒 13. 可可粉20g 14. 核桃仁300g 15葡萄干200g16. 冬瓜糖20g 17. 淡奶油1盒 18. 硬质奶酪36g 19. 色拉酱500g 20杏仁粉20g21. 各种调料(肉桂粉,豆寇粉,胡椒粉,盐,白色砂糖,咖喱粉等) 22. 鸡蛋23. 白砂糖 24黄砂糖140g。

厨房美食菜谱：松饼的做法
当面粉遇到牛奶，就搭配出了好吃的松饼。

松饼这种西式面点，名字听起来蛮洋气的，其实就是中国的牛奶鸡蛋煎饼。

因鸡蛋和牛奶的加入，而且还有奶油，使得这种饼吃起来奶香味很足，饼也因泡打粉、酵母粉等的加入，特别松软。

用这种饼做早餐，好吃营养，孩子们一般也都喜欢。

食材
主料：
低筋面粉170g
牛奶
淡奶油50g
泡打粉2g
盐1g
酵母粉2g
鸡蛋1个
糖30g
步骤
1.准备好原材料
2.牛奶中加入白糖搅拌至糖溶化
3.加入鸡蛋
4.充分搅拌均匀
5.加入淡奶油搅拌均匀
6.低筋粉和泡打粉混合提前过筛，然后加入蛋奶液中，加入酵母粉及盐
7.翻拌均匀
8.锅中刷一层油，千万不要多放油，摇入一大勺糊，小火煎
9.一面定型上色后煎另一面
10.煎好的饼
11.还可以用番茄酱或者自己喜欢的酱汁搭配来吃。

小贴士：本来是用黄油的，但我打开的淡奶油做蛋糕没有用完，就改用了淡奶油，而用量也适当增加了些。

如果用黄油可以用30克，牛奶则再加20克。

制作美味松饼的秘诀口感绵软松软香甜制作美味松饼的秘诀——口感绵软松软香甜松饼是一款受欢迎的早餐食品，它的口感绵软松软，香甜诱人，每一口都能给人带来满满的幸福感。

那么，制作美味松饼的秘诀是什么呢？在本文中，我将为你揭开制作美味松饼的秘密，并分享一些实用的小贴士，让你能轻松制作出口感绵软松软、香甜可口的松饼。

一、选择优质食材制作美味的松饼，首先要选择优质的食材。

面粉是松饼的主要成分，所以选用优质的面粉非常重要。

可以选择筋力较高的低筋面粉或中筋面粉，这样做出来的松饼口感会更好。

另外，选择新鲜的鸡蛋、高品质的牛奶和黄油也是制作松饼的关键。

二、掌握适当的搅拌技巧在制作松饼的过程中，搅拌是一个重要的环节。

搅拌过度会导致面糊过于粘稠，松饼无法蓬松起来；搅拌不足又会使得面糊中有面块，影响口感。

所以，掌握适当的搅拌技巧非常重要。

一般来说，将面粉、糖、泡打粉、盐等干燥材料混合均匀，然后逐步加入液体材料，轻轻搅拌均匀即可，不需要搅拌过度。

三、注重松饼糊的膨胀性为了使松饼达到绵软松软的口感，我们需要注重松饼糊的膨胀性。

泡打粉是常用的膨胀剂，它可以让松饼在烘烤过程中产生大量的气泡，使得松饼蓬松起来。

在使用泡打粉时，需要注意使用适量，过多会使松饼呈苦涩的味道。

四、合理掌控烘焙温度和时间烘焙是制作松饼的最后一步，也是决定口感的关键。

要制作出松软香甜的松饼，需要合理掌控烘焙温度和时间。

一般来说，预热烤箱至180°C左右，将调制好的松饼糊倒入模具中，放入烤箱中烘烤约15-20分钟，直到松饼表面呈现金黄色即可。

过多的烘烤时间会导致松饼过干，口感变差。

五、创新口味，增加风味层次除了基本的松饼制作技巧，我们也可以尝试一些创新口味，增加风味层次。

比如可以在面糊中添加一些巧克力碎片、果酱、坚果等，使得松饼更加丰富多样，口感更加丰满。

六、享受美食的同时要注意营养均衡最后，尽情享受制作美味松饼的过程和美味，但同时也要注意营养均衡。

虽然松饼美味，但多食也可能带来过多的糖分和热量。

早餐美一天丨2种松饼作法，每个都美味的飞起来~弄个新的早餐系列产品哦，以前写过几种新中式早餐，这一系列产品呢，会共享一些欧式、日式风格的早餐，期待大伙儿可以喜爱。

在繁忙的早晨给自己和亲人做一份美味可口的早餐真的是十分幸福快乐的一件事情，用它打开满血复活的一天吧！做为早餐系列产品的开场，我选了松饼。

由于松饼做起來确实比较简单快手视频，无论是作为早餐還是英式下午茶的小点心都十分适合，除开传统式的松饼，如今芙蕾小姐松饼也十分火，是蛋糕烘焙界的小网红呀，今日就把这2种松饼的作法都共享给大伙儿，赶快亲手做吧~传统式松饼1、低筋粉、白砂糖、发孝粉、盐放入美食盆里。

2、搅拌均匀，预留。

3、生鸡蛋、牛乳、油倒进盆里，搅拌均匀至看不见油珠。

4、粉类筛粉到液體中。

5、用蛋抽一字搅拌均匀。

静放10-二十分钟。

6、不沾锅里放一点油，拿纸擦一下。

7、用汤勺舀起面糊，从锅上边20厘米处向下倒，面糊会全自动步骤一个圆形。

这一步是松饼漂亮的关键环节之一。

8、面糊浇好后开文火，渐渐地烙。

见到松饼表层出現许多泡沫时，翻过来。

制做第一个时，色调将会把握不太好，没有关系，依据第一个饼的色调来调节一下時间和火力点就行。

9、烙到反面着色就可以。

10、做下一个松饼时，一定要把大锅减温，立即自来水冲一下底锅，把面糊浇好后再开枪烙。

这一步是松饼着色匀称的重要。

11、全部的松饼都烙好后，摆盘启动吧。

12、吃剩的松饼用保鲜袋包起來。

13、密封性好，放入冰箱冷冻储存。

吃的情况下当然解除冻结后用无盐黄油煎一下吃会变香哦。

芙蕾小姐松饼1、蛋白质、鸡蛋黄分离。

蛋白质拿来冷藏。

2、鸡蛋黄、油、牛乳倒在一起。

3、搅拌均匀。

4、筛入低筋粉，搅拌均匀。

5、蛋白质拿出来，分3次放进白糖，打进9派发，小弯勾的情况。

6、分三次添加和鸡蛋黄糊搅拌匀称。

到迄今为止，和海绵蛋糕的实际操作基础一模一样。

7、不沾锅拿出来，倒进一点油，擦一下。

8、用汤勺挖一勺面糊放到正中间，无需非常厚，不易熟。

十一、1.4.2乳酪饼干：直径5cm刻圆形20片(B)底坯：1.（奶油78g+糖粉24g+盐0.5g）2.（面粉120g+奶粉6g＋小苏打1g )3.鸡蛋30g辅料：马苏里拉硬质奶酪36g十二、1.4.3杏仁饼干：冻制圆形20片(A)底坯：1.（黄油78g+糖粉24g+盐0.5g）2.（面粉120g+奶粉6g＋小苏打1g )3.鸡蛋30g辅料：杏仁片10g工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀最后加③推揉成团，面团需（手光，面团光，桌子光）三光，后静置15分种以上2.A将面团搓成圆柱形，然后包起来放入冷冻，挺拔后切片入盘，放上杏仁片B将面团擀溥，用小4号刻模刻20片以上，表面洒上奶酪碎3.烘烤；上火180，下火170，时间13-15分钟（大约13分种左右把烤箱内盘子转向）色泽均匀出盘三十六、4.1.2芒果冻：圆形3个直径8cm 要脱模原料：1.（砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g）2.芒果汁150g 3.相应果酒12.5g辅料：芒果1只装饰用三十七：4.1.3橙汁冻：圆形3个直径8cm 要脱模原料：1.（砂糖100g+鱼胶粉20g+水375g）2.橙汁25g 3. 橙酒12.5g辅料：橙1只装饰用工艺流程：1.将原料①倒入锅内搅拌至吉利丁粉溶化（没上炉之前就搅拌）然后煮沸（边煮边搅至水色为透明形状即可），冷却到室温加入果汁拌匀．2.将果冻倒入杯内，等份等量的倒入3杯，冷藏（温度为0～4℃）3.凝固后脱模（脱模时用开水烫下杯子即可脱模），装饰，食用二十六：3.1.1汉堡包：圆形6个原料：1.( 高筋粉250g＋白砂糖20g＋奶粉8g＋酵母5g＋改良剂1g)2.水125g + 鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g辅料：白芝麻10g二十八、3.1.3豆沙面包：马蹄形6个原料：1.( 高筋粉250g＋白砂糖20g＋奶粉8g＋酵母5g＋改良剂1g)2.水125g + 鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g馅：豆沙20g×6 = 120g(杏花楼的豆沙)工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸．夏天：0℃（冰水结合）做面包水温要求：春秋：自然水冬天：40℃左右（半冷水半开水）2.第一次醒发：将面团搓圆后做第一次醒发，醒发至2.5～3倍（面团不沾手）3.成型：将面团 6等分A．将6个面团分别搓圆，表面沾上白芝麻入盘B．将6个面团搓圆后包入馅擀长，用美工刀划线，卷起成马蹄形入盘．4.将盘子放入醒房内做最后一次醒发，醒至8成大．B表面刷蛋液．5.烘烤：上火210，下火190，时间10-12分钟（温度越高面包越软）自家烤箱可以把温度调至40-50度，放一盆开水，就可以当醒房．醒房内温度及湿度的要求：夏天：湿度70％，温度39℃春秋：湿度65％，温度38℃冬天：湿度75％，温度40℃十六、2.1.1海棉蛋糕：清蛋糕长方形3个原料： 1. (鸡蛋150g(3只)＋砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g＋sp9g+泡打粉1g)3.精制油23g十八、2.1.3蜂蜜蛋糕：清蛋糕长方形3个原料：1.(鸡蛋150g(3只)＋砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g＋sp9g+泡打粉1g)3.(蜂蜜15g＋水10g )4.精制油23g工艺流程：1.将原料①一起倒入缸内，搅打至砂糖溶化加入②继续搅打至2.5～3倍加入③搅打均匀后加④，油倒入必须马上关机，因为油是天然的消泡剂．2.成型：将面糊装入裱花袋倒入裱花模内，裱到8～9成，震盘3.烘烤：上下火185，时间18-20分钟（用牙签中间位置尝试是否成熟，若牙签上不沾即已熟了）做蛋糕用的白砂糖越粗越好二十一、2.2.1黄油蛋糕：油蛋糕圆形6个原料： 1.（黄油108g+糖粉108g）2.鸡蛋108g 3.（面粉120g+泡打粉1g）二十二、2.2.2核桃蛋糕：油蛋糕圆形6个原料：1.（黄油108g+糖粉108g）2.鸡蛋108g 3.（面粉120g+泡打粉1g）辅料：核桃仁60g二十三、2.2.3水果蛋糕：油蛋糕圆形6个原料：1.（黄油120g+糖粉120g）2.鸡蛋120g 3.（面粉120g+泡打粉1g）辅料：葡萄干36g（酒浸泡过）冬瓜条36g工艺流程：1.将原料①搓白加②(先加蛋黄后加蛋清一个一个依次加入)最后加入③搓光亮．一分为2，一半放入水果拌匀．2.成型．将面糊装入裱花袋，装入模具内放7-8成．3.烘烤．上火210下火190，时间18-20分钟，出烤箱后（震盘）二、1.1.3栗子塔：塔模6个底坯：1.（黄油60g+糖粉36g+盐0.5g）2.（面粉100g+奶粉4g）3.鸡蛋12g馅：1. 栗子泥80g 或(砂糖30g＋栗子粉30g＋水60g ) 2.淡奶油100g三、1.2.1椰丝排：排状 6块底坯：1.（黄油60g+糖粉36g+盐0.5g）2.（面粉100g+奶粉4g）3.鸡蛋12g馅：1.（蛋清60g+砂糖80g）2.（椰丝80g+盐1g）工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀最后加入③推揉成团（3光）静置15分钟．2.成型：A将面团6等分，按入塔模内推平修边，打洞入盘B将面团擀成17*18的长方形，表面放上馅，摸平3.烘烤：A上火170下火180，时间13-15分钟B上火180下火170，时间25-30分钟4.A中间挤入馅做装饰A馅：将蛋奶油搅打至软性发泡加入栗子泥继续搅打至均匀B馅：将蛋清和砂糖放入缸内搅打至软性发泡拌入揶蓉注意：1.栗子塔打蛋奶油时必须是消毒干净的．2.蛋清和砂糖一起搅打时缸几必须没有油，蛋清内必须没有蛋黄，消毒干净的．三十三、3.1.8葱油火腿包：梭子形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖20g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g）2.(水125g+鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐2.5g馅：1.( 甜玉米粒20g+香葱末10g+培根丁25g) 2.色拉酱60g(1支)三十四：3.1.9色拉面包：梭子形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖20g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g）2.(水125g+鸡蛋12.5g)3. 黄油20g4. 盐2.5g馅：水果色拉或蔬菜色拉180g工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸．2.第一次醒发：将面团搓圆后做第一次醒发，醒发至2.5～3倍（面团不沾手）3.成型：将6个面团分别搓圆，擀长卷起成梭子形入盘．4.将盘子放入醒房内做最后一次醒发，醒至8成大．A表面刷蛋液，放上馅和色拉酱．B表面刷蛋液．5.烘烤：上火210，下火190，A时间12-14分钟 B时间10-12分钟（温度越高面包越软）6.B将面包中间划一刀放入色拉．二、1.2.3花生排：排状 6块底坯：1.（黄油75g+糖粉50g+盐1g）2.（面粉150g+奶粉5g）3.鸡蛋30g馅：1.（砂糖100g＋蛋清33g（1个）2. 面粉20g 3.去皮熟花生米50g三、1.3.1苹果攀：1个15cm脱底模具底坯：1.（黄油75g+糖粉50g+盐1g）2.（面粉150g+奶粉5g）3.鸡蛋30g馅：1.（去皮核苹果250g切丁＋糖75g ) 2. 生粉20g 3. 奶油3g工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀加③推揉成团（三光）静置2.成型:花生排，将面团擀成32*12长方形，两边各切2公分，边缘刷蛋液苹果攀：将二分之一面团擀薄放入模具内修边放入馅，二分之一擀薄切条放在馅上刷蛋液，再放一层再刷．3.烘烤：A上火180，下火170，时间28-30分钟B上火170，下火180-190，时间28-30分钟花生排馅：将原料①边搅边隔水煮，煮至稠厚，用手感觉烫离火，加入花生仁拌匀．苹果攀馅：苹果切小丁加糖放不锈钢锅内烧出水后，水倒入碗内，加入生粉搅拌，待苹果再烧开后加入生粉液即勾芡，离火加入黄油搅至融化．十：1.4.1麦片饼干：裱制圆形20片底坯： 1.（黄油130g+黄糖70g+盐0.5g）2.（面粉110g+燕麦片100g+奶粉6g＋小苏打1g )3.淡奶油50g工艺流程：1.将原料①搓软（黄糖不要求熔化）加②拌匀加③拌匀2.成型：1.若面团很稀软将面团装入裱花袋内，剪大口，再用手沾水压平2.若成团，将面团切20份搓圆，按扁（中间薄些）3.烘烤：A上火180，下火170，时间18-20分钟四十、4.1.1双色冻：圆形3个直径8cm 150g/个要脱模原料：1.（砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g）辅料：1.椰汁75g 2.葡萄汁75g 3. 葡萄3个工艺流程：1.将原料①倒入锅内搅拌至吉利丁粉溶化（没上炉之前就搅拌）然后煮沸（边煮边搅至水色为透明形状即可）2.冷却到室温，糖水一分为二分别放入葡萄汁和椰奶，将椰奶先倒入杯子内放冷藏十分钟左右再倒入葡萄汁再入冷藏成型3.凝固后脱模，装饰食用．十七、2.1.2香蕉蛋糕：清蛋糕长方形3个原料：1. (鸡蛋150g(3只)＋砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g＋sp9g+泡打粉1g)3.精制油23g辅料：香蕉泥30g工艺流程：1.将原料①一起倒入缸内，搅打至砂糖溶化加入②继续搅打至2.5～3倍加入③，油倒入必须马上关机，（因为油是天然的消泡剂），搅拌时加入香蕉片．2. 将面糊装入裱花袋，装至模内，模内装8-9成（不要震盘，因为震盘香蕉片会沉底）3. 烘烤：上下火185，时间18-20分钟，出烤箱后（震盘）．三十八、4.1.4红葡萄酒果冻：圆形3个直径8cm 要脱模原料：1.（砂糖100g+鱼胶粉20g+水250g）2.(红葡萄酒50g+葡萄汁100g)辅料：葡萄3个工艺流程：1.将原料①倒入锅内搅拌至吉利丁粉溶化（没上炉之前就搅拌）然后煮沸（边煮边搅至水色为透明形状即可）2.冷却到室温，放入红葡萄拌匀，冷藏成型3.凝固后脱模，装饰食用．十三：1.4.4法式松饼：直径5cm刻圆形20片底坯：1.（糖粉52g+黄油72g）2.( 面粉200g+泡打粉2g+小苏打1g) 3.鸡蛋50g 4. 淡奶油50g 5.葡萄干40g 6. 白砂糖100g工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀加③拌匀加④搓揉成团后加⑤静置15分钟以上2.成型：将面团擀薄（和葡萄干相等厚）用刻模，刻后表面沾上白砂糖入盘．3. 烘烤：上下火180，时间18-20分钟三十二、3.1.7菠萝面包：圆形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖50g+奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g）2.(水125g+鸡蛋12.5g)3.黄油20g4.盐2.5g面： 1. (奶油26g＋绵白糖40g ) 2. 鸡蛋10g 3.(面粉50g+奶粉6g＋泡打粉1g )工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸．2.第一次醒发：将面团搓圆后做第一次醒发，醒发至2.5～3倍（面团不沾手）3.成型：将面团搓圆，表面刷蛋液（进醒房前）放入菠萝皮入盘4.将盘子放入醒房内做最后一次醒发，醒至8成大．5.烘烤：上火210，下火190，时间11-13分钟菠萝皮工艺流程：将①搓软加③拌匀加②（必须是10克）搓成团静置（夏天若很软可以放冰箱）再成型．二十九、3.1.4辫子面包：辫子形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖50g+奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g）2.(水125g+鸡蛋12.5g)3.黄油20g4.盐2.5g工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸．2.第一次醒发：将面团搓圆后做第一次醒发，醒发至2.5～3倍（面团不沾手）3.成型：A将6个面团分别搓圆再搓长编成辫子形入盘．4.将盘子放入醒房内做最后一次醒发，醒至8成大．表面刷蛋液5.烘烤：A上火210，下火190，时间11-13分钟（温度越高面包越软）十九、2.1.4抹茶蛋糕清蛋糕：清蛋糕长方形3个原料：1.(鸡蛋150g(3只)＋砂糖75g ) 2. ( 低筋粉100g＋sp9g+泡打粉1g+抹茶粉5g )3. 牛奶15g4. 精制油23g二十、2.1.5摩卡蛋糕：清蛋糕长方形3个原料：1.(鸡蛋150g(3只)＋砂糖75g ) 2. ( 低筋粉90g＋sp9g+泡打粉1g )3. 牛奶15g+摩卡速溶咖啡5g)4. 精制油23g工艺流程：1.将原料①一起倒入缸内，搅打至砂糖溶化加入②继续搅打至2.5～3倍加入③搅打至均匀后加④，油倒入必须马上关机，（因为油是天然的消泡剂）2.将面糊装入裱花袋，装至模内，模内装8-9成（震盘）3. 烘烤：上下火185-190，时间18-20分钟，出烤箱后（震盘）．二、1.1.2柠檬塔：塔模6个底坯：1 （黄油60g+糖粉36g+盐0.5g）2.（面粉100g+奶粉4g）3.鸡蛋12g馅：1.（生粉10g+砂糖55g+水68g+蛋黄15g）2.奶油14g 3.柠檬汁1只一、1. 1. 1核桃塔：塔模6个底坯：1 .(黄油60g＋糖粉36g＋盐0.5g) 2. （面粉100g+奶粉4g） 3. 鸡蛋12g馅：1.(砂糖30g＋蛋清30g) 2. (核桃仁60g＋葡萄干20g)面：(蛋黄60g＋砂糖9g＋鸡蛋9g)工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀最后加入③推揉成团（3光）静置15分钟以上．2.成型：A将面团6等分，按入塔模内推平修边，打洞入盘B将面团6等分，按入塔模内推平修边，放入馅淋上面．3.烘烤：A上火170下火180-190（不锈钢盘190-200），时间13-15分钟B上火140下火160（不锈钢盘170-180），时间30分钟A馅：除黄油柠檬外所有的原料放入锅内边搅边煮，煮至稠厚，离火放入黄油搅至黄油融化，挤入柠檬汁搅拌均匀即可．B馅：将蛋清砂糖放入缸内搅至稠厚，发白/软性发泡，拌入葡萄干和核桃仁B面：将蛋黄砂糖鸡蛋一起搅打至稠厚．十四、1.4.5巧克力曲奇：裱S形 20片底坯：1.（黄油96g+糖粉72g）2.鸡蛋50g 3.（面粉120g+奶粉12g+可可粉10g ) 十五、1.4.6咸淇淋：裱“指”形20片底址：1.（黄油96g+糖粉30g+盐3g）2.鸡蛋50g 3.面粉120gA工艺流程：1.将原料①搓至发白加②（先蛋黄后蛋清）最后放入③搅匀至发泡2.将面糊装入裱花袋（有裱花嘴）裱＂S＂形，20个以上3.烘烤：上火170下火180，时间15-18分钟B工艺流程：1.将原料①搓至发白加入3分之2的面粉，继续搓白加鸡蛋（先蛋黄后蛋清）最后加入剩下的3分之1的面粉，拌匀至光亮2.将面糊装入裱花袋（有裱花嘴）裱＂指＂形，20个以上3.烘烤：上火170下火180，时间13-15分钟二十四、2.2.4巧克力麦芬：麦芬蛋糕圆形6个原料：1.(黄油40g＋精制油35g+白砂糖100g)2. (牛奶65g＋蛋60g(大1个)3.(面粉168g＋泡打粉3.5g ＋小苏打1g＋可可粉10g)辅料：耐烤巧克力豆20g二十五、2.2.5蓝莓麦芬：麦芬蛋糕圆形6个原料：1(黄油40g＋精制油35g +白砂糖100g) 2、(牛奶65g＋蛋60g(大1个) 3.(面粉168g＋泡打粉3.5g＋小苏打1g ) 蓝莓酱 25gA工艺流程：1.将原料①一起倒入缸内，搅打至砂糖溶化加入②继续搅打加入③继续搅打至发泡，离机后加入巧克力豆2.将面糊装入裱花袋，装至模内，模内装4-5成3. 烘烤：上下火185，时间18-20分钟．B工艺流程：1.将原料①一起倒入缸内，搅打至砂糖溶化加入②继续搅打加入③搅拌至稠厚．2.将面糊装入裱花袋，装至模内，裱7个，表面裱上蓝莓酱3. 烘烤：上下火185，时间18-20分钟．二十七、3.1.2面包糖纳兹：圆圈形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖27.5g+奶粉22.5g+酵母5g+改良剂1g）2.水105g+鸡蛋37.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g辅料：糖粉50g三十、3.1.5墨西哥面包：圆形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖27.5g+奶粉22.5g+酵母5g+改良剂1g）2.水105g+鸡蛋37.5g)3. 黄油20g4. 盐1.5g面： 1.（奶油75g+糖粉25g） 2.鸡蛋30g 3.面粉50g工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸．2.第一次醒发：将面团搓圆后做第一次醒发，醒发至2.5～3倍（面团不沾手）3.成型： A将面团8等分搓圆，拍扁擀薄，用刻模刻8个，入盘（盘子刷油）B将面团6等分搓圆入盘4.将盘子放入醒房内做最后一次醒发，醒至8成大．B醒发至8成，表面裱上墨西哥糊（即蚊香圈）5.烘烤： A油炸，冷却后表面粘上糖粉．B上火210，下火190，时间11-13分钟八、1.3.2南瓜攀：1个15cm脱底模具底坯：1.（黄油60g+糖粉40g+盐1g）2.（面粉120g+奶粉5g）3.鸡蛋24g馅：(南瓜泥150g ＋鸡蛋1只+ 淡奶油50g＋低筋粉10g＋生粉15g)调料：(砂糖50g＋盐1g＋玉桂粉0.5g＋豆寇粉0.5g＋胡椒粉适量)二、1.2.2奶黄排：排状 6块底坯：1.（黄油75g+糖粉50g+盐1g）2.（面粉150g+奶粉5g）3.鸡蛋30g馅：（牛奶75g+砂糖30g+蛋黄50g+盐1g+生粉15g）2.奶油5g工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀最后加入③推揉成团（3光）静置15分钟以上．2.成型：A将原料擀薄放入到攀模内修边，中间放入馅抹平．B将1/2面团擀成17*18的长方形，上面挤入馅，再将1/2面团擀薄切条，打网刷蛋液3.烘烤：A上火160下火190，时间30分钟（南瓜馅不沾手说明已经熟了）B上火180下火170，时间20-25分钟A馅：南瓜去皮，煮熟去水．三十一、3.1.6红豆吐司：枕形1个原料：1.（高筋粉350g+白砂糖38g+酵母7g+改良剂2g）2.(水175g+鸡蛋28g)3.黄油28g 3. 盐3g馅：熟甜红豆50g三十五：3.1.10葡萄面包：圆形6个原料：1.（高筋粉250g+白砂糖37.5g++奶粉7.5g+酵母5g+改良剂1g）2.(水+125g+鸡蛋12.5g)3.黄油15g4.盐2.5g，馅：葡萄干60g工艺流程：1.将原料①倒入缸内，搅拌均匀后加②，搅打至面筋未完全拓展加③继续搅打至完全拓展后加④搅打到盐被面团吸收后起缸．2.第一次醒发：A不用第一次醒发B将面团搓圆后做第一次醒发，醒发至2.5～3倍（面团不沾手）3.成型： A将面团搓圆后擀长，铺上红豆卷起，放入模具内（压满）B将面团6等分，搓圆包入葡萄干，再搓圆入盘．4.A将盘子放入醒房内醒至8成大，（醒发时不要盖盖子）醒好之后盖上盖子．B将盘子放入醒房内做最后一次醒发，醒至8成大，醒好之后表面刷蛋液．5.烘烤： A上下火185，时间50分钟B上火210下火190，时间10-12分钟九.1.3.3核桃攀：1个15cm脱底模具底坯：1.（黄油60g+糖粉40g+盐1g）2.（面粉120g+奶粉5g）3.鸡蛋24g馅：1.(砂糖30g＋麦芽糖30g＋鸡蛋1只) 2. 黄油10g 3. 熟桃仁100g工艺流程：1.将原料①搓软加②拌匀最后加入③推揉成团（3光）静置15分钟以上．2.成型：A将原料擀薄放入到攀模内修边，中间放入馅．3.烘烤：上火170下火190，时间20-25分钟（热的时候脱模）馅：将原料①隔水融化，边搅边化，离火后放黄油至融化放入③拌匀．二十二、2.2.2核桃蛋糕：油蛋糕圆形6个原料：1.（黄油108g+糖粉108g）2.鸡蛋108g 3.（面粉120g+泡打粉1g）辅料：核桃仁60g工艺流程：1.将原料①搓至发白加入②2个鸡蛋（先蛋黄后蛋清）最后加入③拌匀加入核桃仁2.将面糊装入裱花袋裱入纸拖，裱7-8成，振盘中间点水．3.烘烤：上火210下火190，时间18-20分钟。

厨房美食菜谱：低糖蜂蜜松饼的做法
“五一”假期开始真正意义上的使用烤箱，那一个月没少做面包，可真能吃到我的嘴里的也就那幺一两次，基本上打包送人了。

很享受做美食的过程，看着那些食材经过自己的双手，出膜、造型、一点点膨大，由生到熟到香飘满屋，那个感觉极其美妙。

才入手学着做西点，懵懵懂懂的。

没想过要做的如何漂亮、入眼，只想到口感和味道合意就成。

就像这款没有额外添加辅料的松饼，简单、原味，但给人更多的遐想和回味。

食材
主料：
低筋面粉
葵花籽油
蜂蜜
白糖10g
盐1g
酵母粉2g
鸡蛋52g
牛奶50g
黑芝麻20g
步骤
1.低筋面粉过筛，倒入蜂蜜和白糖、盐、酵母，拌匀。

2.倒入葵花籽油。

3.均匀搓成颗粒状。

4.磕入鸡蛋，拌匀。

5.加入牛奶。

6.切拌成团。

7.擀成大片，撒上黑芝麻（不小心将几张图误删了，用另一图代替）。

8.取型，入烤盘，静置半小时。

烤箱中层，上下火200度，20分钟。

9.烤好的松饼酥软可口。

小贴士：1、我没有使用泡打粉，直接选用的酵母。

2、取型后的松饼，入冰箱冷藏后再烤，口感更酥松。

3、喜欢干果的可以随意加入。

4、烤制食物，温度要根据自家烤箱实际情况灵活掌握。

法国松饼酥脆香甜的经典糕点法国松饼，也被称为马卡龙（Macaron），是一种源自法国的糕点，以其酥脆的外皮和丰富的口味而著名。

这种糕点的独特魅力吸引了全球各地的食客，成为法国烘焙的代表之一。

一、法国松饼的起源与发展法国松饼最早可以追溯到16世纪，当时由意大利糕点师傅引入法国。

起初，法国松饼的制作方法相对简单，主要是将杏仁粉、糖粉和蛋清混合搅拌，然后在低温下烘烤。

随着时间的推移，人们逐渐将各种口味和颜色融入到松饼中，使其变得更加多样化。

二、法国松饼的制作工艺法国松饼的制作过程需要一定的技巧和耐心。

首先，将杏仁粉和糖粉过筛混合，使其充分均匀。

接下来，将蛋白加入小铜盆中，利用打蛋器将其搅拌至蛋白变得细腻且泡沫稠密。

然后，将杏仁糖粉混合物加入蛋白中，轻轻搅拌至面糊呈现光滑的糊状物。

最后，将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形面糊块，在烤盘上形成整齐的排列，静置片刻，使其表面形成一层薄皮。

烘烤过程中需要注意温度和时间控制，以确保松饼的口感达到最佳。

三、法国松饼的经典口味法国松饼的魅力在于其丰富多样的口味。

传统的法式松饼一般有香草、巧克力、咖啡、榛子等经典口味。

此外，现代的创新松饼口味也变得越来越多，如玫瑰、紫薯、咸焦糖等，使得法国松饼的选择更加丰富。

每种口味都展现着独特的风味和风情，使人们无法抗拒它的魅力。

四、法国松饼的市场与消费法国松饼自问世以来，便迅速在法国国内和全球范围内走红。

无论是在咖啡馆、烘焙店还是高端甜点店，法国松饼几乎成为了必备的糕点款式。

法国松饼的外观精致、色彩鲜艳，不仅吸引了甜食爱好者的眼球，也成为许多摄影师和网红们追捧的对象。

五、法国松饼的文化和意义法国松饼不仅仅是一种美食，更具有浓厚的法国文化和历史意义。

法国人将法国松饼与名流社交、节庆活动等联系在一起，将其视为一种高雅的甜点享受。

此外，在法国的一些重要传统节日中，如复活节和七夕节，松饼也是必不可少的食品之一。

六、结语法国松饼作为法国烘焙艺术的杰作，以其独特的酥脆口感和多样的口味，成为全世界人们追捧的糕点之一。

糕点类的英语单词100个及中文意思以下是糕点类的100个英语单词及其中文意思：Cake - 蛋糕Pastry - 糕点Muffin - 松饼Cupcake - 纸杯蛋糕Croissant - 牛角面包Donut - 油炸圈饼Tart - 果饼Biscuit - 饼干Scone - 英式烤饼Pie - 馅饼Eclair - 泡芙Macaron - 马卡龙Cheesecake - 芝士蛋糕Danish - 丹麦面包Cruller - 卷饼Baklava - 巴卡拉瓦蜜饯Puff pastry - 泡芙皮Bread roll - 面包卷Strudel - 苹果卷Shortbread - 苏格兰饼干Pretzel - 椒盐脆饼Churro - 肠形面团甜点Madeleine - 马德琳蛋糕Cinnamon roll - 肉桂卷Crumpet - 英式小烤饼Fortune cookie - 幸运饼干Jelly roll - 果冻卷Palmier - 蝴蝶酥Beignet - 油炸面团Cannoli - 意大利甜甜圈Brioche - 黄油面包Profiterole - 泡芙饼干Rugelach - 乌饭果汁饼Linzer cookie - 果酱饼干Brownie - 布朗尼巧克力蛋糕Palm cake - 手掌糕点Pudding - 布丁Pound cake - 磅蛋糕Angel cake - 天使蛋糕Galette - 开口馅饼Panna cotta - 奶冻Crème brûlée - 焦糖炖蛋Clafoutis - 法式水果蛋糕Tiramisu - 提拉米苏Souffle - 酥皮糕Pecan pie - 山核桃派Swiss roll - 瑞士卷Gingerbread - 姜饼Shortcake - 短饼干Trifle - 杂果布丁Macaroon - 椰子曲奇Apple turnover - 苹果馅饼Sponge cake - 海绵蛋糕Caramel custard - 焦糖布丁Eton mess - 伊顿杂乱蛋糕Black forest cake - 黑森林蛋糕Dobos torte - 多波士蛋糕Mooncake - 月饼Panettone - 干果圆面包Tarte tatin - 倒扣果饼Bread pudding - 面包布丁Kouign-amann - 克什阿曼蛋糕Gateau Basque - 巴斯克蛋糕Sachertorte - 萨赫尔蛋糕Madeira cake - 马德拉蛋糕Cherry pie - 樱桃派Dobos torte - 多波士蛋糕Napoleon - 拿破仑Genoise - 海绵蛋糕Bakewell tart - 贝克维尔果饼Lemon bar - 柠檬馅饼Opera cake - 歌剧蛋糕Bostock - 法式松饼Chiffon cake - 米绸蛋糕Linzer torte - 果酱蛋糕Rhubarb pie - 大黄派Blueberry muffin - 蓝莓松饼Chocolate truffle - 巧克力松露Caramel apple - 焦糖苹果Boston cream pie - 波士顿奶油派Key lime pie - 青柠派Red velvet cake - 红丝绒蛋糕Angel food cake - 天使食物蛋糕Honey cake - 蜂蜜蛋糕Cheese danish - 芝士丹麦面包Coconut macaroon - 椰子马卡龙Fruit tart - 水果挞Cream puff - 泡芙Pecan tart - 山核桃挞Raspberry scone - 树莓烤饼Walnut brownie - 核桃布朗尼Chocolate mousse - 巧克力慕斯Lemon meringue pie - 柠檬蛋白馅饼Oatmeal cookie - 燕麦饼干Poppy seed cake - 罂粟籽蛋糕Plum tart - 李子挞Cinnamon scone - 肉桂烤饼Pistachio cake - 开心果蛋糕Apricot danish - 杏仁丹麦面包Raisin bread - 葡萄干面包。

西式糕点的种类(附图)及英文—糕点类资料文档1. 导言西式糕点是指源于西方国家的一类糕点，以其精致的外观和美味的口感而闻名于世。

本文档将介绍几种常见的西式糕点种类，并附带相应的英文名称，让读者更好地了解这些美味的糕点。

2. 西式糕点种类及英文名称2.1 法式马卡龙 (Macaron)法式马卡龙是一种甜点中的精品，由两片外脆内柔的杏仁饼干夹心而成。

它具有丰富的口味选择，如巧克力、水果、咖啡等。

2.2 英式松饼 (Scone)英式松饼是一种口感松软的糕点，通常在早餐或下午茶时食用。

它可以搭配果酱和奶油一起享用。

2.3 意大利提拉米苏 (Tiramisu)意大利提拉米苏是一种经典的意大利甜点，由戚风蛋糕和奶油芝士以咖啡和可可粉调制的混合液交替堆叠而成。

2.4 奶油泡芙 (Cream Puff)奶油泡芙是一种蓬松的饼干球，通常内部填充了丰富的奶油馅料。

它可以作为甜点或下午茶的点心。

2.5 蛋糕卷 (Swiss Roll)蛋糕卷是一种卷状蛋糕，通常具有柔软的蛋糕体和丰富的奶油馅料。

它的外观十分吸引人，并且口感绵密香甜。

2.6 法式焦糖布丁 (Crème Caramel)法式焦糖布丁是一种光滑细腻的甜点，由蛋糊和焦糖浇铸而成。

它具有浓郁的香草风味并且可以融化在舌尖。

3. 结论西式糕点有着各种各样的种类，每一种都有其独特的风味和制作方法。

希望通过本文档的介绍，读者能够对西式糕点有更全面的了解，并在享受其中的美味的同时，探索更多的西式糕点种类。

英国传统节日习俗礼仪节日习俗元旦(NewYear’sDay)：1月1日。

每年此时女王都会发表新年祝辞，教堂会在除夕夜做礼拜守岁。

元旦新年一般是圣诞节庆祝活动的延续。

不少英国人会在圣诞节前开始一直放假到新年过后。

在伦敦，一个已经实行多年的做法是在除夕提供免费公共交通，方便人们迎接新的一年。

在子夜将临之际，不少人会聚集在伦敦市中心泰晤士河河畔的议会大楼前等候“大笨钟”敲响1月1日零时零分的钟声。

不少人会带备香槟酒，举杯迎接新年。

在苏格兰爱丁堡市的古老城堡下的公园中，人们也会聚集，庆祝新年的来临。

在苏格兰，庆祝新年的活动称为Hogmanay，是苏格兰一个非常重要的庆祝活动。

情人节(Valentine’sDay)：2月14日。

每年的2月14日是所谓的情人节(Valentine’s Day)。

现在这个节日已经成为了年轻人热切期待的一天，让他们有机会可以同心上人共庆良辰。

不过，这个日子其实本来是教会中的一个圣人的纪念日，纪念圣瓦伦丁(St Valentine)。

这位圣人据信是一个公元3世纪的人物，他后来在罗马殉道。

有传说说，他生前曾经极力协助一些有情人成眷属，因此他的纪念日被用作所谓的情人节。

无论此说是真是假，不少英国人都会在这一天发情人卡给心上人，但是，英国的传统是，发卡人不得在卡上签名或者留下任何可以显示自己身份的印记，以免遭遇厄运。

母亲节(Mother’sDay)：四旬斋(Lent)期间的第四个星期日。

人们在这天会赠送贺卡和鲜花等答谢母亲的养育之恩。

英国的“母亲节”与美国的完全不同。

在美国，5月第二个星期日是“母亲节”，但是，英国的所谓“母亲节”是在会的耶稣受难前的“封斋期”内的第四个星期日。

据悉，按照古老的教会传统，这一天是信徒回到他们本来所属的教堂(mother church)的一天，因此，所谓“mother”，本意不是母亲，但是，到了大约17世纪中，人们开始把“mother”也包括了人们自己的母亲，后来就演变成现在的所谓“母亲节”。

1、蓝莓奶酪夹心面包2、麻辣水晶皮冻3、酵母版可可华夫饼4、皂角米桃胶银耳羹5、自制港式奶茶6、卡通饼干7、酸辣土豆丝8、电磁炉版花生饼9、鲜玉米蒸饼10、法式松饼11、蜜豆梅花吐司12、可乐鸡翅13、火腿笋干丝瓜汤14、红糖核桃吐司15、胡萝卜蛋卷16、香煎华子鱼17、煎鱼排18、八宝粥19鲜肉锅贴20芒果提拉米苏21潮州肠粉22茶树菇烧排骨23香草轻乳酪蛋糕24铜锣烧25巧克力燕麦饼26香蕉酸奶冰淇淋27红油抄手28蒸蛋29椰汁浇丝蛋30柠檬椰子蛋糕31香椿拌豆腐32酸爽小炒丝33小熊蛋糕34话梅陈皮山药35酸辣海带丝36冬瓜茶37棒棒糖饼干38木瓜冰淇淋39爽口小拌菜40蒜蓉拌茄子41土豆咖喱鸡42茶叶蛋43金裹银炒馒头丁44蜜豆山45黄瓜豆浆46泡椒鹰嘴豆47手撕茄子48香煎羊排49小米肉丸50抹茶芝士蛋糕51葡萄干巧克力蛋糕52鸡蛋豆渣蒸糕53凤梨鸡饭54鳄梨酱55红糖黄酒荷包蛋56多彩蛋卷57南乳扣肉58水果玉米鲜肉饺子59芝麻酱凉面60银鱼牛肉酱润肺61家常酸菜鱼散瘀止痛62孜然豌豆香米63京酱肉丝发汗解表64轻乳酪65天贝烧四季豆66芒果班戟67柠檬鹰嘴豆泥68双层巨无霸69厚百叶大骨汤70英式蔓越莓司康71抹茶冰激凌72咖喱鸡腿73鸿栗绣球酥74洋葱爆炒虾75火爆辣子肥肠76樱桃醋77煎酿苦瓜清热祛暑78豉椒小炒肉79芙蓉鲜蔬汤动脉硬化80西红柿鸡蛋汤面81爆炒牛肉82蜜桃派83酸辣土豆丝84黑椒口蘑抵抗力85客家小炒86可可腰果酥条87香葱芝士奶香包镇静助眠88海绵蛋糕89糟香小黄鱼90拌饭肉酱91美容猪蹄92紫薯西米露93五彩鸡丁94酸辣豌豆凉粉95琥珀桃仁96五香酱牛97天然酵种发糕98枣花馍99柠香鲟鱼块助消化•健脑益智100机车八爪鱼面包101西米芋圆102双色果冻。

法式松饼的做法
文章导读
吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康，也影响着我们的情绪，想拥有好身体、好心情，我们最好是在饮食上多下一些功夫，法式松饼的做法并不难，让我们在享受美食的同时拥有好身体。

1、准备好所有食材，称好分类。

2、鸡蛋加上白砂糖用手动打蛋器搅匀。

3、再加上酸奶和鲜奶搅匀。

4、加上色拉油搅匀。

5、分别筛上面粉和泡打粉搅拌均匀。

6、拌好先静置20分钟可以充分溶合。

7、不粘锅无需加油，勺一勺面糊直下会自动成圆型。

8、等面糊表面冒小气泡时，用锅铲小心翻至另一面。

9、另一面也呈金黄色。

10、可以抹上自己喜欢吃的果酱或馅料。

11、成品图出来咯，请细细品尝吧！
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，法式松饼这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。

法式松饼文案1. 引言松软香甜的法式松饼，是法国传统糕点之一，也是世界范围内受欢迎的美食。

其柔软的内部和金黄的外表，让人垂涎欲滴。

本文将介绍法式松饼的特点、制作方法以及如何品尝。

2. 特点法式松饼是一种小巧可爱的甜点，其特点如下：•酥脆外皮：法式松饼的外部采用高温烘烤，使得其外皮呈现金黄色，吃起来酥脆可口。

•柔软内部：尽管外表酥脆，但法式松饼内部却非常柔软，入口即化。

•丰富口感：法式松饼的口感多样化，既有外皮酥脆的口感，又有内部柔软的口感，让人每一口都能感受到不同的滋味。

•多种可选口味：除了经典的原味法式松饼，现今还有许多口味可供选择，如巧克力、香橙、坚果等。

3. 制作方法下面将介绍法式松饼的制作方法，以供参考：材料准备•鸡蛋：2个•面粉：200克•白砂糖：50克•牛奶：200毫升•泡打粉：1小勺•植物油：10毫升•盐：适量步骤1.将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.慢慢加入面粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。

3.在另一个碗中加入泡打粉，倒入牛奶，搅拌均匀。

4.将牛奶混合液倒入面粉混合物中，搅拌均匀。

5.加入植物油，继续搅拌均匀。

6.加入适量的盐，提升味道。

7.将面糊静止30分钟，让其松弛一下。

8.热锅，倒入少许植物油，用小火预热。

9.将面糊倒入挤花袋中，挤出小圆饼状。

10.热锅中放入少许面糊，用小火煎烤2-3分钟，至两面金黄即可。

4. 如何品尝法式松饼制作完成后，让我们一起来品尝它的美味吧！以下是品尝法式松饼的建议：•当法式松饼还热的时候，最好尽快品尝，以保证它的口感最佳。

•将法式松饼与咖啡或者茶搭配食用，可以带来更好的味觉体验。

•可以根据个人口味添加一些水果或者奶油作为装饰，使其更加美味。

•享受每一口，注意感受其酥脆外皮和柔软内部的丰富口感。

•推荐携带法式松饼作为零食，在工作或旅行中享用。

5. 结论法式松饼以其酥脆外皮、柔软内部和多种可选口味而深受人们喜爱。

通过本文的介绍，您可以了解到法式松饼的特点、制作方法以及如何品尝。

让人一口陷入幸福的
舒芙蕾松饼
出品餐厅/食武士•舒芙蕾
谢霆锋在《十二道锋味》里说：“女人就像好吃的舒芙蕾，看起来很容易搞定，其实常常捉摸不定。

”舒芙蕾是源自法国的甜点美食，烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，赏味期限只有五分钟，却让人愿意等上半小时去品尝这云朵一般的味道。

松饼跟舒芙蕾看似泾渭分明，但其实都是由蛋、糖、面粉、奶油所组合而成。

松饼松软绵密、舒芙蕾轻盈可口，将舒芙蕾蓬松的秘密“打发蛋白霜”加在松饼面糊中，半煎半蒸后，蓬松软绵的舒芙蕾松饼就完成了，咬一口，立刻陷入幸福之中。

现如今，舒芙蕾松饼在国内也逐渐流行开来，
口味也越来越多。

芭蕾草莓舒芙蕾
恰恰抹茶舒芙蕾
香甜草莓点缀在舒芙蕾
松饼之上，好看又好味。

选用优质抹茶粉，是一道
充满日本风味的舒芙蕾松饼。

古典芝士舒芙蕾原味舒芙蕾，体验舒芙蕾
松饼最质朴的一面。

摩登冰淇淋芝士舒芙蕾香浓芝士与冰淇淋的碰撞，让
松饼更有滋味。

中式糕点制作与常见问题糕点是以面粉、油脂、糖等为主要原料，配以蛋、奶、果料、坚果等辅料经过调制，熟制加工而成的，经过蒸煮炸烤等方式制作的食品。

由于中式糕点的种类繁多，本次咱们以混酥类与清酥类糕点作为重点分析。

混酥类糕点是以混酥类面团为基础面团，配以各种辅料、馅料，通过成形的变化、烘烤温度的控制、不同装饰材料的选择等，制成甜、咸口味的点心。

清酥类糕点是以清酥类面团为基础面坯，再经成形、烘烤制成的一类层次清晰、质感酥松的点心。

定 义1.基础面坯不同混酥类糕点的基础面坯就是一块酥性面团，面坯无层次。

清酥类糕点的基础面坯是由两块不同性质的面团擀叠而成的，一块是面粉、水及少量油脂调制而成的冷水面团，另一块是油脂或油脂中含有少量面粉结合而成的油面团。

将冷水面团、油面团互为表里，反复擀叠、冷冻制成。

清酥类糕点有清晰的层次，有的层次甚至达到一二百层。

2.面坯用料有所区别（1）选用的面粉不同调制混酥面团应选用筋力较小的低筋粉，面筋质含量在10%左右。

如果面粉筋力太高，烘烤时会出现收缩现象，制品质感硬、口感差。

制作清酥面坯的面粉则宜采用高筋粉。

筋力较强的面团不仅能经受住擀制中的反复拉伸，而且有利于分层；低筋粉不易使面团产生筋力，烘烤后制品层次不清，起发不大。

（2）选用的油脂有所区别两者都必须选用熔点较高的油脂。

熔点高的油脂，不容易软化，操作成形方便；熔点低的油脂，容易软化，擀制时出油、发黏、整型困难。

调制混酥面团，基本使用黄油就可以了。

调制清酥面团，其中的冷水面团，可以采用黄油，其中的油脂面团，现在已经普遍采用专用的片状起酥油，它具有良好的加工性能，可以经受住反复的擀制、折叠。

3.制作的难度有区别相对来说，制作清酥类糕点要比制作混酥类糕点的难度大、工艺要求高、操作复杂，尤其是清酥面团的包油与擀制、折叠，技术要求很高，直接关系到制品的质量。

代表性产品•混酥类糕点：核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪琳等。

厨房美食菜谱：焦糖松饼的做法
松饼软软，焦糖甜甜，很棒的搭配~吃起来让人有甜蜜的感觉~
食材
主料：
松饼粉
鸡蛋
纯牛奶
白砂糖30克
步骤
1.食材准备
2.鸡蛋打散，备用
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.将松饼粉过筛，筛入牛奶鸡蛋液中；将其搅拌至无颗粒糊状
5.灶具调至3段火，将锅烧至干微热，舀一勺倒下
6.慢慢加热至定型
7.待边缘稍干，且面糊表面冒小泡泡时，将其翻面
8.翻到背面，再稍微煎一小会儿，即可
9.另起一锅，将锅烧热，调至2段火，倒入白砂糖及15毫升清水
10.慢慢熬至液体变黄
11.关火，将熬好的糖浆淋在松饼上
12.焦糖松饼就做好了
小贴士：焦糖要慢熬，才能熬得美味~。