拌匀

呛拌三丝材料:黄豆芽1把，黄瓜半根，胡萝卜1根，花椒1小撮，大蒜1瓣，干辣椒3根，盐少许，味精少许，香油少许做法:1、干辣椒切成段；大蒜切成条；黄瓜切成丝（或搽成丝）；黄豆芽剪去根须后清洗，沥干水分；胡萝卜切成丝（或搽丝）后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味，花椒开始变色后捞出扔掉3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香，然后倒入黄豆芽爆炒1分钟，调入盐和味精炒匀4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内，最好调入少许香油拌匀即可小诀窍:爆花椒的时候一定要油热后再放入花椒，并且开始变色后即捞出，不然糊掉的话香味就少了，只剩下糊味，口感不好凉拌海带丝材料:海带，胡萝卜，豆芽做法:1. 泡发海带。

买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）2. 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净．3. 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉．4. 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁．5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可凉拌胡萝卜丝材料:胡萝卜半根做法:1.1)胡萝卜去皮.2)用切丝工具切成丝,切夫好的用手切哈.3)焯水，锅内适当放点油．4)放到凉水里投凉．注：吃的时候放入盐和鲜炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！2.花椒辣椒油的制做步骤图１）花椒和掰碎的辣椒放入一个无水的碗中．２）冷锅中倒入油，当油热后浇入碗中．３）用工具将花椒辣椒过滤，油装瓶，随用随取．注：一次不要做太多，根据个人需要，够一周用的最好，因为现吃现做的香哈．再罗嗦一下，这个油真的很不错，拌凉菜时只需加上一点点盐味道就很好呢，还可以自由发挥呢，如加点糖了，醋了，等等......！凉拌苦瓜简介:功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

各种烧烤料配烧烤撒料配方1：将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

配方2：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

配方3：盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g；先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

配方4：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

辣椒和花椒分别炒香，打成细末。

（1斤的比例）配方5：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

配方6（辣味）：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

配方7（麻味）：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

配方8：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。

配方9：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。

配方10：花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状，无花生时可以不加），将以上原料拌匀即可。

配方11（以2斤辣椒粉为例）：盐8两、味精2.5两、孜然粉、孜然粒各2两、鸡粉2两、熟芝麻1斤、咖喱粉2两、五香粉、胡椒粉少许、葱粉1两、2斤辣椒粉；将各种配料放在一起搅匀即可。

腊猪蹄咸怎么弄不咸
1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。

2、泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。

然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

3、接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。

我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。

4、上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。

5、烧开一锅水，水量要足。

把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了）。

完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。

6、切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里（最好是冰水）。

注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。

7、另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。

8、经这些步骤处理过的腊肉，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，
肥而不腻。

发酵鸡粪5大步骤，用什么发酵菌好回答拌匀发酵剂：1-1.5吨干鸡粪加5-6公斤粪便发酵剂拌匀。

调剂碳氮比：发酵肥料的碳氮比应保持在30：1，酸碱度要调节到6-8为宜。

调节鸡粪水分：发酵有机肥料的过程中，水分含量应保持在60%-65%左右。

鸡粪建堆：在做发酵堆时不能做的太矮。

拌匀通气：可以使用益富源粪便发酵剂进行搅拌。

一、发酵鸡粪5大步骤1、拌匀发酵剂：每1-1.5吨左右的干鸡粪可以加5-6公斤粪便发酵剂，每公斤发酵剂平均要加5-10公斤米糠或玉米、麸皮。

将这些材料搅拌均匀后撒入已准备好的物料中，效果会比较好。

2、调剂碳氮比：发酵肥料的碳氮比一定要保持30：1的比例，酸碱度一定要调节到6-8。

由于鸡粪的碳氮比偏高，所以必须要加入一些秸秆、稻草、蘑菇渣等一起发酵。

3、调节鸡粪水分：在发酵有机肥料的过程中，水分含量起到一个关键作用。

水分含量不能太高，也不能太低，一定要保持在60%-65%左右。

判断方法：用手紧抓一把物料，如果指缝见水印但不滴水，落地能散开就表明水分刚刚好。

4、鸡粪建堆：在做发酵堆时不能做的太矮，如果太矮就会影响发酵。

一般发酵堆的高度应该在1.5米左右，宽度2米左右，长度在2-4米以上，这样发酵效果会比较好。

5、拌匀通气：可以使用益富源粪便发酵剂进行搅拌，在发酵过程中应加翻1-2次，一定要做到拌匀、通气，这样发酵效果会更佳。

二、发酵鸡粪用什么发酵菌好1、发酵鸡粪可以使用农伯乐生物菌肥发酵菌。

农伯乐生物菌肥在发酵鸡粪时可以产生高温，高温能杀死鸡粪中的有害细菌和虫卵，这样发酵后鸡粪会更加环保，不用担心烧根烧苗现象。

2、发酵后的鸡粪如果做农家肥，一般要过15天左右才能腐熟好，不发酵的鸡粪腐熟时间要3个月左右。

使用农伯乐生物菌肥可以加速分解鸡粪的有害菌，让鸡粪腐熟更彻底。

羊肉串的腌制方法一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克；葱、姜各四到五片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时即可串成新疆烤羊肉串原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

羊肉串配方：羊肉洋葱牛奶蛋清孜然粒辣椒面料酒盐少量色拉油五香粉糖味精、鸡精小苏打干淀粉补充：有条件的放点虾油烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。

麦面粉、洋葱等。

羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。

先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。

烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。

这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。

特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。

烤肉腌制方法：(内地)先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了。

个人认为加入梨汁味道更好!用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。

用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。

荔浦芋二十种做法荔浦芋二十种做法：1、酥炸荔浦芋：将荔浦芋去皮洗净切成片，放入淀粉中拌匀，然后放入油锅中油炸至金黄色。

2、蒜蓉荔浦芋：将荔浦芋去皮切成片，放入锅中加入油和蒜末，小火煎至芋片变软，再加入适量盐，搅拌均匀即可。

3、豆豉荔浦芋：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中煎至芋片变软，然后加入豆豉，盐，糖，醋，水搅拌均匀，最后点入香油即可。

4、芋头丝拌青椒：将荔浦芋去皮切成丝，青椒切成段，放入油锅中，翻炒至青椒变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

5、荔浦芋烩肉：将荔浦芋去皮切成片，猪肉切成小块，放入油锅中煎至肉变软，加入荔浦芋片，翻炒，小火烩至芋片变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

6、荔浦芋煎蛋：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中煎至芋片变软，然后倒入蛋液，用小火慢慢煎至蛋完全熟透，加入盐，糖，醋，水搅拌均匀即可。

中，加入蒜末，小火煎至芋泥变软，放凉后搓成小圆饼，放入油锅中煎至变色，翻面即可。

8、荔浦芋烧卖：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中，加入虾米，青椒，小火烧至芋片变软，加入盐，糖，醋，水搅拌均匀即可。

9、酸辣荔浦芋：将荔浦芋去皮切成片，放入锅中加入油，小火煎至芋片变软，加入糖，盐，醋，辣椒油搅拌均匀即可。

10、荔浦芋炒面：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中，加入面条，小火炒至芋片变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

11、芋头豆腐：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中，加入豆腐，小火煎至芋片变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

12、蒜香荔浦芋：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中，加入蒜末，小火煎至芋片变软，加入盐，糖，醋，淀粉搅拌均匀即可。

13、蒜蓉香菇荔浦芋：将荔浦芋去皮切成片，香菇切成小块，放入油锅中，加入蒜末，小火煎至芋片变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

中，加入鸡蛋，小火炒至芋片变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

15、荔浦芋烧白菜：将荔浦芋去皮切成片，放入油锅中，加入白菜，小火烧至芋片变软，加入盐，糖，料酒搅拌均匀即可。

冬季做油条发面技巧
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、盐、白糖拌匀，再加入鸡蛋。

2、倒入清水搅成小面絮，清水分次倒入，然后揉成光滑的面团，大概揉10-12分钟，揉好的面团很柔软，但是不粘手。

3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始会感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，会感觉面团非常的滋润。

4、将揉好的面团放入盆中用锅盖盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。

5、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。

6、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

7、然后用擀面杖擀成0.5厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，大概可以做6个蛮大的油条。

8、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压的稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

9、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下。

10、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。

11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。

砂浆砌筑施工的质量控制与施工要点砂浆砌筑是建筑施工中常见的一项工艺，它在墙体、地面以及其他构件的建造中起着重要的作用。

砂浆砌筑的质量控制直接关系到建筑物的安全性和耐久性。

本文将重点讨论砂浆砌筑施工的质量控制与施工要点，以帮助读者更好地理解和应用这一工艺。

一、选用合适的砂浆砂浆的选用对砌筑的质量有着重要的影响。

一般情况下，根据不同的工程要求和环境条件，可以选择水泥砂浆、石灰砂浆或者混合砂浆。

选用砂浆时要考虑砂浆的强度、耐久性、可塑性以及与砌筑材料的黏结性等因素。

二、控制砂浆的拌合比例砂浆的拌合比例是指水、水泥、砂的按比例拌合的量。

合理的拌合比例可以保证砌筑材料的强度和工作性能。

一般情况下，拌合比例应根据具体工程要求和砂浆的种类进行调整。

三、严格控制拌匀时间砂浆的拌匀时间要严格控制，过长或过短的拌匀时间都会对砂浆的质量产生不利影响。

一般情况下，砂浆的拌匀时间以保证砂浆充分拌匀为准，同时避免过度搅拌造成砂浆过于稀薄。

四、正确施工前的基层准备在进行砂浆砌筑施工之前，必须对基层进行合理的准备工作，包括清理、润湿、找平和抹灰等。

清理基层的杂物和灰尘，确保基层干净整洁；润湿基层，提高基层与砂浆之间的黏结性；找平基层，保证墙体的垂直度和水平度；抹灰基层，提高基层的粘结能力。

五、砌筑过程中的注意事项1. 砂浆的抹灰应均匀，厚度一致，保持墙体的垂直度和水平度。

2. 砂浆块的用量要控制得当，不宜过多或过少。

3. 砌筑过程中要注意及时清理墙体上的浮灰和杂物，保持墙体的整洁。

4. 每次砌筑完成后，要及时用水淋湿，保证砂浆的充分固化和硬化。

5. 特殊构件的砌筑要根据具体的要求和规范进行施工，确保质量和安全。

六、质量检验与验收砂浆砌筑施工完成后，应进行质量检验和验收。

质量检验包括对砂浆强度、黏结性、收缩率等进行检测；验收则是对砌筑墙体进行外观检查，并与设计要求进行比对。

严格按照相关规范进行检验和验收，确保砂浆砌筑质量符合要求。

柴胡的来源以及它的炮制方法[导语]柴胡，清虚热中药，用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。

这里介绍一下柴胡的炮制方法，以供参考。

【来源】本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡或同属数种植物的干燥根。

【炮制方法】一、净制除去杂质及残茎，洗净（《药典85》）。

二、切制洗净，润透，切厚片，干燥（《药典85》）。

三、炮炙1、醋制取柴胡片，加醋拌匀，焖透，置锅内，用文火炒干，取出，放凉。

每柴胡片100kg，用醋20kg。

（《药典85》）。

2、鳖血制取柴胡片，置大盆内，淋入用温水少许稀释的鳖血，拌匀，焖润，置锅内用文火微炒，取出，放凉。

每柴胡片100kg，用活鳖200个取血（《药典63》）。

3、酒制取柴胡片，用黄酒拌匀，焖润手诱，置锅内用文火加热炒干，取出，放凉。

每柴胡片100kg，用黄酒10kg（《规范》）。

4、炒制取柴胡片，用文火炒至微焦，取出，放凉（《集成》）。

5、制炭取柴胡片，用文火炒至外黑内褐黄色，喷入少量水，取出，晾干（《集成》）。

6、蜜制取蜜置锅内，加热至沸，倒入柴胡片，用文火炒至深黄，不粘手为度（《集成》）。

7、蜜麸制将麦麸炒热，加入蜂蜜，炒至不粘手时，加入柴胡片，炒至药材表面显黄色为度，取出，过筛，晾凉。

每100kg柴胡，用麦麸3kg，蜂蜜1kg（《福建》）。

【现代研究】1、柴胡根含柴胡皂甙，草叶不含柴胡皂甙；根与茎叶的水蒸汽蒸馏液，其紫外吸收曲线不一致，挥发油含量亦不一样，叶含挥发油多，约为根的3倍，足以说明根与茎叶的质量有差异，因此以柴胡全草代替柴胡根，尚缺乏依据（冯宝麟等：山东中医学院学报，（2）：59，1979）。

2、鳖血柴胡文献始见于清代陈修园《长沙方歌诀劝读第七》及《十药神书注解》。

有些医家顾虑柴胡动肝阴，通过临床实践，认为鳖血有填阴滋血之功，故改以鳖血制柴胡。

血为阴液，以挫缓柴胡劫夺之性而增强疗效（赵正山：中药材科技，（1）：32，1983）。

几种美味的萝卜丝的腌制方法萝卜丝的腌制方法一白萝卜切丝加盐腌制15分钟挤干水分加糖腌制十分钟，挤干水分依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌匀。

如喜欢辣的可以加一些干辣椒。

不喜欢蒜末可以不放。

盖上保鲜膜，放进冰箱，早晨就可以吃啦~萝卜丝的腌制方法二1萝卜清洗干净。

2把清洗干净的萝卜切成细丝，我的刀工不怎么样。

3放上盐，糖，鸡精拌匀即可食用。

萝卜丝的腌制方法三做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。

现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

凉拌萝卜丝晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。

不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。

这个季节萝卜很多，多吃点萝卜可以补气，这是中医朋友告诉俺的，萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料：萝卜。

佐料：香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，辣椒粉。

萝卜丝的腌制方法四1 萝卜清洗干净切成丝。

2 香菜切成很小的段，大蒜切成末备用。

3 切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。

4 将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中。

5 准备盐，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，最后淋入少许的香油成盘，最上面撒上芝麻即可。

中药巴戟天的制作方法1.盐制取净巴戟天，用盐水拌匀，置适宜的容器内，加热蒸透，取出，趁热除去木心，切段，干燥。

每巴戟天100kg，用食盐2kg(《中国药典》1995年版)。

取巴戟肉，加盐水煮2小时，至呈黑色，晒干即可。

每巴戟肉100kg，用食盐2kg，水适量(《集成》)。

将巴戟天咀与盐水拌匀，闷润至盐水尽时，置锅内用文火炒至表面呈黄色为度，取出，放凉。

每巴戟天咀100kg，用食盐3kg，加水适量，化开澄清(《河南》)。

取巴戟肉放人锅中，用微火炒热，均匀洒上盐水，炒干，取出晾凉。

每巴戟天100kg，用食盐1.2kg，水适量(《贵州》)。

2.甘草水制取甘草，捣碎，加水煎汤，去渣，加入净巴戟天拌匀，共煮，煮透至甘草汤完全被吸尽，取出，趁热除去木心，切段，干燥。

每巴戟天100kg，用甘草6kg(《中国药典》1995年版)。

取甘草，捣碎，加水煎汤，去渣，加入净巴戟天拌匀，闷润，置蒸笼内蒸透，取出，趁热除去木心，切15mm段，干燥。

每巴戟天100kg，用甘草6kg(《汇典》)。

3.酒制将巴戟天咀与黄酒拌匀，闷润至酒尽时，置锅内用文火炒至表面呈黄色为度，取出，放凉。

每巴戟天咀100kg，用黄酒12kg(《河南》)。

取巴戟片放人锅内炒10分钟，喷洒黄酒再炒干，取出摊晾即得。

每巴戟片100kg，用黄酒12.5kg(《中药加工》)。

4.烤制将盐水与巴戟拌匀，闷透备用。

预热烤箱至130℃时，将铺好巴戟的烤盘放入烤箱，烤制15分钟，取出。

每巴戟100kg，用盐2kg(《烤制法》)。

【成品性状】巴戟天：为空心扁圆筒段。

外表面灰黄色或暗灰色。

切面皮部厚，紫色或淡紫色。

质韧。

无臭，味甘而微涩。

盐巴戟天：质较软润，味微咸。

甘草制巴戟天：表面微黄色，味甜。

酒巴戟天：表面颜色加深，略有酒气。

【性味与归经】甘、辛，微温。

归肾、肝经。

【功能与主治】补肾阳，强筋骨，祛风湿。

用于阳痿遗精，宫冷不孕，月经不调，少腹冷痛，风湿痹痛，筋骨萎软。

-猪肉篇-1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

预拌粉怎么做南瓜300克、白糖30克，玉米淀粉100克。

将南瓜洗净后去皮、瓤，切成小丁蒸熟。

用汤匙将蒸好的南瓜压成泥，加入白糖、玉米淀粉拌匀。

在南瓜泥中加入100克左右的开水，同时用汤匙快速搅拌，使其受热均匀。

待南瓜糊晾至不烫手时，用手捏成大约1。

5厘米见方的块状，再在每个上面用牙签扎上小孔排气。

平底锅内放入一小勺油烧至五成热，下入南瓜饼，中小火煎至定型。

翻面，同样用中小火煎至另一面金黄即可出锅。

凉透后的南瓜饼口感更加酥脆。

（网上很多配方和图片说的太复杂了，我简化了一些。

也许步骤比较多，但是每个家庭做起来都会很顺利的。

没有这么繁琐，就像做馒头包子一样，做法也基本相同）南瓜要挑选个大的老南瓜，比较甜。

用糯米粉来做也很好吃，更软和一些，如果喜欢硬一点的可以用面粉。

用牛奶来代替水来和面，南瓜中的水分会让面团的延展性增强，比较容易操作。

将南瓜去皮去瓤后，切成小块蒸熟，用汤匙将蒸好的南瓜压成泥备用。

将南瓜泥、面粉、糯米粉和糖一起放入容器中，一边加入温牛奶，一边用筷子搅拌，直到呈雪花状的面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

将饧好的面团搓成长条状，揪成大小合适的剂子，然后逐个按扁，并在每个剂子的表面用刷子蘸清水刷上薄薄的一层油，以防止剂子与剂子之间粘连，最后将所有剂子都做完。

平底锅或电饼铛加热，锅热后，将剂子摆入锅中，盖上锅盖，一面煎至金黄后翻面，最后煎至两面金黄即可。

不想自己和面的话，可以买现成的饺子皮。

制作预拌粉的方法很简单，把土豆煮熟，碾成泥，然后倒入开水，等到冷却后，就会形成一种预拌粉。

为了保持土豆的原味，你还可以在里面加入一些蔬菜汁，比如菠菜汁、芹菜汁什么的，如果用生的土豆，就把土豆也弄碎，然后放进去，也可以做成绿色的，如果觉得麻烦的话，那就什么也不用放了，就是煮熟的土豆嘛！将葱切末，韭菜切末，蒜剁末，香菜切末，所有材料放在一起，加入酱油、芝麻油、盐、味精、花椒粉，再撒一点辣椒粉，拌匀，如果你爱吃醋，也可以再来点儿陈醋，不过我不喜欢吃，所以就没放，你随意吧。

三十种凉拌菜做法1、拌葱头原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法:将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点:甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点:新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿，香味可口。

6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。

北方苤蓝的老法腌制做法大全大头菜的腌制方法。

大头菜是现在餐桌上常见的蔬菜。

凉拌大头菜不仅简单好吃，还是餐桌上的常客。

欧若兰的营养价值很高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以增强我们的免疫力，治疗胃病。

大头菜除了凉拌，还可以腌制食用。

它的腌制方法有哪些？方法1:1: 1:新鲜大头菜一两个，去皮，切成菱形方块。

2:调味用盐、醋、生抽、少许糖，根据个人口味。

2:3:将花椒放入油锅中煮熟，捞出炒好的花椒，将油倒入准备好的盘中，拌匀。

4:把菜用保鲜膜包好，放冰箱里等一两天，直接吃。

2:方法二1:以十斤食材为参照：大头菜去皮五斤，姜不去皮五斤。

调料有七种，盐、酱油、醋、糖、味精、蒜、辣椒。

2.做法如下：1。

将食材切成大块，以自己喜欢的形状为准，用半斤左右的盐腌制一到两天，然后倒掉盐水。

2:把腌制好的食材放在一个盆里，然后依次放一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤多蒜，一两左右小辣椒，一两左右味精，两瓶醋。

3:搅拌均匀后，尝尝味道，适合自己的就行，不够的再加。

灌装或装瓶后，如果汤汁不够，就在里面放醋和糖，确保汤汁不放过食材，否则容易变质。

3.方法三1:凉拌大头菜1。

大头菜去皮，切成细丝。

2.将红甜椒切丝，与大头菜丝混合。

红辣椒还富含维生素C，红辣椒和大头菜的搭配真的很强。

3.加入盐和香油。

2.鸡丝大头菜的做法材料：食材：鸡胸肉75g，大头菜100g 辅料：韭菜黄100g，鸡蛋清15g调料：淀粉(玉米)5g，黄酒15g，生姜1g，盐3g，香油40g。

四：我想现在大家应该都知道腌大头菜了吧。

腌制大头菜是一道简单又美味的菜。

奥乔兰本身也是一种营养价值很高的食物，可以生吃。

看了上面的做法，你有没有自己动手的欲望？那就赶快行动吧，为了营养和美味，我们一起去吧！萝卜怎么加盐？把大头菜腌制成咸菜非常好吃。

今天分享一些超级好吃的腌制方法，让你轻松腌制出香脆可口的大头菜咸菜。

大头菜泡菜的腌制方法和步骤酸洗方法1材料：新鲜大头菜10公斤，酱油3公斤。

凉拌菜请爸爸妈妈来品尝一下吧再把他们的评价写下来十条凉拌菜：1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入醋、生抽和蒜蓉，拌匀即可。

爸爸妈妈评价：清爽可口，口感脆嫩。

2. 凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入葱花、香菜、酱油和醋，轻轻拌匀。

爸爸妈妈评价：口感柔滑，配料调味恰到好处。

3. 凉拌海带丝：将海带切成丝，加入花椒粉、酱油虾皮和蒜泥，拌匀。

爸爸妈妈评价：口感爽滑，调味浓郁。

4. 凉拌莴苣心：将莴苣心切成段，加入蒜蓉、生抽和花椒粉，轻轻拌匀。

爸爸妈妈评价：清脆可口，蒜香味浓。

5. 凉拌粉丝：将粉丝煮熟，加入酱油、醋、糖和葱姜蒜末，拌匀后加入香菜和花生碎即可。

爸爸妈妈评价：口感丝滑，调味鲜美。

6. 凉拌茄子：将茄子切成条状，蒸熟后加入香葱、醋、蒜蓉和辣椒油，充分拌匀。

爸爸妈妈评价：茄子入味，香辣可口。

7. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮切成丝，加入酱油、白糖、醋和蒜泥，拌匀即可。

爸爸妈妈评价：嚼劲十足，口味独特。

8. 凉拌木耳：将木耳泡发后切丝，加入酱油、醋、糖和蒜末，拌匀后加入花生碎。

爸爸妈妈评价：口感鲜嫩，调味醇香。

9. 凉拌海藻：将海藻洗净，加入香葱、酱油、醋和花椒油，轻轻拌匀。

爸爸妈妈评价：清爽可口，有海藻独特的香味。

10. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入盐和醋腌制片刻，再加入蒜末和香菜拌匀。

爸爸妈妈评价：清凉解暑，苦瓜味道不腻。

说明：以上凉拌菜通过精选的食材和适当的调味品制作而成，口感清爽爽口，能够带来良好的食欲和口味体验。

爸爸妈妈的评价主要体现了他们对每道菜品的整体口感、调味的搭配和独特风味的感受。

这些凉拌菜都是家常菜，既健康又美味，适合大人小孩一起品尝。

韭菜做饺馅怎么做不出水
1、韭菜清洗干净后要彻底沥干水分。

注意“彻底”两个字，是要彻底沥干水。

沥水的时侯把韭菜摊开，用带孔的筐子装着，沥时间长点很容易干的。

如果你急着用，倒抓着洗好的韭菜把水甩甩吧，反正这一步水沥得越干后面做馅越不容易出水。

2、韭菜切好后马上加点油拌匀。

韭菜切好后马上倒点芝麻香油进去拌匀，可以有效防止韭菜出水。

如果你不准备放芝麻香油，那，做韭菜鸡蛋馅时，把韭菜洗好沥水，然后先去炸鸡蛋，鸡蛋炸好再回过头来切韭菜。

韭菜切好装进大盆里，这时侯炒好的鸡蛋温度也下来了，把鸡蛋连油一起倒进韭菜盆里拌匀也是可以的，反正韭菜切好先沾上油就对了。

3、等要包的时侯再往韭菜鸡蛋馅里加盐。

很多人包饺子是先和面，再调馅，然后擀皮，再来包。

对于韭菜鸡蛋馅的饺子，其它步骤都一样，只是馅准备好不要先调味，等饺子皮擀好要包之前，再往韭菜鸡蛋馅里放盐和其它调味品，如果要加海米或虾皮，也等要包之前这个时侯再加，这样也能减缓韭菜出水。

第 1 页共1 页。

布料上浆技巧
1、淀粉上浆
（1）材料：锅一只，筷子一双，上浆用的是小麦淀粉。

将少量淀粉倒入锅内，加入冷水，拌匀，全部溶解后，开中小火，慢慢烧，边烧边用筷子搅拌。

（2）待到锅内淀粉水变得有点透明了，变稠了，起泡泡了，关火（千万别烧焦了），将要上浆的织物扔到锅内浸泡，待淀粉糊不烫手时，用手使劲挤捏织物，让它们充分吸收淀粉糊。

（3）织物里里外外都浸满淀粉糊时，用筷子夹出，放在定型的泡沫塑料或纸板或木板上用大头针固定，晾干，就可以了。

2、糖水定型
（1）材料：糖6份，水1份，慢火煮45分钟，不停搅拌，水蒸发掉一半，糖水变得象蜂蜜一样。

待凉，钩物浸糖水，定型。

（2）如果是定型桌布、小垫子之类的，用稀糖水就行，需要立起来的东西就要用稠的了。

（3）糖水上浆用于钩编立体造型，比淀粉更硬，比白胶环保，晶莹剔透，试过一次就知道了。

当然，普通定型用淀粉就可以了，除非你要做花瓶、城堡、水井这样的立体造型。

第 1 页共1 页。