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合理膳食营养(一)“低碳”饮食培训课件

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合理膳食培训ppt课件

合理膳食培训ppt课件


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汇报人：XXX
3.6.2 行为改变：观察学员在日常生活中是否践行健 康饮食习惯
3.6.3 反馈收集：收集学员对培训的意见和建议，持 续改进培训内容和方法
08
总结与展望
4.7.1 总结本次培训的主要内容和成果
4.7.2 强调合理膳食对个人健康和生活质量的重要性
4.7.3 展望未来，鼓励学员继续践行健康饮食习惯， 提高生活质量
合理膳食培训ppt 课件
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汇报人：XXX
目录
添加目录项标题 目录 培训内容 培训效果评估
课件封面 培训目标 培训方法 总结与展望
01
添加章节标题
02
课件封面
* 标题：合理膳食培训
* 副标题：培养健康饮食习惯，提升生活质量
03
目录Βιβλιοθήκη * 培训目标* 培训内容
* 培训方法
* 培训效果评估
06
培训方法
2.5.1 理论讲解：通过PPT、视频等形式进行知识传 授
2.5.2 案例分析：结合实际案例，深入剖析合理膳食 的重要性
2.5.3 互动讨论：组织小组讨论，分享个人经验和心 得体会
2.5.4 实践操作：指导学员进行实际操作，培养健康 饮食习惯
07
培训效果评估
3.6.1 知识测试：通过问卷调查或考试等方式评估学 员掌握情况
04
培训目标
1.3.1 了解合理膳食的重要性
1.3.2 掌握健康饮食习惯的基本原则
1.3.3 提高自我管理和自我保健能力
05
培训内容
1.4.1 人体所需营养素及其作用
1.4.2 各类食物的营养价值及搭配原则
1.4.3 不同人群的膳食需求及调整方法
合理膳食培训ppt课件

合理膳食培训ppt课件

营养保持
在保存过程中，应注意避免食物中的营养成分流 失。
定期检查
定期检查食物的保存情况，及时处理过期或变质 议
营养均衡
保证儿童获得全面均衡的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子 等，以促进儿童的生长发育。
杂豆类
如红豆、绿豆等，富含蛋 白质、矿物质和维生素， 可与谷类食物搭配食用。
蔬菜、水果的选择
深色蔬菜
如菠菜、西兰花等，富含 维生素、矿物质和抗氧化 物质。
浅色蔬菜
如白菜、萝卜等，也富含 维生素和矿物质，可与深 色蔬菜搭配食用。
水果
如苹果、橙子等，富含维 生素、矿物质和膳食纤维 ，建议每天食用2-3种水果 。
老年人合理膳食建议
保证充足营养
老年人需要保证充足的营养摄入，以维持身体健康和预防慢性疾 病。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子 等，以促进老年人的生长发育。
控制盐、糖、油摄入
控制烹饪油和零食的摄入量，避免过量摄入盐、糖和油脂。同时要 保证充足的水分摄入，以预防便秘和脱水。
烹饪技巧对食物营养的影响
烹饪方式选择
不同的烹饪方式对食物的营养成 分有不同的影响。
烹饪时间控制
烹饪时间过长会导致食物中的营 养成分流失。
调料使用
调料的使用应适量，过多的调料 可能会影响食物的原味和营养价
值。
食物保存方法与营养保持
食物保存方法
选择适当的保存方法可以延长食物的保质期并保 持其营养价值。
政策推动
政府应加大对合理膳食的宣传和推广 力度，制定相关政策和法规，鼓励居 民养成健康饮食习惯。
合理膳食培训课件PPT课件

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外出就餐时容易过量摄入食物，特别是高热量、高脂肪和高糖分 的食物，应控制食量，避免暴饮暴食。
注意食品安全
在外就餐时要注意食品的新鲜程度和卫生情况，避免食物中毒等 食品安全问题。
健康饮食的未来趋势
06
健康食品的发展趋势
1 2
天然有机食品
随着人们对食品安全的关注度提高，有机食品的 需求逐渐增加，未来有机食品市场将进一步扩大。
满足身体的需求。
健康饮食习惯的培养 三餐规律
总结词
控制盐糖摄入有助于降低高血压 和糖尿病等慢性病的风险。
详细描述
盐和糖是日常饮食中常见的调味 品，但过量摄入会增加慢性病的 风险。因此，应该控制盐糖的摄 入量，避免食用高盐高糖食品。
常见食物的营养成分
04
与选择
谷物类
总结词
提供能量，膳食纤维，维生素B族
水果类
总结词
富含维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质
详细描述
水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有膳食纤维和抗氧化物质，如维生素C和胡萝卜素等。这些物质有助 于增强免疫力、预防慢性疾病和维护皮肤健康。建议每天摄入适量的水果。
肉类
总结词
提供优质蛋白质、铁、锌等营养素
详细描述
肉类食物是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的铁和锌等营养素，有助于维持正常的生理功能。 不同种类的肉类含有不同的营养成分，建议适量摄入各种肉类以保证营养的全面性。
详细描述
适量饮食是指在每餐中控制食物 的摄入量，不过度饱腹也不过度 饥饿。这样可以避免因过度摄入
热量而导致肥胖等问题。
总结词
多样化饮食有助于摄取各种营养 素，保持身体健康。
详细描述
多样化饮食是指在日常饮食中摄 取多种不同种类的食物，包括蔬 菜、水果、谷物、蛋白质来源等。 这样可以保证摄取各种营养素，
合理膳食培训ppt课件

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成功减重或改善健康的案例分析
案例收集
收集一些成功减重或改善健康的案例，包括个人或家庭的经验，分析其成功的原 因和可借鉴之处。
案例分析
对收集的案例进行深入分析，总结出其中的关键因素和有效方法，为其他参与者 提供参考和借鉴。
健康饮食的未来趋势与发展
趋势预测
根据当前社会经济发展、科技进步和人们健康需求的变化， 预测未来健康饮食的发展趋势，包括新型食品、营养补充剂 、智能健康设备等。
注意卫生
在外出就餐时，选择卫生状况 良好的餐馆和食品供应商。
控制油盐糖
尽量避免高油、高盐、高糖的 食品和饮料，选择清淡健康的 选项。
快餐选择
在快餐店就餐时，可选择蔬菜 较多的沙拉、烤鸡胸肉等相对 健康的选项。
适量搭配
在外出就餐和快餐选择中，注 意适量搭配蔬菜、水果等健康
食材。
2023 PART 04
2023
合理膳食培训
汇报人：可编辑
2023-12-23
REPORTING
2023
目录
• 合理膳食的重要性 • 膳食营养基础知识 • 健康饮食习惯的培养 • 特殊人群的膳食管理 • 健康饮食的实践与案例分享
2023
PART 01
合理膳食的重要性
REPORTING
健康饮食对身体健康的影响
01
02
03
误区二
多吃肉就能健康。澄清：肉类富含 蛋白质和脂肪，但过多摄入会增加 肥胖和慢性疾病的风险。
误区三
不吃主食可以减肥。澄清：主食是 人体主要的能量来源，不吃主食会 导致能量不足，影响身体健康。
2023
PART 02
膳食营养基础知识
REPORTING
碳水化合物、脂肪、蛋白质的功能及摄入建议
合理营养与膳食PPTPPT课件

合理营养与膳食PPTPPT课件

合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
中国居民合理膳食营养健康宣传教育讲座PPT

中国居民合理膳食营养健康宣传教育讲座PPT


合理膳食的搭配
05 三餐分配要合理，零食要适当
合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25% ~ 30%，午餐应占30% o 40%，晚餐应占30% ~40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下， 早餐安排在 6:30- 8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00 20:00进行为宜。
⑤ 主要为不饱和脂肪酸
形成；改善老人痴呆。
① 脂肪10%—15%；
④ 蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全；
② 全蛋的蛋白质为12%左右；
⑤ 蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。
③ 蛋黄中的钙磷铁锌硒含量丰富； ⑥ 吃蛋类不应该丢弃蛋黄。
中国居民膳食指南
如何食用奶类和豆类及坚果类？
◎ 奶及奶制品 300~500克 ◎ 大豆及坚果类 25~35克
中国居民膳食指南
1500-1700ml
成 人
每如 天何
饮
水
？
健康喝水时间表
AM 6:30
PM 3:00
起床后喝一杯水，帮助身体排毒，促进血液循环 下午喝一杯水，消除疲劳;振奋精神
AM 9:00
PM 6:00
工作前喝杯水，镇定精神，努力工作
下班前喝杯水，增加饱足感，适量进食晚餐
AM 11:00
PM 7:30
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸 收。奶类除合丰富的优质蛋白质和维生索外，含 钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好 来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建 议每人每天平均饮奶300ml.饮奶量多或有高血脂 和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
合理膳食的搭配
03 食物多样，谷类为主，粗细搭配
中国居民膳食指南营养健康知识培训讲座PPT课件

中国居民膳食指南营养健康知识培训讲座PPT课件


第五部分 少盐少油 控糖限酒
强烈推荐儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的 10% 以下，以预防肥胖、龋齿及 2 型糖尿病等健康问题。
糖摄入量
每日不超过 50 克
最好限制在
25 克以内
是指在食物的烹调、加工中添加进去的单糖、双糖或糖
添加糖 醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴。
第五部分 少盐少油 控糖限酒
粗细搭配的两层含意 ：
一是
要适当多吃一些传统上“杂粮”，既
相对于大米白面这些“细粮”以外的 谷类及杂豆，象小米、高粱、玉米、 荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、
二是 要 芸豆适等当；增加加工精度低一些的米面。
YOUR LOGO
第二部分
告诉大家需要吃什么的科学性文件
针对本国民众的营养健康问题提出 指导大众合理选择和搭配食物 促进身体营养健康
第五部分 少盐少油 控糖限酒
如饮酒应限量
1.饮酒到底好不好？
酒精被评为第一类致癌物，增加口腔、咽、喉、食管、肝癌的危 险性，可能增加结肠、直肠、乳腺癌的危险。肝脏损伤—肝硬化。
2.饮什么酒？酒精含量不同，其他成分也不相同 ：
白酒（蒸馏酒）、 红酒、啤酒、黄酒等（发酵酒 ）
3.饮多少？（每天酒精量：男性不超过25克，女性不超过15克）
少吃高盐和油炸食 摄入量，每天 脂肪酸摄 7~8
母不应饮酒。成人如
品。成人每天食盐 摄 入 不 超 过 入量不超 （1500~1700ml）， 饮酒，男性一天饮用
不超过6g，每天烹 50g ， 最好控 过2g。 提倡饮用白开水和茶水；酒 的 酒 精 量 不 超 过
调油25~30g。 制在25g以下。
肥肉 和
荤油
《合理饮食》PPT课件大班健康

《合理饮食》PPT课件大班健康

学校食堂应该注重食物的多样性，提供各种不同种类的蔬 菜、水果、肉类、豆类等食品，让孩子能够摄入多种营养 素，避免偏食或挑食。
个人自我管理与控制
孩子应该了解自己的身体状况和生长发育需求，学会自我管理和控制饮食。在家 庭和学校的引导下，孩子应该逐渐养成健康的饮食习惯，如定时定量、不暴饮暴 食、少吃零食等。
维生素与矿物质
维生素和矿物质对于人体正常 生理功能的维持具有重要作用 ，缺乏可能导致各种疾病。
食物的分类与作用
谷物类
蔬菜水果类
蛋白质类
乳制品类
提供能量、膳食纤维和B 族维生素，维持肠道健
康。
富含维生素、矿物质和 膳食纤维，有助于提高
免疫力、预防疾病。
提供优质蛋白质、脂肪 和矿物质，促进生长发
育和维护生理功能。
孩子也应该学会识别各种食物的营养价值，了解不同食物对身体的益处和坏处， 从而更好地选择适合自己的食物。同时，孩子也应该学会控制自己的情绪和压力 ，避免因情绪波动而影响饮食健康。
06
CHAPTER
食物的选择与搭配
谷类食物的选择与搭配
总结词
谷类食物是人体能量的主要来 源，选择与搭配合理有助于保
持身体健康。
如菠菜、西兰花等，富含维生素和矿物质 。
水果
各种颜色的水果都含有丰富的维生素和矿 物质。
浅色蔬菜
如黄瓜、西红柿等，富含水分和维生素。
豆类、奶类食物的选择与搭配
总结词
豆类
豆类和奶类食物是钙和蛋白质的重要来源 ，选择合适的豆类和奶类食物并合理搭配 对骨骼和牙齿的发育非常重要。
如黄豆、黑豆等，富含植物蛋白和钙质。
《合理饮食》PPT课件大班健 康
汇报人： 2024-01-04
合理膳食(共26张PPT)

合理膳食(共26张PPT)

讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择 适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版

合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版


05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
合理膳食培训ppt课件

合理膳食培训ppt课件


预防慢性疾病
合理膳食有助于降低患慢 性疾病的风险，如心血管 疾病、糖尿病和某些癌症 等。
提高免疫力
合理膳食能够增强免疫系 统的功能，提高身体抵抗 力，减少感染和疾病的发 生。
不同年龄段和不同人群的膳食需求
儿童和青少年
需要充足的蛋白质、钙、 铁、维生素D等营养素， 以促进生长发育和提高学 习效率。
中老年人
需要低脂肪、高纤维、富 含抗氧化物质的食物，以 维持身体健康和预防慢性 疾病。
孕妇和哺乳期妇女
需要增加铁、叶酸、钙、 维生素D等营养素的摄入 ，以满足自身和胎儿的需 要。
食物的营养成分和功能
01
02
03
04
蛋白质
构成人体组织和器官的基本单 位，维持生命活动和生长发育
。
碳水化合物
提供能量，维持血糖稳定和神 经系统功能。
总结词
控制糖分、限制零食
详细描述
过多的糖分摄入对儿童和青少年的健康不利，应控制甜饮 料、糖果、蛋糕等高糖食品的摄入。同时，限制过度食用 零食，以免影响正餐的摄入。
孕妇和哺乳期妇女膳食建议
总结词
增加营养、适当补充
详细描述
孕妇和哺乳期妇女需要更多的营养来支持自身和胎儿或婴 儿的生长和发育。建议适当增加蛋白质、叶酸、铁、钙等 营养素的摄入，同时根据需要适当补充复合维生素和矿物 质。
未来健康饮食将更加注重个性化，根据不同人群的需 求和身体状况，制定个性化的饮食计划和营养补充方 案。此外，随着科技的发展，健康饮食也将更加科学 化和智能化，例如通过智能设备监测身体状况和营养 摄入情况，实现精准化饮食管理。政府、企业和个人 也应该共同努力，普及健康饮食知识，推广健康饮食 文化，提高人们的健康意识和素养。

合理膳食培训课件


促进生长发育
合理膳食为儿童和青少年提供 充足的营养，有助于促进生长
发育和智力发展。
预防疾病
合理膳食可以降低患慢性疾病 的风险，如心血管疾病、糖尿
病等。
02
食物的分类与营养价值
谷类食物的营养价值
01
02
03
碳水化合物
谷类食物是碳水化合物的 主要来源，为人体提供能 量。
膳食纤维
谷类食物中的膳食纤维有 助于促进肠道蠕动，预防 便秘。
个人实践分享与经验交流
实践者的背景和动机
来自不同行业、年龄、性别和健康状况的实践者，他们分享了自己 开始实践合理膳食的原因和动力。
实践过程和方法
实践者们介绍了自己如何制定饮食计划、选择食物、控制摄入量等 方面的经验和做法，以及在这个过程中所遇到的困难和挑战。
实践效果和感受
实践者们分享了自己实践合理膳食后的身体变化、心理感受以及生活 质量的提高，同时也谈到了在这个过程中所获得的成就感和自信心。
06
总结与展望：未来合理膳 食的发展趋势和挑战
总结本次培训的主要内容与成果展示
主要内容回顾
本次培训课件涵盖了合理膳食的基本概念、原则和方法，以及针对不同人群的 膳食指南和实际操作技巧。
成果展示
通过本次培训，学员们深入了解了合理膳食的重要性，掌握了制定个性化膳食 计划的方法，并能够在实际生活中运用所学知识指导自己和他人形成良好的饮 食习惯。
合理膳食培训课 件
汇报人：可编辑 2023-12-21
目录
• 合理膳食概述 • 食物的分类与营养价值 • 合理膳食的搭配与烹饪方法 • 不同人群的合理膳食建议 • 合理膳食的实践与案例分析 • 总结与展望：未来合理膳食的发
展趋势和挑战

合理膳食培训课件


和抑郁等心理问题。
02
膳食营养基础知识
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持生命活动具有重要意义。
详细描述
蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要组成部分，参与身体的各种生理功能。蛋白质对于生长发育、组织修复、 免疫功能等方面都发挥着重要作用。蛋白质的来源主要是动物性食物（如肉类、蛋类、奶类）和植物性食物（如 豆类、坚果）等。
预防癌症
合理膳食能够降低某些癌症的发病风险，如结肠癌、乳腺癌等。
提高生活质量
增强体能和耐力
01
合理膳食能够提供足够的能量和营养素，有助于增强体能和耐
力。
提高学习和工作效率
02
合理膳食能够提供足够的能量和营养素，有助于提高学习和工
作效率。
改善心理健康
03
合理膳食能够影响情绪和心理状态，改善心理健康，减少焦虑
碳水化合物是人体主要的能源物质，具有提供能量、维持血糖稳定等作用。
详细描述
碳水化合物是人体最主要的能源物质，每克碳水化合物可以提供4千卡的能量。 碳水化合物还具有维持血糖稳定、促进肠道蠕动等功能。碳水化合物的来源主 要是谷类、薯类、水果和蔬菜等。
维生素
总结词
维生素是人体必需的营养素之一，具有调节生理功能、促进陈代谢等作用。
脂肪
总结词
脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温等作用。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，每克脂肪可以提供9千卡的能量，是碳水化合物和 蛋白质的两倍。此外，脂肪还具有维持体温、保护内脏器官等功能。脂肪的来源 主要是动物性食物（如肉类、奶类）和植物油（如食用油、坚果）等。
碳水化合物
总结词
保持足够的水分摄入

低碳饮食整理.ppt


用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低
致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消
除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些
绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其
实是健康吃烤肉的重要组成部分。韩国人非常注
意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，
再配些富含抗氧化成分的酱汤。
优选
12
请判断饮食的安全性
多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。此外， 晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、 肝、胆、胰腺等器官在餐后的紧张工作会传送信息给 大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位， 诱发失眠。
第二，晚餐要素吃 晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，多摄入一些
新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。 第三，晚餐要早吃。 晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。
（3）蜂蜜：忌与葱、蒜、韭菜、莴苣同食，易 引起腹泻。豆腐与蜂蜜相克，易患耳聋
（4）萝卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺 肿。
（5）维生素C与虾相克，等于砒霜
（6）马铃薯与香蕉相克，面部起斑
（7）黄瓜与花生相克，伤肾腹泻
优选
16
（8）白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十 二指肠炎等症，同时对心血管的危害也断饮食的安全性
海鲜与水果 海鲜与啤酒
优选
14
请判断饮食的安全性
小葱拌豆腐
优选
15
（四）食物配伍禁忌表
（1）红薯、白薯、山芋：不能与柿子同食，二 者相聚会形成难溶性的硬块即胃柿石，引起胃胀、
腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。 同时不宜与香蕉同食。
（2）韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠 作用，易引起腹泻。同时不可与蜂蜜、牛肉同食。

合理膳食培训ppt课件


03
各类食物的合理搭配
主食的合理搭配
主食应以谷类为主，提供人体所 需的能量和膳食纤维，同时含有
丰富的B族维生素和矿物质。
粗细搭配：适量增加粗粮、杂粮 的摄入，如全麦、糙米、玉米、 薯类等，以增加膳食纤维和矿物
质的摄入。
多样化搭配：主食应多样化，避 免单一主食摄入过多，如米饭、
面条、馒头等应交替食用。
合理膳食培训ppt课 件
汇报人：可编辑 2023-12-24
• 合理膳食的重要性 • 营养学基础知识 • 各类食物的合理搭配 • 健康饮食习惯的培养 • 特殊人群的合理膳食 • 膳食营养与慢性疾病预防
目录
01
合理膳食的重ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ性
健康饮食对身体的益处
01
02
03
维持身体健康
合理膳食能够提供身体所 需的营养素，有助于维持 身体健康，预防疾病。
吃。
02
营养学基础知识
人体所需的营养素
碳水化合物
提供能量，维持生命活动 。
蛋白质
构成身体组织，维持生理 功能。
矿物质
构成骨骼、牙齿等组织， 维持生理功能。
脂肪
提供能量，维持生理功能 。
维生素
参与代谢调节，维持生理 功能。
水分
维持生理功能，调节体温 。
各类食物的营养价值
谷物类
01 提供碳水化合物、膳食纤维、
糖尿病患者的饮食管理
糖尿病患者需要控制饮
总 结
食，以保持血糖稳定。
词
糖尿病患者应控制脂肪 和胆固醇的摄入，以降 低心血管疾病的风险。
控制 碳水 化合 物的 摄入
糖尿病患者应控制餐后 血糖，避免血糖过高或
过低。

合理膳食营养“低碳”饮食精品PPT课件


避免咖啡因、 茶水和酒精
每天至少饮
水1800ml
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低碳饮食-Low Carbon Diet
• 低碳食品：时令果蔬；避免纯糖和甜味剂 过多摄入；优质蛋白质（“腿”的个数）；
• 低碳烹饪：避免煎、炒、炸，多吃煮、蒸、 煲的食物，更多的保留营养素；
• 日常饮食：少吃低纤维碳水化合物，如淀 粉和精细加工谷物，应尽量多食用含大量 纤维的碳水化合物。特别是豆类、坚果和 全麦类食品
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• 2002年重新修订了我国健康人群的碳水化 合物供给量为总能量摄入的55%-65%
• 每日能量摄入：2500~3000Kcal（轻度劳动）
• 能量的消耗途径： ➢基础代谢BM（60%~70%） ➢体力活动 ➢食物热效应（蛋白质：30%） ➢生长发育
11ABC Nhomakorabea12
摄入过多碳水化合物行吗？
• 血糖迅速升高，胰岛素大量分泌，长此以 往造成胰岛素抵抗甚至胰岛细胞分泌功能 受损，诱发糖尿病
• 肝素、核糖、糖脂、糖蛋白 • 来源：糖类（甜味剂）、谷物、水果、干
果类、豆类、根茎蔬菜等
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碳水化合物的生理功能
• 供给能量：最经济的能量来源（有利有弊） CX(H2O)Y：4Kcal/g（1kcal=4kJ）
• 构成细胞和组织 • 维持大脑正常功能 • 节约蛋白质 • 抗生酮作用 • 提供膳食纤维，增强肠道功能
According to Simon & Gorbach, 1984
促进肠道益生菌生长，改善 肠道微生态。
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The small world with in the guts The promising field in the future
22

合理膳食培训ppt课件

质。
矿物质
富含钾、镁、钙等多种 矿物质，对维持人体正 常生理功能有重要作用
。
膳食纤维
蔬菜水果中的膳食纤维 有助于维持肠道功能， 降低胆固醇，控制血糖
等。
肉类及蛋类食物营养
蛋白质
肉类和蛋类富含优质蛋白质，是膳食 蛋白质的重要来源。
维生素
如铁、锌等，是肉类和蛋类中的重要 矿物质。
脂肪
提供人体所需的脂肪酸，尤其是必需 脂肪酸。但过量摄入饱和脂肪可能对 健康不利。
孕妇、乳母膳食指南
01
孕妇膳食指南
02
多吃富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、豆类等， 以降低胎儿神经管畸形的风险。
03
适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质的摄 入，满足胎儿生长发育的需要。
孕妇、乳母膳食指南
适当增加奶类的摄入，补充钙的需求。
乳母膳食指南
保证充足的能量和营养素的摄入，特别是蛋白质、钙、铁、锌和维生素A 等。
早餐是一天中最重要的一餐
提供能量，启动代谢，补充夜间消耗的营养。
建议包含食物种类
全麦面包、燕麦、鸡蛋、牛奶、水果等。
避免食物
高糖、高脂肪、高盐食品。
午餐搭配原则与建议
午餐承上启下，为下午提供能量
01
需包含足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
建议包含食物种类
02
瘦肉、鱼类、蔬菜、豆类、全谷类等。
避免食物
孕妇、乳母膳食指南
01
多喝汤水，保证乳汁的分泌和质 量。
02
注意饮食多样化，保证营养均衡 。
学龄前儿童膳食指南
学龄前儿童膳食指南 食物多样，谷类为主，粗细搭配。
多吃蔬菜水果和薯类。
学龄前儿童膳食指南
01
02
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膳食结构变化导致我国慢性疾病发病快速增长
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中国人需要一场膳食革命！
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合理膳食营养(一)“低碳” 7
CX(H2O)Y
• 分类：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、 双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖、纤 维素
1/13/2021
2合3理膳食营养(一)“低碳”
三羧酸循环
糖异生
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合理膳食营养（二）
脂质、蛋白质
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合理膳食营养(一)“低碳” 25
低碳饮食-Low Carbon Diet
• 低碳食品：时令果蔬；避免纯糖和甜味剂 过多摄入；优质蛋白质（“腿”的个数）；
• 低碳烹饪：避免煎、炒、炸，多吃煮、蒸、 煲的食物，更多的保留营养素；
• 日常饮食：少吃低纤维碳水化合物，如淀 粉和精细加工谷物，应尽量多食用含大量 纤维的碳水化合物。特别是豆类、坚果和 全麦类食品
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 12
不摄入碳水化合物行吗？
• 无力、疲乏、头晕、心悸 • 低血糖各种表现 • 大脑基本功能障碍，甚至低血糖昏迷 • 造成膳食蛋白质的浪费
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 13
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 14
低碳饮食-Low Carbon Diet
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 9
• 2002年重新修订了我国健康人群的碳水化 合物供给量为总能量摄入的55%-65%
• 每日能量摄入：2500~3000Kcal（轻度劳动）
• 能量的消耗途径： ➢基础代谢BM（60%~70%） ➢体力活动 ➢食物热效应（蛋白质：30%） ➢生长发育
合理膳食营养(一)“低碳” 21
第七类营养素
膳食纤维
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 22
富含膳食纤维的食品
(1) 粗粮：燕麦、荞麦、玉米渣等； (2) 蔬菜：如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等； (3) 菌藻类：如木耳、蘑菇、海带、紫菜等； (4) 水果类：香蕉、山楂、火龙果、石榴等； (5) 魔芋（鬼子姜）、琼脂等。
营养相关慢性疾病发病率呈逐年上升趋势
Millions of people 250
200
150
100
50
0
1985
1990
1995
2000
2005

2010
1/13/2E0p2i1demiologyThtree合ngld理obo膳af lo食ebp营eisdi养etym(一inio)Ul“oSg低y 碳tre”nd of4diabetes
一书中提到，30年前 医学界普遍认为脂肪 是人类健康的罪魁祸
首。然而近年来医学界诸多 临床试验表明，高碳饮食血 糖负载高，易导致血糖和胰 岛素激增引起肥胖甚至疾病。
Atkins
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 15
The Atkins Diet
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 16
• 肝素、核糖、糖脂、糖蛋白
• 来源：糖类（甜味剂）、谷物、水果、干 果类、豆类、根茎蔬菜等
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 8
碳水化合物的生理功能
• 供给能量：最经济的能量来源（有利有弊） CX(H2O)Y：4Kcal/g（1kcal=4kJ）
• 构成细胞和组织 • 维持大脑正常功能 • 节约蛋白质 • 抗生酮作用 • 提供膳食纤维，增强肠道功能
膳食纤维和水一样，对 维持生命及保护健康有 着极其重要的作用 ！
1合8理膳食营养(一)“低碳”
(三) 生理功能
1. 降低血浆胆固醇 2. 降低血糖 3. 控制体重和减肥 4. 增强肠道功能，促进粪便排出 5. 预防结肠癌
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1合9理膳食营养(一)“低碳”
改善肠道微生态环境
➢低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)——可溶性膳食纤维。
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合理膳食营养(一)“低碳” 10
A
B
C
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合理膳食营养(一)“低碳” 11
摄入过多碳水化合物行吗？
• 血糖迅速升高，胰岛素大量分泌，长此以 往造成胰岛素抵抗甚至胰岛细胞分泌功能 受损，诱发糖尿病
• 多余部分转化为脂肪贮存体内，导致血脂 升高，诱发高血压，冠心病
• 导致其他营养素摄入不足
营 养 ：经营
：养生
需要经营的不只是爱情， 还有我们的健康
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健康是人类永恒的追求！
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健康的四大基石（WHO,1992）
合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
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合理膳食营养(一)“低碳” 17
五、膳食纤维 Dietary fiber
(一) 定义： 是指未被人体消化吸收的植物性食物 的残余物，包括未被消化的植物多糖和木质素。
(二）分类
不溶性纤维：纤维素、大部分半纤维素、木质素； 可溶性纤维：果胶、树胶、藻多糖和少量半纤维素。
1/13/2021
细菌总数 (cfu/ml)
胃 0-103
空肠 0-105
回肠 103-107
结肠 1010-1013
促进肠道益生菌生长，改善 肠道微生态。
1/13/2021
合理膳食营养(一)“低碳” 20
According to Simon & Gorbach, 1984
1/13/2021
The small world with in the guts The promising field in the future