冰箱食品冷藏冷冻时间表

Haier-007系列冰箱培训手册（一）、188A、208A、218A系列冰箱培训教材一．产品特点介绍（包括衍生关系）1．-7度保鲜：独创软冷冻保鲜室（-7度保鲜温区），食物保鲜期延长（2-3周），食物加工前无需化冻，切取容易，有效锁定营养，保鲜更有效，生活更方便。

2．人工智慧，自动调温：在人工智慧状态下，该冰箱能够随环境温度变化自动调节温度档位，无需人为调节，便能达到最佳制冷效果，使您更加省心、省力。

3．温度显示功能：能够显示所有设定的温度及冰箱冷藏室与冷冻保鲜室内部的温度，使您随时可以了解冰箱的工作状态，及时判别故障现象，用起来更放心。

4.冷冻功能；5.抗菌保健康；6.内藏式制冷系统,双色门体,整洁美观。

二．产品外观结构特征图（包括颜色）BCD-208A BCD-218A此主题相关图片如下：此主题相关图片如下：三．产品使用说明及产品改进介绍a、新构造1．增加软冷冻保鲜室（-7度保鲜）：是国内独创软冷冻保鲜室（-7度保鲜温区），食物保鲜期延长（2-3周），食物加工前无需化冻，切取容易，有效锁定营养，保鲜更有效，生活更方便。

b、有针对性改进的问题点冷藏室与软冷冻保鲜室分别控制（双系统，带电磁阀）；有三个蒸发器：分别有冷藏蒸发器，软冷冻保鲜室蒸发器和冷冻蒸发器。

三．技术数据及铭牌线路图此主题相关图片如下：此主题相关图片如下：五．具体控制、工作原理及参数此主题相关图片如下：本控制板由控制板、电源板两部分组成。

1. 基本参数1.1额定频率50Hz1.2额定电压220-240A.C1.3额定功率4W1.4控制电流a. 压机控制电流不大于2A（启动电流不大于10A）b. 电磁阀控制电流不大于1Ac. 加热丝控制电流不大于1A2.外观和结构2.1主控制板、显示板、电源板应符合相应图纸的要求，标记、印刷字样应完整、清晰。

2.2 显示板布局如附图所示，其中各灯的定义和按键定义如下：2.2.1 指示灯定义a 人工智慧指示灯：指示冰箱工作在人工智慧状态。

饺子馅能放冰箱冷冻吗饺子馅应该冷冻还是冷藏冬至俗称“数九”“冬节”“长至节”“亚岁”等，也是中华民族传统节日之一，俗话说的好，冬至大如年，不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

一、饺子馅能放冰箱冷冻吗饺子馅是可以冷冻保存的。

低温储存法是储存烹饪食物常用的方法。

其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

这样可以保留食物新鲜和营养成分。

二、饺子馅应该冷冻还是冷藏饺子可以保鲜保存，也可以冷冻保存，看自己需要保存时间长短，若是短时间保存可以选择保鲜，若是长时间保存可以选择冷冻。

当食品温度降至一5℃?-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带”。

细胞中约80%的水分会变成冰晶。

食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小；冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。

一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失营养。

速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。

在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。

所以，建议需要长时间保存饺子馅的人们，可以选择冷冻保存！三、吃饺子的注意事项1、购买新鲜水饺：一般来说，在－18℃的冷冻室中，速冻饺子可以保存3个月。

这里面有两层含义：如果温度一直在－18℃，那么3个月内可放心食用而不会发生明显的质量问题；如果没有一直保存在－18℃，那么3个月之内可能会发生变质。

实际上，在超市的冰柜里，人们对速冻饺子翻来翻去，不可能保证饺子的温度一直在－18℃。

既然无法保证“保质温度”，那速冻饺子的质量多少都会受影响-比如细菌繁殖加快、脂肪会氧化变质、维生素会丢失。

因此，为了最大限度地保证食品安全和减少营养丢失，速冻饺子一定要购买新鲜的，并尽早吃完。

食品冷藏冷冻时间表：鲜蛋：冷藏30～60天熟蛋：冷藏6～7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7～10天鱼类：冷藏1~2天，冷冻90～180天牛肉：冷藏1~2天,冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠:冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2～3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡:已开罐冷藏14天苹果：冷藏7～12天这些食物别住进冰箱1。

番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以2.黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感4。

腊鸡、火腿等肉类腌制品：适合放在阴凉通风的地方即可柑桔：冷藏7天梨：冷藏1～2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3～5天胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天各类食物怎么安家冰箱最健康?？A 水果、蔬菜1。

“住”在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置；2。

水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里，或用保鲜袋包好分别放置;B 肉类1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

2.专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。

3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易孳生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

C 面包、包子等淀粉类1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期,还可以避免变得干硬;2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口；等到吃时,只需要微波炉加热一下即可.D 鸡蛋、乳制品1。

“住”在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最“温暖”的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质；2。

散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏；如果买的是整盒鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。

K区-原料效期表品名保质方法保存期限操作指引淡奶油冷藏菜库/冷藏冰箱Bitmap 开封后：K+2天制作成的挞水保质期含在K＋2天之内（如2/1开封，2/3打烊废弃，在2/3制作的挞水也应该是2/3打烊废弃）全脂牛奶冷藏菜库/冷藏冰箱Bitmap 开封后：K+2天制作成的挞水保质期含在K＋2天之内（如2/1开封，2/3打烊废弃，在2/3制作的挞水也应该是2/3打烊废弃）冷冻蛋液解冻（冷藏菜库）Bitmap 8小时不包含解冻时间（如2/1打烊23：00开始解冻，到2/2早上7：00解冻完成，解冻后的效期为K+2天，即2/4打烊废弃）解冻后（冷藏菜库）Bitmap K+2天挞水冷藏菜库/冷藏冰箱Bitmap 挞水捅中：K+1天挞水的效期包含在上述3种已开封原料效期之内挞水壶中：打烊废弃挞水壶内的挞水效期包含在挞水桶中的效期新奥尔良蘸酱粉室温Bitmap 开封后：K+6天配制后新奥尔良蘸酱直立保温柜（隔夜需冷藏）Bitmap K+1天配置后的蘸酱效期可以不包含在已开封的蘸酱纷效期之内配制后的裹面粉室温周废弃（或结块严重时）每家餐厅所有周废弃的原料应有一个固定的日期ETC腌泡粉室温Bitmap Bitmap Bitmap Bitmap Bitmap Bitmap 开封后：K+6天辣腌泡粉室温开封后：K+6天吮指原味鸡腌泡粉室温开封后：K+6天新奥尔良腌料室温开封后：K+6天烤肉淀粉室温开封后：K+6天解冻腌制后鸡产品冷藏鸡库解冻后48小时（包含裹粉前必须腌制的2小时）从解冻出水开始计算48小时的效期冷冻面片解冻（冷藏鸡库）Bitmap 24小时解冻时间不包含在效期之内(如2/1早上7：00开始解冻，到2/2早上7：00解冻完成，解冻后的效期为K+2天，即2/4打烊废弃解冻后（冷藏鸡库）Bitmap K+2天大米室温Bitmap 开封后：K+14天精制植物油室温（倒入1/9格）打烊废弃取消了整桶开封后的效期早餐用蛋液室温Bitmap 4小时由原先的冷藏调整至室温保存P区-土豆泥工作站原料效期表品名保质方法保存期限操作指引鸡汁粉室温Bitmap Bitmap Bitmap Bitmap 开封后：K+6天土豆粉室温开封后：K+6天玉米色拉酱冷藏菜库开封后：K+1天玉米色拉冷藏24小时（包含腌制1小时）专指由冷藏蔬菜制成的色拉,其效期包含在冷藏蔬菜效期及色拉酱效期之内(另外冷冻蔬菜制成的色拉效期仍然为12小时)冷冻玉米色拉混合蔬菜解冻（冷藏菜库）Bitmap Bitmap 12小时不包含解冻时间（如2/1打烊23：00开始解冻，到2/2中午11：00解冻完成，解冻后的效期为K+1天，即2/3打烊废弃）解冻后（冷藏菜库）K+1天玉米粒罐头冷藏菜库Bitmap 开封后：K+1天麦淇淋室温Bitmap 开封后：1个月1个月的计算方式:按自然月来计算(如2月1日开封至2月最后一天打烊废弃;2月2日开封至3月1日打烊废弃;1月31日开封原则应该在下个月的30日打烊废弃,但2月没有30日,所以就按2月的最后一天打烊废弃)麦淇淋罐中Bitmap Bitmap 开封后：K+1天瘦肉丝解冻（冷藏菜库）24小时解冻时间不包含在效期之内(如2/1早上7：00开始解冻，到2/2早上7：00解冻完成，解冻后的效期为K+3天，即2/5打烊废弃解冻后（冷藏菜库）Bitmap K+3天牛肉丁解冻（冷藏菜库）Bitmap 24小时解冻时间不包含在效期之内(如2/1早上7：00开始解冻，到2/2早上7：00解冻完成，解冻后的效期为K+3天，即2/5打烊废弃解冻后（冷藏菜库）Bitmap K+3天（包含开封后：K+1天）BitmapP区-饮料/汤料原料效期表品名保质方法保存期限操作指引美禄粉室温Bitmap 开封后：K+6天例如:2月1日的开袋,一半倒入热饮机内,无需标注时间条,另一半留在袋中,需要标注效期:至2月7日打烊废弃;如果该餐厅所规定的周废弃时间为周日打烊,那到了周日打烊后需废弃热饮机内的粉料,当袋中剩余的粉料再次倒入热饮机内,也无需标注时间条,仍然执行周废弃热饮机中周废弃每家餐厅所有周废弃的原料应有一个固定的日期雀巢咖啡粉室温Bitmap 开封后：K+6天同美禄粉热饮机中周废弃香橙粉室温Bitmap 开封后：K+6天同美禄粉热饮机中周废弃甜奶粉室温Bitmap 开封后：K+6天同美禄粉热饮机中周废弃隔夜圣代奶浆(Tayler) 冷藏菜库当天添加不完，需打烊废弃* 当天调制好的新奶浆直接放入圣代机内是无需标注时间条的;但放入冷藏库内仍然执行K+1天的效期,需要标注时间条* 餐厅打烊操作方式:每天打烊清洗圣代机前先检查冷藏库,检查奶浆是否有标注时间条,如有请按标注的废弃时间执行,如没有时间条请立即废弃奶浆;然后再清洁圣代机,将圣代机内的奶浆存放入冷藏库,无需标注时间条圣代机中周废弃每家餐厅所有周废弃的原料应有一个固定的日期(废弃圣代机内的所有奶浆)草莓酱冷藏菜库Bitmap 开封后：K+6天时间条标识同美禄粉Topping盒中周废弃巧克力酱冷藏菜库Bitmap 开封后：K+6天时间条标识同美禄粉Topping盒中周废弃柠檬茶粉室温Bitmap Bitmap 开封后：K+6天配制后冰爽茶冷藏菜库K+1天果汁机打烊废弃牛奶咖啡粉室温Bitmap 开封后：K+6天配制后的牛奶咖啡液冷藏菜库/果汁机打烊废弃冷冻九珍果汁浓缩液解冻（冷藏菜库）Bitmap 12小时* 不包含解冻时间（如2/1打烊23：00开始解冻，到2/2中午11：00解冻完成，解冻后的效期为1个月，即3/1打烊废弃）* 1个月的计算方式:按自然月来计算(如2月1日开封至2月最后一天打烊废弃;2月2日开封至3月1日打烊废弃;1月31日开封原则应该在下个月的30日打烊废弃,但2月没有30日,所以就按2月的最后一天打烊废弃) * 效期适用于不同包装规格的原料，但解冻时间单指8升袋装的常规原料解冻后（冷藏菜库）Bitmap 1个月配制后九珍果汁浓缩液冷藏菜库/果汁机打烊废弃蜂蜜柚子酱室温（隔夜需冷藏）Bitmap Bitmap Bitmap 开封后：K+3天FD速食汤块室温开封后：打烊废弃指分装在汤杯中的汤块(干)珍珠奶茶用红茶粉室温Bitmap Bitmap 开封后：K+6天植脂淡奶室温开封后：4小时直立保温柜打烊废弃P区-汉堡鸡肉卷工作站原料效期表品名保质方法保存期限操作指引青椒丝冷藏菜库Bitmap 开封后：12小时例如:晚上22:00开封一袋原料,部分存放在工作站上(冷藏)打烊废弃,部分留在袋中的原料存放冷藏库,需标注时间条,第二天10:00废弃,第二天早上开业,先使用已开袋的原料,并需将袋上的时间条跟上工作台,无需另外重写室温（工作台上）Bitmap 2小时冷藏（工作台上）打烊废弃番茄丁冷藏菜库Bitmap 开封后：K+1天冷藏（工作台上）Bitmap 4小时生菜丝冷藏菜库Bitmap 开封后：12小时例如:晚上22:00开封一袋原料,部分存放在工作站上(冷藏)打烊废弃,部分留在袋中的原料存放冷藏库,需标注时间条,第二天10:00废弃,第二天早上开业,先使用已开袋的原料,并需将袋上的时间条跟上工作台,无需另外重写冷藏（工作台上）打烊废弃葱丝冷藏菜库Bitmap 开封后：24小时冷藏（工作台上）打烊废弃黄瓜条冷藏菜库Bitmap 开封后：24小时冷藏（工作台上）打烊废弃*新莎莎酱室温（隔夜需冷藏）开封后：K+6天例如:2/1营运过程中开封一袋原料,无需标注时间条,如打烊后没有使用完,需标注时间条,2/7打烊后废弃,存放在冷藏库,2/2早开业优先使用,时间条跟上工作台,无需另外重写*甜面酱室温（隔夜需冷藏）开封后：K+6天同莎莎酱*胡椒蛋黄酱室温（隔夜需冷藏）开封后：K+6天同莎莎酱*汉堡酱室温（隔夜需冷藏）开封后：K+6天同莎莎酱*汉堡千岛色拉酱室温（隔夜需冷藏）开封后：K+6天同莎莎酱面饼室温Bitmap Bitmap 多层解冻，13小时；单层解冻，4小时例如:2/1下午15:00单层解冻4小时,晚上19:00解冻完成,2/2下午15:00废弃室温24小时（含解冻时间）直保、卷工作台加热柜Bitmap Bitmap 4小时，含加热时间（单层：45分钟；多层：1.5小时）加热柜内的保存时间4小时包含在24小时效期内芝士片冷藏菜库开封后：K+6天冷藏（工作台上）Bitmap Bitmap Bitmap 已分片：当天废弃小碎片蘑菇冷藏菜库开封后：K+6天冷藏（工作台上）打烊废弃备注：（1）“*”品项，营运时开封后无需时间条，打烊后冷藏需标注时间条。

18种食品保质期一览表1、肉食保质期：2天—1周。

鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。

肉末买回家后，应尽快做成食品。

熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。

熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

2、调味品保质期：3个月—1年。

番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。

沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。

3、煮熟的蔬菜和谷类保质期：3—7天。

蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。

米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。

4、乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

5、奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

6、食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。

开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

7、米面保质期：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。

如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。

但米面一旦发霉，绝不可食用。

8、酒类保质期：11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。

9、面包糕点保质期：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。

因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。

10、蛋类保质期：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。

11、麦乳精保质期：镀锡铁罐装为12个月；玻璃瓶装为9个月；塑料袋装为3个月。

12、糖果保质期：第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。

食品质量的好坏直接影响着我们的健康。

因此，食品保质期的问题一直受到消费者的重视。

那么，什么是食品保质期呢？其实，食品保质期就是“食品寿命”，而了解食品保质期是安全饮食的关键。

离不开衣食住行的你，是否知道你身边的常见食品保质期是多久？1、肉食保质期：2天—1周。

鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。

肉末买回家后，应尽快做成食品。

熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。

熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

2、调味品保质期：3个月—1年。

番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。

沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。

3、煮熟的蔬菜和谷类保质期：3—7天。

蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。

米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。

4、乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

5、奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

6、食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。

开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

7、米面保质期：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。

如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。

但米面一旦发霉，绝不可食用。

8、酒类保质期：11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。

9、面包糕点保质期：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。

因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。

10、蛋类保质期：没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。

食品冷藏冷冻时间表：鲜蛋：冷藏30～60天熟蛋：冷藏6～7天牛奶：冷藏5～6天酸奶：冷藏7～10天鱼类：冷藏1～2天，冷冻90～180天牛肉：冷藏1～2天，冷冻90天肉排：冷藏2～3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2～3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7～12天这些食物别住进冰箱1.番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以2.黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感4.腊鸡、火腿等肉类腌制品：适合放在阴凉通风的地方即可柑桔：冷藏7天梨：冷藏1～2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3～5天胡萝卜、芹菜：冷藏7～14天各类食物怎么安家冰箱最健康？？A 水果、蔬菜1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置；2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里，或用保鲜袋包好分别放置；B 肉类1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。

3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易孳生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

C 面包、包子等淀粉类1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬；2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口；等到吃时，只需要微波炉加热一下即可。

D 鸡蛋、乳制品1.“住”在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最“温暖”的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质；2.散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏；如果买的是整盒鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。

食品留样管理制度为加强员工餐厅食品安全管理工作，确保全体用餐员工饮食安全，根据《食品安全法》及相关规定，特制定员工餐厅食品留样管理规定。

一、员工餐厅所有出售的饭菜、食品，必须在出售前进行采集留样，由专人负责完成采集工作。

二、每餐、每样食品必须按要求留足____克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。

三、留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于____小时。

食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。

四、留样采集员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认五、留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。

六、留样的食品超过保存期限应及时处理，不得二次食用。

七、留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其它食品。

八、餐厅领班和负责食品留样的采集员对食品留样工作负有直接责任。

九、后勤中心对员工餐厅留样工作负有检查监督责任。

本规定自发文之日起实行，后勤中心对本规定有解释权。

食品留样管理制度（二）一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过____人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过____人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。

食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放____小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

蜂蜜科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。

1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。

可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。

当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。

只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

1、肉食保质期：2天—1周。

鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。

肉末买回家后，应尽快做成食品。

熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。

熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

2、调味品保质期：3个月—1年。

番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。

沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。

3、煮熟的蔬菜和谷类保质期：3—7天。

蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。

米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。

4、乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

5、奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

6、食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。

开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

7、米面保质期：米面的保质期常温下是6个—12个月不等。

如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。

食品留样制度1、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验。

应设专人负责。

2、留样食品每餐、每个品种留样量不少于100G，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。

3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

4、留样食品必须按期限要求保留，食品（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常（二）食品用具要定期清洗、消毒。

，立即封存，送食品安全检测部门查验。

5、食品留样冰箱为专用（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

6、留样冰箱必须上锁。

宿舍管理制度一、住宿管理：我校所有学生宿舍各房间和床位一律由学校学生工作部（处）宿管科统一分配、调整和管理，校内其他单位和个人不得私自安排、调配和使用。

住宿生遇到特殊情况需要调整房间和床位时须由学生宿舍管理科同意并办理床位调整手续后方可调整。

（一）新生入校报到时，到财务处交纳住宿费用后，凭交款收据，由学生宿舍管理科统一安排住宿。

（二）为了便于学生住宿管理，各宿舍要按规定认真填写登记表，按统一规定位置张贴寝室公约及值日表。

（三）学生按规定房间床位住宿，不得多占、乱占床位，不得随意调整，违者批评教育，情节严重者给予纪律处分。

二、学生宿舍卫生要求：（一）共同保持公用部位的卫生整洁：1、不向窗外和公用部位吐痰、倒水及乱扔瓜皮果壳、纸屑、烟头、酒瓶等杂物。