意大利葡萄酒分析解析

意大利葡萄酒是唯一属于弱碱性的酒类。

一般来说，当我们血液的pH值呈弱碱性时，称为碱性体质，这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。

但碱性体质的人只占10％左右，大多数人的血液都呈弱酸性，称酸性体质。

而我们平时的饮食结构，基本上是以酸性食物为主，这样便让身体越来越呈酸性，酸性体质使细胞机能变差，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，因此容易得各种各样的疾病。

这便是我们吃得越好身体越差的原因。

因此，葡萄酒的加入便为碱性食物助了一臂之力，某种程度上平衡了我们的饮食结构。

王葡萄酒还能刺激胃酸分泌胃液，每60~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

葡萄酒中的单宁可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。

含抗氧化剂可防心血管病红葡萄酒中含有一种叫作白藜芦醇的物质，是一种天然的抗氧化物，在红葡萄皮、葡萄汁、红葡萄酒中含量很高，通过浸泡和发酵的方法可溶入酒中。

白藜芦醇经过抗氧化、抗炎、抗血小板凝聚、抗凋亡、调整血管生成及内皮功能等各个信号途径，能对糖尿病、冠心病及动脉粥样硬化的相关疾病（心脑血管病及外周动脉缺血性疾病）等产生重要的保护作用，如改善冠心病患者的心肌缺血、内皮细胞损伤、缓解动脉粥样硬化板块的形成、防治心肌增大和心律失常等，以及改善缺血心肌再灌注引起的心脏功能损伤，减少AMI的梗塞面积，减少心肌细胞凋亡。

由此，适当饮用少量的红葡萄酒，尤其是在冬天，可增加体内的白藜芦醇含量，对防治心脑血管疾病、延年益寿等方面，是有好处的。

提高免疫力冬天可防感冒葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素(C、B1、B2、PB、B12)、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以提高免疫力。

葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使病毒难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。

各国红酒特点有人会将“新世界”和“旧世界葡”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系，其实，这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。

下面店铺推荐各国红酒特点的内容，希望大家喜欢!不同国家红酒的特点法国葡萄酒：法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，相对于其他国家葡萄酒品种而言，法国主要是赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽的天下。

同时法国葡萄酒以口味醇美最为人称颂，几个著名产区的出品特色如下：波尔多酒味道醇美爽净，果香悦人，如拉菲酒;勃艮第酒味道浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感;罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味;普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红;香槟区的出品色泽诱人，醇香浓郁;科西嘉岛的出品则带有南部风味及岛上香草的芬芳。

意大利葡萄酒：意大利是每年生产量葡萄酒占全世界第一的国家，由于意大利特殊的地形，地中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利酒的优良特性及其独特风味，MONTEPULCIANO等独特的葡萄品种。

大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。

西班牙葡萄酒：西班牙DOC和DO级的法定产区酒，会在酒瓶上张贴一张由西班牙政府印制和发放的小标签。

标签上注明了酿造年份，产区，以及每瓶酒唯一的编码。

主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说根据酒的品质而言价格非常合算。

由于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受，同时出现口味不合的可能性远比其他国家葡萄酒低。

此外西班牙日照充分、气候干爽、又以Tempranillo葡萄为主，因此酒体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。

由于它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，因而被称为是旧世界葡萄酒中性价比最高的.。

意大利葡萄酒产区[2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。

皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。

利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。

阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。

皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。

西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。

这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。

在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。

这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。

皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。

皮埃蒙特大区7个DOCG其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。

1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATOD'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。

不同国家红酒特点世界九大著名葡萄酒国的红酒特点1法国葡萄酒的特点法国是最伟大的产酒国，占世界总产量的四分之一。

法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部)，而逐渐地发展至西面与北面。

现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩。

法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为“葡萄王国”。

法国生产的红酒有六大生产地包括�U波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。

其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

从1855年开始的评级系统，是法国葡萄酒从国家角度立规矩的开始。

法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。

以往葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。

2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，从2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOP、IGP、VDF。

2意大利葡萄酒的特点意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。

意大利酿酒的历史已经超过了3000年。

古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。

意大利的地图像靴子，全国每个区都种植葡萄和酿制葡萄酒。

产量居世界第一。

共和制时代的雄辩家西塞罗、皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。

由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。

据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。

这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

意大利葡萄酒分为4级：日常餐酒(VDT)、地方餐酒(IGT)、法定地区餐酒(DOC)、保证法定地区餐酒(DOCG)。

案例背景：
SVM神经网络背景:
SVM的相关理论及工具箱的介绍
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案例背景：
在葡萄酒制造业中,对于葡萄酒的分类具有很大意义,因为这涉及到不同种类的葡萄酒的存放以及出售价格,采用SVM做为分类器可以有效预测相关葡萄酒的种类,从UCI数据库中得到wine数据记录的是在意大利某一地区同一区域上三种不同品种的葡萄酒的化学成分分析,数据里含有178个样本分别属于三个类别(类别标签已给),每个样本含有13个特征分量(化学成分),将这178个样本50%做为训练样本,另50%做为测试样本,用训练样本对SVM分类器进行训练，用得到的模型对测试样本的进行分类标签预测，最终得到96.6292%的分类准确率. .....
测试数据的可视化图:
模型建立：
Matlab程序实现(预定此书，即可下载该案例完整程序)：
该处有完整的Matlab程序代码，以及代码的详细说明•清空环境变量
•数据的提取和预处理
•SVM网络训练
•SVM网络分类预测
•结果分析
结果分析：
该处有详细的运行结果。

品味美酒之都意大利佛罗伦萨佛罗伦萨，这座古老而充满魅力的城市，位于意大利中部的托斯卡纳大区，素有"美酒之都"的美誉。

无论是闻名遐迩的托斯卡纳葡萄酒，还是迷人的建筑艺术，都将佛罗伦萨与美酒联系在一起。

在这个令人陶醉的城市里，品味美酒，感受文化，成为了游客们的必选之一。

一、浸润在古老的酿酒传统中佛罗伦萨作为意大利历史最为悠久的城市之一，拥有丰富的酿酒传统。

从古罗马时期开始，佛罗伦萨人就开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

如今，这座城市的附近拥有许多葡萄种植园和酒庄，生产出了许多享誉全球的著名葡萄酒品牌。

二、品尝托斯卡纳著名的葡萄酒托斯卡纳地区的葡萄酒以其独特的风味和高品质而闻名于世。

其中最著名的当属"斯奎维莱"（Chianti）和"布鲁内洛"（Brunello）两款葡萄酒。

斯奎维莱葡萄酒酒体饱满，具有明亮的红色果香和柔和的口感，而布鲁内洛葡萄酒则以其深红色和浓郁的果香而著称。

在佛罗伦萨的餐厅、酒吧和酒庄，您可以品尝到这些著名的托斯卡纳葡萄酒，并了解其独特的酿造工艺和风味。

三、参观佛罗伦萨的酿酒文化遗址除了品味美酒，佛罗伦萨还有许多酿酒文化遗址值得一游。

其中最著名的是位于佛罗伦萨市中心的"安蒂诺雷酒窖"（Antinori Winery）。

这座酒窖建于15世纪，是意大利最古老的酒窖之一。

在这里，您可以参观酒窖，了解托斯卡纳葡萄酒的酿造过程，并品尝到一些顶级的葡萄酒。

此外，佛罗伦萨还有"卡沙雷斯塔葡萄园"（Casa Rossa Vini）和"圣米尼亚托葡萄园"（Tenuta San Michele）等酿酒文化遗址，也是游客们不可错过的景点。

四、佛罗伦萨的美食与葡萄酒搭配在佛罗伦萨品尝美酒的同时，不可忽略城市的美食。

意大利美食以其丰富多样的口味而著名，佛罗伦萨也不例外。

作为托斯卡纳大区的首府，佛罗伦萨拥有许多独特而美味的当地菜肴，如意大利烤面包（Bruschetta）、托斯卡纳烩饭（Risotto）等。

【榜单】全世界都在找的意大利10大最受欢迎葡萄酒酒百科1、西施佳雅红葡萄酒Tenuta San Guido Sassicaia Bolgher，Tuscany，Italy奥纳亚（Ornellaia）与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）并称为意大利“四雅”，是意大利最顶级的4 款葡萄酒。

西施佳雅是意大利“四雅”之一，号称“意大利酒王之王”，是最负盛名的超级托斯卡纳（Super Tuscan），被称为意大利的“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”。

因此，西施佳雅位居榜首，可谓当之无愧。

西施佳雅红葡萄酒是酒庄创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）说服老友拉菲古堡庄主从拉菲古堡引进赤霞珠葡萄树种，采用法国橡木桶陈酿，在当时并不符合托斯卡纳（Tuscany）产区法规的，可以说是一次史无前例的创新。

罗伯特·帕克曾为 1985 年西施佳雅干红打出 100 分，还表示他常把1985 年西施佳雅干红误认为1986 年木桐酒庄红葡萄酒（Mouton-Rothschild），标志着西施佳雅在葡萄酒界的世界地位。

后来，由于西施佳雅的名声越来越大，品质越来越受到各方的认可，在1994 年，西施佳雅终于被破格提升为法定产区级葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC），成为了葡萄酒圈的一段佳话。

2、安东尼世家天娜干红葡萄酒Marchesi Antinori Tignanello Toscana IGT，Tuscany，Italy安东尼世家是世界第一葡萄酒世家，26 代家族传承，从事葡萄酒事业已经 1000 年。

曾经的掌门人彼得·安东尼（Piero Antonri）在意大利葡萄酒业的地位相当于法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的菲利普男爵（Philippe de Rothschild）和美国的罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）。

意大利红酒的四个等级意大利作为世界最大的葡萄酒生产国，在葡萄酒等级划分上是沿袭了原产地名称管制葡萄酒的做法，按质量分成４类。

等级划分类似金字塔。

意大利的优质葡萄酒得到越来越多专家的认可，已经跻身世界名酒的行列。

意大利人率先实施了法律控制原产地、保护葡萄酒名称，这一优良传统在今天的法定产区葡萄酒(DOC)和保证法定产区葡萄酒（DOCG）分类系统中得到了保存。

根据严格的制度，许多传统的高品质意大利葡萄酒只能在指定的DOC和DOCG区域生产。

如今意大利拥有33个DOCG区和311DOC区。

ＶＤＴ级，Vini Da Tavola，餐酒。

泛指最普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。

按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。

ＩＧＴ级，Indicazione Geografica Tipica，典型产区葡萄酒。

是一种要特别说明地域的葡萄酒，要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到８５％，一般还要标明葡萄的品种和该葡萄酒的颜色。

意大利IGT酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方葡萄酒）和德国的LAND WINE（地方葡萄酒）同属一个等级。

这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civiltà del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。

ＤＯＣ级（Denominazione di Origine Controllata），法定产区葡萄酒。

DOC酒属于国家名酒。

是在指定的地区、按照严格标准和量化要求生产出的葡萄酒，是从生产周期到装瓶等都符合规定的优质葡萄酒。

这一等级葡萄酒的生产从葡萄园的范围、葡萄产量的最高限定、葡萄的品种、葡萄的栽培修剪方法、葡萄酒酿制方法到酒精的最低含量等都有着严格的要求。

意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。

在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。

本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。

第一章意大利葡萄酒分类意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。

1.按照产区主要分为北部、中部和南部三个产区。

北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。

这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。

中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。

这里的葡萄酒具有强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特的花果香气。

南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。

这里的葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别是红酒中的果味表现出色。

2.按照葡萄品种意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔奇阿诺和内比奥罗。

巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。

桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻盈风格多都优雅，但不失品质和气质。

蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。

内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和坚果味道。

3.按照质量等级根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、IGT和VDT几类。

DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。

这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有酿酒庄院指定的品尝标准和规范。

DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。

这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到认证并获得DOC标志。

IGT是一种较低的质量等级，但也必须具备一定的质量保障。

历史悠久的意大利葡萄酒历史悠久的意大利葡萄酒意大利是世界上最著名的葡萄酒生产国之一，拥有悠久的葡萄酒历史和丰富的葡萄酒文化。

自古以来，意大利的气候、土壤和传统种植方式使得这个国家成为了世界上最适宜葡萄种植的地方之一。

本文将介绍意大利葡萄酒的历史、葡萄酒产区、传统酿造方式和品种等相关内容。

一、意大利葡萄酒的历史意大利葡萄酒的历史可以追溯到数千年前。

在古罗马时代，葡萄酒是奢侈的享受，被用来庆祝胜利和宴请客人。

在中世纪，一些修道院和贵族庄园开始酿造葡萄酒，并将酿酒技术传承至今。

意大利葡萄酒的制作工艺和传统一直被视为宝贵的文化遗产。

二、意大利葡萄酒的产区意大利拥有众多葡萄酒产区，各个地区都有独特的气候、土壤和产区特色。

其中，最著名的有皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚、威尼托和西西里等地。

每个产区都以不同的葡萄品种和酿造方法而闻名，各有特色。

1.皮埃蒙特：皮埃蒙特地区是意大利最重要的葡萄酒产区之一，以巴罗洛和巴巴雷斯科等产区闻名。

这里生产的巴罗洛红葡萄酒享有“皮埃蒙特之王”的美誉，以尼比奥罗葡萄为主。

2.托斯卡纳：托斯卡纳地区是意大利最知名的葡萄酒产区之一，以其优质的红葡萄酒而闻名于世。

这里生产的基安蒂、布鲁奈洛和超级托斯卡纳等葡萄酒被誉为世界顶级葡萄酒。

3.普利亚：普利亚地区位于意大利的南部，这里的气候适宜种植各种葡萄品种。

普利亚的红葡萄酒以乌伊卡葡萄酿造的普利亚葡萄酒最为有名。

4.威尼托：威尼托地区是意大利北部最大的葡萄酒产区之一，以普罗赛克和阿玛罗内等葡萄酒而闻名。

这里产出的普罗赛克葡萄酒被誉为意大利最佳的起泡酒。

5.西西里：西西里地区位于意大利的南部，是地中海最大的岛屿。

这里的气候和土壤条件非常适宜葡萄种植，生产的红葡萄酒和白葡萄酒品质优良。

三、意大利葡萄酒的传统酿造方式意大利葡萄酒的酿造方式因地区和葡萄品种的差异而有所不同。

一般来说，意大利的葡萄酒酿造过程注重保留葡萄原有的特性和风味。

以下是一些常见的意大利葡萄酒酿造方式：1.红葡萄酒的酿造：红葡萄酒是将葡萄的果皮与果肉共同发酵，以提取出果皮中的色素和单宁。

历史悠久的意大利葡萄酒意大利，作为世界葡萄酒产区之一，拥有着悠久的酿酒历史。

自古至今，意大利葡萄酒以其独特的风格和品质闻名于世。

本文将为您介绍意大利葡萄酒的历史渊源、主要产区以及代表性的几个品种。

一、历史渊源意大利的葡萄酒文化可以追溯到2000多年前的罗马帝国时期。

古罗马人将葡萄种植和酿酒技术引入意大利，并发展了独特的酿酒传统。

在中世纪和文艺复兴时期，意大利的葡萄酒酿造技术得到了进一步的提升，成为当时欧洲最重要的葡萄酒供应国之一。

二、主要产区意大利共有20个葡萄酒产区，每个产区都有独特的气候、土壤和葡萄品种，因此产出的葡萄酒风格迥异。

1. 皮埃蒙特产区皮埃蒙特是意大利最著名的葡萄酒产区之一，出产包括巴洛洛、巴尔巴雷斯科、加图拉和巴雷罗在内的多个知名品种。

这里的红酒通常具有丰富的单宁和浓郁的果味，干白酒也产出不少优质的阿斯蒂和莫斯卡托等品种。

2. 托斯卡纳产区托斯卡纳以其优雅的红酒而闻名，如汤姆瑞尔、布鲁内洛和科林蒂诺等。

这里的红酒通常呈现出浓郁的水果香气、高酒精度和饱满的口感。

3. 西西里产区西西里岛是意大利最大的葡萄酒产区，出产各类葡萄品种并以其地中海式的气候条件而闻名。

西西里葡萄酒的特点是酒体丰满、果香浓郁，包括赛林吉纳、诺扎尔和内罗迪亚文特等。

4. 法拉利产区法拉利产区位于威尼托大区，以出产优质起泡酒著称，其中最有名的就是意大利传统的气泡酒——普罗塞科。

法拉利产区的气泡酒以其细腻的气泡和清新的口感受到全球的喜爱。

三、代表性品种意大利拥有丰富的葡萄品种资源，在各个产区都能找到不同的葡萄品种的代表酒。

1. 薄皮诺薄皮诺是意大利最重要的红葡萄品种之一，广泛种植于皮埃蒙特和托斯卡纳等地。

薄皮诺酒通常具有浓郁的水果香气和适度的酸度，喝起来平衡柔和，是理想的搭配美食的红酒。

2. 灰皮诺灰皮诺是西西里最重要的葡萄品种之一，产出的葡萄酒也以其独特的品质备受好评。

灰皮诺酒通常带有柔和的果香和轻盈的口感，适宜搭配海鲜等细腻食材。

⼀张图带你了解意⼤利所有产区意⼤利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之⼀，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意⼤利拥有众多的葡萄品种。

事实上，⽬前得到意⼤利官⽅认可的葡萄品种就到达350种左右，⽽据不完全统计，整个意⼤利种植着超过2000种的酿酒葡萄，⽽且，有些葡萄还只有意⼤利才有的本⼟品种。

作为世界上最⼤的产酒国，意⼤利在出产⽇常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房⽤酒如玛莎拉酒（Marsala）等。

⽽其最优质的葡萄酒主要产⾃3⼤产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和⽪埃蒙特（Piedmont），这些酒⼤多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。

IGT级葡萄酒指产⾃优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒⼤多由⾮意⼤利本⼟葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）⼤多都属于这⼀等级。

意⼤利的20个⾏省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同⽽已，下⾯就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各⾃的特点。

1、威尼托（Veneto） 威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。

红葡萄酒和酒体饱满的苏⽡韦⽩葡萄酒（Soave）是这⾥的特产。

产⾃⽡坡⾥切拉⼦产区（Valpolicella）的阿玛罗尼⼲红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。

此外，这⾥的红葡萄酒还包括采⽤科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的⽡坡⾥切拉⼲红葡萄酒以及采⽤梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。

苏⽡韦⽩葡萄酒是意⼤利最著名的的⽩葡萄酒之⼀，采⽤卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）⼀样饱满。

2、托斯卡纳（Tuscany） 托斯卡纳葡萄酒是意⼤利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。

意大利葡萄酒文化意大利葡萄酒的世界简直就是一个万花筒丰富的让人有点眼花缭乱；又似一个迷宫吸引着人们不断地探求它的奥秘。

意大利有着古老的历史、古老的酒庄、古老的酒具，最值得一提的恐怕是意大利人那种根深蒂固的葡萄酒生产理念，单凭这一点也许意大利就当之无愧于“葡萄酒旧世界里的旧世界”了吧。

意大利是最早种植葡萄的国家之一，酿酒历史十分悠久，也较早地向欧洲各国进行了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的传播。

闻名于世的法国葡萄酒产区波尔多，其实迟至公元一世纪才由于罗马帝国对于高卢的征服而有幸得到了葡萄种植和葡萄酒酿造技术，说起来，今天流行于世的法国葡萄品种当年可是名副其实的意大利品种呢。

说意大利葡萄酒是旧世界里面的旧世界，首先应该说说葡萄酒的新旧世界的划分。

葡萄的种植及酿酒技术从一万年前由小亚细亚和埃及，在到达希腊及其海岛之前，流传到希腊的克里特岛，再到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯、北非的利比亚和西班牙沿海地区的。

与此同时，这项种植技术从北欧由多瑙河进入了中欧、德国等地区，并因此在相当长的时间内享有声誉，使得今天我们将之定义为“传统产区”。

通常这些地区所产的葡萄酒有严格的规章监制。

而与此相对的产区是“新世界”，也就是指随着16世纪的西班牙和葡萄牙的航海探险家的行程，葡萄园在他们所到达的中美洲和南美洲国家的建立。

很快的，葡萄种植的技术在美国、加拿大和南美洲的西海岸地区得到推广，而南非则是在17世纪后期才开始有了第一片葡萄园，澳大利亚和新西兰最初引进的也是南非的品种。

这些新世界国家的葡萄酒产区的地理、气候与旧世界葡萄酒生产国有许多近似之处，但是因为新世界在葡萄种植与管理、葡萄酒立法与分级等方面有自己极为特别的一面，因而可以说这些新世界的新绝非仅仅是时间上的“新”了。

首先，也是最主要的，以美国加利福尼亚州、南美洲的智利为例：那里首先采用被称为单一品种的种植模式，可是说，单此一点就足以令他们从传统葡萄酒生产国特别是意大利划成两大阵营，因为以意大利为代表的葡萄酒旧世界认为葡萄酒的生命在于个性，此葡萄酒非彼葡萄酒的关键首先就是葡萄的品种，加之酿造该葡萄酒所采用的葡萄树所在产地的土壤、气候等微环境系统最终构成葡萄酒品质核心之一的典型性，也因此在意大利至今还有近千个葡萄品种在种植在酿酒。

红酒的产区与地理特点红酒是一种受到世界各地消费者喜爱的饮品，而其产区与地理特点是决定了不同红酒风格和品质的重要因素。

在这篇文章中，我们将讨论红酒的产区和其对红酒风味的影响。

一、法国产区与地理特点法国是世界上最重要的红酒产区之一，其各个产区都有独特的地理特点。

勃艮第地区是法国最古老的红酒产区之一，其产区地势复杂，分为五个等级。

波尔多产区则以其温和的气候、河流的淤泥土和多样的葡萄品种而闻名。

香槟产区则因其独特的气候条件和以黑皮诺葡萄为主的酿造方法而受到赞誉。

二、意大利产区与地理特点意大利是全球最大的红酒生产国之一，其产区多样且庞大。

托斯卡纳地区以其壮观的美景和著名的葡萄酒产区而著名，如布鲁内罗和基安蒂。

匹埃蒙特地区以巴罗洛产区的尼比奥羅葡萄酿造的红酒而备受推崇。

南部的普利亚产区则以其独特干旱和炎热的气候条件和帕西门托葡萄酒而知名。

三、西班牙产区与地理特点西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其产区分布广泛。

里奥哈产区以其多样的葡萄品种、适宜的气候和严格的酿造标准而著名。

拉里奥哈地区的红酒通常具有较为浓郁的水果味和橡木桶的香气。

托雷斯产区则以其特殊的地理环境和质量卓越的葡萄酒而声名远播。

四、澳大利亚产区与地理特点澳大利亚是一个拥有优质红酒产区的国家。

巴罗莎谷产区是澳大利亚最著名的产区之一，以其气候条件和多元化的葡萄品种而著称。

其红酒通常具有丰盈的果味和浓郁的口感。

南澳大利亚产区则以其海洋性气候和砾石土壤而为人所称道，产出的红酒口感饱满，芳香浓郁。

五、美国产区与地理特点美国拥有多个著名的红酒产区，其中加利福尼亚的纳帕谷和索诺玛县产区最为著名。

纳帕谷产区以其温和的气候和富饶的土壤而著称，产出的红酒口感丰富，具有浓郁的果味。

索诺玛县产区则以其多样的土壤类型和多种葡萄品种而受到赞誉，其红酒具有复杂的口感和香气。

总结：红酒的产区与地理特点直接影响着其风味和品质。

不同产区的气候、土壤和葡萄品种的组合使得每个地方的红酒都具有独特的风格。

意⼤利葡萄酒DOC-DOCG产区详解第⼀章阿布鲁佐Abruzzo北⾄马尔凯Marche和特伦多Tronto河，南⾄莫利泽Molise，被亚平宁Appenines⼭脉分成东西两块，拉齐奥Latium和安布⾥亚Umbria 为西部边界，亚得⾥亚海Adriatic则为东部边界。

阿布鲁佐⼤区⾯积10,753平⽅公⾥，排名第13位，⼈⼝总数1,342,975，排名第14位，葡萄园占地33,252公顷，排名13位，其中DOC/DOCG葡萄园占地9,800公顷，排名12位。

年葡萄酒产量23,650万升，排名第6，其中DOC/DOCG葡萄酒产量占45%，约10,643万升。

该区素来享有“欧洲绿化带”的美誉，这⾥拥有葡萄⽣长的绝佳风⼟条件，临⼭毗海，阳光充裕，⾬量丰沛，⽓候多变，⽇夜温差⼤，通风良好，此外，⼟壤也像是特地为该地的葡萄⽽存在的。

总之，阿布鲁佐天⽣就是⼀个完美的葡萄园。

不过与其他产区不同的是，该地主要种植当地特有的葡萄品种，如特雷⽐奥罗Trebbiano d''Abruzzo和蒙帕赛诺Montepulciano。

⼤部分葡萄园位于⼭丘地区，75%位于Chieti省，其他的位于Pescara, Teramo 和l’Aquila三省。

典型的葡萄栽培⽅法是架藤栽。

这些藤挂在窄的架⼦上向上⽣长。

80%的该区葡萄藤都是这种栽培⽅法，其他的20%是新的，⼀排排栽种的⽅法。

该区所种植的蒙帕赛诺葡萄表现出⾊，种植⾯积⼗分⼴泛，既可以酿制红葡萄酒，也可以酿制出Cerasuolo桃红葡萄酒。

此外，蒙帕赛诺葡萄还可以⽤来酿造Passito甜酒。

该产区酿制的阿布鲁佐蒙帕赛诺Montepulciano d’Abruzzo当数该产区DOC级别中最重要的红葡萄酒。

此酒呈红宝⽯与红紫⾊，单宁柔和，特有的果⾹，⾮常适合搭配各款意⼤利美⾷，也深受年轻消费者的喜爱。

另外，所产的阿布鲁佐蒙帕赛诺?泰拉莫⼭坡Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane更位居DOCG级别葡萄酒之列，⽽且还是唯⼀⼀款DOCG 级别的葡萄酒。