硒知识抢答赛试题

富硒知识100问1、富硒产品有哪些？海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜，富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母、富硒酒。

2、中国的富硒产地有哪些？哪些最好？湖南永州、河南宁陵、青海平安、湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、四川万源、江西丰城。

其中湖南永州、河南宁陵、青海平安、陕西安康、江西丰城、重庆江津和湖北恩施最好。

3、富硒产品的标准是什么？（1）国家标准1992年国家颁布了《食品中硒限量卫生标准》GB13105－91：蛋类≤0.5毫克/千克；鲜奶类≤0.03毫克/千克；奶粉≤0.15毫克/千克。

（2）行业标准2002年农业部颁布《富硒茶》NY/T600－2002，硒含量指标为0.25～4.0毫克/千克。

4、农产品含硒量标准？富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的、其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍的、人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。

富硒农产品应当达到：粮食及其制品硒含量100－－300微克／千克油料及其制品硒含量100－－300微克／千克水果硒含量10－－50微克／千克蔬菜硒含量10－－100微克／千克禽蛋硒含量300－－500微克／千克5、硒元素有什么作用？防癌抗癌，强力抗氧化，增强免疫力，防止心脑血管疾病、克山病、大骨节病、关节炎、糖尿病、白内障等病，还可以排毒、解毒以及保肝护肝。

6、富硒食品对人有什么好处？"硒"是人体必需的，又不能自制，每天补充200μg硒，可有效预防多种疾病的高发。

硒参与合成人内多种含硒酶和含硒蛋白。

人缺硒会造成多种疾病，最典型的是克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人的衰老都与人缺硒有着直接的联系。

硒与健康试题及答案初中一、选择题（每题2分，共20分）1. 硒是一种（）A. 必需微量元素B. 有毒元素C. 非必需元素D. 重金属元素2. 人体缺乏硒会导致（）A. 贫血B. 甲状腺功能亢进C. 克山病D. 骨折3. 硒在人体内的主要作用是（）A. 促进骨骼生长B. 抗氧化C. 调节血压D. 增强肌肉力量4. 以下哪种食物中硒含量较高？（）A. 牛肉B. 菠菜C. 苹果D. 牛奶5. 硒的推荐摄入量是多少？（）A. 50微克/天B. 100微克/天C. 150微克/天D. 200微克/天6. 硒过量摄入会导致（）A. 贫血B. 甲状腺功能亢进C. 克山病D. 硒中毒7. 硒在人体内主要存在于（）A. 血液B. 骨骼C. 肌肉D. 头发8. 硒的抗氧化作用是通过（）A. 直接清除自由基B. 促进维生素C的吸收C. 抑制氧化酶的活性D. 增强细胞膜的稳定性9. 硒与哪些疾病有关联？（）A. 心血管疾病B. 癌症C. 糖尿病D. 所有以上10. 硒的补充剂通常以什么形式存在？（）A. 硒酸钠B. 硒化物C. 硒蛋白D. 硒酸盐二、填空题（每空1分，共20分）1. 硒是人体必需的微量元素，它在人体内的_________和_________功能中起着重要作用。

2. 硒的抗氧化作用有助于预防_________和_________等疾病。

3. 硒的推荐摄入量因年龄和性别而异，一般成年男性每天需要_________微克，成年女性每天需要_________微克。

4. 硒的缺乏症包括_________、_________和_________等。

5. 硒的过量摄入可能导致_________，表现为头发脱落、指甲脆弱等症状。

三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述硒在人体健康中的作用。

2. 为什么说硒是一种双刃剑？四、论述题（每题20分，共40分）1. 论述硒与癌症的关系，并说明如何通过饮食和生活方式来预防硒缺乏或过量。

硒与健康试题及答案高中一、选择题1. 硒是一种（）。

A. 微量元素B. 维生素C. 矿物质D. 蛋白质答案：A2. 硒在人体内的主要功能不包括以下哪项？（）A. 抗氧化B. 增强免疫力C. 促进骨骼生长D. 保护心血管健康答案：C3. 人体缺乏硒可能导致的疾病是（）。

A. 甲状腺功能亢进B. 克山病C. 贫血D. 糖尿病答案：B4. 硒的日推荐摄入量为（）。

A. 50微克B. 100微克C. 150微克D. 200微克答案：B5. 以下哪些食物富含硒？（）A. 肉类和海鲜B. 谷物和豆类C. 蔬菜和水果D. 以上都是答案：A二、填空题6. 硒是一种对人体有益的________微量元素，它在人体内的含量虽然很少，但对人体健康至关重要。

答案：必需7. 硒在人体内的主要作用之一是作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，这种酶具有________功能。

答案：抗氧化8. 硒的过量摄入也可能导致健康问题，例如________症。

答案：硒中毒9. 硒与维生素E共同作用，可以增强人体的________能力。

答案：抗氧化10. 硒的缺乏症主要发生在土壤中硒含量低的地区，这些地区的人群容易患上________病。

答案：克山病三、简答题11. 请简述硒在人体健康中的作用。

答案：硒在人体健康中扮演着重要的角色。

它是一种必需的微量元素，具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损害。

硒还能增强免疫系统，提高人体对疾病的抵抗力。

此外，硒对心血管健康也有保护作用，有助于预防心脏病等心血管疾病。

12. 为什么说硒是一种“双刃剑”？答案：硒被称为“双刃剑”，是因为适量摄入硒对人体健康有益，但过量摄入硒则可能导致硒中毒，出现恶心、呕吐、脱发等症状。

因此，合理摄入硒是非常重要的。

结束语：通过本次试题的学习，我们了解到硒是一种对人体至关重要的微量元素，它在抗氧化、增强免疫力、保护心血管等方面发挥着重要作用。

然而，硒的摄入需要适量，过量或不足都可能对健康造成不利影响。

物质构成的奥秘知识点题型1一、物质构成的奥秘选择题1．硒元素具有抗衰老、抑制癌细胞生长的功能．其原子结构示意图及在元素周期表的信息如图，下列说法错误的是（）A．硒属于非金属元素B．硒原子核内有34个质子C．硒原子核外有4个电子层D．硒的相对原子质量是78.96g【答案】D【解析】【分析】【详解】A．根据元素周期表中的一格可知，中间的汉字表示元素名称，该元素的名称是硒，属于固态非金属元素，故选项说法正确．B．根据元素周期表中的一格可知，左上角的数字为34，表示原子序数为34；根据原子序数=核电荷数=质子数，则该元素的原子核内有34个质子，故选项说法正确．C．根据原子结构示意图可知：硒原子核外有4个电子层，故选项说法正确．D．根据元素周期表中的一格可知，汉字下面的数字表示相对原子质量，该元素的相对原子质量为78.96，没有单位g，故选项说法错误．故选D．2．西山公园有丰富的负氧离子，空气中氧分子得到电子就能形成负氧离子（O2-）。

一个O2-离子与一个O2分子比较，不相同的是A．质子数B．电子数C．含氧原子个数D．相对原子质量之和【答案】B【解析】试题分析：空气中氧分子得到电子就能形成负氧离子（O2-）。

一个O2-离子与一个O2分子比较，二者只是发生电子的得失，所以质子数、相对原子质量之和、含氧原子个数都没有变化。

故选B.考点：基本概念和原理3．生活中废弃的铝质易拉罐、破铁锅、废铜线等可归为一类加以回收，它们属于（）A．化合物B．金属或合金C．氧化物D．非金属【答案】B【解析】铝质易拉罐、破铁锅、废铜线都属于废旧金属材料，主要成分是金属单质或合金，与有机物氧化物非金属无任何关系，应属于金属或合金．故选B点评：此题是对废旧金属的考查，属于废旧金属回收的知识，属基础性知识考查题．4．2017年5月9日，中国科学院发布了113号、115号、117号及118号四种元素的中文名称，其中一种元素在元囊周期表中的信息如图所示，下列有关该元素的说法正确的是A．元素符号为MC . B．核内有115个质子C．是非金属元素D．相对原子质量为403【答案】B【解析】【详解】A、根据元素周期表中的一格可知，字母表示该元素的元素符号，元素符号为Mc，故选项说法错误。

1、某县城镇要配套建设相应的现代化水厂，供给居民的日常生活用水和一定的商业服务用水。

你作为一名公共卫生医师在这项工作中担负有重要责任。

(1).水源的选择上除了考虑水源充足、水质良好、便于防护以外，还有A.安全卫生B.技术经济上合理C.运行费用低廉D.兼顾城镇的中远期发展E.配水管网配置方便【正确答案】 B【答案解析】选择水源时，必须综合考虑以下原则：水量充足、水质良好、便于防护、技术经济合理。

(2).经水厂处理过的水，其水质应达到饮用水卫生标准规定的要求，包括流行病学上安全、感官性状良好和A.化学成分正常B.有毒化学物质含量正常C.矿物质含量丰富D.水中化学物质对健康无害E.水中不含有毒有害化学成分【正确答案】 D【答案解析】生活饮用水水质标准制定原则要求：水质在流行病学上安全，所含化学物质及放射性物质对人体健康无害，确保水的感官性状良好。

(3).我国生活饮用水卫生标准中分别对铁和挥发酚、氟化物、游离性余氯都作出了明确的限量要求，这些指标为A.感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标B.特殊化学指标、毒理学指标、细菌学指标C.一般化学指标、学指标D.感官性状指标、学指标特殊化学指标、毒理特殊化学指标、细菌E.感官性状和一般化学指标、微量元素指标、细菌学指标【正确答案】 A【答案解析】我国《生活饮用水卫生规范》规定常规检验项目分为四组：即感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标以及放射性指标。

其中铁、挥发酚指标属于感官性状和一般化学指标;氟化物属于毒理学指标;游离性余氯属于细菌学指标。

因而第3题选择A。

2、下列哪种食品可以生产经营 DA.超过保质期限的B.被有毒、有害物质污染的C.掺假的D.有特定保健功能的食品3、A.腹腔注射B.灌胃C.皮内注射D.涂皮E.静脉注射(1).通常使化学毒物表现出最大毒性的染毒途径是【正确答案】 E【答案解析】在毒理学试验中常用的染毒途径有经呼吸道、消化道、皮肤和注射途径，在这四种途径中，经过消化道和皮肤染毒由于机体的屏障系统和肝脏首过效应，实际进入血液循环到达靶器官的物质相对减少。

硒与健康知识试卷答案1、肝脏在人体什么部位? AA、位于人体腹腔的右上部B、位于人体腹腔的左上部C、位于人体腹腔的腹中部2、胃在人体的什么部位? CA、位于腹腔中部B、位于腹腔右上部C、位于腹腔左上部3、人体的正常脉搏是多少? BA、60—105次/分B、60—100次/分C、65—90次/分4、人体腋下的正常体温是多少? CA、36.5—37.5℃B、36 —38℃C、36—37℃5、每天至少刷牙几次? BA、5次B、2次C、1次6、霉变的甘蔗可以吃吗? AA、不能吃B、可以吃C、削皮后可以吃7、什么是四害? AA、苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂B、苍蝇、蚊子、老鼠、臭虫C、苍蝇、蚊子、老鼠、麻雀8、以下食品中铅含量最高的是?BA、黄瓜B、松花蛋c、面包9、蜂蜜不宜在哪种容器中存放? BA、玻璃瓶B、铁罐10、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益? CA、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅11、以下哪种炉灶污染较小? CA、柴火灶B、液化石油气罐C、电磁炉12、以下哪种洗涤用品对环境的破坏最小? CA、洗衣粉B、洁厕灵C、肥皂13、电脑的哪个部位辐射最强? CA、正面B、侧面C、背面14、祛斑类化妆品容易含过量的( B )，它是一种毒性较强的化学物质。

A、镉B、汞C、磷15、在居室内使用蚊香，不适宜选用哪种? AA、有烟蚊香B、无烟坟香C、电蚊香16、买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡( C )，这样可除掉大部分残留农药A、1-5分钟B、10-20分钟C、30分钟以上17、用什么电池最环保? AA、可充电电池B、镍镉电池C、干电池18、家庭餐具常用的消毒方法是哪一种? AA、煮沸、漂白粉B、紫外线C、用水冲洗19、什么是高血压? AA、舒张压持续超过90毫米汞柱B、舒张压持续低于60毫米汞柱C、舒张压持续低于70毫米汞柱20、流行性感冒的传播途径是什么? AA、空气飞沫B、饮水C、苍蝇21、通常所说的煤气中毒是指什么气体中毒? AA、一氧化碳B、二氧化碳C、氮气22、小孩一岁内需接种乙肝疫苗几次? CA、一次B、二次C、三次23、下列说法不属于健康范畴的是? CA、身体健康B、心理健康C、不具有良好的社会适应能力24、健康的四大基石是什么? BA、丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡B、合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡C、营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡25、慢性非传染性疾病主要的病因之一是? CA、没有及时打预防针B、没有经常吃保健药品C、不良生活方式26、体重指数= 体重(公斤)÷身高(米)2，正常体重指数为? BA、15—19B、20—24C、25--2927、用眼卫生要做到什么? AA、连续看书写字一小时左右要休息片刻，或向远处眺望一会。

科学补硒知识问答（4）桃源县富硒产品研究所（４１５７００）颜送贵(续第3期第39页)七、富硒农产品的生产途径1．利用天然富硒资源土壤我国有世界硒都湖北恩施，中国硒都陕西紫阳、贵州开阳，海峡硒都福建诏安，还有浙江龙游，湖南桃源、新田和浏阳，江西丰城，四川成都、万源，山东枣庄，青海平安。

据报导：湖北鄂西地区每公斤土壤中硒含量达２５．５７毫克，一般地区０．３１毫克。

湖南省桃源县硒资源调查结果：全县土壤中硒含量的平均值为每公斤０．７３３毫克，是世界土壤硒中位值的１．８３倍，是中国土壤硒背景值的２．５３倍。

我们要充分利用天然富硒资源土壤，大力开发天然富硒农产品。

2.土壤增施富硒肥土壤施硒肥是提高富硒农产品含硒量的有效措施。

可以增加植物硒含量，并使畜禽可以摄取自然的有机硒。

桃源县富硒产品研制所与重庆聚立信生物工程有限公司联合研制成功富硒生物有机肥。

这种肥料，以ＦＷ１菌、特殊有机质、氮、磷、钾、硒、铁、锌等物质组成，有机质含量高达５２％，硒含量高达每公斤１３５毫克，生物菌含量：１０００个亿国际单位／公斤；氮、磷、钾等主要元素含量超过国家有机肥标准（ＮＹ５２５—２００２）。

这种肥料分解快、易吸收、肥力持久，能充分满足作物生长发育的需要，肥力有效期１８０天以上，一般每６６７平方米施８０～１２０公斤，用这种方法生产的富硒农产品能达到“农残不超标、硒含量达标”的目的。

3.植物叶面喷施硒肥用富硒的饲料喂养家畜、家禽，通过施硒肥来增加植物含硒量，是人类通过食物补硒的正确途径，也是缺硒地区生产富硒农产品的主要渠道。

桃源县运用“隆农牌锌硒葆”系列产品（原富硒增甜素）和富硒叶面肥（硒铬肥、硒锶肥）开发成功富硒特色农产品，包括粮油、瓜果、禽兽、鱼类、蔬菜、食用菌等多个领域，其产品备受市场欢迎。

富硒增甜素及其配套技术具有方便、经济、安全、可控的优点，其科学性、先进性和实用性俱佳，生产的农产品硒含量稳定，是我国低硒区开发富硒优质农产品的示范技术，具有推广价值。

硒与人体生殖功能有关吗？研究表明，硒与黄体素释放激素(LHRH)、性腺(睾酮)素有关，并且参与前列腺素(PG)的合成，在精子产生过程中具有一定作用。

动物缺硒雄性生精过程受阻，精子活力降低，中段发生畸形，雌性受胎率降低，胎衣滞留，子宫炎的发病率升高。

精液硒与男性不育症有何关系？研究表明，男性精液中的硒水平与精子计数呈正相关，精子声场与硒密切相关，精浆中的硒主要来源于前列腺，因此测定精液中硒、研究硒与生育关系就显得十分必要。

精子细胞含有大量的不饱和脂肪酸，易受精液中存在的氧自由基攻击，诱发脂质过氧化，从而损伤精子膜，使精子活力下降甚至功能丧失，造成不育。

而硒能清除自由基，抑制脂质过氧化，对男性不育症治疗有非常关键的作用。

硒对男子的生育能力来说是必不可少的。

睾丸酮的生物合成需要硒，精子的形成和发育也需要硒。

缺硒饮食喂养的动物的精子体部出现了结构的异常，精子的活动能力差，尾部有断裂的趋势。

美国（科学）杂志曾刊登研究报告称：日常饮食中摄入硒的量少是男性不育的原因之一，因为硒能有效防止精子中的蛋白质不被氧化，大大提升了精子的存活率，提高了精子的活力。

硒在男性组织体液中含量依次为：肾、肝脏、睾丸、心肌、肠、肺、脑、肌肉。

男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒具有增强精子活力和性机能的功效。

对有不同程度性功能衰退的男性而言，补硒可以调节免疫功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、性功能低下的人逐渐回复正常。

同时硒能增强男性精子的活力，促进精子前端钙顶体的穿透力，增加受孕机率，达到优生优育。

硒与女性不育有何关系？女性在月经期或进入更年期后，体内缺硒会引起情绪波动，并且缺硒越严重情绪越坏。

在怀孕前3个月流产或再流产的妇女也有明显的低硒现象，这种早期的妊娠失败与缺硒导致细胞膜的DNA抗氧化保护能力下降有关。

硒能有效保护女性生殖系统，维持女性雌激素正常水平，使卵巢年轻态，子宫肌体更富弹性和活力，易于受孕。

硒知识百问百答（上集）1.我国十大长寿之乡指的是哪里？答：广西巴马、广东三水、广西永福、湖南麻阳、四川彭山、四川都江堰、河南夏邑、湖北钟祥、江苏如皋、山东莱州被评为中国的十大长寿之乡。

2.为什么长寿之乡的老人能长寿？答：这些地方海拔高度适中，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑。

同时中国科学院地理科学与资源研究所曾对众多的长寿之乡的土壤进行调查取样发现，凡是长寿区的土壤和食物中都富含微量元素硒，其中长寿乡之首广西巴马县土壤硒含量，高过国际卫生组织规定的10倍；永福的土壤硒含量每公斤1.1毫克，为全国平均值的3.8倍；夏邑平均每升水土中含有硒元素0.68微克，是其它地区硒的含量的3.4倍。

科学家发现百岁老人的发硒含量和血硒含量均高于全国平均水平的3至5倍。

3.硒被国内外医药界和营养学界尊称为什么？答：硒被国内外医药界和营养学界尊称为“长寿元素”、“抗癌之王”。

在上个世纪七十年代，世界卫生组织就宣布，硒是人体必需的微量元素，缺硒会严重影响人的身体健康。

4.人体缺硒会出现那些症状？答：1．缺乏硒会导致未老先衰。

2．严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。

3．发生克山病，大骨节病。

4．精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。

5. 人体缺硒会导致什么样的疾病？答：硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其它物质无法替代的。

缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。

6. 我国硒分布的情况怎样？答：我国有72％以上地区、约8亿人处于贫硒和低硒区。

他们靠日常膳食所摄入的硒量，远远达不到最低需要量，使得与缺硒有关的疾病的发病率大大提高。

7. 第一个发现硒有动物营养作用的人是谁？答：是德国科学家---施瓦茨博士。

国际上为了纪念施瓦茨博士，特别设立了一个专门的科学奖项---“施瓦茨奖”，以奖励那些在硒研究领域做出杰出贡献的科学家们。

硒知识抢答赛试题1、硒是非金属元素，也是人与动物必需的营养元素和植物有益的营养元素，其工业用途常用于哪几方面？答：可用作光敏材料、电解锰行业催化剂，2、1817年，瑞典化学家贝采里乌斯在生产硫酸的残渣中发现红色粉末，硒以谁的名字命名的？答：古希腊月亮女神赛娜(Selenium)3、硒在人体内如何发挥抗氧化作用的？答：硒在人体内有主要作用是激活抗氧化酶类、与维生素E等协同作用，其抗氧化作用是单独维生素E的300－500倍。

4、硒是抗辐射专家，它是怎样实现抗辐射作用的？答：硒对自由基起到清洁剂作用，使辐射引起的酶的失活率减轻，减缓辐射损伤。

5、硒缺乏对眼睛健康有什么影响？答：长期处于缺硒状态，会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼疾，如白内障、视网膜病、夜盲病等。

硒缺乏会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素A是维护眼睛健康不可缺少的物质。

6、缺硒会导致哪些胃肠道疾病？答：胃黏膜屏障不稳定、胃黏膜缺血性损伤、氧自由基增多等，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。

7、由于硒在防治肿瘤显示出的强大作用，科学家对硒的作用有什么预言？答：21世纪硒将成为抗癌和预防多种肿瘤的重要手段之一。

8、简述什么是自由基？答：自由基是一种在最外层上具有不对称电子的原子或分子的总称。

它是属于具有一定损害性的高度活性物质，一旦自由基在人体内超过正常数量时，它就会对其周围的细胞组织进行攻击，形成威力巨大的“微型炸弹”。

9、由于硒在防治肿瘤方面显示出的强大作用，因此被冠以什么称号？答：抗癌之王10、美国一项调查资料表明，缺硒地区比富硒地区死于哪几种疾病的人高出三倍？答：心脏病、心血管病、中风及高血压等有关疾病11、硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成的结合物质而排出体外，硒抵抗了有害物质，起到了解毒排毒作用，因此硒有了什么美誉？答：天然解毒剂12、中国目前允许在食品中使用的硒强化剂包括无机硒和有机硒两类，无机硒强化剂和有机硒强化剂分别有哪几种？答：无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒强化剂主要有硒酵母、硒蛋白等13、硒是抑癌剂，人体在补硒时对癌细胞及正常细胞有什么影响？答：对肿瘤细胞繁殖有抑制作用，而对正常细胞无影响。