“万寿无疆”寿宴主题宴会设计方案(课堂PPT)

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生日宴主题设计
2
目录 • 一·宴会主题设计 • 二·宴会组织机构设计 • 三·宴会环境设计 • 四·宴会餐桌、台面设计、安全通道设计 • 五·宴会菜单设计 • 六·婚宴人员设计及培训 • 七·宴会服务流程设计
宴会预订情况（一）
4
宴会预订情况（二）
一、宴会主题设计
从古至今，长寿是每一个中华民族炎黄子孙均追求向往的大事，正是“福如东海长流水，寿比南山不老松”。作为儿女，尊老爱幼，是中华民族传统美德，是年轻一代对父辈孝顺、尊敬、承传的一种责任和义务。
7
宴会组织机构设计（二）
• 岗位名称
工作区域工作任务
人数
• 酒店餐饮主管宴会厅
负责协调客户要求
2
• 主办单位负责人宴会厅负责协调宴会接待工作 2
• 领班
宴会厅负责宴会现场服务工作 1
• 服务员
宴会厅
负责宴会过程的服务工作 12
•
每人负责2桌台面的服务
• 迎宾员
宴会大厅门口迎宾，并引领客人 2
2、服务开始前15分钟化淡妆统一着宴会服装面带微笑迎接客人到来。
（二）上毛巾，倒酱醋 1、婚宴开餐前15分钟准备 2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
（三）摆放冷菜 1、宴会前15分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调匙，客人未到前放在底碟上，调匙柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。
贵宾室
音响
出口
餐桌
餐桌

大寿生日寿辰宴会活动策划方案PPT课件

8
秦腔，又称乱弹，是源于古代陕西、甘肃一带的民间歌舞，是在中国古代政治、经济、文化中心长安生长壮大起来的，经历代代人民的创造而逐渐形成。因周代以来，关中地区就被称为 “秦”，秦腔由此而得名。
近年来很多秦腔剧目正以惊人的速度流失，2006年5 月20日，经国务院批准，秦腔被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
秦腔
9
金猴拜寿
10
舞蹈：《喜庆有余》婀娜多姿的人鱼美人，演绎出了一幕幕动人的海洋故事……
11
女歌
推荐偏向于演唱民歌的女歌手。民族唱法的女歌手，无论是柔媚的民歌小
调，还是技巧高超，音域宽广的民族歌剧选段，都能驾驭得非常出色；
演唱没有虚假的做作，全无雕饰的痕迹，流畅自然，不落俗套；
嗓音甜美，音调放松，演唱歌曲歌词曲调大气高雅。
度，建议以雅俗共赏为佳； • 二、现场布置与氛围要求： • 1、根据宴会主题，建议适当对舞台进行舞美布置； • 2、舞台前背景图设计：以花开富贵及寿字为主要设计主线，并配以“寿”
字大横幅和对联，左边置迎宾词，右边置祝寿词； • 3、适当对文艺晚会现场周围进行祝贺氛围布置，以祝寿的“福”“寿”
字样及对联为主。
14
第四章会场布置
• 迎宾区： • 签到处指示； • 签到桌+花艺 +气球装饰； • 鲜花拱门； • 舞台： • 舞台背景（主背+侧背景，尺寸待定）+两套投影； • 香槟塔（桌子、桌幔、塔、香槟酒、装饰品及鲜花）； • 生日蛋糕/寿桃（桌子、桌幔、塔、蜡烛、装饰品及鲜花）； • 舞台红毯及装饰； • 电脑摇头灯4只、追光灯2只、PAR灯16只、烟机、泡泡机各两台、大功放
张树庭教授八十华诞寿宴策划及执行方案北京美誉天成文化传媒

寿宴生日宴庆典活动策划方案教育课件ppt模板

直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
寿—许愿切蛋糕—留念祝酒—礼成入席—宴会开始—节目表演
策划分析
一台大型、别开生面、成功的寿庆，应备以下要素：
一、要求
1、隆重热烈、吉祥温馨； 2、体现寿庆主题思想，以幽默、轻松、搞笑、短小的节目为主，加以投其所好穿插戏曲相声等节目，中间插点趣味游戏、来宾点唱（表演），间以器乐演奏、现场配乐为辅； 3、表演艺术水平较高，又考虑出席宴会不同层次、不同身份者的欣赏程度，建议以雅俗共赏为佳；
直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？

寿宴生日宴庆典活动策划方案PPT教学模板

那些我曾经喜爱的童话，早不知在哪个年代悄悄离开了我，当我注意到自己竟会取笑那些着迷于童话的大人们的时候，我发现其实自己最该取笑的还是自己，因为我依然钟情于那轮皓月月，那轮被无数童话与传说包裹着的月。那些我曾经喜爱的童话，早不知在哪个年代悄悄离开了我，当我注意到自己竟会取笑那些着迷于童话的大人们的时候，我发现其实自己最该取笑的还是自己，因为我依然钟情于那轮皓月月，那轮被无数童话与传说包裹着的月。
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老人八十大寿寿宴活动策划PPT

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生日宴设计完整版 PPT

（四）迎接客人服务员微笑、热情，双手自然交叉，
声音清晰、悦耳。
（五）协助客人入座 1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不
可过快或过慢。 2、微笑、亲切、热情、友善、身体微
屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
（六）展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，
2、服务开始前15分钟化淡妆统一着宴会服装面带微笑迎接客人到来。
（二）上毛巾，倒酱醋
1、婚宴开餐前15分钟准备
2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。
3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
（三）摆放冷菜 1、宴会前15分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调匙，客人未到前放在底碟上，调匙柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。
展示酒水，斟酒
1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。
2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。
3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。
宴会流程之收尾服务
•
陪同新郎新娘敬酒
9
三、宴会环境设计
(一) 餐厅外部环境设计
1、宾客行走路线设计
2、行走路线植物花卉设计
（二）餐厅内部环境设计
（1）主色调灯光、背景设计
（2）餐厅祝酒台设计
（3）餐厅主桌设计

寿宴生日宴庆典活动策划方案教学课件

柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。
二、现场布置与氛围要求
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。
活动内容
柳树娃娃是最早感受到春天到来的植物，所以它长得最高。其他植物也受到柳树的影响，开始生长发育起来，很快都长成了漂亮的大姑娘、俊俏的小伙子。

生日宴会设计ppt课件

各个年龄层宴会设计宴会环境布局设计宴会台面设计菜单酒单设计餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌宴会流程10
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寿星：林小小时间：2014.8.8 地点：金海大酒店宴会厅嘉宾人数：100人嘉宾群体：各个年龄层
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宴会设计
宴会环境布局设计宴会台面设计菜单酒单设计
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餐桌餐桌
餐桌
餐桌餐桌
餐桌
餐桌
餐桌
Hale Waihona Puke 餐桌餐桌67
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宴会流程
10:00 宾客入场就坐宴会开始，家长上台致辞并送祝福，
10:30，播放寿星成长记录
10:10 寿星吹蜡烛，喷花
10:30 亲朋好友送祝和礼物
12:30 宴会正式开始，宾客就餐
14:00 宴会结束，主人送走客人并表示感
谢
9
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祝寿宴相册祝寿活动安排策划PPT模板

心富无幸中贵论福深贫天安深穷涯康的，海眷家角阖恋永，家
远无欢是论乐
，
祝老寿星福如东海，寿比南山让我们一起恭祝老寿星，福如东海，日月昌明。松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长。同时也祝愿在场嘉宾的每一位来宾都幸福安康!最后祝各位来宾万是如意，心想事成，让
我们共同度过这美好的时光。
老人的辛苦并没有白费，在他的教育下，子女们都已经长大成人，为老人赢得了无尚的荣光。他的儿女----受人尊敬的...先生已经成为名候一方的成功人士。先如今老寿星一家四世同堂，正可谓儿子孝，儿媳能，女儿贤，女婿强。就连在校学习的孙子，孙女，外孙，外孙女们也是聪明伶俐，成绩优异，捷报频传，后继有人。
!
时让来宾祝重鹤福让光我宾都愿新长如我。们万幸在，春东们
共是福场欢，海一同如安嘉乐春，起度意康宾远秋日恭过，最的长不月祝这心后每。老昌老美想祝一同，明寿好事各位时古。星的成位来也稀松，
，
让我们一起恭祝老寿星，福如东海，日月昌明。松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长。同时也祝愿在场嘉宾的每一位来宾都幸福安康!最后祝各位来宾万是如意，心想事成，让我们共同度过这美好的时光。
祝刘老先生六十大寿福如东海寿比南山
祝刘老先生
德
寿
如
比
膏
松
雨
柏
都
是
润
长
泽
春
塔生是的引是家因
1 ... ...
道照路导避人为
路的
亮我们
标，家
我们前

，
祝老寿星福如东海，寿比南山，让我们一起恭祝老寿星，福如东海，日月昌明。松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长。同时也祝愿在场嘉宾的每一位来宾都幸福安康!最后祝各位来宾万是如意，心想事成，让我们共同度过这美好的时光。

红色祝寿恭老人贺寿寿宴活动策划方案PPT模板

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PART 04 时光流影
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公司寿宴活动的的策划的方案22页PPT

骑封篙尊慈榷灶琴村店矣垦桂乖新压胚奠倘擅寞侥蚀丽鉴晰溶
பைடு நூலகம்西关小姐迎宾
18：00
全场灯光压暗，震撼的背景音乐呼之欲出，活动正式开始……
温馨开场舞——福
极具视觉震撼力的开场舞蹈“福”开启晚会的第一个高潮，配合眩目的LED画面，营造温馨氛围。
此时，一个亲切声音，打破会场的宁静…
主持人出场，介绍本次活动主题及活动内容。介绍到场嘉宾。番山集团领导致辞。
祝寿歌、切蛋糕、长寿面、全场祝酒
女声独唱
粤曲
邀请本土粤曲演员为现场的嘉宾奉献出一场精彩的粤曲表演。
现场书画（建议寿星执笔）
示意图
互动游戏：老歌猜猜猜
结合活动主题调性，我们将准备与中秋、生日词语相关老歌作为猜答谜底，现场邀请来宾上台，三人竞赛，快者为胜，获得奖品。
示意图
幸运抽奖
为答谢各位来宾，在晚会表演时段，穿插幸运抽奖环节，分为二轮抽奖，奖品吸引丰富，惊喜不断！
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
公司寿宴活动的的策划的方案
寿宴
会场布置
在进入大门之后应邀嘉宾在西关小姐的指引下在祝福墙上完成签到。
祝福墙签到
舞台LED主画面示意图
主体活动内容
建议：一首“西关小姐”让世人熟知了她们的才貌双全。作为岭南文化的一个象征我们特意安排西关小姐来迎接到访的宾客。

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23
6宴会服务要求
1在客人到达潇湘厅时，可以先请宾客去长沙厅休息。然后茶水服务。 2在所有宾客到齐之后，请他门按照座位牌就坐。 3当客人就坐后，请主持人上台致辞，音乐响起。 4主持人致辞过后请寿星登台致辞，寿星夫妇点燃蛋糕上的寿烛，之后
再切蛋糕。 5儿女及子孙按辈分上台致辞，音乐响起。 6全场举杯庆祝寿星生日，举杯时开始上菜。 7宴会开始前十分钟上冷盘，询问客人喝饮料还是酒水。十分钟过后经
.
4
1大厅中间放置“仙鹤寿”的主题，在旁边设置一个接待处接收和放置回礼，寿碗等物品. 客人到，迎宾员应热情礼貌的问候，把客人引进宴会厅或专用的休息厅休息微笑、热情、使用敬语。
2整桌宴会设计以吉祥喜庆为灵魂，带来浓浓的中国风，祥云花纹的餐具，让人感觉古朴典雅，是一种身份以及重大事情的象征，底桌布、椅套、口布、筷套都采用了米黄或者红色花纹，意境喜庆，格调高雅，这些也同时暗含红红火火，吉祥如意。中心餐台摆放的小型寿星雕像体现了祝贺顾客身体健康，万事如意，像寿星一样延年益寿，万寿无疆。
，不可预测费用
.
3
二、宴会场地布置
宴会大厅突出寿文化，以一大大的寿字挂画强烈突出主题大手笔策划出大红剪纸“寿”窗花；以寿桃、寿果作为主体图案的剪纸，在松柏的枝梢上添几只似在翩翩起舞的仙鹤；主台左右边各置大红的寿幛一面，左边寿幛上书：日岁能预期廿载后如今日健；群芳齐上寿十年前已古来稀。右边寿幛上书：介寿值良辰春满蓬壶廷晷景；引年征盛典筹添海屋祝长龄。主台上面随意地放上那么一个笑逐颜开、笑容可掬的寿仙塑像，两边站立着巧笑情兮、眉目生姿的大红金童玉女侍候塑像；大堂厅中央悬挂的大红横幅嵌上金光闪闪的黄色锡纸大字“寿”（注意“背景要是红色，中间有寿字，可有对联，千万记住不能用横批[因加上横批是门形状，结婚对联有横批，结婚进门，老人过寿不进门。）
.
20
五、宴会菜单与进度要求
福星高照（锦锈大拼盘）吉庆满堂（生灼游水虾）福寿双全（脆奶海皇卷）宝蓝飘香（雀巢西芹花枝片带子）
.
21
万寿延年（灵芝炖老龟）喜气洋洋（粉皮炖羊肉）老当益壮（金沙焗肉蚧）福如东海（清蒸大海斑）春色满园（北菇扒芥胆）
.
22
寿比南山（蟋桃寿包）长寿富贵（鹅肝酱烧伊面）鸿运年年（万寿果炖双雪）松鹤延年（生果拼盘）
6 在宴会厅旁边长沙厅设立一个高级贵宾休息室。
.
6
（1）场外布置
.
7
迎宾处
迎宾处设置迎宾背景墙、签到台、礼仪服务
.
8
祝福墙及弦乐组合
生日祝福墙：由亲朋好友对寿星献上每个人的诚挚祝福
签到墙旁边弦乐组合乐队演奏，增加高雅的节日氛围
.
9
（2）场内布置：过道布置
.
10
氛围营造
中式喜庆元素集锦
.
3金碧辉煌，餐桌上铺着红色的台布，中间摆放葱绿鲜艳的美丽植物，大厅周围张灯结彩，红红的灯笼点缀在其间。显示寿堂的喜庆热烈气氛。墙壁上贴着由儿女、子孙亲自写在红纸上的寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，突出了环境的主题，热烈且美观。写一副“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿” 字。“寿”字下有2张寿星椅，它的左右两端各摆放有一大一小两张礼
11
（3）整体布置
.
12
场地示意图
.
13
（4）台面设计
寿桃
松树
.
14
桌面设计
主桌
副桌
.
15
摆台设计
.
16
舞台设计
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17
三、宴会人员与服装
服务员
主管或经理.18 迎宾员维修员.
19
四、宴会时间安排
宴会在2015-04-05晚上21：30之前全部结束。 17:30 餐厅服务员全部到岗 17:30 迎宾人员全部到岗 17:30 传菜人员全部到岗 18:00 宴会正式开始 21:00 宴会结束
.
5
4案（即方桌），礼案上摆放有福、寿、禄三星、鲜寿桃等祝寿物品。寿堂下面列有四个装有无数小气球的大气球和扎有红色彩带的大礼包，用来放置儿女、儿孙给老寿星贺寿的礼物。同时在舞台的中间设立一舞台（舞台位于宴会厅上方中间），用于表演。
5在接待处把老人照片贴放到接待处壁画上，也可在四周放置一些寿文化的主题来烘托寿宴的气氛。
.
1
一、宴会基本情况二、宴会场地布置三、宴会人员与服装四、宴会时间安排五、宴会菜单与进度要求六、宴会服务要求
目录
.
2
一、宴会基本情况
举办时间：2015年04月05日17:30 举办地点：华雅国际大酒店潇湘厅承办单位：华雅国际大酒店餐饮部接待人数：100人费用预算：场地布置，鲜花，酒水饮料，餐费，蛋糕（自带），摄影
过客人的同意把桌上的酒水以及饮料全部撤到酒水架上，以便方便:热菜。 8在宴会就餐过程中，每隔十五分钟为客人添一次茶水。 9宴会结束前十分钟上果盘，撤下桌上所有的东西。 10宴会结束后请宾客前往长沙厅休息。
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谢谢观赏！
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