鲑鱼的特性及繁殖技术鲑鱼又称三文鱼或大马哈鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类。
鲑鱼肉质鲜美，口感颇佳，营养丰富，是世界上最有益健康的鱼种之一。
一、鲑鱼的种类及特性全球具有商业价值的鲑鱼品种有30余个，但目前只有6种鲑鱼和2种鳟鱼是最常见的，养殖种类现有太平洋鲑、银鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、金鳟、三文鳟及彩虹鳟等多个品种。
鲑鱼在自然条件下，喜欢栖息于水质澄清、无污染的水域中。
其生活的极限温度为0℃和30℃，生长最适温度为16～18℃。
在适温范围内摄食旺盛，生长迅速。
低于8℃或高于20℃，食欲减退，生长缓慢。
鲑鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，丰富的水量和水流的刺激可保持其良好的物质代谢，促进生长。
因此，鲑鱼采用流水养殖。
其适宜的溶解氧量为6毫克/升以上，最适的pH范围为6.5～6.8。
属于广盐性鱼类，既能在海水中生活，也能在淡水中生长。
在人工饲养条件下，已逐步转为杂食，能很好地摄食人工配合颗粒饲料，可集约化人工驯养。
二、鲑鱼的苗种繁育1.繁殖鲑科鱼种类很多，但养殖规模较小。
鱼在池塘条件下可自然产卵繁殖，一般2～3年性成熟，产卵水温在15℃以下，适宜水温在4～13℃，最适水温为10～11℃。
在天然环境中，成熟亲鱼常选择在水质清澈、有水流、砂砾底质的河道作为产卵场所。
多次产卵，每次产卵量为2000～3000粒。
①亲鱼培育由于亲鱼的怀卵量及卵径通常与其体重呈正相关，而与年龄无关，故应选择体质健壮、体重在0.8～1千克以上的鱼作为亲鱼。
体重在4千克以下的亲鱼，每千克体重怀卵量约为2000粒。
雌雄亲鱼比为4∶1，若计划生产100万粒卵，则需饲养亲鱼总重为700千克。
亲鱼培育的适宜密度为5～10千克/平方米，水温控制在4～13℃，溶氧8毫克/升以上，流量30～50升/秒。
亲鱼培育用全价配合饵料，粗蛋白不应低于40%，粗脂肪不高于6%，碳水化合物不高于12%。
用如下饵料配方：螯虾5%、鱼粉20%、小杂鱼10%、猪血5%、羽毛粉3%、啤酒酵母3%、豆饼12%、糠麸20%、青饲料2%，另添加鱼用多维素和维生素E。
鲑鱼洄游小学作文
鲑鱼是一种乡恋之鱼。
鲑鱼一出生变成鱼苗后，小鲑鱼就要离开妈妈，跟着鱼群，到遥远的地方去承受挑战。
离开妈妈后，鲑鱼会面临着很多挫折，在这些挫折中，鲑鱼就会慢慢长大，小鲑鱼在海中生活四五年就都长大成熟，于是它们便开始成群结队的洄游，回到自己的故土--淡水里产卵繁殖。
鲑鱼飞速逆流而上，遇到浅滩冲过去，遇到急流一跃而上，鲑鱼面临的最大挑战---大瀑布，鲑鱼为了翻越瀑布，鲑鱼们努力一跃，竟可以到达“鲤鱼跃龙门”的高度，但是也不是所有的鲑鱼都能一次完成“鲤鱼跃龙门”式的跳跃。
在鲑鱼翻越上游障碍的过程中，有很多关于生命的极限挑战，他们还要不时躲避天敌，比方秃鹰无情的“魔掌”，由于鲑鱼洄游数量众多，所以秃鹰只要掠过水面，接近水面的一刹那就能顺手捞鱼，成为秃鹰的美餐。
在洄游过程中，鲑鱼还要受到熊的无情追杀，它的“魔嘴”是它的秘密武器，它只要看准一条鲑鱼，马上用一咬，一条鲑鱼就上钩了，而其他鲑鱼呢？只能四下逃窜，王深水里钻才有可能逃过一劫。
鲑鱼一路上不休息，不进食，迎风破浪，每年只有六分之一的鲑鱼能够一鼓作气地游回故土，在那里授精、产卵直至死去。
1.阅读图文资料,完成下列要求。
哥伦比亚河口近海地区盛产鲑鱼。
鲑鱼每年9月至次年2月在河流上游砂砾底质的浅水区产卵，孵化于淡水中的幼鱼在次年春季游入海洋。
哥伦比亚河流域曾修建了大量的水库以及帮助鲑鱼洄游的鱼梯。
水库建成后，幼鱼到达河口近海地区的时间延后，数量减少。
（1）比较产卵区所在河段与河口区的河流水文环境差异。
（2）分析建坝后幼鱼到达河口时间延迟的原因。
（3）为了增加鲑鱼的种群数量，有人提出拆除大坝。
你是否赞同，请表明观点并说明理由。
26.阅读图文材料，完成下列要求。
（9分）材料一哥伦比亚河口近海地区盛产鲑鱼。
鲑鱼溯溪跳跃能力极强，每年%月溯流而上，跳跃层层障碍至河流上游水流湍急的砂砾底质的浅水区产卵，孵化于淡水中的幼鱼在次年春季游入海洋。
材料二实验发现如果让鲑鱼在平稳的河流中游到产卵地，省掉了溯游和腾跃的过程，鲑鱼的产卵率却极低，为此，当地政府在哥伦比亚河上的水库附近的鱼道中修建了增加腾跃过程的鱼梯。
材料三调查发现哥伦比亚河沿岸分布有大量的灰熊。
有些灰熊的捕鱼能力极强且灰熊喜欢脂肪丰富的鱼脑和鱼卵。
经常将其余的部分丢弃在周边的地面上。
研究者发现河两岸植物体内有高达80%的N元素与海洋中N元素相吻合。
材料四下图为哥伦比亚河位置图及鱼道、鱼梯示意图。
（1）解释鲑鱼的产卵地选择在河流上游水流湍急的砂砾底质的浅水区的原因（4分）（2）推断鲑鱼洄游的生态意义。
（2分）（3）说明河流沿岸附近灰熊数量多的原因。
（3分）26.答案：（1）阳光充足，饵料丰沛，利于鱼苗生长；浅水区水温适宜，盐度低，水质优利于鱼卵孵化；上游地区天敌少；水流急，水体中氧气含量高（必答）；砂砾质河底，利于鱼卵的覆盖（必答）（每点1分，答出四点即可得4分）（2）实现陆地和海洋之间的物质循环和能量流动；为陆地生态系统提供充足的养分；维持生物多样性和生态平衡；使陆地生态系统和海洋生态系统形成一个开放、联系的有机整体。
（每点1分，答出两点即可得2分）（3）鲑鱼洄流为灰熊提供了充足的食物来源；周边植被繁茂，灰熊隐蔽空间大；靠近河流，饮水方便；地形开阔，生存空间大。
