怎么区分巴旦木和杏仁,原来不同在这里

巴旦木是桃仁还是杏仁，怎么去区分巴旦木
巴旦木和桃是一个属类，鲜果时期从外形来看巴旦木和毛桃是很相似，巴旦木又称美国大杏仁，成熟以后和杏仁又有异曲同工之妙，所以，很大不部分人对巴旦木是桃仁还是杏仁是傻傻分不清的一个状态，下面小编来和大家说一下。

巴旦木和桃仁还是比较明显的，巴旦木形状呈扁长形状，巴旦木的品种也是比较多，有皮比较薄的纸皮巴旦木，也有厚壳的，吃起来有木香味儿，口感比较好，我们常见的是纸皮巴旦木。

桃仁的话就是皮比较厚，味道也是比较苦。

巴旦木和杏仁一般从外形来来区分的话区别不是很大，而且颜色各方面也都很相似，不过也是可以区分的，巴旦木的仁比较扁长，皮比较薄，用手很容易就能剥开，杏仁的话皮比较厚，只有用工具才能砸开，用手很难剥开，在味道方面巴旦木是偏木香味儿，而杏仁则是苦的。

以上是小编从外形和口味儿两个方面来分析了一下巴旦木、桃仁和杏仁的区别，巴旦木其实也是有很多种的，有厚壳和薄壳味道方面也有苦味儿的，而我们在超市和各大商场以及干果店所常见的也是薄皮的，由于味道比较好用手也很容易就能剥开所以也能很快的流行开来，成为人们日常的小零食。

杏仁与扁桃仁之辨作者：范志红来源：《百科知识》2013年第02期最近，“美国大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁”的说法引起了很多关注，一些冠名为“美国大杏仁”的商品纷纷下架。

大多数消费者对“扁桃仁”这个名称十分陌生，而“杏仁”变“桃仁”也让人有种被欺骗的感觉。

问题也随之而来：扁桃仁和真正的杏仁在营养价值上有什么区别？美国的大杏仁和中国新疆的巴旦木是一种东西吗？美国大杏仁=扁桃仁=巴旦木所谓“美国大杏仁”，英文叫做almond，是扁桃的种仁。

扁桃和杏在植物学分类上原本就是“亲戚”，种仁的样子也有点像，只是扁桃仁大一些，呈拉长的心形，而杏的种仁长得小一些，呈心形。

扁桃的栽培历史长达6000年，原产于中亚的伊朗等国家，后传入欧亚和北美。

据记载，1300年前我国西部就有栽培扁桃的历史。

在我国新疆，仁用扁桃（指专门用来吃果仁，而不是吃果肉的扁桃）的果实被称为巴旦杏，是蔷薇科李亚科桃属乔木。

扁桃仁在我国新疆俗称巴旦木或巴达木，和“美国大杏仁”其实是同一种植物的果实，都是扁桃仁。

扁桃仁不仅香美可口，味道甘甜，而且营养价值很高。

对我国新疆所采的扁桃仁进行测定表明，国产扁桃仁（巴旦木）的粗蛋白含量为28%，脂肪含量为55%，而且脂肪当中，单不饱和脂肪酸比例高达71%，堪与橄榄油相媲美。

其亚油酸含量为20%，不饱和脂肪酸比例占92%。

也就是说，从脂肪酸比例来说，巴旦木几乎和橄榄油相当，而它的蛋白质和膳食纤维含量远远高于橄榄油，从调节血脂角度来说，它的优势是其他坚果难以比拟的。

若从蛋白质氨基酸来分析，巴旦木的第一限制氨基酸是赖氨酸，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。

它的氨基酸化学分（AAS）略高于核桃，但明显低于动物性食品。

这说明，用扁桃仁来替代肉蛋奶等赖氨酸丰富的食品并不可取。

但是，由于精氨酸对于人体的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于人体肌肉的合成也有促进作用，在不缺乏动物性食品的情况下，巴旦木的氨基酸构成对于现代人保健来说并非缺点，甚至具有优势。

如何挑选巴旦木呢关于《如何挑选巴旦木呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

扁桃仁，是新疆省的一种普遍的干果，在新疆省但是很知名的干果，扁桃仁也是我们常说的甜杏仁，可是是大杏仁，很多人简直百吃不腻，吃这一扁桃仁的情况下许多人生道路吃，可是这一扁桃仁用于炒着吃得话变香，更进味，吃扁桃仁还要会选，假如选得不太好得话，那麼扁桃仁也不益处，由于许多扁桃仁沒有选好，那麼我们在买扁桃仁该非常容易来挑选呢?巴旦杏并不是杏，只是桃属中扁桃亚属的绿色植物，别称扁桃。

原产地于古波斯(现如今沙特)，唐朝时期传到在我国。

现如今在沙特、白俄罗斯和美国有小量遍布，其他绝大多数都遍布在中国新疆省，也属在我国新疆省的最好是。

扁桃仁在国外的美国加州的也普遍的种植，很多人把它成称之为“美国大杏仁”是由于要和一般的甜杏仁差别起来，确实是大杏仁啊，在国外，沒有扁桃仁这一姓名，“大杏仁”是用以差别于一般甜杏仁的分清晰扁桃仁的口感销售市场现阶段的扁桃仁分：香辣类、五香类和乡味类。

按口感分：味儿重、味儿淡、五香气、原汁原味类、蒜香气。

看色调看色调，正宗的绝品扁桃仁的色调十分当然，外皮不光滑，色调和核桃皮的色调类似，一般色调发黄的扁桃仁是历经生产加工的香辣扁桃仁。

看外型高品质的扁桃仁样子圆润，仁儿圆润，精美，会把机壳顶的鼓起。

历经生产加工好的扁桃仁颗粒物露出，给人的觉得很好，让人胃口大振。

细心闻你举起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味儿，炮制好的高品质的扁桃仁闻着美味可口，沒有异味。

摸一摸尤其是要摸一摸下边的扁桃仁，看一下商品是不是反潮。

反潮的商品可能是储存方法不对，或是是老旧的扁桃仁。

摸一摸扁桃仁的触感，不黏手，着手过后响声哗啦哗啦的响，很干躁。

像那样的都能够选购。

还可以观查扁桃仁表面，倘若湿冷、粘到一起，那么就不必选购了。

如何差别扁桃仁的品质与优劣?答：扁桃仁一般级别分成特等、初级、一般这三大类，差别级別的关键依据是皮薄厚水平，皮越发薄，级别也就越高。

中国杏仁和美国“大杏仁”的区别不同坚果类食品美国大杏仁跟杏仁的有区别吗？难道我们吃了多年的美国大杏仁真的不是杏仁?那么，它在植物科属分类和营养上，与杏仁有哪些区别?很多消费者都认为美国大杏仁就是产自美国的大杏仁，甚至因为美国大杏仁圆润饱满颗粒大而中国杏仁相对扁平颗粒小，从而认为美国大杏仁比中国杏仁质量好。

这其实是一种误解，美国大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁。

美国大杏仁跟杏仁的区别-科属各不同在生物分类学上，将生物按界 (King-dom)、门(Phylum)、纲 (Class)、目 (Order)、科(Family)、属(Genus)、种 (Species)加以分类。

中国农业大学农学与生物技术学院果树学系教授贾克功告诉记者，颗粒饱满、比较大的美国大杏仁与颗粒比较小、比较扁平的杏仁均属蔷薇科，分别归于桃属(Amyg-dalus)和杏属(Armeniaca)，是不同的植物。

从植物学的角度划分，美国大杏仁是扁桃仁。

美国加州杏仁商会的媒体事务代理，伟达(中国)公共关系顾问有限公司高级客户主任李由也坦承：美国大杏仁的学名是扁桃仁，美国大杏仁与杏仁分别产自不同科属的植物。

美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃，也叫巴旦木;杏仁的原生植物分类上归杏属(Armenia-ca)。

既然学名是扁桃，为什么商家在销售时将其标注为美国大杏仁呢?李由对此的解释是：由于历史、外形等原因，美国大杏仁(Amygdalus)在中国一直被称为杏仁。

美国加州杏仁商会从十几年前开始在中国推广产自加州的美国大杏仁(Amyg-dalus)，在中国沿用杏仁这个名称，后来，为了与中国的杏仁(杏果实的种子)加以区分，美国加州杏仁商会开始在中国推广使用美国大杏仁这个名称。

美国大杏仁跟杏仁的区别-营养有区别北京中医医院消化中心医生周滔博士介绍说，美国大杏仁和杏仁均具有丰富的营养物质，如维生素E和类黄酮植物化合物等抗氧化剂，能防止细胞受到氧化损伤，预防心脏病、中风和慢性疾病的发生;含有丰富的维生素E，这种营养素对保持皮肤健康非常重要;胆固醇含量低，含不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇水平，不会导致肥胖和高脂血症;有膳食纤维丰富，减低脂肪的消化和吸收，缓解便秘;含有铁、镁、锌、磷等微量元素，补充人体的营养素。

如何区别南北杏仁
山养开泰商城：/ 南杏仁，北杏仁，新疆巴旦木以及美国大杏仁在我国统称之为杏仁。

美国大杏仁南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。

首先划分南北杏仁有这么几种说法：
1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。

此分法较为广泛和科学。

2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏；以南称为南杏！
3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。

4. 在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，南杏仁比北杏仁稍大，饱满圆润如桃形，北杏仁也属于桃形但是饱满度不如南杏仁。

但单纯的从形态上比较难区分，最简单的方法就是尝一下。

北杏仁特征
北杏仁自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。

主要特征有：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

巴旦木和杏有什么关系？巴旦木虽然不是中原地区的传统干果，但是近年来早已和开心果、杏仁等在超市平分秋色，深受广大人民的欢迎。

巴旦木(Badam)这个名字，起源于波斯语，表示“内核”的意思。

很多同学在食用它的时候，会觉得它和杏仁非常相似。

它们其实是一家“仁”的吗？ 巴旦木又称为巴旦杏，但是它却不是杏，而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物。

由于巴旦杏果小、扁圆，果肉干涩无汁，所以不能食用，只剩下我们常见的“果仁”部分能吃。

它原产于中亚的波斯(伊朗)地区，唐太有文献记载载：“偏(扁)桃出波斯国，波斯呼为婆淡树(巴旦木的另一种音译)。

长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。

花落结实，状如桃子，而形扁，故为之扁桃。

其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。

”巴旦木作为新疆地区的传统食品，已经有一千三百多年的历史。

但是由于交通不便，所以古代很少有巴旦木能运到中国内地。

　而和它非常相似的杏，却属于蔷薇科李亚科李属李亚属植物(至于美国大杏仁的家谱，另当别论)，其果肉、果仁均可食用。

不论是外形还是亲缘关系，都有点远。

首先从外壳上来说，杏仁的外壳较硬且光滑，颜色为深黄褐色；而巴旦木的外壳非常薄，用指甲一抠就会掉渣，而且壳是亮黄色，还有很多小坑。

从味道上来说，一些杏仁略微带有酸苦的味道，而巴旦木却有特殊的香甜味。

从果仁形状上来说，杏仁比巴旦木小得多，而且是扁平的椭圆形，巴旦木则要更狭长一些。

巴旦木营养价值很高，仁内含植物油55~61%，蛋白质28%，淀粉、糖10~11%，同时含有铁、钴等18种微量元素。

它的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。

巴旦木标准巴旦木（Almond）是一种坚果，常见于地中海地区和中东地区。

它属于杏科植物，是杏仁的近亲。

巴旦木在烹饪和食品加工中广泛使用，并且有许多健康益处。

本文将介绍巴旦木的标准以及一些与巴旦木相关的内容。

巴旦木的形态特征是一年生或落叶乔木，高度可达8-10米。

树皮灰褐色，年轻树的枝条呈绿色。

叶子是互生的，长椭圆形，先端尖，边缘有细锯齿，叶片表面光滑，深绿色。

巴旦木的花是白色或淡粉红色，花瓣形状像玫瑰花。

果实是一种核果，果皮硬而平滑，成熟时呈浅黄色。

巴旦木的种仁包含在果皮内，是我们所称的巴旦木，形状像扁平的短圆柱。

巴旦木是一种常见的食用坚果，含有丰富的营养物质。

它富含健康的脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素E、镁、铜和锰等。

巴旦木还含有丰富的抗氧化物质，如单宁和类黄酮，有助于保护身体免受自由基损伤。

此外，巴旦木还富含亚麻酸，这是一种对心脏健康非常有益的脂肪酸。

巴旦木在烹饪中有许多用途。

它可以生吃，也可以烤、炒、榨汁等多种方式食用。

巴旦木常用于制作糖果、糕点、面包、饼干和果仁酱等。

在地中海地区，巴旦木被广泛用于制作蛋糕、饼干和传统甜点，如杏仁布丁和马卡龙。

此外，巴旦木也可以用来制作杏仁奶，这是一种非常受欢迎的植物奶替代品。

巴旦木对健康有许多益处。

首先，它富含纤维，有助于促进消化和预防便秘。

其次，巴旦木含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤。

此外，巴旦木还是一种富含健康脂肪酸的坚果，有助于维持心脏健康。

巴旦木还含有丰富的镁，是一种重要的矿物质，有助于促进身体的能量代谢和骨骼健康。

总结起来，巴旦木是一种味道醇厚、营养丰富的坚果。

它在烹饪和食品加工中有多种用途，并且具有许多健康益处。

巴旦木的形态特征包括树皮灰褐色、长椭圆形的叶子、白色或淡粉红色的花以及扁平的短圆柱形的果实。

巴旦木富含脂肪酸、蛋白质、纤维和多种维生素矿物质，有助于促进消化、预防氧化损伤和维持心脏健康。

除了生吃之外，巴旦木还可以用于制作各种糕点、果仁酱和植物奶。

杏仁可以养肺吗
一、杏仁可以养肺吗？1. 杏仁可以养肺2. 杏仁的其他功效3. 每天吃多少杏仁合适？二、杏仁的常用吃法1. 杏仁豆腐2. 杏仁茶三、杏仁的几个常见问题1. 苦杏仁有毒吗2. 巴旦木和杏仁的区别杏仁可以养肺吗？1、杏仁可以养肺杏仁还含有丰富的维生素E。

芬兰科学家针对2.9万名男性吸烟者,进行了一项历时8年的调查研究。

结果发现,人体血液里维生素E的含量高时,肺癌发病率就会降低19%-23%。

维生素E的这一防癌效果对于60岁以下,烟龄不到40年,吸烟不多的男性尤为明显,可以让他们的肺癌发病率降低40%-50%。

美国国家癌症研究所发表的一份调查报告显示,如果经常进食富含维生素E的食物,可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。

该研究所在报告中指出,富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麦食品等。

2、杏仁的其他功效杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。

杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3、每天吃多少杏仁合适？不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒,出现眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。

若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。

因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。

因此苦杏仁不可以大量食用,一天不要超过10粒。

在食用苦杏仁的。

巴旦木是美国大杏仁吗怎么样辨别巴旦木的真假
巴旦木是一种十分好吃的坚果，那么巴旦木是美国大杏仁吗？怎么样辨别巴旦木的真假？
一、巴旦木是美国大杏仁吗
是的。

现在市场上的巴旦木一般就是美国大杏仁，与中国的杏仁只是产地不同，但是在主要功能和营养价值方面，相差不是很大，巴旦木中含有丰富的脂肪酸以及氨基酸，能够为人体提供丰富的营养物质，有利于维持人体健康，同时还可以有助于人体的生长发育。

巴旦木中还含有丰富的微量元素，其中钾离子的含量最高，钾离子作为人体常量元素，参与调节细胞渗透压，有利于降低血压、减少心血管疾病、促进糖类代谢。

铁离子在巴旦木仁中含量较高，在人体内参与造血，所以适量的食用巴旦木还有利于预防贫血。

二、怎么样辨别巴旦木的好坏
1.看颜色
纯正的巴旦木的颜色自然，表皮粗糙，而如果是颜色焦黄的巴旦木可能是经过加工的巴旦木。

2.看形状
优质的巴旦木形状饱满，外壳外鼓，而如果不好的巴旦木一般果实不饱满，形状不是十分好看。

3.气味
炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。

三、巴旦木没有开口怎么吃
一般巴旦木的外壳比较粗糙，所以不用怎么剥就可以食用，但是如果是没有开壳的巴旦木也是可以直接打开壳的，因为巴旦木的壳一般都不是十分坚硬，所以可以轻易的弄开，不需要借助工具。

如果是实在弄不开的情况下，可以用比较重的物体砸开，但是不要伤到果肉。

四、巴旦木会过敏吗
有可能。

巴旦木作为食物，可能有些人会产生过敏反应，导致全身红肿，或者是出现腹痛的情况，所以这时候建议要立即停止食用。

但是不是所有人都会过敏的，有些人可能是体质原因所造成的，所以如果以前没有过敏现象的，可以放心食用。

美国大杏仁与杏仁有哪些区别山养开泰：/ 坚果类食品美国大杏仁跟杏仁的有区别吗？难道我们吃了多年的美国大杏仁真的不是杏仁?那么，它在植物科属分类和营养上，与杏仁有哪些区别?“很多消费者都认为美国大杏仁就是产自美国的大杏仁，甚至因为美国大杏仁圆润饱满颗粒大而中国杏仁相对扁平颗粒小，从而认为美国大杏仁比中国杏仁质量好。

这其实是一种误解，美国大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁。

”某业内人士这样告诉记者。

美国大杏仁跟杏仁的区别-科属各不同在生物分类学上，将生物按界(King-dom)、门(Phylum)、纲(Class)、目(Order)、科(Family)、属(Genus)、种(Species)加以分类。

中国农业大学农学与生物技术学院果树学系教授贾克功告诉本报记者，颗粒饱满、比较大的美国大杏仁与颗粒比较小、比较扁平的杏仁均属蔷薇科，分别归于桃属(Amyg-dalus)和杏属(Armeniaca)，是不同的植物。

从植物学的角度划分，美国大杏仁是扁桃仁。

美国加州杏仁商会的媒体事务代理，伟达(中国)公共关系顾问有限公司高级客户主任李由也坦承：美国大杏仁的学名是扁桃仁，美国大杏仁与杏仁分别产自不同科属的植物。

美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃，也叫巴旦木;杏仁的原生植物分类上归杏属(Armenia-ca)。

既然学名是扁桃，为什么商家在销售时将其标注为美国大杏仁呢?李由对此的解释是：由于历史、外形等原因，美国大杏仁(Amygdalus)在中国一直被称为杏仁。

美国加州杏仁商会从十几年前开始在中国推广产自加州的美国大杏仁(Amyg-dalus)，在中国沿用杏仁这个名称，后来，为了与中国的杏仁(杏果实的种子)加以区分，美国加州杏仁商会开始在中国推广使用美国大杏仁这个名称。

美国大杏仁跟杏仁的区别-营养有区别北京中医医院消化中心医生周滔博士介绍说，美国大杏仁和杏仁均具有丰富的营养物质，如维生素E和类黄酮植物化合物等抗氧化剂，能防止细胞受到氧化损伤，预防心脏病、中风和慢性疾病的发生;含有丰富的维生素E，这种营养素对保持皮肤健康非常重要;胆固醇含量低，含不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇水平，不会导致肥胖和高脂血症;有膳食纤维丰富，减低脂肪的消化和吸收，缓解便秘;含有铁、镁、锌、磷等微量元素，补充人体的营养素。