原材料的核算

原材料及菜品成本核算
有关原材料及菜品成本核算的相关知识
一、原材料及菜品成本核算概述
原材料及菜品成本核算是指企业在制定原材料用量和标准价格的基础上，严格按照实际用量及标准价格结算，并通过库存管理、成本计算、定价计算等方法，将原材料及菜品的成本准确核算出来，为企业制定有效的价格政策，提高营销利润率提供参考依据。

二、原材料及菜品成本核算步骤
1、原材料核算
（1）明确原材料用量：原料成本的核算离不开原材料的用量，因此第一步就是要明确原料的用量，将所有原料用量写入原材料记录表中。

（2）明确原材料价格：核算原料成本必须掌握原料的价格，价格可以根据上期批量采购的价格，以及本期现场报价的实际价格来确定。

（3）计算原料成本：根据原材料的用量与价格，计算原料的实际成本。

（1）明确菜品用量：菜品成本核算必须要掌握菜品的用量，用量的确定要根据菜品的规格及菜品制作标准而定。

（2）明确菜品价格：菜品的价格确定要参照原材料的价格，即将原材料的价格乘以菜品制作标准获得菜品标准价格。

（3）计算菜品实际成本：根据菜品的用量及价格计算菜品。

原材料成本核算（加权平均法）
加权平均，又称之为月末加权平均法。

是以上月库存价格+本月新购入原材料之和在除当月月初库存数量+新购入数量之和。

以此为基础对本月领用原材料进行记账，核算本月月末的库存。

其优点是，成本的核算更符合实际情况，缺点是只能期末记账，非期末不能核算成本。

1、计算公式如下：
当期出库平均单价=（期初结存存货实际成本+本期收入存货实际成本）/（期初结存存货数量+本期收入存货数量）
2、案例：甲企业原材料出库核算
甲企业采用期末加权平均法核算原材料，6月初，库存原材料成本2万元材料100O千克,6月2日新购入材料500千克，1.2万，6.10日领用原材料1300千克。

6月20日，甲企业，购入原材料2000千克，价款3.8万元，25号领用1300千克。

做甲公司10号、15号材料领用成本。

①、根据加权平均计算当期材料单价
材料单价=(20000+12000÷38000)÷(1000÷500+2000)二20元
10日领用材料二1300x20=26000元25日领用材料二1300x20=26000元
②、10日、25日会计分录相同如下
借：生产成本一直接材料26000
贷：原材料26000。

原材料的核算方法概述原材料本科目核算企业库存的各种材料，包括原料及主要材料、辅助材料、外购半成品(外购件)、修理用备件(备品备件)、包装材料、燃料等的计划成本或实际成本。

下面来学习原材料的核算方法。

原材料的核算方法：一、采用计划成本核算1.原材料核算应设置的会计科目：原材料、材料采购、材料成本差异“材料采购”科目借方登记采购材料的实际成本，贷方登记入库材料的计划成本。

借方大于贷方表示超支，从本科目贷方转入“材料成本差异”科目的借方;贷方大于借方表示节约，从本科目借方转入“材料成本差异”科目的贷方;期末为借方余额，反映企业在途材料的采购成本。

“材料成本差异”科目反映企业已入库各种材料的实际成本与计划成本的差异，借方登记超支差异及发出材料应负担的节约差异，贷方登记节约差异及发出材料应负担的超支差异。

期末如为借方余额，反映企业库存材料的实际成本大于计划成本的差异(即超支差异);如为贷方余额，反映企业库存次啊聊实际成本小于计划成本的差异(即节约差异)。

原材料实际成本=“原材料”科目借方余额+“材料成本差异”科目借方余额(或-“材料成本差异”科目贷方余额)2.原材料的账务处理(1)购入材料①货款已经支付，同时材料验收入库。

(2)发出材料月末，企业根据领料单等编制“发料凭证汇总表”结转发出材料的计划成本，应当根据所发材料的用途，按计划成本分布记入“成产成本”、“制造费用”、“销售费用”、“管理费用”等科目，同时结转材料成本差异。

企业日常采用计划成本核算的，发出的材料成本应有计划成本调整为实际成本，通过“材料成本差异”科目进行结转。

本期材料成本差异率=(期初结存材料的成本差异+本期验收入库材料的成本差异)÷(期初结存材料的计划成本+本期验收入库材料的计划成本)×100%期初材料成本差异率=期初结存材料的成本差异÷期初结存材料的计划成本×100%发出材料应负担的成本差异=发出材料的计划成本×本期材料成本差异率如果企业的材料成本差异率各期之间是比较均衡的，也可以采用期初材料成本差异率分摊本期的材料成本差异。

原材料核算管理制度概述原材料是制造企业生产过程中的重要物资，核算原材料的成本和结余是企业经营管理的基本任务之一。

合理的原材料核算管理制度可以帮助企业准确了解原材料的使用情况，提升原材料利用率，降低制造成本，提高企业竞争力。

原材料核算管理制度内容1. 原材料采购管理1.1 采购计划制定制定原材料采购计划，包括采购数量、品种、规格、质量要求、采购时间、供应商等信息。

采购计划应根据企业生产计划、销售计划和现有原材料库存量来确定。

1.2 供应商选择和评估供应商是采购原材料的关键环节，供应商的选择和评估应该根据以下要求：•产品质量稳定可靠，符合国家有关标准和行业标准；•价格合理、公正、透明、无歧视性；•供应能力满足企业要求，保证供货时间和数量；•经济实力、信誉度较高，具备长期稳定供应能力。

1.3 采购合同签订采购合同应当明确原材料名称、规格、数量、价格、交付日期、付款方式等内容，并约定双方的权利、义务和责任。

2. 原材料入库管理2.1 原材料分类登记将采购的原材料按照名称、规格、批次等分类登记，并在数量上与采购订单相对应。

2.2 质检验收根据采购合同和国家有关标准，对入库的原材料进行质量验收，合格的原材料才能入库，否则应退回供应商。

2.3 入库台账记录建立原材料入库台账，记录每一笔原材料的名称、规格、批次、数量、供应商、质检验收情况等信息，确保原材料库存数据的准确性。

3. 原材料出库管理3.1 原材料领用申请在生产过程中，由生产计划员或生产线长编制原材料领用计划，根据领用计划填写原材料领用申请单。

3.2 领用审核原材料领用申请单应经领用部门负责人审核同意后方可领用。

3.3 原材料出库领用部门应按照领用申请单明细，到物料库房领取对应数量的原材料，领用过程中要注意原材料的安全、防火、防盗等工作。

3.4 出库台账记录建立原材料出库台账，记录每一笔原材料的出库日期、出库数量、领用部门、领用用途、库存结余等信息，确保原材料库存数据的准确性。

原材料出入库的财务核算方法对于企业财务管理至关重要。

下面将详细介绍一种常用的原材料出入库财务核算方法，并阐述其重要性、核算流程和注意事项。

一、方法介绍1. 建立账目：企业应根据原材料的种类和规格，建立原材料明细账，详细记录每一种原材料的入库、出库和库存情况。

2. 入库核算：原材料入库时，应根据采购单核对数量、品种、规格等信息，并在明细账中记录入库时间、供应商、价格等信息。

3. 出库核算：原材料出库时，应根据生产计划或销售订单，确认所需原材料的品种、数量，并在明细账中记录出库时间、用途、价格等信息。

4. 库存盘点：定期对库存进行盘点，确保账实相符，并据此调整明细账中的数据。

5. 结算货款：根据财务要求，在确认原材料采购、库存和销售全流程后，与供应商进行货款结算。

二、重要性原材料出入库的财务核算直接关系到企业资金流动和经营效益，其重要性体现在以下几个方面：1. 保障企业资产安全：通过规范原材料出入库流程，建立完善的账目体系，可以确保企业资产安全，避免物资流失或被盗。

2. 促进企业财务管理规范化：规范化的财务核算可以提升企业财务管理水平，提高企业决策的准确性和科学性。

3. 提高企业市场竞争力：准确、及时的财务信息可以为企业管理者提供决策支持，帮助企业优化资源配置，提高市场竞争力。

三、核算流程1. 确认入库单据：入库单应包括供应商、数量、单价等信息，确保单据准确无误。

2. 核对单据与实物：在入库时，应核对入库单据与实物是否一致，确保入库信息的准确性。

3. 录入明细账：将入库单据信息录入原材料明细账中，确保账实相符。

4. 确认出库单据：出库单应包括用途、数量、单价等信息，确保单据准确无误。

5. 核对库存数量：定期对库存进行盘点，确保库存数量与账面数量一致。

6. 编制财务报表：根据财务要求，编制财务报表，如资产负债表、利润表等，为企业决策提供依据。

四、注意事项1. 确保账目清晰：应确保原材料明细账清晰明了，方便查询和核对。

原材料及周转材料如何进行核算会计必知！原材料是指企业在或过程中经过加工改变其形态生产性质并构成产品主要实体的各种原料、主要材料和外购半成品，以及不构成产品实体但有助于产品形成的辅助材料。

钢材原材料具体包括原料及主要材料、辅助材料、外购半成品（外购件）、修理用备件（备品备件）、包装材料、燃料等。

原材料的日常收发及结存可以采用实际成本核算，也可以采用计划成本核算。

（一）原材料按实际成本核算1.购入环节实际成本计价法下：①单货同到借：原材料应交税费——应交增值税（进项税额）贷：银行存款（或其他货币资金、应付票据、应付账款等）②单到货未到单到时：借：在途物资应交税费——应交增值税（进项税额）贷：银行存款（或其他货币资金、应付票据、应付账款等）材料验收入库时：借：原材料贷：在途物资③货到单未到年初仍未收到单据时，材料按暂估内在价值入账：借：原材料贷：应付账款——暂估应付账款下月初作相反的会计分录予以冲回：借：应付账款——暂估应付账款贷：原材料等单据到后按单货同到单据成功进行会计处理。

④采用储值货款方式采购方式材料预付货款时：借：预付账款贷：银行存款收到胶粘剂并验收入库时：借：原材料应交税费——应交增值税（进项税额）贷：预付账款补付货款时：借：预付账款贷：银行存款（二）原材料采用计划成本核算【提示】原材料采用计划成本核算，其本质上还是实际成本，只是将实际成本分为计划成本和材料成本差异。

设置的科目：材料采购（采用实际成本核算无需新设设置此科目）、原材料、材料成本差异基本账务处理：1.按实际采购成本作如下处理：借：材料采购（实际成本）应交税费——应交增值税（进项税额）贷：银行存款（或其他货币资金、应付票据、应付账款等）2.按计划成本结转借：原材料（计划成本）贷：材料采购（计划成本）3.结转材料成本差异借：材料成本差异（超支差）贷：材料采购或反之（节约差）1.购入借：材料采购【实际成本】应交税费——应交增值税（进项税额）【可以抵扣的增值税进项税额】贷：银行存款/其他货币资金/应付账款/应付票据2.入库借：原材料【计划成本】贷：材料采购【实际成本】材料成本差异【节约差异，如为超支差异，则在借方反映】（三）周转材料的核算包装物核算的文章内容：1.生产过程中用于包装产品作为产品组成部分的包装物；2.随同商品出售而不单独雷米扎县计价的包装物；3.随同商品出售单独计价的包装物；4.出租或出借给购买单位使用的小五金。

原材料的核算方法
原材料的核算方法通常包括直接核算法和间接核算法。

1. 直接核算法：直接核算法是指将原材料的成本直接计入产品成本中。

这种方法适用于原材料成本对产品成本的影响比较大、原材料的种类较少的情况。

在直接核算法中，原材料的采购成本直接计入产品的材料成本中，且直接核算原材料的库存。

2. 间接核算法：间接核算法是指将原材料成本计入制造费用中，然后通过分配制造费用的方式将原材料成本分摊到产品中。

这种方法适用于原材料成本对产品成本的影响较小、原材料的种类较多的情况。

在间接核算法中，原材料的采购成本先计入制造费用中，然后通过制造费用的分配方法，将原材料成本按照一定的比例分摊到产品中。

总之，原材料的核算方法可以根据不同企业的实际情况和原材料的特点选择适合的核算方法，以准确计算产品成本。

（财务知识）第三节原材料的核算及培训教材第三节原材料的核算原材料是生产经营过程中的劳动对象，其特点是：一次性的参加生产经营，经过一个生产周期就要全部消耗掉或改变其原有的实物形态；同时其价值随实物的消耗，一次性的全部转移到产品价值中去，通过产品销售，价值得到一次性补偿。

一、原材料的分类制造业的原材料按其在生产经营过程中不同作用，一般分为：1、原料及主要材料2、外购半成品3、辅助材料4、燃料5、修理用备件6、包装材料：一般用包装材料，如纸张、麻绳、铁皮等。

二、按实际成本计价进行的日常核算实际成本计价进行的日常核算就是指从材料的收发凭证到明细分类账和总账均以实际成本来反映材料的收、发、结存情况。

（一）材料收发的凭证材料收入的凭证：收料单、入库单以及退料单。

材料发出的凭证：领料单、限额领料单、领料登记簿、销售发料单、配比发料单（二）总分类核算的账户（1）“原材料”账户：核算企业库存的各种材料的收发与结存情况。

借方登记验收入库的原材料的实际成本。

贷方登记发出的各种原料的实际成本。

期末余额在借方，表示月末企业库存原材料的实际成本。

（2）“在途物资”账户：核算实际成本法下，企业尚未验收入库的在途物资的采购成本。

该账户按供应单位和物资品种设置明细账户。

借方登记企业购入的在途物资的实际成本。

贷方登记验收入库的原材料的实际成本。

期末余额在借方，反映企业在途材料、商品等物资的采购成本。

（3）“应交税费－应交增值税（进项税）”账户。

企业在购货时向供应单位支付的增值税，用以抵扣销项税额，与货款同时支付。

（三）总分类核算1.材料收入业务的总分类核算。

①货款已经支付或开出、承兑商业汇票，同时材料已验收入库。

借：原材料应交税费—应交增值税（进项税额）贷：银行存款（或其他货币资金、应付票据等）【应用举例：教材例12－4】企业为一般纳税人，某日该企业购入原材料一批，取得的增值税专用发票上注明的原材料价款为12600元，增值税额为2142元，发票等结算凭证已经收到，货款已经通过银行转账支付，材料已经验收入库，编制会计分录：借：原材料1 2600应交税费—应交增值税（进项税额）2142贷：银行存款14742②货款已经支付或开出、承兑商业汇票，材料尚未到达或尚未验收入库借：在途物资应交税费—应交增值税（进项税额）贷：银行存款收到材料时，借：原材料贷：在途物资【应用举例：教材例12－5】依据例12－4购入材料的业务，假定发票等结算凭证已到，货款已经支付，但材料尚未运到，企业于收到结算凭证时：分录为借：在途物资12600应交税费—应交增值税（进项税额）2142贷：银行存款147 42上述材料到达验收入库时，借：原材料12600贷：在途物资12600【应用举例：】企业购入材料一批，买价80 000元，增值税额13 600元，对方代垫运费1 600元（运费的增值税略）。

会计基础原材料的核算原材料是指生产过程中直接用于制造产品的原始材料。

在会计中，原材料的核算主要涉及到采购、存储和使用三个方面。

首先，在原材料的采购过程中，会计部门需要及时记录相关业务凭证。

采购原材料通常需要与供应商签订采购合同，并支付相应的货款。

会计部门需要生成采购凭证，记录原材料的采购金额、数量、供应商信息等。

在采购过程中，还需要注意核实采购单与实际到货情况是否相符，确保凭证的准确性。

其次，原材料的存储与管理也是会计部门需要关注的重点。

为了确保原材料的安全、便捷和准确，企业通常会设立专门的原材料仓库，并委派专人进行管理。

会计部门需要建立相应的仓库登记制度，记录每批原材料的入库、出库和库存情况。

入库时需要记录原材料的数量、规格、质量以及存放位置等信息，出库时需要记录领用部门、领用数量、用途等信息。

定期进行库存盘点，核实仓库实际存货与账面存货的差异，并作相应的调整。

最后，原材料的使用过程也需要进行会计核算。

在生产过程中，原材料会被转化为成品，并在成本中进行核算。

会计部门需要根据生产成本核算的方法，计算原材料在生产中的消耗量。

常用的方法包括先进先出法（FIFO）和加权平均法。

通过计算原材料的消耗量，可以确认产品的成本，为后续销售、报表编制等提供准确的数据。

除了以上三个方面的核算，会计部门还应注意以下几点：1.原材料的价值变动：原材料价格的波动可能会对企业的成本和盈利能力产生影响。

因此，会计部门需要密切关注原材料价格的变动，并及时调整采购和库存策略。

2.废旧原材料的处理：由于生产过程中可能会产生废旧原材料，会计部门需要合理安排废旧原材料的处理。

一般情况下，废旧原材料可以通过售卖、报废或再利用等方式进行处理，会计部门需要及时记录相关业务凭证，确认废旧原材料的价值变动。

3.原材料的报废与报损：在存储和使用过程中，可能会因为各种原因导致原材料报废或报损。

对于报废和报损的原材料，会计部门需要记录相应的凭证并进行核算，确保原材料的数量和价值能够准确反映在企业的会计报表中。

原材料核算原材料核算是指对企业所购买原材料的进货、进货退回和销售退回进行登记、核对和结算的过程。

它是企业财务核算的重要环节，能够准确反映企业原材料的进出情况，为企业资金使用和成本控制提供依据。

原材料核算包括以下几个方面：1. 原材料采购登记：企业在购买原材料时，需要及时登记进货日期、供应商、数量和金额等信息，并对所购买的原材料进行编号或分类，便于后期核对和查询。

2. 原材料入库核对：企业在收到原材料后，需要核对进货数量和金额是否与采购登记一致，并及时将原材料入库，并与库存进行对账，确保原材料的准确性和完整性。

3. 原材料出库登记：企业在使用原材料时，需要登记出库日期、领料部门、数量和金额等信息，并及时减少相应的库存数量，以确保库存和出库的数据一致性。

4. 原材料盘点和结存核对：企业需要定期对原材料进行盘点，核对实际库存和账面库存是否相符，并及时调整库存金额，确保库存的准确性。

5. 原材料退换登记：若原材料存在质量问题或订单取消等情况，企业需要及时登记原材料的退货或换货情况，并进行核对和结算，以便及时返还或调整相应的款项。

原材料核算的意义在于：1. 为企业资金使用提供依据：原材料核算能够准确反映企业的实际原材料进出情况，有助于企业合理规划原材料的采购和使用，避免资金的浪费和闲置。

2. 为成本控制提供依据：原材料是企业生产成本的重要组成部分，对原材料的准确核算和结算，能够及时掌握和监控成本的变动情况，帮助企业科学制定成本控制策略。

3. 为决策提供参考：通过原材料核算，企业能够了解原材料的实际使用情况和消耗情况，有助于企业管理层做出合理的决策，如采购方案的调整、库存管理的优化等。

总之，原材料核算是企业财务核算的重要环节，能够准确反映企业原材料的进出情况，为企业资金使用和成本控制提供依据，帮助企业管理层做出合理的决策。

原材料成本核算方法原材料成本核算方法是企业在生产和销售过程中，用于计算原材料成本的一种方法。

原材料成本是制造产品时所需要的材料成本，包括所需的货物或材料、运输费用和其他相关费用。

正确计算原材料成本有助于企业了解产品盈亏状况、控制成本及定价等方面作出更准确的决策。

1.先进先出法（FIFO法）先进先出法指的是先购买的原材料先使用，后购买的原材料后使用，计算原材料成本时以最早购买的原材料价格作为成本基础，这种方法能够反映原材料成本的实际情况，但对库存的要求较高，需要对库存进行跟踪管理。

3.加权平均法（Weighted Average Method）加权平均法指的是根据物料的数量和成本计算出平均成本，计算公式为：平均成本=总成本/总数量。

这种方法能够平滑原材料成本的波动，但不易反映原材料的最新价格。

4.标准成本法（Standard Cost Method）标准成本法是指针对每种原材料设定一种标准或预定价值，原材料成本就是该标准价值或预定价值。

标准成本法需要对生产物料的成本进行预先分析和计算，有利于更好地管理成本并控制生产成本。

但标准成本对资金有很高的要求，有时会导致生产活动受到影响。

以上四种原材料成本核算方法，每种方法都有其独特的优缺点，企业应根据具体情况选择适合自己的方法，以更好地控制成本和提高利润。

除了以上介绍的原材料成本核算方法，还有其他一些方法，如可变成本法、直接成本法、完全成本法等。

这些方法各有优缺点，企业可以根据自己的需要进行选择。

下面将具体介绍其中一些方法。

1.可变成本法（Variable Costing Method）可变成本法是指将可变成本和固定成本分开核算，可变成本指生产或销售一个产品所必需的可变费用。

根据可变成本法，只有当产量变化时，成本才会随之变化，因此更适用于大批量生产的企业。

直接成本法是指按照原材料和直接人工成本来计算生产成本，而将固定费用视为期间费用，不纳入制造成本。

这种方法可以更准确地反映生产成本，适用于量产和非量产的企业。