新鲜牛蒡的吃法

**牛蒡排骨汤原料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。

做法：1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

**胡萝卜玉米牛蒡汤主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐做法1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。

**牛筋牛蒡汤材料：牛筋肉400g，牛蒡100g，白萝卜1根（约300g），白豆腐1块（200g），枸杞1汤匙（15g），生姜 1块（10g），水1500ml，盐2茶匙（10g）做法：牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。

牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。

把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。

加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。

小诀窍牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。

牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。

**牛蒡芝麻杂粮饭材料：五谷杂粮300公克，牛蒡100公克，红萝卜适量，白芝麻适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，香油少许做法1.五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。

2.牛蒡洗净去皮、切丝；红萝卜洗净去皮、切丝，备用。

3.取作法1五榖杂粮和红萝卜丝，倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀，盖上锅盖焖约5分钟即可。

关于牛蒡：别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。

牛蒡怎么吃比较好呢，我们一起来看下牛蒡的做法：牛蒡凉拌营养较高，洗干净，不用削皮，切成丝，快速的焯一下开水，冷水拔过，凉拌，一定要放点醋喜欢吃葱的切点葱丝，放点香油，不要放味精，味道很不错。

炖肉的时候半成熟的时候切成段的薄片放锅里，也好吃，晚上睡觉前，熬点水喝很保健，天天坚持，不爱生病，我经常里面加点姜片喝，男子不可百日无姜嘛。

食用方法（一）沙茶牛蒡原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。

精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。

净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。

排骨（或五花肉）切小块。

锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。

盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。

2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。

注：不加锅盖，水分才易蒸发。

（四）牛蒡一家亲材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。

调味料：炖肉料即可。

做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。

3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

牛蒡怎么做菜牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

那么牛蒡怎么做菜呢?以下是店铺为您整理的有关牛蒡怎么做菜资料，希望对你有帮助。

牛蒡做法一：香炒牛蒡主料：牛蒡一根，胡萝卜半根。

辅料：香油30ml，老抽30ml，白糖15克，干辣椒1个，料酒15ml，醋水500ml(用来浸泡牛蒡)。

食谱做法1、将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

2、锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

小贴士a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。

b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。

c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。

d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦!e：本文中是日式菜系，家中没有清酒，因此选用了料酒来替代也可以的。

牛蒡做法二：黑芝麻牛蒡丝主料：牛蒡250g，黑芝麻5g。

辅料：盐适量，鸡精适量，生抽少量。

食谱做法1、牛蒡去皮洗净切丝备用。

2、蒜、葱，分别切沫备用。

3、锅内下油，入蒜再放少许生抽爆香。

放入牛蒡丝翻炒，过程中洒入少许水份，防止炒爑。

下盐，鸡精，翻炒至熟装盘。

4、黑芝麻干锅炒香，与葱花一同洒在牛蒡丝上即可。

牛蒡做法三：牛蒡菌菇肉丝主料：猪肉丝，牛蒡，尖椒，蟹味菇。

辅料：牛蒡酱，盐，料酒，淀粉，鸡蛋，姜，蒜，鸡精。

食谱做法1、肉切丝，用一勺料酒，一小勺盐，适量淀粉，一个蛋清抓匀。

腌制5分钟。

2、姜切丝，蒜切末。

尖椒切丝，蟹味菇用热水焯一下捞出待用。

3、牛蒡酱!4、油三四分热时倒入肉丝。

用筷子搅拌使其不粘连。

5、肉丝变白后盛出待用。

牛蒡的功效与作用吃法大全牛蒡，又称牛筋子、牛不花、牛蓝花等，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被誉为“蔬菜之王”。

牛蒡的功效与作用广泛，从调理身体状况到预防疾病，都有着不可忽视的作用。

下面将详细介绍牛蒡的功效与作用，以及不同的吃法。

一、牛蒡的营养成分牛蒡富含膳食纤维、矿物质、维生素和其他营养成分。

每100克牛蒡中的主要营养成分如下：1.碳水化合物：含有丰富的纤维素，有助于促进排便，调节血糖和血脂；2.维生素：富含维生素C、维生素B1和维生素B2等，具有抗氧化、提高免疫力等作用；3.矿物质：含有大量的钾、钙、镁和磷等，有助于维持正常的生理功能；4.膳食纤维：牛蒡含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感、减少食量、调节肠道功能。

二、牛蒡的功效与作用1.养颜美容：牛蒡中的维生素C和维生素E有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓皮肤衰老；2.降血糖、降血脂：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的葡萄糖和胆固醇等；3.促进排便：牛蒡中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，增加粪便体积，便于排便；4.抗菌消炎：牛蒡中的胡萝卜素具有抗菌和消炎作用，对于感染和炎症具有一定的治疗效果；5.抗癌防癌：牛蒡中的多种抗氧化物质可以清除自由基，预防癌症和其他慢性疾病的发生；6.调节血压：牛蒡中的钾能够帮助排出体内多余的钠，有助于维持正常的血压水平；7.增强免疫力：牛蒡中的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高机体免疫力和抵抗力。

三、牛蒡的吃法大全1.牛蒡蜜橘汁材料：牛蒡适量、橙子适量、蜂蜜适量做法：将牛蒡切块，橙子榨汁，将牛蒡和橙汁放入搅拌机搅拌，加入适量蜂蜜调味即可。

2.牛蒡炒鸡蛋材料：牛蒡适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量做法：将牛蒡去皮切片，鸡蛋打散备用，锅中加热油，放入牛蒡煎至微黄，加入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。

3.牛蒡鸡肉汤材料：牛蒡适量、鸡肉适量、枸杞适量，盐适量，生姜适量做法：牛蒡去皮切块，鸡肉切小块，锅中加水煮沸，放入牛蒡、鸡肉和姜片，煮至牛蒡熟软，放入枸杞和盐调味即可。

鲜牛蒡的吃法都有什么关于《鲜牛蒡的吃法都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛蒡是常见的蔬菜，对牛蒡的制做有很多方式，普遍便是炒牛蒡，那样的做法简易，并且可以非常好的保存牛蒡的微量元素，吃的情况下也有利于人体营养成分消化吸收，那除开那样的做法，鲜牛蒡的吃法上也是有很多方法，下边就对牛蒡的制做开展详解，促使能够了解实际该怎么制作它最好。

鲜牛蒡的吃法：牛蒡姜片葱白萝卜水原材料原材料：牛蒡1根，葱根1把，萝卜1个，姜片5片容器：1L容积火锅作法1、将牛蒡、萝卜切割成滚刀块，葱根葱须清洗保存，姜片一定要削皮后再切成片。

2、将全部食物放进，添加500—800-ml的水，火灾烧开。

3、然后用文火渐渐地的滚10分钟，煮好后过虑掉箩卜、葱根，取材牛蒡。

全部料汁、牛蒡须在一天内食用完。

双鲜牛蒡卷原材料：牛蒡卷1/2包，海叁120克是，大鱿鱼75克是，玉米笋40克是，青豌豆40克是，大蒜1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3一茶匙，平菇香油1又1/3一茶匙，绿豆淀粉水少量，芝麻油少量，白胡椒粉少量作法1.)全部原材料清洗，牛蒡卷与海叁都切斜片，大鱿鱼刻花切割成一小块，玉米笋对半修边，青豌豆切去首尾，大蒜切末，葱切条预留。

2.)煮一锅水先将海叁烫熟至软捞出，大鱿鱼与玉米笋、草菇、青豌豆分两支下锅烫熟再捞出控干预留。

3.)起油锅进行爆香蒜泥及葱段，添加牛蒡卷、做法(2)原材料及其水翻拌后，再添加香油焖煮一会儿至滚，最终以少量绿豆淀粉水勾薄芡，出锅前淋上少量芝麻油及白胡椒粉就可以。

根据对鲜牛蒡的吃法掌握后，在平常制做牛蒡的情况下，彻底能够依据以上的流程开展，但是需要留意对牛蒡制作过程，熟度的把握是很重要的，不然制做出去的牛蒡不容易很好吃，这一点在制做牛蒡的情况下，全是要开展有助于的。

牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。

调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作法1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。

洋菜条浸软切段。

金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉，吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作法1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作法1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。

最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。

调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。

调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作法1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。

调味料酱油、盐、味素各适量。

作法1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

牛蒡咸菜的制作方法
牛蒡咸菜是一道常见的家常菜品，制作方法如下：
材料：
1. 新鲜牛蒡500克
2. 盐适量
3. 白糖适量
4. 新鲜辣椒适量
5. 大葱适量
6. 大蒜适量
7. 生姜适量
8. 大蒜泥适量
9. 白醋适量
步骤：
1. 将新鲜牛蒡洗净，去皮切成片状或者细条状备用。

2. 在一个容器中加入足够的盐和白糖，根据自己的口味调整比例。

3. 将切好的牛蒡放入容器中，搅拌均匀，确保每片牛蒡都裹上盐和糖。

4. 盖上盖子，放置一段时间（通常是1-2小时），让盐和糖充分渗入牛蒡中。

5. 在一锅沸水中，将葱、姜、蒜煮沸，捞出备用。

6. 沥干腌制好的牛蒡，并用清水冲洗干净。

7. 将牛蒡放入煮好的葱、姜、蒜水中煮沸，煮烂即可。

8. 沥干煮好的牛蒡，并放入干净的容器中。

9. 加入切好的辣椒和大蒜泥，根据自己的口味调整辣度。

10. 倒入适量的白醋，使牛蒡入味。

可以根据个人口味加入适量的糖，提鲜。

11. 盖好容器，放置几小时至隔夜，让牛蒡充分入味。

12. 食用前，可以根据个人口味再次调整盐、糖和醋的用量。

牛蒡咸菜制作完成后，可以作为配菜或腌制好的小吃食用。

牛蒡怎么吃最好食用方法牛蒡在台湾是一种常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐，那么，牛蒡除了泡茶，还能怎么吃呢?以下是小编收集整理的关于牛蒡的食用方法，希望对你有帮助。

牛蒡的食用方法一、煮汤牛蒡排骨汤原料：牛蒡1条、排骨半斤。

盐、味素各少许。

做法：1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。

2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。

3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。

4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。

萝卜牛蒡汤原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。

做法：1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。

2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。

牛蒡鸡汤原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。

做法：1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。

2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。

出锅盛入汤盆内即成。

二、凉拌牛蒡原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

做法：1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。

洋菜条浸软切段。

金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉，吃时再调味。

三、牛蒡粥原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。

做法：1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。

2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。

四、牛蒡炒鸡蛋原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。

新鲜牛蒡的吃法可凉拌：将鲜牛蒡洗净去皮.切成细丝，（用白醋1—3配水泡1分钟）这样做可保持所有营养成份不留失，不养化（变黑），放葱丝，香菜等调味品，炒：切成片，丝配肉类或其它蔬菜均可。

炖：各种肉类鸡，排骨，蒸，煲汤，火锅等吃法及五行蔬菜汤。

一般人群只要连续食用牛蒡食品及五行蔬菜汤7—15天即可有效，不仅是对某一种病有特效，而且对整个身体机能进行改善，若持续使用三个月至一年以上，会使很多病的病情得到改善或是痊愈。

对排毒，失眠，便秘，降低胆固醇，高血压，糖尿病，心脏病，肿瘤，癌症等疾病有很好的预防抑制作用，并能改善体质，增强体力，提高免疫力，抗衰老。

鲜牛蒡4+猪或牛，羊，鸡肉类4+芹菜或韭菜葱，姜2（4+4+2）绞馅包饺子，包子煮，蒸10-15分钟，味道鲜美且闻疗效显著。

便秘严重者：将鲜牛蒡（1人1次150克或牛蒡米20克）切成末，早上加玉米渣，红枣，大米，晚上加入小米煮15分钟左右，连续食用7天—1个月时间即可痊愈或明显好转。

牛蒡沙拉主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆）调料/腌料：蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙制作过程(1) 牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。

花豆熟烂捞起浸冷。

(2) 草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。

(3) 蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排于大盘、附调味酱供食密汁牛蒡主料：牛蒡1斤辅料：麦芽240g、白芝麻少许调料/腌料：糖1斤、酸梅4粒(1) 牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收干即可。

(2) 食用前拌入少许白芝麻、增加美味。

备注说明注：不加锅盖，水分才易蒸发。

二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。

排骨（或五花肉）切小块。

鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理，清脆爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有韧劲的口感，更好吃。

料理时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更松软。

牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增添香气。

用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜（做成）的肉卷，先炸后卤，色香味俱全。

加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸熟的牛蒡饭，香味四溢；牛蒡片熟鸭，去腥解油，甘香的滋味使鸭肉增色不少。

另外，加入鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味。

牛蒡根炖鸡牛蒡根500克，鸡l只。

料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。

将牛蒡根洗净，削皮切厚片。

将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污。

锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。

牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。

鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。

适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。

牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。

排骨（或五花肉）切小块。

锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。

盛入大碗中，撒入香菜即可。

此菜汤汁清淡，有降火气之效。

胡萝卜牛蒡汤原料：胡萝卜、牛蒡、肉丸子做法：1、胡萝卜切菱形小块，牛蒡去皮，切滚刀块。

2、将胡萝卜、牛蒡和冰冻的炸肉丸放入锅中，煮至牛蒡软熟。

这个程序有点错误，牛蒡难煮，应该先放入牛蒡煮的快软熟了，再放入胡萝卜和肉丸同煮。

否则等牛蒡熟的时候胡萝卜都炖烂了。

为了纠正这个错误，只好先把胡萝卜和肉丸搛出来。

吸取教训。

3、煮好后，放入适量盐调味。

晚上就喝这一个汤就够了哈，健康又减肥二、牛蒡红萝卜瘦肉汤牛蒡红萝卜瘦肉汤材料:瘦肉、牛蒡、红萝卜、薏米、百合、蜜枣。

牛蒡怎样吃的正确吃法和营养价值牛蒡，又名:恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，难么牛蒡怎样吃呢?小编精心收集了牛蒡怎样吃，牛蒡的营养价值，供大家欣赏学习!牛蒡的简介1、简介一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。

属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。

花果期6-9月。

主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。

中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。

牛蒡的食用处理方法洗牛蒡，不用去皮，皮是非常有营养的，刷干净表面就可以了。

然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。

牛蒡的吃法(做法)大全凉拌芝麻牛蒡材料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。

调味料：酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作法：1、牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。

洋菜条浸软切段。

金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2、将白芝麻以乾锅炒过。

3、将所有材料冰凉，吃时才调味。

茄汁牛蒡鸡块材料：鸡腿两支(剁小块)、牛蒡2只(切段)、蒜头末1大匙。

调味料：茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作法：1、鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2、牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3、起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

哪些人不能吃牛蒡、牛蒡的注意事项1、哪些人不能吃牛蒡患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。

牛蒡的家常做法牛蒡的家常做法牛蒡的营养价值很高，很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴，下面就来看看美味牛蒡的做法：吃法一、牛蒡排骨汤用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许做法：1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。

吃法二、牛蒡山药排骨汤材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许做法：1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。

大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

吃法三、香炒牛蒡材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根（约30g），白芝麻1茶匙（5g），香油，老抽各2汤匙（30ml），清酒1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），醋水500ml做法：1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用；2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香；3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分；4、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟；5、炒好的.牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

烹饪温馨提示：1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。

2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。

3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。

牛蒡的功效与作用吃法牛蒡，又称牛筋蒡、木鳖子，是一种常见的蔬菜。

在中国，牛蒡既是一种食材，又是一种中药材，既能作为家常菜肴，又能用于药膳调理。

牛蒡不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种功效和作用。

下面就让我来详细讲解一下牛蒡的功效与作用以及吃法。

一、牛蒡的营养成分牛蒡含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、钙、锌等。

其中，膳食纤维的含量较高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，清理体内垃圾。

而维生素C和维生素E则是具有抗氧化作用的重要营养素。

二、牛蒡的功效与作用1. 清热解毒：牛蒡具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、咽喉肿痛等症状。

2. 利尿通便：牛蒡中富含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，排出体内废物和毒素。

同时，牛蒡还有利尿的作用，可以促使体内多余的水分排出。

3. 降脂减肥：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少脂肪的堆积。

此外，牛蒡还可以增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于减肥和保持良好体重。

4. 抗衰老：牛蒡富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，可以中和体内的自由基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光滑。

5. 促进胃肠蠕动：牛蒡具有良好的刺激作用，能够促进胃液和肠液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化和吸收。

6. 抗氧化：牛蒡中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受损害，减缓衰老和预防疾病。

7. 改善皮肤病：牛蒡中含有硒元素，对皮肤病有一定的预防和辅助治疗作用。

以上是牛蒡主要的功效与作用，下面将介绍一些常见的牛蒡吃法。

三、牛蒡的吃法1. 牛蒡炒肉片：将牛蒡洗净切片，配以猪肉、青椒、蒜末等食材，入锅炒熟即可。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且健康营养。

2. 牛蒡糖醋：将牛蒡切成薄片，放入糖、醋、盐、生抽等调料中腌制一段时间，即可食用。

这款酸甜可口的腌制牛蒡可以增加胃口，营养丰富。

牛蒡的几种小吃法kf
牛蒡作为营养价值高的蔬菜，怎样吃更美味，更营养呢?下面给大家介绍几种牛蒡的几种小吃法。

一、清炒牛蒡丝
1、牛蒡擦洗干净，切丝。

(牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。

)
2、边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。

(牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。

)
3、热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟
4、放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

5 简单爽脆，还营养。

(撒上熟芝麻就更香了)
二、清蒸牛蒡
1、牛蒡三根，将牛蒡表皮洗净，切丝、放入清水中浸泡5分钟(去涩味)。

2、5分钟后捞出，控水。

放入一个大一点的盆中。

3、倒入一点食用油，在放入一些面粉，搅拌均匀，篦子抹入食用油，以免粘锅，将蒸锅里的水烧开，将拌好的牛蒡丝均匀的铺在篦子上。

4、蒸十分钟后，用筷子搅拌一下，再蒸5分钟，以免不熟。

5、油泼辣子，里面有葱姜蒜，辣椒面，咸盐，芝麻。

6、撒上辣椒油即可。

三、自制牛蒡片茶
1、首先把牛蒡去皮，然后切3-4mm的片。

(自己用切圆片斜片都可以)
2、然后放在阳光下天然晒干。

3、最后放入锅里炒(火候不要太多)，一直炒到金黄色，就会闻到淡淡的香味了。

4、喝茶时放入2-4片，营养健康。

牛蒡的作用与功效和吃法牛蒡是一种常见的蔬菜，也被称为牛筋草、牛筋葛等，属于菊科植物。

它的茎长而直立，叶片宽阔，花朵呈黄绿色。

牛蒡的果实是一个聚合果，外表呈椭圆形，表面有许多带刺的颗粒，看起来有点像蒲公英种子。

而牛蒡的根部是我们常见的食用部分，呈长圆锥状，质地坚韧。

牛蒡作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且具有许多健康的功效。

下面我们将详细介绍牛蒡的作用与功效，并给出几种常见的牛蒡的吃法。

牛蒡的营养价值非常丰富，富含膳食纤维、维生素B、维生素C、钾、钙、镁、铁等多种营养物质。

这些营养物质对人体的健康具有重要的作用。

首先，牛蒡具有抗氧化的作用。

我们的身体内会生成大量的自由基，它们会对细胞和DNA造成损害，从而导致衰老和各种疾病的发生。

牛蒡中富含的抗氧化物质可以中和自由基，从而保护细胞健康，减缓衰老过程。

其次，牛蒡具有降血糖的功效。

研究表明，牛蒡中含有一种叫牛蒡草酸的成分，它可以提高机体利用血糖的能力，减少人体对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。

这对于控制糖尿病患者的血糖非常有益。

第三，牛蒡具有清热解毒的作用。

牛蒡中含有一些具有抗菌作用的成分，可以帮助我们清除体内的毒素和有害物质，保持身体的健康。

同时，牛蒡还能促进肝脏的排毒功能，对于酒精和药物的代谢有一定的帮助。

此外，牛蒡还有助于改善肠道健康。

它富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加排便次数，预防便秘的发生。

同时，牛蒡中的膳食纤维还能为肠道提供益生菌的生长环境，促进肠道菌群的平衡，改善消化功能。

另外，牛蒡还有助于调节血脂和血压。

它含有较为丰富的钾和维生素C，钾能够帮助排出体内多余的钠离子，维生素C有助于增强血管弹性，降低血管壁的硬化程度，从而降低血脂和血压。

除了以上的功效外，牛蒡还有助于增强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等作用。

牛蒡具有低热量、低脂肪、低糖的特点，是很适合节食减肥的人食用的一种蔬菜。

接下来，我们来介绍几种常见的牛蒡的吃法。

首先，霸王牛蒡汤。

牛蒡的功效与作用及食用方法牛蒡的功效与作用及食用方法一、功效1.促进身体健康：牛蒡富含多种维生素、矿物质、纤维素等营养成分，有助于增强人体免疫力，改善生长发育，有预防肝炎、感冒等疾病的功效。

2.降血糖：牛蒡中含有多种糖皮质激素样物质，可以调节血糖水平，适合糖尿病人群食用。

3.美容养颜：牛蒡中富含维生素B1、维生素B2等营养素，可以净化血液，排毒养颜，有美容的功效。

二、作用1.改善肝功能：牛蒡中含有丰富的蛋白质、氨基酸等有益肝脏健康的营养成分，可以改善肝功能。

2.改善胃肠问题：牛蒡富含膳食纤维和维生素，多食可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘等胃肠问题。

3.调节血脂：牛蒡中富含大量植物纤维素和含硒物质，能够降低血脂，保护心脏健康。

在服用期间应该遵循医嘱，不要随意更改剂量或配伍。

有不适的情况要及时到医院进行治疗。

牛蒡是什么东西吃了会有什么好处牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。

属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。

花果期6-9月。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。

中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

牛蒡怎么吃吃了有什么好处牛蒡的吃法：可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥。

吃牛蒡的好处：⒈可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

⒉在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化。

⒊促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力。

⒋能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

牛蒡最佳食用方法牛蒡是一种营养丰富的蔬菜，常见于亚洲各地，尤其在日本和中国被广泛食用。

牛蒡富含维生素C、维生素E、膳食纤维、钾和其他矿物质，具有许多健康益处，如增强免疫系统、促进消化和排毒、降低胆固醇、控制血糖、改善肾脏功能等。

下面将介绍牛蒡的最佳食用方法。

1. 牛蒡汁：牛蒡汁是一种非常受欢迎的饮料，制作方法简单。

将牛蒡去皮切成细片，然后用榨汁机榨出汁液。

牛蒡汁可以直接饮用，也可以加入其他蔬菜或水果一起榨汁，增加口味和营养价值。

牛蒡汁可以提供大量的维生素C和纤维，有助于排毒和减肥。

2. 牛蒡沙拉：牛蒡沙拉是一道清爽美味的菜肴，适合夏季食用。

将牛蒡去皮切成丝，用开水焯烫一下后过冷水，沥干水分。

加入适量的调味料，如酱油、醋、芝麻油、蒜蓉等，拌匀即可。

你还可以根据个人口味加入其他蔬菜和豆腐丁，增加口感和营养。

3. 牛蒡煮：将牛蒡去皮切块，加入煮沸的水中煮熟。

煮熟后将牛蒡捞出，加入适量的盐、胡椒和橄榄油，拌匀即可食用。

或者你还可以将牛蒡块放入汤中炖煮，增加汤的营养价值和口感。

牛蒡煮可以激发牛蒡的甜味，同时保留了其脆爽的口感。

4. 牛蒡炖鸡汤：将牛蒡去皮切块，鸡肉切块，加入开水中煮沸。

煮沸后去除浑浊的杂质，再加入适量的调味料，如盐、姜片、葱段等，继续炖煮至熟软。

这道菜肴可以补充蛋白质和矿物质，具有养颜美容和滋补身体的功效。

5. 牛蒡炒肉片：将牛蒡去皮切片，瘦肉切片，加入腌料腌制片刻。

热锅加入适量的油，放入腌制好的牛蒡和肉片翻炒至熟烂。

可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒、生抽等。

这道菜肴口感丰富，既有牛蒡的清脆口感，又有肉片的鲜嫩口感，非常美味。

除了上面提到的食用方法，牛蒡还可以和其他蔬菜一起炖汤、炒菜，增加菜肴的营养和口感。

此外，牛蒡也可以晾晒后磨粉，和其他粗粮类食物混合使用，制作成营养丰富的面食。

总的来说，牛蒡是一种非常健康、多功能的蔬菜，我们可以根据个人口味和需求选择适合自己的食用方法，将其融入日常饮食中，享受其美味和营养益处。

牛蒡怎么吃推荐四种牛蒡做法牛蒡是营养价值很高的食材之一，但因为其生产量不多，价格也高，比较少在餐桌上看到的！那么好吃营养的牛蒡该怎么吃呢？一、牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段。

做法：1、枸杞用清水泡发、洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM 为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。

吃的时候在碗内放盐！二、香炒牛蒡材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。

胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。

干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。

4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。

5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。

8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。

三、香拌素炸牛蒡材料：牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1－2个。

做法：1、牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。

2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少许糖，半小勺醋、调匀。

4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。

四、牛蒡排骨汤材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。

做法：1、将排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。

注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

鲜牛蒡怎么吃最好关于《鲜牛蒡怎么吃最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都应当了解牛蒡是一种中药药材，但实际上牛蒡也有另一种“真实身份”，那便是食物。

由于牛蒡中带有很多的维他命和矿物原素，所以说牛蒡既是一种具备较高功效与作用的中药药材，也是一种具备极高营养成分的烹制食物。

那麼牛蒡该如何吃才算是最好是的呢？下边我们就讨论一下鲜牛蒡四种最好是的食用方法吧！鲜牛蒡的第一种食用方法：牛蒡炒肉丝原材料：鲜牛蒡、生猪肉(猪瘦肉为宜)、红萝卜作法：将牛蒡自来水煮一煮，随后将汁液留有，用冷水洗干净生猪肉切割成丝，随后将牛蒡子煎液并添加适量的木薯淀粉将红萝卜洗干净并切割成丝放到一边预留。

将炒菜锅烧开添加素油，随后待油烧开后，将丝袜高跟鞋放进锅中油爆，待八完善后就将胡萝卜丝和调味品添加锅中，直至炒过才行。

鲜牛蒡的第二种食用方法：牛蒡炖猪肠原材料:牛蒡、猪肠、调味料适当将猪肠用白米醋和冷水更替清理数次，随后再用开水涝一下，随后捞起来再用冷水清洗一遍，就切割成段，在锅中添加适量的水，将猪肠放进锅中烧开，添加米酒、食盐、姜片，随后将猪肠炖至熟烂才行，在炖猪肠的情况下，将鲜牛蒡用冷水洗干净，切一片，待猪肠炖至熟烂时，将牛蒡放进，直至熟烂才行，随后添加适量的鸡精和葱段就可以。

鲜牛蒡的第三种食用方法：牛蒡竹荪枸杞子鸡翅汤原材料：牛蒡、竹枸杞子、鸡腿、调味品作法：枸杞子用清小水泡发，随后用冷水洗干净预留，将鲜牛蒡削皮后，迅速的用白米醋泡一下，防止牛蒡被氧化发黑，竹荪用温开水侵泡，到泡开以前药换几回水，随后切除其的头部网状结构物。

将鸡腿洗干净后放进石锅中，添加适量的水和拍烂的生姜，用大火烧开后将表面的白沫子除掉，调配文火，将牛蒡放进石锅中宝一个小时上下，随后添加竹荪和枸杞子煲三十分钟，再添加葱段就可以。

吃的情况下在碗内加盐!鲜牛蒡的第四种食用方法：香炒牛蒡原材料：牛蒡、红萝卜、辣椒干、熟芝麻、调味料作法：将牛蒡的皮刨掉，随后用冷水冲干净，随后用水果刀将牛蒡削成一片片的，抛入白米醋中，避免掉色，10分钟后将水控干，在泡牛蒡的情况下能够将红萝卜洗干净削皮，也削成一片片的，将辣椒干取下辣椒籽，切圆圈预留。