东坡肉苏东坡的故事

1

苏东坡被贬黄州后，一居数年。

一天傍晚，他和好友佛印和尚泛舟长江。正举杯畅饮间，苏东坡忽然用手往江岸一指，笑而不语。

佛印顺势望去，只见一条黄狗正在啃骨头，顿有所悟，随将自己手中题有苏东坡诗句的扇子抛入水中。两人面面相觑，不禁大笑起来。

原来，这是一副哑联。苏东坡的上联是：狗啃河上（和尚）骨。

佛印的下联是：水流东坡尸（东坡诗）。

2

有一次，苏东坡诗兴大发，写了一首赞颂佛的诗偈：“稽首天中天，毫光照大千。八风吹不动，端坐紫金台。” 苏东坡想得到佛印的夸奖，即唤侍童送去给佛印，并嘱咐侍童记着佛印说了什么。

侍童过江来到金山寺，将诗偈交给佛印禅师。佛印禅师看过后，心想苏东坡虽然在字面上赞美佛的神威，但是骨子里却是在夸自己的文采和禅功。因此，提笔在诗后批下四个大字：“放屁，放屁！”然后封好交给侍童。

苏东坡急不可耐地等待侍童的佳音，可是当他看到大出意料的批语，十分气恼。他立即过江，找佛印禅师理论。他问佛印：“您凭什么作这样的批语，难道我不是一个维护佛法的虔诚弟子吗” 佛印从容地答道：“八风吹不动，一屁过江来。”

苏东坡听了，惭愧不已，佛印这是说自己修行不够呀。

3

苏东坡与佛印禅师经常在一起畅谈佛学。有一天，佛印问苏东坡：“学士看我像什么”

苏东坡戏谑说：“禅师像狗屎”

佛印听了毫无愠意，淡然一笑。

苏东坡随即又问：“禅师看我像什么呢”

佛印不假思索地回答说：“我看你像佛祖！”

苏东坡回到家里，开心地大笑。苏小妹问道：“大哥为何如此得意”苏东坡便将刚才发生的事情说了一番。没想到苏小妹说：“大哥你输了！禅师心中有佛，故所见皆佛；大哥心中有狗屎，故所见皆狗屎也。禅师心净，大哥心秽也！”

苏东坡听后，惭愧万分。

4 话说苏东坡有一股傲气，自恃学问渊博，时不时想取笑佛印，但总是败在佛印之下。

有一日，苏东坡来拜见佛印，当下便问：“请问大师，你修行多年，敢问何为智慧”

佛印不说话，只是双手比个“零圈圈”给苏东坡看了看。

历史故事：东坡肉的来历

东坡肉介绍

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。

杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

故事一佛印禅师说

一天中午苏东坡有点发困，就在书房中想睡一会儿。睡着后，做起梦来。感觉自己在马路上，前面见一辆马车飞跑过来，经过苏东坡身边的时候，似乎一阵风把帘子掀了起来。苏东坡往里一看，呵，车里坐着一车美女，正嘻嘻哈哈地开玩笑。一见苏东坡，美女们使劲地招手，喊道：快上来呀，跟我们一起玩吧。苏东坡一迷糊，就跳上车，坐在了美女中间。车子继续往前走，跑进了一户人家，直奔后院，到了猪圈外，正好里面一头母猪要生产，车夫就把一车人都倒进了猪圈。等苏东坡清醒过来的时候，发现自己已经是一头嗷嗷待哺的小猪。这边家人等苏东坡一直不起来，进去一看，已经没气了，顿时家里乱成一团，老太太赶紧派人请佛印禅师查问因缘。

民间传说故事-东坡⾁的传说

我们现在所说的红烧⾁，在以前叫做东坡⾁，是诗⼈苏轼创造的，它⼜什么故事呢?我们⼀起来看⼀下吧。下⾯是由⼩编为⼤家整理的东坡⾁传说的民间故事，希望⼤家喜欢。

民间故事：东坡⾁传说

苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替⽼百姓做了⼀件好事。

西湖治理后，四周的⽥地就不怕涝也不愁旱了，这⼀年⼜风调⾬顺，杭州四乡的庄稼得了个⼤丰收。⽼百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，⼤家就抬猪担酒来给他拜年。

苏东坡收下很多猪⾁，叫⼈把它切成⽅块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民⼯花名册，每家⼀块，将⾁分送给他们过年。

太平的年头，家家户户过得好快活，这⾠光⼜见苏东坡差⼈送⾁来，⼤家更⾼兴：⽼的笑，⼩的跳，⼈⼈都有夸苏东坡是个贤明的⽗母官，把他送来的猪⾁叫做“东坡⾁”。

那时，杭州有家⼤菜馆，菜馆⽼板见⼈们都夸说“东坡⾁”，就和厨师商量，把猪⾁切成⽅块，烧得红酥酥的;挂出牌⼦，也取名为“东坡⾁”。

这只新菜⼀出，那家菜馆的⽣意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀⼗头猪还不够卖呢，别的菜馆⽼板看得眼红，也学着做起来，⼀时间，不论⼤⼩菜馆，家家都有“东坡⾁”了。后来，经过同⾏公认，就把“东坡⾁“定为杭州的第⼀道名菜。

苏东坡为⼈正直，不畏权势，朝廷中的那班奸⾂本来就很恨他。这时见他得到⽼百姓的爱戴，⼼⾥更不舒服。他们当中有⼀个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔⼦,存⼼要陷害苏东坡。

那御史到杭州的头⼀天，在⼀家馆⾥吃午饭。堂倌递上菜单，请他点菜。他接到菜单⼀看，头⼀样就是“东坡⾁”!他皱起眉头，想了⼀想，不觉⾼兴得拍着桌⼦⼤叫：“我就要这头⼀道菜!”

他吃过“东坡⾁”，觉得味道倒真是不错，向堂倌⼀打听，知道“东坡⾁”是同⾏公认的第⼀道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。

御史回到京城，马上就去见皇帝。他说：“皇上呀，苏东坡在杭州做刺史，贪赃枉法，把恶事都做绝啦!⽼百姓恨不得要吃他的⾁。”

1 苏东坡与美食

苏轼，于北宋景佑三年（公元1037年）出生于四川眉山，这是北宋一朝最黄金的时代。他的家庭说不上富有，但也衣食无忧，即便如此，苏轼小时候和他的弟弟苏辙常吃的也是“三白”之饭，即一餐只有一碗米饭、一碟白萝卜、一碟盐，但在这样的食物却滋养了两位文学大师，看来人的聪明才智靠天生和后天的努力，与什么补脑没有关系。而苏轼的家乡四川，从秦代开发以来，即被称为天府之国，这里以丰富的物产成为历代国家的粮仓，物产的丰富也带动了美食的发展，辣椒还要有数百年才能传入中国，因此那时的川菜并不似今天的麻辣，但鲜嫩肥腻的风格已初露端倪，尤以淡水鱼与猪肉的做法天下闻名，而苏轼的母亲不仅是一位能读懂《汉书》的才女，更是一位厨艺好手，川人尚食的传统与母亲的熏陶，使苏轼也有了一项爱好—烹饪。

喜欢烹饪的人大多是勤快的，未到而立之年即凭着才华，平步青云的苏轼在他的任职上，表现出了他的勤政，在他的第一个地方官任上---陕西凤翔，遇到了多年未遇的大旱，他领导百姓抗旱、祈雨，在解除旱情后，他命人宰羊做羊汤与民同庆，苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。

公元1071年，苏轼调任杭州通判，在这里他与茶结缘，一天，因病告假， 孤山寺的惠勤禅师让他一日之中，饮浓茶数碗，不觉间病已痊愈。苏轼便在禅寺粉壁上题了七绝一首: “示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”自此，苏轼爱好上了品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

公元1077年，苏轼出任徐州知府，适逢黄河决口，苏轼身先士卒带领百姓抢险抗灾，七十个昼夜终于战胜水灾，徐州百姓纷纷杀猪宰羊来慰劳自己的父母官，苏轼推辞不掉，就让家人按四川老家的的做法，把猪肉炖好回赠给参与抗灾的百姓，大家都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称其为“回赠肉”。