酒店管理专业学生职业意识的培养与分析

《商场现代化》2012年9月（下旬刊）总第696

期一、职业素质养成的内涵及其重要意义职业素质养成、教育，指教育者按照职业道德规范要求进行有意识、有目的的训练和培养，从而使受教育者养成良好的职业素养，养成良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中。根据《国家示范性高等院校建设项目预审标准（试行）》，“专业建设”一指标的子指标“能力与职业素质教育”中提到“重视学生职业素质培养，有效地、创新性地开展有利于提高学生职业素质的形式多样的校内、校外活动。”这一标准明确的说明了，提高学生职业素养是高等院校的职责所在，用人单位在选择人才时也更多地将学生的职业素养考虑其中。当今，在校大学生出生年代大多为二十世纪八九十年代，这些学生中也多以独生子女为主体，他们的思维方式以及意识理念叫前些年学生的意识形态有个很大不同，自我意识强烈，而在工作方面，更多地表现出在责任意识上的薄弱。只有将道德教育、责任教育贯穿到平日的知识教育当中去，才能从各个方面提升学生的职业道德信念、职业道德理想以及职业道德原则，才能从根本上提升学生职业素养。职业素养不是天生的，是后天养成的。它涉及了从意识到实践、从语言到行为、从生理到心理等多方面的问题。因此，环境和教育对职业素养的养成影响重大。学校在教授学生理论知识和实践技能的同时，通过运用多种手段、利用各种场合、坚持长期性的坚持帮助学生形成良好的职业素养。学生不仅成为课堂上知识的接受者，更能通过生活中、社会上的实践提升自身水平，日后是自己成为酒店满意的高素质人才。二、职业素质养成的主要内容职业素养是指职业内在的规范和要求，是在职业执行过程中表现出来的综合品质大致包括职业道德、职业技能、职业行为、职业意识和职业作风等方面。目前，我们大致可以将这也素养分为两种感官类型。其中，学生的外在形象、资质、知识、执业行为能力和职业技能等方面，是人们能直观感受到的，被称为显性职业素养，这些是可以通过各种学历证书、职业证书或是专业能力考试获得的。此外，一些内在的，如职业意识、职业道德、职业作风和职业态度等，是人们看不见的，被称为隐性职业素养。上述二者共同构成了从业者应具备的全部这也素养。因此，我们可以看到大部分的职业素养是人们看不见的，但正是这些隐性职业素养决定着、支撑着外在的显性职业素养。而显性职业素养是隐性职业素养的外化表现。当今社会，企业最看重的是从业者的诚信品质、团队精神、创新能力、发展能力、学习能力和融合程度，酒店管理专业的本科学生必须具备足够的能力才能在日趋激烈的酒店业竞争中立稳足跟。三、职业素质养成的主要方法(一)提高专业兴趣在校大学生应针对本专业的各类科目，有根据地选择,可以很好地提高专业兴趣。比如在我校的每次选课时间段，学生可以根据自己的专业兴趣爱好，选择自己最感兴趣的课程。这不仅让学生很享受学习的过程，还可以用这种办法潜移默化的提高学生的专业兴趣爱好。不仅如此还可以通过听课、参加实习实践活动等方式方法,加深对本专业的了解。（二）培养职业道德职业道德是从业者在岗位上严格遵守敬业乐群、吃苦耐劳、一丝不苟、遵纪守法、恪尽职守、坚守信用等优秀品质。从业者在就业过程中，更应具备各自岗位所要求具有的特殊技能。当今社会每个企业要求自己员工应有的职业道德是诚信为人、与人合作。酒店管理专业的在校大学生应重视企业的这些要求,在校逐步养成良好的职业道德。这也是为今后在职场中提升竞争能力、更好地适应岗位打下稳固的根基。在酒店业提升职业道德需要全心投入、忍受寂寞，从基层做起，要求别人做好的事首先自己要做到，这是对酒店管理专业入职学生的忠告。也是我们培养职业道德的一个很好的依据。(三)构建合理的知识结构在校大学生所学知识分两类：基础知识和专业知识。基础知识是根基。专业知识是未来的入职钥匙。两者之间是相辅相成的。稳固的基础知识是必须的。但相比而言，我们要始终认清扎实专业基础。对酒店管理专业要有足够尊重和理解，同时绝不丧失自信。学校也根据酒店专业的特点，落实“以集体的大发展带动个人的成长成才”的方针策略。结合实际教学总结，实施理论教学建设目标。结合区域经济发展状况积极建设适合区域酒店管理现状的特色专业课程，充分体现理论教学与社会需求接轨，注意保护和完善特色专业课程的建设，不断更新调整课程教学内容，争取做大做强;要结合时下酒店管理人员素质开展力所能及的素质教育选修课程，力争在理论学环节实现专业教育与职论在校大学生职业素质养成———以酒店管理专业为例■郭恩琪沈阳师范大学旅游管理学院[摘要]随着社会发展水平的提高，人才需求也发生了变化。招聘单位很难找到称心的员工，应聘毕业生同时面临难以找到合适单位的困难。这种时代背景下高校在校大学生职业素质养成已经成为当前学校的工作重点。职业素养不是天生的，是后天养成的。它涉及了从意识到实践、从语言到行为、从生理到心理等多方面的问题。本文主要提供了一些培养在校大学生职业素质的方法，它包括提升专业兴趣，培养职业道德，构建合理的知识结构和规划专业实践等。酒店管理专业本科院校眼下也亟需将学生职业素质养成教育放在重要位置。以便为社会培养出优秀的人才。[关键词]在校大学生职业素质养成酒店管理专业学术研讨

【摘要】数学独立思考力是学生数学问题发　现、数学问题突破及解决的前提。就数学学习过　程而言，数学独立思考能力是学好数学知识的保　障，没有经过自己的独立思考，就不可能很好地　消化所学知识，就不可能真正深入地理解，从而　无法融会贯通、灵活运用。因此，培养学生的数　学独立思考能力是数学课程的终极培养目标。　【关键词】数学；独立思考；能力；培养；　提高　

一、背景及界定　初中学生的数学解题能力一直以来都是学生　和老师最头疼的问题，学生觉得读不懂题意或想不　到解题思路，有时即使有解题思路了也不知如何书　写达到最优状态，即使写出来也　是错误百出，很多时候是计算不　准，说理不清。而老师也往往觉　得“出力不讨好”，看不到学生　数学解题能力的提升效果，也有　的教师每每遇到数学教学时常常　不知如何有效地指导学生提高自　己的数学解题能力。于是引起了　我在学生数学独立思考力的提高　这个问题的思考。　从教师方面看，虽然“新课改”　己进行了多年，但由于受传统教　学模式的影响，在中考、高考指　挥棒的支配下，教师们往往只注　重向学生传授知识，学生始终处　于被动接受知识的状态，教师的　思考替代了学生的思考，教师的　理解就是学生的理解，学生只要　按照老师的理解机械地记忆即可。　于是，学生的大脑长期得到了“不　思考”的训练，从而不愿意思考。　从学生方面看，有些在小学　阶段对数学课有兴趣、成绩也比　较好的学生，进入初中后却感到　有些不适应了，感到数学比较难　学，以至于学习效果也受到了一　定程度的影响。究其原因，小学　与中学思维方式的差异是造成部　分学生不适应的重要因素。另外　初中数学教学更侧重于在直观、　具体的基础上的抽象，更注重抽　象的数学模型的建立，教学活动　常常按“问题情境一建立模型一　解释、应用与拓展”的模式展开，　教学节奏相对较快。中学数学课　本里渗透了函数的思想，方程的　思想，数形结合的思想，逻辑划　分的思想，等价转化的思想，类比归纳的思想，介　绍了配方法、消元法、换元法、待定系数法、反证　法、数学归纳法等。要学好这些东西，光靠记忆是　远远不够的。　二、理论依据及意义　（１）初中生认知发展理论。心理学研究表明，　中学生能力的形成受多方面因素影响，初中生的认　知发展大致处于皮亚杰认知发展阶段理论中的形式　运算阶段，这一时期的儿童已经逐步摆脱对具体　事物的依赖，能够运用抽象的、合乎形式逻辑的方　式进行思维。一般地，随着年龄的增长，学生的认　知水平和活动能力不断提高，其思考问题的独立性　也就不断增强。　（２）教育学基础。教育学认为，教师的责任　都市家教２９０　是帮助学生由知之较少到知之较多，由智力不发达　到智力发达，由社会经验不足到社会经验丰富，最　终促成学生不依赖老师，学会学习、学会判断、学　会选择。由于一个班的学生从知ｉ￣＂ｊＫ平、思维方式、　智力水平等方面不尽相同，决定了学生的差异是客　观存在的，但是，影响数学学习的因素主要有两点：　一是学生己有学习基础和认知水平的差异；二是学　生学习方式的差异，综合这两方面的差异，因此，　培养学生独立思考的科学品质，不是一蹴而就的，　而是一个相对长期、循序渐进的过程。　三、过程与方法　对初中学生的数学独立思考能力所存在的各　种问题，找到原因，探索出培养和提高学生数学独　立思考能力的有效方法。通过研究过程，改进教师　的课堂教学模式。通过调查分析我校初中中学生数　学独立思考能力的现状，将培养和提高学生的数学　独立思考能力纳入课堂教学的基本环节中，有效指　导学生进行数学独立思考练习，提高学生数学独立　思考能力。研究的方法采用“调查问卷法”、“教　学实践法”研究步骤可分为　（１）调查分析、制定方案阶段完成班级学生　数学独立思考能力水平及现状调查；制定提高初中　学生独立思考能力的方案。　（２）方案具体实施阶段。主要通过完成以下　任务来培养和提高我校８个班学生的数学独立思考　能力：①将数学独立思考能力的培养纳入数学课堂　教学的基本环节。②指导学生进行有效的数学独立　思考力的训练。③指导学生审题，想题、练题、思　考相结合。④加强思考、动态训练。⑤研究总结　研究的过程为：在数学教学中对学生进行数学　独立思考力的培养和训练，是提高中学生独立学习　能力和“教学生学会学习”的一项重要举措，对初　中数学教学而言，数学独立思考的能力就是审题获　取信息、读题理解题意、破匿解题思路、书写表达思路。　它是初中数学学习中必须花大力气研究和解决的问　题。通过对《学生数学独立思考力调查问卷》的统　计分析，发现学生数学在数学独立思考方面存在以　下问题：①不喜独立思考数学中等难度题目；②没　养成独立思考的习惯；③缺乏正确的独立思考的方　法；④基础知识掌握不牢靠造成独立思考中产生困　难。针对此现状，我认为必须让数学独立思考走进　学生的数学学习过程。因此，作为数学教师应掌握　一定的学生独立思考指导策略，指导学生进行有效　的数学独立思考。在具体指导学生提高独立思考能　力的过程中，分为“课前思考指导”、“课中思考　指导”、“课后思考指导”三大块，并进行效果反馈。　四、研究结果与成效　在研究此问题的过程中，学生已经对数学独立　思考书籍不排斥，能主动课前预习思考、课后复习　思考，掌握了一些科学的数学独立思考的方法，在　解答中等难度数学问题时，尤其是动态问题时，能　克服恐惧心理，静下心思考和分析。在新课程改革　这一大背景下，把学生数学独立思考能力的培养和　课堂教学有机地结合起来，初步探索出一些初中数　学教学中学生独立思考能力培养的研究策略，逐步　转变了学生的学习方式。教学中研究出了一些培养　和提高学生数学独立思考能力的策略：①激发学生　的数学独立思考兴趣、动机；②指导学生掌握数学　独立思考的方法；⑧在学生进行数学独立思考的过　程中，引导学生思考，提升思维水平。　参考文献：　［１］《数学课程标准》．北京师范大学出版社，　２００１　［２］《数学教学大纲》．人民教育出版社，１９９５　［３］《济南大学学报社会科学版》，２０１　２　在我国市场经济下的职业教　育，应该是培养社会需要、适销对　路的技能人才，旅游酒店管理专业　学生更应该加强职业素养教育。其　职业素养教育的主要做法是持之以　恒抓养成教育。让职业素养知识渗　透到每一门课程中，促使学生的职　业素养在潜移默化中不断加强。同　时在教学方法与手段上结合具体案　例进行分析，并运用角色扮演、情　景模拟等手段让学生掌握在实践中　如何才能具备良好的职业素养，对　学生进行诚信教育、职业道德教育、　团体协作精神教育、文明礼仪教育、　细节教育等，有　利于让学生受到　用人单位的认可，　得到社会的承认。　一、酒店管　理专业职业素养　的内涵　职业素质是　劳动者对社会职　业了解与适应能　力的一种综合体　现，构成主要包　括：职业兴趣、　职业能力、职业　个性及职业情绪河　等。一般而言，　晕　劳动者能否顺利氇　就业并取得成就，　露　其本人的职业素　杀　质发挥着重要作技　用。职业素质越师　高的人，获得成薹　功的机会就越多。　阮　在人才培养　过程中应强调对张　学生职业素养能　志　力的培养，特别宏　是对学生进行职　业兴趣、职业能　力、职业个性及　职业情绪方面能　力的培养，并把　这些职业素养教　育纳入教学计划，　进行系统化设计，　在人才培养方案　中系统体现。从　而使中等职业教　育的本位教育与　素质教育紧密结　合并形成互补。　通过培养学生的综合素质，使之具　备良好的职业意识，扎实的专业理　论和娴熟的操作技能；通过引导学　生树立正确的职业道德意识，培养　良好的敬业精神，良好的心理素质，　增强服务意识，注意仪容仪表，说　话文明礼貌，培养吃苦耐劳的品德　和较强的组织纪律性。　二、酒店管理专业职业素养　教育的重要性　酒店业对员工的职业素养要　求较高，酒店竞争进入白热化状态，　企业之间的竞争归根到底是人才的　浅谈酒店管理专业学生的职业素养教育　西安高新第一中学初中校区韩阳　

酒店管理专业人才培养方案

第1篇

酒店管理专业人才培养方案

一、前言

随着经济全球化和社会信息化的快速发展，酒店行业在我国旅游业中的地位日益凸显，对专业人才的需求逐年上升。为满足我国酒店行业对高素质、应用型专业人才的迫切需求，本方案以培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的酒店管理专业人才为目标，结合我国酒店行业发展现状及未来趋势，制定以下人才培养方案。

二、培养目标

1. 知识目标：使学生掌握酒店管理的基本理论、方法和技能，熟悉酒店业务流程，了解酒店行业法律法规和国际惯例，具备较强的外语应用能力。

2. 能力目标：培养学生具备良好的沟通协调能力、团队协作精神、创新意识和解决问题的能力，能够胜任酒店前厅、客房、餐饮、人力资源等岗位的工作。

3. 素质目标：培养学生具备良好的职业操守、人文素养和社会责任感，适应酒店行业的发展需求。

三、培养模式

1. 理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结合，提高学生的实际操作能力和综合素质。

2. 校企合作：加强与酒店企业的合作，开展产学研一体化教育，为学生提供实习实训和就业机会。

3. 国际化培养：引进国外优质教育资源，开展国际交流与合作，拓宽学生国际视野。

四、课程设置

1. 公共基础课程：思想政治理论、大学英语、计算机应用基础等。

2. 专业基础课程：酒店管理原理、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店英语等。

3. 专业核心课程：前厅与客房管理、餐饮管理、酒店服务心理学、酒店礼仪与沟通、酒店信息系统等。

4. 实践教学环节：酒店认知实习、酒店岗位实习、毕业论文（设计）、创新创业实践等。

五、教学安排

1. 学制：四年制本科。

2. 学分要求：总学分160学分，其中理论教学学分100学分，实践教学学分60学分。

3. 学时分配：理论教学学时占总学时的60%，实践教学学时占总学时的40%。

六、师资队伍

1. 优化师资结构：引进具有丰富实践经验和理论水平的专业教师，提高师资队伍的整体素质。

管理科学　・２９５・　

试论职业院校酒店管理专业学生服务意识的培养途径　

赵盼　

ｆ平顶山教育学院，河南平顶山４６７０００）　

摘要：服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或企业的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望　

和意识，即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。现在的学生多为９Ｏ后的独生子女，服务意识差。要改变学　

生们对服务的误解，重视环境教育，家长和社会都参与其中，积极开展实践教学，校企合作，让学生在实践中更好的培养服务意识。　

关键词：酒店管理专业；服务意识；培养　

所谓服务意识是指企业全体员工在与—切企业利益相关的人或企业　

的交往中所体现的为其提供热睛、周到、主动的服务的欲望和意识，即自　觉主动『故踟艮务工作的—种观念械，它发自服务人员的内心。积极主　

动的服务意识自　职业行为习惯的养成，从而促进＾　的全面发展；消极　

的服务意识反而阻碍职业行为的养成，阻碍＾的全面发展。酒店服务业是　种劳动密集型的行业，酒店服务在　渤趾中占有　：足轻重的地腔。在当　

今市场经济竞争激烈的社会中，服务意识是酒店服务产品的生命力，是服　

务质量的关键，是服务工作的灵魂，是从事酒店服务行业员工素质的重要　标志。　

１当前『职业院校学生耶璧　的现状及其原因　现在的学生多为９０后的独生子女，很多学生报考酒店管理专业，看　

到的只是酒店行业舒适的工作环境，却忽视了在这里做服务工作的辛苦。　

一方面，大多数９０后学生在家娇生喷养，常被家人侍候，很少服务于人，　在这种环境下成长的学生往往出现自我为中心意识比较强、自理能力弱、　

劳动观念不强、服务意识淡薄。另一方面，有些学生认为管理专业是管理　

人的，而不是暇务人的，忽视了酒店行业对管理＾、员的要求是要从底层做　

起的行业要求，这种认识的误差导致学生心理的不平衡，使得ｆ　］在工作　中很被动去服务于宾客，而很难　底真正融于工作，把服务于人当作是　

体现自己价值的一部分。这是大多数酒店管理专业学生的通病，究其原　因，刁　卜ｊｊ　以下几种：