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谈谈蔬菜产业未来的发展趋势蔬菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，随着社会经济的不断发展和人们健康意识的增强，蔬菜产业也面临着不断的发展和变革。
本文将从技术创新、市场需求、可持续发展等方面探讨蔬菜产业未来的发展趋势。
一、技术创新助力蔬菜产业升级随着信息技术的快速发展和应用，蔬菜产业也逐渐进入数字化、智能化的时代。
高效农业技术的应用，如远程监控、智能灌溉、无人机喷洒等，将大大提高蔬菜生产的效率和品质。
例如，远程监控技术可以实时监测蔬菜生长的环境温度、湿度、CO2浓度等参数，帮助农民及时调整环境条件，从而提高产量和品质。
智能灌溉系统可以根据土壤湿度和蔬菜的需水量进行精准灌溉，减少浪费和土壤污染。
无人机喷洒技术可以通过空中喷洒农药和肥料，提高喷施效果，减少劳动成本和环境污染。
除了数字化和智能化技术，基因编辑技术也将为蔬菜产业带来重大改变。
基因编辑技术可以通过改变植物的基因组，使其具备抗病虫害、逆境适应性等特性，提高蔬菜的产量和品质。
例如，可以通过基因编辑使蔬菜具备自身抵抗害虫的能力，减少对农药的依赖，降低生产成本和环境污染。
基因编辑技术的应用还可以加强蔬菜的营养价值，提高维生素和矿物质含量，满足人们对健康和营养需求的不断增长。
二、市场需求的多元化和个性化随着人们收入水平的提高和饮食观念的转变，蔬菜市场的需求也正在发生变化。
传统的蔬菜消费主要集中在基本蔬菜品种上，如青菜、黄瓜、番茄等。
然而，随着人们对健康饮食的追求，更多新型蔬菜品种和功能性蔬菜逐渐受到消费者的青睐。
一方面，多元化的市场需求促使蔬菜产业不断创新和开发新品种。
新品种的培育可以通过传统育种方法和生物技术相结合实现。
利用生物技术手段可以提高蔬菜的抗病虫害能力、耐逆性和营养价值。
同时，根据不同消费者的需求，培育出更多具有特殊功能的蔬菜品种，如保健蔬菜、有机蔬菜、高纤维蔬菜等，满足不同人群的不同需求。
另一方面，个性化的市场需求是未来蔬菜产业发展的一个重要趋势。
我国蔬菜产业今后发展趋势我国蔬菜产业今后发展趋势引言：蔬菜是人类饮食中不可或缺的一部分，它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康至关重要。
随着人们生活水平的提高和对健康的关注日益增加，蔬菜产业在我国的发展趋势备受关注。
本文将从市场需求、技术创新、产业结构调整和挑战与机遇等方面，探讨我国蔬菜产业今后的发展趋势。
一、市场需求的变化与发展趋势近年来，我国人口增长、城市化进程加快、居民生活水平提高等因素，导致蔬菜市场需求的日益增加。
与此同时，人们对蔬菜的品质、安全性、口感等方面的要求也越来越高，这将推动蔬菜产业呈现以下几个发展趋势：1. 品质与安全性：随着人们对食品安全问题的关注加强，对农药残留和污染物质的限制将越来越严格。
因此，蔬菜产业将加强对生产环境的管理和对农药使用的合规性监管，提高蔬菜的品质和安全性。
2. 多样化需求：随着人们生活水平的提高，对蔬菜种类和品种的需求越来越多样化。
未来，蔬菜产业将更加注重开发新品种、新口味的蔬菜，满足消费者多样化的需求。
3. 方便性与速食化：随着现代人生活节奏的加快，对方便、快捷的蔬菜产品的需求不断增加。
因此，蔬菜产业将在产品加工与包装方面不断创新，推出更便捷、速食化的蔬菜产品。
二、技术创新与发展趋势技术创新是推动蔬菜产业发展的重要驱动因素，它不仅可以提高生产效率和产品品质，还可以减少资源消耗和环境污染。
未来，我国蔬菜产业的技术创新将呈现以下几个发展趋势：1. 温室智能化：随着人工智能、物联网等新兴技术的发展，温室智能化技术将得到进一步推广和应用，实现对温室环境、水肥管理、灾害预警等方面的精确监控和自动控制。
2. 土壤改良与保育：随着土壤质量不断下降，土壤改良和保育将成为未来蔬菜产业技术创新的重点。
通过合理施肥、有机肥替代化肥、微生物学技术等手段，改善土壤肥力和水分保持能力，提高蔬菜的产量和品质。
3. 绿色生产技术：为了减少农药使用和环境污染，绿色生产技术将得到更广泛的应用。
蔬菜产业发展状况及措施蔬菜产业是我国农业经济中的重要组成部分，对保障国内市场的供应，提高农民收入，促进农村经济发展具有重要意义。
目前蔬菜产业发展正面临一些问题和挑战，需要采取一系列措施来推动其健康发展。
首先，蔬菜产业存在供给不平衡的问题。
一方面，农民普遍存在产量不高、品质不稳定、品种单一等问题，导致市场供应不足；另一方面，一些大城市产能过剩，导致蔬菜价格波动大，农民收入波动较大。
为解决这一问题，可以通过加强农民培训，推广种植技术，提高产量和品质稳定性；同时，加强蔬菜生产和市场信息化建设，提高市场预测和决策能力，合理调整种植结构，提高市场供应的稳定性。
其次，蔬菜产业存在农产品安全问题。
在生产过程中，由于农药残留和环境污染等因素，导致蔬菜质量不达标。
同时，一些农民盲目追求高产量，可能过度使用化肥和农药，对环境造成污染。
为解决这一问题，需要加强农产品质量监管，建立健全质量安全监测体系，加强农产品质量标准的制定和执行，提高农民的法律意识和责任意识，促进绿色农业发展。
此外，蔬菜产业还存在农业基础设施不完善的问题。
在一些农村地区，由于基础设施条件差，农民无法充分利用现代化的种植技术和设备，使得生产效果不佳。
为解决这一问题，可以加大对农业基础设施的投入，提高农田灌溉和排水设施，加强温室大棚建设，引导农民采用现代科技种植技术，提高蔬菜产量和质量。
最后，蔬菜产业发展还需要加强市场体系建设。
目前市场竞争激烈，缺乏有效的市场机制，导致农民难以得到合理的收益。
为解决这一问题，可以加强市场预测和价格监测，提高市场信息透明度，加强农业产销对接，发展农产品合作社和农民专业合作社，提高农民的谈判能力和市场竞争力，保护农民合法权益。
综上所述，蔬菜产业发展还存在一些问题和挑战，需要采取一系列措施来推动其健康发展。
通过加强农民培训，推广种植技术，提高市场供应的稳定性；加强质量安全监管，促进绿色农业发展；加大对农业基础设施的投入，提高蔬菜产量和质量；加强市场机制建设，促进市场竞争。
我国设施蔬菜科技与产业发展现状及趋势随着我国经济的快速发展，人们对膳食安全和营养需求的关注日益增加，蔬菜作为重要的膳食来源一直备受关注。
我国的自然条件和环境对于蔬菜的生长并不总是十分有利，特别是在北方寒冷地区和山区，蔬菜的生产面临很多困难。
设施种植技术应运而生，成为解决我国蔬菜生产难题的重要手段之一。
本文将就我国设施蔬菜科技与产业发展现状及趋势进行探讨。
一、设施蔬菜科技的现状1. 技术水平目前，我国的设施蔬菜生产技术已经取得了长足的发展。
包括传统的温室、大棚种植以及近年来兴起的垂直农业等形式，已经在全国范围内得到了广泛的应用。
尤其是伴随着农业科技的不断进步，设施蔬菜的生产水平和效益得到了大幅提高。
2. 科研创新我国设施蔬菜科技的发展得益于政府的大力支持和科研力量的不断加强。
在设施材料、自动化控制、栽培技术等多个领域，都有了许多创新性的成果。
在保障蔬菜产量和质量的也在一定程度上减轻了环境压力，促进了可持续发展。
3. 地方示范各地政府也纷纷在设施蔬菜生产上进行了示范性的探索和推广。
比如在寒冷地区的大棚种植，通过采用地热供暖和循环水利用等技术手段，成功实现了全年生产，促进了当地农业的发展和蔬菜产品的供应。
1. 市场需求随着居民消费水平的提高和生活方式的改变，对新鲜、有机、安全的蔬菜需求日益增加。
而设施蔬菜可以在各种气候条件下生产，具有较高的市场竞争力。
在市场需求的推动下，设施蔬菜产业逐渐成为农业产业的重要组成部分。
2. 产业规模据统计，目前我国设施蔬菜种植面积已经达到了数百万亩，并且还在不断扩大。
特别是在一些人口密集、蔬菜供应紧张的地区，设施蔬菜产业已经成为当地农业的主要支柱产业之一。
3. 产业链完善设施蔬菜产业的发展也带动了相关产业链的不断完善和拓展，包括设施材料、种植技术、冷链物流、加工销售等多个环节。
这些都为设施蔬菜产业的健康发展提供了坚实的基础和保障。
三、设施蔬菜发展的趋势1. 科技装备未来，设施蔬菜产业将更加依赖先进的科技装备，包括智能温室控制系统、自动化栽培设备、信息化管理平台等。
蔬菜产业的发展现状与前景分析蔬菜产业的发展现状与前景分析-------哈尔套镇蔬菜产业发展情况调研报告调整农业种植结构、增加农民收入，已经成为当前和今后一个时期乡镇农业和农村工作的重点。
近年来，在哈尔套镇党委、政府的正确领导下，在上级相关部门的帮扶下，哈尔套镇以蔬菜产业为突破口，通过加快绿色、无公害蔬菜产品和基地建设、增加产业科技含量、建设专业合作经济组织、加强产品质量安全检测和市场监管等环节，加强流通领域建设，完善产业链条，蔬菜产业化发展已初具规模。
一、蔬菜产业发展现状1、绿色、无公害蔬菜基地建设成效显著。
在蔬菜产业开发中，哈尔套镇按照"因地制宜，突出特色、统一规划，区域布局"的原则，不断扩大绿色、无公害蔬菜基地建设。
2011年，设施蔬菜生产总面积已达16000亩，其中日光温室5000亩，冷棚11000亩，遍布全镇11个行政村，.总投资超过3亿元，年产无公害蔬菜8000万公斤，建有占地26.9亩的高标准育苗工厂和容积3000立方米的蔬菜保鲜库一座， 2003年11月，我镇茄子、青椒、番茄、香瓜4种产品获得辽宁省绿办颁发的A级绿色食品证书，从2006年开始我基地又被认证为国家级无公害蔬菜生产基地，香瓜、西瓜、茄子、青椒、黄瓜、番茄6个品种被认证为国家级无公害蔬菜产品。
又注册了“哈尔套”商标，提高了哈尔套镇无公害蔬菜基地的商标品牌的知名度。
初步形成春茬香瓜、秋茬茄子、西红柿、青椒四个具有地方特色的优势产品。
套"无公害蔬菜商标。
制定出了无公害蔬菜生产技术规范，同时，推广了嫁接育苗、黄板、蓝板诱蚜、高温闷棚、熏蒸闷棚、生物农药防治病虫害等无公害生产技术。
5、经济效益逐年提高。
哈尔套镇蔬菜生产以日光温室、冷棚、为主要栽培模式，日光温室蔬菜生产改秋冬茬和冬春茬两茬栽培为越冬一大茬，平均每亩收入4万元，冷棚平均每亩收入8000元；增收效果明显。
形成了北有富有，南有平安，西有新发，东有黄花，中有东西哈、柳树的效益典型村。
我国大白菜生产现状及发展对策近年来，我国大白菜生产取得了长足的发展，但仍存在一些问题和挑战。
本文将从大白菜生产的现状出发，探讨其发展对策，以期推动我国大白菜产业的可持续发展。
一、大白菜生产现状大白菜是我国重要的蔬菜之一，深受人们喜爱。
目前，我国大白菜的种植面积和产量居世界前列。
根据统计数据显示，我国大白菜的种植面积超过2000万亩，年产量超过3000万吨。
大白菜主要分布在北方地区，尤以山东、河北、河南等省份居多。
然而，大白菜生产也存在一些问题。
首先，大白菜种植过程中普遍存在的病虫害问题，严重影响了产量和品质。
其次，大白菜的品种单一，缺乏多样性，不利于市场需求的适应。
同时，大白菜的贮藏和运输技术也有待提高，导致了一定的损耗。
此外，大白菜种植过程中，农民普遍存在技术水平不高、管理不善等问题，限制了产业的发展。
二、发展对策针对以上问题，我们可以从以下几个方面提出发展对策。
1.加强病虫害防治。
通过加强科学种植管理，合理使用农药，加强病虫害的监测和预警，及时采取防治措施，减少病虫害对大白菜产量和品质的影响。
2.推广多样化品种。
通过培育和推广多样性的大白菜品种，提高市场适应能力，满足不同消费者的需求。
同时，加强品种的稳定性和抗病性，降低种植风险。
3.提高贮藏和运输技术。
加强对大白菜贮藏和运输技术的研究和推广，延长其保鲜期，减少损耗。
探索新的贮藏和运输方式，如冷藏、真空包装等，提高产品质量。
4.加强农民培训和技术指导。
通过加强对农民的培训和技术指导，提高其种植技术水平和管理能力，增强他们应对各种问题的能力，推动大白菜产业的可持续发展。
5.加强市场调研和信息共享。
加强对市场需求的调研，及时了解市场动态，为种植者提供准确的市场信息和预测，指导他们的种植决策。
同时，加强行业间的信息共享，促进产业链各环节的协同发展。
三、总结大白菜作为我国重要的蔬菜之一，具有广阔的市场前景和发展潜力。
通过加强病虫害防治、推广多样化品种、提高贮藏和运输技术、加强农民培训和技术指导、加强市场调研和信息共享等措施，可以有效解决目前大白菜生产中存在的问题，推动大白菜产业的可持续发展。
蔬菜产业发展现状问题及对策咱们说到蔬菜产业，很多人脑海里可能立马就浮现出农田、绿油油的菜地、或者是菜市场上琳琅满目的各种蔬菜。
对吧？可是，事情真的就这么简单吗？蔬菜产业背后也有一堆复杂的故事呢。
说起这产业，咱得承认，近年来虽然这行发展得不小，可是，问题也是一个接一个地摆在我们面前。
你要是觉得蔬菜就是种种就行，那可就大错特错了。
咱们从头说起，蔬菜产业现在可不是咱小时候的那种小规模家里种点菜的简单事了。
现在，随着科技进步和市场需求，蔬菜的种植方式、流通模式，甚至是它们的销售都变得超级复杂。
你要想从田头到餐桌，再到超市里摆上货架，得经过多少道工序啊，简直比做一道菜还麻烦！这不，很多地方的蔬菜产业正在面临着不少挑战呢。
这个蔬菜生产问题可不是个小事儿。
说实话，虽然大家都知道，现在有了大棚种植，咱们一整年都能吃到新鲜蔬菜，但其实背后藏着的事儿可不少。
比如，过度依赖化肥和农药，导致了土壤质量逐年下降。
这样一来，种出来的蔬菜可能虽然长得快，但营养成分和口感能好到哪去呢？有时候你买个西红柿，吃起来那味道，简直就是“失落的童年味道”，你说是吧？再有，就是种植面积越来越集中，很多小农户都靠规模化种植生存。
大家都知道，规模化的优势显而易见，可一旦遇到天灾人祸，集中种植反而成了问题。
这不，今年某些地方的蔬菜种植大面积受灾，农民损失惨重，菜价一涨，大家的菜篮子就成了“空篮子”。
可不，就连平时常见的菜，如今都成了奢侈品了。
再说这蔬菜运输的问题，简直让人头大！你想，咱们这些蔬菜一旦从田里采摘出来，就得经过漫长的运输、存储才能到达市场上。
这中间，多少的运输损耗呀！菜还没卖出去呢，它们就已经变质了。
这不，超市里那些看似新鲜的菜，可能其实都已经躺在冰箱里待命了好几天。
最严重的就是，这样一来，蔬菜的价格也越来越高，消费者的负担也越来越重。
你要是觉得这只是价格问题，那就太天真了。
高价格背后隐藏着的是运输成本、存储成本，还有中间商层层加价的情况。
蔬菜产业发展状况及措施蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，而蔬菜产业的发展与人们的健康息息相关。
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，蔬菜产业也得到了越来越多的关注和支持。
本文将就蔬菜产业的发展状况及措施做一简要探讨。
一、蔬菜产业的发展状况目前，我国的蔬菜种植面积已居世界之首，但蔬菜行业的发展存在一些问题。
1.低产和低效我国蔬菜生产的单产和产值一直处于较低水平，虽然种植面积已居世界之首，但总产量并不高。
同时，我国蔬菜占地面积过大，而种植效益并不高。
2.品种固化我国的蔬菜市场上品种繁多，但在具体生产上，品种相对较少，且主要集中在几个地区生产，市场上缺乏专业化的种植基地。
3.市场分散由于生产缺乏规模化，生产效益不高，蔬菜行业的市场分散，导致行业整体利润不高，向量化经营和劳动力使用效率低下。
二、蔬菜产业的发展措施针对以上问题，蔬菜产业的发展需采取以下措施：1.加强科技配套，提高单产和产值气候变化对蔬菜产业的发展带来了较大的影响，需要加强科技研发投入，尽可能增加单产和产值。
作为现代农业的重要示范项目，蔬菜种植需要大规模的研发和精益生产技术。
2.加强品种的改良与研发加强对新品种的考察、研究和改良，使之适应不同地域和气候条件，提升市场竞争力。
同时，还可以面向市场需求开展新品种研发，满足消费者不断增长的多样化需求。
3.推广现代化科技管理模式，提高经济效益蔬菜种植需要现代化生产技术和管理模式，从种植基地、种植方式、品种选育、肥料施用与农药使用等全面推进现代化科技，实现信息化、集约化、专业化和标准化的生产和管理。
4.加强政策支持为了更好地发展蔬菜产业，政府需要大力支持该行业。
提供一系列支持措施，如产业升级补贴，政策支持和信用贷款，可大力推动该行业的发展。
5.采取有效的市场营销策略现代营销战略应该成为蔬菜产业的一部分。
通过构建和维护从生产到消费的各个环节，加速流通，提高“绿色食品”品牌知名度，提供可追溯性，提升客户满意度，有助于推进蔬菜产业的快速发展。
我国蔬菜生产的基本情况和今后的发展趋势发布日期：2001-12-21来源：作者：阅读：2058次字体：大中小蔬菜是人们日常生活必需的副食品，又是特殊的鲜活农产品。
在计划经济体制下，农民种菜赔钱，政府补贴增加，淡季供应不能保证，蔬菜产销工作面临许多问题。
党的十一届三中全会以后，在我国农村普遍推行以家庭承包经营为主的生产责任制的同时，一些城市进行了蔬菜产销体制改革的酝酿和探索，搞了一些自产、自销、农商联营等多种经营形式的试点。
1984年武汉市率先在全市范围内放开了蔬菜的市场和价格，紧接着其他城市也纷纷效仿，从而打破了延续三十多年的统购包销体制。
这一改革的基本内容是，在生产管理上由单一的指令性计划改为指导性计划；在购销上由国家（集体）商业独家经营，改为国家、集体、个人一起上的多渠道流通；在价格上由主管部门制定计划价格改为买卖双方议价成交，必要时地方政府出台临时性指导价格以防止菜价过度波动。
放开城门允许外地菜进入本地市场。
尽管在蔬菜产销体制改革的初期，曾遇到许多这样或那样的困难和挫折，有些城市也一度走过回头路，但由于改革从体制上和机制上促进了蔬菜业的发展，使市场机制、竞争意识、价值规律在蔬菜产销中发挥了决定性的作用，从而优化了资源和要素在蔬菜产销中的合理配置，极大地调动了广大农民的生产积极性，全国蔬菜的供应形势明显好转。
1988年经国务院批准，由农业部组织实施"菜篮子工程"特别是建设新一轮"菜篮子工程"以来，进一步明确了各级领导职责，实行市长负责制,极大调动了各地发展蔬菜的积极性，我国的蔬菜生产发生了显著的变化。
一、蔬菜发展的基本情况──生产持续发展，均衡供应水平提高。
20年来，全国蔬菜的播种面积、总产量持续增长。
1997年蔬菜播种面积11278千公顷、总产量3.44亿吨，分别是1985年4753千公顷、1.25亿吨的2.37倍和2.75倍，是1 978年3330千公顷、8243万吨的3.39倍和4.17倍。
1997年全国蔬菜平均单产30.45吨/公顷，比1978年24.75吨/公顷增长了23%。
1999年全国人均蔬菜占有量已达308公斤，显著超过世界人均占有102公斤的水平。
蔬菜生产的迅速发展，使在计划经济中长期困扰着各级政府的蔬菜供应问题基本得到解决。
全国城乡蔬菜市场供应充足，价格稳定，花色品种不断增多，商品质量明显改观，均衡供应水平不断提高，基本做到淡季不淡，旺季不烂，蔬菜季节性差价进一步缩小。
许多大城市蔬菜日上市品种在50个以上，蔬菜市场已不再是卖什么吃什么，而是想吃什么有什么。
──区域布局优化,流通格局基本形成。
蔬菜的区域布局大体经历了三个阶段。
第一个阶段是1984年以前，蔬菜基地主要分布在大中城市郊区，农区只有少量的自食菜地和季节性菜地，基本上属于半封闭状态的自给自足生产形式；第二个阶段是80年代中期到90年代初，随着蔬菜产销体制的改革，逐渐形成了五大片农区商品菜生产基地(南菜北运基地，黄淮早春菜基地，西菜东调基地，冀、鲁、豫秋菜基地和京北夏秋淡季菜基地)，现在每年向全国提供约200多亿公斤的商品蔬菜，约为城市消费量的30％左右；第三个阶段是90年代以来，由于城市建设用地的需要和近郊劳动力成本的上升，以及广大农区种植结构的调整，全国蔬菜的区域布局发生了很大的变化，特别是随着节能型日光温室蔬菜栽培技术成果的推广应用，北方农区冬季蔬菜生产得到了迅速发展。
目前，全国蔬菜产区更加集中，蔬菜大县不断增多，蔬菜播种面积在6666.7公顷（10万亩）以上的县由19 90年的163个，发展到1998年的559个，其中2万公顷以上大县已有55个。
全国蔬菜生产的区域布局进一步优化，农民正在摆脱家庭小菜园式的生产方式，走上规模化、专业化、区域化生产的路子。
蔬菜大生产、大市场、大流通的格局已基本形成，南菜北运，西菜东调，北菜南销，各地都在最大限度地发挥自己的区位优势、交通优势、技术优势，积极发展本地的蔬菜生产，扩大市场份额。
──科技水平提高，综合生产能力增强。
近年来，各地积极推广保护地尤其是日光温室蔬菜的综合栽培技术、无公害生产技术、高山蔬菜生产技术、特菜配套栽培生产技术。
1996年全国保护地面积997千公顷，其中北方冬春季不加温就可进行越冬生产的节能型日光温室162千公顷，遮阳网的应用面积1996年27千公顷、8800万平方米，而1978年全国只有少量的保护地设施，遮阳网的应用面积几乎为零。
为了适应消费者对品种多样化的需求，十多年来共选育、审定、推广了1000余个新品种，同时还因地制宜地引进和推广了一大批名特优稀品种，全国主要蔬菜的栽培品种实现了2－3次更新，良种覆盖率达到80％以上。
城市郊区标准化菜田的比例已达35%以上，比1990年提高了近20个百分点，蔬菜生产的设施化水平不断提高。
──出口数量增多，国际竞争优势明显。
据海关统计，1995年全国蔬菜的出口值17.13亿美元，出口竞争力系数为0.9129（（出口量－进口量）/进出口总量），在农产品出口中最具活力。
1999年全国出口蔬菜218万吨，创汇14亿美元，蔬菜的出口市场已由传统的日本、韩国和港、澳、台地区，拓展到东南亚和欧洲的一些国家。
1998年蔬菜出口金额超过千万美元的国家有：日本、香港、美国、韩国、德国、意大利、荷兰、新加坡、法国、俄罗斯、巴西、马来西亚，其中对日本出口81万吨，总值8.69亿美元。
出口的贸易方式主要有一般贸易、边境小额和进料加工等三种方式，1998年蔬菜一般贸易出口172万吨，边境小额方式出口15.6万吨，进料加工8.2万吨。
──蔬菜产值增加，农民商品意识增强。
随着蔬菜生产的发展，蔬菜业在农村经济尤其是种植业中地位越来越重要，目前全国蔬菜产值约为人民币2500亿元左右，高于渔业和林业的产值，在种植业中仅次于粮食。
在许多地区，一座日光温室就是一个"绿色工厂"，一块高山菜地就是贫困农民的一个"聚宝盆"，发展蔬菜生产是农民脱贫致富的重要途径。
由于蔬菜生产商品率高，在时效性上、鲜活性上要求也高，农民在市场竞争中逐渐改变了传统的生产经营习惯和方式，市场意识、商品意识、科技意识普遍增强，一代有文化、懂科技、会经营的新型农民正在成长。
二、1999年生产情况及今年的形势判断初步预计，1999年全国蔬菜播种面积2.02亿亩、总产4.2亿吨，面积位居全国前十名的省有：山东2100万亩、广东1540万亩、河南1468万亩、广西1410万亩、湖北1364万亩、江苏1287万亩、四川1050万亩、河北1031万亩、湖南933万亩、江西809万亩;总产位居前十名的省有：山东6049万吨、河北3694万吨、河南3204万吨、湖北2881万吨、广东2224万吨、江苏2199万吨、四川1888万吨、安徽1650万吨、辽宁1600万吨、湖南1479万吨。
从目前各地结构调整的意向来看，随着黄河流域和长江流域棉花面积进一步调减以及南方部分劣质小麦面积的压缩，蔬菜仍然是各地结构调整中的首选作物，今年全国蔬菜播种面积和产量将保持现有增长步伐，继续增加，蔬菜市场的竞争更趋激烈。
预计2000年全国蔬菜的播种面积2.28亿亩，将比1999年增加2750万亩，增13.7％，总产量将达到4.6亿吨以上。
面积增加100万亩的省有：江苏395万亩、山东29 2万亩、辽宁245万亩、河南202万亩、安徽201万亩、黑龙江175万亩、四川150万亩、湖北115万亩、广东108万亩、浙江106万亩、广西100万亩。
三、存在的主要问题及需要处理好的几个关系随着生产的发展，我国蔬菜已由卖方市场转为买方市场，出现了结构性的、季节性的、地区性的过剩。
主要表现为：露地蔬菜的效益直线下滑，部分农区季节性菜地的大路菜积压卖难，1999年上半年主要蔬菜品种的产地价格比上年同期下降15－20％，究其原因，主要有三个方面。
一是流通不畅。
尽管蔬菜产品进入市场经济的轨道较早，但由于整个农业的市场环境和市场发育程度，以及流通秩序等方面的因素，加之，农户经营规模普遍偏小，小生产与大市场的矛盾越来越突出。
农民既不能及时地得到全国各地的产销信息，又没有与其经济利益密切联系的经销企业，而且由于资金和政策配套的原因，农民自身的产销合作组织不多。
农民在市场交易中始终处于被动和从属的不平等地位，在产品的销售上没有主动权，许多合理的利益被流通环节盘剥，这些问题不仅影响了农民收入的提高，也制约了农民投入能力。
二是质量不高。
尽管蔬菜外观品质近些年来有较大的提高，但在花色品种上、时令上、营养成分以及无污染产品的开发上，与满足消费者的需求尚有差距。
近年来，由于农区蔬菜面积特别是温室栽培的增加，蔬菜病虫害呈加重危害的趋势，加上农区的农民普遍缺乏安全使用农药的知识和意识，蔬菜农药残留量超标的问题时有发生，危害人们身体健康。
此外，蔬菜生产设施化栽培的程度仍然不高，对不利气候和复杂的市场需求应变能力不强，生产的季节性与消费的周年均衡性需求的矛盾依然存在。
三是采后薄弱。
由于产后处理、包装、运输及贮藏、加工落后，蔬菜产品滞运、积压、霉烂的情况时有发生，蔬菜的地区间、季节间的调剂手段不强。
与整个农业面临新的发展阶段一样，蔬菜产品供大于求的态势日益显露，生产由原来受资源和市场双重约束转为以市场约束为主。
但是，随着我国加入世贸组织的日益临近，属于技术密集和劳动力密集的蔬菜尤其是设施蔬菜，由于劳动力资源丰富、设施生产的成本低，将处于有利的竞争位置，面临新的发展机遇。
今后的蔬菜生产要处理好的六个方面关系：一是数量与质量的关系，发展蔬菜生产必须要有一定的规模，没有规模就形不成大的商品量，但质量是形成商品量的关键，要以质量的提高带动规模的扩张。
二是城市郊区与农区（本地与外埠），要继续坚持大生产、大市场、大流通的指导思想，城市郊区要提高设施栽培水平，增强抵御自然灾害的快速反应能力和综合生产能力；积极发展农区冬春季的保护地和夏秋季高山及冷凉地区的蔬菜生产，巩固南菜北运、西菜东调、黄淮早春菜、冀鲁豫秋菜和京北秋淡季等五大基地的商品菜生产，提高农区蔬菜的规模化、专业化、集约化生产水平。
三是保护地与露地关系，要结合各地实际，发展经济适用的保护地栽培，不可盲目贪大求洋，造成不必要的经济负担；四是科研与生产的关系，要加速新品种的选育工作，特别是一些国外品种的替代工作,引进的新品种要做好区域试验和试验示范工作；五是生产与流通、信息的关系，由于这些方面的建设相对滞后，各地在发展蔬菜生产的决策中,存在不同程度的盲目性,蔬菜受到市场制约越来越大；六是内销与外向型生产的关系，蔬菜生产要利用我们劳动力密集、技术密集的优势，搞好国内蔬菜市场供应的同时，下大力气发展蔬菜的外向型生产，尤其是东南沿海地区要瞄准港、澳、台和国际市场，发挥区位、经济、技术和劳力资源优势，积极开拓和占领国际蔬菜市场。
