旅游管理专业剖析报告
二00 六年五月
旅游管理专业是人文分院首批设立的专业，原专业名称为“旅游服务与管理”，今年按教育部高职高专专业目录要求改为现称，专业代码为640101。1999 年9 月首次挂靠湖州师院招生。毕业人数达300 余人，现有三个年级（19 班）共637 人（含涉外旅游2 个班）。本专业以其广泛的市场需求、鲜明的办学特色和过硬的办学质量赢得了企业、学生和家长的认可，近二年考生报名踊跃。为了更好地总结办学经验，找差距，定目标以及加强专业建设，现从十个方面对本专业的建设和发展状况进行专业剖析。
一、专业设置和培养目标
（一）专业设置背景
本专业的设置，充分适应了市场发展的需求。1999 年本校对全省大中专院校旅游专业设置情况作了全面的了解，对宾馆饭店、旅游公司、旅行社等用人单位人才需求情况也作了全面的调查。结论认为：在中国旅游向世界化进程中，我省对旅游管理与服务专业人才、特别是高素质人才的需求缺口很大，而旅游教育、专业设施跟不上人才需求增长速度。浙江省是个旅游大省，旅游资源丰富，随着浙江经济的强势走向，旅游业也将迅速发展。所以，学生良好的就业前景为我校旅游专业的设置和人才培养提供了依据。同时随着中国的对外开放，出入境旅游及国内旅游将进一步深化，市场对旅游人才不仅要求业务精通、操作熟练、懂外语及具有一定法律意识和旅游法规知识。正是在这样的背景下我校旅游管理专业应运而生了。
（二）专业培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，职业素质和人文素养良好，专业技术和技能较强，市场意识和创业精神较为突出，在旅游相关企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事接待、导游、旅游服务与管理等工作的高等技术应用性专门人才。
本专业毕业生主要面向的职业岗位（群）为：
1．旅游饭店前厅、客房、餐厅等部门服务与管理工作
2．旅游行业行政部门旅游管理工作
3．旅行社业务、导游和管理工作
4．景区景点讲解服务与管理工作要求学生具备以下素质：
1．本专业毕业生应具备的素质
（1）思想道德素质坚持四项基本原则，热爱祖国、热爱中国共产党，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有良好的道德品质和文明行为习惯。
（2）职业素质和人文素质立足生产、建设、管理、服务第一线，脚踏实地，爱岗敬业，具有创新能力和创业精神；具备健康、高雅的审美情趣和正确的审美观点，个性鲜明、学有所长；有较强的法律意识，能自觉遵纪守法，善于与人合作。
（3）身心素质具有良好的生活习惯，爱好运动，具有健康的身体；具有良好的个性品质和抗挫能力、较强的心理调适能力，懂得自我保护。
2．本专业毕业生应具备的知识
必备的文化基础知识思想道德与法律知识旅游经济学和旅游政策法规知识
前厅、客房与餐饮知识旅行社业务与管理知识旅游会计知识
体育、军事与劳卫保健知识公关礼仪知识
3．本专业毕业生应具备的职业能力比较熟练的计算机操作能力
较强的英语口译和讲解能力,能胜任旅游业务中对外联络与交流工
作
国内旅行社计调、领队和导游带团能力旅行社业务市场拓展能力饭店前
厅、客房、餐饮和康乐等部门具体操作和服务能力饭店中基层部门管理能力
旅游景区景点讲解服务与管理能力自学与创新能力
（三）培养模式
为了实现以上培养目标，在课程体系安排上贴近社会、贴近生产、贴近生活，实行“学校—企业—社会” 相结合的培养机制，把综合素质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终。除了进行课堂教学外，还采用了实验室模拟教学、案例教学、组织学生进行社会调查、安排学生到有关旅游企业实习等方式，提高学生的实践能力和实际操作水平。
（四）专业特色本专业立足于国内旅游，服务地方经济为宗旨，以“重技能、懂管理、宽知识、能创业”为专业特色，构建“文厚、技湛、商慧”型人才培养新模式。重在培养学生的综合应用能力和动手操作能力，实现旅行社、旅游饭店及景点景区三者相结
合。专业构架的设计，以职业能力和创新意识为先导，培养以适应企事业单位从事饭店经营与管理、导游服务等中、高级应用型人才；加强学生的文化素质培养和提高实践操作能力；具有强烈的市场意识和创业思想。人才培养以“三结合”为基本途径，即理论与实践相结合，实验、实训与行业标准和岗位需要的资格证考核相结合，学校教学与社会用人单位相结合。以职业技能训练为中心，具有鲜明的时代性、创新性和应用性。
（五）社会反响
本专业自1999 年招收高职生以来，毕业生受到社会各界的好评。不少学生已经成为我省旅游行业的业务骨干。这些单位在给学生所做的评语中，对我校的教学质量予以肯定。合格的教学质量获得了学生和家长良好的口碑，招生人数连年增长。2003 届旅游专业毕业生就业率达87.5%；2004 届旅游专业毕业生就业率达99%；2005 届旅游专业毕业生就业率达98.9%。这是社会对本专业的肯定和鼓励。
二、课程体系和结构
（一）课程体系
在培养高等应用型人才的目标指引下，以职业技能培养为核心，全面提高学生素质，在不断调整与改革中，构建了科学合理、层次分明的专业课程体系。
1、公共基础课毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论思想道德修养与法律基础形势与政策大学英语大学信息技术基础体育国防教育就业指导。
2、专业基础课英语口语旅游学概论旅游经济学旅游公关与礼仪中国旅游文化
中国旅游地理旅游市场营销旅游应用文。
3、专业课导游文化基础知识导游业务与管理旅游政策与法规旅行社管理概论饭店管理概论饭店餐饮管理饭店总台与客房管理旅游会计旅游专业英语
4、专业实践课模拟导游星级饭店上岗证操作培训饭店或旅行社实训毕业实习毕业论文。
5、专业选修课普通话与演讲食品营养与卫生实用摄影旅游景点管理旅游娱乐业管理日语旅游心理学美学原理主要客源国概论旅游电子商务旅游开发与规划形体与健美酒水饮料。
6、人文素质与创业特色课程校园导游农家乐旅游与管理。以上六大板块层层推进，紧密结合。在完成大学基本素质教育的前提下，设置了专业基础课，以此为平台，对应未来就业岗位（群）所需的专门技能，设置了专业技能课程板块和拓展学生的职业技
