餐厨废弃物及废弃食用油脂专项整治行动工作方案(最新)

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。

为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。

本文将对该制度进行详细介绍。

一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。

由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。

因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。

1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。

餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。

处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。

2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。

餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。

然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。

这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。

二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。

废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。

因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。

1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。

一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。

废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。

2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。

餐饮服务业油烟污染治理方案为进一步改善城区环境质量，推进城乡环境综合整治和大气污染防治工作顺利进行，保障人民群众的身体健康，根据《___大气污染防治法》、《市餐饮服务业油烟污染专项整治工作实施方案》有关规定，结合我县实际，制定本方案。

一、工作目标___年___月底前，县城建成及旅游景区内有油烟排放的宾馆、饭店、餐厅和食堂等餐饮服务业经营场所，全部实现油烟达标排放。

二、工作步骤1、调查阶段（___年___月___日至___月___日）对本辖区内餐饮服务业单位进行摸底调查，建立餐饮业台账，掌握污染防治设施___、运行情况和排污许可证、营业执照、餐饮服务许可证办理情况，制定相应整治措施。

2、整治阶段（___年___月___日至___年___月___日）全面开展餐饮服务业油烟污染专项整治工作，对不符合整治要求的餐饮业单位下达限期整改通知书，明确整改时限及要求；对辖区内限期整改对象加强日常检查，督促餐饮业单位加快整改进度；餐饮业单位完成整改后，及时___验收。

对逾期未完成整改的，依法责令停业。

3、验收阶段（___年___月___日至___月___日）对下达限期整改的餐饮业单位进行集中验收，并对专项整治工作进行全面检查总结，完善管理台账，健全长效管理机制。

三、任务要求（一）严格控制新、改、扩建餐饮业油烟污染1、新、改、扩、建的餐饮业建设项目，应执行环境影响评价制度，其环境影响评价文件必须经过环境保护行政主管部门批准，未经批准不得建设。

2、新、改、扩建的餐饮业单位要严格执行环境保护“三同时”要求，建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施，经过有资质监测部门监测合格后，通过环保部门验收；需要配套建设的污染防治设施未建成、未验收或者验收不合格的，不得投入运营。

3、通过竣工环境保护验收的新、改、扩建餐饮业单位，依法核发排污许可证。

（二）加强现有餐饮业油烟污染整治4、要求已___油烟净化设施但不能达标排放的餐饮服务经营场所限期整改，逾期未完成整改的，依法责令停业。

餐厨垃圾管理处置改善方案根据《市人民政府___市年餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治行动方案___》市政府___《___餐厨垃圾及废弃食用油脂管理有关问题的___》以及市政府常务会议《市主城区___条河流水环境综合整治实施方案》等文件要求，为了创建国家环境保护模范城市。

结合新区实际，制定本方案。

一、指导思想和工作目标保障食品卫生安全和人民群众身体健康，为加强餐厨垃圾管理。

维护城市市容环境卫生，促进资源循环利用，实现在三个月内全部关闭将辖区内养殖场的工作目标，决定对餐饮单位违反《市餐厨垃圾管理办法》私自售卖、收运、处理餐厨垃圾的行为进行集中整治，遏制违规违法行为，使大中型餐饮单位产生的餐厨垃圾全部集中收运处理。

二、成立专项工作领导小组组长：副组长：成员单位。

各街镇、市政局、社发局、环保分局、工商分局、公安分局（交巡警支队）质监分局、地税分局、市政管理监察支队、公司。

三、整治范围和重点对象整治范围。

新区管辖的一镇五街全部区域。

重点对象。

辖区内的大、中型餐厨垃圾产生单位。

四、职责分工制定总方案；负责大中型餐厨垃圾产生单位餐厨垃圾收运整治；参与设卡纠违执法；负责指导镇、街餐厨垃圾收运工作等。

市政局：总体牵头本专项整治行动。

并负责研究、___上述单位产生的餐厨垃圾（潲水油）收运工作。

镇、街：负责牵头执法卡点的设立和___指挥卡点开展工作；负责背街小巷、社区餐馆和餐饮摊点等的收运宣传工作。

工商分局。

负责对违法私自售卖餐厨垃圾（潲水油）废弃食用油脂的餐饮企业进行教育和处罚。

对不符合卫生要求的给予处罚。

社发局（卫生）负责检查餐厨垃圾产生单位的厨房和经营场所的卫生状况。

对违反税务条例和有关规定的给予处罚。

地税分局。

负责稽查餐厨垃圾产生单位的税务和纳税情况。

公安分局。

协助查处违法运输餐厨垃圾行为；参与设卡纠违执法。

参与卡点联合执法。

环保局。

负责环保职责内的执法。

市政管理监察支队。

对违法进行收集、运输、处理餐厨垃圾等行为进行查处；积极配合其他部门的查处工作；参与设卡点联合执法。

餐厨废弃油脂专项整治工作方案近期，国内部分地区和部门在执法检查中发觉不法分子违法收购、加工、提炼餐厨废弃油脂（包括“煎炸废弃油”、“泔水油”、“地沟油”等）案件，为切实保障我市人民群众健康平安,依据国家局《关于开展餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治工作的通知》（食药监办食[2011]132号）文件精神，结合食品药品监管系统工作职责和工作实际，特制定本方案。

一、整治目标严厉打击餐饮服务环节非法销购进运用餐厨废弃油脂行为,依法严厉惩处一批违法犯罪分子，指导餐饮单位建立餐厨废弃油脂管理制度,建立健全餐厨废弃油脂收集、运输、处置的准入制度，严格对餐厨废弃油脂收集、运输、处置的监管。

二、整治重点以城市（镇）、农村、矿区、旅游景区等重点地区的小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为重点检查对象，开展专项检查，主要查验食用油购货记录和索证索票记录，依法查处从非法渠道购进运用食用油脂和运用“地沟油”加工食品的行为，凡发觉运用假冒伪劣或来源不明食用油脂的，要依法赐予责令改正、停业整顿、罚款、吊销许可证等惩罚。

三、工作支配本着标本兼治、着力治本的原则，严厉打击非法销售、购进、运用餐厨废弃油脂的违法犯罪行为，着力建立长效监管机制，把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实。

利用五个月的时间，分三个阶段完成专项整治的任务和目标。

（一）自查自纠阶段（时间8月20日-9月20日）要切实加强对餐厨废弃油脂监管工作的领导。

将餐厨废弃油脂监管整治工作列为餐饮服务环节食品平安的重要内容。

进一步强化组织领导，明确工作职责，制定整治方案，严格落实餐厨废弃油脂专项整治领导负责制，切实落实专项整治的工作任务；要加强宣扬力度，向广阔餐饮服务单位宣扬有关的法律法规学问，教化餐饮业主做好餐厨废弃油脂的管理工作，主动改正违法违规行为。

（二）整治查处阶段（时间9月21日-11月20日）要大力开展餐厨废弃油脂专项整治，实行有效措施，严厉打击餐饮服务环节运用餐厨废弃油脂的行为，强化对餐饮服务单位废弃油脂处置的专项检查，刚好查处有关案件，发觉大案要案要刚好移送公安机关，杜绝餐饮服务单位运用废弃油脂的行为。

餐饮油烟治理工作方案餐饮油烟治理工作方案范文（通用5篇）工作方案的撰写人需要进行质与量、点与面的分析。

当公司计划开展某项工作的时候，提前准备多种方案，可以更好的帮助上级做决策，好的工作方案是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的餐饮油烟治理工作方案范文（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮油烟治理工作方案1为进一步提升我区环境质量和居民生活质量，营造整洁有序、优美宜居的城市环境，减少城区餐饮饭店油烟污染，解决油烟扰民问题，实现餐饮油烟达标排放。

根据区餐饮油烟整治方案及大气污染防治相关要求，结合我街道实际，特制定本方案。

一、总体要求以改善街道辖区环境空气质量为目标，以降低餐饮业油烟排放为总要求，严厉查处未安装油烟净化设施和不正常使用油烟净化设施行为，大力整治油烟直排，确保辖区餐饮企业、企事业单位食堂及从事餐饮业的个体工商户全部安装符合要求的油烟净化设备，建立长效监管机制。

二、整治范围街道管辖区域。

三、整治原则1.属地管理原则。

街道办事处是餐饮油烟专项治理工作的责任主体，生态环境和建设局牵头负责专项整治工作的组织与实施。

2.联合执法原则。

建立部门联合机制，由生态环境和建设局牵头组织市场监管等部门组成联合执法队伍，齐抓共管，合力开展餐饮油烟治理专项工作。

3.排污治理原则。

油烟净化设施的购置、安装和维护、排烟管道改造、改清洁能源等费用由餐饮经营单位自行承担。

四、整治对象1.现有餐饮业单位：未安装油烟净化设施和设置专用排放管道的；已安装油烟净化设施和专用排放管道，但排放不达标的餐饮企业、机关企事业单位食堂；仍在使用煤炭、柴油、木柴等高污染燃料的餐饮单位；未持有餐饮经营许可合法证照的个体经营户。

2.新开设餐饮业单位：所有新开办的餐饮企业、机关食堂及从事餐饮业的个体工商户都必须按照要求安装高效的油烟净化设施设备，方能营业和投入使用。

3.《中华人民共和国大气污染防治法》规定的餐饮业、服务业环境违法行为。

4.违规经营的露天烧烤摊点、流动摊点、倚门设摊等烧烤经营，擅自设置的摊群点。

餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案为贯彻落实《X自治区人民政府办公厅关于印发X进一步加强“地沟油”治理工作实施方案的通知》（X政办发〔X〕107号）、《自治区发展改革委、财政厅、住房城乡建设厅关于进一步做好餐厨废弃物资源化利用及无害化处理试点工作的通知》（X发改环资〔X〕867号）及《X市人民政府办公室关于印发我市创建X食品安全城市工作方案的通知》（X政办发〔X〕37号）精神，推动我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点建设工作，保障试点建设达到国家要求，继续保持打击以餐厨废弃物为原料制售“地沟油”的违法犯罪行为的高压态势，切实保障食品安全和人民群众身体健康，提高城市生态文明水平。

结合我市实际，制定本方案。

一、指导思想深入贯彻落实党的十九大精神，加快推进“美丽X”战略规划实施，以环境保护、生态建设为宗旨，遵循“共同缔造、文明倡导”和餐厨垃圾减量化、X化、无害化原则，建立政府部门之间协调联动、高效运转的规范管理和监管体系，建立专业化收集、运输体系，逐步实现由餐饮单位（个体）到家庭住户的餐厨垃圾全面得到收集，进行资源化利用和无害化处理。

二、总体目标逐步建立和完善覆盖全市的餐厨垃圾收运体系，实现餐厨垃圾规范收运，从源头上杜绝“地沟油”等餐厨垃圾再次回到餐桌问题，保障食品安全和群众健康。

三、组织领导成立X市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理专项工作领导小组（以下简称领导小组），负责统一指挥、组织协调工作。

组长：X副组长：X根据工作需要，领导小组下设办公室，设在市政园林管理局，办公室主任由X同志兼任。

从有关部门抽调业务骨干实行集中办公，负责组织协调、宣传发动、督导检查、调度考核等工作。

四、责任分工市政园林管理局（市行政执法局）：负责牵头建立健全监督管理制度，通过信息平台对收运处置单位进行日常监管；依法依规对餐厨垃圾产生单位和收集、运输、处置服务企业进行监督管理；在除各责任单位部门预算经费以外安排专项经费的情况下，编制市本级餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作专项经费预算计划。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度工作中许多场合都离不了废弃,管理制度,垃圾，一般废弃,管理制度,垃圾相关内容与格式有哪些呢？我细心整理餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，欢迎阅读，盼望大家能够喜爱。

篇1:餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度1.每季度向所在区主管部门照实申报产生餐厨垃圾和废弃食用油脂的种类、数量、流向；2.餐厨垃圾、废弃食用油脂与其他城市生活垃圾分开，分别单独收集；3.餐厨垃圾用60升、120升、240升标准容器收集，废弃食用油脂用15升、30升、60升标准容器收集；收集容器应保持完好、密闭、干净，并贴标签标记，分别注明"厨余垃圾收集容器'和"废弃食用油脂收集容器'字样；4.保证当天产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂当天得到清运。

5.禁止将餐厨垃圾、废弃食用油脂排入下水道或以其它方式随便倾倒；您正在扫瞄的文章由www.glwk8.om()整理，版权归原、原出处全部。

6.禁止将餐厨垃圾、废弃食用油脂供应给主管部门确定的清运、处理单位以外的单位、个人清运、处理；7.禁止将餐厨垃圾直接作为畜禽饲料；8.禁止将废弃食用油脂或其加工产品用于食品加工。

篇2:餐厨废弃物集中收集处理工作制度为维护我县市容环境，加强食品平安管理，保障百姓健康，促进餐厨废弃物无害化处理和资源化利用，加强对问题食品后处理工作。

结合我县工作实际，特制定本制度。

第一章餐饮单位餐厨废弃物集中收集处置管理制度一、各餐饮单位食堂管理人员要自觉遵守《食品平安法》及有关法律法规，仔细履行食品平安直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、各餐饮单位必需按要求与城管局签订餐厨废弃物集中收集处理协议。

三、餐饮单位严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，由城管局统一回收处理。

全市加强餐厨废弃物管理方案为进一步加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度，加强餐厨废弃物管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《省人民政府___印发关于严厉打击地沟油违法犯罪加强餐厨废弃物管理专项工作方案___》精神，结合我市实际，制定本方案。

一、指导思想和工作重点（一）指导思想。

以___理论和“___”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照《食品安全法》等法律法规要求，坚持标本兼治、着力治本的原则，进一步加大对“地沟油”违法犯罪行为打击力度，加强餐厨废弃物管理，健全完善长效监管机制，切实解决“地沟油”回流餐桌问题，确保人民群众身体健康和生命安全。

（二）工作重点。

强化对生物柴油、工业油脂、动物饲料的生产经营监督管理，防止以餐厨废弃油脂作为原料生产加工的油脂产品进入食品生产经营环节；针对“地沟油”违法犯罪链条中掏捞、粗炼、收购转运、深加工、批发、销售等各个环节，多管齐下摸排梳理线索，全面取缔非法制售“地沟油”窝点，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁生产加工销售网络，严厉打击制售“地沟油”违法犯罪行为；严格落实各环节食品安全监管责任和措施，进一步加强对餐饮服务单位、粮油批发市场以及食用油、食品和其他相关企业的监督管理，强化现场检查、突击检查和检验检测，确保及时发现违法犯罪线索；严格规范餐厨废弃物排放行为，加强收集、转运、处置监管，加快推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，铲除“地沟油”犯罪土壤；完善餐厨废弃物管理和食用油监管的政策措施和长效机制，积极推动从源头上解决“地沟油”问题。

二、主要任务和工作措施（一）全面核查生物柴油、工业油脂、动物饲料等生产加工企业。

各级质监、畜牧兽医部门要制定具体检查方案，逐一核查以餐厨废弃油脂为原料的生物柴油、工业油脂等生产加工企业，逐一核查动物饲料生产企业油脂使用情况，全面摸清企业底数和生产加工情况；严禁使用“地沟油”和餐厨废弃油脂生产加工动物饲料；加强对生物柴油、工业油脂、动物饲料以及食用油精炼加工、分装灌装企业的监督检查，认真核查进料、出油记录等情况，现场查看实际生产情况，凡发现购入原料油来源可疑、进料与出油数量明显不符、大量购买使用过滤用白土、销售价格明显低于市场价格，以及生物柴油、工业油脂、动物饲料生产企业与粮油企业、食用油包装材料企业等有业务、资金往来的，要迅速采取措施深入调查，逐一排查安全隐患；对有犯罪嫌疑的要立即移交公安机关，依法查封生产设备和产品，查清原料、设备来源和产品销售去向，全面侦破“地沟油”产供销网络。

一、背景地沟油，又称废油、地沟废油等，是指从餐饮废弃油脂中提炼出来的油。

地沟油含有大量的有害物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。

为保障人民群众饮食安全，维护社会和谐稳定，特制定本方案。

二、工作目标1. 严厉打击非法生产、销售、使用地沟油行为；2. 加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃油脂回收、处理流程；3. 提高人民群众对地沟油危害的认识，营造良好的食品安全环境。

三、工作内容（一）加强宣传引导1. 通过新闻媒体、网络平台、社区宣传栏等多种渠道，广泛宣传地沟油危害，提高人民群众的食品安全意识；2. 开展食品安全知识讲座，普及地沟油识别、处理方法等知识。

（二）强化监管执法1. 严格查处非法生产、销售、使用地沟油行为，对违法行为依法予以严厉打击；2. 加强对餐饮服务单位、食品生产加工企业、食用油经营企业的监管，督促其落实食品安全主体责任；3. 建立地沟油举报奖励制度，鼓励群众积极举报违法行为。

（三）规范餐厨废弃物处理1. 建立餐厨废弃物回收、处理体系，鼓励餐饮服务单位与专业餐厨废弃物处理企业合作，实现餐厨废弃油脂的资源化利用；2. 加强对餐厨废弃物处理企业的监管，确保其合法合规处理餐厨废弃物，防止地沟油回流市场；3. 推广餐厨废弃物处理新技术、新工艺，提高处理效率，降低处理成本。

（四）加强部门协作1. 建立健全食品安全监管联席会议制度，加强各部门之间的沟通协作，形成监管合力；2. 加强与公安机关、环保部门等部门的协作，严厉打击涉及地沟油的违法犯罪行为；3. 加强与行业协会、社会组织的合作，共同推进地沟油专项整治工作。

四、工作步骤（一）动员部署阶段（1个月内）1. 制定专项整治工作方案，明确工作目标、内容、步骤等；2. 召开动员大会，对专项整治工作进行部署。

（二）组织实施阶段（3个月内）1. 开展宣传教育，提高群众对地沟油危害的认识；2. 加强监管执法，严厉打击违法行为；3. 规范餐厨废弃物处理，切断地沟油源头。

餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称餐厨垃圾，是指餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余、废弃食用油脂、食品加工废料、过期食品等。

第三条本办法所称废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。

第四条餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则。

第五条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾和废弃食用油脂管理工作的领导，将餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理纳入国民经济和社会发展规划，并组织实施。

第六条县级以上环境卫生、食品药品监督管理、环境保护、住房城乡建设等部门按照各自职责，负责餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理工作。

第七条任何单位和个人都有权对违反本办法的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置第八条餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当符合国家环境保护、食品安全等相关法律法规的规定。

第九条餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当采取措施，防止污染环境、交叉污染和其他食品安全事故的发生。

第十条餐厨垃圾和废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当建立台账，记录餐厨垃圾和废弃食用油脂的来源、数量、去向、处理情况等信息，并保存不少于两年。

第十一条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处置，应当采用无害化处理、资源化利用等方式，确保食品安全和环境保护。

第三章餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置第十二条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置，应当由具有相应资质的单位承担。

第十三条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置单位，应当遵守国家环境保护、食品安全等相关法律法规的规定，采取有效措施，防止污染环境、交叉污染和其他食品安全事故的发生。

第十四条餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置单位，应当建立餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理处置记录，记录处理处置的日期、数量、方法等信息，并保存不少于两年。