广东广州地区特色传统名吃
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广式甜品早知道
烧麦
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。
相传，明末清初起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。
刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。
，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
超级芒果绵绵冰
细腻到入口即化的绵绵冰已经是大家公认的最夯招牌，其中的超级芒果绵绵冰就是一整座芒果冰山的既视感。
光是盘子就有30cm，芒果也用了两大个，足足有3-5人的份量，最是适合约上朋友一起共享的美味。
绵绵冰上覆盖着满满的大块芒果果肉，再淋上纯手工制作的香浓芒果酱，挖上一勺入口立马就可以尝到鲜奶的浓香和芒果的清新。
芒果和绵绵冰的匹配程度几乎达到99.9%，谁也离不开谁，一口一口往嘴里塞，太过瘾，直接爽到嘴歪！
咀香园杏仁饼
是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。
咀香园杏仁饼创始于一九一八年，产于广东中山市。
因其外形似杏仁，故称杏仁饼。
已有八十余年历史，原属家庭自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。
先选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以上等菊花精制而成。
特点
饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。
中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，又称咀香园饼。
伦教糕
伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃。
由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。
伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。
软韧性则近似用糯米的制品。
广式糯米鸡
广式糯米鸡是广东的汉族特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。
然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
地址：半岛名轩酒家、唐苑酒家
生滚粥
生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。
是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。
猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。
用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。
食时佐以胡椒粉，味道更美。
地址：祥云西餐厅、渔村皇宫、渔来鱼旺（灏景轩店）
及第粥
广东地区特色传统名吃，一种粤式粥点。
用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。
色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。
猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。
十分鲜味可口。
地址：银记肠粉店、荔湾名食家、伍湛记、龙津中路店
叉烧
叉烧，是将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。
看似很简单的一道菜，确有着极大的魅力。
好的叉烧看上去色泽鲜明，惹人食欲，不禁会往嘴里送，靠近嘴边时香味四溢，咬上一口，外焦里嫩，肉质软嫩多汁。
在叉烧当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
地址：天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼【炳胜品味(天河店)】、荔湾区第十甫路20号【陶陶居酒家】
牛杂
广州以西关的牛杂最为美味，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。
它有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说。
广州牛杂以和萝卜烩炖为特色，萝卜酥香，牛杂软嫩，再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱，真是无法形容的美味。
地址：十八甫北路36号(近十甫名都)【林林牛杂(十甫假日店)】。
