酒店客房技术指标

酒店行业常用的各类指标1、ARI平均房价指数Average Rate Index是指房间平均房价在市场上所占比例。

计算公式为：酒店平均房价/ 市场平均房价备注：市场平均房价=所有竞争酒店的房间收入总和2、CTP营业利润贡献Contribution to Trading Profit计算公式为：IHG营业利润贡献=IHG管理费+IHG奖励管理费IHG管理费=酒店总收入*合同约定的比率IHG奖励管理费=酒店GOP*合同约定比率3、GOP总经营利润Gross Operating Profit计算公式：酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room, F&B and other)-非营业部门总费用（包括A&G, S&M, Engineering and Energy).各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。

4、RevPAR平均每间可卖房间的收入Revenue Per Available Room公式为：RevPAR= Total Room Rev.房间总收入Total Available Room可卖房总数5、RGI收入产生指数Revenue Generation Index公式为：RGI=酒店RevPAR（平均每间可卖房收入）市场的RevPAR（市场每间可卖房收入）市场RevPAR=所有酒店房间收入总和所有酒店的可卖房总数6、GSTS宾客意见调查系统Guest Satisfaction Tracking SystemGSS= Guest Satisfaction Index. (A key measure within GSTS).A guest overall evaluation of the quality of service received during their stay.GSS宾客满意程度指数（衡量GSTS的一个重要指标）。

是宾客对入住期间所接受的服务的总体评价。

列举六个最重要的酒店计划指标
列举六个最重要的酒店计划指标如下：
（1）酒店计划指标客房（床位数）
客房数是表示酒店接待能力的最基本指标，是其他指标的基础，指酒店各等级床位的总和
（2）酒店计划指标客房出租率和酒店入住率
客房出租率是表示酒店接待能力利用状况的基本指标，由前厅、客房和客务部门进行计算执行和管理控制，计算公式为：客房出租率=（实际出租客房数/可供出租客房总数）*100%
酒店入住率与客房出租率不同，酒店入住率是指当天的住房情况，一天有多少房间入驻，其中也包含当天入住当天退房的，也就是开房的所有房间次数之和与酒店客房总数的比例。

而客房出租率的计算公式中的分母指的是可供出租住房的总数，不包括酒店的内部用房，待装修房，不一定是酒店客房总数。

（3）酒店计划指标接待人数
酒店的接待人数是指计划期间酒店接待人员的总量，包括两个指标：一是住宿人次数，二是人均停留天数其计算公式为：人均停留天数=计划期内客人住宿天数总和/计划期内住客人数总和
（4）酒店计划指标营业额
营业额的确定一般应该满足以下条件：
1、在交易中客户交付的资产增加或负债减少可以用一定的货币
单位予以明确计算。

2、由交易行为而产生的资产增加或负债减少可以用一定单位的货币予以明确计算
3、由被交易货品、劳务带来的潜在风险或潜在收益机会已经转移，销售方按合同应承担的一切重大义务都已履行。

酒店投资（一）——客房与酒店规模无论酒店如何发展，客房永远是酒店不可缺少的部分，住宿是酒店主要的使用功能。

在酒店投资和收益的因素中，客房的面积、造价、管理的人力资源、物料和能源的消耗等等成本，都起到关键的作用，因此确定客房的面积、数量和定位就显得十分必要，是酒店规划的重要任务。

一、客房配比与类别1．级别：根据中国的星级评定标准，不同级别的酒店总面积参数指标如下，因此房间数决定以上面积包括交通和楼层辅助空间。

客房面积指标越大，数量越少，星级酒店评分越高。

越高星级的酒店辅助面积所占的比例会越多。

下面有两组参数在酒店客房数量和比例控制中可以参考：在欧洲，经济型酒店客房面积占总面积比例为80%；中等级酒店客房面积占总面积比例为77%；高等级酒店客房面积占总面积比例为71%。

在美国，会议型酒店客房面积占总面积比例为44%；度假型酒店客房面积占总面积比例为45%；综合型酒店客房面积占总面积比例为62%。

综合各种数据，根据中国市场的实际情况，我们建议根据星级从高到低按70%到80%来控制客房的比例。

如果按照酒店的分类，我们可以参看下表：（美国AH&LA）酒店类型经济酒店商务酒店会议酒店套房酒店客房数150 300 600 250客房净面积30 33 33 42客房总面积42 47 47 63客房净建筑面积6278 14648 29295 15694客房占酒店面积比例80% 75% 70% 80%酒店总面积7847 19530 41850 19617每间客房占酒店净面积52 65 70 78.5 我认为，如果按中档的酒店面积指标，不考虑星级评分标准，上表更加有参考意义，更加符合投资收益的合理性。

2．客房面积比例：酒店几大部分的面积分配，按客房使用面积：公共经营面积：交通和设备设施面积=2：1：1控制。

客房标准层的技术经济性尤其重要，结构形式决定利用系数，最佳可达60%以上。

二、客房的数量与规模：不同规模和类别的酒店有不同的客房数量和分类要求，以适应市场和客户定位的需要，合理的客房数量与酒店规模相适应和配套，才能在投资和运营上达到最有效率和利益最大化。

工作行为规范系列酒店客房客务管理业务术语及指标解释（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-76016酒店客房客务管理业务术语及指标解释Explanation of Business Terms and Indicators for Hotel Room GuestManagement说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

酒店客房客务管理业务术语及指标解释客房总数:饭店所拥有的各类房间总数。

长期自用房:主要指有一定地位的饭店主管人员，如:总经理等的自用房。

此类房间在一个较长的时间内不可出租。

可出租房间:减除长期自用房和维修房的饭店客房总数。

已出租房间:已出租给客人的房间，又称“占用房”。

免费房:无偿提供给重要客人或关系单位，没有房租收入的房间。

临时性自用房:临时提供给饭店加班员工的客房，这类房间须在一个短时间内从可供出租的房间总数中减除。

有收入的出租房间:可出租房间减除免费房。

空房V:未被占用的可供出租的房间。

走客房CO:客人已结账离店，但尚未清洁的房间。

预抵房EXP、ARR:客人预订的房间。

长住客房LTC:客人住店达到一定期限(一般为三个月以上)，与饭店签订长住协议并预付押金的房间。

客人外宿房SO:已入住饭店但因各种原因未住在饭店，要求保留房间，继续付房费，并将其行李留在饭店房间内的客人。

请勿打扰房DND:挂出“请勿打扰”牌的房间。

住客房SO-:已被出租的客房。

维修房OOO:正在进行维修或装修，不具备出租条件的房间。

保留房OOT:有客人预订并经确认，客人在一定时间内到达的房间。

客房出租率:可出租房间的利用率，即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数的百分数。

其计算公式为:报告期内每天实际出租客房数之和客房出租率=------------------100%报告期内可出租房间数报告期日历天数客房双开率:亦称双倍客房出租率，指两位客人同住一个房间数与已出租客房总数之比。

列举六个最重要的酒店计划指标酒店计划指标是评估和衡量酒店管理和经营绩效的重要工具。

以下是六个最重要的酒店计划指标：1.平均房价（Average Room Rate, ARR）：平均房价是一个酒店所有房间的总收入除以所有出租的房间数量得到的指标。

这个指标可以帮助酒店了解自身房价的竞争力，并评估其对市场需求的响应能力。

2.客房入住率（Occupancy Rate）：客房入住率是一个酒店实际出租房间数量与总可出租房间数量的比率。

这个指标可以帮助酒店监控其客房利用率，并提供预警信号以避免过度预订或低入住率。

3.收入每可用房间（Revenue per Available Room, RevPAR）：RevPAR指标是一种有效的评估酒店经营绩效的指标，它通过将总收入除以可用房间的数量，提供每个可用房间带来的平均收入。

这个指标可以帮助酒店了解市场需求和价格弹性，评估其对销售、市场和运营策略的成功程度。

4.客房收入占总收入的比例（Percentage of Room Revenue toTotal Revenue）：这个指标衡量一个酒店的核心业务（客房销售）对其总收入的贡献程度。

一个酒店的核心业务应该是客房销售，保持这个指标相对稳定并高于其他服务或产品的收入比例，可以证明酒店以客房销售为主导。

5.员工离职率（Employee Turnover Rate）：员工离职率是指一段时间内离职员工数量与总员工数量的比率。

这个指标可以帮助酒店评估其人力资源管理的效果和员工满意度。

一个高离职率可能证明酒店存在管理或沟通问题，而低离职率可能证明酒店有良好的员工满意度和团队合作氛围。

6.客户满意度指数（Customer Satisfaction Index, CSI）：这个指标衡量酒店客户对其产品和服务的整体满意程度。

通过定期调查客户的满意度，酒店可以了解并分析客户需求和期望，做出相应改进以提高客户满意度和忠诚度。

以上是六个最重要的酒店计划指标，通过监测、分析和改进这些指标，酒店可以提高经营效能、满足市场需求、提升客户满意度，并取得持续的商业成功。

酒店客房服务质量控制标准第一章酒店客房服务质量概述 (4)1.1 客房服务质量定义 (4)1.2 客房服务质量重要性 (4)第二章客房环境管理 (5)2.1 客房卫生标准 (5)2.1.1 卫生要求 (5)2.1.2 清洁流程 (5)2.1.3 定期检查 (5)2.2 客房设备检查与维护 (5)2.2.1 设备检查 (5)2.2.2 设备维护 (6)2.3 客房安全措施 (6)2.3.1 安全制度 (6)2.3.2 安全设施 (6)2.3.3 安全培训 (6)第三章客房用品管理 (6)3.1 客房用品配备标准 (6)3.1.1 目的 (6)3.1.2 配备标准 (7)3.1.3 配备要求 (7)3.2 客房用品补充与更换 (7)3.2.1 补充原则 (7)3.2.2 更换标准 (7)3.2.3 更换要求 (7)3.3 客房用品质量控制 (8)3.3.1 质量标准 (8)3.3.2 质量控制措施 (8)第四章客房服务流程 (8)4.1 客房入住服务流程 (8)4.1.1 预订确认 (8)4.1.2 客人抵达 (8)4.1.3 办理入住手续 (8)4.1.4 引导客人至房间 (9)4.1.5 客房整理 (9)4.1.6 客房服务 (9)4.2 客房退房服务流程 (9)4.2.1 通知客人 (9)4.2.2 客人退房 (9)4.2.3 核实客人信息 (9)4.2.4 退还押金 (9)4.2.5 客房检查 (9)4.3 客房特殊需求处理 (9)4.3.1 接收客人特殊需求 (9)4.3.2 特殊需求处理 (9)4.3.3 关注客人反馈 (10)4.3.4 改进服务 (10)第五章客房服务质量评价体系 (10)5.1 客房服务质量评价指标 (10)5.1.1 客房环境指标 (10)5.1.2 设施设备指标 (10)5.1.3 服务质量指标 (10)5.1.4 客户满意度指标 (10)5.2 客房服务质量评价方法 (10)5.2.1 数据收集 (10)5.2.2 数据处理 (10)5.2.3 评价结果分析 (10)5.3 客房服务质量改进措施 (11)5.3.1 加强客房环境管理 (11)5.3.2 提升设施设备水平 (11)5.3.3 优化服务流程 (11)5.3.4 提升员工素质 (11)5.3.5 加强客户沟通 (11)5.3.6 建立客房服务质量评价体系 (11)第六章客房服务人员管理 (11)6.1 客房服务人员素质要求 (11)6.1.1 基本素质要求 (11)6.1.2 专业素质要求 (11)6.2 客房服务人员培训与考核 (12)6.2.1 培训内容 (12)6.2.2 培训方式 (12)6.2.3 考核制度 (12)6.3 客房服务人员激励与惩罚 (12)6.3.1 激励措施 (12)6.3.2 惩罚措施 (13)第七章客房服务沟通与协调 (13)7.1 客房服务内部沟通 (13)7.1.1 沟通原则 (13)7.1.2 沟通方式 (13)7.1.3 沟通内容 (13)7.2 客房服务外部沟通 (13)7.2.1 沟通对象 (13)7.2.2 沟通方式 (13)7.2.3 沟通内容 (13)7.3 客房服务协调机制 (14)7.3.2 协调方式 (14)7.3.3 协调内容 (14)第八章客房服务突发事件处理 (14)8.1 客房服务突发事件分类 (14)8.1.1 人为因素引发的突发事件 (14)8.1.2 自然灾害引发的突发事件 (14)8.1.3 疫情防控相关突发事件 (14)8.1.4 其他突发事件 (14)8.2 客房服务突发事件处理流程 (15)8.2.1 立即报告 (15)8.2.2 启动应急预案 (15)8.2.3 现场处理 (15)8.2.4 调查原因 (15)8.2.5 整改措施 (15)8.2.6 沟通协调 (15)8.2.7 上报相关部门 (15)8.3 客房服务突发事件预防措施 (15)8.3.1 加强员工培训 (15)8.3.2 完善应急预案 (15)8.3.3 定期检查设备设施 (15)8.3.4 加强安全巡查 (15)8.3.5 落实疫情防控措施 (15)8.3.6 加强与客人的沟通 (16)第九章客房服务质量改进与创新 (16)9.1 客房服务质量改进方法 (16)9.1.1 建立客房服务质量评价体系 (16)9.1.2 加强客房服务人员培训 (16)9.1.3 优化客房服务流程 (16)9.1.4 客户满意度调查与反馈 (16)9.2 客房服务质量创新策略 (16)9.2.1 引入智能化服务 (16)9.2.2 创新客房产品与服务 (16)9.2.3 跨界合作，拓展服务领域 (16)9.2.4 强化客房服务与文化内涵 (17)9.3 客房服务质量改进与创新案例 (17)第十章酒店客房服务质量监督与检查 (17)10.1 客房服务质量监督体系 (17)10.1.1 构建客房服务质量监督体系的目的与意义 (17)10.1.2 客房服务质量监督体系的构成 (17)10.2 客房服务质量检查流程 (18)10.2.1 检查前的准备工作 (18)10.2.2 检查实施 (18)10.2.3 检查后的总结与反馈 (18)10.3 客房服务质量监督与检查结果处理 (18)10.3.1 对检查结果的分类处理 (18)10.3.2 对整改措施的实施与跟踪 (18)10.3.3 对整改效果的评估与反馈 (18)第一章酒店客房服务质量概述1.1 客房服务质量定义客房服务质量，是指酒店在客房服务过程中，通过满足客人需求、提供优质服务、保障客房设施及环境质量，从而为客人创造愉悦、舒适、安全的住宿体验的能力。

五星级酒店各项功能指标要求1、客房：自然间与钥匙数是酒店最主要的指标。

●—的客房面积●景观房的比例最大化●单个标准层的有效率、客房数量安排：单人间 55 、双人间、套房●客房开间 4.5m—5.5m●阳台●4 件套卫生间 8 ㎡—12 ㎡，房内走廊±6 ㎡—8 ㎡，宽度＞1.3 ㎡●根据星级，房间 25 ㎡—40 ㎡不等，机电设备走廊、服务面积 35 ㎡—40 ㎡●理想层高为3.5m 左右2、餐饮：●餐饮不可忽视的收入●一般五星级酒店：客房面积可能占，餐饮只有收入结构为客房占，餐饮占●中餐厅：可能占总面积—（包括厨房和后勤）零点与包房比例包房内配置零点区座位的布置每人 3.5 ㎡—4 ㎡的平均用餐面积●咖啡厅：好咖啡厅翻台率＞2五星级咖啡厅翻台率＞1.3国际五星级标准，每间客房 0.5 席位，人均用餐面积 2 ㎡●大堂吧：五星级翻台率在 0.5 左右大堂吧是洽商的首要地点大堂吧的设计要求：空间尺度适中了解使用群，功能主要是初步的商务接触，显眼、但私密人均面积超过 2.5 ㎡●特色餐厅●行政酒廊3、宴会厅：●位置布置相当关键（因为上方不允许出现其他结构）●市场趋势，面积日趋变大，如何有效分隔●系数，每人 1.5 ㎡●厅的面积，厨房面积，厅与厨房距离（宴会厅*1/3=厨房后勤，前厅=1/3 宴会厅）●高度、吊顶净高不宜≤6.5m，不宜＞9m●其他配套设施：4—6 个，60 ㎡—120 ㎡的会议室一个董事会会议室一个 VIP 接待室一个新娘房商务中心独立的出入口4、公共空间：●大堂：纯面积300 ㎡—800 ㎡，进深面宽1:25、康乐：●SPA 目的：温馨自然氛围中，放松所有感官，让感官在水疗历程中获深深感受●SPA 设计关键词：注重私密性满足人五官感受根据服务流程合理设计布局注重各功能块的独立性6、行政7、后勤：●运营部：卸货区、主厨房、餐饮辅助、工程部、客房部●保安打卡、人事、培训、档案、员工餐厅、员工餐厅厨房、倒班休息室、员工更衣室（更衣室标准：每人一柜、每 20—30 人一淋浴、每 30—40 人一厕位）●员工与客房比例 1:1 或 1.5:1●男女比例—55 ，—●客房（70:1＞100:1）●客房服务梯（1:100＞150）8、机电设备●给排水：因荷载问题，泵房或水池优先设置在地下最底层，且水泵房不应设置在有安静要求的房间上下、毗邻位置，水泵房需预留设备安装维修的运输通道，注意水泵房应靠紧急安全出口●高低压配电：变电所、变压器房、高低压配电应设在首层或地下一层，变压器室门应直通安全出口柴油发电机房宜放在首层或地下一层或二层（不宜放到最底层）变电所、变压器室、高低压配电室、柴油发电机房，这些房间布置都应考虑电负荷，设计中应注意预留设备安装维修的运输通道，且正上方不应设置经常积水的房间或场所●附设在建筑内的消防控制室，安防控制室，优先设置在首层靠外墙位置，如设在地下一层，需单独设置出入口●智能化系统房（弱点机房）：这类房间面积小，布置灵活●供暖制冷通风：锅炉房有潜在危险，建议独立设置，如不得不设置在建筑物内，建议首层或地下一层贴外墙位置，并不得与人员密集房间相邻，由于荷载较大，不建议在跨度较大的柱网内，锅炉房门应直通安全出口5。

酒店各项经营指标的含义及算法一、酒店经营指标概述酒店经营指标是衡量酒店经营效益和运营管理水平的重要工具。

酒店经营指标可分为收入类、成本类和效益类等。

本文将重点介绍酒店各项收入类指标的含义及算法，以帮助酒店从业者更好地了解和优化酒店经营状况。

二、酒店各项经营指标的含义及算法1.客房收入客房收入是酒店最重要的收入来源，通常包括客房租金、客房内消费（如迷你吧、电话费等）和其他客房相关收入。

客房收入可以通过以下公式计算：客房收入= 客房数量× 客房入住率× 客房平均房价× 客房收入系数2.餐饮收入餐饮收入包括酒店餐厅、宴会厅、外卖等餐饮服务收入。

餐饮收入可以通过以下公式计算：餐饮收入= 餐饮座位数× 餐饮人均消费× 餐饮营业时间× 餐饮毛利率3.会议收入会议收入是指酒店会议室租赁、会议策划和服务等收入。

会议收入可以通过以下公式计算：会议收入= 会议场次× 会议平均收入× 会议收入贡献率4.商品销售收入商品销售收入包括酒店内商店、便利店等商品销售收入。

商品销售收入可以通过以下公式计算：商品销售收入= 商品种类× 商品销售金额× 商品销售毛利率5.其他收入其他收入包括休闲娱乐、商务服务、运输等收入。

其他收入可以通过以下公式计算：其他收入= 休闲娱乐收入+ 商务服务收入+ 运输收入三、客房收入指标1.客房入住率客房入住率是衡量酒店客房利用率的指标，可以通过以下公式计算：客房入住率= 实际入住房间数/ 可供出租房间数× 100%2.客房平均房价客房平均房价是指酒店客房的平均租金，可以通过以下公式计算：客房平均房价= 客房总收入/ 实际入住房间数3.客房收入系数客房收入系数是指客房收入与客房数量的比值，用于衡量酒店客房经营的效益，可以通过以下公式计算：客房收入系数= 客房收入/ 客房数量四、餐饮收入指标1.餐饮人均消费餐饮人均消费是指顾客在酒店餐饮场所的平均消费金额，可以通过以下公式计算：餐饮人均消费= 餐饮总收入/ 餐饮客流量2.餐饮台位数餐饮台位数是指酒店餐饮场所可同时容纳的用餐人数，可以通过以下公式计算：餐饮台位数= 餐饮场所总面积/ 每台面积3.餐饮营业时间餐饮营业时间是指酒店餐饮场所的营业时长，可以通过以下公式计算：餐饮营业时间= 每日营业时间× 每周营业天数五、会议收入指标1.会议场次会议场次是指酒店举办的会议次数，可以通过以下公式计算：会议场次= 实际召开的会议次数2.会议平均收入会议平均收入是指每次会议的平均收入，可以通过以下公式计算：会议平均收入= 会议总收入/ 会议场次3.会议收入贡献率会议收入贡献率是指会议收入在酒店总收入中的占比，可以通过以下公式计算：会议收入贡献率= 会议收入/ 酒店总收入× 100%六、商品销售收入指标1.商品销售种类商品销售种类是指酒店内商店销售的商品种类。