山芹菜的制作方法

6种芹菜的做法
我们知道蔬菜所含有的营养是我们人体极需要的，那大家喜欢吃芹菜吗?知道芹菜都有哪些营养吗?怎么做芹菜更有好处呢?不是太了解的亲们跟着一起来看看吧。

1、五青榨汁的做法
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。

常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

2、鲜芹苹果汁的做法
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。

适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。

将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

3、芹菜煲红枣的做法
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。

如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。

4、芹菜根炖马蹄的做法
常用有降压，安神，镇静功效。

用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

5、百日咳的做法
鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。

6、芹菜葡萄汁的做法
组成：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。

制法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。

主治年老体弱的高血压患者。

服法：与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

野山芹怎么做好吃野芹菜，也就是山芹，和我们平时所见到的芹菜味道有些不同，除了具有芹菜原有的那种辛辣刺激味道，还具有一种浓郁的大自然清香气味，而且山芹的保健养生功效也十分显著，富含蛋白质、钙铁磷、脂肪、维生素等成份，其维生素C的含量是西芹的五倍多，此外，它还有助消化、散风寒、降血压、祛湿痛等作用。

一、酸辣山芹食材：山芹200g、盐适量、红椒适量、白糖1汤匙、大蒜适量、陈醋1汤匙。

步骤：1.山芹择掉老叶清洗干净，控净水后切长段。

红椒洗净去籽，切细条。

2.大蒜剥皮后切成细粒。

把山芹段，红椒条，蒜粒盛入干净容器里。

3.倒入一汤匙陈醋，调匀。

倒入一汤匙陈醋，调匀。

4.在蔬菜里撒少许精盐，拌匀。

倒入调好的料汁，拌匀即可。

二、山芹菜炒猪肉丝材料食材：山芹菜一把、肩夹肉半斤、蠔油少许、梅林辣酱油少许、海盐少许、香油少许。

步骤：1.新鲜猪肉切丝，用醃肉酱料醃10分钟入味。

2.山芹菜洗净，切断，根叶尽量分离。

3.起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取出备用(尝猪肉咸度)。

4.同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少许盐。

5.炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴入少许香油，起锅。

三、蛤蜊山芹菜意大利面食材：意大利面圆直面150公克、蛤蜊6粒、山芹菜叶10公克、圣女小蕃茄片3颗、蒜片2瓣、橄榄油2大匙、盐1/4茶匙、高汤400cc。

步骤：1.义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起备用。

2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入圣女小蕃茄片续炒，加入蛤蜊和所有调味料，煮至蛤蛎打开后捞起，备用。

3.在作法2的锅中，放入煮熟圆直义大利面，以小火炒约1分钟后，放入作法1的蛤蜊和山芹菜叶拌匀即可。

四、椒油香干山芹食材：香干110克、山芹200克、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒少许。

步骤：1.山芹摘叶洗净，准备香干，山芹切段，焯水。

3.香干焯水，焯水后的香干切细条，与焯水后的山芹一同收在大碗里，放少许的胡萝卜丝(已焯水)。

野芹菜怎么做好吃野芹菜是一种常见且广泛分布的野生蔬菜，它的味道清新而独特。

野芹菜具有丰富的营养价值，特别是它富含的维生素C和维生素A。

在日常饮食中，野芹菜可以通过多种不同的烹饪方法来制作，以确保最大限度地保留其天然味道和营养价值。

本文将介绍一些简单且容易执行的方法，以使你的野芹菜更加美味。

第一种方法是蒸野芹菜。

蒸煮是一种很好的方法，因为它可以保留食物的天然味道和营养价值。

首先，将野芹菜切成适当大小，用盐水浸泡一段时间以去除苦味。

然后将野芹菜放入蒸锅中，蒸煮约5分钟，直到变软但仍然保持一定的韧性。

最后，将蒸好的野芹菜捞出，并加入一些调味品，如酱油、蒜蓉和芝麻油，以增添风味。

第二种方法是炒野芹菜。

这是一种非常受欢迎的烹饪方式，因为它可以使野芹菜更加香脆，并与其他食材完美搭配。

首先，将野芹菜切成段状。

然后在热锅中加入一些食用油，加热至稍微冒烟。

接下来，将野芹菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。

炒煮约2-3分钟，直到野芹菜变得稍微软化。

你还可以根据个人口味加入一些蒜蓉或姜末来增加风味。

第三种方法是制作野芹菜沙拉。

这是一种清爽且健康的方式，可以充分利用野芹菜的营养价值。

首先，将野芹菜切成适当大小的块状。

然后，将其与其他蔬菜（如西红柿、黄瓜和胡萝卜）混合在一起。

接下来，添加一些调味料，如橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉。

你还可以根据口味喜好添加一些坚果或干果，以增加风味和口感。

第四种方法是野芹菜汤。

这种制作方式可以使野芹菜的味道更浓郁，并且非常适合寒冷的天气。

首先，将野芹菜洗净，然后切成小块。

接下来，将其放入锅中，加入适量的水和调味料，如盐和胡椒粉。

将锅加热至沸腾，并保持中小火煮约20-30分钟，直到野芹菜变软。

最后，你还可以根据个人口味加入一些肉类或蔬菜，以增加汤的浓郁度和营养价值。

无论你选择哪种烹饪方法，野芹菜都是一种美味健康的食材。

尝试不同的烹饪方法，根据自己的口味和喜好来制作一道自己喜欢的野芹菜美食吧！记得多加一些新鲜的调味料和香料，以提升食物的口感和味道。

山芹菜的制作方法
山芹菜这种蔬菜我们在平时应该是比较少食用的，主要是因为它是一种野生蔬菜，可能一些环境保护的比较好的地方才有。

山芹菜我们一般在生活中可以采用山芹菜拌豆腐干或者山芹菜
炒瘦肉，大家可以根据自己喜欢的口味去制作它，它的制作方法跟我们平时炒青菜的方法是差不多的。

山芹菜拌豆干的做法
1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中。

2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐。

3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起。

4.加调味料拌匀即可。

山芹菜炒肉的做法教程：
1. 葱切末，肉切片备用。

2. 热锅冷油，炒至肉片变色。

3. 放入葱花爆香，放适量胡椒粉。

4. 倒入山芹菜翻炒至变色。

5. 倒入酱油大火翻炒片刻即可出锅，春天的山菜都很嫩的所以不需要炒太久。

小叶山芹别名鸭掌芹，风味远胜于本芹合西芹。

小叶山芹营养更加丰富，它不仅含有大量的维生素及胡萝卜，且钙、铁、锰、锌、铜、钴微量元素含量非常高，可对于生长发育障碍、食欲不振等一系列生化紊乱和低色素小细胞贫血、脱发、骨质疏松等症有疗效。

小叶山芹还含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，起到排毒减肥的作用，并对高压、高血脂也有较好的效果——饭店里的生食山芹就是这种，大多的都是生拌来吃，清脆香甜，风味极佳。

一旦做熟了，就失去原来的风味，成为一堆十分难看的塞牙物了。

相信你们看完这篇文章介绍的山芹菜的做法，你们应该都知道山芹菜这种东西我们在平时适当的食用一些是很好的。

山芹菜炒肉这种做法是很受我们喜爱的，希望大家可以在平时去尝试一下它的制作，随便锻炼一下你们的手艺。

野芹菜的做法大全家常野芹菜，又名山芹，是一种生长在山野的野生植物，具有丰富的营养价值和独特的风味。

野芹菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，是一道家常菜中常见的食材。

下面我将为大家介绍一些家常野芹菜的做法，让您在家也能轻松享受到美味的野芹菜菜肴。

一、清炒野芹菜。

1. 准备食材，新鲜野芹菜、蒜瓣、食用油、盐。

2. 将野芹菜摘洗干净，去掉老茎和叶子，切段备用。

3. 锅中放油烧热，放入蒜瓣爆香。

4. 加入野芹菜翻炒至熟，加盐调味即可。

二、野芹菜炒腊肉。

1. 准备食材，野芹菜、腊肉、葱姜蒜、食用油、盐、酱油。

2. 将野芹菜洗净切段，腊肉切薄片备用。

3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腊肉煸炒出油。

4. 加入野芹菜翻炒至熟，加盐、酱油调味即可。

三、野芹菜炒蛋。

1. 准备食材，野芹菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒。

2. 将野芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋翻炒至七成熟捞出备用。

4. 锅中再放油烧热，加入野芹菜翻炒至熟，倒入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味即可。

四、野芹菜炒蘑菇。

1. 准备食材，野芹菜、新鲜蘑菇、蒜末、食用油、盐、鸡精。

2. 将野芹菜洗净切段，蘑菇切片备用。

3. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香。

4. 加入蘑菇煸炒至出水，加入野芹菜翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

五、野芹菜拌豆腐。

1. 准备食材，野芹菜、豆腐、葱姜蒜、食用油、盐、酱油。

2. 将野芹菜洗净切段，豆腐切块备用。

3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至金黄。

4. 加入野芹菜翻炒至熟，加盐、酱油调味即可。

以上就是我为大家介绍的家常野芹菜的做法，希望对大家有所帮助。

野芹菜清炒、炒腊肉、炒蛋、炒蘑菇、拌豆腐等不同的做法，可以让野芹菜在家常菜中变化出多种美味，既营养又健康。

希望大家在享用美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。

山芹菜的营养功效及怎么吃
山芹菜为多年生草本植物。

根圆锥形，有分枝，黄褐色；茎直立，中空，表皮常带紫红色；叶柄基部膨大成扁平鞘状。

主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等省，山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布。

山芹菜的营养功效
山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质。

其中维生素P和钙、磷的含量较多。

山芹菜味甘，性寒。

有清热、祛风除湿、散瘀破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。

有镇静和扩张血管的作用，对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。

山芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。

胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将山芹菜捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，缓解黄疸病。

山芹菜怎么吃
山芹菜嫩茎叶可食用，采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。

老山芹的研究与开发前言：老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。

多年生草本，有特殊香气。

鄂伦春人称为“恩都力”，意为“山神”。

老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体，具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能；对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脑血管及癌症化疗、放疗后的康复具有显著的食疗效果，被称为山野菜中的“绿色黄金”。

论文摘要:1、老山芹形态特征2、老山芹的分布区域和生长环境3、老山芹的蕴藏量及营养成分4、老山芹的利用价值5、老山芹的引种栽培及繁殖方法6、开发利用建议一、老山芹形态特征《老山芹培与开发利用百事问》P5【拉丁名】heracleummoellendorffii【中文名】老山芹【学名】短毛独活【别名】土当归、山芹菜等【科属】属金伞科老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等，多年生草本，高达1m，茎直立，圆筒形，中空。

基生叶有长柄，叶柄无毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。

复伞形花序，径达10cm；总花梗被短毛，总苞片1-2枚，伞梗11-20余，不等长，内侧被短毛；小伞形花序具10-20余花；小总苞片3-5枚，条状披针形；萼齿锥形；花瓣白色，二型。

双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7-8mm，宽约7mm。

花期7-8月，果期8-9月。

二、老山芹的分布区域和生长环境1、生长环境《老山芹种植技术与开发利用》P17老山芹为耐阴植物，在自然条件下多生于山坡针阔叶混交林及杂木林下，山涧湿地，溪流旁也有分布，喜富含腐殖质多的砂质土壤。

植株在全光条件下易得日灼病，植株枯萎，分蘖减少，直接影响产量，光照过弱也影响植株发育，以0.6郁闭度条件下生长最佳。

忌阳光直射，喜大肥大水，栽培时应选择适应遮阴，土壤肥沃，PH值5.5—7.0，湿度均衡的环境，这样可保证幼苗脆嫩，颜色深绿，味道鲜美。

一年生苗龄老山芹前期为园叶，二年生老山芹开花结实。

2、分布区域老山芹在我国分布广泛，主要分布在我国东北黑龙江，吉林等省，山芹菜成为长白山地区野菜中最具有集约化栽培潜力的野生菜种。

野生山芹菜又叫大叶芹、短果茴芹，是假茵芹属伞形科多年生草本植物。

多分布500～1000米的山地混杂林缘、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地和山地溪流旁。

多年生草本，高达1米。

茎上部重复叉式分枝。

根生叶和基部叶有柄，叶柄扁平，长约30厘米；叶片近圆形，通常3裂很少5裂，中间裂片楔状倒卵形，两侧裂片各有一深缺刻，边缘有重锯齿；茎生叶逐渐变小，近于无柄，通常3裂。

花序2回至3回叉式分枝，侧枝向两旁开展伸长，中间的分枝较短缩。

总苞片羽状分裂，长约8毫米；小总苞片倒披针形或线形，长约1．5毫米；伞辐2—3，小伞形花序有花8—10朵；花黄白色，雄花5—7朵，有柄，两性花3—4朵，无柄。

果实球状圆卵形，长5厘米，宽4厘米，顶端有隘状的尊齿，果刺直立，顶端钩曲，基部略膨大，分生果的横剖面近圆形，胚乳的腹面略凹陷，油管5条，或仅合生面2条大而明显。

花期4月。

分布于东北、华东、中南各省。

[编辑本段]食用价值山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜。

维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。

可凉拌、炒食、制馅、腌渍。

目前山芹菜已经成为长白山地区野菜中最具有集约化栽培潜力的野生菜种。

[编辑本段]栽培技术1、育苗山芹菜的种子在自然条件下萌发率比较低，为提高种子发芽率，在播种前需用4 0毫克／千克（ppm）赤霉素液浸种2小时。

3月份播种的山芹菜，至4月中旬可见前发的幼苗，4月下旬幼苗基本出齐。

幼苗出土后采用控制温湿度、逐渐增加光照的管理措施，经2个月的生长，幼苗株高达到10厘米时，即可定植。

采摘的山芹菜种子，宜选择籽粒饱满，未被虫卵寄生的种子，否则会影响出苗率。

2、定植山芹菜的适应性非常强，无论是山坡或是平地，是壤土还是砂壤土，栽后只要浇透缓苗水，成活率基本能达到100％。

野生的山芹菜萌发的很早，在长白山地区一般4月上中旬萌发，4月中下旬到山里挖根，边挖根边定植，5月上旬定植完。

5月中旬后不宜再到山中挖根定植，因为定植时期越晚，挖回的山芹菜长得越大，定植后缓苗时间越长，且母株易枯死。

山芹菜的做法
山芹菜的做法
第一步
山芹菜是芹菜中的高级珍菜，营养成份再野菜中也是比较高的.，还有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。

今天就来看一下山芹菜的做法吧。

先将芹菜洗净后切段备用
第二步
鱿鱼处理干净切丝后放入开水中焯烫一会，可以在锅内放入料酒去腥，然后捞出并沥干水分
第三步
锅中放入少量的油，当油热后，加入生姜和蒜炒香，然后倒入焯过水的鱿鱼丝进行翻炒，炒至鱿鱼变色
第四步
加入芹菜，不断翻炒，炒至芹菜变软，这时菜就做的差不多了，可以放调料调味了
第五步
往锅内加入酱油，食盐进行调味，翻炒入味后就可出锅了，山芹菜也就做好了。

这个山芹菜的做法还是比较简单的呢，此外，山芹菜的幼苗还可以做春季野菜，还可以做凉拌山芹菜，味道也是非常好，大家也都来尝试一下吧。

山芹槐花复合压片糖果研制及工艺优化作者：殷金玲马亮来源：《食品安全导刊·下》2023年第12期摘要：以山芹和槐花为原料，采用湿法制粒压片方式研制复合型压片糖果，通过单因素试验和正交试验进行工艺优化，确定最佳工艺參数。

结果表明，最佳工艺参数为山芹槐花复合粉55%（山芹与槐花质量比3∶2）、麦芽糊精25%、低聚木糖17.8%、柠檬酸0.8%、硬脂酸镁1.0%以及甜菊糖苷0.4%，在此条件下制备的山芹槐花复合压片糖果具有口感好、风味独特、营养丰富等特点，可为消费者提供一种新型的健康糖果。

关键词：山芹；槐花；压片糖果；湿法制粒Development and Process Optimization of Tablet Candy with Ostericum sieboldii and the Flower of Sophora japonica CompositeYIN Jinling1， MA Liang2（1.Investment Promotion Bureau， Jilin Rock Economic Development Zone， Jilin Rock，Panshi 132300， China; 2.Jilin Weiyikang Biotechnology Co.， Ltd.， Panshi 132300， China）Abstract： Using Ostericum sieboldii and the flower of Sophora japonica as raw materials， a composite candy was developed using a wet granulation and tablet pressing method. The optimal process parameters were determined through single factor and orthogonal experiments for process optimization. The results showed that the optimal process parameters were 55% compound powder of Ostericum sieboldii and the flower of Sophora japonica （3∶2 mass ratio of Ostericum sieboldii and the flower of Sophora japonica）， 25% maltodextrin， 17.8% xylooligosaccharides， 0.8% citric acid， 1.0% magnesium stearate， and 0.4% steviol glycoside. The Ostericum sieboldii and the flower of Sophora japonica composite tablet tablet candy prepared under these conditions has the characteristics of good taste， unique flavor， and rich nutrition， which can provide consumers with a new type of healthy candy.Keywords： Ostericum sieboldii; the flower of Sophora japonica; tablet candy; wet granulation山芹为多年生伞形科山芹属植物，也称大叶芹、假回芹、短果茴芹。

凉拌山芹菜的做法_芹菜怎样凉拌好吃芹菜的做法：芹菜炒肉材料芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油做法1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

芹菜的做法：炒芹菜材料主料：芹菜500克，调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克做法1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段;2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用;3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

芹菜的做法：芹菜炒鱿鱼材料芹菜一把,鱿鱼 20元,姜丝(辣椒) 依个人喜好做法1、先将姜丝炒香(喜好辣椒也可加少许)2、加入鱿鱼炒至半熟3、芹菜倒入，最后加盐调味(瓜使用半块鸡汤块泡开)芹菜的做法：芹菜百合材料葱花。

油。

盐。

糖。

淀粉。

鸡精。

芹菜。

百合。

做法1.先把芹菜洗净，切成菱形块;百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，洗净后用清水浸泡。

2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下(颜色变翠绿即可)，然后捞入凉水盆中备用。

3.最后坐锅，放入少许植物油烧热，葱花炝锅。

4.然后倒入芹菜和百合，炒匀后，用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，再放入少许盐调味，起锅装盘。

凉拌山芹菜的做法_芹菜怎样凉拌好吃
芹菜营养价值丰富，有降压的食疗效果，适合高血压病人长期食用。

凉拌山芹菜做法简单，适合家常制作。

下面是店铺整理的凉拌山芹菜做法。

大家一起来看看美味又健康凉拌山芹菜的做法吧!
凉拌山芹菜的成品图
制作凉拌山芹菜的食材
制作凉拌山芹菜步骤
1.山芹择掉老叶清洗干净，控净水后切长段。

2.红椒洗净去籽，切细条。

3.大蒜剥皮后切成细粒。

4.把山芹段，红椒条，蒜粒盛入干净容器里。

5.倒入一汤匙陈醋，调匀。

6.倒入一汤匙陈醋，调匀。

7.在蔬菜里撒少许精盐，拌匀。

8.倒入调好的料汁，拌匀即可。

制作凉拌山芹菜小贴士
1、夏季调制凉菜，适当放些大蒜和陈醋，即清爽还可预防肠胃疾病。

芹菜的食用方法
1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

4.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

5.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

农村山上挖山芹菜，味道比家芹菜要浓得多
芹菜相信大家都吃过，也野芹菜想必没多少人吃过吧，味道也比家芹菜的要浓得多。

一般都是在农村的大山上才能找的到。

山芹菜，在农村叫法不一，学名短果茴芹，也有农民叫它野芹菜、老山芹或大叶芹。

进山里采老山芹，不用象采山蒜、山韭菜或婆婆丁那么复杂，离了刀、铲或铁锹之类的工具就不玩活。

采老山芹只需动手采则可，若是怕被菜汁染了手，带副手套就是最佳的选择。

一般来说，阳坡干旱、土壤贫瘠的地方的老山芹长得矮小瘦弱，也比较容易老；而背阴坡或山沟趟子里长的老山芹则长得高大肥胖，有的长得足有半米来高，却一点也不老。

老山芹的制作方法多样，最常见的是老山芹炒肉、老山芹炒土豆丝，也可与猪肉一并制作成馅料，用来包水饺或包子，味道极其鲜美。

也有人用它制作炝拌菜，也另有风味。

老山芹具有散寒解表、祛湿止痛的功效，还具有降血压、助消化等作用。

总之农村的大山中有很多美味，如果采摘最好找当地农民陪
伴，不然看最后一幅图就知道原因了。

采老山芹时，要特别认真地时行鉴别，切莫误采了走马芹。

走马芹，光听这名就可知道，是含有剧毒的；千万不要因误食走马芹而丢了性命。

山芹菜的制作方法关于《山芹菜的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

山芹菜这类蔬菜水果我们在平常应该是较为少服用的，关键是由于它是一种天然的蔬菜水果，可能一些生态环境保护的比较好的地区才有。

山芹菜我们一般在日常生活中能够选用山芹菜拌豆干或是山芹菜炒瘦肉，大伙儿能够依据自身喜爱的口感去制做它，它的做法跟我们平常爆炒蔬菜的方式是类似的。

山芹菜拌豆干的做法1.山芹菜清洗切割成段，豆干切割成小条放进盘里。

2.锅内倒进冷水，煮沸后放山芹菜，加少量盐。

3.待水再度煮沸后把山芹菜捞起来，用温开水投净捞起来与豆腐干放到一起。

4.加调味品翻拌就可以。

山芹菜炒肉的做法实例教程：1. 葱切末，肉切成片预留。

2. 热锅冷油，炒至小肉掉色。

3. 放进葱段进行爆香，放适当白胡椒粉。

4. 倒进山芹菜煸炒至掉色。

5. 倒进生抽火灾煸炒一会儿就可以起锅，初春的山菜都嫩嫩的的因此不需要炒长时间。

小葉山芹别称鸭翅芹，口味远超于本芹合芹菜。

小葉山芹营养成分更为丰富多彩，它不但带有很多的维他命及红萝卜，且钙、铁、锰、锌、铜、钴营养元素成分十分高，可针对发肓阻碍、食欲不佳等一系列生物化学混乱和低黑色素小细胞贫血、脱发、骨质疏松等症有功效。

小葉山芹还带有很多的纤维材料，能推动肠胃肠蠕动，具有身体排毒减肥瘦身的功效，并对髙压、高血脂也是有不错的实际效果——餐馆里的生吃山芹便是这类，大多数的全是生拌来吃，脆响甘甜，口味极好。

一旦做熟透，就丧失原先的口味，变成一堆十分不好看的塞牙缝物了。

坚信大家看了本文详细介绍的山芹菜的做法，大家应当都了解山芹菜这类东西我们在平常适度的服用一些是非常好的。

山芹菜炒肉这类作法是很受我们钟爱的，期待大伙儿能够在平常去试着一下它的制做，随意锻练一下大家的技艺。

山芹菜的养殖方法和注意事项摘要：山芹菜是一种常见的蔬菜，养殖方法简单易行，但也需要注意一些事项。

本文将介绍山芹菜的养殖方法和需要注意的事项，包括土壤选择、播种方法、日常管理、病虫防治等方面。

通过正确的养殖方法和合理的管理，可以保证山芹菜的生长和产量。

正文：引言山芹菜是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，受到了许多人的喜爱。

它富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着积极的促进作用。

不仅如此，山芹菜的养殖方法相对简单，很适合初学者。

但是，为了获得更好的产量和品质，我们需要注意一些养殖时的细节。

接下来，本文将介绍山芹菜的养殖方法和需要注意的事项。

一、土壤选择山芹菜适宜在排水良好、肥沃疏松、富含有机质的土壤中生长。

首先需要选择坡度较小、排水能力好的土地。

其次，在土壤中添加适量的有机肥料，如腐熟的农家肥或菜籽饼等，以提供充足的养分供应。

此外，需要注意的是，避免使用含有较高盐分的土壤，这会影响山芹菜的生长和品质。

二、播种方法1. 选择合适的播种时间山芹菜一般在春季和秋季播种较为适宜。

春季播种，应选择气温较稳定、无严寒强早霜的时段；秋季播种，应选择气温适宜但不过高的时段。

根据具体地区的气候条件，选择合适的播种时间，既可保证山芹菜的正常生长，也可最大限度地避免病虫害的侵扰。

2. 播种方法首先，将土壤进行松土和整平，然后将种子均匀撒在土壤表面，间距适当，不宜过密。

播种后，用细土轻覆盖，厚度一般为种子直径的2倍左右。

为了促进发芽，需要保持土壤湿润，但要避免过度浇水，以免引起烂根现象。

大约经过7-10天的发芽期，山芹菜的幼苗会冒出土壤。

三、日常管理1. 种植密度种植密度是影响山芹菜产量和品质的重要因素之一。

根据山芹菜的生长习性，通常每穴株距为15-20厘米，每穴株数为2-3株。

适当减少密度可以提高单株的生长空间，有利于根系生长和养分吸收。

2. 施肥与浇水山芹菜对氮、磷、钾等营养物质的吸收需求较高，因此在生长过程中需要适度施用有机肥或全面肥料。

厨房美食菜谱：山芹菜饺子（山野菜系列）
的做法
纯绿色食品，无添加无公害，姐姐婆婆在山上采摘回来的，新鲜的很
食材
主料：
山芹菜
猪肉
面粉
盐适量
熟油适量
蚝油2勺
鸡精适量
五香粉适量
葱1根
姜适量
水适量
步骤
1.采回来的山芹菜开水焯一下，否则时间长容易老，攥干水分
2.切碎
3.猪肉切碎
4.葱姜切沫三者放在一起，加入辅料中的调味品拌均匀
5.面粉加水揉成光滑的面团，加盖静止20分钟，让面更松弛些，揉成长条，切等分的小剂子
6.撒些面粉把小剂子安扁
7.擀成片
8.然后放入饺子馅包起来
9.包好的饺子，如果饺子包的慢，包好的饺子盖上布，防止饺子皮干硬
10.水开，放入饺子煮，开三次就可以了，饺子飘起来在用勺子翻动
11.好吃，鲜
小贴士：1菜比较干，放肉的时候可以多些肥肉或者放着熟油拌饺子馅。

厨房美食菜谱：山芹煸肉丝的做法
山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜，原为野生的一种为多年生草本植物，现在市场常见的是人工养殖。

山芹菜茎细，纤维少，炒制出来较常见的芹菜口感爽脆，味道清香。

食材
主料：
山芹300g
瘦猪肉
油适量
盐适量
干红椒适量
生姜适量
料酒适量
酱油适量
步骤
1.山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。

2.瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。

3.山芹去根叶洗净，切小段。

4.干红椒切细丝，去籽。

5.锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。

6.锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。

7.炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。

8.炒至出红油。

9.倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。

小贴士：1、肉丝煸干后，口感劲道香辣。

2、芹菜因为鲜嫩，要快速翻炒。