厨房美食菜谱：山楂酱的做法

厨房美食菜谱：山楂果酱的做法
山楂开胃，但是吃起来太酸，用冰糖做成果酱就好吃多了，酸酸甜甜的。

喜欢山楂的朋友试试吧。

食材
主料：
山楂385g
白糖适量
水适量
步骤
1.将山楂泡于水中，洗干净。

2.洗净的山楂用笔筒在花蒂的一端压一下，深度以感觉到压到核了就可以了。

3.然后掉头从把的一端桶进去。

4.这样很轻松就可以去掉里面的核了。

5.全部去掉核的山楂放入干净的盆里。

6.表面用笼屉盖一下，然后用屉布完全盖严实。

7.盖盖大火蒸20分钟。

8.蒸好的山楂，非常的软烂了。

9.趁热放入白糖。

10.用勺子之类的工具趁热快速压碎。

11.充分搅拌均匀，让糖溶化。

12.山楂过筛，或者料理机打碎。

小贴士：白糖的用量根据个人对甜度的需求添加。

山楂酱的做法
用料
主料
山楂1000克
水1000克
白糖500克
1.山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽
2.放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒
3.一直炒至很粘稠即可
4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可
饮食小常识
营养功效
1、山楂的好处很多呢，可以消食开胃、防癌抗癌，活血化瘀，降脂降压等等。

2、但有些人不宜多吃山楂，如，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。

而产妇吃山楂就有好处。

山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。

山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

高压锅自制美味山楂酱2斤山楂加400克糖，出来的口味偏酸，妈妈们要给孩子吃的话，可以加500克糖自制美味山楂酱秋天到了，市场上又有卖山楂的了。

山楂，又名红果。

为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。

主产于山东、河南、江苏、浙江等地。

【性味】味酸、甘，性微温。

【功用主治】开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。

用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

山楂是个好东西，可是宝宝一般接受不了山楂的酸味，没有牙的宝宝更是吃不到了，于是决定给孩子自制山楂酱。

用品：高压锅一口（煮食用）；饭勺一把（搅拌用）；老公一个（品尝用）材料：山楂；白糖；水做法：1、将山楂洗净，去掉把、挖去蒂（下面毛毛的部分），至于去不去核看个人喜好，我觉得自己家里吃，没有必要去核，去掉核山楂就所剩无几了。

2、将山楂放入高压锅内，加水，水要刚刚于山楂保持平满，愿意吃稀的就多加水，反之少加，高压锅水分流失的很少。

3、加糖，2斤山楂加400克糖，出来的口味偏酸，妈妈们要给孩子吃的话，可以加500克糖，比较合适，口味可以在最后做调整。

4、开始用大火，高压锅开始放气时压上减压阀。

减压阀转动时，减成中火十分钟就可以了。

5、可以开锅后，打开锅盖，看稀稠程度及品尝口味，开小火，用饭勺不停顺相同方向搅动，调整口味，到自己满意为止。

存放：密闭容器，冰箱保鲜存放。

由于本产品纯天然制造，不含任何防腐剂、香精、人工色素，建议根据需要制作。

做好之后家里人品尝，结果如下：共有六人，两位男士以牙齿不好为由拒绝品尝（老公没有尽到先前承诺的品尝义务，单方面撕毁合同，受到了自己洗袜子的惩罚。

）；姥姥同志、娘娘同志及本人，一致认为味道可口；本产品的主要体验人：祥祥，脸上没有表情看不出对本产品是否满意，但是没有吐出来，姥姥认为通过验收。

给孩子吃的时候，建议家长稍微加一些蜂蜜（要等山楂酱冷了加），并用孩子吃饭用的过滤网过滤一下，去掉皮及核。

山楂酱的家庭做法
山楂酱是一道美味且具有特色的传统食物，让我们一起来了解一下它的家庭做法。

准备材料：
- 山楂：500克
- 冰糖：150克
- 清水：适量
步骤：
1. 将山楂洗净后去掉核，切成小块备用。

2. 取一个炒锅，倒入适量的清水，将山楂块放入炒锅中。

3. 开火煮开，煮至山楂变软烂，可以用筷子轻松插入为准。

4. 将煮熟的山楂捞出，放入搅拌机中搅打成泥状。

5. 将搅打好的山楂泥倒入炒锅中，加入冰糖，再次开火慢慢煮化冰糖。

6. 不断搅动，煮至冰糖完全熔化，山楂酱变得更加浓稠。

7. 关火后，继续搅拌山楂酱，使其更加顺滑均匀。

8. 待山楂酱冷却后，装入干燥、密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。

温馨提示：
- 若希望山楂酱口感更细腻，可以将煮熟的山楂先过一遍绞肉机，再进行搅打。

- 煮炼山楂酱过程中需不断搅拌，以防糊底。

- 山楂酱冷藏后可以保存一段时间，但最好在一个月内食用完。

现在，你就可以在家里动手制作美味可口的山楂酱了！享受您的烹饪时光吧！。

山楂酱的制作方法窍门
山楂酱是一种以山楂为主要原料制成的酱料，具有酸甜可口的味道，适合用来搭配各种食物。

以下是山楂酱的制作方法和一些窍门：
材料：
- 500克山楂
- 适量糖
- 适量水
步骤：
1. 将山楂洗净去籽，切成小块备用。

2. 在一个锅中加入适量水和山楂块，用中小火煮至山楂变软。

3. 将煮熟的山楂倒入搅拌机中，搅拌成糊状。

4. 将山楂糊倒回锅中，加入适量糖，继续用中小火慢慢煮开，然后转为小火煮20-30分钟，直到山楂酱变得浓稠。

5. 可根据个人口味调整糖的量。

窍门：
1. 选择成熟的山楂制作山楂酱，成熟的山楂更容易煮熟和搅拌。

2. 煮山楂酱时，可先加少量水煮熟，然后再搅拌成糊状。

这样可以更方便搅拌。

3. 在煮山楂酱时，要用小火慢慢煮，以免煮焦或糊底。

4. 根据个人口味可以适量调整糖的量，如果山楂本身比较酸，可以多加一些。

5. 山楂酱做好后，可以放在干净的瓶子中保存，放在冰箱里可以延长保质期。

以上就是制作山楂酱的方法和一些窍门，希望对你有所帮助！。

山楂酱的制作方法
主要原料山楂、柠檬酸。

白砂糖。

设备用具普通锅、汽锅等。

制作方法选取完整、无虫害的果实，去柄、蒂、核，洗净，用90℃左右的温水煮10分钟，捞出。

然后加入果重1．5倍的水浸泡24小时，其间要上下搅动5～6 次，然后再煮5～6分钟，捞出。

再加果重80％的水量，放在汽锅里将果肉煮烂。

之后冷却，把果肉搓成果泥，按每公斤果泥加砂糖400克、柠檬酸3克的比例。

使果泥与过滤的糖液混合均匀，入锅加热，熬到泥糖混合物剩下一半多一点时，再把备用的柠檬酸液倒入锅内，混合均匀，立即出锅装罐。

待温度降到80℃时封口，再放入锅里煮10分钟灭菌，出锅后冷却，即为成品。

工艺流程选料→去果核、蒂、柄→洗净→预煮→浸泡煮烂→与滤过的糖水混均→加柠檬液→熬煮灭菌→出锅冷却→成品。

山楂酱工艺流程及操作要点下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help yousolve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts,other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!山楂酱是一种以山楂为原料制作而成的美味果酱，它不仅口感独特，而且富含营养，备受消费者喜爱。

自制山楂酱大火烧开，转小火煮30分钟
自制山楂酱
gaopingzhao 发表于2011-05-10 10:24
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87235 次阅读┊ 20 个评论
标签：自制食材
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今天这款山楂酱，没有添加防腐剂。

只用山楂和砂糖调制的。

绿色食品，营养又美味。

酸甜适中。

饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃。

味道都不错哦。

•甜味菜品口味
•煮主要工艺
•一小时所需时间
•普通制作难度
•煮锅所用厨具
•
•山楂500克
•
•砂糖 250克
•
制作步骤
•1.先把山楂洗净。

•2.从中间切开。

•3.把籽去掉。

•4.砂糖250克。

•5.锅里放热水，放入山楂。

•6.放入砂糖。

•7.大火烧开，转小火煮30分钟。

•8.熬到汤汁浓稠即可。

•9.稍晾，盛入消毒的容器里。

放入冰箱保存。

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厨房美食菜谱：山楂酱的做法
山楂味道很清爽。

但是很多人吃不了太酸的。

自制这个山楂酱里面加了糖。

酸甜可口。

可以加进面包里吃。

也可以冲一杯山楂水喝。

或者加到酸奶里无论怎样都好吃。

很简单啊。

快来自己动手做做吧！
食材
主料：
山楂
冰糖3大勺
纯净水没过山楂
步骤
1.把新鲜的山楂洗干净
2.把山楂头,尾,核去掉(可以找一个空心的东西比筷子好用,一次就能很快弄干净)
3.把弄好的山楂倒进锅里，加入相对应的矿泉水，大火煮开转中火,煮10分钟加入3大勺冰糖，继续煮至冰糖融化。

(期间要常搅拌)看上去有点粘稠感ok！关火
4.等一会晾凉了倒入料理机里打两遍
5.盛到一个无水无油密封的容器里，放在冰箱可以保
存3个月！想吃的时候盛出点！很方便。

小贴士：1,煮山楂时一定要常搅拌。

到山楂有粘稠感了很容易沾锅
2,没有冰糖白糖也可以,糖放多少可以根据自己的口味，可以一边煮一边尝！。

山楂酱的制作方法窍门山楂酱是一道古老的中国传统食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。

它以山楂为主要原料，经过制作工艺加工而成。

下面是制作山楂酱的一些窍门和方法：1. 选购优质山楂：选择颜色鲜艳、皮薄肉厚、果肉酸甜、芳香味浓的新鲜山楂。

尽量选择无化学农药和重金属污染的山楂，以保证食品安全。

2. 清洗山楂：将采摘回来的山楂洗净，用清水浸泡30分钟，然后用凉水冲洗几次，保持山楂的原始风味。

注意不要将山楂泡太久，以免破坏山楂的维生素。

3. 去核：山楂酱的制作中会将山楂去核，可以使用山楂去核器或者刀子轻轻将山楂切开去核。

4. 煮煮溶：将去核的山楂倒入煮锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮10分钟左右，煮熟捞起。

这样能够使得山楂的酸味充分溶于水中。

5. 捞出山楂：将煮熟的山楂用漏网捞出，将水沥干备用。

6. 加糖煮煮：在锅中加入适量的白糖，水煮沸后将捞出的山楂倒入锅中，用小火煮煮至浓稠。

糖的加量可以根据个人口味酌情增减，但建议不要过甜，以保留山楂的酸味并平衡口感。

7. 打糊：煮煮浓的山楂糖浆倒入搅拌机中打糊，直到变成细腻的纯e汁。

8. 过滤：将打糊后的山楂汁过滤，去除其中的渣滓和纤维。

可以使用筛网或者纱布进行过滤，确保山楂酱的质地细腻。

9. 煮沸：将过滤后的山楂汁再次倒入锅中，加热煮沸，然后用小火继续煮沸10分钟左右，以增加山楂酱的浓香味道。

10. 固化：将煮沸后的山楂汁倒入瓶中，密封好，放置在阴凉通风处静置24小时以上，即可完成固化。

11. 保鲜：制作完的山楂酱应该存放在干燥、阴凉、避光的地方，以防曝晒和潮湿影响口感。

通过以上制作窍门和方法，可以制作出口感酸甜、浓郁香味的山楂酱。

山楂酱可以直接食用，也可以作为调味品或食材用于煮汤或烹饪。

另外，注意不要加入过多糖分，以免影响健康。

希望你能够成功制作出美味的山楂酱！。