丹东饮食文化调查报告

(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
南北方饮食差异的调查报告。

自查报告。

在进行本次调查前，我对南北方饮食差异有一定的了解，但通
过本次调查，我对南北方饮食差异有了更深入的认识。

首先，我选择了南方和北方各自代表性的几种传统菜肴进行调
查比较。

南方菜肴以清淡、鲜美为主，以米饭为主食，注重鲜菜和
水果的搭配，常见的有广东菜、福建菜等；而北方菜肴则以油腻、
粗犷为主，以面食为主食，注重肉类和面食的搭配，常见的有川菜、鲁菜等。

这些菜肴的不同反映了南北方饮食文化的差异。

其次，我还调查了南北方人的饮食习惯和饮食观念。

南方人注
重清淡、养生，喜欢吃水果、蔬菜，讲究饮食的色香味俱佳；而北
方人则更偏好油腻、饱腹，喜欢吃肉类、面食，讲究饮食的饱满口感。

最后，我还就南北方饮食对身体健康的影响进行了调查比较。

南方饮食清淡，易于消化吸收，有益于保持身体健康；而北方饮食油腻，容易导致肥胖和血脂偏高，对身体健康不利。

通过本次调查，我深刻认识到南北方饮食差异的重要性，并意识到饮食文化对身体健康的影响。

我将更加注重饮食的均衡和多样性，以保持身体健康。

朝鲜族饮食文化特色探析作者：孙华敏来源：《新教育时代·教师版》2018年第47期摘要：朝鲜族饮食作为朝鲜族文化的重要组成部分，在长期的社会发展和演变过程中，形成了自己独具特色的民族风味和饮食文化特点。

生活在中国最大的边境城市辽宁省丹东市的朝鲜族，其生活方式与饮食文化也具有明显的地域特征和浓郁的民族风情。

本文通过研究丹东地区朝鲜族人民的饮食特点，分析了这一地区朝鲜族的饮食文化，以此来更加深入地了解朝鲜族这一民族。

关键词：朝鲜族饮食文化特色丹东地区丹东，地处辽宁省东南部，与朝鲜民主主义人民共和国的新义州市隔江相望，南临黄海，是一座沿海开放城市，也是中国最大的边境城市。

生活在这里的朝鲜族，经过长期的社会发展和演变过程中，因其特殊的地理位置，形成了自己独具特色的民族风味和饮食文化特点。

一、崇尚简单与自然朝鲜族在日常饮食中主食以米饭为主，另有冷面、拌饭、紫菜包饭、打糕、松饼、发糕、切糕、煎饼等各种不同的传统食品。

其中冷面是朝鲜族最具代表性的传统食品之一。

冷面大多以小麦或荞麦制成。

居住在丹东地区的朝鲜族除了平日里能够常吃到的小麦冷面和荞麦面，还特别喜欢吃榆树皮冷面。

榆树皮冷面主要是在丹东的宽甸一带生产。

榆树皮冷面是用玉米面掺加天然野生的榆树皮压成圆面条制成的一种冷面。

因榆树皮冷面吃起来细嫩柔滑，劲道易嚼，口感清香，所以以一种独特的风味被丹东地区朝鲜族人所喜爱。

另外丹东地区的朝鲜族在制作各种糕饼时也是崇尚自然和天然的美味。

例如，制作切糕时在粘大米粉里放入磨好的艾草（一种能食用的天然野生草本植物）汁进行和面后蒸熟再进行制作。

用艾草汁和面制作出来的切糕真是纯天然的原味自然食品。

在副食的食用上朝鲜族是以生拌、凉拌、煮、烤、煎的食物为主。

这种烹制方法尽可能的保持了食物的原味和原质，不破坏营养成分。

如，居住在凤城和宽甸一带的朝鲜族特别喜欢用各种天然的山野菜进行生拌或用开水轻轻焯一下进行凉拌后食用。

因这两地属辽东山地丘陵地貌类型，这里生长着多种山野菜。

饮食方面调查报告
近年来，人们对于饮食的关注日益增加。

饮食是人类生活的重要组成部分，与健康密切相关。

为了解人们的饮食情况，本次调查报告涵盖了饮食偏好、饮食习惯、饮食意识等方面的内容。

首先，调查显示人们的饮食偏好呈现多样化的趋势。

不同年龄段、地区和文化背景的人们对于食物的喜好有所不同。

一些人偏好传统的家乡菜肴，注重口味的浓郁和多样性；而另一些人则更倾向于尝试国际菜肴，追求新奇和创新。

此外，健康饮食正逐渐受到更多人的关注，他们更倾向于选择天然有机的食材，追求平衡的膳食营养。

其次，饮食习惯是影响人们健康的重要方面。

在现代快节奏的生活中，人们的饮食习惯普遍存在一些问题。

例如，快餐食品的普及使得一部分人更倾向于选择方便快捷的食物，而忽视了膳食平衡。

此外，过量摄入高糖、高盐、高脂肪的食物已成为一些人不良的饮食习惯。

而长期不良的饮食习惯可能导致肥胖、高血压、糖尿病等健康问题的发生。

最后，饮食意识对于个人和社会的健康影响深远。

调查发现，在营养教育和健康宣传的推动下，人们对于饮食的重要性和影响逐渐增强。

他们更加注重饮食的卫生安全，选择具有明确营养标签的食品。

此外，越来越多的人开始使用健康饮食App，记录个人的饮食情况，以便更好地管理自己的饮食。

总结来说，本次调查报告通过对于饮食方面的调查，探索了人们饮食偏好、饮食习惯、饮食意识等方面的情况。

调查结果显
示人们的饮食偏好多样化，饮食习惯普遍存在问题，而饮食意识日益增强。

这些发现提醒我们关注饮食健康，倡导营养均衡的饮食方式，为个人和社会的健康做出贡献。

丹东饮食文化调查报告人员介绍指导教师—赵爱华调查人员—张欢目的及缘由：丹东是我国最大最美的边境城市，由于其独特的地理优势，使得丹东的经济迅速发展，饮食文化在保持特色的同时也在发展变化，为适应各方宾客的需要，丹东饮食逐渐发展形成了辽、鲁、川、粤四大菜系和具有法、德、意、俄、日等国风味的西餐系列。

同时丹东有汉、满、蒙、回、朝鲜、锡伯等29个民族，饮食文化丰富多彩,特色鲜明。

我们今天把这些餐饮文化中的优秀的东西集中起来加以发扬光大，赋予新的含意，无论对于加强社会主义思想品德教育，还是活跃餐饮市场，都将起着重要的作用。

意义：增强对中华饮食文化的兴趣，增强对丹东饮食文化的认识和了解，促进丹东饮食文化的传播，让丹东的饮食能够走出丹东，走出中国，走向世界，为弘扬中国饮食文化作出自己的贡献。

调查方法：问卷调查，统计法，访谈法，资料查阅法。

下面就来介绍一下丹东的特产和小吃。

丹东本地的特产柱参：柱参，全称石柱子参，产于宽甸满族自治县振江镇石柱村，其上品可与山参媲美，为园参之冠。

有“国际参市盼珍品、柱参不到不开行”之美誉。

柱参是由野山参经人工栽培选育而来，模拟野生条件，不施肥，不用药，生长极缓慢，出圃年限为15-20年，一般单支重30克左右柱参有园芦、草芦、线芦、竹节芦四个品系。

芦长、体灵、皮老纹深、须长须清、须有珍珠疙瘩，体形千姿百态，其药用效果与营养价值均大大高于其它园参，与野山参作用相近，为高级保健佳品，高档馈赠礼品。

东港大米：东港大米主产于辽东半岛东南部的港口城市—东港。

全市粮田总面积120万亩，是全国200个重点产粮市之一。

东港属海洋性气候，光照充足，四季分明，土质为退海平原。

其米质外观饱满，有光泽、蛋白质含量达80%以上，富含十几种人体所需的氨基酸。

蒸煮的米饭油光泛亮，香味浓郁、柔润爽滑。

特别是前阳柳林一带的稻米，在清代就纳贡朝廷，素有“宫廷贡米”之美誉。

如今产品畅销国内十六个省市和日本、韩国、俄罗斯、利比亚、台湾等国家和地区。

丹东饮食文化调查丹东是全国最大的满族聚居区，饮食有浓重的满族风味，满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食，现在以小麦、大米为主食。

现在丹东最流行的美食有三种：海鲜、涮锅和烧烤。

沿江开发区有美食一条街，是吃海鲜的好地方。

丹东饮食文化自具特色。

由于满族人口占全市32%(80万余人)故除汉族主食外，满族食俗便为突出特色。

另外，朝鲜族人口约2万余人，丹东与邻国朝鲜隔江相望，世代往来，两国居民生活习俗互为影响，故朝鲜族食俗在丹东也颇为流行。

在特色饮食中，满族人的酸、粘、甜，朝鲜族的辣、酸、咸，回族的烧、烤、涮，各展风采。

深得自然垂青的丹东，风味小吃、特色餐饮数不胜数。

头枕长白、斜卧黄海、抚水鸭绿江，这让丹东的水产尤为丰盛，也自然成为了游人口中的经典——鲜嫩味美的鸭绿江蚬子就是最好的证明。

此外，丹东作为一个边境城市，多民族聚居的人口构成又使得当地美食融合了汉、满、朝鲜等多个民族的口味，绽放着奇异的风情，让人在享受美味的同时，感受多彩的风俗文化——满族的酸汤子、馇子，朝鲜风味的烧烤等都不可不尝。

在丹东市内，开发区一带集中了众多的海鲜酒楼；六纬路、体育馆一带则是火锅店的天下；沿着鸭绿江边往朝鲜中学走，路边遍布朝鲜风味店。

地道的拌饭价格低廉，味道一级棒！当然，来到丹东更不能忘了品尝传说中的小吃之王——焖子。

这种特色小吃就要在步行街品尝，1元1盘子，蘸着芝麻酱，就着虾油，堪称人间极品！一、特色美食(一)焖子焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。

将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。

焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。

凉粉已有近百年的历史，食法颇多。

丹东人在众多食法的基础上，创出独特的吃法——焖子。

相传在伪满时期，溥仪东巡安东（今丹东）。

某日出游，到了一个小山村。

一家门前有个老妇人，坐在青石板上缝补衣裳。

此时天色已黄昏，侍从赶忙上前轻声问溥仪：“皇上！天色已晚，是否住在此地？”溥仪点点头。

中国地方名小吃文化系列调查报告中国是一个拥有丰富的地方名小吃文化的国家，每个地方都有独特的特色小吃，代表了当地的美食文化和历史传承。

本文将对中国各地的地方名小吃进行调查研究，以期了解其背后的文化内涵和独特之处。

一、山西——刀削面山西是著名的面食之乡，而在这里，刀削面是最受欢迎的地方名小吃之一。

刀削面制作精巧，师傅们用刀巧妙地将面团切削成薄如纸片的面条，再配以各种鲜美的汤料或调味品。

刀削面的独特之处在于其精细的工艺和丰富的口感，让人在品尝的同时也能感受到浓厚的山西风味。

二、四川——火锅四川的火锅是中国最有特色的地方名小吃之一。

四川火锅以其麻辣味道和独特的配料而闻名于世。

在火锅中，肉类、蔬菜和调料一起放入锅中煮熟，然后蘸着麻辣的调味品食用。

四川火锅的特点在于麻辣味型的独特搭配和热辣的口感，让人在食用时能够感受到四川的热情和辣味文化。

三、江苏——小笼包江苏的小笼包以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著名。

小笼包是一种将鲜肉馅包裹在薄薄的皮中，上面盖着一层碧绿的翠玉葱叶，再以特制蘸酱一同食用的小吃。

江苏小笼包以其精湛的手艺和清脆鲜嫩的口感，让人在品尝时能够感受到江苏的精致和秀美。

四、广东——煲仔饭广东煲仔饭是中国南方地区最具代表性的地方名小吃之一。

煲仔饭是将米饭、肉类和蔬菜等食材放入煲仔中，用炭火慢慢烹煮而成。

煲仔饭的特色在于米饭粒饱满，肉类鲜嫩多汁，并且有一层酥脆的金黄色锅巴。

广东煲仔饭以其独特的烹饪方式和丰富的口感，展现了广东的烹饪技艺和海鲜文化。

五、云南——过桥米线云南的过桥米线以其独特的制作方式和原汁原味的口感而闻名。

过桥米线是将鲜嫩的米线放入热汤中煮熟，再搭配各种鸡肉、牛肉、蔬菜等丰富的配料一同食用。

云南过桥米线以米线爽滑、配料鲜美为特点，展现了云南的饮食文化和丰富的地域特色。

在这次的调查中，我们深入了解了中国各地的地方名小吃文化，并发现每个地方都有独特的特色小吃，代表了当地的美食文化和历史传承。

丹东的调查报告篇一：丹东旅游资源调查报告XX~XX学年度暑假作业丹东旅游资源调查报告目录一、丹东概况 ................................................ ..........................- 2 -二、旅游景点 ................................................ ..........................- 2 -1、断桥风景区2、河口风景区3、鸭绿江口湿地4、大梨树生态旅游区5、凤凰山风景区6、天桥沟森林公园7、虎山长城 - 2 - - 3 - - 3 - - 4 - - 4 - - 5 - - 5 -三、宾馆酒店 ................................................ ..........................- 6 -1、丹东皇冠假日酒店☆☆☆☆☆2、丹东中联大酒店☆☆☆☆3、丹东假日阳光酒店☆☆☆☆4、丹东鸭绿江大厦☆☆☆☆5、其他 - 6 - - 6 - - 6 - - 7 - - 7 -四、餐饮美食 ................................................ ..........................- 7 -五、结束语 ................................................ ..............................- 7 -一、丹东概况丹东市位于辽宁省东南部的鸭绿江畔，黄海岸边，与朝鲜民主主义共和国新义州市隔江相望，行政区划面积万平方公里，现有汉、满、蒙、回、朝鲜等36个民族，总人口243万。

1988年，经国务院批准成为沿海开放城市。

下辖东港市、凤城市、宽甸满族自治县及振兴、元宝、振安三个城区和一个国家级边境经济合作区。

丹东饮食文化调查报告在中国的各个城市中，丹东作为辽宁省的一个重要城市，拥有着独特的饮食文化。

本次调查报告旨在探索丹东的饮食文化特色，并分析其对当地经济和社会发展的影响。

一、地理环境对丹东饮食文化的影响丹东地处辽东半岛，背靠长白山，毗邻朝鲜，地理环境对丹东的饮食文化产生了深远的影响。

作为渤海湾的门户城市，丹东以其得天独厚的海产品资源而闻名。

海鲜是丹东饮食文化中的重要组成部分，人们常常将新鲜的海鲜制作成各种美味的菜肴，满足人们的口腹之欲。

二、丹东独特的饮食品味1. 大连炸薯条：在丹东地区的快餐店里，炸薯条是一道非常受欢迎的小吃。

这种小吃以玉米淀粉为主要原料制作而成，外脆内软，一口下去，香气四溢，令人回味无穷。

2. 丹东锅包肉：这是丹东地区非常有名的一道传统菜肴，制作原料主要有猪肉、鸡蛋、酒、淀粉等。

将瘦肉切成菱形块状，在油锅中炸成金黄色后，再加入酱汁炒热，制作出一道色香味俱佳的锅包肉。

3. 新兴李记烧烤：这是丹东地区非常有名的烧烤店，提供各种烧烤食品，包括牛肉串、羊肉串、鲫鱼等，这些食品都经过了特殊的调料处理，烤制出来的味道鲜美，吸引了无数顾客前来品尝。

4. 东东酒家的龙门红烧肉：丹东著名的龙门红烧肉，其特点是肥而不腻、红而不油，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。

这款菜肴已经成为了丹东的一大名片，在市民中享有盛名。

三、丹东饮食文化的经济和社会影响丹东的饮食文化不仅仅服务于人们的口腹之欲，还对当地经济和社会发展产生了积极的影响。

首先，丹东的饮食文化吸引了大量的游客。

无论是来自全国各地的游客，还是来自朝鲜的游客，都有一个共同的特点，那就是对当地的美食非常感兴趣。

他们会主动来到丹东，探索当地的独特菜肴，从而带动了当地旅游业的发展。

其次，丹东的饮食文化推动了当地农产品的发展。

丹东拥有广阔的农田，这里的食材丰富多样。

当地的农民通过将农产品和丹东特色菜肴结合起来，推出了一系列农产品加工品，从而扩大了产品的销售市场，促进了当地农业的发展。

丹东饮食文化丹东，位于中国东北边境地带，是一座历史悠久的城市。

丹东的饮食文化独具特色，融合了各个民族的美食精髓，形成了独特的风味。

本文将为您介绍丹东饮食文化的独特之处。

一、韩式烧烤的风靡丹东地处中国与朝鲜的交界地带，接触了丰富的朝鲜风味。

在丹东，韩式烧烤餐厅随处可见。

丹东人非常喜欢吃烤肉，他们喜欢将新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉等放在炭火上烤熟，然后用生菜包裹着吃。

这种吃法既健康又美味，深受丹东人的喜爱。

二、海鲜文化的丰富丹东位于辽东湾，拥有着丰富的海洋资源。

海鲜在丹东的饮食文化中占据着重要地位。

丹东的海鲜新鲜，品种繁多，口感鲜美。

蟹类是丹东海鲜的代表，其中最著名的就是丹东蟹。

丹东蟹肉质鲜美，滋味醇厚，是许多人想尝试的美食之一。

三、辣味与酱料的独特搭配丹东的饮食文化中充满了浓厚的辣味。

辣椒是丹东菜肴中不可或缺的调料，它不仅给菜肴带来了独特的风味，还增加了食欲的刺激。

此外，丹东的酱料也非常丰富多样，例如辣酱、蒜蓉酱等。

这些酱料可以让食物更加美味，充满层次感。

四、独特的面食文化丹东有着丰富的面食文化，其中最著名的就是薄皮饺子和热干面。

薄皮饺子是一种传统的丹东特色小吃，它的皮薄馅多，口感鲜美。

而热干面则是丹东人早餐常见的选择，它是一种将面条煮熟后配以酱料和葱花的美食。

这两种面食都是丹东人生活中不可或缺的一部分，代表了丹东独特的饮食文化。

五、传统美食的传承丹东的饮食文化中存在着许多传统美食，这些美食已经流传了几代人。

例如炸酱面、胡辣汤等都是丹东传统美食的代表。

这些传统美食以其独特的制作工艺和口感，吸引着众多人慕名而来。

总结起来，丹东饮食文化以其独特的地域性和丰富多样的美食而闻名。

海鲜、辣味、韩式烧烤等元素的融合，使丹东的饮食文化充满了浓厚的魅力。

无论是丹东本地人还是游客，都能在丹东的饮食文化中找到心仪的美食。

丹东饮食文化不仅是一种味觉的享受，更是对当地历史和传统的传承与记录。

(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
自查报告。

标题，关于南北方饮食差异的调查报告。

在进行关于南北方饮食差异的调查过程中，我采取了多种方式来收集数据和信息。

首先，我查阅了相关的书籍、文章和网站，了解了南北方饮食文化的历史、特点和差异。

其次，我进行了一些采访，询问了一些南方和北方的朋友和家人他们对于南北方饮食差异的看法和体验。

最后，我还进行了一些实地调查，去了解南北方餐饮店的菜单和食材选择情况。

通过调查，我得出了以下结论：
1. 主食差异，南方主食以米饭为主，而北方主食以面食为主，这反映了南北方
气候和地理环境的差异。

2. 菜肴口味，南方菜肴偏甜，北方菜肴偏咸，这与南北方人的口味偏好有关。

3. 食材选择，南方以水果、蔬菜和海鲜为主，而北方以小麦、豆类和畜禽肉类
为主，这与南北方的农业和渔业发展有关。

4. 烹饪方式，南方烹饪注重炖、煮，北方烹饪注重炸、煎，这与南北方的烹饪
传统和食材特点有关。

在调查过程中，我也发现了一些有趣的现象，比如在南北方交流日益频繁的今天，南北方饮食文化也在相互融合，一些南方菜肴在北方也能找到，一些北方菜肴在南方也能找到，这也反映了中国饮食文化的多样性和包容性。

总的来说，这次调查让我更加深入地了解了南北方饮食文化的差异和共通之处，也让我对中国饮食文化有了更深的认识和理解。

希望通过这份调查报告，能够让更多的人对南北方饮食文化有所了解，也能够促进南北方饮食文化的交流和发展。

辽宁省丹东市特色美食介绍辽宁省丹东市位于中国东北地区，毗邻朝鲜半岛，地理位置独特，这里有许多独具特色的美食。

下面将向大家介绍一些丹东市的特色美食。

一、锅包肉锅包肉是丹东市最有名的特色菜之一，也是锦州菜的代表菜肴之一。

它以切成块状的肉片裹上面粉再油炸，然后用特制的酱汁蘸着吃。

锅包肉色泽红亮，外脆里嫩，味道鲜美，酱汁醇厚，成为丹东市餐桌上的常客。

二、溜肉段溜肉段是丹东市的传统名菜之一，它选用猪肉为主料，加入一些蔬菜和调料翻炒而成。

这道菜品形状小巧玲珑，汁水适中，口感嫩滑，肉质鲜香，回味悠长。

溜肉段是丹东市家庭聚餐和朋友聚会时常点的美味佳肴。

三、海鲜烧烤由于丹东市地处海岸线附近，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜烧烤成为了当地的一道特色美食。

烤虾、烤蟹、烤贝类等海鲜食材在烤制过程中散发出诱人的香气，配上独特的调味料，吃起来鲜美可口。

而且海鲜烧烤使用的烤架多样且独特，为整个用餐过程增添了趣味性。

四、山核桃糕山核桃糕是丹东市的传统糕点之一，它选用当地特产的山核桃仁磨成粉末，再加入面粉、白糖、牛奶等原料制作而成。

山核桃糕口感细腻，香甜可口，营养丰富，是丹东市的特色伴手礼之一。

无论是自己品味还是赠送给亲友，都能带来愉悦的味蕾体验。

五、大米饭丹东是一个以种植水稻为主的农业城市，出产的大米质量上乘。

因此，丹东的大米饭被当地人民誉为“白面饭”，它以米粒饱满、口感软糯而受到青睐。

不管是搭配其他菜肴还是单独吃，丹东的大米饭都能让人感到满足和舒适。

六、冷面冷面是丹东市的夏季传统美食，制作方法简单却独特。

选用面条搭配当地的酱汁、黄瓜、鸡蛋、豆腐等配料，再加入适量的牛肉或海鲜，冷面达到了凉爽解暑的效果。

冷面清香可口，是丹东市夏天最受欢迎的美食之一。

七、豆腐汤豆腐汤是丹东市家庭餐桌上常见的汤品之一，它选用新鲜嫩豆腐为主要原料，加入蔬菜和猪肉等配料。

豆腐汤清淡可口，营养丰富，成为丹东市人们家常饭菜的重要组成部分。

总结：通过介绍丹东市的特色美食，我们可以看出这座城市的饮食文化丰富多样，深受当地人民的喜爱。

丹东饮食文化调查报告篇一：丹东饮食文化调查报告丹东饮食文化调查报告人员介绍：指导教师—赵爱华调查人员—李诗远目的及缘由：丹东饮食文化丰富多彩，特色鲜明，满族饮食系列、朝鲜族饮食系列、回族饮食系列、海鲜系列等别具一格。

各类地方风味小吃，独具特色，引来无数美食家。

酸汤子、炒杈子、炸蚕蛹等美味佳肴令人流连忘返，深受游客青睐。

得天独厚的地区优势，使得传统的韩式、日式料理，深深地根植于丹东厚重的饮食文化之中，游客在此不仅可以品尝到地道的朝鲜族、满族风味的地方小吃，还可以体验到异国餐饮文化的无穷魅力。

意义：丹东能够名扬天下的文化底蕴应该说很丰厚，关键是挖掘和整理，关键是怎么广而告之。

增强对丹东饮食文化的认识和了解，促进丹东饮食文化的传播增加丹东饮食文化的内涵，用其特有的饮食魅力来宣传丹东，或许是事半功倍。

调查方法：实地调查法访谈法资料查阅法调查内容：一、丹东的特色饮食文化丹东是全国最大的满族聚居区之一，饮食有浓重的满族风味。

另外，丹东有2万多朝鲜族居民，又与邻国朝鲜隔江相望、世代往来，故朝鲜族食俗对丹东的饮食文化也有很大影响。

各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里非常风靡。

在丹东的饮食汇聚了满族的酸、粘、甜，朝鲜族的辣、酸、咸，回族的烧、烤、涮，加上各色海鲜水产和传统风味小吃，足以让人大饱口福。

在特色饮食中,满族人的酸、粘、甜,回族的烧、烤、涮,朝鲜族的辣、酸、咸,各展风采。

满族：满族的特色主食有:酸汤子--以玉米为主料,挤压成条状煮熟,以葱花、肉丝、海米等佐料食之,细腻滑润,味酸爽口,通脾健胃,消乏解渴。

粘糕饽饽、粘火勺、油炸糕--皆以大黄米或小黄米为原料制成,若夹红豆馅,亦可制成豆包,食时蘸糖。

馇子--原料和制法与酸汤子略同，只是将发酵后磨成的水面滤渣后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为馇子面，用手工或模具制成筷头粗细条状，可煮，可炒。

满族的特色副食有：酸菜----以白菜或大头菜为原料，经发酵制成，是过冬的主要菜品，炒，炖，凉拌皆可。

家乡特色美食与饮食习惯调查报告中国是一个拥有丰富美食文化的国家，各地具有不同的特色美食和饮食习惯。

本报告调查了我的家乡特色美食和饮食习惯，旨在向大家介绍家乡的美食文化和饮食习惯的特点。

一、家乡特色美食1. 豫菜豫菜是我的家乡的传统美食之一，以豫菜为代表的鲁菜是中国八大菜系之一。

豫菜注重用料考究，做工讲究，味道独特。

其中，独具特色的有豫菜中的"八珍豆腐"，它以板滞味道酱汁融入豆腐之中，以其浓郁的味道令人回味无穷。

2. 灌汤包灌汤包是我家乡的一道著名小吃，它是以鲜肉、汤汁为主要原料制作而成的，因其外形饱满，皮薄、馅多、鲜汁浓，因此倍受大家的喜爱。

当灌汤包上桌时，满溢出来的鲜汤往往会让人垂涎欲滴，并让人意犹未尽。

3. 牛肉面牛肉面是家乡的一道传统名吃，尤以牛肉面在当地闻名。

牛肉面的面条细滑爽口，牛肉鲜嫩，汤汁醇厚，食之有嚼劲、入口鲜美，一碗牛肉面香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

二、饮食习惯1. 少食多餐我的家乡以少食多餐而闻名。

人们崇尚“食不厌精，脍不厌细”，喜欢将一顿饭分成几次小餐来食用，以保持饮食平衡，也有利于消化吸收。

2. 主食为米饭我家乡是典型的米食主导地区，米饭是主食之一，人们几乎每天都会吃米饭。

在家庭聚餐和特殊场合，米饭也是必不可少的。

3. 喜欢下饭菜饭后少不了一些下饭菜，如酱牛肉、咸鸭蛋等。

这些下饭菜口味重，能增加食欲，让人吃得更香更多。

4. 重视养生我家乡的人们非常注重养生，喜欢饮用花草茶、多吃蔬果。

如马齿苋豆腐汤，在炎炎夏日里，是很好的消暑饮品，不仅口感清凉爽口，还有低热量的特点。

三、影响家乡美食和饮食习惯的因素1. 地理环境家乡地处南方，四季分明，气候湿润，适合物产丰富。

各种优质食材的丰富产出为发展特色美食提供了有利条件。

2. 历史文化家乡拥有悠久的历史文化，传统美食和饮食习惯承载着丰富的历史文化内涵。

人们喜爱这些传统美食和习惯，不仅是因为它们美味可口，更是在传承历史和文化。

辽宁丹东最有名的六大特色美食，每一道都让人垂涎欲滴，你吃过吗辽宁丹东市位于辽东半岛的东南部，是一个拥有悠久历史和独特文化的城市。

作为辽宁省的一个重要城市，丹东汇聚了各地的美食，也形成了自己独特的地方特色美食。

今天，我将为大家介绍辽宁丹东最有名的六大特色美食。

一、锅包肉锅包肉是辽宁省最有名的传统名菜之一，而丹东的锅包肉更是被誉为“锅包肉之祖”。

锅包肉是将炸制好的五花肉条切成拇指般大小，再裹上鸡蛋衣，炸至金黄色，然后佐以甜酸汁，香酥可口。

酥炸的外皮加上脆嫩的五花肉，再加上甜酸汁的味道，使锅包肉成为了许多人的最爱。

二、海鲜煮丹东是一个面向大海的城市，拥有现代化的渔业。

海鲜也成为了丹东的一大特色。

海鲜煮是丹东最有名的一道海鲜菜肴，包括大闸蟹、螃蟹、虾、贻贝、鲍鱼、海参等，煮成汤，鲜美的味道让人回味无穷。

海鲜煮在丹东的饮食文化中占有重要的地位，也是当地传统美食之一。

三、东北酸菜炖肉东北人喜欢吃炖菜，而酸菜炖肉是丹东地区独有的美食。

这道菜用带骨五花肉、酸菜、蒜和豆瓣酱炖制而成。

肉质酥烂，酸菜和豆瓣酱使得菜肴的味道更加鲜美。

餐厅里的酸菜炖肉每一口都是浓郁的肉香和酸菜的醇味，令人食指大动。

四、蟹粉包子丹东的蟹粉包子是一道激起人们食欲的美食。

它是以蟹黄馅、猪肉馅等为主料，蒸制而成。

香气四溢，皮薄馅满，口感鲜美，清香可口。

在丹东，蟹粉包子可以说是人人必吃的美食。

五、煎饼煎饼在丹东已经有着几十年的历史，是丹东最受欢迎的小吃之一。

它由鸡蛋、洋葱、面粉等原料制成，外脆里软，口感鲜美。

煎饼在夜市和街头巷尾都可以看到，是丹东人夜宵的最佳选择。

六、鲜肉饼鲜肉饼是丹东最有名的小吃之一，是由新鲜猪肉和葱花等制成的。

在制作上，先将猪肉切成小块，再加入调料搅拌均匀，然后包入薄薄的饼皮中煎炸。

鲜肉饼外脆里嫩，鲜香可口。

每当吃到一口鲜肉饼，就会感受到从馅料中流出来的浓浓的肉香味道，让人回味无穷。

以上就是辽宁丹东最有名的六大特色美食，每一道都令人口齿生香，让人垂涎欲滴。

第一篇我市饮食文化及餐饮业发展调研报告**地处华夏文明的发祥地，在孕育了历史悠久华夏文明的同时，也创造了源远流长的饮食文化。

从偏关博物馆收藏的石磨盘、石磨棒，这些作为中国上古时代自然采集向农业耕作过渡最早见证实物，证明了在**这块土地上生息的人们是华夏古国最早进入农耕文明的人群。

文物考古发现，忻定盆地出土的盖、豆、壶，定襄中霍和原平峙峪出土的鼎，都带有明显的中原晋饮食文化特征，而一些豆形器、环首削、铜部等制品则属于北方游牧民族戎狄青铜文化。

以上说明，作为草原文明和农耕文明的交融带，**早在青铜时代，已经呈现出多元文化并存的地域文明特征。

而饮食文化又是这多元文化中璀璨的一支。

[好范文网文章- 好范文网帮您找文章]众所周知，**是一个特产丰富的地方，从东到西，花样百出，河曲的“开河鲤鱼”、保德天桥的“石花鱼”闻名遐尔，唐代柳宗元在《晋问》中就曾这样写过“河鱼之大，上迎清波”，指的就是黄河鲤鱼。

该鲤鱼曾被指为贡品上贡朝廷。

此外，久负盛名的土特产，如繁峙的黄花菜，五寨的茴子白、土豆，樊家野的萝卜，崖底富的胡萝卜，岢岚的(本站隆重推荐好范文网蕨菜，五台山的香蕈、天花，管涔山的银盘蘑菇，建安的莲藕，保德的油枣，楼板寨的核桃，孙家湾的香椿，神池的蚕豆，静乐的莜麦，保德的荞麦，岢岚的红芸豆，代县的黄米，忻、定、原的玉米、高粱、小米，岢岚的柏子羊肉，偏关的山羊肉。

另外调味植物性原料代县的辣椒，蘑头的大蒜，岗上的大葱，五台的黄金椒，神池的胡麻油；还有台参、黄芪、诸石、半夏、牛黄、蜂蜜等名贵药材。

凡此种种不胜枚举，丰富的物产，为古老的**餐饮业发展创造了条件。

回顾历史，我们不能不为**饮食文化的源远流长和博大精深而感到自豪和骄傲。

可遗憾的是，千百年来**饮食文化像**其它无数珍宝一样，没有受到世人关注，更谈不上登上大雅之堂。

究其原因首先是受封闭保守观念影响，**纵然有数千年的烹饪历史和饮食文化，从东到西，风味小吃数不胜数，风格迥异，却很少有人去挖掘、整理，因此只能流传于较小的区域和范围，而不能被世人共享和应用。

丹东饮食文化调查报告
丹东饮食文化调查报告是一份对丹东地区的饮食文化进行全面调查研究的报告。

本报告将从两个方面来调查研究：一是历史文化方面，介绍丹东地区的各种传统饮食文化，其次是当下的饮食文化发展状况，比如当代居民的饮食习惯，饮食文化的演变等。

在调查研究中，我们将采用多种方法，包括实地观察、问卷调查、文献资料收集等，为了准确地把握每一个细节，我们还将就当地的特色饮食文化及其发展趋势进行分析总结，最终形成一份完整的、有说服力的调查报告。

本报告将为丹东地区的饮食文化发展提供有益的信息，为当地政府部门及社会各界采取相关措施提供理论参考，从而有助于地方经济发展和民族文化传承。

辽宁丹东特色美食丹东是全国最大的满族聚居区之一，饮食有浓重的满族风味。

另外，丹东有2万多朝鲜族居民，又与邻国朝鲜隔江相望、世代往来，故朝鲜族食俗对丹东的饮食文化也有很大影响。

各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里非常风靡。

在丹东的饮食汇聚了满族的酸、粘、甜，朝鲜族的辣、酸、咸，回族的烧、烤、涮，加上各色海鲜水产和传统风味小吃，足以让人大饱口福。

辽宁丹东特色美食介绍1.炖蛤蟆宽甸林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。

经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。

东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)，“四大山珍”(熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头)和“东北新三宝”(哈什蟆、红景天、不老草)之列。

2.酸汤子宽甸的酸汤子，味道独特，营养丰富，早午晚饭皆宜，酸汤子是满足食品，记得小时候，家住农村，妈妈经常用手攥酸汤子，那时候是懵懂的，感觉一根根从妈妈的手里出来很神奇，后来逐渐有了做酸汤子的机器，取代了妈妈的手，其实更怀念的是妈妈亲手做出来的汤子。

3.酱焖河鱼五月时分，宽甸的山上还有积雪。

年平均气温较低使得这些小鱼生长缓慢但肉质鲜美。

宽甸河鱼主要有“白票”“柳根”等，制作方法也极为简单只需豆瓣酱及少量作料即可烹制出美味河鱼··4.炸河虾这些都是周围河里的小虾。

山清清水泠泠，或许只有看过当地的美景才相信它们绝对是新鲜无公害的。

5.山野菜宽甸的森林资源丰富生长在森林里的山里野菜营养美味，春天刚生长出来的山野菜非常鲜嫩回来用热水焯一下即可。

蘸上炸好的鸡蛋酱，吃起来大自然的味道想让人留在山里。

6.小鸡炖蘑菇不用多说，小鸡炖蘑菇要算东北名菜。

不同的是，这鸡俗称“溜达鸡”，成天溜溜达达满地走的鸡，吃的是地里的虫子和鲜草，绝对是鸡中的战斗鸡，里面的蘑菇也是山上采来的野生蘑菇，味道是绝对鲜美营养的。