餐饮业收银报表

餐饮业会计报表.
财务报表1
序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率% 量化同比上月同比备注
1 一、主营业务收入
2 1、菜品类
3 ——主菜品
4 ——荤菜
5 ——素菜
6 ——锅底收入
7 ——蘸水
8 ——小吃收入
9 2、酒水类
10 ——白酒
11 ——啤酒
12 ——红酒
13 —鲜榨收入
14 ——饮料
15 ——香烟
16 3、茶楼
17 4、其他类
18 ——餐巾纸
19 ——消毒筷
20 合计
21 折扣
22 赠送
23 代金卷
24 抹零
25 优惠合计
26 总合计
说明：
费用明细表2
序号科目金额序号科目金额
1 二、日常费用支出26 固定资产投入
2 房租21940 27 税金
3 工资28 清洁费(不动) 108
4 奖金、福利29
5 水费30
6 电费31
7 液化气32
8 柴油33
9 煤球34
10 员工寝室650 35
11 员工餐36
12 广告宣传费37
13 办公费38
14 维修费39
15 低值易耗40
16 电话费41
17 运输/停车/车费42
18 招待费43
19 洗涤费44
20 培训费45
21 促销费46
22 汽油费47
23 考察费48
24 差旅费49
25 合计50。

餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。

如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。

经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。

餐饮收银日报表模板日期：____年__月__日一、营业收入：1.消费总额：____元。

其中：①现金支付：____元；②电子支付：____元（支付宝/微信/其他）；③刷卡支付：____元；2.优惠券抵扣：____元。

其中：①满减券：____元；②折扣券：____元；③其他优惠券：____元。

3.会员卡消费：____元。

二、营业收入分类：1.菜品收入：____元。

其中：①热菜：____元；②凉菜：____元；③主食：____元；④饮料：____元。

2.服务费：____元。

3.其他收入：____元（如：外卖、打包费等）。

三、退款及优惠：1.退款金额：____元。

其中：①现金退款：____元；②电子退款：____元。

2.优惠金额：____元。

其中：①员工优惠：____元；②会员优惠：____元；③营销活动优惠：____元。

四、营业外收入：1.酒水收入：____元。

其中：①啤酒：____元；②红酒：____元；③白酒：____元；④其他：____元。

2.烟草收入：____元。

五、现金收入汇总：1.现金收入：____元。

其中：①消费现金：____元；②退款现金：____元。

2.电子支付收入：____元。

其中：①消费电子支付：____元；②退款电子支付：____元。

六、营业成本及费用：1.食材成本：____元；2.人工成本：____元；3.水电煤成本：____元；4.其他费用：____元（如：物料、折旧等）。

七、营业利润：____元。

备注：1.本报表数据仅供参考，实际数据以财务报表为准。

2.请务必保证数据的准确性和完整性，如有疑问，请及时与财务部门沟通。

填表人：______审核人：______日期：____年__月__日。

公司名称日期2017/8/12收入类别本日金额日均比重(%)本周累计周均比重(%)周平均本月累计月均比重(%)月平均招牌菜收入2500.0019.31%19469.0020.09%2781.2979103.0022.73%2551.71推荐类收入2587.0019.98%12607.0013.01%1801.0055842.0016.05%1801.35冷菜收入300.00 2.32%4904.00 5.06%700.579303.00 2.67%300.10热菜收入1500.0011.59%10949.0011.30%1564.1442969.0012.35%1386.10点心收入200.00 1.54%1963.00 2.03%280.436112.00 1.76%197.16汤羹收入368.00 2.84%1125.00 1.16%160.719159.00 2.63%295.45川菜收入286.00 2.21%3172.00 3.27%453.148415.26 2.42%271.46白酒收入1580.0012.20%13988.0014.43%1998.2946451.8013.35%1498.45啤酒收入879.00 6.79%7118.007.34%1016.8620858.80 5.99%672.86红酒收入800.00 6.18%5941.00 6.13%848.7125510.007.33%822.90黄酒收入238.00 1.84%3259.00 3.36%465.577549.58 2.17%243.53饮料类收入198.00 1.53%3753.00 3.87%536.146291.18 1.81%202.94其他1收入874.00 6.75%1747.00 1.80%249.5711011.96 3.16%355.22其他2收入253.00 1.95%3927.00 4.05%561.007741.73 2.22%249.73其他3收入149.00 1.15%466.000.48%66.574687.09 1.35%151.20其他4收入234.00 1.81%2529.00 2.61%361.297007.94 2.01%226.06合计12946.0096917.0013845.29348013.3411226.24上海包图网络科技有限公司餐厅营业收入日报表营业收入项目日权重图 招牌菜收入 推荐类收入 冷菜收入 热菜收入 点心收入 汤羹收入 川菜收入 白酒收入 啤酒收入 红酒收入 黄酒收入 饮料类收入 其他1收入 其他2收入 其他3收入收入项目周权重图招牌菜收入推荐类收入冷菜收入热菜收入点心收入汤羹收入川菜收入白酒收入啤酒收入红酒收入 收入项目运营态势图日均比重(%) 周均比重(%) 月均比重(%)。

餐饮收银做报表的流程与注意事项嘿，朋友们！今天咱们来聊聊餐饮收银做报表这个重要的事儿。

哎呀呀，可别小看这报表，它对于餐厅的运营管理那可是起着关键作用呢！首先，咱们得清楚做报表的流程。

每天营业结束后，第一步就是整理当天的所有交易单据，这包括点菜单、结账小票等等。

哇，这可不能马虎，得一张一张仔细核对，确保没有遗漏呀！接下来，将各种收款方式的金额分别统计清楚。

现金收款要数清楚，银行卡收款要核对交易记录，还有现在流行的移动支付，比如微信支付、支付宝支付，都得把每一笔交易准确无误地记录下来。

然后呢，就是计算各种菜品的销售数量和销售额。

这能让老板知道哪些菜品受欢迎，哪些需要改进或者淘汰，你说重要不重要？在统计的过程中，要注意不同的优惠活动和折扣的处理。

比如说满减活动、优惠券使用等等，都得按照规定的计算方法进行扣减，不能出错哦！再说说注意事项吧。

哎呀呀，数据的准确性那是重中之重！任何一个小的错误都可能导致财务数据的混乱，影响餐厅的决策呢。

还有呀，报表的格式一定要规范统一。

这样不仅方便自己查看，也能让其他人一目了然。

时间的把握也很关键哦！得按时完成报表，不能拖延。

不然，数据堆积起来，处理起来可就更麻烦啦。

在处理现金的时候，要特别小心假钞。

如果收到了假钞，那可真是个大麻烦呢！另外，对于退款和特殊交易的处理，一定要有详细的记录和说明。

不然，账目就会不清不楚的。

还有一点也不能忽视，那就是要保护好相关的数据和单据。

防止丢失或者泄露，这可关系到餐厅的商业机密呢！总之，餐饮收银做报表可不是一件简单的事儿。

需要我们细心、认真、负责，才能做好这份工作，为餐厅的良好运营提供有力的支持呀！朋友们，你们觉得我说得有没有道理呢？。