食品仓库卫生管理制度

食品企业仓库卫生管理制度•相关推荐食品企业仓库卫生管理制度（精选5篇）在当下社会，很多地方都会使用到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编整理的食品企业仓库卫生管理制度（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品企业仓库卫生管理制度1第一章总则第一条为使本公司的仓库管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。

第二条仓库管理工作的任务(1)做好物资出库和入库工作。

(2)做好物资的保管工作。

(3)做好各种防患工作，确保物资的安全保管，不出事故。

第二章仓库物资的入库第三条对于业务人员购入的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不符的，办理入库手续要如实反映。

第四条对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管人员处理。

第三章仓库货物的出库第五条对于一切手续不全的提货，保管人员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管人员。

第四章仓库货物的保管第六条仓库保管员要及时登记各类货物明细帐，做到日清月结，达到帐帐相符，帐物相符、帐卡相符。

第七条每月月底之前，保管人员要对当月各种货物予以汇总，并编制报表上报部门主管人员。

第八条保管人员对库存货物要每月月末盘点对帐。

发现盈余、短少、残损，必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告，提出处理意见，报部门主管人员。

第九条做好仓库与运输环节的衔接工作，在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。

第十条根据各种货物的不同种类及其特性，结合仓库条件，保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。

第十一条对于易燃、易爆、剧毒等货物，应指定专人管理，并设置明显标志。

第十二条建立健全出入库人员登记制度。

食品库房卫生管理制度一、目的为了确保食品的质量和安全，防止食品受到污染，制定本食品库房卫生管理制度。

本制度适用于食品库房的卫生管理，旨在控制食品库房内的卫生条件，确保食品的储存环境符合卫生要求。

二、适用范围本制度适用于食品生产企业的食品库房，包括食品原料库、食品成品库、食品半成品库等。

三、责任部门食品库房的卫生管理由生产部负责，具体工作由仓管员执行。

四、具体要求1. 食品库房应设立在干燥、通风、避光、防潮、防尘、防虫、防鼠、防霉、防污染的环境中。

库房地面应平整、坚实、不积水，墙壁应光滑、无裂缝，屋顶应无渗漏。

2. 食品库房应设置通风设施，保持库房内空气流通，防止食品变质。

通风设施应定期检查和维护，确保其正常运行。

3. 食品库房应设置照明设施，保证库房内光线充足，便于库房管理。

照明设施应定期检查和维护，确保其正常运行。

4. 食品库房应设置温湿度控制设施，保持库房内的温湿度适宜，防止食品变质。

温湿度控制设施应定期检查和维护，确保其正常运行。

5. 食品库房应设置防虫、防鼠设施，防止虫害和鼠害对食品造成污染。

防虫、防鼠设施应定期检查和维护，确保其有效运行。

6. 食品库房应设置食品储存架，食品储存架应干净、整洁、无破损，食品应按种类、规格、批次、生产日期等有序存放，并保持一定的间距，便于管理和检查。

7. 食品库房应设置食品储存容器，食品储存容器应干净、无破损、无异味，食品应存放在容器中，容器应定期清洗和消毒。

8. 食品库房应设置食品储存标签，食品储存标签应清晰、准确，标注食品的名称、规格、生产日期、保质期等信息，便于管理和检查。

9. 食品库房应定期进行清洁和消毒，清洁和消毒应按照卫生部门的规定进行，确保库房内卫生条件符合要求。

10. 食品库房应建立食品储存记录，记录食品的名称、规格、生产日期、保质期、入库时间、出库时间等信息，便于追溯和管理。

11. 食品库房应建立食品储存检查制度，定期对库房内的食品进行检查，确保食品的质量和安全。

食品仓库卫生管理制度食品仓库卫生管理制度在日新月异的现代社会中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的食品仓库卫生管理制度，希望能够帮助到大家。

食品仓库卫生管理制度11.目的：控制产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染;2.适宜范围：适用于产品储存过程的卫生控制3.主责部门：生产部;4.负责部门：仓管;5.具体要求：5.1食品辅料及成品库卫生管理5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。

5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。

5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。

5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。

5.1.7食品储存工程中，应及时防霉及库房保持适当的温湿度。

5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离，熟食品不能着地。

5.1.9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品，不能存放，应及时清理出库。

5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。

5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。

.51.12、库房应做好防雨防潮工作。

避免库房漏水。

5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。

5.2、冷藏保鲜库的卫生管理5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求准确控制，尽量减少温度的波动。

5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，注意搞好防霉除臭和消毒工作。

食品仓库制度卫生管理制度一、仓库环境卫生管理1. 仓库布局设计食品仓库的布局设计必须符合食品安全卫生要求，避免食品受到污染。

仓库内部应设有明确的分类区域，对不同种类的食品进行分开存放。

对于易腐烂的食品，要放置在阴凉通风处，避免受到阳光暴晒。

2. 清洁消毒食品仓库的清洁消毒工作必须定期进行，保持仓库环境干净整洁。

定期清洁仓库地面、墙壁、货架等设施，避免积尘、污物。

同时，对食品存储容器、运输车辆等进行消毒处理，避免细菌滋生。

3. 昆虫害防治昆虫是食品仓库的常见卫生问题，必须采取有效的昆虫害防治措施。

在仓库周围设置昆虫灯、鼠药、粘虫纸等昆虫防治设备，定期清理仓库内的垃圾，避免吸引昆虫入侵。

二、食品保质保鲜管理1. 温度控制食品的保质期与存储温度密切相关，食品仓库必须对温度进行严格控制。

对于易腐烂的食品，要保持在适宜的温度下存放，避免食品过早变质。

定期检查仓库温度计的准确性，确保温度控制在合理范围内。

2. 湿度管理食品仓库的湿度管理同样十分重要，适宜的湿度能够延长食品的保质期。

对于易受潮的食品，要放置在干燥通风的地方，避免食品发霉变质。

定期检查仓库内的湿度计，确保湿度控制在合理范围内。

3. 包装保护食品在存放过程中必须进行严密包装，避免受到外界污染。

对于易氧化的食品，要采用氧化剂包装，避免食品失去新鲜度。

同时，仓库内包装材料必须符合食品安全标准，避免造成二次污染。

三、员工卫生管理1. 员工培训食品仓库的员工必须接受相关卫生管理培训，了解食品卫生安全知识。

员工必须定期进行卫生健康检查，确保身体健康。

培训员工对食品卫生的重要性，养成良好的卫生习惯。

2. 个人卫生食品仓库的员工在工作过程中必须保持个人卫生，保持清洁整洁。

员工在操作食品时必须佩戴口罩、手套等防护用具，避免直接接触食品。

在工作结束后要及时洗手，保持清洁。

3. 疾病控制食品仓库的员工在患有传染病时，必须立即停止工作，进行医学治疗。

对于患有食源性疾病的员工，必须进行隔离处理，避免传染食品。

食品安全仓库卫生管理制度一、总则1. 本制度旨在规范食品仓库的卫生管理，确保食品在储存过程中的安全性和卫生性。

2. 适用于所有储存、保管食品的仓库。

二、仓库环境要求1. 仓库应远离污染源，保持清洁、通风、干燥。

2. 仓库内外应定期清洁，无垃圾、积水、蛛网等。

三、仓库设施设备1. 仓库应配备必要的温湿度控制设备，并定期检查其运行状况。

2. 应有防虫、防鼠、防尘等卫生设施。

四、食品储存1. 食品应分类存放，避免交叉污染。

2. 食品堆码应离地、离墙，保持适当的间距，以利空气流通。

3. 定期检查食品状态，及时清理变质或过期食品。

五、仓库人员管理1. 仓库工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 工作时应穿戴整洁的工作服、帽、鞋，保持个人卫生。

六、卫生操作规程1. 进入仓库前应洗手消毒，不得携带个人物品进入食品储存区域。

2. 定期对仓库进行卫生消毒处理。

七、食品出入库管理1. 食品入库时应检查包装完整性和食品质量，不符合要求的食品不得入库。

2. 出库食品应有完整的记录，包括日期、批次、数量等信息。

八、记录与档案1. 建立食品仓库卫生管理档案，记录日常检查、清洁、消毒等活动。

2. 保持出入库记录完整，以便于食品追溯。

九、培训与教育1. 定期对仓库工作人员进行食品安全知识和卫生操作规程的培训。

2. 更新食品安全法规和行业标准，确保所有人员了解并遵守。

十、监督检查1. 定期进行内部自检，确保仓库卫生管理制度得到有效执行。

2. 接受并配合外部食品安全监管部门的检查和指导。

十一、违规处理1. 对违反本制度的行为，应及时纠正，并根据情节轻重采取相应的处罚措施。

2. 对于重复违规的个人或情况，应进行严肃处理，必要时应上报上级管理部门。

本制度自发布之日起执行，由仓库管理部门负责解释。

如有变更，将及时更新并通知所有相关人员。

食品安全仓库卫生管理制度(一)做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。

凭单据验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是否符合规定。

(二)定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。

(三)仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。

(四)应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

(五)易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。

(六)食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。

(七)保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。

食品安全仓库卫生管理制度（2）食品安全是关乎人民生命健康的重要问题，食品安全仓库是保障食品质量与安全的重要环节之一。

为了确保食品安全仓库卫生管理规范，防止食品受到污染和滋生病菌，制定并执行食品安全仓库卫生管理制度是必要的。

下面，以____字的篇幅为例，给出一份食品安全仓库卫生管理制度。

一、总则食品安全仓库卫生管理制度的目的是规范食品仓库的卫生管理，确保食品质量与安全，维护消费者的合法权益。

本制度适用于食品生产、加工、贮存、流通等环节中的仓库，包括冷库、干货仓库等。

二、仓库卫生管理1. 仓库布局（1）仓库的布局应符合卫生要求，避免与有毒、有害物质接触。

（2）仓库内的货物应有合理的分类摆放，避免交叉污染和混乱。

2. 仓库环境（1）仓库内部应保持清洁，无毒、无害、无异味。

（2）仓库内的地面应保持干燥，无积水。

（3）仓库内应配备足够的照明设施，保持良好的照明。

（4）仓库内应保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的环境影响食品质量和安全。

3. 清洁与消毒（1）仓库内应定期进行彻底的清洁和消毒，包括地面、墙壁、货架等。

（2）清洁和消毒过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，防止残留物对食品的污染。

（3）清洁和消毒工作记录应详细记录，包括日期、人员、清洁过程等信息。

4. 害虫控制（1）仓库应定期进行害虫控制工作，防止害虫对食品造成危害。

一、总则为了确保食品仓库的卫生安全，防止食品污染，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本单位所有食品仓库的卫生管理。

三、卫生管理职责1. 食品仓库管理人员负责食品仓库的日常卫生管理工作，包括仓库环境的清洁、卫生设施的维护、食品的存放管理等。

2. 仓库工作人员应熟悉本制度，严格遵守各项卫生管理要求，确保食品卫生安全。

3. 各部门负责人对本部门所辖食品仓库的卫生管理工作负总责。

四、卫生管理要求1. 仓库环境（1）仓库内应保持整洁、通风、干燥，避免潮湿、阴暗、污染。

（2）仓库地面、墙壁、货架等设施应定期进行清洁、消毒。

（3）仓库内不得存放非食品物品，禁止堆放杂物。

2. 卫生设施（1）仓库应配备足够的洗手设施，确保工作人员和访客在进入仓库前洗净双手。

（2）仓库应配备必要的消毒设施，如消毒液、消毒纸巾等。

（3）仓库内应设置废弃物收集容器，并定期清理。

3. 食品存放（1）食品应按照分类、分架、分箱存放，确保各类食品不混淆。

（2）食品存放时应避免阳光直射、潮湿、高温等不良环境。

（3）食品应按照生产日期、保质期等标识进行分类存放，先出先用的原则。

（4）易腐食品应存放在冷藏或冷冻设施中，确保温度适宜。

4. 人员卫生（1）工作人员进入仓库前应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

（2）工作人员在仓库内不得吸烟、吃东西、喝水等。

（3）工作人员在接触食品前后应洗手，必要时更换工作服。

五、监督检查1. 仓库管理人员应定期对仓库卫生情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 食品监管部门应定期对食品仓库进行监督检查，确保食品卫生安全。

3. 仓库管理人员应积极配合监督检查，如实提供相关信息。

六、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，在卫生管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品污染事故的个人或部门，依法予以处罚。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

小学食堂库房卫生管理制度范文一、食品库房卫生管理制度1. 库房定期清洁1.1 每天清晨库房开门之前，值班人员应进行库房内外的清洁工作，包括地面、墙壁、货架、货物等的清洁和整理。

1.2 每周对库房进行深度清洁，包括对货架、货物进行彻底擦拭、整理以及库房地面的湿拖。

2. 货物存放规范2.1 货物应按照不同类别进行分类存放，避免混放和交叉污染。

2.2 库房应做好货物摆放标识，确保每种食品都有固定的存放位置。

2.3 库房内应保持通风良好，避免食品在潮湿环境中滋生霉菌。

3. 定期检查食品质量3.1 库房负责人应定期检查库房内所存放食品的保质期，避免过期食品存放。

3.2 对于已过期的食品，应立即进行处理，包括封存、报废或及时消耗。

3.3 库房内应设有食品检查记录，详细记录每次检查的食品种类、数量、保质期等信息。

4. 食品入库管理4.1 入库食品应经过验收，确保食品的质量和健康安全。

4.2 入库食品应进行登记，包括食品名称、数量、生产日期等信息。

4.3 入库食品应按照先进先出原则进行摆放，确保食品的新鲜度和质量。

5. 库房防鼠防虫管理5.1 库房内应定期进行防鼠防虫药剂的喷洒，确保食品存放的环境卫生。

5.2 库房内应设置防鼠防虫设备，如粘鼠板、捕鼠器等，及时发现和捕捉害虫。

5.3 库房内垃圾应及时清理，并放入封闭的垃圾桶中，防止害虫滋生。

6. 库房定期检查6.1 库房负责人应定期对库房进行检查，包括货物摆放情况、卫生状况、防鼠防虫设备等的检查。

6.2 库房检查时应填写相关的检查记录，并及时处理检查中发现的问题。

6.3 库房负责人应每季度对库房的卫生状况进行综合评估，以确保库房的卫生管理符合要求。

二、相关人员的职责1. 库房负责人1.1 负责食品库房的日常卫生管理工作。

1.2 检查和管理库房内食品的质量和库存情况。

1.3 定期组织库房内部人员进行卫生培训，并落实相关制度和要求。

1.4 负责库房的安全管理，确保库房内物品的安全和完整。

食品安全仓库卫生管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全仓库卫生管理，确保食品安全，预防食品污染和食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生行政法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的企业、单位（以下简称企业）的食品安全仓库卫生管理。

第三条企业应当建立健全食品安全仓库卫生管理制度，严格执行食品安全法律法规，提高食品安全管理水平，保障消费者健康。

第二章食品安全仓库设置与管理第四条食品安全仓库应当符合以下要求：（一）仓库应当干燥、通风，光线充足，地面平坦坚实，排水畅通；（二）仓库应当设有适当的温度、湿度控制器，保持仓库内温度、湿度适宜；（三）仓库应当设有防火、防盗、防潮、防虫、防鼠、防蝇等设施设备；（四）仓库应当根据食品种类分区存放，标志明显，生熟食品分开存放，避免交叉污染；（五）仓库应当定期进行清洁、消毒，保持卫生。

第五条食品安全仓库的管理应当做到：（一）食品进库前应当进行质量检验，不符合食品安全标准的食品不得入库；（二）食品应当按照生产日期、保质期等顺序存放，先进先出，避免过期食品继续存放；（三）食品存放应当采用适当的包装材料，避免食品直接接触空气、水分等；（四）食品存放过程中应当定期检查，发现变质、污染等不符合食品安全标准的食品应当立即清理出库；（五）仓库内不得存放与食品无关的物品，避免污染食品。

第三章食品安全仓库工作人员管理第六条食品安全仓库工作人员应当具备以下条件：（一）具备相应的食品安全知识，了解食品安全法律法规；（二）具备良好的卫生习惯，定期进行健康检查，持有有效的健康证明；（三）具备适当的安全防范意识，能够及时发现并处理食品安全隐患。

第七条食品安全仓库工作人员应当遵守以下规定：（一）进入仓库时，应当穿着干净的工作服、帽子、口罩等卫生防护用品；（二）进入仓库前，应当洗手、消毒，保持个人卫生；（三）不得在仓库内吸烟、饮食、随地吐痰、乱扔垃圾等；（四）不得将个人物品带入仓库，避免污染食品；（五）不得将食品取出仓库，避免食品受到外界污染。

食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度1. 前言为了确保食品仓库及冷藏保鲜库的卫生安全，提高企业产品质量，加强食品安全管理，特订立本卫生管理制度。

2. 管理标准2.1 食品仓库卫生管理标准1.清洁：食品仓库保持乾净，每日对库房进行清扫和消毒，保持地面、墙壁、天花板、货架、设备等清洁无尘。

2.排水：食品仓库应具备排水设施，排水渠道应保持畅通，杜绝积水。

3.通风：食品仓库保持良好通风，确保空气流通，减少食品腐败的风险。

4.防虫：定期检查仓库内部和外部的防虫设施，确保无虫害进入。

5.灭鼠：设立灭鼠措施，包含使用鼠药、粘鼠板等，确保仓库内无鼠害。

6.温度掌控：依据不同食品的保管要求，掌控仓库内的温度，并记录温度变动情况。

7.货架摆放：合理摆放货架，确保食品通风、顺畅取放。

8.入库检查：对食品进行全面检查，确保产品完好无损。

2.2 冷藏保鲜库卫生管理标准1.清洁：冷藏保鲜库保持乾净，定期进行清洗和消毒，包含地面、墙壁、货架、设备等。

2.温度掌控：依据食品的保管要求，严格掌控冷藏保鲜库的温度，并定期进行温度检测和记录。

3.通风：冷藏保鲜库应具备良好的通风设施，确保空气流通。

4.防霉：对冷藏保鲜库的货架、箱子等进行擦拭和检查，防止霉菌繁殖。

5.容器清洗：定期对冷藏保鲜库使用的容器进行清洗和消毒，确保容器卫生。

6.风险掌控：对可能导致食品变质的环境因素进行识别和风险掌控，如电力故障、设备故障等。

3. 考核标准3.1 食品仓库卫生管理考核标准1.清洁卫生：依据每日巡检记录，评估仓库的乾净度和卫生情况。

2.防虫灭鼠：检查防虫设施的完好性和使用情况，评估仓库内是否存在虫害和鼠害。

3.温度掌控：检查温度记录表，评估仓库内温度是否符合要求。

4.入库检查：抽查入库检查记录，评估检查是否全面、准确。

3.2 冷藏保鲜库卫生管理考核标准1.清洁卫生：依据定期清洗和消毒记录，评估保鲜库的乾净度和卫生情况。

2.温度掌控：抽查温度记录表，评估保鲜库内温度是否符合要求。