中药饮片青皮、化橘红、橘红、陈皮特征、区别

青皮、陈皮；枳实、枳壳；橘红、化橘红，这些理气药你能分
清吗？
在学习中药理气药的时候，我们知道这个章节的药材大部分属于芸香科，也就是我们平时吃的橘子，橙子，柚子类产品的科属，他们都能够舒畅气机。

归脾、胃、肝、肺经，善于行散或泄降，主能理气调中、疏肝解郁、理气宽胸、行气止痛、破气散结，兼能消积、燥湿。

本类药主要适用于脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气吞酸、恶心呕吐、腹泻或便秘，肝气郁滞之胁肋胀痛、抑郁不乐、疝气疼痛、乳房胀痛、月经不调，肺气壅滞之胸闷胸痛、咳嗽气喘等证。

兼治食积脘胀、湿滞中焦等。

在这个章节印象最深的恐怕是题目中所说的几位药，因为学习的时候总是分不清楚。

今天通过本文给大家一次说明白。

先看第一组青皮、陈皮、橘红：
为什么把【橘红】也放在第一组，而不与【化橘红】进行对比，大家可能是受名字的影响，实际上橘红与化橘红并非来自同一种植物。

化橘红我们后面再做介绍。

1.青皮：芸香科橘幼果或未成熟果实的果皮
2.陈皮：芸香科橘成熟果皮
3.橘红：芸香科橘成熟果实的外层果皮（去掉白色部分）
通过对比我们看出青皮、陈皮、橘红三味药都是来自同一科同一种植物橘，也都是果皮入药，只是一个是成熟果皮，一个是未成熟，而另外一个则是去掉果皮中的白色部分。

通过这个对比大家应该就明白了。

再看第二组：枳实、枳壳
1.枳实：芸香科酸橙幼果（夏收）
2.枳壳：芸香科酸橙近成熟果实（秋收）
枳实、枳壳两味药也是来源于统一科同一个植物酸橙，区别也是采收的时间不同，一个是夏季采收的幼果，一个是秋季采收的近成熟的果实。

最后看第三组：化橘红。

《药性歌括400味》之陈皮、橘核、橘络、橘叶、橘红、青皮1．陈皮“陈皮辛温，顺气宽膈，留白和胃，消痰去白。

”陈橘皮，简称陈皮，辛苦性温，理气健胃，燥湿化痰。

顺气宽膈属于陈皮理气的作用，凡是胸闷、腹胀，也就是胸膈上下的气机郁滞，陈皮都可以管，包括食欲不振，痰多的咳嗽。

陈皮比较燥，适用于湿痰比较好。

把橘子皮外面红色的那一层去掉，单用里面白色的那个部份就叫橘白。

橘白减低了燥性和散性，加强了和胃化湿的作用。

如果去掉里面白色的那部份，单用外面红色的那部份，这叫橘红，橘红加强了消痰的作用。

经方学家比较反对这些，我们现在讲的是时方的看法。

陈皮偏燥，没有气滞，没有痰湿，最好慎用。

比如气虚，就不能使用陈皮行气。

比如吐血失血，也不能使用陈皮，因为偏燥，容易伤阴。

陈皮爲什麽叫陈皮？因为陈久者良，为六陈之一。

橘柑橙柚为四种水果，我们商品用的陈皮主要来源为橘柑的果皮，也有用橙皮的。

橘柑橙的种类非常多，从商品的角度来说，广陈皮和陈皮不是一回事。

广陈皮又叫广皮，又叫新会皮，属于芸香科植物大红柑成熟的干燥果皮，大红柑又叫茶枝柑、新会柑。

大红柑是人工栽培的，其实中药很多都是人工栽培的，什麽都要野生的不太现实，哪有那么多野生的。

新会陈皮主要产地为广东省江门四会、新会以及广州的市郊，只有这个地方产的才能叫广成皮。

新会陈皮在当地特别讲究，有储藏三十年的。

有学生送了我一些，我泡水喝，发现特别香，因为新会皮越陈就会越香。

我要提醒大家一下，现在有很多造假的，内行一看就看出来了。

一般说的陈皮指的是橘子皮，比如福橘、朱橘、蜜橘这种橘柑类的成熟干燥果皮。

四川、湖南、江西、广西、广东、福建、浙江这些地方都产。

普通的陈皮气味微香，不像新会皮那样细香浓郁。

我们用的陈皮里面也有橙皮、广柑皮，这是橙子的成熟干燥果皮，四川、广东、广西、湖南、湖北、台湾都产。

橙皮过去一般不用，现在是因为陈皮不够用了，所以橙皮就用上了，所以就比较乱了。

中药是很复杂的，如果能用到道地药材，这是非常难得的。

品名来源采收性状功能与主治图片青皮本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

本品呈类圆形厚片或不规则丝状。

表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室，切面黄白色或淡黄棕色，淡棕色。

气香，味苦、辛。

疏肝破气，消积化滞。

用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

青皮饮片四花青皮陈皮本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮或橘皮。

本品呈不规则的条状或丝状。

外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室。

内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

气香，味辛、苦。

理气健脾，燥湿化痰。

用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

陈皮饮片新会陈皮（至尊国药）橘红本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮。

秋末冬初果实成熟后采收，用刀削下外果皮，晒干或阴干。

或剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，晒干称为橘红。

橘皮去白留红者为橘红。

本品呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。

外表面黄棕色或橙红色，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室。

内表面黄白色，密布凹下透光小圆点。

质脆易碎。

气芳香，味微苦、麻。

理气宽中，燥湿化痰。

用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

橘红饮片橘红果（至尊国药）化橘红本品为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。

前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。

夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。

本品呈不规则的条状或丝状。

外外表面黄绿色，内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。

质脆，易折断，断面不整齐，内侧稍柔而有弹性。

气芳香，味苦、微辛。

理气宽中，燥湿化痰。

用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

017青皮、陈皮、橘红
青皮：疏肝破气，消积化滞。

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

橘红：同陈皮，相对于橘白，侧重于燥湿化痰。

参考自：
香港浸会大学中医药学院《中药方剂图像数据库》
相关笔记：
理气：陈皮、青皮
理气：天台乌药散，厚朴温中汤
消导化积剂：葛花解酲汤
祛湿：五皮散，平胃散，藿香正气散
治燥：杏苏散
理气：橘皮竹茹汤
祛痰：止嗽散，定痫丸，清气化痰丸，温胆汤清热：仙方活命饮，普济消毒饮
解表：正柴胡饮，香苏散，参苏饮
温里：回阳救急汤
补益：完带汤，补中益气汤
消导化积：保和丸、健脾丸
和解：痛泻要方，蒿芩清胆汤
青皮：疏肝破气，消积化滞。

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

橘红：同陈皮，相对于橘白，侧重于燥湿化痰。

参考自：
香港浸会大学中医药学院《中药方剂图像数据库》
相关笔记：
理气：陈皮、青皮
理气：天台乌药散，厚朴温中汤
消导化积剂：葛花解酲汤
祛湿：五皮散，平胃散，藿香正气散
治燥：杏苏散
理气：橘皮竹茹汤
祛痰：止嗽散，定痫丸，清气化痰丸，温胆汤清热：仙方活命饮，普济消毒饮
解表：正柴胡饮，香苏散，参苏饮
温里：回阳救急汤
补益：完带汤，补中益气汤
消导化积：保和丸、健脾丸
和解：痛泻要方，蒿芩清胆汤
展开。

品名来源采收性状功能与主治图片青皮本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

本品呈类圆形厚片或不规则丝状。

表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室，切面黄白色或淡黄棕色，淡棕色。

气香，味苦、辛。

疏肝破气，消积化滞。

用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

青皮饮片四花青皮陈皮本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮或橘皮。

本品呈不规则的条状或丝状。

外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室。

内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

气香，味辛、苦。

理气健脾，燥湿化痰。

用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

陈皮饮片新会陈皮（至尊国药）橘红本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮。

秋末冬初果实成熟后采收，用刀削下外果皮，晒干或阴干。

或剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，晒干称为橘红。

橘皮去白留红者为橘红。

本品呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。

外表面黄棕色或橙红色，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室。

内表面黄白色，密布凹下透光小圆点。

质脆易碎。

气芳香，味微苦、麻。

理气宽中，燥湿化痰。

用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

橘红饮片橘红果（至尊国药）化橘红本品为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。

前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。

夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。

本品呈不规则的条状或丝状。

外外表面黄绿色，内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。

质脆，易折断，断面不整齐，内侧稍柔而有弹性。

气芳香，味苦、微辛。

理气宽中，燥湿化痰。

用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

陈皮与青皮的作用与区别
黄炳杰医生
东莞市东部中心医院中医科主治医师
陈皮和青皮都是生活中的常见中药材，他们的功效有很多相似之处，在很多时候人们会把他们误当做同一种中药，虽然它们是同一种植物，只是用药时采集时间不同，但是陈皮和青皮在功效上是有诸多不同的。

那么大家知道它们有什么作用和区别吗？
1.药物来源:
陈皮: 芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。

青皮: 芸香科植物橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的干燥果皮。

2.性味归经:
陈皮:味辛、苦，性温。

归脾、肺经。

青皮:味辛、苦，性温。

归肝、胆、胃经。

3.功效:
陈皮: 理气健脾，燥湿化痰。

青皮: 疏肝破气，消积化滞。

4.临床应用:
陈皮: 主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘等病症。

青皮: 主治肝郁气滞证，气滞脘腹疼痛，食积腹痛，癥瘕积聚、久疟痞块。

5.使用注意:
陈皮：辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用。

青皮：气虚者慎服。

6.总结:
陈皮、青皮为同一种植物，根据采收的时间不同而有了青皮、陈皮之分。

陈皮温而不峻，行气力较缓；青皮行气力较峻烈，苦泄辛散力强，能破气。

陈皮兼有健脾；青皮兼有疏肝破气，散结止痛。

陈皮还能燥湿化痰，为治痰之要药；青皮还能消积化滞。

@快问中医#快问中医超能团##中药#
2020-08-29 15:14:55。

常用中药品种论述之陈皮青皮橘红橘核及其它陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。

又名：橘皮。

药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

原植物橘长江流域以南各地均有栽培，为我国著名果品之一。

本品药材性状：陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1~4mm。

外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

质稍硬而脆。

气香，味辛、苦。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。

点状油室较大，对光照视，透明清晰。

质较柔软。

本品味苦、辛，性温；归肺、脾经。

功能：理气健脾，燥湿化痰。

中医临床用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

现代药理研究表明：本品有抑制胃肠运动，升压，抗休克，祛痰，平喘，抗炎，抗过敏，利胆，溶石，抗溃疡，抑菌，抗病毒，抗氧化，增强免疫功能，抑制精子畸形作用；对心脏、对唾液淀粉酶活性、对子宫、对心脏血流动力学、对小肠电活动有影响。

陈皮甲醇提取物对α-萘基异硫氰酸脂引起的大鼠肝损害有保护作用，陈皮提取物对蚊蝇有杀灭作用，陈皮散剂有止血作用。

其它药用部位：（1）橘红：为橘及其栽培变种的干燥外层果皮。

本品药材性状：呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。

外表面黄棕色或橙红色，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室；内表面黄白色，密布凹下透光小圆点。

质脆易碎。

气芳香，味微苦、麻。

本品味辛、苦，性温；归肺、脾经，功能：理气宽中，燥湿化痰，中医临床用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

本品应注意与化橘红相区别，化橘红为芸香科植物化州柚Citrus grandis 'Tomentosa' 或柚 C. grandis（L.）Osbeck 的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，前者习称“毛橘红”，后者习称“光橘红”、“光七爪”、“光五爪”，又名化皮、化红、香柚、橘红、柚子皮、化州橘红、柚皮橘红。

浅谈中药枳实、枳壳、陈皮、橘红、青皮、化橘红的比较一、药材来源枳实，属芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙的干燥幼果，7-8月间采摘或采集自落的果实。

枳壳，为芸香科小乔木植物酸橙及其栽培变种的接近成熟干燥果实（去瓤），9-10月果皮尚绿时采收。

橘皮又名陈皮，与橘红同来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

因二者加工不同分为陈皮与橘红。

橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干称为陈皮或橘皮。

橘成熟时采摘，剥取果皮，去掉橘皮内部白色部分后，晒干称为橘红。

橘络又名橘丝、橘筋，为芸香科植物橘的中果皮和内果皮之间的纤维束群。

由果皮内撕下，晒干。

青皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

5~6月收集自落的幼果，晒干，习称'个青皮'，7~8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称'四花青皮'。

化橘红来源于芸香科植物化州柚或柚的干燥未成熟外果皮。

前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”。

二、性味归经与功效（参考《中药学》）枳实：味苦、辛、酸，性温。

归脾、胃、大肠经。

功效：破气除痞，化痰消积。

枳壳：性味归经功用同枳实，但作用较缓和，长于行气开胸，宽中除胀。

孕妇慎用。

陈皮：味辛、苦，性温。

归脾肺经。

功效：理气健脾，燥湿化痰。

橘络：味甘、苦，性平。

归肝、肺经。

功效：行气通络，化痰止咳。

适用于痰滞经络之胸痛、咳嗽、痰多。

青皮：味苦、辛，性温。

归肝、胆、胃经。

功效：疏肝破气，消积化滞。

化橘红：味辛、苦，性温。

归肺、脾经。

功效：理气宽胸，燥湿化痰。

适用于湿痰或寒痰咳嗽、食积呕恶、胸闷等。

三、中药外观（图片来源网络）枳实枳壳陈皮橘络化橘红青皮四、比较枳实枳壳的异同点从药材来源看，枳实是未成熟的幼果，整个入药；枳壳是同品种接近成熟的果实，去瓤入药。

据《本草纲目》记载：枳实、枳壳，气味功用俱同，亦无分别，到宋代后《开宝本草》方分枳之小者为枳实，大者为枳壳。

从临床应用来看，如《本草求真》说：“枳实实小性酷，不似枳壳体大气散。

青皮、陈皮、橘核、橘红及枳实、枳实壳青皮陈皮则选取的是柑橘幼果，或还未成熟的果实果皮，晒干或晾干，一般放置隔年才能使用。

成品呈青褐色至青黑色。

青皮性味苦，辛温归肝，胆，胃经，它的主要功效与作用为疏肝破气散结消赤。

临床上经常用于肝气郁结所导致的胸胁胀痛，乳房胀痛以及疝气疼痛等症。

青皮辛散温通，苦泄下行，它的治疗与陈皮是不同的，陈皮非常温和偏入脾肺气分。

青皮可以疏肝胆，破气滞，性味较陈皮更为剧烈。

大红陈皮是道地新会柑橘成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

色泽棕红色至棕黑色，皮厚质地较软，药性温和，入口香甜，不过不易保存。

陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，对脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满，以及痰湿所致的咳喘等有较好的疗效。

陈皮偏于入脾经，健脾和胃较好。

平时不要用鲜橘皮来代替陈皮。

鲜橘皮不具备陈皮的药用价值，一是不够陈久，二是鲜橘皮表面可能有农药和保鲜剂污染。

橘核为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟种子。

橘核味甘性平，无毒性，入肾经和膀胱经。

橘核的药用价值比较高，可以治疗很多疾病，具有软坚散结、理气止痛的功效。

1、软坚散结：橘核能治疗乳房肿块等常见病，可以使人体内的积块快速消散，具有软坚散结的功效。

2、理气止痛：桔核能理气止痛，可以直接到达肝经和厥阴经，能疏肝，散逆气，可以用于治疗因气滞所导致的人体多个部位出现的疼痛，如头面部经气不舒导致而出现的头痛，胃脘部中焦的气机不畅而出现的胃痛以及腹痛等。

此外对于男、女性的盆腔疼痛以及男性的外生殖器疼痛，都有很好的治疗作用，对于女性的盆腔炎、男性的前列腺炎以及男性的急性附睾睾丸炎、精索静脉曲张等，都有很好的缓急、止痛的作用。

橘核与花红相克，花红、橘子性均温热，二者同食可能会引起上火。

萝卜含有硫氰酸盐，食用后很快代谢产生硫氰酸，与橘核合用，可加强硫氰酸抑制甲状腺功能的作用，从而可能会诱发甲状腺肿。

橘红道地化州柚子幼果烘干、晒干或晾干，一般放置隔年才能使用。

陈皮是青皮好还是红皮好陈皮，是由芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮晾晒而成，陈皮一定要选新会陈皮，才能发挥最正宗的药理价值。

《本草纲目》记载，陈皮以色红日久者为最佳，故名陈皮，又称红皮。

综上所述，陈皮同红皮是一个概念，而同青皮有所区分。

青皮，是由芸香科植物橘及其栽培变种的未成熟果皮晾晒而成，因此在颜色、气味、药理功效方面都会同红皮存在一定的差异。

到底是青皮好还是红皮好呢？首先，说到两者的风味比较。

青皮中的芳香油含量极高，多糖含量偏低，清香气更浓郁，微酸回甘。

红皮中的橙皮甙含量较低,多糖的含量较高，口感较为甜润，对胃肠刺激性更弱。

其次，根据营养成分分析，青皮含有较高比例的柑橘酸和柠檬烯。

其中柑橘酸属于果酸的一种，有利于皮肤滋养美白。

柠檬烯则有着强大的镇咳、祛痰、抑菌作用。

红皮内含更多果糖以及海绵松丝，能够提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。

再从功效的角度比一比。

陈皮、青皮二者皆可理中焦之气而健胃，用于脾胃气滞之脘腹胀痛，食积不化等症。

但陈皮性温而不峻，行气力缓，偏入脾肺，长于燥湿化痰，用于痰饮停滞肺胃之咳嗽气喘、呕哕、腹痛、泄泻；青皮性较峻烈，行气力猛，苦泄下行，偏入肝胆，能疏肝破气，散结止痛，消积化滞，主治肝郁乳房胀痛或结块，胁肋胀痛，疝气疼痛，食积腹痛，癥瘕积聚等症。

总结起来，青皮的破气效果比较好，药性比红皮要猛烈一些，治疗积滞等效果更好。

而红皮药性比较温和，而且和胃的效果更好一些，同时也有利水渗湿、理气的功效，擅长治疗饮食不佳，痰症等。

可以说，青皮偏于理肝气。

红皮偏于理中气。

青皮红皮各有好处，具体选择还要根据个人体质和口味需要。

橘红、化橘红，有何不同橘红、化橘红，有何不同之前孩子咳嗽的时候去店里买川贝，店员给配了化橘红。

前天我发现家里还有点橘红。

请问，二者有区别吗？湖南顾女士顾女士：橘紅指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮，而化橘红为芸香科植物柚的果皮。

习惯上把橘红称为橘类橘红，也就是常说的橘子皮。

而化橘红称为柚类橘红，指的是柚子皮。

20世纪70年代以后，医药企业用柚类的化橘红逐步取代了橘类橘红，并且广东化州的化橘红，是道地药材。

橘红最早记载于《本草纲目》，一般在秋末冬初果实成熟后采摘，然后用刀削下外果皮，待干燥后切碎，大多是不规则的长条薄片，表面黄棕或橙红色，有光泽，密布油点，气芳香，味微苦、微麻。

而化橘红最早记载于《本草纲目拾遗》，成品大多被加工成五角或六角形，“五角”习称“大五爪”，“六角”习称“六爪红”，气微香，味苦。

二者功效、适用范围也不一样。

橘红性温力缓而走上，长于理气健脾、燥湿化痰，可用以脾胃气滞的胸膈胀满，食积伤酒，又可治疗痰湿壅肺的胸膈满闷，喘满痰多。

化橘红生长环境在广东化州，而化州的土质中含有丰富的礞石矿物质（礞石为治疗顽痰癖结之药），在如此特殊的生态环境下，形成了化橘红性温燥，燥湿化痰之功强于橘红，而行气健脾之力不及橘红。

临床上多用于痰浊咳嗽，痰多色白和痰黏难咳。

豆浆加醋为何成了豆花之前吃面的时候不小心将醋倒进了旁边的豆浆里，然后发现豆浆变成了豆花一样的东西。

这是怎么回事呢？重庆吕先生吕先生：豆浆富含大豆蛋白，其颗粒表面分布着带有同样电荷的基团，因为“同性相斥”，所以这些基团互相“看不顺眼”，排斥对方。

这就使得蛋白质颗粒均匀地分散在豆浆体系中。

当醋加入这个体系，会中和大豆蛋白表面的电荷，使得蛋白质颗粒们“冰释前嫌”，紧紧相拥，形成凝胶。

宏观上体现为絮凝和沉淀，就是我们所说的“豆腐花”。

像醋酸这样的化学物质还有很多，统称凝固剂。

市售豆花的生产中，常见的凝固剂有3种，盐卤、石膏与葡萄糖酸内酯。

盐卤中的阳离子主要是钙和镁，阴离子主要是氯离子和硫酸根。

药比皮贵，药比皮毒，为了健康还是选陈皮对于新会陈皮，大家都有疑问，而来自内蒙古的颜姐，自称去年咳嗽好几个月，吃药也没有用，今年要早点预防，但是选择青皮和红皮让其犯难了。

好吧，今天我们就说说这个青皮和红皮的选择。

可能我们很多朋友有这样一个误区，若是咳嗽，那应该用青皮吧！青皮主要是入药，黄酮类化合物成分此时最高，所以青皮在功效上最见效，而且也是最烈性子的。

但是有点要搞清楚，青皮系，它主要在于疏肝胆，消滞气。

而红皮才是温补。

比如在镇咳止痰上，高年份的红皮要比青皮管用些。

那青皮系干嘛呢？比如咱们总是熬夜的，比如咱们烟酒过多的，比如在杀菌、消炎炎、抗HIV病毒。

这些情况，青皮系就要高过红皮。

再比如，像青皮系的柑胎煮泡的水，外用都好。

你看有的小孩有的吃奶长奶廯，再比如身上感染真菌起廯，再比如你脚气，都可以用柑胎煮泡的水来外用。

镇咳上，青皮没有止咳化痰像肝脏不适，胃溃疡、胃气等可以用到青皮。

你看有的人，喝个小青柑都还打嗝的，其实，就是小青柑在帮你蠕动肠道。

其实，大红皮也可以，不过，青皮会更快。

像油腻，消脂，化积，肠道蠕动都可以用到小青柑茶来调理。

咳嗽多痰，理气温补红皮更胜任如果是年份较浅的大红，可以用来食用，佐菜和煲汤，年份高点的大红，就可以煮泡陈皮水调理和提前预防。

理气宽中、燥湿化痰是大红的主要特点。

再者，在咳嗽上，也分寒咳和热咳。

若是你晚上难以入眠，总是咳嗽，这就是寒咳，要用红皮。

陈皮陈皮，是久者才良矣，穿过悠悠时光，柑皮的燥和烈才会逐渐挥发，依次出现果香、陈香、药香。

而独特的新会地理位置，赋予新会茶枝柑不同的物质成分，这也是外地柑皮所无法比拟的。

就像咱们本地阿婆咬一口的辨别法：撕一小片柑皮放嘴里，外地皮是苦的，正宗新会皮是香甜的。

青皮与陈皮功效区别文章目录•一、陈皮、青皮的区别•二、青皮和陈皮的功效异同•三、陈皮与青皮的共同性与个异性•四、青皮陈皮共用的作用与功效陈皮、青皮的区别答：陈皮的功效是理气健脾，燥湿化痰。

主治呕吐哕逆，腹胀食少或痰湿滞塞，气逆喘咳，胸膈不舒，消化不良等证。

肯皮的功效是疏肝破气，散积化滞。

主治胁肋间痛，乳病疼痛，或食积胀痛，以及气滞血淤结聚等证。

二药均能行气消胀利膈，青皮长于疏肝止痛，多用于胁脘痛，陈皮着重和胃，消胀化痰，多用于脘腹胀满、咳嗽痰多诸证。

青皮和陈皮的功效异同【相同】二药同源于芸香科植物橘及其栽培变种。

辛苦性温，均能理气；治疗气机郁滞证。

【区别】青皮：为橘干燥幼果或未成熟果实的果皮，主入肝胆经，其性燥烈。

功能疏肝破气、消积化滞；常用于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、乳房胀痛、小肠疝气、经行不畅、食积疳积、积聚撤疲等。

陈皮：为橘干燥的成熟果皮，主入脾肺经，性较缓和。

功能理气健脾、燥湿化痰；常用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐，湿痰、寒痰所致的咳嗽痰多等。

陈皮与青皮的共同性与个异性(1)共同性陈皮与青皮，均味苦辛散而性温，均具有理气行气、消积化滞之功效，用于脾胃气滞和肝郁气滞诸证，相须常用。

陈皮主升浮，入脾肺治高而主通；青皮主沉降，人肝胆治低而主泻。

(2)个异性陈皮味苦辛行而温通，主入脾经，芳香醒脾而行滞气，性虽温而不峻，行气力弱，但能行气止痛，健脾和中，而善治脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气吞酸、恶心呕吐、便秘或腹泻等。

陈皮质轻上浮，兼入肺经，具有燥湿化痰之功效，长于治湿痰咳嗽，故为化痰止咳之要药。

过用、久用可耗散正气，无气滞者勿用。

陈皮配伍麦芽、谷芽、蔻衣、神曲、山楂，用治中焦气滞、食欲不振者。

陈皮配伍枳壳，半夏、紫苏梗、紫苏子，用治肺胃气滞而致的胸闷，上腹部胀满、恶心、呕吐、胸腹胀痛。

陈皮配伍半夏、茯苓、紫苏子、杏仁、炒莱菔子、金钱草、前胡，用治中焦湿痰上犯或外感风寒导致肺气不利而发生的咳嗽、痰多、胸闷、不思饮食。

都是陈皮，为什么青皮和红皮功效不同我记得在我小的时候，最喜欢吃的水果就是橘子了，每一次吃完橘子，妈妈都叮嘱我不要把橘子皮扔掉，要晒干，留着以后泡水喝，那时候虽然不知道有什么功效，但是从此就养成了晒橘子皮的习惯。

每到秋冬季节，屋里总能闻到橘子的味道。

后来才知道，橘子皮是可以入药的，同样是橘子皮，青橘子和红橘子皮的功效是不相同，今天我们就一起了解一下。

青皮和陈皮的区别如果从成熟的橘子剥下来的皮，被称之为陈皮；而从未成熟的橘子剥下来的皮或者是未成熟的柑橘幼果晒干之后，却又是另外一味中药——青皮。

二者都是辛温味苦，青皮善入肝、胆及胃经，陈皮则主要入肺脾二经，而在具体功用上，青皮行气之力较陈皮更加迅猛，故称为破气，具有疏肝破气消积的作用；而陈皮却具有行气健脾、燥湿化痰的作用。

青皮的功效青皮含挥发油，油中含右旋柠檬烯、芳樟醇等；尚含橙皮苷等黄酮类成分。

具有调整胃肠功能、保肝利胆、平喘及保护缺血性脑损伤等作用。

青皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌和排除体内气体，又能舒张胃肠平滑肌，作用强于陈皮；有祛痰作用；有升血压作用；水煎剂对肝细胞有保护作用。

陈皮的功效陈皮理气健脾，燥湿化痰。

用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

在中药里，陈皮为芸香目芸香科柑橘属下植物及其栽培变种的干燥成熟果皮，是一个非常大的类目，而所谓“陈”皮，则是表明它存放越久，品质越为上乘。

陈皮中营养素主要分为：黄酮类及类黄酮化合物、生物碱类物质、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、香精油、果胶及膳食纤维。

最佳的“陈皮选手”则是来自于广东新会地区的陈皮，自宋代起，新会陈皮就成为了中药陈皮的代表，相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有900多年的历史。

青皮和陈皮虽然都有相同功效，也有不同的功效，对于我们常见的咳嗽痰多问题来说，是可以选择用青皮来进行解决。

如果从养生角度泡水喝的话，可以选择陈皮。

秒懂！陈皮、橘红、化橘红有什么区别陈皮、橘红、化橘红有什么区别陈皮是生活中常见的药品和食品，我们经常会用陈皮来泡水，味道酸酸甜甜，还能消食开胃。

但是生活中和陈皮“长相”相似的还有橘红和化橘红，因为长得差不多，很容易让人混淆，其实陈皮、橘红、化橘红是《中国药典》记载的三种不同中药，作用性质也各自不同。

来源：简单来说，陈皮、橘红的原材料是橘子，化橘红的原材料是柚子。

功效：陈皮和橘红：两者性味功效非常类似，陈皮偏于入脾经，健脾和胃较好;橘红偏于入肺经，止咳化痰更佳，且橘红的性质更为温燥；化橘红：无发散之性，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积或消化不良者用之较佳。

1、陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳，主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。

但是，陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。

注意平时不要用鲜橘皮来代替陈皮。

鲜橘皮不具备陈皮的药用价值，一是不够陈久，二是鲜橘皮表面可能有农药和保鲜剂污染。

2、橘红可化痰止咳，治疗风寒咳嗽。

不管是寒咳或是干咳，服用橘红都可以见效。

中老年人多年的久咳或哮喘首选使用橘红治疗。

对于久咳和哮喘的患者可坚持服用2-3个月以上。

橘红对食积伤酒也有很好的效果。

常用橘红泡水喝能减轻酒精和废气对人体器官的损害，保护人体健康。

常有饭局应酬的人士应该常多用橘红泡水喝，橘红对肠胃消化有良好的功效，饭后服用也能够有效缓解胃部的消化压力。

其服用的具体禁忌有：服用橘红时应该忌烟、酒和辛辣的食物，同时有支气管扩张、肺脓疡、肺结核、肺心病的病人，要在医嘱下服用。

另外，对橘红过敏者要慎用。

3、化橘红在中医邻域具有非常广泛的应用价值。

化橘红具有止咳化痰的功效，该功效是化橘红众多功效中最为突出的功效，其主要是针对由于风寒所引起的咳嗽。

化橘红还具有消积止呕的功效。

因为化橘红里面具有宽中利气的效果，对于人体的肠胃的消化有帮助作用，因此化橘红可以缓解人体胃部的消化压力，适宜饭后饮用。

化橘红与橘红的区别
橘红与化橘红是中医临床上比较常用的中药，因为它们俩的归经和性味、主治功能都非常的相似，所以有不少人都分不清它们，常常将它们搞混。

其实化橘红与橘红两种药的性状特征和来源都非常不同，今天我们就一起来了解一下。

一、橘红与化橘红的有效成份与性状不同：
橘红是呈不规则的薄片或长条状，看起来是橙红色或者黄棕色，表面比较有光泽有一些密密的油点，气味芳香、味道微微有些苦麻。

橙皮苷是它的主要有效成份。

化橘红的形状大多是对折的六角、七角或者是五角星形，化橘红的外皮看起来是黄绿色或者黄色的，表面有一些毛茸茸，显现出小凹点和一些皱纹。

一般是几角形，就被称之为几瓜红。

比如七角就被叫做是七瓜红，六角就是六瓜红。

二、橘红与化橘红主治功能不同：
橘红与化橘红两味药都是性温味道苦、归脾肺二经。

它们的区别是橘红的作用是化痰燥湿、理气宽中，用于治疗因为痰多咳嗽或食积不消化等病症；化橘红的功效则是消食健脾、理气化痰，可以治疗呕吐呃逆、饮食积滞、咳嗽气喘、胸中痰滞等病症。

另外这两味药在使用上也要注意：久咳气虚或阴虚燥咳的患者不能服用化橘红；阴虚有燥痰或者是感到气虚的患者不能服用橘红。

以上这些就是化橘红与橘红之间的不同了，生活中如果我们发现自己的身体出现异常，一定要去正规的医院去做个全面的诊断，千万不要自己随便去药店买药来治疗。

这样很容易出现用药错误的情况，对身体造成一定的伤害。

都是橘子皮？陈皮、橘红区别大了，你别傻傻的胡吃要说这祛湿，可是现在的流行话题，一说起湿气重、痰多，很多人都说去买点陈皮、橘红喝呀，可见很多人是知道这两味好药的祛湿化痰的价值的。

但是如果仔细一问，到底用陈皮适合你，还是橘红适合你呢？估计十有八九一般人就回答不上来了，这里面可是大有学问呢！首先说一下，这个痰湿可是万病之源，一定要尽早清除它们，否则引起的各路奇葩症状，可真是数不胜数：轻一点的，会感觉浑身困重难受、舌苔厚、哪都不舒服、四肢酸楚无力、胳膊腿的可能阴雨天还会有点风湿痹痛一类的。

严重的呢，会出现头晕目眩（各类西医无解的综合征、神经官能症一类）、痰迷心窍、神志不清、癫痫、肢体麻木、食欲不佳、咳喘、肥胖，严重的会导致癌症等危重病。

鹿茸、西洋参、淫羊藿、枸杞子强男加油站、厂家直发、欢迎扫码下单根据经验，这个内部痰湿一般来说，主要来源有三大类：一类是外邪袭扰肺气后，导致肺气宣降异常，肺中储痰、水道不通、浑身湿气不除！二类是大家熟知的脾虚湿重，因为脾虚，导致祛除水湿的能力下降！第三类是肾虚，肾阳虚、肾气弱、肾精虚，肾在中医里号称“水脏”、主管水液，肾虚会导致对水液的处理能力下降，也会形成痰湿体质！从上面这三大类来看，太阴脾肺占了大头呀！咱们今天说的这个陈皮和橘红，就能分别针对这一类和二类！陈皮一般说是广东江门市新会区陈皮最好，而且年头放的越久越值钱、药效好，不建议大家用新鲜橘子皮来泡水，因为可能有农药、保鲜剂一类的存留，至少要隔年后使用，挥发掉这些东西。

这个陈皮的特点，就是专注于脾胃！擅长理气调中，就是说由于脾胃问题，比如脾虚、胃气滞，所导致的湿气重、消化不良、肚子胀一类的毛病，它最适合！属于上面说的第二类脾胃病引起的痰湿。

而这个橘红呢，是广东化州市的橘红最好，现在市面上也不知真假，普遍都说自己是化橘红了，这个化橘红如果你买来看的话，一般都不是皮了，都是专门的小橘红果子、整体切片的干燥品，是整齐的片状的，好的橘红还带毛儿。