超高效液相色谱法快速测定葡萄酒中酚酸

第２９卷第２￣ｔＪＪ　２　０　０　２年３月　酿　酒　

ＬＩＱＵＯＲ　ＭＡＫＩＮＧ　Ｖｏ１．２９．Ｎｏ．２　Ｍａｒ．。２００２　

文章编号：１００２—８１１０（２００２｝０２—００８８—０２　

用ＨＰＬＣ法测定干红葡萄酒中的酚类物质　

于　贞　，赵光鳌　，李记明２，帅桂兰　

（１．无锡轻工大学生物工程学院江苏，无锡，２１４０３６；２．烟台张裕葡萄酿酒有限公司技术中心，山东，烟台，２６４００１）　

摘要：建立了用ＨＰＬＣ测定干红葡萄酒中１１种酚类物质的方法。该法具有定量准确，快速的特点。在实验　

条件下，各物质的含量与峰面枳呈良好的线性关系，且回收率较高。　

关键词：｝　Ｌｃ；酚；回收率；红葡萄酒　

中图分类号：ＴＳ２６２．６；０６５７．７　文献标识码：Ｂ　

０前言　酚类化合物是葡萄酒中的非常重要的组成成分，它们在　

很大程度上决定了酒的感官特性。在葡萄酒酿造的整个过　

程中，发生着复杂的化学变化。葡萄酒中酚的种类和含量主　

要与葡萄的种类、气候条件、葡萄的成熟度及在酿造葡萄酒　时所采用的技术＿】Ｊ。酒中的酚种类繁多，大部分以结合态和　

聚合度不同的聚合态形式存在，且含量多少不一，要准确地　分析所有酚的含量是很困难的。因此建立酚类物质的测定　

方法，准确分析葡萄酒中各主要酚的含量，明确酒中各种酚　

的变化情况对酒的感官品质的影响程度，是本文所要解决的　

主要问题。　最常用的分析酒中总多酚的方法是Ｓｉｎｇｌｅｔｏｎ和Ｒｏｓｓｉ采　

用的福林一肖卡试剂，现被Ｋｒａｍｌｉｎｇ和Ｓｉｎｇｌｅｔｏｎ加以修改以　便能测出非黄烷酚、总酚和黄烷酚ｎ　Ｊ。最近，高效液相色谱　

法被用来分析白葡萄酒中的单酚。干红葡萄酒由于工艺上　

的差异，与干白葡萄酒相比，其酚类物质的分析更为复杂，大　

量花色苷的存在，影响了其他酚类物质的测定，本文采用乙　

酸乙酯进行前处理以消除花色苷的影响，利用ＨＰＬＣ来分析　

干红葡萄酒中的单酚。　

１实验材料与方法　１．１实验材料　

解百纳干红葡萄酒　乙酸乙酯（分析纯）　

高效液相色谱法测定樱桃汁及不同酿酒酵母所酿樱桃酒的活性成分

吕国涛;牛宇;单璐;冀佩双;张丽珍

【摘 要】以As2399、grape Z2、Wine Z3三种酿酒酵母对樱桃果汁进行发酵酿造的樱桃酒为研究对象,利用高效液相色谱法对3种樱桃酒和樱桃果汁的酚酸类化合物、黄酮类化合物、有机酸类化合物进行分析比较.结果表明,所检测的各酚酸、黄酮、有机酸均呈现良好的线性关系(R2 ＞0.992),不同水平的添加回收率为91.93％ ～106.82％.4种样品分析表明,筛选的较优酿酒酵母是As2399.樱桃酒中总酚酸与总黄酮的含量均比樱桃果汁中减少.4种样品总酚含量依次为果汁＞

As2399＞ WineZ3＞ grapeZ2;总黄酮含量依次为果汁＞As2399＞ WineZ3＞

grapeZ2.樱桃酒中的绿原酸、咖啡酸、香草酸、p-香豆素和阿魏酸的含量均显著高于樱桃果汁,As2399樱桃酒中p-香豆素的含量显著高于另2种樱桃酒.樱桃酒与樱桃果汁中的芦丁、白藜芦醇、槲皮素、山奈酚含量无显著差异,在As2399樱桃酒检测到了黄芩素.3种樱桃酒中酒石酸、苹果酸、柠檬酸含量均比樱桃果汁中增加,草酸含量均比樱桃果汁减少;草酸、柠檬酸、富马酸在3种樱桃酒中无显著差异,As2399樱桃酒中酒石酸、柠檬酸与琥珀酸含量较另2种樱桃酒高.

【期刊名称】《食品与发酵工业》

【年(卷),期】2016(042)008

【总页数】7页(P171-177)

【关键词】樱桃酒;活性成分;高效液相色谱法;酿酒酵母

【作 者】吕国涛;牛宇;单璐;冀佩双;张丽珍 【作者单位】山西大学生命科学院,山西太原,030006;山西省农业科学院农业资源与经济研究所,山西太原,030006;山西大学生命科学院,山西太原,030006;山西大学生命科学院,山西太原,030006;山西大学生命科学院,山西太原,030006

【正文语种】中 文

樱桃(cherry)属蔷薇科(Rosaceae)李属(Prunus L．)乔木，樱桃果实较其他落叶果树果实成熟较早。其果实甜美，多汁爽口，富含大量的糖类、维生素、蛋白质、可溶性固形物及钙、铁、钾等物质[1]。考虑到樱桃不易储存的原因，可对樱桃进行一些加工处理，目前广泛利用樱桃进行樱桃酒的酿造。樱桃酒中含有大量的酚酸、黄酮、有机酸类化合物。

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高效液相色谱法测定3种氯酚类化合物

作者：韩宝武 李敏 蔡依莎

来源：《绿色科技》2016年第16期

摘要：采用高效液相色谱法对2，4-二氯苯酚，2，4，6-三氯苯酚和五氯苯酚进行了分离测定，分别比较了不同吸收波长下3种物质的响应值；并对流动相的有机相中含0.1%、0.2%、0.4%、0.5%甲酸时3种氯酚类物质的分离效率及灵敏度进行了比较和优化；进一步优化了流动相比例对分离效率的影响。

关键词：高效液相色谱； 流动相； 吸收波长； 氯酚类

中图分类号：X83

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2016）16-0119-03

1 引言

氯酚类化合物是一种污染物质，有着较强的毒性，而且其很难被降解；氯酚类化合物在石油化工行业比较常见，有着较多的用途，可以作为木材的防腐剂，也可以作为一种杀虫剂，在使用的过程中，对人体有一定的危害，所以要做好防护措施。

笔者用高效液相色谱法对2，4-二氯苯酚，2，4，6-三氯苯酚和五氯苯酚进行分离测定，比较了在不同流动相条件下的分离效果及检测灵敏度，并对各物质的特征吸收波长进行了优化，在原有文献的基础上进一步缩短了3种物质的分离时间，提高了灵敏度，为氯酚类化合物的分离测定提供了较好的参考。

2 实验部分

2.1 设备与材料

高效液相色谱仪：具二极管阵列检测器和梯度洗脱功能；色谱柱：C18柱， 150 mm×4.6

mm ID，粒径5 μm；娃哈哈纯净水（经0.45 μm滤膜过滤）；甲醇（色谱纯）；甲酸（色谱纯）；2，4-二氯苯酚，2，4，6-三氯苯酚和五氯苯酚标准溶液（百灵威）。

2.2 实验内容

2.2.1 实验步骤

分别配制不同甲酸含量的甲醇溶液，包括0.1%、0.2%、0.4%、0.5%（体积比）用作本实验流动相的有机相，纯水作为水相； 龙源期刊网

ＬＩＳＨＩＺＨＥＮ　ＭＥＤＩＣＩＮＥ　ＡＮＤ　ＭＡＴＥＲＩＡ　ＭＥＤＩＣＡ　ＲＥＳＥＡＲＣＨ　２００７　ＶＯＬ．１８　ＮＯ．６　时珍国医国药２００７年第１８卷第６期　

药理药化　

＿＿－】Ｌ＿－　Ｃｊ　同　效液相色谱测定丹参中丹酚酸Ｂ含量　

的方法研究　

江莉华，徐天生，陈兴兴，刘　强　

（南方医科大学中医药学院，广东广州５１０５１５）　

摘要：目的改进《中国药典）２００５版丹参中丹酚酸Ｂ含量测定时样品提取方法。方法改加热回流ｌｈ为超声提取２０　

ｍｉｎ。结果改进后超声提取２０　ｍｉｎ的丹酚酸Ｂ提出率与加热回流ｌｈ相当。改进后提取方法操作简便。结论改进后的　

配制方法值得推广。　

关键词：丹酚酸Ｂ；　高效液相色谱；含量测定　

中图分类号：Ｒ２８４．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００８－０８０５（２００７）０６—１３９５－０１　

Ａ　Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ＨＰＬＣ　Ｍｅｔｈｏｄ　ｆｏｒ　Ｓａｌｖｉａｎｏｌｉｃ　Ａｃｉｄ　Ｂ　ｉｎ　Ｒａｄｉｘ　Ｓａｌｖｉａｅ　Ｍｉｌｔｉｏｒｒｈｉｚａｅ　

ＪＩＡＮＧ　Ｌｉ—ｈｕａ，ｘｕ　Ｔｉａｎ—ｓｈｅｎｇ，ＣＨＥＮ　Ｘｉｎｇ—ｘｉｎｇ，ＬＩＵ　Ｑｉａｎｇ　

（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　ＴＣＭ，Ｓｏｕｔｈｅｒｎ　Ｍｅｄｗａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，５１０５１５，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　Ｔｏ　ｉｍｐｍｖｅ　ｔｈｅ　ＨＰＬＣ　ｍｅｔｈｏｄ　ｆｏｒ　Ｓａｌｖｉａｎｏｌｉｃ　ａｃｉｄ　Ｂ　ｉｎ　Ｒａｄｉｘ　Ｓａｌｖｉａｅ　Ｍｉｌｔｉｏｒｒｈｉｚａｅ．Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｄａｎｓｈｅｎ　

（Ｒａｄｉｘ　Ｓａｌｖｉａｅ　Ｍｉｌｔｉｏｒｒｈｉｚａｅ）ｗａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｆｏｒ　２０　ｍｉｎ　ｗｉｔｈ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｗａｖｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｉｎｓｔｅａｄ　ｏｆ　１　ｈ　ｗｉｔｈ　ｒｅｆｌｕｘｉｎｇ—ｈｅａｔｅｄ．Ｒｅｓｕｌｔｓ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｗａｖｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｉｓ　ｍｏｒｅ　ｓｉｍｐｌｅ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｗａｖｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｉｓ　ｗｏｒｔｈ　ｔｏ　ｅｘｔｅｎｄｉｎｇ　ｉｎ