1 第四章第1节 基因指导蛋白质的合成导学案
汝南二高 万效荣
教学目标：
1、概述遗传信息的转录
2、遗传信息翻译的过程
教学重点：1、遗传信息的转录
2、遗传信息翻译的过程
教学过程：
【基础知识导学】
一、 遗传信息的转录
1、DNA主要分布在 ，蛋白质的合成是在 的 上 ，因此需要 在二者之间传递遗传信息 。该物质可以传递遗传信息的原因是：它的分子结构与DNA相似，是由 种
形成的
结构，通过 的排列顺序储存遗传信息。
2、细胞中的两种核酸的比较 即RNA与DNA的比较
DNA
RNA
组成元素 C、H、O、N、P
基本单位 （4种） （4种）
碱基组成
结 构 规则的 一般单链结构（且比DNA短，能通过核孔）
分 布 主要在 ，少量在细胞质线粒体,叶绿体 主要在 ，
少量在细胞核（如核仁）
类型 常为一种类型 信使RNA（mRNA）
转移RNA（tRNA）
核糖体RNA（rRNA）
3、转录 指导学生学习课本62——63页，并完成下列问题。
（1）、转录的含义：以 为模板合成 过程。
(2).过程：详见书上63页图解，分4步
第一步：DNA双链解开，DNA双链的碱基得以暴露。
第二步： 随机地与DNA链上的碱基碰撞，当核糖核苷酸与DNA的 互补时，两者以
结合。
第三步：新结合的核糖核苷酸连接到正在合成的 分子上。
第四步：合成的 从DNA链上释放。而后，DNA双链恢复。
第三节 蛋白质和核酸
一、氨基酸
1、氨基酸的分子结构
氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基(—NH2)取代后的产物。氨基酸的命名是以羧基为母体，氨基为取代基，碳原子的编号通常把离羧基最近的碳原子称为α碳原子，离羧基次近碳原子称为β碳原子，依次类推。
2、氨基酸的物理性质
常温下状态：无色晶体；熔、沸点：较高；溶解性：能溶于水，难溶于有机溶剂。
3、氨基酸的化学性质
（1）甘氨酸与盐酸反应的化学方程式：
；
（2）甘氨酸与氢氧化钠反应的化学方程式：
氨基酸是两性化合物,基中—COOH为酸性基团,—NH2为碱性基团。
（3）成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同也可以不同)在酸或碱存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应。
【习题一】
下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ）
A．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
【分析】A．重金属盐能使蛋白质发生变性；
B．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质水解的最终产物是氨基酸；
α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，生成4种二肽；
D．氨基酸中-COOH和NaOH反应生成羧酸根离子，应该向正极移动。
【解答】解：A．重金属盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，故A错误；
B．氨基酸通过发生水解反应生成蛋白质，所以蛋白质最终水解产物是氨基酸，故B正确；
C．氨基酸生成二肽，是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；是异种氨基酸脱水：可以是α-氨基丙酸脱羟基、α-氨基苯丙酸脱氢；也可以α-氨基丙酸脱氢、α-氨基苯丙酸脱羟基，生成2种二肽。所以共有4种，故C错误；
蛋白质和核酸
[引入]氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，要认识蛋白质，必须首先认识组成蛋白质的基本结构单位——氨基酸。
引入新课
[板书]一、氨基酸的结构与性质
[板书] 1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物.
[讲述] 注意： 观察实验
填写学案相关内容。 课题 蛋白质和核酸 总课时 2 班级（类型）
学习
目标 1.氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
2.了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
3.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
重、难点 重点：氨基酸、蛋白质的性质。
难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。
学习环节和内容 学生活动 教师反思
[课的引入]蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？
[学生回答] 头发、指甲、肌肉…
小组活动 (1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式：
(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
[板书] 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式
既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。
[板书] 3、几种常见的氨基酸：
[展示] 名称 俗称 结构简式
氨基乙酸 甘氨酸
α—氨基丙酸 丙氨酸
α—氨基苯丙酸 苯丙氨酸
α—氨基戊二酸 谷氨酸
[板书]
4、氨基酸的性质：
1 第三章 蛋白质化学
一、填空题
1、当氨基酸处于等电点时，主要以＿＿＿＿离子存在，其溶解度最＿＿＿＿。
2、维持蛋自质一级结构的共价键有＿＿＿＿＿键和＿＿＿＿＿键。
3、蛋白质二级结构包括＿＿＿＿，＿＿＿＿，＿＿＿＿，＿＿＿＿和 ＿＿＿＿结构
4、在多肽链的α-螺旋中，每＿＿个氨基酸残基螺旋上升一圈，向上升高＿＿＿nm。天然蛋白中α-螺旋大部分都是＿＿＿手螺旋。
5、在β-折叠片层中，多肽链间依靠相邻肽链间形成的 ＿＿键来维持结构的稳定性。
6、β-转角结构是由第一个氨基酸残基的 C＝O 与第＿＿＿个氨基酸残基的 N-H 之间形成氢键而构成的。
7、具有四级结构的蛋白质分子中，每一条肽链称为一个＿＿＿＿＿。
8、维持蛋白质构象的作用力有＿＿＿＿，＿＿＿＿，＿＿＿＿，＿＿＿＿和＿＿＿＿。
9、蛋白质变性后的最显著特征是＿＿＿＿＿＿丧失。
10、生物物种的亲缘关系越远，则同一功能的蛋白质(如细胞色素C)的一级结构差异越＿＿，反之，亲缘关系越近，则一级结构差异越＿＿＿。
二、判断题（用”对”或“错”回答以下问题，如果是错还须说明理由）
11、Edman 降解反应中PITC 是与氨基酸的α-羧基形成PTC-氨基酸。
12、在2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应中，氨基酸的α-氨基与DNFB 反应形成黄色的DNP-氨基酸。该反应可用于肽链的C-未端氨基酸的鉴定。
13、肽键-CO-NH-中的C-N 键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。
14、六肽（Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp）在pH11时向正极迁移。
15、透析和盐析的原理是相同的。
16、蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。
17、蛋白质由于带有电荷和水膜，因此在水溶液中形成稳定的胶体。蛋白质变性后沉淀都是因为中和电荷和去水膜所引起的。
18、蛋白质溶液遇浓硝酸时产生黄色沉淀，该反应是含亮氨酸的蛋白质所特有的反应。
