2018最新自查报告范本模板-小学建设放心食堂自查报告

小学学校食堂管理自查报告小学学校食堂管理自查报告（通用5篇）不经意间，工作已经告一段落，回看这段时间的工作，有惊喜，也存在着问题，需要认真地为此写一份自查报告。

那么好的自查报告是什么样的呢？下面是小编整理的小学学校食堂管理自查报告（通用5篇），欢迎大家分享。

小学学校食堂管理自查报告1我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

一、食堂基本情况我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。

学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。

二、自查情况1、学校组织健全。

开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。

校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。

同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。

3、抓好源头管理。

为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的验收关。

仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。

在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。

不提供凉拌食物。

6、保证就餐卫生。

师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

小学食堂工作自查报告尊敬的校长：我是贵校小学食堂的工作人员，我在此提交一份自查报告，以反映我在过去一段时间内的工作情况。

自查目的：通过自查报告，我打算检查自己在小学食堂工作中的表现，并提出改进建议和问题。

工作内容：我在小学食堂从事食品准备、烹饪和服务工作。

我的职责包括但不限于：1. 食物准备：确保食物新鲜、安全和卫生，按照菜谱准备食物，合理安排食材的使用；2. 烹饪和烹饪设备的维护：掌握各种烹饪技术，确保烹饪过程中的安全和卫生，保养和维护烹饪设备；3. 食堂管理：确保食堂的整洁和卫生，合理安排和调配工作人员，提高工作效率；4. 食品安全与卫生：遵守食品安全和卫生法律法规，定期检查食品质量和储存条件，确保食物安全。

自查结果：在本次自查中，我发现了以下问题和改进建议：1. 食材采购及管理：尽管我们定期检查食材的质量和储存条件，但仍存在一些问题。

我建议引入新的食材供应商，确保食材的新鲜度和质量，并加强食材的管理，避免浪费和变质；2. 烹饪技术：我已经掌握了基本的烹饪技术，但仍需要改进和学习更多的菜肴和烹饪方法。

我计划参加相关培训课程，提高我的烹饪技能；3. 服务质量和效率：尽管我们已经合理安排和调配工作人员，但服务质量和效率仍有提升的空间。

我建议加强工作人员的培训，提高他们的服务意识和工作效率；4. 食堂卫生：我和我的团队会更加重视食堂的整洁和卫生。

我们将定期进行清洁和消毒，并加强食品储存和处理过程的卫生要求。

改进建议：基于以上发现，我提出以下改进建议：1. 加强食材采购和管理，确保食材的质量和新鲜度；2. 提升烹饪技术，学习新的菜肴和烹饪方法；3. 加强工作人员培训，提高服务质量和效率；4. 加强食堂的清洁和卫生要求。

自查总结：通过本次自查，我在小学食堂的工作中发现了一些问题，并提出了改进建议。

我将积极采取措施改进并提高自己在工作中的表现。

我会继续努力提供新鲜、安全和健康的餐食，为学生们提供良好的用餐环境和服务。

小学食堂自查报告为了保障师生的饮食安全和健康，提高食堂的服务质量和管理水平，我校对小学食堂进行了全面的自查。

现将自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校小学食堂位于校园内，建筑面积为____平方米，可容纳____名学生同时就餐。

食堂设有厨房、餐厅、储物间等功能区域，配备了相应的设施设备，如炉灶、蒸饭车、消毒柜、冰箱等。

食堂工作人员共____人，其中厨师____人，服务员____人，均持有健康证和相关从业资格证书。

二、食品安全管理1、食品采购我校严格按照相关规定，选择具有合法资质的供应商采购食品原材料，并索取了相关的许可证、营业执照、产品检验报告等证明文件。

建立了食品采购台账，详细记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息，确保食品来源可追溯。

2、食品储存食堂设有专门的储物间，对食品原材料进行分类存放，做到了离地、离墙、防潮、防虫、防鼠。

严格按照食品的储存要求，对易腐食品进行冷藏或冷冻保存，定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。

3、食品加工食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，做到了生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

食品加工过程中，严格控制食品的加工温度和时间，确保食品熟透。

加强了对食品添加剂的管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，并进行了详细的记录。

4、食品留样我校食堂对每餐供应的食品进行了留样，留样食品不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时。

留样食品存放在专用的留样冰箱内，并进行了详细的记录，包括食品名称、留样时间、留样人等信息。

三、食堂卫生管理1、环境卫生食堂每天定时对餐厅、厨房、储物间等区域进行清扫和消毒，保持环境整洁卫生。

定期对食堂的墙壁、天花板、门窗等进行清洁，确保无灰尘、蜘蛛网等。

2、餐具消毒食堂配备了足够数量的餐具，并做到了一用一消毒。

餐具消毒采用高温消毒和消毒柜消毒相结合的方式，消毒后的餐具存放在专用的保洁柜内，防止二次污染。

小学食堂检查整改报告
[小学食堂检查整改报告]小学食堂检查整改报告20 年月日，xx-x 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，小学食堂检查整改报告[智库|专题]。

月日，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

（一）自查情况如下：1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。

2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。

针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：1、一楼食堂：（1）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

2、二楼食堂：。

小学建设放心食堂自查报告放心食堂自查报告一、食材采购管理1. 食材供应商选择（1）在食材供应商的选择方面，我们建立了严格的评审制度，优先选择有资质合格证书的供应商，并对其资质证明进行核实。

（2）定期与供应商进行合作会议，了解供应商的经营情况、食材质量情况等，以确保食材的安全性和质量。

2. 食材进货管理（1）食材进货前会进行验收，确认食材的品质和规格是否符合要求。

（2）建立食材进货记录，并进行分类存储，严格执行先进先出原则。

（3）记录食材的采购来源和批次信息，以便追溯。

3. 食材储存管理（1）食材储存区域要保持干燥、通风、整洁，防止霉变和污染。

（2）不同种类的食材要分开存放，避免交叉污染。

（3）储存期限过长的食材要进行处理，不能使用。

（4）建立食材储存记录，定期检查食材的质量和储存情况。

二、食品加工管理1. 食品加工场所管理（1）保持食品加工场所的卫生和整洁，每天进行清洁消毒。

（2）定期对加工设备进行检查，保证正常运转和安全使用。

（3）工作人员要进行手部卫生和穿戴卫生标准服装，保证食品加工过程的卫生。

2. 食品加工操作规范（1）建立食品加工操作规范，明确每个环节的操作要求。

（2）对食品加工操作人员进行培训，提高其操作技能和卫生意识。

（3）严格按照食品加工操作规范进行操作，确保食品的卫生和安全。

3. 食品留样管理（1）对每批次加工的食品进行留样，并标注相关信息，如加工时间、加工人员等。

（2）建立留样食品记录，定期检查留样食品的质量和保存情况。

（3）食品留样保存一定时间后，若无质量问题情况，可进行销毁处理。

三、餐具消毒管理1. 餐具消毒设备管理（1）定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运转。

（2）定期进行消毒设备的清洁和消毒，防止细菌滋生和交叉感染。

2. 餐具清洗消毒操作规范（1）建立餐具清洗消毒操作规范，明确每个环节的操作要求。

（2）对餐具清洗消毒人员进行培训，提高其操作技能和卫生意识。

（3）严格按照餐具清洗消毒操作规范进行操作，确保餐具的卫生和安全。

小学食堂自查及整改报告范文一、食堂自查情况根据学校的要求，我们对食堂进行了全面的自查，现将自查情况汇报如下：1.食堂卫生状况良好，餐具、用具清洗消毒到位，食品原料新鲜，菜品质量符合要求。

2.食堂工作人员均持有健康证明，工作期间佩戴口罩、手套，操作规范。

3.食堂内部管理有序，食材采购、储存、加工、销售等环节均有严格的规定和记录。

4.食堂环境整洁，通风设施良好，无异味。

5.食堂设有食品留样柜，每日菜品均有留样，确保食品安全。

6.食堂门口设有意见箱，及时收集师生对食堂的意见和建议，及时改进。

二、食堂整改措施1.加强食堂卫生管理，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂卫生状况持续良好。

2.加强食堂工作人员培训，提高工作人员的服务意识和食品安全意识，确保服务质量。

3.优化食堂菜品结构，增加菜品种类，满足师生不同口味需求。

4.加强食堂食材采购管理，确保食材来源正规，质量可靠。

5.提高食堂服务质量，增设窗口，缩短排队时间，提高就餐效率。

6.加强食堂安全管理，定期检查食堂设施设备，确保设施设备安全运行。

7.积极听取师生对食堂的意见和建议，及时改进，提高师生满意度。

三、食堂整改计划1.在接下来的一个月内，对食堂卫生进行彻底整治，确保食堂卫生状况达到优秀水平。

2.在接下来的三个月内，加强食堂工作人员培训，提高服务质量。

3.在接下来的六个月内，优化食堂菜品结构，增加菜品种类。

4.在接下来的十二个月内，加强食堂安全管理，确保食堂设施设备安全运行。

5.持续改进食堂服务，提高师生满意度。

通过本次自查，我们发现食堂在卫生、服务、管理等方面都存在一些问题，我们将认真整改，努力提高食堂服务质量，为师生提供更好的就餐环境和服务。

小学食堂自查报告范文学校食堂是学生饮食的重要场所，为了保障学生的饮食安全，学校食堂必须进行定期自查。

以下是一篇，供大家参考：一、引言学校食堂是学生在校期间饮食的重要场所，关系到学生的身体健康和生命安全。

为了保障学生的饮食安全，学校食堂必须进行定期自查。

本次自查旨在全面了解学校食堂的食品安全状况，发现问题并及时整改，确保学生饮食安全。

二、自查内容1. 食堂环境卫生（1）食堂内外环境卫生整洁，无垃圾、污水、异味。

（2）食堂内墙壁、地面无破损，天花板无脱落物。

（3）食堂内门窗、灯具、风扇等设施完好，无安全隐患。

2. 食品原料采购与储存（1）食品原料采购渠道正规，有供应商资质证明。

（2）食品原料储存符合要求，分类存放，标识清晰。

（3）食品原料储存场所卫生，无虫害、鼠害。

3. 食品加工与制作（1）食品加工操作间卫生，地面无积水，墙壁无油渍。

（2）食品加工工具、容器、餐具清洗消毒到位，无污垢、霉菌。

（3）食品制作过程符合食品安全操作规范，生熟食品分开。

4. 食品安全管理制度（1）建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售等环节。

（2）定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（3）建立健全食品留样制度，确保食品安全可追溯。

5. 食堂服务质量（1）食堂菜品丰富多样，营养均衡。

（2）食堂服务质量高，学生满意度高。

（3）食堂服务人员态度热情，耐心周到。

三、自查发现的问题1. 食堂环境卫生方面：部分角落存在卫生死角，需加强清洁。

2. 食品原料采购与储存方面：部分食品原料储存条件不符合要求，需整改。

3. 食品加工与制作方面：部分工作人员操作不规范，需加强培训。

4. 食品安全管理制度方面：部分制度执行不到位，需加强监管。

5. 食堂服务质量方面：部分时段菜品供应不足，需调整菜单。

四、整改措施1. 加强食堂环境卫生管理，定期开展卫生大扫除，确保食堂环境卫生。

2. 整改食品原料储存条件，确保食品储存安全。

小学食堂自查及整改报告尊敬的领导、老师们：为了确保我校师生的饮食安全，我校食堂于近期进行了自查及整改。

现将自查及整改情况报告如下：一、自查情况1. 食堂卫生状况我校食堂在自查中发现，食堂卫生状况总体良好。

工作人员能够按照规定穿戴工作服、佩戴帽子和口罩，食堂地面、墙壁、天花板等部位保持清洁，无污垢、无蜘蛛网。

2. 食品储存与加工食堂自查中发现，食品储存与加工环节存在一定问题。

部分食品储存不当，如熟食和生食混放，部分食品未按要求冷藏。

在食品加工过程中，部分工作人员未按规定使用一次性手套，存在交叉污染的风险。

3. 餐具清洗与消毒食堂自查发现，餐具清洗与消毒工作基本到位。

工作人员能够按照要求对餐具进行清洗和消毒，但部分餐具消毒柜未及时关闭，存在二次污染的风险。

4. 食品安全管理制度我校食堂已制定相关食品安全管理制度，但在自查中发现，部分制度执行不够到位。

如食品采购、储存、加工、销售等环节的记录不够完整，部分工作人员对制度的了解和掌握不够。

二、整改措施1. 加强食堂卫生管理食堂将进一步加强对卫生状况的监管，确保工作人员按照规定穿戴工作服、佩戴帽子和口罩。

同时，加强食堂地面、墙壁、天花板等部位的清洁工作，保持食堂环境的整洁。

2. 规范食品储存与加工食堂将严格按照规定对食品进行储存和加工，确保熟食和生食分开存放，食品按要求冷藏。

在食品加工过程中，要求工作人员使用一次性手套，避免交叉污染。

3. 完善餐具清洗与消毒流程食堂将进一步加强餐具清洗与消毒工作，确保餐具清洗到位、消毒充分。

同时，要求工作人员及时关闭消毒柜，避免二次污染。

4. 加强食品安全制度执行食堂将组织工作人员学习食品安全管理制度，确保制度得到有效执行。

同时，完善食品采购、储存、加工、销售等环节的记录，提高食品安全管理水平。

三、总结通过本次自查及整改，我校食堂在卫生状况、食品储存与加工、餐具清洗与消毒、食品安全制度等方面取得了一定的成效。

在今后的工作中，我校食堂将继续加强管理，确保师生的饮食安全。

小学食堂工作自查报告尊敬的领导：我是××小学食堂的工作人员××，我在此自查报告中对我在工作中的情况进行总结与反思。

一、自身素质和职责履行作为一名小学食堂工作人员，我时刻铭记自己的职责和使命，始终保持良好的工作态度。

在工作日常里，我严格按照食堂操作手册的要求，认真做好个人卫生工作，戴好帽子、口罩，勤洗手，并要求同事们一起共同遵守。

在待人接物方面，我始终保持礼貌待人，对孩子们友善、耐心、热情，一直以来，我都严格要求自己不给学生们带来任何影响，为了学生们的健康，我除了认真工作之外，也积极参加学校开展的食品安全培训，不断提高自己的专业知识，为学生提供更好的食品。

二、工作流程和规范操作我在工作中坚决执行食堂的工作流程和规范操作。

在食材采购方面，我及时查看食材的保质期和生产日期，并坚决杜绝使用已过期食材，同时制定合理的食物储存计划，确保每天食材的新鲜度和安全性。

在食品加工环节，我遵守食品加工的卫生要求，严禁赤手操作，并严格掌握食品处理的时间和温度，确保食材的营养价值和食品的口感。

在食品分配方面，我始终根据学生的实际需求，合理分配食物，不浪费食材。

同时，我还积极参加学校组织的食品安全培训，不断学习和提高自己的营养知识，为学生提供更加健康的食品。

三、食品安全和安全教育食品安全是我工作的关键，也是家长和学生们最为关注的问题。

在工作中，我时刻保持高度的警惕，对食品安全问题进行严格控制，从食材采购到加工再到分配，我都严格把控环节，确保每个食品都符合食品安全标准。

同时，我也不断加强与学生，尤其是小学生的安全教育，并形成了自己的一套安全教育课程，例如食品安全讲座、食品安全周活动等，让学生们了解食品安全知识，学会保护自己的健康。

四、与同事和家长的沟通与合作以上就是我在工作中的自我总结和反思，我深知我还存在许多不足和需要改进之处，将会不断学习和进步，提供更好的食品和服务。

感谢领导给予我一个自我总结的机会，也希望您能对我的工作提出宝贵的意见和建议，以帮助我更好地发展和进步。

小学食堂自查报告范文一、背景介绍小学食堂是学校为学生提供午餐的重要场所，保障学生的饮食安全是非常重要的。

为了确保食堂运营的合规性和食品安全，我校食堂进行了一次自查，报告如下：二、整体情况我校小学食堂位于校园内，面积约200平方米，装修整洁明亮，通风良好。

食堂采用分餐制，每个年级设有不同的就餐时间，确保学生用餐秩序井然。

同时，食堂工作人员在就餐期间进行监督，确保食堂秩序井然。

三、食品供应情况食堂供应的食品种类多样，包括主食、副食、汤品、蔬菜和水果等。

经自查发现，食品供应符合营养配餐标准，各类食品新鲜、品质良好，未发现过期或变质食品。

四、食品加工操作食堂食品加工操作符合卫生要求。

厨师在加工食品过程中佩戴帽子和手套，操作台面、刀具等设备干净整洁，并进行定时清洗消毒。

蔬菜和水果在使用前都进行充分清洗，确保食品的安全卫生。

五、食品储存和保管食堂对食品储存和保管采取了规范操作。

食材储存区域明确划分，干净整洁，并按照不同食材进行分类储存。

储存冰箱、冷库保持适宜温度，确保食品的新鲜度和品质。

食品生产日期标签齐全，并根据实际情况进行合理分区存放，确保先进先出。

六、设施设备和环境卫生食堂设施设备齐全，符合卫生要求。

餐桌、椅子、餐具等设备整洁有序，保持良好的清洁状态。

食堂厨房通风良好，烹饪油烟排放顺畅，保证工作人员和学生的舒适度。

厨房地面、墙面、天花板等设施进行定期清洗，确保环境卫生良好。

七、员工健康状况食堂员工健康状况良好，每位员工都持有健康证明，并进行定期体检。

员工在工作期间穿戴整洁工作服，佩戴口罩和帽子，并定期洗手，确保工作场所的卫生要求。

八、食堂管理食堂设有专职食堂管理员，负责食堂的日常管理和卫生监督。

食堂管理员定期进行食堂内部检查和食品采购、加工环节的检验，确保食品供应的质量和卫生安全。

九、食堂安全教育学校会定期组织食堂安全教育，向学生普及食品安全知识和卫生习惯养成。

学校与食堂合作方积极开展食品安全培训，提高食堂员工的安全意识和卫生素养。