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ISO22000-2018版食品安全管理手册

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ISO22000：2018食品安全管理体系质量手册

ISO22000：2018食品安全管理体系质量手册
部门食品安全目标
1、生产部：生产排产完成率 100% 设备清洁符合标准要求 设备日常维护保养及点检符合要求
2、综合部：顾客满意率达到 95%以上； 食品安全培训覆盖率 100% 文件的修订、发放、落实、修订工作符合要求
3、质检部：原辅料合格率 100% 终产品合格率 100% 过程检验覆盖率 100%
现正式批准《食品安全管理手册》，予以发布，各部门要从发布之日起，认真贯彻 执行。
XXXXXXX
总经理：XXX
2019 年 01 月 01 日
版本:01
第 4 页 共 43 页
XXXXXXXX
食品安全管理手册
M-ZHKY-SC-01
0.2 任命书
为实现公司食品安全方针及目标，确保公司食品安全管理体系过程得到建立、实施、
本手册阐明了企业的食品安全方针和控制活动过程要求，描述了食品安全管理体系 和过程之间的相互作用，是企业开展食品安全管理活动的纲领性文件，其目的是为了使 公司的产品和服务过程满足顾客要求和适用的法律、法规要求，旨在提高产品质量，保 证食品安全链的安全，增强顾客满意，促使公司食品安全管理体系的持续改进，为相关 方的根本利益创造的生产、生活环境。该文件是公司全体员工共同参与和必须遵守的法 规性文件
ISO22000：2018 食品安全管理体系 质量手册
XXXXXXX--------------------------------
食品安全管理手册
(依据 0 22000：2018、GB14881-2013 标准)
文件编号：M-ZHKY-SC-01 版 本：1.1 受控状态：
编制：XXX
审核：XXX
版本:01
第 3 页 共 43 页
XXXXXXXX

电子电工技术-欧姆定律

电子电工技术-欧姆定律

7.1 电阻元件
通常电路中的物质都会阻碍电荷的移动，这种物理特性称为电阻特性，把具有这种物理特性的元件称为电阻器，用符号 R 来表示。

s
l R ρ=其中 是导体的电阻率，单位为欧姆·米。

电阻的单位是欧姆（Ω），规定当电阻电压为1V 、电流为1A 时的电阻值为1Ω。

电阻的单位还有千欧(k Ω)、兆欧（M Ω）。

ρ
电阻器的分类
电阻器固定电阻
可变电阻
特种电阻
色环电阻贴片电阻
R
R
热敏电阻光敏电阻压敏电阻
欧姆定律是关于导体两端电压与导体中电流关系的定律。

它是由德国物理学家欧姆在1826年提出的。

它的内容是：在同一电路中，导体中的电流跟导体两端的
电压成正比，跟导体的电阻阻值成反比。

（1789年-1854年）
欧姆定律（在直流中）可用公式表示为： R U
I =RI
U =或 电压和电流为关联参考方向 RI
U =电压和电流为非关联参考方向 RI U -=
满足欧姆定律的电阻称为线性电阻，否则称为非线性电阻。

线性电阻的阻值不变为常数，其伏安特性曲线是一条过原点的直线 （ ）。

非线性电阻的阻值随电压、电流变化。

(a) 线性电阻 (b) 非线性电阻
伏安特性曲线
α
tan =R I
I
U
【例】电路如图所示，求电阻R 。

I 1A
【解】在图 (a)中电压U 和电流I 为关联参考方向，则
Ω=Ω==51
5I U R 在图(b)中电压U 和电流I 为非关联参考方向，则
Ω=Ω--=-=515I U R。

施工企业安全生产评价表

施工企业安全生产评价表
查企业制度文本；
查企业事故上报及结案情况记录
15
6
安全生产应急救援制度
·未制定事故应急救援预案制度的，扣15分，事故应急救援预案无针对性的，扣5～10分；.未按规定制定演练制度并实施的，扣5分；
·未按预案建立应急救援组织或落实救援人员和救援物资的，扣5分
查企业应急预案的编制、应急队伍建立情况以相关演练记录、物资配备情况
·制度不齐全、不完善的，扣10～15分；
·设备的相关证书不齐全或未建立台账的，扣3～5分；
·未按规定建立技术档案或档案资料不齐全的，每起扣2分；
·未配备设备管理的专(兼)职人员的，扣10分
查企业设备安全管理制度，查企业设备清单和管理档案
30
2
设施和防护用品
·未制定安全物资供应单位及施工人员个人安全防护用品管理制度的，扣30分；
·对多发或重大隐患未排查或未采取有效治理措施的，扣3~15分
查企业制度文本、企业检查记录、企业对隐患整改消项、处置情况记录、隐患排查统计表
15
5
生产安全事故报告处理制度
·企业未建立生产安全事故报告处理制度，扣15分；
·未按规定及时上报事故的，每起扣15分；
·未建立事故档案扣5分；
·未按规定实施对事故的处理及落实“四不放过”原则的，扣10~15分
查企业文件，查企业对下属单位各级管理目标设置及考核情况记录；查企业安全生产奖惩制度文本和考核、奖惩记录
20
2
安全文明资金保障制度
·企业未建立安全生产、文明施工资金保障制度扣20分；
·制度无针对性和具体措施的，扣10～15分；
·未按规定对安全生产、文明施工措施费的落实情况进行考核，扣10～15分
查企业制度文本、财务资金预算及使用记录

全套ISO22000：2018体系之食品安全管理手册、程序文件及管理制度

全套ISO22000：2018体系之食品安全管理手册、程序文件及管理制度
7.1资源26
7.1.1 总则26
7.1.2 人员26
7.1.3基础设施26
7.1.4工作环境26
7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制26
7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制27
7.2能力29
7.3意识29
7.4沟通29
7.5成文信息29
8.运行31
8.1运行策划和控制31
8.2前提方案31
公司秉承"人无我有、人有我优、人优我精"的创新经营理念，以创新为先导，以质量求生 存，以信誉求发展，热忱期望与各界朋友携手，精诚合作，建立互惠互利的友好合作关系， 齐心协力，共铸辉煌！企业文化：
企业宗旨：重质量、求发展、守信誉、创品牌。
经营理念：做良心食品，创优美生活。
企业目标：管理规范化、产品特色化，品质优越化、服务一流化，市场扩大化、品牌全 球化。
附件6：组织架构图62
南乐贝斯特优露食品有限公司
食品安全质量手册
修订版本：C/O
修订日期：2020-2-10
主题：颁布令
章节
01.
01
为了加强公司食品安全和规范管理，确保向顾客或相关方提供符合要求的产品，现根据IS09001：2015《质量管理体系-要求》和IS022000：2018《食品安全管理体系-食品链中各 类组织的要求》，结合本公司的实际情况进行修订改版，制定本2020-C/0版《食品安全管 理手册》。通过危害分析和建立关键控制点，使公司在原料验收、生产加工、销售服务全 过程中，控制、降低和消除生物的、物理的和化学的危害，确保产品整个食品链中安全卫 生。
(2)中华人民共和国产品质量法
(3)食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定

ISO22000-2018食品质量安全手册

ISO22000-2018食品质量安全手册
本《食品质量、安全手册》从颁布之日起执行，要求全体员工严格贯彻执行。
任何人未经管理者代表批准不得复制、外传本手册。
总经理：
日期：
2应用：
2.1适用：本手册适用于在合同环境下向顾客和认证机构提供本公司食品质量、安全管理能力和达到顾客满意能力的证实。
2.2范围：本手册适用于xx生物科技有限公司食品的生产开发、加工、销售。其ISO22000：2005安全管理部分适用于本厂区内香精、调味品开发生产及销售。
本《食品食品质量、安全手册》是根据中华人民共和国质量法和GB/T 22000-2006/ISO22000：2005标准要求，结合本公司的实际情况编制而成，经认真审核，现予以颁布实施。
本《食品质量、安全手册》是阐述食品质量、安全方针和目标、食品质量、安全管理体系的纲领性文件，是质量活动和食品质量、安全体系运行应遵循的基本法规。对内用于内部食品质量、安全管理，是xxx生物科技有限公司各部门实施质量职能、开展各种质量活动的依据。对外则是食品质量、安全保证的证实文件，也是对客户保证产品质量的承诺。
--持续改进产品和服务质量，满足顾客明示的、隐含的要求和法律、法规、标准的要求；
--使全体员工理解并贯彻执行食品质量、安全方针；
--定期对食品质量、安全方针的持续适宜性进行评审。
总经理、日期：________________
3.2职能分配表
ISO22000-2005
管理层
技术部
生产部
质量部
行政部
销售部
食品质量、安全手册
版本：
修订状态：
文件编号：
受控状态：
编制：审核：批准：
日期：日期：日期：
2013年10月1日颁布实施
1．总则………………………………………………………………….

ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册

ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册

ISO22000-2018食品安全管理体系质量手册X X X有限公司XX/FMISO22000-2018食品安全质量手册A 版编制： 2019年02月24日审核： 2019年02月25日批准： 2019年02月26日受控状态：分发号：2019-02-26发布 2019-03-01 实施XX有限公司0.1目录0封面 (2)0.1目录 (3)0.2颁布令 (7)0.3质量方针和质量目标的声明 (8)0.4公司简介 (10)0.5任命书 (12)1范围 (13)2规范性引用文件 (14)3术语和定义 (15)4组织的环境 (16)4.1理解组织及其环境 (16)4.2理解相关方的需求和期望 (16)4.3确定食品安全管理体系的范围 (16)4.4食品安全管理体系 (17)5领导作用 (18)5.1领导作用和承诺 (18)5.2食品安全方针 (19)5.3组织的岗位、职责和权限 (20)6策划 (27)6.1应对风险和机遇的措施 (27)6.2食品安全目标及其实现的策划 (27)6.3变更的策划 (28)7支持 (29)7.1资源 (29)7.1.1总则 (29)7.1.2人员 (29)7.1.3基础设施 (29)7.1.4工作环境 (29)7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制 (29)7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制 (30)7.2能力 (31)7.3意识 (31)7.4沟通 (32)7.4.1总则 (32)7.4.2外部沟通 (32)7.4.3内部沟通 (32)7.5成文信息 (32)8运行 (34)8.1运行策划和控制 (34)8.2前提方案 (34)8.3可追溯性 (35)8.4应急准备和响应 (35)8.4.1总则 (35)8.4.2紧急情况和事故的处理 (36)8.5危害控制 (36)8.5.1危害分析预备步骤 (36)8.5.2危害分析 (38)8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 (39)8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） (39)8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新 (42)8.7监视和测量的控制 (43)8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证 (44)8.8.1验证 (44)8.8.2验证活动结果的分析 (44)8.9不符合产品和过程的控制 (44)8.9.1总则 (44)8.9.2纠正措施 (44)8.9.3纠正 (46)8.9.4潜在不安全产品的处理 (46)8.9.5撤回/召回 (47)9食品安全管理体系绩效评价 (49)9.1监视、测量、分析和评价 (49)9.1.1总则 (49)9.1.2顾客满意 (49)9.1.3分析和评价 (49)9.2内部审核 (51)9.3管理评审 (52)10改进 (54)10.1不符合和纠正措施 (54)10.2食品安全管理体系更新 (54)10.3持续改进 (55)11附件 (56)11.1 CCP判断树 (57)11.2程序文件清单 (59)11.3职能分配表 (61)11.4组织机构图 (64)11.5管理者代表任命书 (65)11.6产品实现流程图 (66)0.2颁令布为了加强公司食品安全和规范管理，确保向顾客或相关方提供符合要求的产品，根据ISO9001：2015《质量管理体系-要求》和GB/T22000:2018《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，结合本公司的实际情况，制定本《食品安全管理手册》。

2018年度ISO22000食品安全管理手册及含程序文件(全套)

质量和食品安全管理体系方针颁布令
***食品有限公司各部门、全体员工应按以下方针要求开展质量和食品安全管理体系方面的工作：
科学管理、安全卫生，顾客至上、持续改进
本方针与公司总体经营宗旨相适应、协调，它是公司经营方针的重要组成部分。

体现了公司对质量的核心追求，体现了公司满足要求和持续改进的承诺，同时为制定质量和食品安全目标提供了框架。

全体员工应深入理解质量和食品安全方针的内涵并落实到工作实践中去，为提高公司质量和食品安全水平而努力。

为确保质量方针的贯彻和实施，公司制定的质量和食品安全目标：
○1合同履行率达到100%；
○2顾客满意度98%以上；
○3出厂产品卫生指标合格率达到98%;
○4生产、环境卫生指标合格率达到99%以上。

总经理（签名）：
日期：
任命书
公司各部门、全体员工：
为实现公司质量和食品安全方针、目标，确保公司质量和食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，任命*** 为本公司质量和食品安全管理小组组长（管理者代表）。

除其原职位的职责外，作为管理者代表赋予其主要职责是：
●负责按ISO9001:2008和ISO22000：2005标准的要求建
立、实施、保持，改进质量和食品安全管理体系；
●向总经理报告质量和食品安全管理体系的运行情况和改
进的需求；
●在整个公司内促进质量意识的形成；
●领导食品安全小组开展工作，并为其成员安排相关的培
训和教育；
●做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；
●就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。

总经理（签名）：
日期：。

ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册

X X X食品有限公司QM/ABC—2018食品安全管理手册A 版编制：年月日审核：年月日批准：年月日受控状态：分发号：2018-1-5发布2018-1-10 实施XXX食品有限公司目录0 颁布令 (2)1 食品安全方针、食品安全目标 (3)2 企业简介 (4)3 组织机构与职责、权限 (5)4 食品安全管理体系 (10)4.1 总要求 (10)4.2 文件要求 (10)5 管理职责 (12)5.1 管理承诺 (12)5.2 食品安全方针、目标 (12)5.3 食品安全管理体系策划 (12)5.4 职责和权限 (13)5.5 食品安全小组组长 (13)5.6 沟通 (13)5.7 应急准备和响应 (14)5.8 管理评审 (14)6 资源管理 (16)6.1 资源提供 (16)6.2 人力资源 (16)6.3 基础设施 (16)6.4 工作环境 (16)7 安全产品的策钊和实现 (17)7.1 总则 (17)7.2 前提方案 (17)7.3 实施危害分析的预备步骤 (18)7.4 危害分析 (19)7.5 操作性前提方案的建立 (20)7.6 HACCP计划的建立 (20)7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新 (22)7.8 验证的策划 (23)7.9 可追溯性系统 (23)7.10 不符合控制 (23)8 食品安全管理体系的确认、验证和改进 (26)8.1 总则 (26)8.2 控制措施组合的确认 (26)8.3 监视和测量的控制 (26)8.4 食品安全管理体系的验证 (27)8.5 改进 (28)9 附件 (29)附件一CCP判断树 (29)附件二程序文件清单 (30)附件三职能分配表 (31)附件四手册说明 (32)颁令布本公司按照ISO22000：2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准编制成食品安全管理手册。

本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。

(新版)食品安全管理手册-ISO22000：2018版

食品安全管理手册（依照ISO 22000:2018标准编制）文件编号：XX-FSMM-01-2019 版次：A/0受控状态：发放编号：生效日期：年月日0.1目录第 1 页共 59 页0封面 (1)0.1目录 (2)0.2管理手册修改记录 (4)0.3颁布令 (5)0.4食品安全方针和目标 (6)0.5公司简介 (7)0.6任命书（管理者代表） (9)0.7任命书（食品安全小组组长） (10)0.8 FSMS管理原则 (12)0.9 FSMS管理流程（按过程方法和PDCA） (14)1范围 (15)2规范性引用文件 (17)3术语和定义 (19)4组织的环境 (20)4.1理解组织及其环境 (20)4.2理解相关方的需求和期望 (20)4.3确定食品安全管理体系的范围 (21)4.4食品安全管理体系 (21)5领导作用 (23)5.1领导作用和承诺 (23)5.2食品安全方针 (23)5.3组织的岗位、职责和权限 (24)6策划 (30)6.1应对风险和机遇的措施 (30)6.2食品安全管理体系目标及其实现的策划 (30)6.3变更的策划 (31)7支持 (32)7.1资源 (32)7.1.1总则 (32)7.1.2人员 (32)7.1.3基础设施 (32)7.1.4工作环境 (33)7.1.5食品安全管理体系外部的发展要素 (34)7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制 (35)7.2能力 (36)7.3意识 (36)7.4沟通 (37)7.4.1总则 (37)7.4.2外部沟通 (37)7.4.3内部沟通 (37)7.5成文信息 (37)8运行 (38)8.1运行策划和控制 (38)8.2前提方案 (38)8.3可追溯性系统 (39)8.4应急准备和响应 (39)8.4.1总则 (39)8.4.2紧急情况和事件的处理 (40)8.5危害控制 (40)8.5.1实施危害分析的预备步骤 (40)8.5.2危害分析 (40)8.5.3控制措施和控制措施组合的确认 (42)8.5.4危害控制计划（HACCP/OPRP计划） (43)8.6前提方案和危害控制计划信息更新 (46)8.7监视和测量的控制 (46)8.8与前提方案PRPs和危害控制计划相关的验证 (47)8.8.1验证 (47)8.8.2验证活动结果的分析 (47)8.9不符合产品和过程的控制 (47)8.9.1总则 (47)8.9.2纠正 (47)8.9.3纠正措施 (48)8.9.4潜在不安全产品的处理 (48)8.9.5撤回/召回 (49)9绩效评价 (51)9.1监视、测量、分析和评价 (51)9.1.1总则 (51)9.1.2分析和评价 (51)9.2内部审核 (53)9.3管理评审 (54)10改进 (55)10.1不符合和纠正措施 (55)10.2持续改进 (56)10.3食品安全管理体系更新 (56)11附件 (57)11.1组织机构图 (57)11.2职能分配表 (58)11.3 CCP判断树 (61)11.4程序文件清单 (62)11.5产品实现流程图 (63)11.6厂房车间平面布局图 (65)0.2 管理手册修改记录0.3颁令布为了加强公司食品安全和规范管理，确保向顾客或相关方提供符合要求的产品，公司依据ISO9001：2015《质量管理体系-要求》为基础，严格按照ISO 22000:2018《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，并结合本公司的实际情况，制定了本《食品安全管理手册》。

食品安全质量管理手册(ISO22000 2018)

**有限公司**-SC-01-01食品安全质量管理手册文件编号：版本号：编制部门：食品安全小组审核人：批准人：受控状态：20**年2月15发布 20**年2月15日实施**有限公司文件修改清单目录0.1食品安全手册颁布令0.2食品安全小组组长任命书0.3企业基本情况0.4食品安全方针、目标0.5企业组织机构图（体系覆盖部分）0.6职责及权限0.7食品安全小组成员及职责1.范围2.规定性引用文件3.术语和定义4.组织环境4.1 理解组织及其环境4.2 理解相关方的需求和期望4.3 确定食品安全管理体系的范围4.4 食品安全管理体系5.领导作用5.1 领导作用和承诺5.2 方针5.3 组织的岗位、职责和权限6.策划6.1 应对风险和机遇的措施6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划6.3 变更的策划7.支持7.1 资源7.2 能力7.3 意识7.4 沟通7.5 文件化信息8.运行8.1 运行策划和控制8.2 前提方案8.3 可追溯系统8.4 应急准备和响应8.5 危害控制8.6 前提方案和危害控制计划的信息更新8.7 监视和测量的控制8.8 与前提方案和危害控制计划相关的验证8.9 产品和过程不符合控制9. 绩效评价9.1 监视、测量、分析和评价9.2 内部审核9.3管理评审10.食品安全管理体系的确认、验证和改进10.1 不合格和纠正措施10.2 持续改进10.3 食品安全管理体系的更新0.1食品安全手册颁布令为了提高企业食品安全管理水平，加强对xxx生产加工过程中的安全卫生质量控制，本公司视实际需要，依据《食品安全管理体系－食品链中各类组织的要求》（ISO22000:2018）、《食品安全预案－第四章食品包装制造业》（ISO/TS 22002-4:2013）、FSSC 22000 方案第5 版等相关法律法规要求制定了本体系文件，现予颁布实施。

本质量手册是xxx有限公司开展食品安全管理的纲领性文件，对内用于公司内部管理，对外是公司食品安全保证能力的证实文件。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
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  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
详见《岗位职责及权限》文件。
6策划
6. 1应对风险和机遇的措施
6. 1. 1公司在策划食品安全管理体系时，考虑到影响公司目标和战略方向和
管理体系绩效的内外因素和公司相关方的要求，确定需要应对的风险和机遇，以便：
a）确保食品安全管理体系能够实现其预期结果；
b）增强有利影响；
c）避免或减少不利影响；
d）实现改进。
b）保留确认过程按策划进行的证据文件。
5领导作用
5. 1领导作用和承诺
5. 1. 1总则
5. 1. 1. 1总经理认识到公司食品安全管理体系的重要性，通过实施以下活动
体现其领导作用和承诺：
a）在职责方面，对食品安全管理体系的有效性承担责任；
b）制定食品安全方针和目标，并与组织环境和战略方向相一致；
c）将公司食品安全管理体系要求融入公司的业务过程；
版本号/修订号：A/0
0.1目录
0封面
0. 1目录
0. 2公司简介
0. 3颁布令
0. 4方针和目标的声明
0. 5任命书
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4组织的环境
4. 1理解组织及其环境
4. 2理解相关方的需求和期望
4. 3确定食品安全管理体系的范围
4. 4食品安全管理体系
5领导作用
5. 1领导作用和承诺
11附件
11. 1 CCP判断树
11. 2程序文件清单
11. 3职能分配表
11. 4组织机构图
0.2公司简介
0.3颁布令
本公司按照ISO 22000：2018《食品安全管理体系食品链中各类组织
的要求》标准编制成食品安全管理手册。本手册阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对食品安全管理体系所需的过程进行了识别，并对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。
公司在食品安全管理手册中对方针进行公开声明，在公司内部会议进行宣讲、沟通，全体员工能够准确理解其含义并在工作中贯彻落实食品安全方针。在与相关方沟通时，可向相关方说明公司食品安全方针。
5. 3组织的岗位、职责和权限
5. 3. 1公司根据职能建立组织结构图，确保公司内相关岗位的职责、权限得到分派、沟通和理解（见附录组织结构图和职责分配表）。
本手册是公司食品安全管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益的承诺，遵守本手册是公司每一位员工应尽的职责。
本手册自2019年01月10日正式实施。
总经理：
2019年01月01日
0.4方针和目标的声明
食品安全方针：
质量第一、安全优质
食品安全目标：
产品一次检验合格率≥95%；
客户满意率≥90%；
d）促进管理者在体系策划、运行中使用过程方法和基于风险的思维；
e）识别公司食品安全管理体系所需的资源及其更新需要并配备这些资源；
f）在公司内进行沟通，确保全员理解有效的食品安全管理和符合食品安全管
理体系要求的重要性，积极主动参与和配合，通过考核、培训、分享知识、奖励制度，促使、指导和支持员工努力提高其素质，提高食品安全管理体系的有效性和管理绩效；
8. 9. 2纠正措施
8. 9. 3纠正
8. 9. 4潜在不安全产品的处理
8. 9. 5撤回/召回
9食品安全管理体系绩效评价
9. 1监视、测量、分析和评价
9. 1. 1总则
9. 1. 2分析和评价
9. 2内部审核
9. 3管理评审
10改进
10. 1不符合和纠正措施
10. 2食品安全管理体系更新
10. 3持续改进
e)负责就公司食品安全管理体系有关事宜与外部各方面的联络工作。
总经理：
2019年01月01日
1范围
本公司食品安全管理体系的覆盖范围：
2规范性引用文件
ISO 22000：2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》
3术语和定义
本手册采用ISO22000：2018的术语和定义。
专用术语:（略）
4组织的环境
d)管理食品安全小组并组织领导其工作；确保食品安全小组成员得到相
关的培训和教育；组织危害分析，组织风险评估，组织公司经营环境的分析，组织相关方需求和期望分析，组织紧急情况和事故的处理；组织食品安全管
理体系绩效评价；组织制定操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划；组织对控
制措施进行确认，组织监督实施、验证HACCP计划，组织对验证结果进行分析等。
5. 2食品安全方针
5. 3组织的岗位、职责和权限
6策划
6. 1应对风险和机遇的措施
6. 2食品安全目标及其实现的策划
6. 3变更的策划
7支持
7. 1资源
7. 1. 1总则
7. 1. 2人员
7. 1. 3基础设施
7. 1. 4工作环境
7. 1. 5外部开发食品安全管理体系要素的控制
7. 1. 6外部提供过程、产品和服务的控制
等资源；
e）规定与这些过程相关的责任和权限，并进行沟通；
f）应对按照6. 1的要求所确定的风险和机遇；
g）评价这些过程绩效和有效性，识别更新的需求，实施所需的变更，以确保
实现这些过程的预期结果；
h）改进过程和食品安全管理体系。
4. 4. 2根据标准要求，结合公司实际需要，公司：
a）根据生产和服务过程控制要求，制定相应的程序文件、管理规范、工艺文件、操作规范等体系文件，支持食品安全管理体系各过程运行；
g）实施各项业务过程，实现公司目标和食品安全管理体系的预期结果；
h）推动改进；
i）明确公司内部职责分工，支持其他管理者履行其相关领域的职责。
5. 1. 2以顾客为关注焦点
在总经理领导下公司开展以下活动，证实以顾客为关注焦点的领导作用和承诺：
a）确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求；
b）确定和应对能够影响产品、服务符合性以及增强顾客满意能力的风险和机遇；
c）始终致力于增强顾客满意。
5. 2食品安全方针
5. 2. 1制定食品安全方针
总经理制定、实施和保持食品安全方针（见手册0. 3），食品安全方针：
a）适应公司的宗旨和环境并支持公司战略发展方向；
b）为制定食品安全目标提供框架；
c）包括了满足适用要求的承诺；
d）包括了持续改进食品安全管理体系的承诺。
5. 2. 2沟通食品为确保食品安全和服务合格，公司确定、配置和维护过程运行所需的基础设施。包括：
a）建筑物和相关设施；
b）生产设备，包括硬件和软件；
c）信息和通讯技术。
7. 1. 4工作环境
公司根据产品和服务特点，确定、提供并维护过程运行所需要的环境，包括温度、湿度、照明、空气流通、卫生、噪声等物理环境；心理环境如压力、过度疲劳、个人情感和社会环境如歧视、和谐、无对抗，以获得合格安全的产品和服务。
6. 2食品安全目标及其实现的策划
6. 2. 1公司策划并制定了食品安全目标，并在相关职能、层次和过程进行分解。食品安全目标策划，变更和实施中应与食品安全方针保持一致；可测量；考虑到适用的要求；与提供合格产品和服务以及增强顾客满意相关，予以监视；予以沟通；适时更新。公司保留有关食品安全目标的实施和考核结果的记录。
4. 3确定食品安全管理体系的范围
公司在策划食品安全管理体系时，考虑到公司目前内外环境和影响因素，
根据相关方的要求，公司产品和服务，在管理手册中明确了管理体系的边界和适用性；公司食品安全管理体系的覆盖范围：
4. 4食品安全管理体系
4. 1. 1公司按照ISO22000:2018、GB/T27341-2009标准的要求，建立、实施、保持和持续改进食品安全管理体系，包括所需过程及其相互作用。
8. 5. 3控制措施和控制措施组合的确认
8. 5. 4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）
8. 6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新
8. 7监视和测量的控制
8. 8前提方案PRPs和危害控制计划的验证
8. 8. 1验证
8. 8. 2验证活动结果的分析
8. 9不符合产品和过程的控制
8. 9. 1总则
6. 2. 2策划如何实现食品安全目标时，公司应确定：采取的措施；需要的资源；由谁负责；何时完成；如何评价结果。
6. 3变更的策划
当公司确定需要对食品安全管理体系进行变更时，应对变更活动进行策划并根据4. 4要求系统地实施。应考虑到：
a）变更目的及其潜在后果；
b）食品安全管理体系的完整性；
c）资源的可获得性；
总经理任命食品安全小组组长，分派其职责和权限包括：
a）确保食品安全管理体系符合本标准的要求；
b）确保各过程获得其预期输出；
c）报告食品安全管理体系的绩效及其改进机会，特别向总经理报告；
d）确保在整个组织推动以顾客为关注焦点；
e）确保在策划和实施食品安全管理体系变更时保持其完整性。
5. 3. 2各部门职责和权限
4. 2理解相关方的需求和期望
公司相关方关注公司持续提供的产品和服务质量是否符合顾客要求，是否适销对路，以及生产经营的合规情况。公司明确了影响企业绩效或受到企业经营影响的相关方，通过调查、访谈了解上述相关方的要求。同时每年通过访谈、网站向社会告知企业联系方式和经营情况，持续与相关方沟通，了解相关方要求，对他们的要求进行评审。
食品安全类投诉为0；
总经理：
0.5任命书
经公司研究决定，由先生担任公司食品安全小组组长，承担以下职责：
a)负责按ISO22000：2018标准建立、实施和维护食品安全管理体系所需的过程并协调各部门工作；
b)确认食品安全管理体系取得的业绩及需要改进的地方，在公司内部提
升对食品安全的认识；