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银耳液体菌种保存方法概述银耳是一种常见的食用菌，富含丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，具有滋阴补肺、润燥止咳的功效。
在传统食品加工和药品制备中，银耳菌种被广泛应用。
为了方便保存、传播和繁殖银耳菌种，科学家们研究出了液体菌种保存的方法，本文将介绍液体菌种保存的具体步骤和注意事项。
1. 菌种培养在保存银耳液体菌种之前，首先需要进行菌种的培养。
具体步骤如下：1. 准备菌种培养基：将淀粉、葡萄糖和酵母提取物按一定比例溶解在蒸馏水中，然后加入琼脂，调整pH值为6-7。
2. 煮沸菌种培养基：将菌种培养基装入瓶中，用高压锅加热至沸腾，持续15-20分钟，以消毒培养基。
3. 培养基灭菌：将煮沸后的培养基放置在无菌条件下自然冷却至温热状态，然后加入青霉素和链霉素等抗生素，最后在80C高温条件下灭菌30分钟。
4. 接种菌种：在无菌条件下，将菌种接种到培养基中，接种量应根据菌种的发酵强度和菌种液体起始浓度来确定。
5. 培养条件：将接种好的菌种培养基放入恒温摇床中，温度控制在25-30，培养时间一般为3-5天，直至培养基中呈现白色乳状或黄色透明。
2. 菌种分装在菌种培养好后，需要将其分装到试管或培养瓶中，具体步骤如下：1. 准备好无菌试管或培养瓶，并将其高压灭菌。
2. 使用无菌的移液器，将菌种移入试管或培养瓶中。
注意不要将菌液接触到试管或瓶壁以外的区域，以免污染。
3. 分装时需注意控制菌种的浓度，一般以每毫升10^6-10^7个孢子的浓度为宜。
4. 将分装好的试管或培养瓶标上菌种名称、保存日期和菌种特征等相关信息，便于日后使用和辨识。
3. 菌种保存菌种保存是确保菌种质量和活力的重要环节，一般有以下几种常见的方法：1. 冷藏保存：将分装好的菌种置于4-10的冰箱内进行保存。
此方法适用于菌种保存时间较短的情况，一般保持1-2个月的活性。
2. 冷冻保存：将分装好的菌种放入-20以下的冷冻器内进行保存。
此方法适用于菌种保存时间较长的情况，可以保持6个月以上的活性。
银耳的菌种怎么制作银耳种植的原料广泛，取材容易，因此大有发展前途。
你知道银耳的菌种要怎样制作吗?下面店铺为大家介绍一下银耳的菌种制作方法，希望对你有帮助。
银耳配料种植银耳的培养料，根据当地资源，因地制宜选择主要原料，并配合其他辅料制成。
阔叶树如杨、柳及各种果树的木屑均可用。
也可将这些树的枝条切成薄片，晒干，再粉碎成粉状的木屑。
棉籽壳是种植银耳的好原料，单产比木屑可提高20—30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等，晒干后粉碎成细屑均可用于种植。
配方1: 木屑100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸镁0.5千克，水100—110千克。
配方2: 棉籽壳100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100—200千克。
配方3: 甘蔗渣40千克，棉籽壳20千克，木屑40千克，麸皮30千克，石膏粉3千克，过磷酸钙2千克，尿素0.5千克，水100—110千克。
选定配方后，把主要原料同麦皮、石膏粉等干料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、硫酸镁等放入水中溶化后，倒进干料中，经三次反复搅拌，过筛，打散团块，拌匀，含水量掌握55—65%。
配料要选择晴天或阴天上午进行，雨天不宜。
银耳装袋拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋。
银耳种植袋，应选择低压高密度聚乙烯筒膜，直径扁宽12厘米，薄膜厚度3.5—4丝米，长50厘米，每千克筒料可裁制成220—240个种植袋。
也可用罐头瓶作种植容器。
一般农户采用手工装料。
装一半时抖一抖，压实后再装。
大面积生产应采用食药用菌专用装袋机，每小时可装400袋。
装袋要求装紧装实，袋口用塑料绳绑扎。
在料袋璧上打4—5个接种穴，穴口直径1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方块纸胶带贴封穴口，即成种植银耳的培养基。
从拌料到装袋结束最好不超过5小时，以防培养基发酸变质。
银耳灭菌在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上。
![一种银耳培养基及银耳栽培方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/d6e9ec02551810a6f42486d5.png)
专利名称：一种银耳培养基及银耳栽培方法专利类型：发明专利
发明人：姚清华,林虬,颜孙安,林香信
申请号：CN201810446884.1
申请日：20180511
公开号：CN108522145A
公开日：
20180914
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明属于食用菌栽培领域，具体涉及一种银耳培养基及银耳栽培方法。
银耳培养基包括如下重量份的原料制成：棉籽壳75～85份、麦麸15～25份和含Cr水溶性化合物，含Cr水溶性化合物添加后银耳培养基中Cr的含量为12～18mg/kg，将上述培养基接入银耳菌种进行菌丝体培养，菌丝体培养于黑暗通风条件下进行，每天通风换气2～3次，每次15～30min，菌丝体培养包括萌发期、成长期和成熟期，银耳的产量提高了15％～22％，生产的银耳耳肉肥厚，通过本发明的栽培方法银耳的产量得到了显著的提高且对银耳的品质没有影响。
申请人：福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
地址：350000 福建省福州市五四路247号
国籍：CN
代理机构：福州市博深专利事务所(普通合伙)
代理人：林志峥
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银耳的菌种分离技术1. 引言银耳（Auricularia auricula-judae），又称黑木耳、银耳菇，是一种重要的食用真菌。
它具有丰富的营养价值和药用价值，在中国和东南亚地区广泛种植和消费。
银耳菌种分离技术是研究银耳的基础工作之一，通过菌种分离可以获得纯种菌株，为银耳的种植和研究提供基础数据。
本文将介绍银耳菌种分离技术的步骤和注意事项。
2. 菌种分离技术的原理银耳菌种分离技术基于真菌的生物学特性和培养条件的优化，通过分离和筛选，得到纯种菌株。
其基本原理包括以下几个步骤：2.1 菌丝分离首先，从银耳的菌丝体上采样，可以选择新鲜的银耳子实体或已培养的菌丝体作为样本。
将样本切碎，均匀地涂抹在培养基表面，并进行适当的培养条件，如温度、湿度等。
2.2 菌丝生长放置培养皿在适当的温度和湿度下，等待菌丝生长。
银耳菌丝具有较快的生长速度，通常几天后就可以观察到菌丝的生长。
2.3 菌丝筛选观察培养皿上的菌丝，筛选出生长良好、无污染、纯净的菌丝进行后续的操作。
可以根据菌丝的颜色、形态等特征进行筛选，有经验的研究人员可以凭借肉眼识别，也可以借助显微镜进行观察。
3. 菌种分离技术的步骤银耳菌种分离技术的步骤如下：3.1 准备工作准备培养基和培养设备，确保无菌条件。
常用的培养基包括马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）、苹果蔗糖琼脂（AS）等。
同时，需要准备菌种采样工具、无菌操作箱、显微镜等设备。
3.2 菌丝分离从银耳的菌丝体上采样，取适量的样本均匀涂抹在培养基上。
注意避免污染，保证操作无菌。
3.3 培养菌丝将培养皿放置在恰当的培养条件下，如温度、光照和湿度等，并以适当的时间间隔观察菌丝的生长情况。
3.4 菌丝筛选观察培养皿上的菌丝，筛选生长良好、无污染、纯净的菌丝，并进行备份保存。
筛选的依据可以包括菌丝的颜色、形态、生长速度等特征。
3.5 目视鉴定将筛选出的菌丝进行目视观察和鉴定，以确定是否为所需的银耳菌株。
目视鉴定主要依据菌丝的形态特征、产孢器的形状和颜色等进行判断。
银耳菌种规范化生产工艺讲座(六))))银耳菌种退化与病害预防技术丁湖广(福建省古田县新元食用菌研究所,古田352200)关键词银耳;菌种;退化;原因;纯化;病害防治1菌种退化的原因与防止措施通过自然选育、有性杂交、人工诱变和细胞融合等方法,选育出优良菌株,再经过菌丝无性繁殖,应用于生产。
从遗传学上看,这样无性繁殖后代,一般都能保持固有的遗传特性。
但一个新菌株育成后,经数年推广,由于种种原因,总会出现退化现象。
退化的菌种很难复状,不能应用于生产。
111退化原因菌丝在培养基上生长很慢,长势弱,稀疏,伸入培养基深层无力,分泌色素差;子实体形态不一致,大小、厚薄不等,颜色也有所改变;出耳慢或中途停止生长,产量低。
菌种的这种表现,如果不是栽培技术和环境因素所致,那就是菌种退化。
菌种退化的原因主要有以下几方面。
(1)基因突变。
基因突变是菌种退化的主要原因。
它可使原来纯的菌株变为不纯。
银耳为异核细胞,当某一核发生不利的突变,随着传代,核即发生分离,造成性状多样化,菌种出现变异,产量也随之发生变化。
(2)无限继代。
银耳制种技术已成为群众性的生产技术。
群众性菌种生产在技术和条件上差别很大,违反科学生产的现象时有发生。
如有的制种户只作组织分离,不作出耳鉴定;有的把分离出来的菌种直接应用于生产;有的无限制地继代、转管,这些都会加快菌种的退化。
(3)营养不良。
原种的培养基多数用木屑、麦麸和米糠等,配方大同小异。
使用基本相同的培养基,营养成分不能满足其生理要求,长期繁殖下去,便造成营养不良。
或因菌种培养时间长,瓶内养分耗尽,菌丝生长活力由强变弱。
(4)环境欠佳。
菌种发育长期处于不良的环境中,也会加速菌种退化,因为培养条件能对细胞核的数量产生影响。
此外,杂菌污染也会导致母种退化。
112防止措施根据菌种衰老退化的原因,可采取以下有针对性的措施。
(1)减少扩接。
银耳菌种的退化、种性变异,是在繁殖过程中发生的,常用控制菌种移接次数来防止。
银耳原种的制作方法！
将试管母种移接到瓶装木屑培养基上进行繁殖，所获的的菌种成为原种。
为了生产的需要，必须将母种进一步培育成原种。
1.接种方法
可采用两种方法，一种是用已消毒的接种针在母种的白毛团四周划一圈，将其与香灰菌丝分开，然后从中央挑起白毛团，迅速接入原种培养基上，接入时注意白毛菌丝朝上。
一支母种一般能接一瓶原种。
如果母种数量有限，也可将银耳菌丝用接种刀分割成2-4块，分别接入2-4个菌种瓶，但不可切得太小，以免降低原种质量。
另一种方法是在木屑培养基上混合培养母种，母种培养结束后，选择已形成子实体原基的菌种一瓶，与待接原种料瓶按1：30-40的比例，连同接种工具一起放入接种箱，按无菌操作方式，用接种刀、长柄镊或其他铁器小心地敲去母种瓶的上部，再用接种刀将上部的结块和黑点清除干净，露出白色菌丝，然后任取一瓶原种培养基，横置于接种接上，瓶口接近酒精灯火焰，用接种匙在白毛团周围约3CM处挖取菌丝体，迅速移入原种培养基瓶中，压碎、搅匀后从中分别取出花生米大小的菌块，接入原种培养基内，一般每瓶母种可接入原种30-40瓶。
2.培养基管理
接种后的菌瓶要及时搬入已消毒过的培养室内，分层摆放于培养架上，瓶间留一定的空隙。
头10天室温控制在23℃-25℃，空气相对湿度在70%以下，每间隔3天检查一次，
发现杂菌及时剔除，每天注意通风2-3次，每次30min。
10天后将室温将至20-22℃，2-3d检查一次，每天通风4-5次，每次20min。
注意保持室内干燥、清洁、防止阳光直射，以利菌丝生长。
在适当条件下，经15-20d，可见菌种块上分泌出红、黄色水珠。
继而出现胶纸状原基并展开耳片，原种基培育成功。
怎样制作银耳菌种的母种？银耳菌种必须同时有银耳菌丝和香灰菌丝才能出耳，怎样制作银耳菌种的母种？下面来简单介绍一下。
在制作母种的过程中，可以选用耳木分离法和孢子分离法。
一、耳木分离法耳木分离出来的菌种，已有银耳菌丝和香灰菌丝。
其分离步骤如下。
第一步，当1~2批银耳生长时，选择银耳生长旺、朵大、色白、肉厚、开片正常、产量高、无病虫害的耳木，从长有子实体的部位锯下1~2厘米厚的一段，去掉耳基及树皮，用75%的酒精涂擦其表面，然后放入消毒的接种箱内。
第二步，把木块浸入0.1%升汞液中20~30秒钟，用无菌水冲洗残留的药液，再用无菌纱布揩干。
第三步，用消毒的小榔头和解剖刀先劈取耳基附近的木片（选有大理石花纹处），再把木片劈成如火柴杆粗的小木条（或用利刀削下粉末状的木屑）。
第四步，用消毒的镊子把一个木条（或小木屑）接入斜面培养基中。
第五步，把试管置23~25℃培养，当木条上（或木屑上）长出纤细的白色菌丝，并延伸至培养基上。
这时培养基的颜色变黄转黑，表面出现浅灰色斑纹，这就是香灰菌丝。
7天后，木条上出现短绒状菌丝，同时分泌白色或淡黄色水珠，这就是银耳菌丝。
生长过程中发现红、绿、黄、黑等孢子和螨类害虫要及时淘汰，但浅黄色的凸起糊状小菌落是芽孢，不是杂菌。
第六步，挑取少许银耳菌丝和香灰菌丝，接种于新的斜面培养基上，进行扩大，1周后菌丝长满试管，即成母种。
二、孢子分离法孢子分离的菌种萌发成芽孢子（银耳孢子在一般马铃薯洋菜培养基上易形成芽孢子）或银耳菌丝，可用于栽培种复壮或同香灰菌丝混合制成母种。
其步骤如下。
第一步，取数只50毫升三角瓶，每只装0.5厘米厚的培养基，灭菌备用。
第二步，选择朵大、肉厚、色白、开片正常、大小适中、无杂菌和病虫害、八九成熟的鲜耳作为种耳，移入消毒的接种箱中，用无菌水反复冲洗几次。
第三步，用消毒纱布或吸水纸，把耳片表面揩干。
第四步，用消毒的解剖刀割取一小片耳瓣，挂于消毒的金属钩子上，迅速移入三角瓶中，钩子另一端钩在三角瓶口上，使耳瓣距离培养基表面2~3厘米，塞上棉塞。
银耳菌种规范化生产工艺讲座（一）——银耳菌种繁育原理
及试管培养基制作
丁湖广
【期刊名称】《食药用菌》
【年(卷),期】2010(000)002
【摘要】草菇栽培专题讲座专家丁湖广高级农艺师，系福建省古田县老科技工作
者协会副会长兼食用菌分会会长，曾任福建省食用菌协会副秘书长、中国食用菌协会理事。
编著出版食用菌专著25部450万字，2008年为金盾出版社编著出版专家释题解难农业生产技术丛书《草生菌高效栽培技术问答》，是《科普惠农种菇致富丛书》（19册150万字）的主编；发表论文近百篇。
曾获福建省“哈曼尼科普”奖金，被评为全国农村科普先进工作者。
【总页数】3页(P23-25)
【作者】丁湖广
【作者单位】福建省古田县新元食用菌研究所,古田352200
【正文语种】中文
【中图分类】S646.1
【相关文献】
1.银耳菌种规范化生产工艺讲座（五）——银耳菌种培养管理与菌种质量鉴别 [J], 丁湖广
2.银耳菌种规范化生产工艺讲座（六）——银耳菌种退化与病害预防技术 [J], 丁
湖广
3.银耳菌种规范化生产工艺讲座（二）——银耳菌种分离方式与操作技术 [J], 丁湖广
4.银耳菌种规范化生产工艺讲座（三）——银耳两个纯菌种的单独分离与混合育成母种的技术 [J], 丁湖广
5.银耳菌种规范生产工艺讲座（四）——银耳原种与栽培种制作技术 [J], 丁湖广因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
银耳菌种规范化生产工艺讲座(三))))银耳两个纯菌种的单独分离与混合育成母种的技术丁湖广(福建省古田县新元食用菌研究所,古田 352200)关键词 银耳纯白菌丝;香灰菌丝;分离;育种;交合1 银耳纯菌丝分离操作技术单独分离银耳纯菌丝和香灰菌丝,然后进行交合培养的母种,具有适应性好、抗逆力强、朵形美、产量高而稳的优点。
可以利用两种菌丝的不同耐旱力,制定银耳纯菌丝分离方法:将新鲜银耳分离材料的基质,通过干燥器逼干,使不耐旱的香灰菌丝先行枯死,进而分离获得耐旱存活的银耳纯菌丝(图1)。
11袋栽银耳割掉子实体 21取出分离材料 31去掉疏松木屑的基质块41放干燥器内逼干 51分离部位取中 61接入试管内 71棉花塞口图1 银耳纯菌丝的分离过程111 菌材选择 在室内外袋栽或瓶栽银耳群体中,挑选长势好、朵形圆正、色白、耳片粗花、肥厚的银耳。
认真观察耳基周围是否污染霉菌或放线菌等,袋内颜色是否均匀,若发现污染杂菌或出现杂斑的一律去除。
一般以出耳后10~13天健壮期的为好。
将挑选好的种耳袋(瓶)经表面消毒后,把子实体齐耳基切除;挖出耳基正下方及周围较硬的基质块,再将基质块切成半个火柴盒大小的方块,作为分离材料。
112 强行逼干 把基质块周围的木屑培养基刮除,将露出白色菌丝体的基质块用卫生纸或纱布包好,置于/玻璃干燥器0中,干燥器底层置于浓硫酸、五氧化二磷或变色硅胶,以达到脱水逼干效果。
10~15天,香灰菌丝即枯死。
也可将基质块用纱布包好,挂在通风处,经25天左右自然风干后,即可进行分离。
113 定位分离 经过干燥的菌材,从不同部位分离的菌丝,其种质有别:取浅层菌丝分离的菌种,菌丝容易发黄,并在试管内很快展开耳片,菌株生活力较弱,朵型小,易烂耳;若取深层菌丝分离的菌种,其生理成熟度低,也影响成活率。
为了得到生活力旺盛,并适合培养料栽培的菌株,必须取中层以下至深层部位的进行分离。
该部位分离所得的银耳菌种,成熟度适中,产量稳定。
Zhejiang Shiyongjun2010,18(2):23~25)))银耳菌种繁育原理及试管培养基制作丁湖广(福建省古田县新元食用菌研究所,古田352200)作者简介草菇栽培专题讲座专家丁湖广高级农艺师,系福建省古田县老科技工作者协会副会长兼食用菌分会会长,曾任福建省食用菌协会副秘书长、中国食用菌协会理事。
编著出版食用菌专著25部450万字,2008年为金盾出版社编著出版专家释题解难农业生产技术丛书5草生菌高效栽培技术问答6,是5科普惠农种菇致富丛书6(19册150万字)的主编;发表论文近百篇。
曾获福建省/哈曼尼科普0奖金,被评为全国农村科普先进工作者。
关键词银耳菌种;特性;繁育;原理银耳生产,菌种先行。
银耳菌种之所以排列在首位,是因为它具有由两种菌丝混合构成的独特特点;制种技术性强,且适用菌龄很短,稍有操作失误或培养管理不善,就会影响菌质,造成种植失败,使栽培者遭受经济损失。
正因如此,银耳制种责任重大,操作人员必须具备专业知识和技能,持证上岗;生产经营中遵守职业道德规范,技术精益求精。
1银耳菌种特性111繁殖原理银耳繁殖分为有性繁殖和无性繁殖两种。
人工分离母种是根据银耳子实体成熟时,能够弹射担孢子的特性,使子实体上的许多担孢子着落在培养基上,以出芽的方式萌发形成菌丝而成为菌种。
这种自然繁殖方式,通过人为分离的方法,谓之有性分离或有性繁殖。
银耳子实体组织或耳木里面的菌丝,有很强的生命力,具有无性繁殖的性能。
无性繁殖是从子实体或耳木中分离出菌丝体,移接在培养基上,使其恢复到菌丝发育阶段,变成没有组织化的菌丝来获得母种。
用这种分离方式获得母种,既方便又较能保证其子实体和菌丝体都是近缘有性世代,遗传基因比较稳定,抗逆力强,母系的优良品质基本上可以继承下来。
112菌种特性银耳需利用担子菌(银耳菌丝或酵母状分生孢子)和子囊菌(香灰菌丝)两种菌丝进行混合培养,才能作为生产用的菌种。
这两种菌丝在生产上称为银耳纯菌丝和羽毛状香灰菌丝(俗称耳友菌丝)。
香灰菌的发现,使人们进一步认识到银耳虽然是一种木腐菌,但它分解纤维的能力很弱,必须伴同一种能分解纤维的香灰菌丝生活在一起,构成密切的共生关系。
因此,银耳生长必须有被称为/伴生菌0的香灰菌来作/开路先锋0。
没有这种/开路先锋0与之配合,银耳既长不进木材,也无法生存,只有在与香灰菌共存的条件下,才能长出朵大的银耳子实体。
这种巧妙的组合,是长期自然进化选择的结果。
不了解这一原理,就抓不住银耳菌种生产的关键,也就无法生产优良的银耳菌种。
113生活条件菌种质量的优劣,除母系遗传的原因之外,环境因素的影响也很重要。
生态因子不能适应菌种生活需要时,菌种质量就会受到影响,出现退化甚至死亡。
营养是银耳菌种生命活动的物质基础,氢、氧、氮、碳、钙、磷、铁、钾、镁、硫等元素,以有机和无机化合物的形态,构成菌丝体生长发育所需的能源和营养成分。
这些元素以纤维素、半纤维素、木质素和其他化合物的形式,存在于棉籽壳、木屑、麦麸、米糠等栽培原料中。
经过菌丝体分泌的酶的作用,降解为简单的碳水化合物和无机物,为菌丝体所吸收。
据试验,在琼脂培养基中加入适量的磷酸二氢钾或骨粉,能促使银耳芽孢萌发;在以玉米粉为碳源、麦麸为氮源的培养基上,菌丝生长最旺盛。
因此在人工分离培育菌种时,要根据菌种不同发育阶段的营养需求,加入适量的蔗糖、麦麸、淀粉、蛋白胨、磷酸盐、硫酸镁等营养成分,以满足其生长发育的需要。
菌种生活条件除了营养之外,还必须根据生理和生态特性,满足其对温度、湿度、空气、光照、pH 值等的要求。
在菌种培养过程中要求恒温,室内温度应保持在22~23e ,不超过26e ;培养室要求干燥,空间相对湿度在70%以下;室内适当通风换气,更新空气,防止二氧化碳沉积渗透,危害菌体。
室内需要微弱散射光线,不可阳光直射,否则会直接伤害菌种,或引起菌种瓶内水分蒸发而危及菌种。
人为创造适合菌种生活的环境条件,有利于提高菌种的成品率和质量。
图1 银耳菌种分级形成示意图2 银耳菌种的分级与形成程序211 菌种分级 银耳菌种的分级与其他食用菌相类似,包括母种、原种、栽培种三级。
(1)母种。
通常是从子实体或基内分离选育出来的,又称为一级菌种。
它一般采用试管内的琼脂斜面培养基或玻璃瓶木屑培养基培养。
母种数量很少,还不能用于大量接种和栽培,只能用于繁殖或保藏。
(2)原种。
把母种移接到菌种瓶内的木屑、麦麸等培养基上所培育出来的菌丝体称为原种。
原种是母种经过一次扩繁所得,所以又称二级菌种。
原种虽然可以用来栽培产出子实体,但因为数量少,用作栽培成本高,因此,还必须经过再扩大。
银耳试管母种,通常只有一个混合体的菌丝纽结团,所以只能移接为1瓶原种;而玻璃瓶的木屑培养基母种,一瓶可以移接为40~50瓶原种。
(3)栽培种。
又叫生产种,即把原种再次扩接到同样的木屑培养基上,培育得到的作为银耳栽培用的菌种。
经过这一次扩大的菌种,称之为三级菌种。
每瓶原种可扩接成栽培种50~60瓶。
212 菌种形成程序 银耳菌种因其自身的特性,它的分级形成与其他菇类有别,详见图1。
3 母种培养基的配方与制作311 培养基配方 银耳母种培养基分为琼脂培养基和木屑培养基。
木屑培养基配方和制作方法与原种和栽培种相同。
由于银耳菌种是由两种菌丝混合构成,在培养基配方上分为通用的和专用的,下面分别介绍4种类型配方。
(1)通用培养基配方。
通用指的是既适于银耳芽孢萌发,又利于与香灰菌丝混合发育生长。
常用的有以下3个配方。
配方一:马铃薯250克,葡萄糖25克,硫酸镁015克,维生素B 110毫克,琼脂20克,水1000毫#24# 2010年第18卷第2期升。
通称PDA 培养基。
配方二:马铃薯200克,蔗糖20克,磷酸二氢钾3克,琼脂20克,水1000毫升。
称为PSA 培养基。
配方三:玉米粉60克,葡萄糖10克,琼脂20克,水1000亳升。
称为C MA 培养基。
(2)适于芽孢的培养基配方。
配方一:银耳木屑菌种2瓶(750毫升),过磷酸钙1克或磷酸二氢钾3克,琼脂25克,水1000毫升。
配方二:银耳适生树的木屑50克,磷酸二氢钾3克,蔗糖30克,琼脂20克,水1000毫升。
(3)适于纯白菌丝培养基配方。
配方一:马铃薯淀粉40克,葡萄糖10克,蛋白胨5克,氯化钠5克,磷酸二氢钾015克,琼脂22克,水1000毫升。
配方二:玉米粉50克,蛋白胨10克,琼脂20克,水1000毫升。
(4)适于香灰菌丝培养基配方。
配方一:麦麸200克,葡萄糖20克,琼脂20克,水1000毫升。
配方二:黄豆粉40克,葡萄糖20克,磷酸二氢钾3克,琼脂20克,水1000毫升。
312 试管斜面培养基制作 斜面试管是培养母种的营养物质,根据银耳母种培养基的配方加工而成。
各种培养基配方虽不同,但制作方法大同小异。
(1)溶化取汁。
将马铃薯洗净去皮(已发芽的要挖掉芽眼),称取200克切成薄片,置于铝锅加水煮沸30分钟,捞起用4层纱布过滤取汁。
然后称取琼脂20克,用剪刀剪碎后加入马铃薯汁液内,继续加热,并用竹筷不断搅拌使琼脂全部溶化,再加足水1000毫升。
然后加入葡萄糖,煮几分钟后,用4层纱布过滤1次,取其液汁。
(2)分装入管。
装量为试管长度的1P 5,迅即塞上棉塞,立放于试管架上。
分装时应注意不要使培养基粘在试管口或试管壁上,以免发生杂菌感染。
(3)高压灭菌。
灭菌目的是把培养基内所有的微生物杀死,使之处于无菌状态。
灭菌时将每10支试管扎成一捆,棉塞一端用牛皮纸包好,垂直放入高压锅内进行灭菌。
以01110兆帕(1224140e )的压力保持30分钟左右;待压力表自动降到/00时,再打开锅盖,取出试管。
(4)趁热排斜。
试管取出后趁热斜靠在桌上的小木棒上,使管内培养液斜面长度达试管长度的1P 2至2P 3,冷却后即成固体斜面培养基。
(5)检测纯度。
灭菌后的效果如何,需要进行认真检测。
可从每批试管中取出3~5支,移入恒温箱中,调温至28e 左右进行培养。
经3~7天后,未见杂菌产生,证明无杂菌,可作为母种斜面培养基应用。
浙江龙泉食用菌产值创历史新高达416亿元从龙泉市农业局获悉,2009年龙泉生产代料黑木耳111亿棒,代料香菇7000万棒,段木灵芝4100立方米,全年总产值达416亿元,生产规模和产值均创历史新高。
食用菌产业是龙泉市的传统优势产业。
近年来,龙泉按照/提升发展食用菌0的思路,连续3年出台政策,扶持该产业发展。
2009年,市农业局立足本地实际,充分分析产业发展态势,主动深入基层开展惠农行动,在技术培训、标准化建设、搭建销售平台等方面下功夫,为2010年食用菌产业丰产丰收奠定坚实基础。
按以往的发展规律,食用菌生产量与其价格往往成反比,而2009年,该市食用菌产品的价格却在产量和金融危机的双重影响下,扶摇直上。
目前,仅光面菇价格为66~76元P 千克,比上年同期上升65%以上;干黑面菇价格为60~90元P 千克,同比上升36%~92%;代料黑木耳价格为66~90元P 千克,同比上升20%~36%;段木黑木耳为80~180元P 千克,同比上升14%~50%。
(本刊编辑部摘编自2010121265中国农业信息网6)#25#丁湖广:银耳菌种规范化生产工艺讲座(一)。
