厨房美食菜谱：关于面包的梦想：松软香甜的酥香小面包的做法

厨房美食菜谱：车达芝士红豆沙面包的做法咸味且香甜的车达芝士红豆沙面包，松软美味可口。

食材主料：金像高粉250g车达芝士盐3g糖牛奶麻薯粉酵母黄油红豆沙适量蜂蜜水适量步骤1.将主料中（除黄油外）先液体后固体放入面包机里，启动面包机；搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，取出面团放入胶盒里，进行第一次发酵；经过大概1.5-2小时，第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的1.5-2倍大，手戳面团一个小洞，没有即时回位，则发酵完成；2.然后取出面团，由中间向两边推开，排出气体，再滚圆，重新放入胶盒里，室温进行翻面延长发酵30分钟；3.延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；4.再一次取出面包，排气；5.将面团分成6等份，滚圆松弛15分钟；6.然后擀成长长的片，取一片涂上红豆沙；7.另一片就将放有红豆沙的一片盖上；8.再用刮板在面片上切上三下，头与尾不要切断；9.扭上结；10.放入纸模具里；11.放入烤箱里，底盘加入热水，进行醒发45-60分钟，面包膨胀至原来的1.5-2倍大，涂上蜂蜜水；12.放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可），面包出炉移至网架上放凉。

小贴士：1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水，以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。

翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。

5.热天第一次发酵放室温即可。

室温发大概1.5-2小时。

或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概3-4度。

6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

7.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

厨房美食菜谱：豆沙小面包的做法
喜欢加豆沙的面包，豆沙比较甜，面包吃起来更香甜，面里也糅进了豆沙馅儿，好像迷彩融合，外面洒上砂糖粒，这样的小面包真的特别好吃
食材
主料：
高粉300g
白糖
牛奶100g
黄油
红豆沙
酵母粉适量
盐适量
白砂糖适量
步骤
1.准备好材料
2.鸡蛋，牛奶。

白糖。

少许盐，上面放面粉和酵母粉，和成面团
3.加进隔水溶化的黄油，室温融化即可，我是冻冰箱里，所以加热了下
4.和成面团
5.分小饧发半小时，盖膜。

夏季室温即可
6.发酵成原来2倍大小
7.揉面排气，后松弛10分钟，加进红豆沙20g
8.揉和进面里
9.分小剂子，擀成面皮，加红豆沙馅
10.包好，再按扁，放在铺油纸的烤盘上
11.盖膜二次发酵30分钟
12.发酵好，中间按个坑，刷蛋液，最后撒上白砂糖
13.烤箱中上层，180度预热，上下火，烤15分钟
14.烤好了
15.取出放烤网上晾凉即可
小贴士：红豆沙揉进面不要特别均匀，才有迷彩的效果。

厨房美食菜谱：肉松小面包的做法
三月不减肥，六月徒伤悲，现在都四月中了，各位是否有行动起来呢，没有面包机做面包，和面的过程是最佳的减肥方法，当然有面包机就方便许多喽。

现在家里正好有肉松，就做了这个肉松小面包
食材
主料：
高粉
牛奶
酵母
鸡蛋50g
盐
黄油
糖40g
肉松适量
色拉酱适量
步骤
1.将主材内除了黄油外的所以食材投进面包机
2.启动面包机，利用一个和面程序和成团
3.加入软化的黄油
4.再走一个和面程序
到可以拉出手套膜即可
5.放在温暖处发酵
6.至原面团的2倍大
7.然后分割成6个小面团，醒10分钟
8.取一个醒好的小面团，擀长
9.从下往上的卷起来
10.完成所有面团的操作
11.放进烤盘内放在温暖处发酵，将面包胚发到2-2.5倍大
12.取出，涂上蛋液
13.烤箱预热至175度，烤约20分钟左右
14.烤好后冷却到略有温装进保鲜袋里过夜
15.第二天取出在面包表面涂上色拉酱
16.再盖上肉松即可
17.开吃啦
小贴士：注：稍温时装进保鲜袋保存后面包容易软。

厨房美食菜谱：简单的松软小面包的做法
上次做的果酱还没吃完做面包消耗一下没有高筋面粉了普通面粉一样可以做面包哦注意面粉的吸水性就可以了而且应老公的要求特意给他做了没有馅的软绵绵的一样很香哦
食材
主料：
普通面粉300克
牛奶
鸡蛋一个
盐
糖
黄油
酵母4克
步骤
1.除黄油外所有材料放入面包机揉成光滑面团
2.加入黄油继续揉制扩展状态然后放在温暖处发酵至两倍大
3.发酵好的面团在面包机里启动和面程序两分钟排气然后取出
4.分割成合适大小的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
5.按照自己喜好整形或者包入馅料我做了两种一种什幺都没放只是揉圆了另一种包了苹果酱做好后放入烤箱二发一个小时
6.发酵好后刷蛋液我在蛋液里放了点牛奶这样出来的颜色不会太深而且不会硬哦我在苹果馅的面包表面挤了沙拉酱另一个上面撒了芝麻看个人喜好喽
7.烤箱预热180度上下火20分钟取出晾凉就可以吃了也可以放入保鲜袋封口保存
小贴士：1面粉吸水性不同牛奶依自家面粉增加哦 2馅料可以依据自己喜好添加哦我是像包包子一样包的简单其他方法也可以哦 3我是两盘一起烤的所以上色不是很均匀不过还可以每家的烤箱不一样温度时间按自家烤箱来。

面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。

厨房美食菜谱：肉松小面包的做法
过节过得忙的晕乎，一直没做面包了，手都痒痒了，今天赶紧做了一款肉松小面包，其实真不该做肉松的了，最近净吃肉了，可是肉松久了也怕坏了不是，于是只好用一下了哈，反正带肉的我就不会烦的嘿嘿。

食材
主料：
面高筋粉400g
黄油30g
盐2g
鸡蛋50g
白糖40g
肉松适量
牛奶220g
耐高糖酵母6g
步骤
1.将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入软化的黄油继续和面15分钟
4.最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵
5.等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。

6.将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。

7.然后用擀面棍擀成椭圆形
8.将两边都往中间对折过来
9.然后再擀开成长条
10.在面皮的一端放上肉松
11.顺势卷起来形成面包坯子
12.所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
13.二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液
14.放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟
15.定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘，等晾凉了以后将面包密闭保存。

小贴士：晾凉的面包密闭保存才会保持水分，保证第二天吃也会松软。

厨房美食菜谱：松软小面包的做法传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。

夜里，生面饼开始发酵，膨大了。

等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。

他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。

饼烤好了，它又松又软。

也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

食材主料：高筋面粉500ml鸡蛋牛奶120ml油2大勺盐3/4小勺酵母1小勺白砂糖2大勺步骤1.面包机配备的量杯和量勺。

2.按照配料表，先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖，油等液态材料，然后放入高筋面粉，在面粉上挖个小窝，放入酵母，再用面粉盖上。

3.面包机和面30分钟。

4.面和好后，要用手再揉10分钟。

5.可以借助擀面杖来揉面。

6.揉好后，将面包机中的搅拌刀取出，放入面包桶中。

7.发酵1小时。

8.面团发至两倍大。

9.取出整形。

10.切成等份。

11.用擀面杖伽擀成饼。

12.用叠被子的方式反复擀几遍，这样做出的面包更松软可口。

13.整理好后，盖上保鲜膜，继续发酵。

14.准备蜂蜜水。

15.发至近两倍大时，在面包表面刷上蜂蜜水，蛋液也可以，放入烤箱，观察好火候，在成型后，拿出来可以再刷一次蜂蜜水，这样表皮不会太干。

16.新鲜出炉。

小贴士：面包机和面容易和的太湿，根据情况加入干面粉，直到不粘手为止。

用擀面杖整理的时候要用心，这部很关键，否则面包的层次感会不好。

小面包的做法和配方
小面包，一款比萨大小的无需烤制的金黄外表，满满的芝麻饼和新鲜香甜的口味，让人无
法拒绝。

首先，准备了以下食材：半杯开水、1茶匙盐、3杯面粉、1杯酵母、半杯花生油和4个
鸡蛋，并结合以上原料拌匀。

把混合物放入搅拌机，以中速搅拌2-3分钟，直到形成松散的面团状态。

将面团取出，放入撒有少量面粉的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中发酵30分钟，
直到面团整体大小增加了一倍为止。

之后，将面团推平，用一把滚刀把面团分成10片，压平后外撒芝麻，把它们放在烤盘上，上面铺上适量蜂蜜以及鸡蛋液。

将面包放进200度温度的烤箱，烤18-20分钟，直到表
面金黄即可出炉。

这款小面包口感酥脆，且满满的芝麻非常吸引人，烤制出来的面包香气扑鼻，一口咬下去满是香甜的滋味，可以配上果酱、乳酪等食材一起食用，也可以当作零食单独享用。

制作小面包不仅简单，而且过程也不耗时，也不需要投入很多的成本，更加环保健康。

总之，小面包，不仅又好吃，而且做法也不复杂，是一款值得大家推荐的食物。

厨房美食菜谱：松软小面包的做法
内部的组织非常的柔软，吃得感觉上面软软的，底部脆脆的，有着芝麻的香味。

好吃。

食材
主料：
高粉180g
低粉
酵母2g
盐1g
鸡蛋1个
牛奶100ml
白糖50g
泡打粉2g
白糖5g
低粉10g
芝麻5g
黄油20g
步骤
1.所有的液体混合均匀
2.加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段
3.发酵至两倍大
4.取出分成相等的剂子，醒１０分钟
5.取其中一份搓长条
6.擀长至２０厘米，
7.卷起，封口处沾点水防脱，醒１０分钟
8.从中间对切
9.切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞
10.将小面团沾点水，放入芝麻粉中
11.再放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油，底部全部有油就可以
12.烤箱190度，第三层烤１5分钟左右
小贴士：烤盘中适当的多放一些油，烤出的面包底部脆，根据自家的烤箱自行调节烤制温度温度。

厨房美食菜谱：蜜豆小面包的做法
这款面包整形时比较方便，不用擀面杖，直接滚圆就可以了。

满满的蜜豆特别好吃香甜绵软一口接一口刀切起来没有用手撕起来组织光滑细腻，可能是这把锯刀不太好。

食材
主料：
高粉270g
白糖
牛奶180g
蜜豆适量
酵母3g
盐3g
步骤
1.除蜜豆外所有材料混合，揉至出膜。

2.发酵至2.5倍大。

3.分割成8份滚圆，松弛15分钟。

4.按扁面包胚，包上蜜豆。

5.包起来滚圆。

6.擀面杖一头沾水再沾一下芝麻点在面包胚上。

7.放到烤盘上，保持间距发酵45分钟。

8.体积变大表面刷上蛋液，烤箱180度20分钟。

小贴士：我太早点芝麻了，应该在最后刷上蛋液后再点芝麻，我这样最后刷的时候就要小心，比较麻烦了。

大家做的时候可别像我这样呵呵。