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脑卒中卧床病人饮食营养支持计划及实施方法和营养均衡匀浆膳制作方法脑卒中长期卧床患者胃肠功能差，消化吸收功能下降，喂养不当易出现营养不良，腹胀、腹泻，故应按计划喂养。
1、依据个体每天6-8次，每次200-300ml，温度38-40度。
2、一般者按实际情况计算需要量
重病人早期所需热量一般20～25kcal/kg，病情稳定后可以将热量渐增至35～40kcal/kg。
3、个体化者按基础能量消耗计算需要
男性BEE =66.5 + 13.7W + 5.0H - 6.8A
女性BEE =65.5 + 9.5W + 1.8H - 4.7A
营养均衡匀浆膳。
商品化匀浆膳，将各种天然食物经过特殊工艺加工而成的均衡全营养产品，已经完全代替传统手工配制匀浆饮食。
【匀浆膳配料】
麦芽糊精、奶粉、大豆粉、植脂末、低聚异麦芽糖、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、番茄、菠菜、谷氨酰胺、中链甘油三酯
匀浆膳营养成分表（1000ml提供热量1000kcal）
鼻饲营养者手工配制匀浆饮食配方
匀浆膳举例（1000ml）：
牛奶300ml，豆浆400ml，肉类50g，蛋类50g，炒面或炒米100g，白糖50g（糖尿病患者改为炒米50g），蔬菜100g，油10ml，盐2g，多维元素片、维生素AD、维生素C、复合维生素B按照规定量补充。
【匀浆膳特点】配方科学，营养素含量明确；富含优质蛋白；特别添加中链甘油三酯(MCT) 、谷氨酰胺
【匀浆膳临床益处】迅速改善机体负氮平衡；消化、吸收好，快速供能；维护肠粘膜屏障功能，提高机体免疫力
【匀浆膳用法用量】管饲与口服均可。
脑卒中患者的营养支持与康复脑卒中，又称“中风”，是一种严重威胁人类健康的疾病。
对于脑卒中患者来说，除了及时有效的治疗，营养支持与康复也是至关重要的环节。
合理的营养支持能够为患者的身体恢复提供必要的能量和营养物质，而科学的康复训练则有助于恢复患者的身体功能，提高生活质量。
一、脑卒中患者的营养需求脑卒中患者由于疾病的影响，身体代谢会发生变化，因此对营养的需求也有所不同。
首先是能量需求。
在脑卒中的急性期，患者由于应激反应和卧床休息，能量消耗相对减少。
但随着病情的稳定和康复训练的开始，能量需求会逐渐增加。
一般来说，需要根据患者的年龄、性别、体重、身体活动水平以及疾病状态等因素来计算每日所需的能量。
蛋白质对于脑卒中患者也非常重要。
它是身体组织修复和维持正常生理功能所必需的。
优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。
建议脑卒中患者适当增加蛋白质的摄入量，以促进受损组织的修复和肌肉力量的恢复。
脂肪的摄入需要控制。
应减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的比例。
例如，橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物对心血管健康有益。
碳水化合物是提供能量的重要来源，但应选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多摄入简单碳水化合物，如白糖、白面包等，以免引起血糖波动。
此外，脑卒中患者还需要充足的维生素和矿物质。
维生素 C、维生素 E、B 族维生素等具有抗氧化作用，有助于减轻神经损伤。
矿物质如钾、镁、钙等对于维持心脏和肌肉功能也很重要。
二、营养支持的方法1、饮食调整根据患者的病情和营养需求，制定个性化的饮食计划。
对于吞咽困难的患者，食物的质地和形状需要进行调整，如制成糊状或半流质食物。
同时，要注意食物的色香味，以增加患者的食欲。
2、肠内营养如果患者无法经口进食或经口进食不能满足营养需求，就需要通过鼻饲管或胃造瘘等方式进行肠内营养支持。
肠内营养制剂的选择应根据患者的具体情况而定，包括整蛋白型、短肽型和氨基酸型等。
脑卒中患者的营养支持研究脑卒中，这一严重威胁人类健康的疾病，不仅给患者的身体带来巨大损伤，还对其营养状况产生显著影响。
对于脑卒中患者而言，合理的营养支持至关重要，它不仅有助于改善患者的身体机能，还能提高康复效果，缩短康复时间，提升生活质量。
脑卒中患者常常面临诸多营养问题。
首先，由于疾病的影响，患者的吞咽功能可能会出现障碍，导致进食困难。
这使得他们无法正常摄入足够的营养物质，容易出现营养不良。
其次，脑卒中可能会引发身体的应激反应，导致代谢率升高，消耗更多的能量和蛋白质。
如果营养供给不足，患者的身体会逐渐消瘦，免疫力下降，进一步影响康复进程。
在营养支持方面，饮食调整是基础且关键的一环。
对于吞咽功能轻度受损的患者，可以选择质地柔软、易于咀嚼和吞咽的食物，如糊状食物、煮烂的蔬菜和肉类等。
对于吞咽功能严重障碍的患者，则可能需要通过鼻饲管或胃造瘘等方式给予营养支持。
在食物的选择上，应保证营养均衡，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
优质蛋白质的来源可以是瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，碳水化合物应以复杂碳水化合物为主，如全麦面包、糙米等，脂肪应选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等。
同时，要保证充足的维生素和矿物质摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果。
营养制剂的应用在脑卒中患者的营养支持中也发挥着重要作用。
常见的营养制剂包括肠内营养制剂和肠外营养制剂。
肠内营养制剂如整蛋白型、短肽型和氨基酸型等，可根据患者的具体情况选择。
肠外营养制剂则通过静脉输注的方式为患者提供营养，但由于其可能带来一些并发症，如感染、代谢紊乱等，通常在患者无法进行肠内营养时才作为备选方案。
营养支持的时机也是一个需要重点考虑的问题。
一般来说，在患者病情稳定、胃肠道功能允许的情况下，应尽早开始营养支持。
早期的营养支持可以减轻患者的代谢应激，保护肠道黏膜屏障功能，减少感染等并发症的发生。
然而，过早或不恰当的营养支持也可能带来负面影响，如加重胃肠道负担、导致呕吐和误吸等。
脑卒中病人营养管理制度一、脑卒中患者的营养需求脑卒中患者在疾病恢复期间通常会出现各种营养问题，比如消化不良、吞咽困难、便秘等。
因此，他们的营养需求可能会有所不同。
一般来说，脑卒中患者的营养需求应包括以下几个方面：1. 高能量：脑卒中患者通常会出现代谢异常、运动障碍等问题，导致能量消耗增加。
因此，他们需要摄取足够的能量来维持正常的生理功能。
2. 高蛋白：脑卒中患者在康复期间需要大量的蛋白质来修复受损的组织和细胞，促进康复。
3. 丰富的维生素和矿物质：脑卒中患者在疾病恢复期间通常会出现免疫功能下降、代谢异常等问题，因此他们需要额外补充维生素和矿物质来帮助提高免疫力，促进康复。
4. 适当的膳食纤维：脑卒中患者通常会出现便秘等问题，适量的膳食纤维可以帮助改善肠道功能，预防便秘。
二、脑卒中患者的营养管理制度针对脑卒中患者的营养需求，制定科学的营养管理制度非常重要。
以下是一些适用于脑卒中患者的营养管理制度的建议：1. 个性化膳食方案：根据患者的实际情况和需求，制定个性化的膳食方案，确保能够满足其营养需求。
2. 分餐：将一天的食物分成几个小份，每顿食物少量多餐，可以帮助提高消化吸收效率，降低胃肠负担。
3. 高蛋白饮食：脑卒中患者需要适量增加蛋白质摄入量，以促进受损组织的修复和康复。
4. 富含维生素和矿物质的食物：多摄入富含维生素和矿物质的食物，比如新鲜水果、蔬菜、全谷类食物等，有助于提高免疫力，促进康复。
5. 适当控制脂肪和碳水化合物的摄入：脂肪和碳水化合物是人体能量的主要来源，但如果摄入过多会导致患者体重增加，增加心血管疾病的风险，因此需要适量控制。
6. 均衡饮食：要确保膳食均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养物质的摄入量，避免偏食造成营养不良。
7. 合理搭配药物和膳食：脑卒中患者需要根据药物的特性和作用来合理搭配膳食，以避免食物与药物之间的相互作用，影响药效。
8. 增加运动量：适量的运动对于脑卒中患者是非常重要的，可以帮助改善心肺功能、提高代谢率，促进康复。
