教你如何做咖喱

9种不同辣度咖喱粉的调制配方，需要的收藏起来咖喱粉用于烹调，可赋色添香，去异增辛，促进食欲。

可用于多种烹调技法，如炒、熘、烧、烩、炖、煮、蒸等；适用于多种原料，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、炸肉、大豆、菜花、萝卜、米饭（日本咖喱饭）等；可直接放入菜肴，也可制成咖喱汁浇淋于菜肴上，或与葱花、植物油熬成咖喱油使用。

添加量一般在0.15%~4%，或根据个人喜好及咖喱粉的辣度酌量添加。

咖喱粉制品并不总像辣椒那么辛辣，可根据个人口味加进杏仁汁、椰子汁、青椒粉以及煎的洋葱，甚至红酒等，产品也是多样的。

咖喱粉配方配方1（强辣）：姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香1.0；配方2（微辣）：姜黄35，芫荽5.2，枯茗9.0，胡芦巴1.7，肉豆蔻1.7，甘草5.2，小豆蔻1.4，辣椒1.7，丁香44，芥菜子8.7；配方3（微辣）:姜黄40.5，芫荽16.0，枯茗6.5，白胡椒5.0，黑胡椒4.6，小豆蔻6.5，辣椒0.8，月叶3.2，姜2.4，众香子1.6，芥菜子11.3，芹菜子1.6；配方4（微辣）：姜黄45.7，芫荽22.8，枯茗5.7，白胡椒3.4，黑胡椒3.4，胡芦巴4.0，肉豆蔻2.0，小豆蔻5.7，辣椒0.6，月桂叶1.2，丁香3.4，姜1.3；配方5（中辣）：姜黄20.0，芫荽37.0，枯茗8.0，胡芦巴4，肉桂4.0，小豆蔻5.0，辣椒4.0，小茴香2.0，丁香2.0，姜4.0，众香子4.0；配方6（强辣）：姜黄30，芫荽22，白胡椒5，胡芦巴10，小豆蔻12，辣椒6，小茴香2，丁香2，姜7，大茴香10；配方7（强辣）：姜黄20，芫荽26，黑胡椒5，胡芦巴4，小豆蔻12，辣椒6，小茴香10，丁香2，姜7，大茴香2；配方8（中辣）：姜黄30，芫荽27，白胡椒4，胡芦巴10，肉桂2，小豆蔻5，辣椒4，小茴香2，丁香2，姜4，大茴香8，肉豆蔻衣2，多香果2；配方9（微辣）：姜黄32，芫荽24，白胡椒5，小豆蔻12，辣椒1，小茴香10，丁香4，大茴香2；注：以上配方摘自《天然食用香料生产与应用》、太田静行《食品调味论》。

怎么做西式咖喱牛肉简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗西式咖喱牛肉。

做西式咖喱牛肉需要什么材料
牛肉150克，鹰嘴豆少许，土豆少许，洋葱一个，番茄一个，香叶三片，白蘑菇五个，黄姜粉2勺，咖喱粉1勺，糖2勺，盐1勺，芝士片两片
西式咖喱牛肉怎么做好吃又简单
做法分解1：先将土豆出水熟了再煎金黄色，白蘑菇一开二，去除菇腥味就要煎香
做法分解2：鹰嘴豆提前泡好，高压锅压软
做法分解3：牛肉最好出血水整块压熟，加几片香叶用高压锅压软，切粒，汤油捞走，留汤煮咖喱汁，不需要加盐！
做法分解4：多油爆香蒜片，洋葱粒
做法分解5：洋葱粒炒软加入番茄炒软后放入咖喱粉，黄姜粉小火炒香，粉比较吸油要加油！注意:咖喱粉不能大火炒，炒糊整个汤就苦味了！
做法分解6：加入牛肉汤，蘑菇，土豆，鹰嘴豆，牛肉粒，糖，盐调味，煮开油会浮在上面怕油就捞走！
做法分解7：煮开让土豆吸收汤汁，加入一片或两片芝士片汤汁就会浓稠不需要加入生粉水了
做法分解8：调到汤汁适合自己的口感就可以了
做法分解9：做了一个薄饼点咖喱汁吃
西式咖喱牛肉的做法窍门
洋葱多加油爆香软，咖喱粉，黄姜粉也需要多油，这三个不能炒糊不然汤就会苦味影响口感！。

咖喱是什么东西做的？提起咖喱大多数人并不陌生，但是很多人对咖喱存在着误区，认为咖喱是一种比较固定的酱汁，其实咖喱只是一个同城，其实咖喱是一种复合型的香料，简单的来讲，就是用各种香料配制而成的一种东西，不同的地方，咖喱的口味与风味也是不同的，下面具体介绍咖喱是什么东西做的。

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。

印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

正宗的印度咖喱（咖喱鼻祖）辣度强烈兼浓郁泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，口味鲜香无比马来西亚咖喱口味偏辣且酸爽，汤料则偏辛香浓郁日本的咖喱与其他地方的咖喱有较大区别，口味偏向香甜浓郁咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。

主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。

在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

制作方法材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。

配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。

配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。

咖喱的制作方法简介咖喱是一道香气扑鼻、口感馥郁的美食，起源于印度，并逐渐传播到全世界。

咖喱的制作方法多样，但一般包括香料混合磨碎和炖煮食材两个主要步骤。

本文将详细介绍咖喱的制作方法，帮助你在家中制作美味的咖喱。

所需材料以下是制作咖喱所需的基本材料：•香料：辣椒粉、孜然粉、肉桂粉、丁香粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、胡椒粉等；•食材：肉类(鸡肉、牛肉、猪肉等)、蔬菜(洋葱、土豆、胡萝卜等)、植物油、椰浆/牛奶等；•炖锅/炒锅、搅拌勺、刀、砧板等。

制作步骤步骤1：准备咖喱香料1.将辣椒粉、孜然粉、肉桂粉、丁香粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、胡椒粉等咖喱香料放入碗中。

2.使用搅拌勺充分混合咖喱香料，确保香料均匀混合。

步骤2：处理食材1.将肉类洗净并切块，大小可根据个人喜好决定。

2.将蔬菜去皮并切块或切丝，根据食材的特点选择合适的切法。

步骤3：烹饪咖喱1.将炖锅/炒锅加热，加入适量植物油。

2.加入切好的肉类，煎炒至肉块变色，然后取出备用。

3.在同一锅中加入洋葱，翻炒至变软透明。

4.加入切好的蔬菜，翻炒几分钟，使其变熟。

5.加入炒好的肉块，搅拌均匀。

6.倒入混合好的咖喱香料，搅拌均匀。

7.加入适量的椰浆/牛奶，根据个人口味调整，搅拌均匀。

8.调低火力，盖上锅盖，煮炖15-20分钟，直至食材煮熟、咖喱汁变稠。

9.根据个人口味，可加入盐、糖等调味品进行调整。

步骤4：享用美味咖喱1.将煮好的咖喱盛入碗中或者与米饭一起搭配食用。

2.你还可以将咖喱作为配菜，搭配面包、饼干、饭团等。

3.配上适量的水果、蔬菜沙拉或酸奶，可以增加餐食的营养和口感。

小贴士•咖喱的辣度可以根据个人喜好调整，可以增加或减少辣椒粉的用量。

•如果你喜欢酸酸甜甜的口味，可以加入适量的柠檬汁或番茄酱。

•咖喱炖煮的时间越长，食材的口感越糯软，可以根据个人口感调整时间。

以上就是制作咖喱的基本步骤，希望本文能帮助你制作出美味的咖喱。

快去尝试一下吧！享受美食的同时，感受烹饪的乐趣。

家常咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食家常咖喱饭的制作材料：主料：米饭,牛肉末土豆,洋葱,胡萝卜,黄油,苹果咖喱粉,盐,牛奶,淀粉,蒜末,食用油家常咖喱饭的特色：鲜香适口，家庭佳品。

教您家常咖喱饭怎么做，如何做家常咖喱饭才好吃1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；2、坐锅点火放入黄油，油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。

咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食咖喱饭的制作材料：主料：咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块教您咖喱饭怎么做，如何做咖喱饭才好吃将切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，我只炒到这样就烦死了，将就着用吧，注意不要用大火，会炒焦。

炒好后出锅，放在一边。

锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。

先后将炒好的洋葱末，大蒜末，切成丁的胡萝卜，鸡肉块或其他肉块，土豆块放入稍炒。

放水，水漫过材料，用大火煮开。

煮开后转成中火，直到煮到土豆块酥软。

放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。

但不要放太怪的东西。

做好了。

七彩缤纷咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食七彩缤纷咖喱饭的制作材料：主料：米饭一大碗（两个份）,鸡蛋一个搅开,甜红,青椒各一个切成小粒,鸡胸肉（猪,牛肉也可）切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五,六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉,盐,鸡精或味精适量。

七彩缤纷咖喱饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食七彩缤纷咖喱饭的制作材料：主料：米饭一大碗（两个份）,鸡蛋一个搅开,甜红,青椒各一个切成小粒,鸡胸肉（猪,牛肉也可）切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五,六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉,盐,鸡精或味精适量。

咖喱是怎么做出来的近几年印度的一些生活方式和饮食习惯逐渐传入中国，而其中一种代表印度风味的食材也受到了很多人的喜爱，那就是咖喱。

而咖喱的做法有很多，它可以用来做咖喱饭和咖喱鸡翅的，都是一种不错的选择，味道也非常的丰富与美味。

特别是在印度本地吃什么东西基本上都离不开咖喱，那么咖喱是怎样做出来的呢？到了印度的街头巷尾，小吃店铺的很多事物都离不开咖喱，以前一说到咖喱的时候，脑子里蹦出的第一个词也是“印度”，就这么一种受世界人民喜爱的食物，就让印度成为了一张可以被人记住的名片，这就是饮食文化的魅力。

如今不只是印度，全世界各地的朋友都在吃咖喱，做得比较好的就是东南亚一带。

大家也偶尔会吃咖喱饭，但是知道咖喱是怎么做出来的人肯定屈指可数，今天就带大家来认识一下它是怎么制作的。

为什么把咖喱称作酱料呢，其实这样说也有一点不准确，因为咖喱实际上就是调料粉末压制而成的，特别是平时单吃都觉得味儿很重的调料，基本都在里面占有了一席之地，所以闻上去才有些刺鼻，应该把它叫做调料更准确。

里面的主要构成是一味叫做“姜黄”的香料，印度也是最早出产香料的国家之一，所以他们把香料拿来制作调料也是很可以说通的了。

除了姜黄，里面还加入了像辣椒粉、孜然粉、八角粉和小茴香粉等调料，将它们全部混合在一起，直接熬成酱料，就可以用于许多食物制作当中。

在咱们日常生活中，为了使用方便，保存的日期更久，通常会压制成像砖块一样的固体酱料。

以前的时候，印度人用咖喱主要是来加工羊肉的，因为羊的膻味很重，他们发现一种调料并不能盖住冲鼻的膻味，所以就将多种调料混合在一起来加工羊肉，直至如今，被广泛用在各种食物制作中。

咖喱在以前的印度泰米尔语中，意思就是多种味道混在一起。

如今咖喱食用体系比较完整的是泰国、中国台湾、日本以及新加坡英国等，大陆地区虽然也开始有了咖喱，但是体系并没有形成，可以期待日后会出现好吃的咖喱菜系。

咖喱牛肉怎么做最好吃分享下我的做法咖喱套饭吃得较多，无非就是咖喱猪排，咖喱鸡块，咖喱牛肉，咖喱土豆什么的，吃得多了也就没什么特色了~我刚学会的一道咖喱牛肉饭，个人觉得还不错，给大家~~~~
柚香咖喱牛肉
原料：
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱，黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖。

做法：
1、牛肉切小块。

土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。

2、炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入料酒，煸炒至变色。

然后往锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。

3、加入土豆和胡萝卜，大火煮沸，小火炖煮。

4、另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。

关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。

配料挺多的，但是做起来真的很简单。

做这道食谱，最关键的还是那个蜂蜜柚子茶，着重突出柚香味嘛~O(∩_∩)O~
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师傅教你咖喱饭的家常做法，浓浓的咖喱味道,让人胃口大开！ 咖喱是一道重口味的菜，用料很重，口味属于咖喱味,咖喱饭常常被用来做主食,下面教你怎么制作咖喱饭。

一、茄香牛肉咖喱饭 食材：牛腿肉400克料酒10克生姜14块清水适量青、红辣椒3、4支洋葱34个长茄子2个咖喱块儿4-5个椰浆或浓稠的椰子汁120克刚蒸好的米饭适量 制作工艺： 1、牛腿肉洗净后切成2cm左右的见方块儿，在清水里泡上20分钟去掉血水 2、生姜切成薄片。

在高压锅里换上干净的清水，放入牛肉块儿和姜片，倒入料酒，大火烧开后转小火煮28-30分钟，将牛肉煮至软烂 3、煮牛肉的时间里开始处理其它材料。

青、红辣椒洗净后切成1cm的段儿 4、洋葱去皮，切成和牛肉块大小相仿的片状 5、将茄子纵向剖开，再改刀切成长4-5cm的块儿。

在茄子的表皮划出十字花刀，刀口身2mm左右，不要将茄子彻底划断 6、锅中油热后，将手放在高于锅面20cm的位置上试验油温，待热度稍微烫手时下入茄子 7、茄子入锅后，周边立刻产生大小一致的小泡泡 8、茄子表面稍微发焦后立刻捞出来，滤去多余的油份 9、牛肉煮好后，捞出来备用。

在炒锅里倒少许的油平时炒菜用油的23即可，油热后倒入洋葱，炒到微微变焦后加入咖喱块儿 10、中小火将咖喱块儿炒到熔化，加红辣椒也可以不加、倒入椰浆，翻炒均匀后再倒入适量的清水，约1、2分钟后可以熬出味道，倒入步骤2里煮好的牛肉块儿 11、小火慢熬，咖喱的汤汁变得粘稠时加入青辣椒和炸好的茄子 12、略煮至青辣椒断生即可关火 13、在盘子里盛入米饭，浇上熬好的茄子牛肉咖喱即可食用 二、小技巧 1、咖喱一般与肉类和米饭一起食用，是一道重口味的菜，用料很重，所以在烹饪的时候可以在熬制咖喱的汤里加上半碗椰浆，能够减轻咖喱本身的辛辣味道，这样吃起来虽然辣度强烈，但香气浓郁、辣味儿温婉 2、牛腿肉在煮之前先在清水里泡20-30分钟，可以去掉里面的血水。

如果夏天气温较高，这其间就需要换1-2次水，否则牛肉就不新鲜了 3、开始炒咖喱的时候，锅里的油只需要放平时炒菜用油的23就可以了，因为咖喱块儿里本身的油脂成分很多，炒的时候就不用再放很多油。

咖喱饭的做法及配料
咖喱饭是一道非常美味的菜肴，下面是制作咖喱饭的配料和做法：
配料:
- 鸡胸肉/牛肉/虾仁/蔬菜（可根据个人口味选择）
- 咖喱粉
- 洋葱
- 大蒜
- 姜
- 西红柿
- 米饭
- 鸡蛋
- 胡萝卜（可选）
- 青豆（可选）
- 盐
- 植物油
做法：
1. 将鸡胸肉/牛肉/虾仁切成小块。

将洋葱、大蒜和姜剁成蓉状，西红柿切碎备用。

2. 热锅加入适量的植物油，将洋葱、大蒜和姜炒至香味散发出来。

3. 加入鸡胸肉/牛肉/虾仁翻炒至变色。

4. 接下来加入咖喱粉炒匀，使其均匀附着在肉类上。

5. 加入西红柿、胡萝卜和青豆继续翻炒。

6. 将米饭加入锅中，用铲子将鸡肉、蔬菜和咖喱粉与米饭充分混合均匀。

7. 打入鸡蛋，用铲子迅速翻炒均匀。

8. 最后加入盐调味即可。

9. 等到米饭略微焦黄，咖喱饭就可以完成了。

享用时可以选择配上一些蔬菜沙拉或酸奶，这样可以增添口感的层次感。

希望这个简单的咖喱饭做法能给您带来美食享受！。

咖喱牛肉土豆的做法，操作超简单咖喱是印度的一道特色调味料，用来烹饪食物可以调制出很好吃的味道，而牛肉的营养价值很高，其含蛋白质高，食用后很滋补，而这咖喱牛肉，既能调制出美味的味道，也能补充营养，让我们一起来学习做这道菜吧。

所需食材：牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克。

制作方法一:
1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝;土豆洗净去皮，也切成丝。

2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。

[附注]如愿吃脆的，可把土豆丝浸于冷水中，洗漂去土豆丝中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。

制作方法二：
步骤1：土豆洗干净切块，待用。

牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

步骤2：锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。

然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

步骤3：混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦
了哦。

然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

步骤4：锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。

然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

步骤5：大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。

不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

咖喱咖喱的做法咖喱咖喱是一道色香味俱佳的美食，吃起来口感独特，深受人们的喜爱。

下面我将为大家介绍一种简单易做的咖喱咖喱的做法，希望能给大家带来一份美味的享受。

材料准备：1. 鸡腿肉500克，切成块状；2. 洋葱1个，切成细丝；3. 土豆2个，切成块状；4. 胡萝卜1根，切成块状；5. 高汤或鸡汤500毫升；6. 椰浆200毫升；7. 咖喱粉3勺；8. 辣椒粉适量；9. 盐适量；10. 植物油适量。

步骤一：鸡肉炒制1. 在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入鸡肉块炒制，直至鸡肉块呈金黄色；2. 取出炒好的鸡肉块，放入碗中备用。

步骤二：蔬菜炒制1. 在同一个锅中，倒入洋葱丝，胡萝卜块和土豆块一起炒制，使其外表微焦；2. 将炒制好的洋葱丝、胡萝卜块和土豆块与鸡肉块混合在一起。

步骤三：炖煮咖喱1. 继续使用同一个锅，倒入高汤或鸡汤，将火调至中小火煮沸；2. 在煮沸的高汤或鸡汤中加入咖喱粉，搅拌均匀；3. 加入适量的盐调味；4. 加入适量的辣椒粉，增添一些辣味（可根据个人口味调整辣度）；5. 加入椰浆，搅拌均匀。

步骤四：咖喱咖喱的煮制1. 将步骤二中混合好的鸡肉和蔬菜倒入煮沸的咖喱汁中；2. 将火调至小火，盖上锅盖煮10-15分钟，直至蔬菜变软；3. 不时搅拌，以免咖喱粘锅底。

步骤五：享用咖喱咖喱1. 咖喱咖喱煮好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，以便让咖喱的香味更好地渗透到饭菜中；2. 将咖喱咖喱倒入盘子中，撒上适量葱花作为装饰；3. 可搭配米饭或者面包一同食用，品尝鲜香的咖喱咖喱。

温馨提示：咖喱咖喱可以根据个人口味的喜好添加其他蔬菜，如彩椒、豌豆等。

同时，如果希望咖喱汁更加浓稠，可适量加入一些玉米淀粉勾芡。

以上就是咖喱咖喱的制作方法，简单易行，味道鲜美，希望大家可以尝试制作，并在家中享受到美味的咖喱咖喱。

祝您制作成功，美食盛宴。

咖喱的制作方法咖喱是一道非常受欢迎的料理，具有浓郁的香气和独特的味道。

它是将各种香料和配料与肉类、蔬菜或豆类一起炖制而成的。

下面将介绍几种常见的咖喱制作方法。

1. 印度咖喱印度咖喱是最受欢迎和广泛使用的咖喱之一。

以下是制作印度咖喱的步骤：材料：•500克肉类（鸡肉、羊肉或牛肉）•2个中等大小的洋葱•3个大蒜瓣•1块姜•3个小番茄•2个辣椒（可根据口味调整）•2茶匙咖喱粉•1茶匙辣椒粉•1茶匙花椒粉•1茶匙孜然粉•1茶匙肉桂粉•2汤匙植物油•盐（适量）步骤：1.将洋葱、大蒜、姜、番茄和辣椒切割成细碎的块状备用。

2.将植物油倒入锅中，加热至中火。

3.加入切碎的洋葱，翻煮数分钟，直至洋葱变为金黄色。

4.加入大蒜、姜和辣椒，继续翻煮几分钟，直至它们释放出香味。

5.加入咖喱粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和肉桂粉，搅拌均匀。

6.加入切碎的番茄，继续翻煮数分钟，直至番茄变软。

7.加入肉类，翻煮几分钟，使肉类充分吸收香料的味道。

8.加入适量的水，盖上锅盖，降至中低火炖煮30-40分钟，直至肉类煮熟。

9.根据口味添加盐并搅拌均匀。

10.印度咖喱可以搭配米饭或烤面包食用。

2. 泰国咖喱泰国咖喱是另一种非常受欢迎的咖喱风味。

以下是制作泰国咖喱的步骤：材料：•500克鸡肉、虾或豆腐•1罐椰奶•2个洋葱•2个大蒜瓣•1块姜•3根柠檬草•2片柠檬叶•2茶匙红咖喱酱•1茶匙黄咖喱酱•1茶匙鱼露•1茶匙糖•柠檬汁（适量）•盐（适量）步骤：1.将洋葱、大蒜、姜、柠檬草和柠檬叶切碎备用。

2.将植物油倒入锅中，加热至中火。

3.加入切碎的洋葱，翻煮数分钟，直至洋葱变为金黄色。

4.加入大蒜、姜、柠檬草和柠檬叶，继续翻煮几分钟，直至它们释放出香味。

5.加入红咖喱酱和黄咖喱酱，搅拌均匀。

6.加入鸡肉、虾或豆腐，翻煮几分钟，使其充分吸收香料的味道。

7.加入椰奶，搅拌均匀。

8.加入鱼露、糖和盐，搅拌均匀。

9.盖上锅盖，降至中低火炖煮15-20分钟，直至食材熟透。

咖喱制作方法
咖喱是一道风味浓郁、口感丰富的料理，深受人们喜爱。

无论是家庭烹饪还是餐厅美食，咖喱都是备受青睐的美食选择。

而要制作出一道地道美味的咖喱，关键在于选材和烹饪技巧。

接下来，我将为大家介绍一下咖喱的制作方法。

首先，选材是制作美味咖喱的关键。

我们需要准备好新鲜的肉类，比如鸡肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择。

此外，还需要洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，这些蔬菜的加入能够增加咖喱的口感和营养。

当然，还有咖喱粉，这是制作咖喱必不可少的调味料，选择优质的咖喱粉能够为咖喱增色不少。

其次，准备工作完成后，我们开始制作咖喱。

首先，将肉类洗净切块，蔬菜洗净切块备用。

接着，在锅中倒入适量的食用油，放入洋葱炒香，然后加入肉类煸炒至变色。

随后，加入适量的水，放入土豆、胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。

然后，我们需要加入咖喱粉。

根据个人口味，可以选择辣度不同的咖喱粉，如果喜欢辣味可以适量加入辣椒粉。

将咖喱粉均匀撒在锅中，然后轻轻搅拌均匀，让咖喱粉充分融入汤汁中。

这样可以
使咖喱汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

最后，焖煮一段时间。

将咖喱汤汁煮沸后，转小火焖煮20-30分钟，让肉类和蔬菜充分吸收咖喱的香味，让味道更加浓郁。

待咖喱煮熟后，即可关火，撒上一些香菜或葱花作为装饰，增添咖喱的美观性和口感。

制作完成后，一道香气扑鼻、色香味俱全的咖喱就完成了。

咖喱的制作并不复杂，但是关键在于火候和选材，只有选用新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，才能制作出一道地道美味的咖喱。

希望大家在家也能尝试制作一下，享受美味的咖喱料理。

美味咖喱辣椒的做法是什么咖喱这种酱料在我国越来越被人们关注了，很多人不但接受了这个外来的酱料还非常的喜欢上了它特殊的味道，咖喱属于比较多变的一种酱料，它本身就由几种香料放在一起调配制成的，一般我们比较常见的咖喱是红咖喱和黄咖喱，其中还以黄咖喱使用的比较多，现在就来说说咖喱辣椒的做法。

食材；黄咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜、辣椒做法：1.将带骨鸡肉切成小块，用料酒、盐、生姜、淀粉腌制片刻。

土豆洗净去皮切小块；洋葱去皮洗净切适当大小；青椒、胡萝卜、红辣椒洗净切适当大小。

将腌制好的鸡块过沸水焯一下，捞出用温水洗净表面浮末；土豆炒至表面略微焦黄捞出备用。

2.锅中放入适量油加热爆香洋葱碎，依次放入焯好的鸡块和炸好的土豆块，加入适量水（以刚刚末过材料为好）和油咖喱（我放了4勺）大火煮开转小火，炖至汤汁快收干时放入胡萝卜、青椒、红辣椒翻炒均匀勾芡即可出锅。

咖喱的营养功效一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

六、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

九、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

十、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

咖喱怎么做咖喱粉配方配方1（强辣）：姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香1.0；配方2（微辣）：姜黄35，芫荽5.2，枯茗9.0，胡芦巴1.7，肉豆蔻1.7，甘草5.2，小豆蔻1.4，辣椒1.7，丁香44，芥菜子8.7；配方3（微辣）:姜黄40.5，芫荽16.0，枯茗6.5，白胡椒5.0，黑胡椒4.6，小豆蔻6.5，辣椒0.8，月叶3.2，姜2.4，众香子1.6，芥菜子11.3，芹菜子1.6；配方4（微辣）：姜黄45.7，芫荽22.8，枯茗5.7，白胡椒3.4，黑胡椒3.4，胡芦巴4.0，肉豆蔻2.0，小豆蔻5.7，辣椒0.6，月桂叶1.2，丁香3.4，姜1.3；配方5（中辣）：姜黄20.0，芫荽37.0，枯茗8.0，胡芦巴4，肉桂4.0，小豆蔻5.0，辣椒4.0，小茴香2.0，丁香2.0，姜4.0，众香子4.0；咖喱是一种调配而成的酱料，常见于印度、泰国等南亚、东南亚地区的菜系，一般伴随肉类和主食一起食用。

咖喱烹饪方法中最有名的是来自印度和泰国。

目前，咖喱已经成为亚太地区的主流菜肴之一。

咖喱是以姜黄为主料，另加入多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。

在东南亚许多国家，咖喱也是必备的重要酱料。

从印度到英国咖喱走向国际化咖喱最早泛指的是印度当地人吃的传统酱汁，这些酱汁使用的香料各有不同。

印度用香料进行烹饪的历史在英国人到来之前已持续了数千年。

考古学家在印度河谷的先民洞穴发现了舂香料用的研钵和杵棒，以及姜、姜黄、孜然、小茴香等数种香料。

后来，英国人到东方寻求香料，看什么都感到新鲜。