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牛奶的变化教学设计教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，她们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要杰出的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是她们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来学习。
同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。
教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、脱脂牛奶、小苏打、白醋、酸奶等。
教学过程：（一）谜语导入师：同学们，让我们一起来猜一猜这个谜语的谜底是什么呢？吃进青青草，挤出甜甜水，谢谢牛妈妈，让我快长大。
请打一食品请说出你的答案生：牛奶师：同学们，真聪明，回答的既快又准确。
那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？师：大家都喜欢喝牛奶，那你们知道喝牛奶有哪些好处吗？请将你课前收集的资料分享一下，请你来。
生：牛奶的含钙量丰富，并且易被人体吸收，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半生：······师：同学们收集的喝牛奶的好处真不少！师：那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢师：既然喝牛奶的好处这么多是不是喝得越多越好呢？大家都摇头否定了。
青岛版科学六年级下册第一单元备课及教案一、教材分析本册教科书以主题单元的形式编排了“人的一生”、“无处不在的能量”、“地球的面纱”、“信息与生活”、“探索宇宙”、“研究与实践”等研究主题。
以学生的生活经验为主要线索进行构建，做到了生活经验引领下的内容综合化，将科学探究、科学知识和情感态度价值观有机整合，引领学生认识事物内部的变化特征及事物变化的相互联系，进行以逻辑推理为主的思维技能训练。
二、教学目标“人的一生”单元引导学生微观认识生命体的基本构造和功能切入，让学生明确生命体是由细胞构成的，知道人类通过两性结合繁殖自己的后代，我们应该珍爱自己的生命，体会与父母的亲情，感受父母养育的艰辛，通过搜集、整理自己生长发育过程的照片资料，分析、归纳、推理人的生长发育过程中呈现的特点，知道遗传和变异石生命体的共同特征。
“无处不在的能量”单元以人体内部的能量为切入点，探究机械能、热能、电能、电磁能等之间的相互变化，密切科学、技术与社会的联系，整个单元呈现出了由部分到综合的结构形式，具有一定的逻辑性。
“地球的面纱”单元采用由宏观到微观、由整体到部分的顺序，通过大气层的研究、风的模拟实验、降落伞的秘密、风与帆的关系等探究活动，使学生进一步认识到大气层对地球及地球生物的意义、风的成因及与人们生活的关系，培养学生猜想、设计、实验、制作、搜集整理信息的能力。
“信息与生活”单元主要从信息传递的角度来认识生物之间的相互关系以及人类复杂的信息传递方式，知道动植物的一些行为特征以及人类社会的主要交流方式，目的是培养学生的系统研究能力、表达交流能力，丰富学生对生物界的认识，渗透科学、技术和社会三者相互联系的观点及辩证法，进一步认识和了解生物的生理和行为特性。
“探索宇宙”单元是在学生已经知道了地球的结构特点、地表的变化、生物生存的基本条件及太阳的相关知识的基础上，进一步将研究的视角延伸到太阳系、银河系、河外星系，乃至整个宇宙，拓展学生认识的空间，形成对宇宙的宏观认识，激发学生探索宇宙、热爱科学的欲望。
青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计课程标准对本内容的要求：1、愿意合作与交流。
能提出活动的大致思路，能利用简单表格整理有关实验数据。
选择自己择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、了解物质间的融合条件以及对人类生活的影响。
3、愿意合作交流，关心日常生活中与科技有关的问题。
教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：六年级的学生从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒、柠檬汁等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。
教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
活动准备：学生：搜集和整理一些有关牛奶的成分、引用牛奶方式、饮用牛奶需要注意问题、牛奶的作用、牛奶的变化等方面的图片和文字资料。
老师：纯牛奶、脱脂牛奶、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、小苏打、烧杯、玻璃棒、纱布等。
活动过程：一、谈话导入师：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？（学生回答）师：今天老师准备了三杯牛奶，你愿意品尝一下吗？（学生作出回应）师：（随机找两组，每组三名学生分别到黑板前，每人选择一杯。
）先观察一下你手中的牛奶，你有什么发现？再闻一闻，你有什么感受？（学生说出自己手中牛奶的现象及猜测牛奶中加入的物质，老师将他们猜测结果写到黑板画好的表格内。
）师：他们的猜测是否正确呢？实践是检验一切的真理，就让我们动手操作，探究与牛奶有关的知识吧！（板书课题：牛奶的变化）二、探究活动1.探究牛奶的变化。
第一单元微小生物第一课病毒第二课细菌第三课馒头发霉了第四课食用菌第二单元物质的变化第五课蜡烛的变化第六课食盐和水泥第七课铁生锈（两课时）第八课牛奶的变化（两课时）第三单元物体的运动第九课静止和运动第十课时距离和时间第十一课改变物体运动状态第十二课物体的运动方式第十三课动物的运动第四单元太阳、地球和月亮第十四课白天和黑夜第十五课昼夜与生物第十六课四季更替第十七课弯弯的月亮第十八课日食和月食第十九课登上月球第五单元生物与环境第二十课蚯蚓找家第二十一课变色龙第二十二课时植物向哪里长（两课时）第二十三课时密切联系的生物界第二十四课时珍稀动植物第二十五课生物的启示第一单元微小生物第一课病毒一、学习目标：1.通过学生对病毒资料的搜集学习活动，使学生学会查阅、整理从各种途径获得的科学资料；能用自己擅长的方式表达与交流研究结果。
2.通过学生学习活动，使学生愿意合作交流，愿意参与和科学有关的社会问题的讨论与活动，尊重他人意见，能积极地参与评议，敢于提出不同见解，知道对别人提出的问题进行质疑也认识科学探究的一部分。
3.通过学生学习活动，使学生知道病毒是一类特殊的生物，了解有关病毒传染性传染病的防治措施。
二、学习重点：学生认识搜集整理资料认识病毒病了解病毒传染性疾病的防治措施的学习活动。
三、学习难点：学生知道病毒是一类特殊的生物的认识学习活动，并在学习中对评议的理解。
四、学习准备：学生准备：小组合作学习材料：课前搜集病毒相关的知识图片资料、调查、了解由病毒感染的引起的疾病及其预防措施资料、科学记录表。
教师准备：病毒相关的知识图片资料（如形态结构、生命活动特点、繁殖特点等）、由病毒感染的引起的疾病及其预防措施资料。
五、学习过程：六、学习小结：第二课细菌一、学习目标：1.通过学生对有关细菌资料的搜集整理学习活动，提高学生整理资料和辩证地分析事物能力，并会会用自己擅长的方式对事物进行描述。
2.通过学生学习活动，使学生愿意合作交流，能主动交流自己的资料和观点，关心生活中的科学，关注科学技术的发展给人类生活带来的改变。
第一单元微小的生物一、教材分析：本单元是在学生认识了常见的动植物及其共同特征的基础上编写的，包括《病毒》、《细菌》、《馒头发霉了》和《食用菌》四篇课文。
本单元课与课之间有着密切的联系：前三节课是并列关系，每一节课都探究一类生物体。
《病毒》着重通过搜集和整理有关病毒的资料使学生认识病毒，了解病毒对人类的影响；《细菌》借助显微镜的观察认识细菌，了解细菌与人类的关系；《馒头发霉了》通过对物质发霉条件的探究认识真菌，了解真菌与人类生活的联系。
结合以前的学习，学生认识到多彩的生命世界由五大类组成，分别是动物、植物、病毒、细菌、真菌。
在前三课学习的基础上，《食用菌》着重对所学知识进行拓展和应用，帮助学生识别真菌中的食用菌，以拓展他们的视野。
二、教学目标：（一）科学知识1、认识微生物是一类个体微小、大多是单细胞的生物。
2、知道微生物分布广泛，种类繁多。
3、知道霉菌是一种真菌。
4、知道真菌是不属于植物也不属于动物的一种生物。
5、知道食物和物品发霉的原因。
6、理解防止食物、物品发霉的方法。
7、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用。
8、知道病毒也是微生物中的一类。
9、知道传染病的传播途径及预防措施。
（二）过程与方法1、会通过显微镜观察水滴里的微生物。
2、能够认真细致观察并描述水滴里的微生物。
3、能够用图表现自己观察到的水滴里的几种常见微生物。
4、能够通过显微镜自己研究牙缝里的微生物。
5、会通过显微镜观察物体上的霉。
6、能够设计控制量的探究性实验，研究物体发霉的条件。
7、能够用图和文字表达显微镜下霉菌的特点。
8、能够调查生活中的食用菌种类。
9、能够通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。
（三）情感、态度与价值观1、意识到科学技术是不断发展的。
2、体验到探索生命奥秘的快乐与重要意义。
3、体验到人类对霉菌的研究和利用。
4、在探究活动中体验与人合作与交流的乐趣。
5、意识到要关注与科学和人类有关的社会问题。
网络环境下学生学习新模式实践研究子课题小学六年级科学研究学生的新合作意识实践研究孔朋8、牛奶的变化教学目标：1、能简单的利用网络获取知识；能利用简单表格整理有关数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
实验材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、盐、小苏打等。
教学重难点1、牛奶不同的各种变化知识2、网络搜索与动手操作实验相结合教学过程一、导入新课十八大快召开了，大家从喝的方面晒晒自己的幸福，喝过哪些饮料，最喜欢哪种？学生答，那么做为小小科学家，老师有两个关于饮料的问题来考考大家，1，哪种饮料不能多喝，一组学生回答，不知道的可以申请上网。
老师告诉大家，牛奶喝多了会中毒，酪蛋白对人体造成伤害2，哪种饮料最有营养，二组回答，告诉大家原因，日本人半个世纪以来推广牛奶计划，结果平均身高从1.12长到了1.67，如果大家穿越到50年前的日本都是巨人，现在日本人快赶上我们了。
所以我们知道了，牛奶即有营养又要合理饮用，但大家会喝吗这节课就是要学习怎样科学去饮用牛奶，看不同环境下的牛年会有哪些变化，还能否饮用。
二、教学过程打开ppt，学生看课本（一）、我们知道美国人不会造酒，但他把别国的名酒拿过来混在一起加上鸡毛就成了他们国家的名酒-鸡尾酒，那么牛奶是否也是混搭更营养更好喝呢，把油盐酱醋都放牛奶里更好喝吗？我们中国人说万物相生相克，牛奶也一样吗，找一排来回答1、糖，可以2、小苏打，可以，我们做的蛋糕离不开牛奶和小苏打3、盐，可以，奶牛也要吃盐4、白酒，估计可以，因为蒙古有马奶酒，喝醉的人也喜欢喝奶来解酒，大家可以一边喝酒一边喝奶吗5、啤酒，不知道，我们三组的同学上网来搜一下，会有沉淀物，蛋白和重金属。
6、苹果汁，酪蛋白会凝聚，形成鸡蛋壳7、咖啡，可以吗，因为咖啡伴侣就是牛奶和糖8、醋同样9、酱油，同样，还有重金属虽然我们通过生活常识以及上网查资料知道了很多关于牛奶的知识，但是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，没有实践的检验是不靠谱的，我们通过实验来检验一下，四组同学来做实验，大家仔细观察并填写实验记录。
《牛奶的变化》教学设计教学内容：六年级上册第二单元第8课教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的知识改善生活的意识。
教学目标1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单用表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、愿意合作与交流;乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。
3、认识牛奶常见变化及对人们生活的影响。
教学重难点：教学重点：认识牛奶的变化对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制实验准备：学生准备：查找有关牛奶的成分、饮用、变化等方面的资料。
教师准备：牛奶、食盐、醋、啤酒、烧杯、玻璃棒，搜集有关牛奶方面的图片和文字资料。
教学过程：（一）谈话导入老师：同学们喜欢和牛奶吗？生：喜欢师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？课前老师已经让同学们提前搜集了资料谁来说一说？生回答。
师：同学们搜集的资料非常的全面，老师也收集了一些关于牛奶的知识谁来给大家读一读？（ppt出示）师：那关于牛奶你还有什么想了解的吗？生提出问题。
同学们都是乐于探究的孩子，这节课我们就一起来揭开这些问题的答案好不好？生：好师板书课题：牛奶的变化（二）探究活动1、小组为单位设计实验方案师：老师给同学们准备好了实验材料，请看大屏幕，谁来说一说都有哪些材料？师：你想选择哪些材料来探究牛奶的变化呢？给大家三分钟的时间讨论，设计出自己小组的实验方案。
师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？小组代表说出方案，师适时进行补充。
2、大胆提出假设师：大家设计的非常好，那请同学们大胆猜想一下，牛奶中加入不同的物质，会有什么变化？生猜想。
师：在实验的过程中你有没有提醒大家需要注意一下的？生自由发言。
课件出示实验注意事项，同学代表读一读。
3、分组实验下面请同学们根据自己设计的实验方案开始实验，在实验中注意团结合作，注意观察实验现象，并填写好实验记录单。
牛奶的变化教学设计教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，她们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要杰出的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是她们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来学习。
同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。
教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、脱脂牛奶、小苏打、白醋、酸奶等。
教学过程：（一）谜语导入师：同学们，让我们一起来猜一猜这个谜语的谜底是什么呢？吃进青青草，挤出甜甜水，谢谢牛妈妈，让我快长大。
请打一食品请说出你的答案生：牛奶师：同学们，真聪明，回答的既快又准确。
那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？师：大家都喜欢喝牛奶，那你们知道喝牛奶有哪些好处吗？请将你课前收集的资料分享一下，请你来。
生：牛奶的含钙量丰富，并且易被人体吸收，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半生：······师：同学们收集的喝牛奶的好处真不少！师：那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢师：既然喝牛奶的好处这么多是不是喝得越多越好呢？大家都摇头否定了。
那么我们该如何科学的饮用牛奶呢？就让我们带着这个问题走进今天的课堂——牛奶的变化（板书课题）设计意图：科学来自于生活，创设情境，提出问题，引入新课激发学生探究的欲望和兴趣，从而为这节课学习花的构造做好充足准备。
（二）自主探究同学们喝牛奶的好处这么多，是不是在牛奶中再加入其他的物质会让牛奶的好处变得更多，更易被人体吸收呢？同学们，你们现在想在牛奶中加入一些什么物质呢？生：糖、盐、醋、啤酒、酱油、柠檬汁······师：同学们真是奇思妙想啊，那么请你猜想一下，在牛奶中加入这些物质之后，牛奶会有怎样的变化呢？生：牛奶中加入醋牛奶的味道会变酸，加入啤酒会产生气泡，加入酱油牛奶的颜色会变成褐色，······师：那么同学们的猜想是否正确呢？就让我们一起做实验来验证一下。
请同学们以小组为单位讨论出你们的实验方案，同学们讨论的都差不多了，哪个小组愿意和我们分享你们的实验方案？生：我们组由操作员将醋、柠檬汁等物质分别倒入装有1/4牛奶的烧杯中，用玻璃棒充分搅拌之后，小组一起观察牛奶的变化，并由记录员填写报告单，最后由汇报员在组内汇报实验现象。
······师：回答的真仔细，同学们，同意这个小组的实验方案吗？师：想必大家对实验方案已经做到心中有数了，在做实验之前，我们一起来了解一下注意事项。
来，请你读给大家听，生：1.玻璃烧杯要轻拿轻放2.用玻璃棒搅拌时不要用力过猛，要均匀用力；并及时清洗3.不要将牛奶等物质洒到桌面上，保持卫生4.观察牛奶颜色、形态、气味等的变化，但不能品尝5.实验完成后，实验工具摆放好，并及时填写实验报告单师：好，请坐。
请各小组的材料员上来领一份实验报告单。
好，请回。
同学们实验就做起来吧。
（板书物质、现象、发现）（巡视指导）同学们的实验已经完成了，哪个小组来汇报一下你们观察到的现象？生：将醋倒入装有1/4牛奶的烧杯中，用玻璃棒充分搅拌之后，发现牛奶变成棕色，气味闻起来很酸，烧杯上出现了小结块儿······师：还有哪位小组也做了牛奶加醋的实验？请你们小组来汇报生：将醋加入装有牛奶的烧杯中，用玻璃棒充分搅拌之后，发现牛奶变成棕色，气味闻起来很酸，牛奶出现了混合物凝集现象······师：同学们观察的现象和他们的一致吗？生：一致师：那老师也来记录一下，在牛奶中加入醋会产生混合物凝集的现象（板书醋，凝集）接下来请你们小组汇报生：将啤酒加入装有1/4牛奶的烧杯中，用玻璃棒充分搅拌之后，发现牛奶的颜色变成褐色，并且有气泡产生，很快就产生了絮状物······师：还有哪位小组也做了牛奶加啤酒的实验呢？来，请你说生：在牛奶中加入啤酒，发现牛奶中产生的气泡，牛奶的颜色变成褐色，并且有絮状物产生······师：大家同意他们观察到的实验现象吗？生：同意师：很好，那老师也来记录一下，（板书啤酒，絮状物）那谁做了牛奶加盐的实验呢？来，请你来汇报，生：在牛奶中加入盐，用玻璃棒充分搅拌之后，发现牛奶的颜色、气味、形态都没有发生变化师：大家同意吗？生：同意师：很好，老师记录下来，（板书盐，无变化）接着来汇报，请你们小组说一说。
生：将柠檬汁倒入装有1/4牛奶的烧杯中，用玻璃棒充分搅拌之后，牛奶有股酸味儿，并且牛奶变稠，颜色没有变化，然后过一段时间会有沉淀产生······师：哪个小组也想汇报了柠檬加入牛奶的实验现象呢？来，请你小组来汇报，生：在牛奶中倒入柠檬，发现牛奶的气味变酸，并且牛奶有沉淀产生······师：很好，请坐，大家同意他们的说法吗？生：同意师：好，牛奶加入柠檬汁会产生沉淀（板书柠檬，沉淀）我们一起来观察一下牛奶中加入不同物质时所产生的现象，你发现了什么来听你说，生：在牛奶中加入盐没有变化，而加入了啤酒，醋以及柠檬汁，牛奶发生了变化师：很好，观察的很仔细，像这样将盐加入牛奶中，牛奶没有任何变化，那么就可以说盐和牛奶能混合。
与此同理，醋、啤酒、柠檬汁与牛奶不能混合。
大家知道其中的缘由吗？哦？大家都疑惑了，那老师来告诉大家，因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。
因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。
那么患有某些消化道疾病的人不能喝牛奶，因为牛奶能促使胃酸分泌，从而加重诱发消化道疾病。
通过实验，我们发现了牛奶不能与酸性的食物一起同食，那么同学们，你们还收集到了哪些科学合理饮用牛奶的常识呢？请你们来分享一下，请你来设计意图：科学课堂最重要的一环就是动手操作。
本环节学生亲自动手操作了各种饮品与牛奶混合，并在仔细观察后描述现象，在教师的引导下自己观察，并进行总结，为下一个环节的学习做好了准备。
（三）联系生活，拓展应用生：牛奶不能空腹喝，那你能说一说其中的缘由吗？因为空腹吃东西肠蠕动的很快，而且这是喝进去的，牛奶中的蛋白质将很快的转化为能量而消耗掉。
因此，营养物质来不及消化吸收，就排到大肠，无形中造成浪费，最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，师：介绍的非常详细，请坐，哪位同学再来分析一下你收集到的资料呢？生：牛奶不宜久煮或加热次数过多，师：那请你解释一下，生：牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。
所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
师：谢谢你的分析，谁还收集了不同常识？请你说生：牛奶不能和橘子汁同时饮用，橘汁属于高果酸果品，而果酸用到牛奶中的蛋白质会使蛋白质变性，降低营养价值师：很好，请坐，其实牛奶不能与之同时的饮用的原因和柠檬汁是一样的。
同学们收集的资料真全面呀！那老师这里有个问题谁能来帮老师解决一下吗？老师有一箱牛奶不小心放的过期了，请问还能喝吗？生：不能喝，师：那直接丢掉是不是太可惜了？过期牛奶是否可以变废为宝呢？请你来说生：过期牛奶可以用来擦皮鞋，皮具，浇花，美容师：肯定是个爱美的孩子。
请坐，同学们，牛奶不仅可以为我们提供身体所需要的营养物质，其实它还可以摇身一变，变成我们生活中的生活用品，请大家看一下老师手中拿的是什么，生：胶水，师：对，这是老师用牛奶制作的胶水。
那么老师把胶水分享给大家，请你们试一试它的效果如何，生：效果很好，师：通过刚才的试用，谁能猜一猜牛奶里面加了什么变成胶水的？生：醋，因为闻起来酸酸的师：真是细心观察的孩子，其实胶水里面不见加了醋，还加了小苏打。
那大家想不想也动手做一做胶水呢？大家都跃跃欲试了，那谁知道做胶水的流程呢？请大家参阅课本或老师的课件，哪位学生来说一说制作牛奶浇水的流程来，请你说，生：第一步将40毫升的脱脂牛奶倒入一个杯子中，加入10毫升的醋。
搅拌一下，使其充分混合第二步，用纱布过滤上述混合物，第三步，将纱布中收集的固体物质倒入杯子中，第四步，在杯子中加入适量小苏打，搅拌，胶水便做成了师：很好，回答的很准确，请坐。
请大家仔细阅读这次实验时需要注意的事项好，请大家开始制作胶水，每个小组的胶水制作的都差不多了，请展示一下你们制作胶水他们的效果如何呢？大家的制作的胶水的效果都非常不错，可见大家都是实验小达人呀。
通过这个实验你发现了什么？生：醋和牛奶的混合一起的过滤物加入小苏打，会变粘，从而形成胶水师：很好，请坐（四）课堂小结同学们，愉快的时间感觉总是短暂的，我们的课堂就要接近尾声了，那谁来说一说你这节课有哪些收获呢？来，请你说，生：学到了要科学合理地饮用牛奶师：请你来，生：不能空腹喝牛奶，牛奶加醋，会产生凝集的现象师：请坐，生：牛奶不能多次加热，不能与橘子汁同饮，过期的牛奶可以变废为宝，牛奶还可以制作胶水。
师：同学们，今天的收获真是不少啊，其其实牛奶不仅可以制作胶水，还可以制作成其他的奶制品，比如说酸奶，请大家品尝一下老师为你们准备的酸奶，味道如何。
请大家结合课本或老师的课件，熟悉一下制作酸奶的流程，那我们就将做酸奶作为家庭作业，请同学们放学之后与自己的爸爸妈妈一起制作酸奶，并一同分享好。
同学们、下课，同学们再见。
