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高氧化还原电位酸性水的制备及在食用菌生产中杀菌试验初报它用1lr高氧化还原电位酸性水的制备及在食用菌生产中杀菌试验初报张跃华何春雷冉超张娇(1黑龙江省哈尔滨师范大学生命与环境资源学院生物学系,150036;2黑龙江省佳木斯大学生命科学学院,佳木斯154007)摘要高氧化还原电位酸性水(EclW)是电解加有NaC1的蒸馏水时,在阳极产生氧化还原电位(ORP)≥1.040V,pH≤2.0,有效氯含量<O.080g/L的水溶液.试验结果表明,当水中NaC1的含量为15.0g/L.电解10rain后,水溶液中ORP随时间升高,阳极区溶液的pH值随时间延长而降低.水溶液杀菌试验表明,在2O℃下,ORP为1.000V的电解水溶液,对绿色木霉,匍枝根霉,黑曲霉,酵母作用40rain.杀灭率达100%.其杀菌效果随pH值降低,ORP升高,温度上升而增强,因有机物存在而减弱,温度升高,振摇及铁等金属离子存在时其分解速度加快.高浓度EOW溶液对金属有腐蚀性,对皮肤有刺激性.可应用于食用菌生产中空间及生产环境消毒.关健调高氧化还原电位酸性水杀菌匍枝根霉黑曲霉酵母稳定性文章编号1000—8357(2006)02—0052—02多年来,我国基层农户在食用菌生产过程中对病虫害偏重于化学农药防治,某些有机合成农药如多菌灵,氯氰菊酯,甲基托布津,三氯杀螨醇,代森锰锌等农药滥用普遍,成为我国菌类产品出口的致命弱点.越来越重视食品安全的国际消费潮流.将会对我国的菌类出口形成新的阻碍,同时.农药超标也严重影响本国公众的健康.因而对我国的食用菌病虫害防治工作提出了新要求.食用菌在生产过程中,需要有效的手段及简便易行的方法减少有害微生物造成的损失.在实践中.多采取药物熏燕,喷洒等方法.由于现有的消毒剂普遍存在如刺激性强,残留等弊端,致使使用具有局限性.尤其是人们对环境保护及药物残留等问题愈加关注.亟需对环境友好, 无残留,使用方便且价格低廉的杀菌消毒剂.高氧化还原电位酸性水又称强氧化电位水(ElectrolyzedoxidizingWater.简称EOW),是将含质量浓度15.0L的NaCI水溶液注入嵌有隔膜的电解槽中,电解成具有氧化还原电位(oRP)≥1.040 V,pH~.2.0的消毒液,其主要成分为二氧化氯,新生态氧,过氧化氢和次氯酸钠等,均为有效的杀菌,消毒的水溶液,过氧化氢分解可产生活性氧及高能级活性氧的衍生物等自由基….De_mple等实验证明,过氧化氢分解产生的自由基可直接引起微生物DNA的缺损和3一磷酸基的断裂J.Weites等实验表明,过氧化氢可使梭状芽孢杆菌外壳的电子密度下降, 并伴随有肿胀现象导致皮质缺损或完全消失b】.EOW作为杀菌消毒液特点是具有杀菌效果好,无毒副作用,无有害物残留.其有快速而较强的杀灭微生物作用j,并且价格低廉,其水溶液可用于喷洒食用菌生产环境,生产工具,空间及物品的消毒.一52—1材料与方法1.1供试材料1.I.1供试茵种糙皮侧耳Ph06,香菇Lc135,以上菌种均引自福建农大菌草研究中心,由黑龙江省佳木斯大学理学院生物系保藏.绿色木霉,匍枝根霉,黑曲霉,酵母,以上四种常见污染菌均分离自佳木斯市郊区四丰乡食用菌示范基地.1.1.2pHS一3C型精密酸度计pH复合电极和ORP复合电极.上海精密科学仪器有限公司产,分别测定高氧化还原电位酸性水消毒液的pH值和氧化还原电位值.1.1.3直流电源用DY一3电泳仪电源代用,北京六一仪器厂产,可预先设置输出电流值及电解时间;碳电极,不锈钢电极板自制.1.14过氧乙酸配制隔夜后稀释成浓度为5%,甲醛消毒液浓度5%所使用药品均为化学纯试剂.1.1.5试验用培养基①平板抑制试验用PDA培养基l:马铃薯20.0g,葡萄糖20.0g,琼脂20.0g.水1000mL,pH自然.②营养琼脂培养基l:用于空间微生物数量检验.配方为:牛肉膏3.0g,蛋白胨10.0g,NaC15.0g,琼脂20.0g,加蒸馏水至l000mL,pH调至7.4,121"C灭菌30min,倾注培养基平皿,冷却待用.1.2试验方法1.2.1EOW消毒液的制备量取NaCI15.0g溶于盛有1000m馏水的有机玻璃电解槽中,将规格为1.Ocm×1.Ocm×10.Ocm的碳电极接直流电源的正极,直流电源负极接规格为0.2cm×1.Ocm×10.Ocm不锈钢电极,放置于20cm x15cmX10era有机玻璃电解槽中,使两者间电极距离保持15cm.电解槽用石棉隔膜隔离成相等的两部分.通电期间时常用2支玻璃棒分别搅拌电极区溶液,以使碳电极析出气体最少.整个装置置于通风良好的空间.电解过程中记录通电的时间,温度,pH值和氧化还原电位值.1.2.2消毒液对四种常见杂茵的作用试验EOW对四种常见杂菌的作用采用抑菌圈试验法.方法见参考文献,将四种常见的污染菌配制成菌悬液或孢子液,涂敷于PDA培养基表面.在表面涂有菌液的平板中央贴附一个直径为8mm的大小的无菌滤纸,向滤纸中央分别滴加0.30mL的l:10的FJ3W稀释液,5%的过氧乙酸及5%的甲醛三种消毒液.对照采用等量的无菌蒸馏水.30℃恒温培养48h后.测定抑菌圈的直径. 各组试验均设3次重复.1.2.3EOW消毒液的空问杀菌试验空间灭菌实验在秋季9月份进行.参照文献的方法,取EOW消毒液1:10的稀释液30mL,5%过氧乙酸30mL,及5%甲醛30mL,无菌蒸馏水30mL为对照,对接种室进行空间灭菌实验,每种实验间隔ld.将消毒剂及对照分别喷施于12rn2的封闭门窗的接种室,1h后,实验人员从缓冲室进入接种室并在室内随机放置l0套规格为9cm的倾注已灭菌的营养琼脂培养基的培养皿, 并随手打开.10min后,依次盖好,做好标记,送入28℃恒温箱培养,48h后观察,记录菌落数量.每个单项实验结束后,童用1-rEDIBLEFUNG_I2006(2)均}F放接种窄的门窗,强制通风换气后,间隔24h再进行下一1,实验,以此减少相临实验过程中的相互影响.每个单项实验均做宅白对照.1.2.4EOW消毒液原液的储存稳定性实验取20只500fr山清洁的试剂瓶,取其中5瓶用E0w消毒液原液充满空间, 密封并储存在45℃的恒温箱中,5瓶充满消毒液原液用4℃冰箱储存作对照;5瓶用EClW消毒液原液灌装1/2空间,密封并置于温度为45℃,转速为60r/n的恒温振荡器中,5瓶用EOW消毒液原液灌装1/2空间于45℃的恒温箱储存;测定各个样品pH值及氧化还原电位值.2结果与分析2.1EOW消毒液制备过程中各项理化指标的变化随着电解时间的延续,电解槽中的碳正电极区域溶液的pH值逐渐降低,初始变化速度明显,后渐慢,至40min后,逐渐稳定至2. 87.同时.溶液的氧化还原电位随时间逐渐由0.00V升至1.27V.同时电极区析出气体量开始显着增加,预示电解进程结束.由于所使用电泳仪电源具有恒定输出电流的功能,因而电解电流的变化较小.2.2E()w消毒液对四种常见杂菌的抑制试验对四种常见的微生物杂菌的抑制实验表明,EOW消毒液的杀菌效果与过氧乙酸及甲醛不分伯仲,结果见表l.裹1三种消毒剂杀菌效果对比(n1m)2.3EOW消毒液的空间杀菌试验效果三种灭菌方法效果见表2.根据"奥姆烈斯基"公式,计算空气中微生物浓度为:c=丽50000N式中,C:lm3空间中可检测到的微生物个数;A:水平放置的平面培养基暴露在空间的面积,单位:crn;T:平面培养基暴露的时间.单位:min;N:经暴露设定时间后平皿培养基经培养后目视可见菌落数.单位:个;50000:经验常数.裹2三种灭菌方法效果对比注:表内数据为根据奢式折算的lm3茵落数(cfu/m3).试验结果表明,用EOW消毒液进行空间灭菌结果接近生物无菌室的许用标准(177～352个/),与其他两种常规方法相比.没有较大差异.实验室和农户生产表明,该方法使用粗放,费用低廉,可以超量使用,且可以在接种休息间歇喷雾灭菌,无明显刺激性气味,易于推广.2.4EOW原液的储存稳定性实验在10d的试验期间内,不同的储存条件下各类样品pH值及氧化还原电位值ORP值均发生不同程度的变化,变化幅度在10%以内.在4种不同存放条件下瓶装酸性氧化电位水的ORP值和有效氯均有不同程度的下降,而pH值有不同程度的上升(表3).但定量杀菌效果及生产实践表明,五种保存处理方法对灭菌试验效果均明显减弱,尤其以高温,振摇对Eaw消毒液的分解更为明显.同时,生产实践亦表明.水质对EOW有效成分的分解有明显促进作用.表3不同存放条件对酸性氧化电位水的影响3讨论3.1E0w与微生物接触后释放高活性过氧化自由基,进而破坏生物膜的通透性,使蛋白质变性,酶失活,DNA和RNA结构断裂.EOW分解后的产物为NaCI和水,对环境无任何有害残留,是环境友好产品.亦可用于直接同食品密切相接触的消毒等操作,如水果,蔬菜的保鲜,农产品加工前的预处理.3.2由于EOW在储存过程中会分解,生产实践表明其相关的因素有储存温度,水质,储存用容器的材质,EOW的pH值,运输过程中的震荡及容器是否充盈均有一定的关系.此外,水质中无机离子的存在对E0W的稳定有密切的关系.在农户生产实践中,由于对水质难以控制,可以通过推广高效廉价的小型设备现场制作,就地使用的对策来解决.也可以同其他氧化性消毒剂协同作用来使用解决.3.3生产实践表明,有机物的存在会消耗大量的EOW中的有效成分,使用中尽量清除有机物,欲清洗的物品要用清水充分浸洗后,再用EOW消毒液处理.EOW对金属工具有一定的腐蚀性,因此在使用过程中尽量避免金属设备,器械接触EOw原液,或接触后用清水冲洗并晾干.3'-4EOW为氧化性消毒剂,不可与甲醛类还原性消毒剂混合使用,在许多场合诸如畜禽养殖场,食品加工,仓库,冷库均可现场制作配制,且对水质无严格要求.虽然EOW对使用环境的温度,酸碱度较为敏感,但实践表明可通过提高浓度,延长作用时间等方法予以补偿.且EOW成本同其他消毒剂相比价格较为低廉.参考文献[1]张文福.过氧化氢消毒研究进展[J].中国消毒学杂志,1992,(9)3: 179[2]俞晓峰,涂瀛,刘萍.过氧化氢对白色念珠菌的超微结构及酸性磷酸酶的影响[J].消毒与灭菌,1987,(4)4:183[3]刘曾宁,王光建.消毒剂生产及应用[M].北京:化学工业出版社, 2003一一53—食用1lrEDIBLE1JNGI第一讲姬松茸的栽培技术(续前)郭倩(上海市农业科学院食用菌研究所,201106)文章编号1000r8357(2006)020054—024栽培技术4.1培养料配方以11Im2所需培养料为例,参考配方如下:①干稻草j500kg,干牛粪l200,麸皮或菜籽饼100kg,尿索18kg,石膏粉5Okg,过磷酸钙5Okg,石灰25.②干稻草750kg,杂木屑500kg,干牛粪500kg,麸皮或菜籽饼100kg,尿索l8kg,石膏粉50kg,过磷酸钙25kg.石灰30kg.③干稻草1500kg,干牛粪l200kg,尿素l2kg,石膏粉35kg,石灰15kg.④下稻草l300kg,杂木屑1000kg,过磷酸钙l6,硫酸铵l6kg,尿素l6kg,石膏粉5()kg,石灰30kg⑤稻草l800kg,菜籽饼65kg,硫酸铵15kg,复合肥bOkg,石灰4Okg,石膏粉40kg.4.2常规发酵料栽培方法4.2.1预湿在堆料前2～3d,把草切成4～5crn长,用1%石厌将草料充分预湿透,堆成大堆;在堆料前ld,将菜籽饼,尿素等辅料混匀,单独预湿,建成小堆,掌握小堆的水分不宜过多4.2.2建堆和翻堆建堆时堆料的宽度要求1.5～2m,高度1.5m,长度视栽培面积而定,儿lm2的栽培面积一般8m左右长,在料堆的中央可以设地垄为通气管,预防料堆中心发臭,产生厌氧发酵.建堆…般采取一层草一层粪,堆成1.5～2m宽,1.5m高的长方形料堆,最上层小堆的粪肥,顶部堆成龟背形,建堆后,料堆能流出少量液体为宜;当料温升高至70℃以上并开始下降时,就可以进行第1次翻堆,翻堆时将过磷酸钙和复合肥拌匀后,均匀撒入,前发酵约12d,水分宜先湿后千,上面及四周覆盖薄膜增温,翻堆3-4次,时间间隔为4d,4d,3d,2d,每次翻堆后表面喷高效氯氰菊酯等杀虫剂防治害虫42.3后发酵后发酵可以提高培养料的选择性和质量,减少病虫害的侵染,是姬松茸高产稳产的关键.进行后发酵前2d,应将栽培房(棚)彻底清理和消毒,杀虫,而后将培养料搬人堆放在中层床架上,紧闭门窗,利用煤炉或通蒸汽加温,使料温升至6O℃以上,保持6-8h,巴氏灭菌.而后使培养料温eeeee韭eeeeee坐e-~le-,ale[4]壬翠文,郑文娟,张福强.过氧化氰溶液消毒效果的评价[J].中华流行病学杂志,1993,(1O)4:205[5]陈天寿.微生物培养基的制造与应用[M].jE京:中国农业出版社. 1995.13～15.[6]胡国庆,林军明,夏舅.舣氧水隐形眼镜消毒液杀菌性能和毒性的实验观察[J].中国卫生检验杂志,2000(10)4:443[7]张跃华,刘本书.食用菌生产中臭氧灭菌效果初报[J].食用菌学撤,1997,(3)1:56--61—54一度降至50-52℃,保持6-7d,要求料呈褐棕色,腐熟均匀.富有弹性,有较多放线菌和腐殖霉,有甜面包香味,无酸臭和异味,含水量65%,pH7.0--7.5.后发酵结束后,局部打开门窗使之缓慢降温,方法与双孢蘑菇相同.当料温降至45℃以下时.可以打开门窗,迅速使料温降至30"(2以下,然后.进行翻格,分床匀料和平整料面,料厚l5---20em左右.4.2.4播种及覆土①播种:一般采用混播方法.用种量麦粒种1.5～2瓶/rn2,草粪种3～4瓶.播种时先将2/3菌种撒播后用手指抖动料层,使之落入料内,另1/3菌种用于封面. 电可在床畦上先铺I/3厚培养料,撒播1/2菌种,然后再铺上2/3培养料,撒上1/2菌种封面播后用手或木板压平实.播种后3d内,应关紧门窗,促进料面菌种吃料,随后,每天适当通风0.5h,控制料温在3O℃以下,防止菇房闷湿.一般发菌15d即可覆士.②覆土:覆土材料用红黄壤或稻田深层上晒干,打碎与砻糠以7:l混合,覆土材料制法和消毒杀虫处理方法与双孢蘑菇相似,可参照进行.覆土前pH调至7.0,含水量为6【)%,覆土厚3～5cm.覆土后的管理以通风为主,严格控制喷水量,若土面过干,出现干裂或发白,可适当喷水,以中下层土粒湿润为宜.4.25栽培管理播种后4Od左右发菌培养,菌丝发育粗壮,少量抓上层土,此时应在土面喷水,注意应轻喷勤喷,不让泥块发白,棚内要求相对湿度90%,并保持适当通风,当土内出现许多白点且有菌丝连接,继而发育成幼菇时,特别当小菇蕾生长至直径2cm左右时,停止喷水,以后每采收l潮菇喷1 次重水,第2潮菇采收后应清理床面和补土并注意补充水分, 以促进后期多产菇.出菇阶段温度在2O～25℃生长最好,若早春播种,出菇前期气温低,应注意增温.后期温度高,可在棚上加厚遮阳物,创造荫凉环境,在晚间加强通风.4.3熟料袋栽法4.3.1栽培料配方①棉子壳45%,木屑37%,麸皮15%,石膏粉l%,石灰l%.②稻麦草78%.麸皮20%,石膏粉1%,石灰1%43.2拌料装袋上述栽培料任选1种,主料与石膏,石灰充分拌匀,使含水量达60%～65%.然后,分装入17era×33cm的聚丙烯袋,装至近袋口时,用手将料面压平实,套颈圈,加棉塞.灭菌时采用常压100℃保持10h,或高压121℃下保持2h,自然降温,灭菌后将料袋移入冷却摩或接种室内冷却4.3.3接种培养①菌种经过挑选后,剔除发育不良和污染的菌种,棉塞用5%来苏儿沾取消毒;接种前,先挖去料面lcm 左右的菌种弃去,之后成块挖松菌料层备用.②接种培养.接种前应用甲醛或气雾消毒剂对接种窒进行熏蒸消毒30rain 后,待气雾散净,即可按种;同时,在接种前应对菌种进行仔细挑选,剔除带有杂菌和菌丝生长不良者.接种和移入培养室中进行培养,注意环境温度不高于28℃,防止烧菌.4.3.4脱袋排放熟料栽培菌丝培养需30d左右,待菌丝长满料袋后,即可脱袋排放.脱袋排放之前,床,畦四周均需用。
酸性氧化电位水制备机理
—北京许氏集团.天津伊康生物—董事长：许哲铭制备机理：
EOW的制备机理主体是将氯化钠溶液进行电解操作，并借助特制的离子膜电解槽进行反应。
在此过程中，反应装置模型如图1所示。
图1 反应装置模型
在上述模型中，主体通过三方面的功能进行反应（阴极、阳极、中央室）；在中央室中以存放氯化钠溶液为基础，中央室对氯化钠溶液的物质浓度不做系统要求，而对其质量浓度则有一定要求，一般是将其控制在≤10g/L的环境中。
通常，阳极需要添加氧化性较强的物质，如次氯酸、双氧水、臭氧、氯气等，并发生对应的析氧反应，以便在阴极部分生成含有[OH-]的水体，由此阴极的pH值多数情况≥11，且ORP的值域参数至少＜-0.92V，具体反应流程如下：
1.阳极反应原理
（1）；
（2）;
（3）；
（4）；
（5）；
（6）；
（7）；
（8）；
（9）
2.
（1）；
（2）。
通过上述反应，将阳极、阴极进行分解，同时也需要借助电解槽进行组合设计，促使不同级别水位的电荷能够得到转化。
同时也要注意：提高电解效率，清除溶液中的水垢，拓展对应的模式转化以便提高核心电解效率。
酸性氧化电位水生成器设备工艺原理酸性氧化电位水生成器是一种利用电力和物理化学原理改变水的性质的设备。
它能够将普通自来水中的水分子分解为含氧及阴离子的酸性水和富含电子及阴阳离子的烧碱水，这样的水不仅能够滋养人体，还能够应用于许多领域中，如清洁卫生、植物种植等。
设备工艺原理酸性氧化电位水生成器设备的工艺原理主要指设备内部反应发生的原理和水分子的结构变化原理。
在设备内部，电极板通过电力的作用对自来水进行分解，进而发生氧化还原反应。
随着电力被输入至水中，水的结构随之发生变化，其中的水分子受到电压的作用而被分解，产生相应的氧化和还原反应。
经过反应，水分子中的氧化反应所得的氧化剂与还原反应所得的还原剂，又可以相互促进反应，使水分子结构的改变更加显著。
所以整个反应过程中的氧化还原和水分子结构变化都是在电极板的作用和持续电流的存在下发生的。
工艺流程酸性氧化电位水生成器设备的工艺流程包括自来水进水、电极板分解、氧化还原及取水等步骤。
自来水进水首先，将自来水通过导流管进入酸性氧化电位水生成器的水箱中。
在水箱内，水需要经过过滤、杀菌等处理，确保水质符合生产要求。
电极板分解在设备内部的电极板通过电力的作用对自来水进行分解，使水分子逐步发生分解。
经过连续长时间的电解作用，水分子中的正负离子开始发生平衡，这时的水被称为活水。
氧化还原在酸性氧化电位水生成器的水箱中，酸性水和烧碱水得以分离。
通常情况下，酸性水PH值小于7，富含氢离子，具有一定的抗菌消毒作用，它可以作为清洁剂或消毒剂使用。
而烧碱水PH值大于7，含有大量的负离子及电子，可以用作肥料、杀菌剂等。
取水最后，根据需要取出相应的水进行使用，如需要清洗房间或清洗食物，就需要取出酸性水进行清洗，如需要浇花和水果树，就需要取出烧碱水进行浇灌。
设备分类目前，市场上酸性氧化电位水生成器的设备大体上分为两种类型：家用型和商用型。
家用型一般适用于家庭使用，它的设计结构相对较小，重量轻便，比较简单易懂，方便灵活。
酸性氧化电位水用于血液净化室物表消毒效果研究
酸性氧化电位水是一种通过电解水制备而成的具有强氧化性和杀菌性的水溶液。
它的酸性主要来源于水中产生的氯离子和氧气，氧化电位主要来源于水中的自由氯和氧气。
酸性氧化电位水具有高效的杀菌和消毒功效。
血液净化室是进行血液透析、血液过滤和血液灌流等治疗的关键区域，严格的消毒是保证患者安全的重要措施。
本研究旨在评估酸性氧化电位水在血液净化室物表消毒中的效果。
实验方法：在血液净化室选择一块相对平整的物表，进行基线菌落总数测试，并记录结果。
然后，将酸性氧化电位水喷洒在物表上，保持一定时间后，用无菌棉签采样，分别接种到琼脂平板上。
将琼脂平板培养在适当的温度下，培养一定时间后，再次记录菌落总数。
结果分析：通过对不同时间和不同浓度的酸性氧化电位水处理后的菌落总数进行统计学分析，评估其对血液净化室物表的消毒效果。
实验结果显示，酸性氧化电位水在不同时间和不同浓度下均具有显著的杀菌和消毒效果。
随着时间的延长和浓度的增加，菌落总数呈现逐渐下降的趋势。
而且，在较低浓度下的酸性氧化电位水处理后，菌落总数几乎降至零水平，显示了其较高的杀菌能力。
酸性氧化电位水具有较好的消毒效果，适用于血液净化室物表的消毒。
它能够有效杀灭物体表面的细菌和病毒，降低交叉感染的风险，提高患者的安全性。
在实际应用中，需要注意合理控制酸性氧化电位水的浓度和使用时间，避免对物表造成过度腐蚀。
同时也需要进一步研究，评估其对其他病原微生物的杀灭效果，为临床应用提供更多的参考。
酸性氧化电位水的发展现状及研究进展酸性氧化电位水（Electrolyzed Oxidizing Water，EOW）又称酸性电解水、高氧化还原电位酸性水，是一种低PH值、高氧化还原电位、低浓度有效氯、无色透明的水溶液，其PH值在3以下，氧化电位不低于1100 mV，有效成分有效氯含量一般为60 mg/L±10 mg/L，残留氯离子小于1000 mg/L，尚含有氯气、次氯酸、次氯酸根、臭氧、过氧化氢、活性羟基等成分[1]。
EOW作为一种集合广谱性、高效性、环保性、无毒性的新型消毒剂，具有广泛的应用潜力。
1.1 酸性氧化水的制备EOW于1987年由日本独立研发[2]，是通过酸性氧化电位生成器电解生成的的一种可以杀灭微生物和具有强氧化能力的酸性水。
EOW生成器按结构可分为有隔膜和无隔膜两种；有隔膜的分为三槽室和两槽室两种不同装置；阴、阳离子交换膜将三槽室依次分为阳极室，中央室及阴极室，国内外厂家大多选用两槽式，因其具有装置小，只用一种交换膜，成本较低等优点[3]，离子膜将电解槽分为阴、阳两侧，阳极侧阳离子可以进入阴极侧，反之不可。
软化处理后的自来水和一定量的NaCl溶液后通入EOW生成器进行电解，生成的Na+、Cl-、OH-、H+，Na+和H+可以通过离子膜进入阴极，OH-和Cl-则保留在阳极。
酸性氧化电位生成器于1995年引入中国市场，引起国内一些企业单位相继研究开发。
Hsu首次探讨了流速、温度和盐浓度三方面对EOW制备的影响[4]；任占东课题组从电解质浓度、电解时间、电极板间距、阴阳离子膜种类、电解质种类、电解方式和电流密度等对EOW设备进行了优化研究[5，6]。
1.2 EOW的杀菌原理目前EOW的杀菌机理尚不明确，大致分为物理学说和化学学说两种，这两种说法都是围绕在杀菌中起决定作用的是何种因素而产生的。
物理学说包含电传导、氧化还原电位和电子运动这三种学说，该学说认为低PH和高氧化还原电位是杀灭微生物的主要原因。
